情深彼岸 2010-1-15 12:44
问个关于高压锅炖大骨汤的问题~~~
炖大骨汤，我自己一向都是老老实实用传统的汤锅小火慢炖2个小时，把骨头里的营养充份地“释放”出来才觉得地道。
最近跟一位朋友聊天时，她跟我说她都是用高压锅炖10分钟就关火了。
我非常诧异，高压锅虽然烧东西是快，但仅仅10分钟而已，能把骨头里的营养炖出来吗？
她说10分钟足够了，汤头已经很浓了。
晕，难怪我家煤气费总是居高不下。:L
有懂这个的达人吗？谁能说说我朋友这样的炖汤方式可行吗？.
去沪一千里 2010-1-15 14:21
我都是用高压锅的，电的，不过。压好了。
吃的时候，拿出每次需要的量，加些萝卜什么的，在火上煮煮。汤就变白了，很不错的。.
情深彼岸 2010-1-15 16:05
回复 2#去沪一千里 的帖子
是个好办法，不过我是在疑惑我朋友的方式，只压10分钟而已，那汤真的能跟我普通汤锅煮2个小时的效果一样吗？[tt36].
我家有女未长成 2010-1-16 20:05
高压锅煮的怎么都没慢火煮的好吃的,家里平时有空就慢火煮,时间来不及就用高压锅,不过高压锅也得煮半小时才会好.
钊元妈妈 2010-1-17 14:57
苏泊尔， 用了13年了， 小气的老公说没坏就不用换， 咋办捏.
tangtangmm 2010-1-18 10:30
我们也是用高压锅的的，效果很好的！.
作儿妈咪 2010-1-18 11:11
我一般高压锅炖肉，呲气开始20分钟--30分钟，关火，这样骨头会很酥的.