苹果梨 2010-8-26 10:10
第一次做锅贴
昨天做鲜肉月饼剩下些馅，今天一早去买了饺子皮包了锅贴，儿子睡好懒觉起来正好吃。一口气吃了5个。得到他的肯定可是不容易啊。
肉皮冻太麻烦，偷师了尧妈的吉利丁片法。在此谢过聪明的尧妈！
之前偶饺子就包过一次，反正是躺着的。这次做锅贴总得站起来啊，后悔以前没在意观察人家怎么包的。只好自已琢磨着在两边各掐两个褶皱，还好，站起来了。[em16]
肉冻放少了点，汤水不够多，一点点，下次多放点。
很奇怪儿子喜欢锅贴，不喜欢生煎。偶正好相反。下次尝试下生煎~~.
zad0616 2010-8-26 10:44
锅贴卖相牢灵的，还会做鲜肉月饼，LZ也是个高手闹！.
黑大个 2010-8-26 11:37
不用放肉皮冻也可以，在调肉馅的时候要一直加水，这样也会有汤汁。.
苹果梨 2010-8-26 13:39
[quote]原帖由 [i]zad0616[/i] 于 2010-8-26 10:44 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7464464&ptid=4748811][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
锅贴卖相牢灵的，还会做鲜肉月饼，LZ也是个高手闹！ [/quote]
过奖了。偶在这里只是新新新.......手啦。努力学习各位高手ing.........
苹果梨 2010-8-26 13:41
[quote]原帖由 [i]黑大个[/i] 于 2010-8-26 11:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7464840&ptid=4748811][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不用放肉皮冻也可以，在调肉馅的时候要一直加水，这样也会有汤汁。 [/quote]
嗯。偶调肉馅时放了水了，可能还不够，下次再多加点。[em06].
兔头妈妈 2010-8-26 16:29
饺子皮有两种，一种厚的，一种薄的，LZ用哪种呢？还有就是大概煎多久？大火小火还是中火，呵呵，问题比较多！.
老妈子 2010-8-26 16:34
回复 1#苹果梨 的帖子
生煎,喜欢的
周日孩子有时在威海路上课,放学了,我们经常去黄河路吃小杨生煎
你孩子多大? 一口气吃5个你就满足了?
黄河路的小杨生煎,儿子曾经一口气吃了16个,外加一碗咖哩牛肉汤
我自己包的馄饨或饺子,他一口气能吃近30个
呵呵,还好,没养成小肥猪!.
苹果梨 2010-8-26 16:44
[quote]原帖由 [i]兔头妈妈[/i] 于 2010-8-26 16:29 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7466747&ptid=4748811][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
饺子皮有两种，一种厚的，一种薄的，LZ用哪种呢？还有就是大概煎多久？大火小火还是中火，呵呵，问题比较多！ [/quote]
买的时候他们跟我说有两种：大的做烧卖的，小的包饺子的，偶就买了小的，看着挺厚的。煎的时候: 放3调羹油、放锅贴、放3调羹水，中火烧大概6、7分钟至水干，然后观察底部，如果没焦脆就大火煎2分钟左右就好了。.
苹果梨 2010-8-26 16:48
[quote]原帖由 [i]老妈子[/i] 于 2010-8-26 16:34 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7466785&ptid=4748811][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
生煎,喜欢的
周日孩子有时在威海路上课,放学了,我们经常去黄河路吃小杨生煎
你孩子多大? 一口气吃5个你就满足了?
黄河路的小杨生煎,儿子曾经一口气吃了16个,外加一碗咖哩牛肉汤
我自己包的馄饨或饺子,他一口气能 ... [/quote]
你孩子好胃口啊！偶孩子8岁多，很挑食的。尤其早上吃的很少的。还好吸收能力好，不浪费，身材不胖不瘦~~[em16].
pianoh 2010-8-26 16:51
这锅贴捏得很好看哎！很专业的，学习ING!.
兔头妈妈 2010-8-26 16:53
[em08] 说的很详细，决定做来试试！.
苹果梨 2010-8-26 20:39
[quote]原帖由 [i]pianoh[/i] 于 2010-8-26 16:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7466909&ptid=4748811][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这锅贴捏得很好看哎！很专业的，学习ING! [/quote]
谢谢哦！偶也不知道专业的是不是这样包的，只是好歹让它站起来了。[em16].
Daphne 2010-8-27 15:33
请教
请教－尧妈的吉利丁片法，能告诉下方法吗？.
DoraBaby 2010-8-27 16:00
我也想知道 尧妈的的吉利丁片法，能告诉下吗？.
haobobo 2010-8-27 17:10
回复 1#苹果梨 的帖子
请问饺子做完后直接下锅煎吗？怎样才能不沾底？.
苹果梨 2010-8-27 20:16
[quote]原帖由 [i]Daphne[/i] 于 2010-8-27 15:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7471122&ptid=4748811][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请教－尧妈的吉利丁片法，能告诉下方法吗？ [/quote]
[url]http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4631761&highlight=%B9%F8%CC%F9[/url] 尧妈的帖子在这里。.
苹果梨 2010-8-27 20:16
[quote]原帖由 [i]DoraBaby[/i] 于 2010-8-27 16:00 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7471286&ptid=4748811][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我也想知道 尧妈的的吉利丁片法，能告诉下吗？ [/quote]
见上一楼。[em04].
苹果梨 2010-8-27 20:21
[quote]原帖由 [i]haobobo[/i] 于 2010-8-27 17:10 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7471663&ptid=4748811][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问饺子做完后直接下锅煎吗？怎样才能不沾底？ [/quote]
偶做完直接就煎的。先放油再放锅贴，再放水。偶用的不粘平底锅，不粘的。其他的锅没试过呢。.
haobobo 2010-8-27 21:19
回复 18#苹果梨 的帖子
[em01] ,我以前煎过一次，粘得一塌糊涂，估计是锅不好。.
Daphne 2010-8-30 09:11
谢谢！ 学习了。.
lindazhou 2010-8-30 11:06
回复 18#苹果梨 的帖子
请问什么牌子型号的平底锅啊？.
苹果梨 2010-8-30 16:03
[quote]原帖由 [i]lindazhou[/i] 于 2010-8-30 11:06 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7478967&ptid=4748811][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问什么牌子型号的平底锅啊？ [/quote]
爱仕达的，买了好久了，型号忘了~~[em07].
小猫宝宝 2010-8-31 12:18
回复 1#苹果梨 的帖子
很赞，手艺超级棒.
苹果梨 2010-8-31 14:17
[quote]原帖由 [i]小猫宝宝[/i] 于 2010-8-31 12:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7484420&ptid=4748811][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
很赞，手艺超级棒 [/quote]
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