小叶妈 2010-2-10 22:52
请问墨鱼烤肉怎么烧？
墨鱼要先出水吗？肉是买叻条还是五花肉呢？喜欢浓油赤酱的味道，想在过年露一手，拜托能干的MM教教我吧！[em19].
头上冒火的妈妈 2010-2-11 11:14
宁波人的叫法吧，墨鱼烤肉=乌贼鱼烧红烧肉
目鱼一般买比手掌偏小的目鱼整只洗好出水，五花肉出水。接着少许油葱姜煸香放肉炒完全变色出肉香，加酱油和大量的黄酒大火煮沸，中火焖30分钟，再放入目鱼一起闷15-20分钟后加糖，少许味精大火收干就好啦。.
小叶妈 2010-2-11 12:33
回复 3#头上冒火的妈妈 的帖子
墨鱼容易酥吗？烧得时间长会老吗？还有就是出水时水里要放黄酒吗？不好意思啊，问题多多。:D.
禹儿妈妈 2010-2-11 14:32
目鱼出水的时候我一般放黄酒姜片的
目鱼烤肉， 这个菜很下饭哦， 孩子能多吃半碗饭.
小叶妈 2010-2-11 15:32
回复 6#禹儿妈妈 的帖子
是啊，我也喜欢吃，就是从来没烧过:lol.
kevinsam妈妈 2010-2-11 15:51
[quote]原帖由 [i]头上冒火的妈妈[/i] 于 2010-2-11 11:14 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6614152&ptid=4707252][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
宁波人的叫法吧，墨鱼烤肉=乌贼鱼烧红烧肉
目鱼一般买比手掌偏小的目鱼整只洗好出水，五花肉出水。接着少许油葱姜煸香放肉炒完全变色出肉香，加酱油和大量的黄酒大火煮沸，中火焖30分钟，再放入目鱼一起闷15-20分钟 ... [/quote]
什么叫出水?.
hyhpolly 2010-2-12 09:36
也可以将切好的目鱼在开水里烫一遍， 目鱼容易熟的， 所以烧15--20分钟就可以了。另外建议烧红烧肉的时候放一只干的红辣椒，帮助入味。[tt32].
Zwiebel 2010-2-12 16:49
琦妈烧过，跟着学保证不会错[em06]
[url]http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4416284&highlight=[/url].
Zwiebel 2010-2-12 16:52
尧妈的是八爪鱼烧肉，也可以参考
[url]http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4632756&highlight=[/url].
helen_az 2010-2-12 18:44
[quote]原帖由 [i]Zwiebel[/i] 于 2010-2-12 16:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6619419&ptid=4707252][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
琦妈烧过，跟着学保证不会错[em06]
[url]http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4416284&highlight=[/url] [/quote]
哈哈，刚想自我推荐，结果已经有人推荐了[em16].
Zwiebel 2010-2-12 18:55
回复 13#helen_az 的帖子
你是我的偶像[tt42]
祝你们全家新年快乐！.
小叶妈 2010-2-12 23:18
回复 13#helen_az 的帖子
真是太及时了，看着图片就馋了，只是现在的肉比那时贵了好几倍哦，我买的爱森肉，一斤多点，要37块。.
小叶妈 2010-2-12 23:18
回复 11#Zwiebel 的帖子
:handshake.
小叶妈 2010-2-12 23:18
回复 12#Zwiebel 的帖子
:handshake.
爱辣的妈妈 2010-2-14 22:35
看了这个节目,我想起了以前我做的干墨鱼烧红烧肉, 有谁知道怎么做吗? 我做的那个墨鱼都咬不动! 谢谢!.
小叶妈 2010-2-15 21:54
回复 13#helen_az 的帖子
谢谢琦妈，第一次烧就很成功，都说好吃，而且不用油煸又方便，太高兴了！[tt23].