嘉虞妈妈 2010-9-16 09:52
黄油版蝴蝶酥做法
国际饭店的蝴蝶酥真的满好的,好吃的最大秘密在于裹入油用了黄油.自己也试过把黄油当裹入油的做法,每次都失败.黄油漏的一塌糊涂.
旺网上哪位提供一下做法.除了为了美味还为了健康,我也不想再用马其林作为裹入油了,虽然那样做起来确实成功率高很多..
嘉虞妈妈 2010-9-16 11:44
回复 2#水龙妈 的帖子
冬天也试过,叠被子的时候没漏,可是烤的时候就漏了,变成了油炸面皮了.:(.
水龙妈 2010-9-16 13:21
会不会放得太多了呀，要么就是叠的层数不够，我好象没这种情况呢，做出来的孩子说非常好吃！.
嘉虞妈妈 2010-9-16 14:51
回复 4#水龙妈 的帖子
你是放多少的?是不是比马其林的量略少一点?.
水龙妈 2010-9-16 15:21
没做过马其林的，我是按照方子里的估摸称好切成片放的，我其实是菜鸟啦，只做过蛋糕，蝴蝶酥和黄油饼干，不过还都算成功。.
嘉虞妈妈 2010-9-16 15:32
回复 7#水龙妈 的帖子
方子里都是用马其林的,我就是把马其林的量换成黄油,还减少一点做的,没有成功过..
水龙妈 2010-9-16 15:41
君之博客里的方子是黄油做的，他里面有教千层酢皮的做法，也是用黄油做的。.
嘉虞妈妈 2010-9-16 16:42
看了,就是按照这个做的呀,可是就是失败呀.不知道为什么..
小鱼儿他妈 2010-9-16 17:31
我做得蛮成功的，就是夏季确实不适合做，太容易漏油，做的时候，不断要进冰箱冻一下，不古，老松脆的.
嘉虞妈妈 2010-9-17 11:40
哎,为什么你们都能成功,我老是失败呀.[em02].