fux 2010-7-14 15:34
教大家腌咸蛋的最简单的方法
我也是从网上看见的，并且实践了3-4年，每次都好吃，油多，咸淡适中，
方法:1.倒半碗盐，半碗白酒，各管各，分开倒
2.鸭蛋先在白酒里滚一下只要外壳湿就好了，然后在盐里滚一圈，外壳都滚到盐就好
3.所有的鸭蛋都这样做好以后，套上保鲜袋，用一点点的白酒兑盐后，把盐水（一点点）倒入保鲜袋，和鸭蛋一起扎紧，外面再多套几个袋子扎紧，放在阴凉的地方，一个月左右就OK了，保证有油，香喷喷的。
[[i] 本帖最后由 fux 于 2010-7-19 14:51 编辑 [/i]].
欣欣的妈 2010-7-14 15:51
"用一点点的白酒兑盐后"
请问这个酒和盐有大概的分量吗？例如一汤勺还是什么的.
christy 2010-7-14 16:19
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fux 2010-7-15 08:55
回复 2#欣欣的妈 的帖子
那要看你腌蛋的个数了，我每次都差不多8-10个，这样的话就可以白酒一汤勺，盐半汤勺就好。.
家有尤尤 2010-7-15 09:26
回去跟老爸说哈，今年腌了两次，一次油多超咸，一次不咸但是没油.
小学生 2010-7-15 10:54
阴凉的地儿，是指冰箱吗？ 现在夏天这么热，不开空调的话到处都热的.
你好一妈 2010-7-15 11:17
讲解详细，看着简单，不知道我自己做的成果怎么样。:) 下回试试看，先收藏吧。
谢谢楼主分享。.
lucia0131 2010-7-15 11:20
看着挺简单，我也回去试试 ::lol.
cxl 2010-7-15 12:17
[quote]原帖由 [i]小学生[/i] 于 2010-7-15 10:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7300418&ptid=4739405][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
阴凉的地儿，是指冰箱吗？ 现在夏天这么热，不开空调的话到处都热的 [/quote]
冰箱吗？？.
fux 2010-7-15 13:42
回复 6#小学生 的帖子
就是指太阳照不到的地方.
irene18cn 2010-7-15 14:03
[quote]原帖由 [i]fux[/i] 于 2010-7-15 13:42 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7301487&ptid=4739405][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
就是指太阳照不到的地方 [/quote]
不放冰箱会坏掉吗？.
fux 2010-7-16 10:01
回复 11#irene18cn 的帖子
不会的，有盐不会坏的.
惟有你光芒 2010-7-16 10:49
赞一个。
大家都试试吧。.
小悦妈helen 2010-7-19 09:42
我妈说淹鸭蛋要五六月份的时候腌,现在腌的话里面的空头会很大..
fux 2010-7-19 09:48
回复 14#小悦妈helen 的帖子
恩，最好是清明左右。.
礼物 2010-7-19 09:53
谢谢哦，我回去实验！送花.
christy 2010-7-19 10:04
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成长不烦恼 2010-7-19 10:05
[quote]原帖由 [i]fux[/i] 于 2010-7-14 15:34 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7297390&ptid=4739405][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
3.所有的鸭蛋都这样做好以后，套上保鲜袋，用一点点的白酒兑盐后 [/quote]
是一个鸭蛋套一个保鲜袋，还是几个鸭蛋可以装在一起呢.
fux 2010-7-19 10:47
回复 18#成长不烦恼 的帖子
装在一起.
成长不烦恼 2010-7-19 10:51
回复 19#fux 的帖子
哦，好滴，多谢啦[tt7].
SURVIVE 2010-7-19 11:26
*** 该贴被屏蔽 ***
小豆芽妈妈 2010-7-19 13:00
收藏了，谢谢.
北清妈 2010-7-19 14:36
明天试,谢谢!.
susanwxp 2010-7-19 15:00
回复 1#fux 的帖子
请问买来的鸭蛋要先清洗并晾干吗?还是不用洗,就直接沾白酒滚盐?谢谢!.
fux 2010-7-19 15:01
我是不洗的，其实这也无所谓的。烧的时候肯定要洗.
SURVIVE 2010-7-19 19:13
回复 24#susanwxp 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
我家有女未长成 2010-7-20 09:06
我也照这个方法做的，端午放假弄的，有油蛋黄沙的，很好吃。但我是洗了鸭蛋的，据阿姨说一定要洗干净，否则那些脏东西看着很不舒服。关键是洗完后一定要晾得干干的，再沾酒裹盐，最后一步用酒兑盐水再倒进袋子我也没做，裹好盐直接就进去了。.
fux 2010-7-20 09:41
回复 27#我家有女未长成 的帖子
我没有洗，直接做的，^_^，每次都很好吃。不过我腌的鸭蛋是老家自己鸭子生的草鸭蛋，蛋黄很大又有油，好吃。.
piaopiao702 2010-7-20 12:25
什么时候也试下
清粥配盐蛋，灵个[tt11].
Liudingdong2004 2010-7-22 12:12
[quote]原帖由 [i]fux[/i] 于 2010-7-14 15:34 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7297390&ptid=4739405][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我也是从网上看见的，并且实践了3-4年，每次都好吃，油多，咸淡适中，
方法:1.倒半碗盐，半碗白酒，各管各，分开倒
2.鸭蛋先在白酒里滚一下只要外壳湿就好了，然后在盐里滚一圈，外壳都滚到盐就好
3.所 ... [/quote]
收藏了,这周去试下,夏天咸蛋很受欢迎,我家都是买来吃 的..
精灵妈 2010-7-22 12:45
很久以前也在网上看过，原来真的可以呀，有空试试.
快乐的小肥阳 2010-7-25 18:58
回复 1#fux 的帖子
用一点点的白酒兑盐后，把盐水（一点点）倒入保鲜袋
请问前面是用酒兑盐，后面是盐水？怎么理解？.
钰博妈妈 2010-7-27 10:28
[quote]原帖由 [i]fux[/i] 于 2010-7-14 15:34 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7297390&ptid=4739405][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我也是从网上看见的，并且实践了3-4年，每次都好吃，油多，咸淡适中，
方法:1.倒半碗盐，半碗白酒，各管各，分开倒
2.鸭蛋先在白酒里滚一下只要外壳湿就好了，然后在盐里滚一圈，外壳都滚到盐就好
3.所 ... [/quote]
请问楼主，鸭蛋滚得盐是精盐吗？还是腌菜用的大粒粗盐？谢谢。.
yooky 2010-7-27 10:42
这个方法倒是很简单，可以试试看。
之前在家时，都是清明节腌鸭蛋，一定要全部洗干净，然后放在太阳下晒干，才能放到盐水中。
盐水装在钵头里，还洒上芝麻，碰到天晴的时候，把钵头搬出来净晒。
一个月之后就是立夏，这时候的咸鸭蛋是最好吃的，咸淡适中，有很多油。.
fux 2010-7-27 11:08
[quote]原帖由 [i]快乐的小肥阳[/i] 于 2010-7-25 18:58 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7341033&ptid=4739405][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
用一点点的白酒兑盐后，把盐水（一点点）倒入保鲜袋
请问前面是用酒兑盐，后面是盐水？怎么理解？ [/quote]
白酒加上盐=盐水.
fux 2010-7-27 11:09
[quote]原帖由 [i]钰博妈妈[/i] 于 2010-7-27 10:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7347407&ptid=4739405][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问楼主，鸭蛋滚得盐是精盐吗？还是腌菜用的大粒粗盐？谢谢。 [/quote]
就烧菜用的盐，我用的是精盐.
shenlml 2010-7-29 16:06
收藏了.
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