查看完整版本: 【琦妈小厨】艳遇——汤种枫糖吐司

【琦妈小厨】艳遇——汤种枫糖吐司

[size=4]2010年4月25日星期日 晴
标题党，呵呵。

严格说应该是“邂逅”，一次美丽的邂逅，当然女主角不是我啦。

虽然这辈子还没艳遇过，总算让我目睹了一回，而且是和琦琦一起，紧张、有趣、搞笑。

故事是酱紫滴：
地铁站台，我老远看到一位帅哥站在最前排，戴着米色压舌帽，一件米黄色西装，英俊挺拨，不免多看几眼，发现是一老外。另一边的最前排是一穿着玫红外套的时髦女孩，身材高挑，背影婀娜，据琦琦后来说：“穿着一双特别漂亮，后面有蝴蝶结的高跟鞋。”

我们呢，排在女孩后面，过了一会儿，外国帅哥走近女孩，其实也就在我们前面啦，“叽哩呱啦”对女孩说了一通，听起来语气蛮诚恳，据琦琦补充（我不好意思看，她看得起劲）：“外国人一边说一边看着那个阿姨微笑。”

不知是矜持还是听不懂英语，女孩没有回答。据琦琦描述：“阿姨先是摇头后来又点头。”

琦琦着急了，拉着我的手，小声但急切地问：“妈妈，他在说什么？”

呵呵，学习英语的重要性体现出了吧？！

我只好轻声说：“过会告诉你！”

外国帅哥和女孩并肩而立，一会儿地铁来了，两人相继而入，我以为接下来会像电影里那样，没想到他们没再说话，过了一站，外国帅哥下车。我下意识地回头注视那个女孩，在她眼里好像闪过一丝失望。

邂逅的故事到这里结束了。

我们下车后，琦琦又问刚才的事，我告诉她：“外国人想认识那个阿姨……”

“哦，怪不得，我听到他说’What’s your name?’”她一副恍然大悟的样子。

“想和她交个朋友……”我继续说

“哦，怪不得，我听到他说什么friend”她继续点头。

“他问她是不是日本人。”没等我说完

琦琦一脸兴奋地说：“怪不得她摇摇头呢。”

得，全想当然地对上号，呵呵

我趁机说：“你看，学习英语很重要吧！以后长大了，要是也碰上外国人想认识你，你怎么办？”

她双手一摊，学外国人说中文的语调说：“听不懂！”逗得我哈哈大笑。[/size].

[size=4]看了臭妈的樱花茶，迷恋啊[tt11]

网上败的枫糖浆、香草精和樱花茶都到了，樱花茶泡出来淡淡的，没什么味道，不过真好看，要用开水泡。[/size].

[size=4]在[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_592104230100b612.html]番番和乌咪博里对枫糖吐司[/url]一见倾心。

搜索来的：[font=楷体_GB2312]枫糖顾名思义是从枫树树汁提炼出来的,将树汁高温加热,去除多余水分后,就成为类似蜂蜜的枫糖浆,平均40公升的树汁才提炼出1公升糖浆.品质上依颜色,明净度和口感来分成三个等级,最佳等级的是保有枫树原味者，可供直接食用，较次级的就用来制作糕饼糖果，是加拿大最有名的特产之一。目前全世界百分之七十的枫糖制品集中在魁北克。这种枫糖浆香甜如蜜，风味独特，富含矿物质，是很有特色的纯天然的营养佳品，据说能养颜美容，还能减肥，深受欢迎。[/font]

材料：高粉285g,细糖47g,盐3克，全蛋30g,牛奶66g,枫糖浆30g,汤种82g,速发干酵母5g,无盐奶油30g，葡萄干50g（方子出自65度汤种面包）
她的博里有详细的步骤图。

我以前做面包都是用直接法，把所有材料扔进面包机里搅，汤种做得不多，主要是觉得做汤种比较麻烦。

这次学习用微波炉做汤种很方便哈，把20克面粉、100克水要搅拌到面粉完全溶解没有小颗粒，微波炉中先加热10秒，取出搅拌，再加热20秒，取出搅拌均匀，再加热20秒搅拌，有可能还要再加热10秒，搅拌时面糊有纹路出现即可，一般是1分钟，看微波炉的功率，具体情况具体掌握。盖上保鲜膜放凉后置冰箱。24小时后使用更好，可保存1-2天，若汤种面糊变灰就不可再使用。

也是网上搜来的[font=楷体_GB2312]：“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。用在粉焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热，使淀粉糊化。或者将面粉加入不同温度的热水，使其糊化，此糊化的面糊称为汤种。汤种再加面包用的其他材料经搅拌、发酵、整形、烘烤而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。[/font]

这次用的是加州阳光少女葡萄干，事先没有浸泡，直接揉进面团里，烤后来发现一点不干，很好吃很甜。

淡淡的枫糖味道，柔软的面包，下次试试多加点枫糖，应该更好吃。[/size].

坐沙发
听故事
喝花茶
吃点心.

[quote]原帖由 [i]小臭臭妈咪[/i] 于 2010-4-26 11:09 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6926316&ptid=4721042][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
坐沙发
听故事
喝花茶
吃点心 [/quote]
亲爱的，连回个贴也这么有才[tt23]
这个樱花茶绝对美貌，你家的好东西太多，我只好慢慢来。.

[quote]我告诉她：“外国人想认识那个阿姨……”

“哦，怪不得，我听到他说’What’s your name?’”她一副恍然大悟的样子。

“想和她交个朋友……”我继续说

“哦，怪不得，我听到他说什么friend”她继续点头。

“他问她是不是日本人。”没等我说完

琦琦一脸兴奋地说：“怪不得她摇摇头呢。”

[/quote]

这个老外搭讪太不上路，在咱们的家门口想泡日本妞:@
琦妈下次记得教琦琦，要是有人问她：are you 日本人？
琦琦要反问：are you 阿凡达:lol.

回归到本质，面包里面我最爱吃的还是土司[tt11]
土司有无数种搭配方式，配黄油、鸡蛋、培根、花生酱、果酱、辣酱、豆腐乳、咸蛋黄.....
可以说土司是面包家的妈妈，无论家人有任何需要，妈妈基本都能满足[tt26].

回复 3#helen_az 的帖子

恩，葡萄干做在面包里不需要泡开的
不约而同地，我也做了有葡萄干和蔓越莓的面包，狠狠地好吃[tt31].

[quote]原帖由 [i]小臭臭妈咪[/i] 于 2010-4-26 12:21 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6926902&ptid=4721042][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
回归到本质，面包里面我最爱吃的还是土司[tt11]
土司有无数种搭配方式，配黄油、鸡蛋、培根、花生酱、果酱、辣酱、豆腐乳、咸蛋黄.....
可以说土司是面包家的妈妈，无论家人有任何需要，妈妈基本都能满足[tt26] [/quote]
是滴，我喜欢葡萄干吐司，小时候的味道。
最最受不了“浓油赤酱”的面包，重油重糖看看就饱了。
吐司对我来说不用整形也是一大优势，呵呵。.

[quote]原帖由 [i]小猫宝宝[/i] 于 2010-4-26 13:00 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6927316&ptid=4721042][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
恩，葡萄干做在面包里不需要泡开的
不约而同地，我也做了有葡萄干和蔓越莓的面包，狠狠地好吃[tt31] [/quote]
蔓越莓吃光了，这次也败了呢，喜欢酸酸甜甜的味道。
葡萄干和蔓越莓一起放吗？上个图，我要学习。
我以前葡萄干都泡的，这次偷懒，歪打正着了。.

回复 10#helen_az 的帖子

没来得及拍就早餐吃光了呀
我继续做，做好了拍
其实也就是新疆绿葡萄+蔓越莓，甜+酸，味道满好地，做出来的土司是微带些紫的，很柔软，好吃的
另外加了些瓜子
早上吃些干果很好的，增强记忆力呢，大人孩子都需要吃点，统统放进土司里，啊呜1口吃进肚，图个方便快捷。


我也不喜欢“富得流油”的面包，看看就饱了.

[quote]原帖由 [i]小猫宝宝[/i] 于 2010-4-26 14:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6927890&ptid=4721042][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
没来得及拍就早餐吃光了呀
我继续做，做好了拍
其实也就是新疆绿葡萄+蔓越莓，甜+酸，味道满好地，做出来的土司是微带些紫的，很柔软，好吃的
另外加了些瓜子
早上吃些干果很好的，增强记忆力呢，大人孩子都需要 ... [/quote]
好主意[em06] ，晚上就去做，加些核桃。.

回复 2#helen_az 的帖子

很唯美，送花。。。:loveliness:
土司越做越好了哦，羡慕。.

[quote]原帖由 [i]evekissoscar[/i] 于 2010-4-26 22:35 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6930340&ptid=4721042][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
很唯美，送花。。。:loveliness:
土司越做越好了哦，羡慕。 [/quote]
唯美一定是表扬樱花茶，呵呵。
吐司比前做得有一点点进步，不过和你的差距太大了[tt27]
最近迷上了做面包哎[tt23].

回复 1#helen_az 的帖子

艳遇你的枫糖土司~~我最近也迷上了做土司~越简单越喜欢呢~~.

回复 14#helen_az 的帖子

土司，偶根本不会做哒。。。[em07]
家里烤箱坏掉了，现在什么也不能做，除了寿司。。。[em17].

嗲的！.

文字和图片没的话说！[em08] [em08].

好想吃土司，同时鄙视一下自己的懒惰.

嗯，看了想做~~~~~~.

[quote]原帖由 [i]carrie813[/i] 于 2010-4-27 08:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6930861&ptid=4721042][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
艳遇你的枫糖土司~~我最近也迷上了做土司~越简单越喜欢呢~~ [/quote]
亲，你的手艺做吐司可惜了呀。
请教一下你做吐司加盖吗？.

[quote]原帖由 [i]evekissoscar[/i] 于 2010-4-27 09:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6931139&ptid=4721042][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
土司，偶根本不会做哒。。。[em07]
家里烤箱坏掉了，现在什么也不能做，除了寿司。。。[em17] [/quote]
寿司，好看又好吃，喜欢达，可惜不会做。.

[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2010-4-27 14:06 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6933276&ptid=4721042][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
嗲的！ [/quote]
向面包达人学习[tt23]
这二天隔三差五做面包，你的贴子反复学习着。.

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2010-4-27 14:17 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6933378&ptid=4721042][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
文字和图片没的话说！[em08] [em08] [/quote]
嘿嘿，瞎讲讲呀，随便看看[em16].

[quote]原帖由 [i]luer[/i] 于 2010-4-27 14:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6933462&ptid=4721042][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好想吃土司，同时鄙视一下自己的懒惰 [/quote]
一起鄙视[em10]
亲，你不能懒惰滴，我们大家都翘首以待呢。.

[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2010-4-27 21:30 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6935529&ptid=4721042][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
嗯，看了想做~~~~~~ [/quote]
做吧，简单滴干活[em06].

回复 21#helen_az 的帖子

最近做的都不爱加盖了，喜欢看微微突起的小山峰~~以前一直中规中矩加盖子~~.

美贴看完,真是佩服能做出这么好面包的巧手妈妈,不过和面这技术活我是不行.....
不过这个樱花茶倒是美得惊人,臭妈贴子里没找到,只能问琦妈了,在哪里买得到呀?[tt32] [tt32].

吐司烤的真漂亮啊
现在每天中午我的中饭是吐司+咖啡（太方便了，冲一下杯子就好，大懒人一个啊)当然吐司做不来只能买[tt28].