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TXRR 2010-3-17 16:59

日本豆腐怎么煎不会碎啊？

女儿爱吃日本豆腐，出去必点，今天在超市清美专柜看到有“日本玉子豆腐”，柜台的人说就是日本豆腐，回来倒出来切好一煎都碎了，卖相全没了[em17] [em10] 。我平时煎鱼什么的从没出过问题，是不是煎豆腐的油温和火有其他讲究？请高手指点[em01].

购物狂的麦子 2010-3-17 17:06

煎之前把日本豆腐放干面粉里滚一下。.

TXRR 2010-3-18 10:29

回复 2#购物狂的麦子 的帖子

谢谢！我百度了下，还有说用蛋清的，下次试试看。.

购物狂的麦子 2010-3-18 11:21

不谢，这个到知道，以后试试看.

阳光一米 2010-3-18 19:19

下在水里.

阳光一米 2010-3-18 19:19

或者直接拌.
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