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有用双立人锅成功煎蛋的同学吗？

据说不粘锅不好，特别是用了些日子涮来涮去涂层有脱落就会更有毒了吧？决定放弃不粘锅，早晨用双立人平底炒锅试了一下煎蛋，还整了一个洋葱圈希望能够煎出肯德基的圆蛋来，结果有点粘底，后来索性把蛋直接打进去不管形状了，小小的火，看着凝的差不多了翻翻身，似乎可以不粘[s:004.gif]

不知道有哪位同学有更好的煎蛋经验分享？谢谢了[em08].

我用的是双立人的锅，煎蛋，煎鱼，煎牛排从来不黏的。秘诀只有一个，把油烧开，时间比较长，从冷锅开始一般要两分钟，但是从来不关心形状。.

锅子一定要烧热，一般2分钟左右，用手指弹一点点水进锅里，若是形成许多小水珠，就说明锅子够热了，此时再放油，关小火，将鸡蛋打入锅里，盖上锅盖，并可以关火，等一会就可以出锅，具体时间看你自己喜欢的生熟程度决定，绝对是不粘锅。煎鱼，煎牛排，煎鸡翅也是同样的热过后就不会粘锅了！.

我和三楼的方法一样滴。关键要锅足够热，水滴进去会像荷叶上的小露珠一样滚动时才行.

回复 2#土地婆婆 的帖子

把油烧开，我有点怕的，那个温度太高，万一油溅出来太可怕了:funk:

我在想是不是冷锅擦干无水，加入油，然后打上蛋，冷油，小火，等蛋凝好。这方法如何呢？会不会比热锅更好？我还没试，不过我想这方法对橄榄油类来说应该是很好的，不会让油过热破坏营养:loveliness:.

[quote]原帖由 [i]Tony155[/i] 于 2010-6-20 14:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7197570&ptid=4732561][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
锅子一定要烧热，一般2分钟左右，用手指弹一点点水进锅里，若是形成许多小水珠，就说明锅子够热了，此时再放油，关小火，将鸡蛋打入锅里，盖上锅盖，并可以关火，等一会就可以出锅，具体时间看你自己喜欢的生熟程度决 ... [/quote]
谢谢你写这么详细，我基本可以照着步骤来操作了

煎蛋时，加入油关火，这就不太害怕了，我试一次:handshake

煎鱼、肉类，是不是不能关火了，那还盖盖吗？会不会有油溅出？我煎过一次鲳鱼，粘锅了:$.

[quote]原帖由 [i]一样一样来[/i] 于 2010-6-20 16:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7197819&ptid=4732561][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我和三楼的方法一样滴。关键要锅足够热，水滴进去会像荷叶上的小露珠一样滚动时才行 [/quote]
目前用双立人炒菜，我一律是冷锅冷油加盖，这样感觉非常安全，热锅的操作总是有点怕怕:L.

其它的是不可以关火的，可以用小火，一般我家煎鸡翅和牛排是不放油的，所以不会发生溅出的问题。要放油的话，就要用厨房用纸将说水吸干，下锅时小火，盖上盖子后用中火。也不会溅出的。.

锅烧热，滴水成珠，加冷油，加蛋，一点不粘[tt19]
煎鱼时 把鱼反正面沾点干面粉，下油锅（锅烧热，滴水成珠），也不粘锅底哦[tt2].

我每次煎鱼都沾锅的，所以家里的鱼都是清蒸。.

煎荷包蛋没成功过，炒蛋OK。下次试试3楼盖锅盖的方法.

锅烧的很热，加油，再放东西进去，试过一次，很吓人的.

回复 1楼主所喜悦的宝贝 的帖子

我在打折时买了进口的瑞士钻锅，钻石涂层，几乎无油烟，煎蛋方便安全。.

[quote]原帖由 [i]lake1970[/i] 于 2014-9-7 09:32 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9678125&ptid=4732561][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我在打折时买了进口的瑞士钻锅，钻石涂层，几乎无油烟，煎蛋方便安全。 [/quote]
前几天看东方CJ有这个锅卖，很心动，用下来觉得好吗？和其他诸如菲仕乐，双立人等锅具相比不知有何优势？.

用下来感觉不错

去年国庆在东方商厦买了一个32cm的炒菜锅和一个20cm的平底锅，价格与东方CJ一样。实体店的价格与网上同一价格的话，我建议还是实体店买，有问题面对面交流，售后服务换货等也会更方便更好。平时老公用32cm的炒菜锅炒菜，我用20cm的平底锅煎蛋。不放油或放很少的油就可以了。以前用过菲仕乐的不粘锅，刚开始还可以，不久涂层就掉了，还买过法格等品牌的不锈钢炒菜锅，煎蛋炒菜要技术高才可以不粘，老公炒菜比较用劲，锅铲上粘有菜时，就敲锅底，时间久了，锅底密密麻麻的小凹坑，看着很不舒服。我的厨艺不行，希望有好锅弥补，家里的锅更新换代很快，很败家，已经买过、更换过不少锅了，看过比较过的锅更多。我后来研究比较发现德国的WOLL的锅更好，建议买WOLL的24cm的平底锅，比较深，煎炒都方便，可以代替炒锅和平底锅。国庆马上到了，东方商厦5楼、久光百货7楼等商场应该都有促销，也可以再还点价的。WOLL锅的规格很多，有钛金系列，蓝宝石系列，完美钻石系列，一分价钱一分货，完美钻石系列的最好最贵，买的一定要注意它的钻石级别。价格相差不多的话，建议买完美钻石的。我的瑞士钻锅现在只是煎东西用，很少炒菜了，因为我又买了更好的德国美善品多功能料理机，用它来炒菜，做果汁，冰淇淋，做馒头等，久光百货7楼也有的，你可以一并去看一下。

[[i] 本帖最后由 lake1970 于 2014-9-8 23:31 编辑 [/i]].

[quote]原帖由 [i]lake1970[/i] 于 2014-9-8 23:18 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9678452&ptid=4732561][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
去年国庆在东方商厦买了一个32cm的炒菜锅和一个20cm的平底锅，价格与东方CJ一样。实体店的价格与网上同一价格的话，我建议还是实体店买，有问题面对面交流，售后服务换货等也会更方便更好。平时老公用32cm的炒菜锅炒 ... [/quote]

我对你的 《德国美善品多功能料理机》很感兴趣， 能介绍下如何炒菜吗？实在是无法想象:L.

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美善品是德国百强企业福维克公司的产品之一。它是2012年才进入中国大陆的，针对追求高品质生活的客户，不做广告，体验式销售，所以知道的人不多。具备蒸食、煮食、翻炒、研磨、切碎、打果汁、揉面、称重、混合、调和、融化、乳化的十二项功能。这些功能通过不锈钢主锅内的可拆卸的搅拌刀组实现，有10档转速，每分钟40至10200转，还有模仿人手揉面的交替模式。盖上盖子磨碎、揉面或炒菜，根本不用担心热油会喷溅出来，清洗也非常方便。刀头高速顺时针旋转时粉碎研磨，慢速逆时针旋转时轻柔翻炒食物，磅秤按钮可以随时准确地添加食材和调料，无油烟100℃恒温烹煮，可用健康的橄榄油烧菜。还可控制食物加热温度（37℃、50℃、60℃、70℃与80℃，90℃，100℃）。预设时间到了就会有提醒音乐响起，安全省心。德国人的技术，中国人的厨艺完美结合，轻松就可以做出美味。煮面条和水饺时，刀头带动水流不停搅动，恒温100℃，不需要看管或中途加水，做冰淇淋和果汁，很快也很方便，葡萄和石榴的籽都可以打得粉碎。因为神奇且半自动，国外有人戏成美善品是“巫师的锅”。它的神奇没有亲眼见过的人将信将疑，很难想象。上周六陪同学和她上高二的儿子去美善品教室免费品鉴了美食，都觉得非常赞，惊叹它是个超时代的机器。

[[i] 本帖最后由 lake1970 于 2014-9-23 03:11 编辑 [/i]].

回复 16楼音妈 的帖子

亚马逊美国网站这款机器的价格是3500美元。中国亚马逊和久光百货7楼福维克专柜的价格是12980元。我是在福维克美善品教室买的，直销价9900元。机器操作很简单，菜谱很重要，烹饪顾问一对一服务，态度非常好。我现在烧菜时有疑问就直接与她联系，非常方便。
不论是否购买，都可以去观摩品鉴。需要的话可以联系我的烹饪顾问吴小姐，手机：13916175149。一般都是午饭或晚饭时间去那免费品鉴的。因为烹饪顾问需根据当天的品鉴人数提前购买食材，所以去之前一定要提前预约。

亚马逊美国网站顾客对这款机器的评价：
评价一：I have made everything from yogurt to whole wheat bread dough to mayonnaise to tomato sauce to coleslaw to cheesecake to ratatouille with this amazing and versatile machine.
This was a gift from my mother-in-law to each of her children when they got married. She had used the older model when they were kids in Spain, and loved it so much that it was the one thing she wanted to be sure they all received.
It makes cooking anything incredibly simple, nutritious and tasty. The recipes are easy to follow, and you can cook just about anything, except toast  (but you can grind your wheat berries and make the bread dough in it)
I have used it for the past 5 years and have never had problems with the scale, the functions or the heating. After moving from Spain back to the US, I decided to purchase one from Canada, and sold my European model, so I wouldn't have to worry about using an adapter or ruining such a useful machine.

评价二：You'll love this product, it's such a great appliance, I agree with the other review, you can really do everything with it! Anyway, the price is somewhat high - since I'm half European, I bought this in Europe while on vacation, and trust me, I saved lots of $ ! If you are able to buy it overseas ( everywhere in the European Union ) you'll save a lot of money - don't mistake me, this appliance is worth every dollar, but if you can find the same product on a lower price just in another country why don't buy it there - I think it's cheaper in the European Union because it's produced in West Germany - the only problem you might have is that buying it overseas, you won't get a 110 appliance for the US plugs, but a 220 - this is fixed very easily with a power converter which you can find here on amazon as well - I didn't have this problem because as said I'm half European and my home has both 110 US plugs and 220 European plugs because I also have other good appliances available in Europe - you won't regret this purchase anyway - specially if you have kids。

[[i] 本帖最后由 lake1970 于 2014-9-23 03:16 编辑 [/i]].

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太谢谢了。有机会去看一下！[:sz24:].