applemsi 2010-11-6 19:47
菌菇干货怎么吃？
家里有些菌菇的干货，有牛肝菌，杏鲍菇，香菇等好几袋，我只会烧汤时放一些。想问问W网上的BM，还有其他的吃法么?
谢谢了。.
lillian_zzq 2010-11-6 21:29
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揪揪大宝 2010-11-6 21:34
回复 1#applemsi 的帖子
牛肝菌可以泡开 后和肉类一起红烧或者炒着吃
香菇可以做香菇青菜（炒） 卤水香菇（凉菜） 台湾肉燥（切碎和肉糜一起） 杏鲍菇还是适合烧汤
还有这个都可以做煲和炖菜的是偶放进去慢慢烧哦 还有菌菇汤.
aguo_2003 2010-11-7 09:18
我妈喜欢买了老豆腐后切成小薄片，两面煎成金黄色，然后把干货菌菇还有木耳先炒后加水煮，煮到一定程度后，把煎好的老豆腐再放在里面一起煮，放点虾皮，这样做出来的豆腐很好吃。.
zhouyazhen 2010-11-7 13:44
菌菇么，除了炖汤还可以炒来吃的呀，我经常炒西蓝花时放点菌菇、胡萝卜，在加几片咸肉，很好吃滴，可以炒好多蔬菜的呀，娃娃菜、大白菜啥的都可以。烧菜饭里面加点香菇也很好吃。.
小学生 2010-11-7 13:55
我买的蘑菇中有好些个砂子， 不知道该怎么弄？ 还有牛肝菌中还偶尔会有苦的蘑菇， 弄得汤都苦了， 从外表我看都一样， 真伤脑筋。 大家碰到这类事，如何处理呢？.
揪揪大宝 2010-11-7 14:41
回复 6#zhouyazhen 的帖子
对的 我家以前经常烧素什锦 好多种菌类一起炒.
SHINE-ON 2010-11-7 19:37
回复 7#小学生 的帖子
我上次云南带回的牛肝菌,里面好多沙子,弄了一锅汤全都倒掉,一包牛肝菌全扔掉.结果人家说我不会弄,暴胗天物~~~[:sz16:]
[[i] 本帖最后由 SHINE-ON 于 2010-11-8 18:50 编辑 [/i]].
千慧妈 2010-11-7 19:40
[quote]原帖由 [i]小学生[/i] 于 2010-11-7 13:55 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7761552&ptid=4766461][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我买的蘑菇中有好些个砂子， 不知道该怎么弄？ 还有牛肝菌中还偶尔会有苦的蘑菇， 弄得汤都苦了， 从外表我看都一样， 真伤脑筋。 大家碰到这类事，如何处理呢？ [/quote]
扔掉[em14].
千慧妈 2010-11-7 19:42
[quote]原帖由 [i]SHINE-ON[/i] 于 2010-11-7 19:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7762097&ptid=4766461][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我上次云南带回的牛肝菌,里面好多沙子,弄了一锅汤全都倒掉,一包牛肝菌全扔掉.结果人家说我不会弄,糟蹋天珍~~~[:sz16:] [/quote]
一般泡好以后要一片一片的对着水管冲洗干净才行的
特别是菌身部份会有一些泥土，有时候要用小刀才能刮掉的.
大毛妈 2010-11-8 09:14
泡开洗净了，用青蒜和豆豉辣椒炒了吃，很开胃。不过也比较奢侈，因为炒出来分量显得很少.
番石榴 2010-11-8 11:26
请教一下各位MM，这些干的菌菇，一旦开包，一次吃不完，之后如何保存？我放在密封瓶子里，但总是过一段时间就会长青毛。.