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grant 2009-12-14 08:58

在家煮出鲜得让人差点吞掉舌头的简阳羊汤——顶楼增加高手作品照片链接

各高手纷纷上传自己的精彩作品照片及改良方法，链接如下。谢谢大家～
[tt7] [tt7]

[url=http://www.ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4695884&page=5#pid6346753]
P5        208#        云323        作品照片及改良方法[/url]
[url=http://www.ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4695884&page=5#pid6360558]
P5        247#        提拉提拉        作品照片及蘸碟作法[/url]
[url=http://www.ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4695884&page=6#pid6361898]
P6        253#        悦悦孝孝妈 作品照片[/url]
[url=http://www.ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4695884&page=6#pid6362536]
P6        257#        提拉提拉        秘制川味辣椒油方子[/url]
[url=http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4695884&page=8#pid6398006]
P8        388#        william@2000 作品照片[/url]
[url=http://www.ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4695884&page=9#pid6415915]
P9        409#        嫣然妈妈 作品照片[/url]
[url=http://www.ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4695884&page=9#pid6451888]
P9        432#        提拉提拉　蒜泥白肉作品照片[/url]
[url=http://www.ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4695884&page=9#pid6459578]
P9        445#        乐文妈咪        作品照片[/url]


　　因为工作的关系，我每年都会出差去不少城市。成都是我最喜欢的城市之一。悠闲，平和。不过我的朋友们说其实是因为成都的美食很多，哈哈，好吧，我承认，这是主要原因。　:D :D

　　大概是因为我太喜欢成都了，所以生活中的场景经常会让我不经意地想起成都。比如现在，窗外明亮的阳光，就让我想起在成都，周六的上午，在府南河边的藤椅上斜倚着晒着太阳喝茶，看不知名的大鸟在河面上飞来飞去...　而昨天阴冷的早上，让我回想起了成都的简阳羊汤。
　　成都的冬天和上海一样，也是阴冷的。记忆中的碎片是：我和几个朋友，下班后来到位于河边的一间小店。有点点简陋的店面，店里放了几张桌子，店门口沿河边也放了几张桌子。附近停了好多辆车。我们坐在河边的桌子边，有点点冷，但桌上的羊汤冒着滚滚热气。盛在碗里，趁热喝一口，鲜！香！暖！好爽～～～

　　嗯，心动不如行动，对吧！刚好家里冰箱里有上次在某人处买牛排时顺便买的一大只羊腿，那就试试在家里煮简阳羊汤吧！在网上搜了一下，居然被我搜到了简阳羊汤的“秘方”，哇，居然是加了鱼的！鱼羊为鲜，古人诚不我欺也～～ 哈哈～
　　我最后的作法如下，与原方子稍有出入：

[b]配料：[/b]
羊腿   半只(约3斤，已切好大块)
猪大骨 1.5斤 (最好是大骨棒，让卖家帮忙砍成大块)
鲫鱼   1只 (0.8斤)
胡萝卜 1斤 (约)
白菜   1斤 (这个我用的是家里剩的半个，大概一斤吧)
洋葱   1只 (0.5斤？)
姜     适量
盐     适量
八角   1只
桂皮   适量
花椒   少许
草果   一枚
胡椒粉 适量 (这个我用的是那种现磨的，超市有卖，一瓶，瓶子盖上带磨粉的功能)

[b]制作方法：[/b]
羊腿肉、猪大骨一起浸入冷水中，倒入料酒，浸约15分中，浸出血水。
鱼收拾干净，把肚子中的黑膜撕掉，否则会比较腥。
大锅，放足够的冷水，把以上三种主料放入，大火开煮。这里提一下：最好是找纱布，把鱼包起来再放进去煮。因为要大火煮很久，最后鱼会被煮散，鱼刺会是个麻烦的事情。可惜昨天手边没有纱布，放弃这一工续... 吃时要小心一点。
把除胡椒粉和盐以外的调料，装入茶包中，扔进锅里一起煮。
锅开起来以后，撇去浮沫，火稍收小，但仍要保持锅里是沸腾得较厉害的状态。
这里讲一句，关于煮汤，我请教过前辈：如何能煮出清汤？如何煮出白汤？前辈的回答很经典：[color=Blue]大火白汤，小火清汤[/color]。也就是说，你让火力很足，锅里沸腾得很厉害，最后汤就是白色的；你用小火煨出来的汤就是清的。
1小时后，把羊腿捞出来，把上面的羊肉切下来，切成薄片备用，羊骨(留点肉在上面)放回去继续煮。
2小时后，加入滚刀切的胡萝卜块，以及手撕的白菜。捞出调料包。
3小时后，洋葱切片。另拿一个锅，起油锅(最好用猪油，我没有，就用调和油了)，姜片爆锅，把刚才切好的羊肉放进去炒。炒到变色以后，把洋葱放进去，一起爆炒。最后加入少许盐。炒好后的东西倒入汤锅里继续煮。汤锅里适量补点盐进去。
再煮0.5小时，关火。
一锅白白的、浓浓的、香香的简阳羊汤煮好了。
盛一碗，加点黑胡椒粉进去，喝一口，鲜得几乎要把舌头也吞进去。在这阴冷的冬夜，好温暖！
除了加胡椒粉以外，可以加切碎的香菜、喜欢辣的人可以放点辣椒油。

补充：
其实在外面喝的比较正宗的简阳羊汤，会放羊杂的。
我昨天没有放，做的这个算是简版的吧。

补张照片... 有图有真相，哈哈～

[[i] 本帖最后由 grant 于 2010-1-11 14:47 编辑 [/i]].

grant 2009-12-14 09:01

白菜可以多放一点，而且最好是用白菜帮。
昨天我大概煮了近4个小时，到2小时左右时就已经是满屋飘香了。.

grant 2009-12-14 09:02

对了，谁知道那种做饭可以用的纱布可以在什么地方买到啊？谢谢～.

grant 2009-12-14 09:03

昨晚匆忙拍了一张照片，还没处理。有时间处理完发上来。.

EVE 2009-12-14 09:03

送花，收藏，希望下周末是个阴冷天[tt17].

shgood10 2009-12-14 09:11

回复 3#grant 的帖子

你就买医用纱布好了，我们单位里一大包一买的，可以自己剪成合适的大小。好像药店里也有小包装的出售！
这个羊肉汤看得我馋死了！等再过2周解禁了，立马试着做做！
不能吃荤时，满眼望出去都是肉，可馋死我了[em02] [em02] [em02].

小猫宝宝 2009-12-14 09:14

回复 3#grant 的帖子

花脸几买盛有的
好几种规格的呢，煲汤的，煲中药的，煮茶的，，等.

兔子波波 2009-12-14 10:01

放了这么多的辅料，肯定好喝的啦
撒花，收藏[tt9]

昨天在婆家喝的羊肉汤，光喝汤了，没有吃羊肉，因为不太吃带皮的羊肉[tt3] ，婆婆放了粉丝和白菜，没有加味精，盐也放的少[tt3] 么味道[tt3].

carrie813 2009-12-14 10:13

回复 1#grant 的帖子

又看到楼主的帖子了~~真是个牛爸爸~.

grant 2009-12-14 10:26

[quote]原帖由 [i]小猫宝宝[/i] 于 2009-12-14 09:14 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6313639&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
花脸几买盛有的
好几种规格的呢，煲汤的，煲中药的，煮茶的，，等 [/quote]

哈哈，愣了几秒钟终于搞清楚是华联吉买盛...
谢谢～～～ 送花。.

grant 2009-12-14 10:27

[quote]原帖由 [i]EVE[/i] 于 2009-12-14 09:03 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6313582&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
送花，收藏，希望下周末是个阴冷天[tt17] [/quote]

谢谢送花。
估计冷是肯定的，是个是阴就不知道。
呵呵，冬天什么天气都可以喝啦～.

shuweima 2009-12-14 10:35

药房有卖沙布的.
前一阵子咳嗽把煮好的白切羊肉和汤速冻起来没吃呢,现在好了按照这个方子加点料再加工一下,呵呵等着喝羊汤罗~.

grant 2009-12-14 10:37

[quote]原帖由 [i]shgood10[/i] 于 2009-12-14 09:11 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6313626&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你就买医用纱布好了，我们单位里一大包一买的，可以自己剪成合适的大小。好像药店里也有小包装的出售！
这个羊肉汤看得我馋死了！等再过2周解禁了，立马试着做做！
不能吃荤时，满眼望出去都是肉，可馋死我了[em02 ... [/quote]

药店里的小包装我担心都已经剪成小片的了...
有时间去找找看。.

grant 2009-12-14 10:38

[quote]原帖由 [i]兔子波波[/i] 于 2009-12-14 10:01 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6313986&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
放了这么多的辅料，肯定好喝的啦
撒花，收藏[tt9]

昨天在婆家喝的羊肉汤，光喝汤了，没有吃羊肉，因为不太吃带皮的羊肉[tt3] ，婆婆放了粉丝和白菜，没有加味精，盐也放的少[tt3] 么味道[tt3] [/quote]

我家厨房里就没有味精... 鸡精也没有。
全部是用食材自己的鲜味。.

grant 2009-12-14 10:38

[quote]原帖由 [i]carrie813[/i] 于 2009-12-14 10:13 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6314087&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
又看到楼主的帖子了~~真是个牛爸爸~ [/quote]

谢谢支持。我不牛的... 旺网上牛爸爸很多的。
最近一堆事太忙，好久没来美食版发帖子了。.

grant 2009-12-14 10:39

[quote]原帖由 [i]shuweima[/i] 于 2009-12-14 10:35 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6314283&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
药房有卖沙布的.
前一阵子咳嗽把煮好的白切羊肉和汤速冻起来没吃呢,现在好了按照这个方子加点料再加工一下,呵呵等着喝羊汤罗~ [/quote]

谢谢。
我印象里药房卖的都是切成小块的，或是窄窄的一卷。没法包住一条鱼...
不过还是去看看，呵呵～.

兔子波波 2009-12-14 10:41

回复 14#grant 的帖子

偶已经收藏了您的汤，这两个星期抽空试试看[tt9] 希望我不要又烧了跟那个牛肉汤一样

还有，你提起成都了，真想去啊
只去过一次，且没有好好的品尝成都的美食，很遗憾
抽空介绍一下有啥好吃的吧[tt9]
听说现在成都流行烧烤.

grant 2009-12-14 10:43

[quote]原帖由 [i]兔子波波[/i] 于 2009-12-14 10:41 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6314338&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
偶已经收藏了您的汤，这两个星期抽空试试看[tt9] 希望我不要又烧了跟那个牛肉汤一样

还有，你提起成都了，真想去啊
只去过一次，且没有好好的品尝成都的美食，很遗憾
抽空介绍一下有啥好吃的吧[tt9]
听说现在 ... [/quote]

成都的美食，网上一搜一堆呢。呵呵～我就不做特别介绍了。
烧烤好象已经流行了一年多了。08年下半年我去时就有，一环路上川大对面半条街都是，20多元还是多少钱一位，自助，东西还蛮多的。有时喜欢拉几个朋友同事一起，喝喝啤酒烤烤肉聊聊天。.

grant 2009-12-14 10:44

[quote]原帖由 [i]兔子波波[/i] 于 2009-12-14 10:41 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6314338&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
偶已经收藏了您的汤，这两个星期抽空试试看[tt9] 希望我不要又烧了跟那个牛肉汤一样

还有，你提起成都了，真想去啊
只去过一次，且没有好好的品尝成都的美食，很遗憾
抽空介绍一下有啥好吃的吧[tt9]
听说现在 ... [/quote]

那个牛腩汤我烧了很好吃啊... 你要多实践。
[tt17].

兔子波波 2009-12-14 10:45

回复 18#grant 的帖子

朋友推荐我在淘宝上买牛肉干，卖家就是成都的。空的时候跟卖家聊过，问成都流行吃什么，她说烧烤，不过说最经典的还是火锅
哎，说的肚子都饿了.

神气小猪猪 2009-12-14 10:46

想看图片啊.

兔子波波 2009-12-14 10:46

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-14 10:44 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6314364&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


那个牛腩汤我烧了很好吃啊... 你要多实践。
[tt17] [/quote]
:L 好吧，等明年开春吧，我好好的实践:L.

grant 2009-12-14 10:50

[quote]原帖由 [i]兔子波波[/i] 于 2009-12-14 10:45 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6314378&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
朋友推荐我在淘宝上买牛肉干，卖家就是成都的。空的时候跟卖家聊过，问成都流行吃什么，她说烧烤，不过说最经典的还是火锅
哎，说的肚子都饿了 [/quote]

嗯，成都的牛肉干是特色啊。
我最高纪录，一次从成都买回一箱(大概50几包)的灯影牛肉丝。只好发快递回来，哈哈～都是给同事带的。
其实我觉得，现在最吸引我的，是兔儿头... 汗，你别生气啊～～
火锅是王道啊～胖妈烂火锅，三只耳，刘一手，哇，不行，我要再去一次...
[tt17].

grant 2009-12-14 10:51

[quote]原帖由 [i]神气小猪猪[/i] 于 2009-12-14 10:46 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6314382&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
想看图片啊 [/quote]

我相机设成NEF格式，要转格式。现在不方便转。午休时看时间够的话转了传上来。
毕竟上班时间，溜号上旺网已经是不好了，再处理汤的照片也太过份了点儿，哈哈～.

神气小猪猪 2009-12-14 10:52

回复 23#grant 的帖子

终于找到一个志同道合喜欢吃兔头的了，可是上海买不到？网上有卖的吗？不过兔头的流行都是好多年前的事了.

grant 2009-12-14 10:57

[quote]原帖由 [i]神气小猪猪[/i] 于 2009-12-14 10:52 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6314447&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
终于找到一个志同道合喜欢吃兔头的了，可是上海买不到？网上有卖的吗？不过兔头的流行都是好多年前的事了 [/quote]

流行了非常多年，我印象里一度在大街上很多推车卖的，尤其是电影院边上。
现在虽然没那么多，但是还是很好吃。我每次去成都都买了带回来的。
网上不知道是否有卖，估计应该是有的。搜搜看吧。.

grant 2009-12-14 11:03

补充：
其实在外面喝的比较正宗的简阳羊汤，会放羊杂的。
我昨天没有放，做的这个算是简版的吧。.

兔子波波 2009-12-14 11:08

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-14 10:50 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6314425&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


嗯，成都的牛肉干是特色啊。
我最高纪录，一次从成都买回一箱(大概50几包)的灯影牛肉丝。只好发快递回来，哈哈～都是给同事带的。
其实我觉得，现在最吸引我的，是兔儿头... 汗，你别生气啊～～
火锅是王道啊 ... [/quote]
兔头，偶7不下去，看见两只龅牙，实在下不了嘴:L
那个火锅，他们都烫点啥啊，咽口水ing........

grant 2009-12-14 11:11

[quote]原帖由 [i]兔子波波[/i] 于 2009-12-14 11:08 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6314615&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

兔头，偶7不下去，看见两只龅牙，实在下不了嘴:L
那个火锅，他们都烫点啥啊，咽口水ing....... [/quote]

嗯，这个时间点，不谈美食了... 厚道一点，呵呵～.

兔子波波 2009-12-14 11:13

回复 29#grant 的帖子

还有，不是鲜的掉舌头:L 是掉眉毛啦;P.

grant 2009-12-14 11:16

[quote]原帖由 [i]兔子波波[/i] 于 2009-12-14 11:13 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6314662&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
还有，不是鲜的掉舌头:L 是掉眉毛啦;P [/quote]

哇卡卡卡... 鲜得差点咬掉舌头... 我开始想这么写来的。
鲜得差点连舌头一起吞下去。
鲜，和眉毛没啥关系... ;P ;P.

兔子波波 2009-12-14 11:17

回复 31#grant 的帖子

;P.

钊元妈妈 2009-12-14 11:24

东北的羊汤也是很赞的，　６元一碗，　那个料足啊
[em15].

grant 2009-12-14 11:25

[quote]原帖由 [i]钊元妈妈[/i] 于 2009-12-14 11:24 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6314767&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
东北的羊汤也是很赞的，　６元一碗，　那个料足啊
[em15] [/quote]

话说俺这个东北人回东北在外面吃饭的次数有限，哈哈～.

钊元妈妈 2009-12-14 11:27

回复 34#grant 的帖子

俺这个非东北人到了东北就成天被人领着在外面胡吃海喝，　东北人这个好客啊，　小姑子要是上班没空，　她的朋友来领着我们去到处happy,　刚开始还真是不习惯啊。.

grant 2009-12-14 11:28

[quote]原帖由 [i]钊元妈妈[/i] 于 2009-12-14 11:27 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6314804&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
俺这个非东北人到了东北就成天被人领着在外面胡吃海喝，　东北人这个好客啊，　小姑子要是上班没空，　她的朋友来领着我们去到处happy,　刚开始还真是不习惯啊。 [/quote]

哈哈～～～
我回去就宅在家里吃家常菜。
[tt17].

shgood10 2009-12-14 11:47

回复 13#grant 的帖子

要不你买个纱布口罩，然后拆掉！这样应该可以了，几年前我是这样做过的。.

mesjtu 2009-12-14 11:58

[quote]原帖由 [i]shgood10[/i] 于 2009-12-14 11:47 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6314980&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
要不你买个纱布口罩，然后拆掉！这样应该可以了，几年前我是这样做过的。 [/quote]
刚拆了一个，太稀疏了。.

动耳神功 2009-12-14 12:06

回复 3#grant 的帖子

易买得有卖这种纱布的
我平时是蒸小笼用，现在有新的用场啦.

动耳神功 2009-12-14 12:10

再问一下下
那个草果是啥么是
一般看大师傅下厨的时候，对于那些专用名词看起来都有不明白的
要么弄张图片瞅瞅？.

vivianda 2009-12-14 12:11

鱼羊为鲜[tt9] ，这个冬天有新菜了，冬至那天的汤就是它了。
多谢分享！.

mayflower 2009-12-14 12:19

回复 1#grant 的帖子

"周六的上午，在府南河边的藤椅上斜倚着晒着太阳喝茶，看不知名的大鸟在河面上飞来飞去.


-------------------尽管不喜欢吃辣，但工作缘由去成都也多。
河边吃的三三两两的小蝶叫“冷啖杯”。晚上，凉风习习，但空气中弥漫的永远是麻辣香。记得有位食客说过，了解一座城市，除了用“脚”丈量，还以用“心”感受，用“眼”去观察，但对于成都，也许还是用“口”才能真正品味它的真谛。
什么二姐兔丁、西坝豆腐、新津黄辣丁。。。。全是辣，跟我无缘，确似有情:).

shgood10 2009-12-14 12:32

回复 38#mesjtu 的帖子

那就做个2层的，不行就N层的！.

格格妈 2009-12-14 12:34

没图没真相.

grant 2009-12-14 13:19

[quote]原帖由 [i]shgood10[/i] 于 2009-12-14 11:47 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6314980&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
要不你买个纱布口罩，然后拆掉！这样应该可以了，几年前我是这样做过的。 [/quote]

真的啊？我家里好象就备着口罩呢！下次试试。
谢谢～.

grant 2009-12-14 13:19

[quote]原帖由 [i]动耳神功[/i] 于 2009-12-14 12:06 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6315128&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
易买得有卖这种纱布的
我平时是蒸小笼用，现在有新的用场啦 [/quote]

对，就是那种笼屉布。谢谢～.

grant 2009-12-14 13:21

[quote]原帖由 [i]动耳神功[/i] 于 2009-12-14 12:10 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6315156&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
再问一下下
那个草果是啥么是
一般看大师傅下厨的时候，对于那些专用名词看起来都有不明白的
要么弄张图片瞅瞅？ [/quote]

草果是一个调料，我在上海没看到卖的，是在成都出差时在大卖场(应该是好又多)买了带回来的。
长得有点像干橄榄。火锅里常见到。晚上如果想得起来的话拍张照片传上来。.

grant 2009-12-14 13:21

[quote]原帖由 [i]vivianda[/i] 于 2009-12-14 12:11 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6315173&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
鱼羊为鲜[tt9] ，这个冬天有新菜了，冬至那天的汤就是它了。
多谢分享！ [/quote]

你来啦。谢谢帮顶。.

grant 2009-12-14 13:23

[quote]原帖由 [i]mayflower[/i] 于 2009-12-14 12:19 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6315240&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
"周六的上午，在府南河边的藤椅上斜倚着晒着太阳喝茶，看不知名的大鸟在河面上飞来飞去.


-------------------尽管不喜欢吃辣，但工作缘由去成都也多。
河边吃的三三两两的小蝶叫“冷啖杯”。晚上，凉风习习，但 ... [/quote]

不吃辣，还要经常出差去成都，可以算作是一种折磨。.

grant 2009-12-14 13:24

[quote]原帖由 [i]格格妈[/i] 于 2009-12-14 12:34 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6315360&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
没图没真相 [/quote]

哈哈... 图已经补了。
传图时还没看到你这帖，直接写了个“有图有真相”。巧啊～～
[tt17]

不过没好好拍，你想，这么浓浓香气的一碗汤摆在那儿，哪有心思好好拍照啊。
[tt17].

vivianda 2009-12-14 13:27

回复 48#grant 的帖子

是呀，我也得去易买得买大纱布备着。.

grant 2009-12-14 13:30

[quote]原帖由 [i]shgood10[/i] 于 2009-12-14 12:32 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6315349&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
那就做个2层的，不行就N层的！ [/quote]

哈哈～
昨天下午我妈妈给我出主意：
你不是有装调料的那个小茶包吗，
你把鱼切成一块一块的装到小茶包里。
[tt17] [tt17] [tt35].

格格妈 2009-12-14 13:38

呵，尽管喝不到，看到图了，也觉得圆满了~~~~~~~.

grant 2009-12-14 13:39

[quote]原帖由 [i]格格妈[/i] 于 2009-12-14 13:38 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6315924&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呵，尽管喝不到，看到图了，也觉得圆满了~~~~~~~ [/quote]

哈哈，又不难的，自己煮呀！
就是比较耗时间，不过虽然时间长，真正要呆在厨房里的时间也不长的。.

grant 2009-12-14 13:40

[quote]原帖由 [i]vivianda[/i] 于 2009-12-14 13:27 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6315808&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
是呀，我也得去易买得买大纱布备着。 [/quote]

我查了一下，好象离最近的易买得也好远... [tt35].

vivianda 2009-12-14 13:50

回复 55#grant 的帖子

看了汤的照片，好像是汤凉掉时拍的吧？上面有厚厚的一层油，真是雪白雪白的。广帮烧法好像还要把上面结牢的油撇掉。我也喜欢不放味精，吃原汁原味.

谢家庭院 2009-12-14 13:54

终于等到GRANT出场了，收藏！.

grant 2009-12-14 14:02

[quote]原帖由 [i]vivianda[/i] 于 2009-12-14 13:50 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6316053&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看了汤的照片，好像是汤凉掉时拍的吧？上面有厚厚的一层油，真是雪白雪白的。广帮烧法好像还要把上面结牢的油撇掉。我也喜欢不放味精，吃原汁原味 [/quote]

还没凉掉，可以喝但不烫的温度吧。
也喜欢把结牢的油撇掉。
我好象从自己烧菜开始，就不喜欢味精和鸡精的。
开始还买一袋备着，后来发现一直不用就干脆扔掉了再不买。.

grant 2009-12-14 14:02

[quote]原帖由 [i]谢家庭院[/i] 于 2009-12-14 13:54 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6316080&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
终于等到GRANT出场了，收藏！ [/quote]

谢谢支持～.

小甲虫妈妈V1.0 2009-12-14 14:07

口水中呀. grant: 羊肉在哪里买的?推荐一下吧,谢谢!.

家有小草 2009-12-14 14:38

回复 18#grant 的帖子

一早看见你的帖子倍感温暖呢，府南河边也是我常去的地方，说不定在一环路川大哪里吃烧烤时，我在旁边的桌子大口的喝着酒酿煮啤酒呢，嘻嘻[em16] 。夜晚九眼桥的酒吧一条街把成都更是装扮的时尚妖娆。。。。。.

mayflower 2009-12-14 14:44

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-14 13:23 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6315763&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


不吃辣，还要经常出差去成都，可以算作是一种折磨。 [/quote]

好奇，既然是成都名吃，这个羊肉汤的口味是辣的吗？
:o.

动耳神功 2009-12-14 14:57

回复 47#grant 的帖子

嗯嗯，我知道是啥么是了
火锅里我也看到过，就是不知道名字.

grant 2009-12-14 15:27

[quote]原帖由 [i]小甲虫妈妈V1.0[/i] 于 2009-12-14 14:07 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6316231&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
口水中呀. grant: 羊肉在哪里买的?推荐一下吧,谢谢! [/quote]

就是在旺网买的，哈哈～ 等下短你吧。.

grant 2009-12-14 15:30

[quote]原帖由 [i]家有小草[/i] 于 2009-12-14 14:38 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6316533&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
一早看见你的帖子倍感温暖呢，府南河边也是我常去的地方，说不定在一环路川大哪里吃烧烤时，我在旁边的桌子大口的喝着酒酿煮啤酒呢，嘻嘻[em16] 。夜晚九眼桥的酒吧一条街把成都更是装扮的时尚妖娆。。。。。 [/quote]

真的啊？哈哈哈哈～
酒吧一条街我不大去的。太吵的地方我吃不消，老了。.

grant 2009-12-14 15:31

[quote]原帖由 [i]mayflower[/i] 于 2009-12-14 14:44 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6316595&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


好奇，既然是成都名吃，这个羊肉汤的口味是辣的吗？
:o [/quote]

本身是白汤，不辣的。
想辣的可以点红汤，或是往白汤里加油泼辣子。.

grant 2009-12-14 15:31

[quote]原帖由 [i]动耳神功[/i] 于 2009-12-14 14:57 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6316713&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
嗯嗯，我知道是啥么是了
火锅里我也看到过，就是不知道名字 [/quote]

嗯，就是那种圆圆的、硬硬的东西。　.

grant 2009-12-14 15:32

[quote]原帖由 [i]家有小草[/i] 于 2009-12-14 14:38 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6316533&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
一早看见你的帖子倍感温暖呢，府南河边也是我常去的地方，说不定在一环路川大哪里吃烧烤时，我在旁边的桌子大口的喝着酒酿煮啤酒呢，嘻嘻[em16] 。夜晚九眼桥的酒吧一条街把成都更是装扮的时尚妖娆。。。。。 [/quote]

府南河中间有几年水质很差，这两年水质又好起来了。真为成都高兴。.

阳阳萱萱 2009-12-14 15:34

琪琪和琪琪妈妈真是好口福啊，而且两个人都吃不胖，强烈羡慕中！[tt27].

grant 2009-12-14 15:34

[quote]原帖由 [i]阳阳萱萱[/i] 于 2009-12-14 15:34 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6317019&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
琪琪和琪琪妈妈真是好口福啊，而且两个人都吃不胖，强烈羡慕中！[tt27] [/quote]

可是我是随便吃吃就胖了啊...
[tt35].

齐齐妈妈(律师) 2009-12-14 15:47

儿子在旁边看了图片，跟我讲口水都流出来了。[em04].

ice_hb66 2009-12-14 16:47

lz写的真详细，简阳羊肉汤真的很好吃，除了放鱼出鲜以外，要汤白的话还可以放奶粉，好像店家都会这样放的，不过看看lz烧的汤口水都要出来了.

grant 2009-12-14 17:52

[quote]原帖由 [i]齐齐妈妈(律师)[/i] 于 2009-12-14 15:47 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6317124&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
儿子在旁边看了图片，跟我讲口水都流出来了。[em04] [/quote]

哈哈，孩子的需要就是爸爸妈妈的动力哦～
[tt17].

grant 2009-12-14 17:57

[quote]原帖由 [i]ice_hb66[/i] 于 2009-12-14 16:47 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6317562&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
lz写的真详细，简阳羊肉汤真的很好吃，除了放鱼出鲜以外，要汤白的话还可以放奶粉，好像店家都会这样放的，不过看看lz烧的汤口水都要出来了 [/quote]

商家为了用尽可能少的料煮出尽可能多的白汤，才用奶粉充数的吧。
我觉得自己做，料足一点，没必要用奶粉。.

普通 2009-12-14 18:16

哦这个汤好的好的好的呀！！！
我要收藏的呀！！！
谢谢GRANT！.

普通 2009-12-14 18:19

[quote]原帖由 [i]小猫宝宝[/i] 于 2009-12-14 09:14 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6313639&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
花脸几买盛有的
好几种规格的呢，煲汤的，煲中药的，煮茶的，，等 [/quote]

嗲猫
你
太有才了！！！.

grant 2009-12-14 18:55

[quote]原帖由 [i]普通[/i] 于 2009-12-14 18:16 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6318046&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哦这个汤好的好的好的呀！！！
我要收藏的呀！！！
谢谢GRANT！ [/quote]

不客气，喜欢就好。
做好了拍照片上来。期待～.

牧余 2009-12-14 18:57

[tt23].

grant 2009-12-14 19:01

回复 78#牧余 的帖子

谢谢帮顶。.

普通 2009-12-14 19:02

回复 77#grant 的帖子

哦好的呀！.

牧余 2009-12-14 19:11

回复 79#grant 的帖子

那个图片是我LG赞LZ的汤烧的真好，我一回家就把他拉过来让他学学。哈哈，有机会喝到羊汤了。您真是个令人羡慕的好爸爸.

grant 2009-12-14 20:24

[quote]原帖由 [i]牧余[/i] 于 2009-12-14 19:11 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6318227&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
那个图片是我LG赞LZ的汤烧的真好，我一回家就把他拉过来让他学学。哈哈，有机会喝到羊汤了。您真是个令人羡慕的好爸爸 [/quote]

谢谢夸奖。
你老公这么肯学肯做，很棒啊～赞个。.

cxy150 2009-12-14 20:27

鱼羊为鲜，古人诚不我欺也.

carrie813 2009-12-14 21:46

回复 1#grant 的帖子

恩，我也记住了大火白汤，小火清汤,谢谢琪琪爸~~.

grant 2009-12-15 08:13

[quote]原帖由 [i]carrie813[/i] 于 2009-12-14 21:46 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6319014&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
恩，我也记住了大火白汤，小火清汤,谢谢琪琪爸~~ [/quote]

不客气～.

ellenxd 2009-12-15 09:23

温暖的羊汤.
我最喜欢喝汤.就算是刷锅水一样的汤也能喝好几碗,这个羊汤,大概要喝一锅了..

grant 2009-12-15 09:48

[quote]原帖由 [i]ellenxd[/i] 于 2009-12-15 09:23 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6320055&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
温暖的羊汤.
我最喜欢喝汤.就算是刷锅水一样的汤也能喝好几碗,这个羊汤,大概要喝一锅了. [/quote]

哈哈哈哈～～～
煮煮试试吧。没啥难度的。
[tt17].

S2002 2009-12-15 11:50

在这寒冬里,确实很诱人. 但我对羊的味道很敏感,想问LZ一个菜鸟问题: 羊腿的好坏有分别吗?上哪儿买的羊腿比较好？　
谢谢！.

grant 2009-12-15 11:56

[quote]原帖由 [i]S2002[/i] 于 2009-12-15 11:50 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6321511&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
在这寒冬里,确实很诱人. 但我对羊的味道很敏感,想问LZ一个菜鸟问题: 羊腿的好坏有分别吗?上哪儿买的羊腿比较好？　
谢谢！ [/quote]

应该是有分的。
我记得在新疆玩的时候，那儿的羊肉，随便做做的，我们吃都没有怪味道。
上哪儿买啊？我这个就是在旺网上买的，等下短你商家。.

桔子妈妈 2009-12-15 13:01

楼主的羊汤真诱人啊，赞一个！
我也要羊腿商家的信息啊，谢谢了！.

云-妈 2009-12-15 13:08

这个周末，我也要烧锅羊肉汤了！.

grant 2009-12-15 13:19

[quote]原帖由 [i]桔子妈妈[/i] 于 2009-12-15 13:01 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6322121&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
楼主的羊汤真诱人啊，赞一个！
我也要羊腿商家的信息啊，谢谢了！ [/quote]

查收站内短消息。.

grant 2009-12-15 13:19

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2009-12-15 13:08 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6322176&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这个周末，我也要烧锅羊肉汤了！ [/quote]

哈哈，到时记得上张成品的照片上来。.

云-妈 2009-12-15 13:21

回复 93#grant 的帖子

拉勾！:loveliness:.

悦悦孝孝妈 2009-12-15 14:48

[quote]原帖由 [i]vivianda[/i] 于 2009-12-14 12:11 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6315173&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
鱼羊为鲜[tt9] ，这个冬天有新菜了，冬至那天的汤就是它了。
多谢分享！ [/quote]


谢谢LZ!~同感.

方舟子 2009-12-15 14:49

回复 64#grant 的帖子

也短我吧，我也想买羊肉，谢谢！.

paul12d 2009-12-15 16:14

很诱人呀，就是这个份量，够开饭店了。。.

dudumom 2009-12-15 16:14

献花了！刚参考做了阿胶糕，非常好吃。周末再做羊腿汤，得赶紧买羊腿去罗。.

paul12d 2009-12-15 16:15

同问羊腿那里买的。
去年有朋友送了一只大羊腿，今年没戏了，要自己买。.

grant 2009-12-15 16:52

[quote]原帖由 [i]方舟子[/i] 于 2009-12-15 14:49 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6323283&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
也短我吧，我也想买羊肉，谢谢！ [/quote]

已发，请查收。.

grant 2009-12-15 16:53

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2009-12-15 13:21 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6322317&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
拉勾！:loveliness: [/quote]

呵呵～.

grant 2009-12-15 16:53

[quote]原帖由 [i]paul12d[/i] 于 2009-12-15 16:14 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6323991&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
很诱人呀，就是这个份量，够开饭店了。。 [/quote]

成本太高... 开店是挣不到钱地。
[tt35].

grant 2009-12-15 16:54

[quote]原帖由 [i]dudumom[/i] 于 2009-12-15 16:14 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6323999&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
献花了！刚参考做了阿胶糕，非常好吃。周末再做羊腿汤，得赶紧买羊腿去罗。 [/quote]

加油～～～
我发现，我发的方子好象都是很费时间，但是很好吃的东西。
[tt17] [tt17].

ptmother 2009-12-15 17:10

请教，炖汤的那几个小时，火候是大还是小啊？.

chenshuyi 2009-12-15 20:38

回复 22#兔子波波 的帖子

烧个牛肉汤还要等开春，是不是时间太长了[tt36].

猪猪妈妈95 2009-12-15 21:31

今天按方做了，味道好的没话说。学到了。谢谢LZ[tt7].

grant 2009-12-15 22:41

[quote]原帖由 [i]ptmother[/i] 于 2009-12-15 17:10 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6324406&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请教，炖汤的那几个小时，火候是大还是小啊？ [/quote]

大。不一定要非常大，但还是要保证水沸腾得比较厉害。
所以开始时水一定要多加。.

grant 2009-12-15 22:42

[quote]原帖由 [i]猪猪妈妈95[/i] 于 2009-12-15 21:31 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6325510&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天按方做了，味道好的没话说。学到了。谢谢LZ[tt7] [/quote]

哈哈～　没图没真相...
[tt17] [tt17].

兔子波波 2009-12-15 23:24

[quote]原帖由 [i]chenshuyi[/i] 于 2009-12-15 20:38 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6325253&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
烧个牛肉汤还要等开春，是不是时间太长了[tt36] [/quote]
:funk: 偶错了，不等开春了:L.

猪猪妈妈95 2009-12-16 09:20

回复 108#grant 的帖子

哈哈，可惜今天的已经全部进肚了。周末烧的时候给老师看照片[tt2].

grant 2009-12-16 10:58

回复 110#猪猪妈妈95 的帖子

别，别叫我老师... 我在这个论坛里和别人学了很多东西呢。.

ptmother 2009-12-16 11:45

回复 107#grant 的帖子

准备周末实践下，要是成功了就来汇报，万一失败，……，就下周继续试验，嘿嘿

[[i] 本帖最后由 ptmother 于 2009-12-16 11:54 编辑 [/i]].

grant 2009-12-16 11:49

[quote]原帖由 [i]ptmother[/i] 于 2009-12-16 11:45 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6328128&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
准备周末实践下，要是成功了就来汇报，万一失败，…… [/quote]

失败了也要来介绍一下经验教训啊～
;P ;P

放心啦，这个方子，只要有耐心，想失败都难呢。.

木子小子 2009-12-16 12:04

回复 92#grant 的帖子

抵不住鲜美羊汤的诱惑，麻烦lz也短一个买羊腿的信息吧。[tt7].

grant 2009-12-16 12:22

[quote]原帖由 [i]木子小子[/i] 于 2009-12-16 12:04 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6328322&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
抵不住鲜美羊汤的诱惑，麻烦lz也短一个买羊腿的信息吧。[tt7] [/quote]

哈哈哈哈～
我要去和卖家谈谈回扣的事儿。
;P ;P.

馨玥妈妈 2009-12-16 15:24

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-14 09:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6313571&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
对了，谁知道那种做饭可以用的纱布可以在什么地方买到啊？谢谢～ [/quote]
药房里有卖医用消毒大纱布（不是口罩），买回来可以剪开。.

香樟树 2009-12-16 16:19

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-14 13:30 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6315829&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


哈哈～
昨天下午我妈妈给我出主意：
你不是有装调料的那个小茶包吗，
你把鱼切成一块一块的装到小茶包里。
[tt17] [tt17] [tt35] [/quote]
俄的神啊，不用这样麻烦吧，我这里有现成的煲汤袋，你要几个我给你吧！.

shirley妈 2009-12-16 16:35

请教楼主，草果是什么？.

vivianda 2009-12-16 16:40

回复 115#grant 的帖子

你的羊腿是哪里的？也短个信息给我吧，有劳了！多谢！.

06妈妈 2009-12-16 16:53

回复 1#grant 的帖子

真后悔这个时候看这个帖子，我也想买羊腿了。.

vivianda 2009-12-16 16:59

回复 120#06妈妈 的帖子

我也饿了，洗个苹果去 [tt37].

木子小子 2009-12-16 17:00

回复 115#grant 的帖子

你回扣慢慢点谈，不急的。我们喝鲜汤是很急的，先让我们买好喝起来，你再过去统一结算。[em16] [em16].

william@2000 2009-12-16 17:06

依稀记得家里有块大纱布， 翻箱倒柜滴终于找到了， 是1m见方的
家里还有半只羊腿， 昨天买了根大骨， 调料包好像也有现成滴，明天要不要买条鲫鱼操练起来嗫[tt36]
不过这么多东西下去， 得多大的锅来烧哇[tt24]

[[i] 本帖最后由 william@2000 于 2009-12-16 17:07 编辑 [/i]].

grant 2009-12-16 17:16

[quote]原帖由 [i]香樟树[/i] 于 2009-12-16 16:19 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6330560&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

俄的神啊，不用这样麻烦吧，我这里有现成的煲汤袋，你要几个我给你吧！ [/quote]

哈哈哈哈～ 下次我再煲汤时如果还没买到，就找你要。

妈妈这个提议当即被我否了。
俺家老妈是经常会出一些诡异的建议的，呵呵～
嘘～～～.

william@2000 2009-12-16 17:46

回复 124#grant 的帖子

还有一个疑虑哦， 那纱布里的鱼肉咋钻出来啊？ 是等它们化掉跑出来吗[tt35].

grant 2009-12-16 18:13

[quote]原帖由 [i]william@2000[/i] 于 2009-12-16 17:46 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6331086&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
还有一个疑虑哦， 那纱布里的鱼肉咋钻出来啊？ 是等它们化掉跑出来吗[tt35] [/quote]

那个鱼，纯是为了吊鲜味的。
我因为没纱布，最后鱼煮得找都找不到了，汤的味道非常鲜，就是要小心最后的鱼刺，吃时比较麻烦。.

william@2000 2009-12-16 18:14

回复 126#grant 的帖子

你用多大锅煮这个汤啊，家里 好像找不出这么大锅[tt35].

grant 2009-12-16 18:16

[quote]原帖由 [i]木子小子[/i] 于 2009-12-16 17:00 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6330854&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你回扣慢慢点谈，不急的。我们喝鲜汤是很急的，先让我们买好喝起来，你再过去统一结算。[em16] [em16] [/quote]

不行不行，回扣谈不好怎么能先介绍上家和下家见面呢？
:D :D

查收站内短消息。.

grant 2009-12-16 18:17

[quote]原帖由 [i]william@2000[/i] 于 2009-12-16 18:14 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6331190&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你用多大锅煮这个汤啊，家里 好像找不出这么大锅[tt35] [/quote]

我妈妈偶而会煮煮饺子啊、蒸蒸包子啊什么的，
所以家里有个超大的锅，哈哈～～～.

grant 2009-12-16 18:19

[quote]原帖由 [i]shirley妈[/i] 于 2009-12-16 16:35 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6330675&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请教楼主，草果是什么？ [/quote]

上面也有个朋友问过这问题了。
草果是一种调料，长得像干橄榄。
在上海没见到有卖的，我是在成都买了带回来的。
火锅里一般都会加。
炖肉什么的放一下，味道很好的。

现在在外面陪女儿上课，我回去想得起来的话去拍张照片传上来。

[[i] 本帖最后由 grant 于 2009-12-16 18:21 编辑 [/i]].

grant 2009-12-16 18:20

以上要羊腿购买方法的朋友，我应该都已经发过短消息了，
如果哪位没收着的请再跟帖告诉我。.

william@2000 2009-12-16 18:29

回复 130#grant 的帖子

看来， 没有草果味道肯定不如你家的； 没有大锅， 不知道这汤咋去整[tt35].

凯欣妈 2009-12-16 18:57

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-14 13:21 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6315742&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


草果是一个调料，我在上海没看到卖的，是在成都出差时在大卖场(应该是好又多)买了带回来的。
长得有点像干橄榄。火锅里常见到。晚上如果想得起来的话拍张照片传上来。 [/quote]
草果我在欧尚买到过的，.

grant 2009-12-16 19:08

[quote]原帖由 [i]william@2000[/i] 于 2009-12-16 18:29 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6331221&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看来， 没有草果味道肯定不如你家的； 没有大锅， 不知道这汤咋去整[tt35] [/quote]

1. 去买个大锅。
2. 没有草果我估计问题不大。.

william@2000 2009-12-16 19:09

回复 134#grant 的帖子

这汤代价又上去了[tt3] [em16].

grant 2009-12-16 20:33

[quote]原帖由 [i]william@2000[/i] 于 2009-12-16 19:09 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6331356&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这汤代价又上去了[tt3] [em16] [/quote]

哈哈... 每件事都有它的代价的,
值与不值,你看你自己怎么看了。.

william@2000 2009-12-16 20:33

回复 136#grant 的帖子

:lol :lol :lol.

qiaoqiao 2009-12-16 20:36

回复 131#grant 的帖子

我要羊腿的信息，谢谢。.

grant 2009-12-16 21:20

[quote]原帖由 [i]qiaoqiao[/i] 于 2009-12-16 20:36 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6331779&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我要羊腿的信息，谢谢。 [/quote]

已发。请查收。.

梓清妈妈 2009-12-16 22:18

来三额钾男人，样样会。
帮孩子复习，帮老婆熬阿胶，整好看的照片，记账理财，替人排忧解难。。。。。
额的神，羡慕呀羡慕，羡慕死你家领导了。
下次发个帖说说你有啥不太行的吧，让偶们平衡一下。;P.

和妮在一起 2009-12-16 22:26

回复 103#grant 的帖子

是额是额，譬如刚烧3额钟头额红烧肉！.

shirley妈 2009-12-16 23:21

草果在淘宝上找到了。.

兔子波波 2009-12-16 23:37

汤熬的那么白:loveliness:
这两天喝阿姨熬的羊肉汤，三四天了，都没喝完，没味道:L ，带皮，糊糊的粉丝:L ，烂烂的白菜:L.

grant 2009-12-17 08:09

[quote]原帖由 [i]兔子波波[/i] 于 2009-12-16 23:37 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6332628&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
汤熬的那么白:loveliness:
这两天喝阿姨熬的羊肉汤，三四天了，都没喝完，没味道:L ，带皮，糊糊的粉丝:L ，烂烂的白菜:L [/quote]

哈哈～～～　
自己不动手，就不能要求太高哈～.

grant 2009-12-17 08:10

[quote]原帖由 [i]和妮在一起[/i] 于 2009-12-16 22:26 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6332399&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
是额是额，譬如刚烧3额钟头额红烧肉！ [/quote]

嗯，红烧肉也是要靠火侯的。
我发过一个红烧肉的方子，我自己觉得很不错的。你有兴趣可以搜一下看看。
[tt17].

grant 2009-12-17 08:11

[quote]原帖由 [i]shirley妈[/i] 于 2009-12-16 23:21 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6332592&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
草果在淘宝上找到了。 [/quote]

昨晚回家忙得忘记拍照了...
[tt35].

grant 2009-12-17 08:15

[quote]原帖由 [i]梓清妈妈[/i] 于 2009-12-16 22:18 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6332362&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
来三额钾男人，样样会。
帮孩子复习，帮老婆熬阿胶，整好看的照片，记账理财，替人排忧解难。。。。。
额的神，羡慕呀羡慕，羡慕死你家领导了。
下次发个帖说说你有啥不太行的吧，让偶们平衡一下。;P [/quote]

汗... 咋还有这种要求都提出来了...
[tt3] [tt3] [tt35]

好吧，既然你这么说，我就列几条出来：
1. 我挣得不多。对于男人来讲，这是大问题，呵呵～
2. 我算是蛮会花钱的。单反，咖啡，西点烘焙等等这些爱好太多。
3. 我身材不好。胖。
4. 我有时脾气不好。
5. 我不感兴趣的事我就会很懒。
6. ... ...
人总是把好的一面展示在人前的，不好的那一面都藏起来了。
至于羡慕我家领导... 在阿胶那个帖子里，我回复过一帖的(被人批评煽情)，她嫁给我时我是一穷二白的，两个人一起打拼到现在。

[[i] 本帖最后由 grant 于 2009-12-17 08:16 编辑 [/i]].

grant 2009-12-17 08:17

对了，我还没什么志向...
我现在在最高梦想就是做全职爸爸...
哈哈哈哈哈哈～～～.

不二周助 2009-12-17 08:22

怎么这么厉害？顶一下。虽然偶不吃羊肉滴。.

梓清妈妈 2009-12-17 08:26

回复 147#grant 的帖子

挣得不多？挣多少才是多？够用就好，我看你就是悠闲花钱的主
会花钱？？挣了不用干嘛？且看你都花在享受生活上了，没白花，呵呵
身材？所谓心宽体胖，看得出你是宽宏大度的男人。
脾气？谁没脾气？况且是有时，性情中人亚
不行不行，咋还全是优点？？？？？
好男人一个，鉴定完毕。:lol.

grant 2009-12-17 08:31

[quote]原帖由 [i]不二周助[/i] 于 2009-12-17 08:22 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6332825&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
怎么这么厉害？顶一下。虽然偶不吃羊肉滴。 [/quote]

哈哈，你来啦？谢谢帮顶。
[tt17].

云-妈 2009-12-17 08:33

请教楼主：羊头能煮汤吗？（我在考虑羊头和花鲢鱼头能否结合在一起？）.

grant 2009-12-17 08:35

回复 150#梓清妈妈 的帖子

挣得不多？挣多少才是多？够用就好，我看你就是悠闲花钱的主
==> 哈哈～　这问题我和我家领导已经有共识了：钱多和幸福没有必然联络，多多花，少少花吧。

会花钱？？挣了不用干嘛？且看你都花在享受生活上了，没白花，呵呵
==> 这个就没办法了... 只能尽量控制。比如现在我只能梦想一下三大镜皇，然后继续用俺的Nikon的狗头去拍照。顺便在心里BS一起出去玩带了三大镜皇拍出一堆垃圾照的朋友...汗，我印象他不上旺网的，不然我惨了。 ;P

身材？所谓心宽体胖，看得出你是宽宏大度的男人。
==> 我是天蝎男... 你看到过宽宏大度的天蝎吗？不过自认为快意恩仇倒是算得上。

脾气？谁没脾气？况且是有时，性情中人亚
==> 这个... 目前已经被我女儿给改得差不多了。连同事、要好的朋友都说，我现在的脾气，比起做爸爸之前，好太多了。

不行不行，咋还全是优点？？？？？
好男人一个，鉴定完毕。
==> 谢谢捧场... 脸红ing... 哈哈～.

grant 2009-12-17 08:39

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2009-12-17 08:33 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6332877&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请教楼主：羊头能煮汤吗？（我在考虑羊头和花鲢鱼头能否结合在一起？） [/quote]

我认为可以的。

不过想想，昏暗的傍晚，一间昏暗的烟雾蒸腾的厨房里，一只巨大的锅冒着蒸气，馥郁的香气沁人心脾。
一位美女，步态优雅地走过去，纤纤素手掀开锅盖，我们隐约看出，煮着偌大一只头...
这时美女仿佛感觉到有人看她，回头，露出一丝神秘的微笑，说：
“嗯，下一个轮到谁？ ... ...”
[tt17] [tt17].

grant 2009-12-17 08:39

跑偏了跑偏了... 打住，哈哈～
干活去了。8~.

云-妈 2009-12-17 08:44

回复 154#grant 的帖子

笑惨了！[em03] ，好，就这样试试了！（朋友送了半只羊，从头开始[em16] ）.

兔子波波 2009-12-17 08:55

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-17 08:09 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6332787&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


哈哈～～～　
自己不动手，就不能要求太高哈～ [/quote]
也是哦:L
反正，我要求也不高，吃饱了就行了:L.

兔子波波 2009-12-17 08:58

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-17 08:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6332901&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


我认为可以的。

不过想想，昏暗的傍晚，一间昏暗的烟雾蒸腾的厨房里，一只巨大的锅冒着蒸气，馥郁的香气沁人心脾。
一位美女，步态优雅地走过去，纤纤素手掀开锅盖，我们隐约看出，煮着偌大一只头...
这时美女仿佛感觉到有人看她，回头，露出一丝神秘的微笑，说：
“嗯，下一个轮到谁？ ... ...”
[/quote]
保存下来，惊悚片[tt17].

shgood10 2009-12-17 09:12

回复 152#云323 的帖子

羊头啊？在菜场看到过的，就一眼就不敢再看了。太像“人头”了，而且像个老人，还有胡子！[em17] 煮成汤会被吓死的！[em14].

shgood10 2009-12-17 09:17

[quote]原帖由 [i]shirley妈[/i] 于 2009-12-16 16:35 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6330675&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请教楼主，草果是什么？ [/quote]
你到小菜场卖调料的小摊上去问问，有可能会有的！.

Dan妈妈 2009-12-17 09:49

回复 1#grant 的帖子

grant爸爸，你真是太有才了！我刚下载了你做阿胶的方子，又来下你羊汤的方子。
好像也不难，正适合我的水平。就是不知道什么是草果，不放应该也没有问题吧，还有你买羊大腿的地方，短给我吧！谢谢！.

成mm 2009-12-17 09:56

真馋人.

云-妈 2009-12-17 10:03

回复 159#shgood10 的帖子

朋友送的。也是第一次弄这羊头。扔了觉得可惜。决定把它煮熟后切成片在上桌，不能惊了家里人。我弄吃的胆子不小的，活鸡都敢杀！.

和妮在一起 2009-12-17 10:20

回复 145#grant 的帖子

我说的3个钟头的红烧肉就是以前依葫芦画瓢跟你学烧的，真的很赞很赞的说！
此外还受到过的恩泽是2星整理上传文件啦
8过，羊肉我不哈额，进来看纯属好奇加之仰慕大名，哈哈，顺便自我检讨一下，为啥我就不吃羊肉乃？.

家有小数点 2009-12-17 10:40

太热闹了，忍不住进来遛遛！.

冬之宇 2009-12-17 10:41

我要羊腿的信息，谢谢.

俩子爸 2009-12-17 11:37

回复 1#grant 的帖子

*** 该贴被屏蔽 ***

俩子爸 2009-12-17 11:42

*** 该贴被屏蔽 ***

06妈妈 2009-12-17 14:13

回复 131#grant 的帖子

你给我的连接打不开的~.

音妈 2009-12-17 15:04

回复 1#grant 的帖子

是个爸爸呀，更加献花！

另外：为何要用油炒羊肉和洋葱，然后放入呢？.

上海一粟 2009-12-17 16:43

汉字“鲜”的构成，是“鱼＋羊”，所以鱼羊一起煮汤，是很有渊源的做法。
不是开玩笑，是以前教古代汉语的老师说的。.

牧余 2009-12-17 19:12

开心，今天下班走入小区，快到我家楼下，啊，一股羊汤香味扑鼻而来，我就知道一定是先生特地早回家给我们烧羊汤了。心里一阵感动，脚步更快了。一进家门。lG就喊“喝羊汤了”，，，，，，味道好极了。.

牧余 2009-12-17 19:12

得管女儿了，.

zmmjerry 2009-12-17 21:56

那个啥，不放鲫鱼和洋葱来三发？.

grant 2009-12-17 23:46

[quote]原帖由 [i]Dan妈妈[/i] 于 2009-12-17 09:49 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6333450&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
grant爸爸，你真是太有才了！我刚下载了你做阿胶的方子，又来下你羊汤的方子。
好像也不难，正适合我的水平。就是不知道什么是草果，不放应该也没有问题吧，还有你买羊大腿的地方，短给我吧！谢谢！ [/quote]

不客气。我发的方子一般都不难，比较麻烦而已。
草果没有我认为对味道的影响不大的，而且我本来在网上查到的方子也没有草果的。
卖家的信息发短消息给你了。加油～.

grant 2009-12-17 23:47

[quote]原帖由 [i]和妮在一起[/i] 于 2009-12-17 10:20 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6333784&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我说的3个钟头的红烧肉就是以前依葫芦画瓢跟你学烧的，真的很赞很赞的说！
此外还受到过的恩泽是2星整理上传文件啦
8过，羊肉我不哈额，进来看纯属好奇加之仰慕大名，哈哈，顺便自我检讨一下，为啥我就不吃羊肉乃？ ... [/quote]

哈哈，你太客气了。很开心有人喜欢我发的方子。　:D :D.

grant 2009-12-17 23:48

[quote]原帖由 [i]俩子爸[/i] 于 2009-12-17 11:42 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6334601&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你做那么多干嘛？要请我吃啊？熟白菜不能久放的。俺前天也做了点羊百叶、羊血汤，没有什么膻味，只是洗这个东西太费事。 [/quote]

哈哈，嫩来啦？想吃就来吃呗。 :D
我后来想想，熟白菜是不能久放的哦... 下次改一下方子，呵呵～.

grant 2009-12-17 23:49

[quote]原帖由 [i]06妈妈[/i] 于 2009-12-17 14:13 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6335887&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你给我的连接打不开的~ [/quote]

刚才又发了一遍... 麻烦再试一次。真不好意思。.

grant 2009-12-17 23:50

[quote]原帖由 [i]音妈[/i] 于 2009-12-17 15:04 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6336372&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
是个爸爸呀，更加献花！

另外：为何要用油炒羊肉和洋葱，然后放入呢？ [/quote]

1. 如果肉一直放在骨头上煮，因为时间过长，肉会被煮得很韧不好吃。
2. 到还有1小时起锅时放入切好的肉，口感不错。
3. 炒的原因是这样可以提升香气。
4. 和洋葱一起炒，因为洋葱炒了很香，可以去腥膻气。
原方子只是炒羊肉，加洋葱是我改的，效果不错，呵呵～～.

grant 2009-12-17 23:51

[quote]原帖由 [i]上海一粟[/i] 于 2009-12-17 16:43 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6337092&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
汉字“鲜”的构成，是“鱼＋羊”，所以鱼羊一起煮汤，是很有渊源的做法。
不是开玩笑，是以前教古代汉语的老师说的。 [/quote]

哈哈，我也听说过这种说法。.

grant 2009-12-17 23:51

[quote]原帖由 [i]牧余[/i] 于 2009-12-17 19:12 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6337564&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
开心，今天下班走入小区，快到我家楼下，啊，一股羊汤香味扑鼻而来，我就知道一定是先生特地早回家给我们烧羊汤了。心里一阵感动，脚步更快了。一进家门。lG就喊“喝羊汤了”，，，，，，味道好极了。 [/quote]

有机会和你老公交流下。
[tt17].

俩子爸 2009-12-17 23:52

回复 177#grant 的帖子

*** 该贴被屏蔽 ***

grant 2009-12-17 23:53

[quote]原帖由 [i]zmmjerry[/i] 于 2009-12-17 21:56 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6338386&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
那个啥，不放鲫鱼和洋葱来三发？ [/quote]

不放洋葱没问题的。本来的方子就没有洋葱，我改的。不过最后的成品实际上是喝不出洋葱的味道的。
不放鲫鱼也可以的，不过我觉得鲜味还有白色会受影响，另外就不能叫简阳羊汤了，哈哈～.

grant 2009-12-17 23:54

从此楼以上，如果说过想要羊腿卖家信息，但仍未收到我的短消息或是收到的短消息链接打不开的，请再回复我一下。谢谢～.

grant 2009-12-17 23:54

累了... 下线了。
各位晚安～～～.

grant 2009-12-17 23:55

[quote]原帖由 [i]俩子爸[/i] 于 2009-12-17 23:52 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6338776&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
嘿嘿，现在开始吃羊汤了。想想每周一次羊杂汤就水煎包，是俺高中时代最奢侈的生活。 [/quote]

唉，俺高中时代，能吃饱就很好了...
[tt35].

宝贝洲洲 2009-12-18 09:05

收藏,准备做一下.谢谢!.

黑色蔷薇 2009-12-18 10:03

LZ，我也要卖羊肉的信息，多谢！.

grant 2009-12-18 10:07

回复 188#黑色蔷薇 的帖子

站内短信已发。请注意查收。.

007妈妈 2009-12-18 10:53

额滴神，这个阵地也占了。.

俩子爸 2009-12-18 10:56

回复 186#grant 的帖子

*** 该贴被屏蔽 ***

grant 2009-12-18 11:09

回复 191#俩子爸 的帖子

眼含热泪握手～　.

grant 2009-12-18 11:09

回复 190#007妈妈 的帖子

没听懂... 呵呵～.

黑色蔷薇 2009-12-18 12:13

回复 189#grant 的帖子

多谢多谢.

helen_az 2009-12-18 12:36

简版已经够馋人了,呵呵..

grant 2009-12-18 16:48

[quote]原帖由 [i]helen_az[/i] 于 2009-12-18 12:36 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6341063&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
简版已经够馋人了,呵呵. [/quote]

哈哈哈哈～　羊杂不大好买好象。.

比比1妈妈 2009-12-18 17:12

我也想要买羊肉的信息。[tt7].

007妈妈 2009-12-18 18:17

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-18 11:09 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6340255&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
没听懂... 呵呵～ [/quote]
无所不能！.

grant 2009-12-18 21:41

[quote]原帖由 [i]007妈妈[/i] 于 2009-12-18 18:17 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6343220&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

无所不能！ [/quote]

哈哈～　过奖了。
我这些都是半瓶醋的水平，旺网上厉害老爸多了去了，人家不象我喜欢显摆。
[tt17].

grant 2009-12-18 21:42

[quote]原帖由 [i]比比1妈妈[/i] 于 2009-12-18 17:12 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6342999&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我也想要买羊肉的信息。[tt7] [/quote]

请查收站内短信。.

candytangtang 2009-12-18 22:57

俺pp今天晚上也煮了，不过没这么多调料，现在还用焖烧锅闷着呢，明天再大火炖炖.

谢家庭院 2009-12-18 23:04

再来看看
１，药店的纱布都是一大块的
２，我每次煮汤都清汤，总想不清为什么不是白的呢?原来都是大火煮开，就调小火了。
３，麻烦给我羊的连接
谢谢了，特别谢谢白汤的困惑.

zheng9movmov 2009-12-19 13:50

赞的，收藏，谢谢lz!.

grant 2009-12-19 21:23

回复 202#谢家庭院 的帖子

不客气。
羊腿卖家的信息已经发站内短消息给你了，请注意查收。.

agan 2009-12-19 22:21

我家先生也想吃羊肉汤，把短信也发我一个吧，谢谢.

徐徐妈 2009-12-20 00:11

麻烦给个卖羊肉的联系方式，谢谢！ 看得太诱人啦.

grant 2009-12-20 09:46

以上两位收站内短信。.

云-妈 2009-12-20 09:58

来交作业了，不过，不是好学生，拷贝走样了。（没有用羊头，感觉太那个了..）放在炒菜的锅里炖的，吃时盛在煲里。因为家里最大的就是炒菜锅了。尽管这个煲是5升的。
[em16] ，如实交代篡改了哪些：
1、用花鲢鱼头取代鲫鱼。（鱼头足足2斤半）
2、用冬笋片取代黄芽菜。
3、羊腿肉出好水洗干净后，炖了1小时，关火，焖了一个晚上。第2天炖半小时后，汤水已经发白了，再把稍煎过的鱼头和胡萝卜，白萝卜放入，炖了三刻种，真是愈发的奶白奶白。加了点枸杞。
4、羊腿肉没有切下来煸炒。（老公说要那种拿着骨头，大口吃肉的感觉）

结果，鲜的掉眉毛！！[em01] [em01]（还有，还有，别见笑，拍照没技术可言，拿着个傻瓜机喀嚓喀嚓...）

[[i] 本帖最后由 云323 于 2009-12-20 10:08 编辑 [/i]].

grant 2009-12-21 08:11

回复 208#云323 的帖子

哇～～～
高手一出手，就知有没有啊！
撒花！.

grant 2009-12-21 08:13

下次我也试试和大鱼头一起炖！.

云-妈 2009-12-21 09:05

回复 209#grant 的帖子

[em07] ，一普通家庭煮妇！鱼头不散的，只是盛出来的时候要当心点。.

grant 2009-12-21 09:08

回复 211#云323 的帖子

是啊，这个比鲫鱼要省力啊。
期待这个周末... 有时间的话就煮这个。.

vivianda 2009-12-21 10:21

回复 208#云323 的帖子

[attach]423206[/attach][attach]423205[/attach].

grant 2009-12-21 10:36

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2009-12-21 09:05 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6349293&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[em07] ，一普通家庭煮妇！鱼头不散的，只是盛出来的时候要当心点。 [/quote]

顺便，鱼头怎么保持不散呢？
我每次煮鱼头汤最后都是散的。
汤头倒是很白很浓很鲜，卖相不好。
[tt35].

云-妈 2009-12-21 10:44

回复 214#grant 的帖子

我煮的时候不翻动的，还有，不超过1小时的，最多三刻钟。煮之前鱼头两面在油里煎一下。.

grant 2009-12-21 10:49

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2009-12-21 10:44 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6350124&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我煮的时候不翻动的，还有，不超过1小时的，最多三刻钟。煮之前鱼头两面在油里煎一下。 [/quote]

嗯，明白了，我煮得时间太长了。
煎我也煎过的。感觉是煎一下对汤的颜色有帮助。.

云雀 2009-12-21 13:57

我真昏呢![tt28] 居然错过了你这里，原来你还会做菜啊，琪琪爸爸，真服了你了，这回来学手艺了，[tt7].

grant 2009-12-21 16:54

[quote]原帖由 [i]云雀[/i] 于 2009-12-21 13:57 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6351673&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我真昏呢![tt28] 居然错过了你这里，原来你还会做菜啊，琪琪爸爸，真服了你了，这回来学手艺了，[tt7] [/quote]

小鸟干啥呢？
呵呵，我自认为自己算是一个喜欢美食的人，
喜欢到处找美食吃，也喜欢自己试着烧一些。
“会做菜”这三个字，在这个版块是不敢说的。这里高手太多。
:D.

ptmother 2009-12-21 20:47

汇报下我周日做羊肉汤的成果

照着lz的方子，省略了第二个小时的炖，结果还是很成功，非常成功，我家嘴叼的两位都吃了很多，小的那个还惦记起下炖来[tt10]

不过我家吃口偏清淡，感觉羊肉和洋葱炒了再炖有些腻，打算下次改良成：切片羊肉直接倒回锅，再放两个红枣吊下甜味。.

grant 2009-12-21 21:21

回复 219#ptmother 的帖子

恭喜～～
没图没真相，哈哈哈哈～～～.

ptmother 2009-12-21 21:25

回复 220#grant 的帖子

吃得太快了，没来及拍啊，这就是真相，嘿嘿。.

grant 2009-12-21 23:04

[quote]原帖由 [i]ptmother[/i] 于 2009-12-21 21:25 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6353970&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
吃得太快了，没来及拍啊，这就是真相，嘿嘿。 [/quote]

哈哈哈哈～　说得太好了。
美食当前，当然是先吃为主... 拍完照回来恐怕就被吃光了。
[tt17] [tt17].

Dan妈妈 2009-12-22 10:18

汇报：
我是特意让两位闺蜜星期一请假到我家里来品尝传说中的简阳羊汤。
为此，我提早准备，星期天晚上炖了2小时，星期一一早放入白菜和胡萝卜又炖了近2小时。
品鉴结果：3个女人围着一锅汤，全部把它消灭在肚子里了。可怜我特意配的米饭一点都没有动过，晚上全家人吃冷饭。
羊汤一上桌，就来不及趁热开吃，照片没顾上拍。[em04].

lilydc 2009-12-22 10:26

今早吃了，味道不错，不过卖相不好。.

Dan妈妈 2009-12-22 10:28

附：晚上，一边炖汤的时候，一边熬阿胶了。
结果：可能是我在熬制时水放多了，成品没法结块，是半固体状的，只能每天舀2勺吃。
      但是，我发现一点，红枣可以用刀切去核，这样比剪刀剪省力，手不会酸。.

grant 2009-12-22 11:51

回复 225#Dan妈妈 的帖子

这个要送花的... 这两次都是把手剪疼。
多谢～～～.

grant 2009-12-22 11:53

回复 223#Dan妈妈 的帖子

三个女人一锅汤... 哈哈～.

grant 2009-12-22 11:54

回复 225#Dan妈妈 的帖子

阿胶里的水，一定不能多放的。
只有熬冰糖时放一点，只要一点点...如果冰糖磨粉磨得够细的话，我怀疑不放水都可以的，应该可以直接省掉熬冰糖这一步，直接把冰糖粉加到锅里。.

grant 2009-12-22 11:55

[quote]原帖由 [i]lilydc[/i] 于 2009-12-22 10:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6355622&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今早吃了，味道不错，不过卖相不好。 [/quote]

没关系，味道好是第一重要的。
卖相不重要。[tt26].

lilydc 2009-12-22 12:46

[tt28] 主要是还是没有熬成白汤呀，我觉得已经很沸腾了，一大锅水一本已经熬干了，不是个好学生呀.

Dan妈妈 2009-12-22 12:57

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-22 11:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6356419&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这个要送花的... 这两次都是把手剪疼。
多谢～～～ [/quote]
第一次收到花儿，好开心！[em03].

grant 2009-12-22 12:59

回复 230#lilydc 的帖子

啊？奇怪哦...
不过，烧汤最好一次把水加足，不要中间补水。
实在要补，把水用另外的锅烧开倒进来。.

grant 2009-12-22 13:00

回复 231#Dan妈妈 的帖子

哈哈～
:D :D.

云雀 2009-12-22 14:07

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-22 12:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6356985&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
啊？奇怪哦...
不过，烧汤最好一次把水加足，不要中间补水。
实在要补，把水用另外的锅烧开倒进来。 [/quote]
不过一次性加足了，堡的时候还会少掉，怎么办？[tt36].

grant 2009-12-22 14:10

[quote]原帖由 [i]云雀[/i] 于 2009-12-22 14:07 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6357676&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

不过一次性加足了，堡的时候还会少掉，怎么办？[tt36] [/quote]

多加。所以用大锅不用煲。.

云雀 2009-12-22 14:13

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-22 14:10 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6357698&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


多加。所以用大锅不用煲。 [/quote]
你的意思煲汤要用小锅？而且要浓？.

grant 2009-12-22 14:16

[quote]原帖由 [i]云雀[/i] 于 2009-12-22 14:13 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6357723&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

你的意思煲汤要用小锅？而且要浓？ [/quote]
[tt35]
我的意思是，
要用大锅煮，
不要用煲汤的那种沙锅去煮。
这样才能一次多加些水，省得最后煮干了。
我说得不清楚... 抱歉～.

云雀 2009-12-22 14:28

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-22 14:16 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6357747&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

[tt35]
我的意思是，
要用大锅煮，
不要用煲汤的那种沙锅去煮。
这样才能一次多加些水，省得最后煮干了。
我说得不清楚... 抱歉～ [/quote]
你的意思好像我在故意搞似的[tt28] ，诶，不过我烧汤喜欢放砂锅了的，就是现在的那种砂锅，要放在煤气上焖上半天的，越到后面就是汤越少了，半路加了就不行了。.

小猫宝宝 2009-12-22 14:43

[attach]423994[/attach]慢慢炖，慢炖炖。。。。。。.

EVE 2009-12-22 14:51

回复 1#grant 的帖子

汇报汇报：本周末天气晴好，一头晒被子，一头炖羊汤。阿拉把羊腿换做羊肋排，为了让蔬菜油水足点。把鲫鱼换做火锅用的格式鱼丸鱼饺，取其鲜香而形不散。另外自作主张加料：大红枣两枚，枸杞若干，出锅撒大蒜叶~~~色香味俱全！！！.

grant 2009-12-22 15:14

[quote]原帖由 [i]云雀[/i] 于 2009-12-22 14:28 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6357860&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

你的意思好像我在故意搞似的[tt28] ，诶，不过我烧汤喜欢放砂锅了的，就是现在的那种砂锅，要放在煤气上焖上半天的，越到后面就是汤越少了，半路加了就不行了。 [/quote]

不是，真的不是，小鸟你可千万别这么想啊～～
不过砂锅真的不适合煮这种浓汤。.

grant 2009-12-22 15:14

回复 239#小猫宝宝 的帖子

哈哈～.

grant 2009-12-22 15:15

回复 240#EVE 的帖子

听起来很棒啊～
还是那句话，没图没真相。
;P ;P.

云雀 2009-12-22 15:20

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-22 15:14 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6358259&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


不是，真的不是，小鸟你可千万别这么想啊～～
不过砂锅真的不适合煮这种浓汤。 [/quote]
为啥？不是说砂锅烧汤鲜吗？.

云雀 2009-12-22 15:32

回复 241#grant 的帖子

我一般烧骨头汤的较多，怎样烧的浓一点捏？.

牧余 2009-12-22 22:32

回复 208#云323 的帖子

鱼头换的太妙了，今天又给老公看过了，准备用鱼头再烧一次羊汤，多谢指点.

提拉提拉 2009-12-22 23:29

汇报，今天冬至也按1楼烧了羊肉汤，根据实际情况只稍做改动，有图有真相[em16] ，真是鲜得来，汤汤全部喝光光~~还剩一点羊肉明天继续奋斗:lol
蘸碟常规的是，小青尖椒、大蒜、香菜、香葱，再加少许盐，用滚烫的羊肉汤淋上，就是美味的青椒蘸碟！根据各人的口味还可以加入干红辣椒、香醋、味精等~~
再加一碗酸辣滴红油饺子，今年冬天耳朵不会冻掉咯~~:victory:.

云-妈 2009-12-23 08:51

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-12-22 23:29 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6360558&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
汇报，今天冬至也按1楼烧了羊肉汤，根据实际情况只稍做改动，有图有真相[em16] ，真是鲜得来，汤汤全部喝光光~~还剩一点羊肉明天继续奋斗:lol
蘸碟常规的是，小青尖椒、大蒜、香菜、香葱，再加少许盐，用滚烫的羊肉 ... [/quote]
灵的，灵的！各位看客耳朵也不会冻掉了，只是口水一地啊....[em16].

快乐如我 2009-12-23 09:20

正想喝羊肉汤呢，这周末试试看哈，谢了.

KAIXINZH 2009-12-23 09:35

羊腿卖家的信息也发一个给我吧，谢谢.

提拉提拉 2009-12-23 10:00

回复 248#云323 的帖子

看你做的菜菜，我的口水都早流成小溪了~~:Q
你是我在旺旺这里仰慕的大师之一，我是潜水粉丝[em14]:lol
高手一出手，就知有没有~~你的改良真是太绝妙了，下次我也照着这样做，改鱼头~~装在纱布里的鲫鱼（先过油煎过）经过几个小时的熬煮，鲜味是出来了，不过鱼肉就不好吃只能弃之了:L ，这时好希望家里有只猫猫啊~~:P.

陈陈妈妈 2009-12-23 10:31

LZ啊,短我下羊腿购买信息,馋[em04].

悦悦孝孝妈 2009-12-23 10:48

我也来交交冬至的作业~~

[attach]424189[/attach]

我中午就开始熬了,然后晚上倒入电用火锅,一边加热一边吃.

基本材料和ZL一样,就是多加了点金针菇.(前几天买了,忘记吃了.[tt23] )和冬笋.

[attach]424190[/attach]

然后,在碗里的姿态~~

[attach]424191[/attach]

呵呵~~还可以吧!!用卡机拍不出冒烟诱人的状态~可惜了....

悦悦孝孝妈 2009-12-23 10:52

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2009-12-20 09:58 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6346753&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
来交作业了，不过，不是好学生，拷贝走样了。（没有用羊头，感觉太那个了..）放在炒菜的锅里炖的，吃时盛在煲里。因为家里最大的就是炒菜锅了。尽管这个煲是5升的。
[em16] ，如实交代篡改了哪些：
1、用花鲢鱼头取 ... [/quote]


我本来也想要用萝卜和胡萝卜,但突然想到,这两种根菜不是不能放在一起煮的吗??

没问题吧!!这么鲜的美食,要是因此营养流失了,岂不可惜??.

小猫宝宝 2009-12-23 11:00

回复 247#提拉提拉 的帖子

饺子也是自己做的吗，看起来很诱人啊[tt11].

qiuqiu妈 2009-12-23 11:30

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-17 23:50 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6338771&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


1. 如果肉一直放在骨头上煮，因为时间过长，肉会被煮得很韧不好吃。
2. 到还有1小时起锅时放入切好的肉，口感不错。
3. 炒的原因是这样可以提升香气。
4. 和洋葱一起炒，因为洋葱炒了很香，可以去腥膻气。
... [/quote]
我也去买了羊腿,超大的一只,把大块的肉割下来准备吃火锅涮片用,没有草果真的没啥关系,连桂皮都没找到,就稍微多放了点四川的花椒,喝多的时候能感觉出一点点麻.
刚开始房间里都是羊的味道,我们用高压锅煮的,白菜太烂了,其他一切OK. 尤其到炒过肉再放进去之后就没啥味道了,朋友也来混了几碗,都说非常非常鲜,羊味道很少.不喜欢的人也能喝.

忘了问下,鱼不用油煎一下吗.是不是煎了以后汤更白了呢?

[[i] 本帖最后由 qiuqiu妈 于 2009-12-23 11:35 编辑 [/i]].

提拉提拉 2009-12-23 12:01

回复 255#小猫宝宝 的帖子

哇~博得猫猫欣赏，我好开心[tt1]
是的，自己包的，肉馅也是自己剁的（不放心外面绞肉机搅的），不过这些都不是重点，重点是在自制的辣椒油喔~~~从四川带过来的朝天干辣椒（妈妈还一个个用湿布擦干净的）打成粉做的~~我还喜欢在里面放快炸好的花生米、腰果、黑芝麻、花椒粉……热油一下去~~哇哇~~满屋的飘香~~需要吃时捞出辣椒油，连同花生米、腰果一起吃，那个香酥，那个爽辣~~~不行受不了，偶得赶紧再去捞点出来77~~[em14].

小猫宝宝 2009-12-23 12:07

回复 257#提拉提拉 的帖子

做得漂亮，很地道的钟饺
喜欢的！再次赞一记！推荐给其他美女一同欣赏[tt23].

grant 2009-12-23 12:48

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-12-22 23:29 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6360558&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
汇报，今天冬至也按1楼烧了羊肉汤，根据实际情况只稍做改动，有图有真相[em16] ，真是鲜得来，汤汤全部喝光光~~还剩一点羊肉明天继续奋斗:lol
蘸碟常规的是，小青尖椒、大蒜、香菜、香葱，再加少许盐，用滚烫的羊肉 ... [/quote]

哇呜～　高手作品！
太棒了。连蘸碟都这么花心思！
这个加上云323的改良加到一起，哈哈，这羊汤越来越赞了！.

grant 2009-12-23 12:48

回复 253#悦悦孝孝妈 的帖子

看着就已经非常诱人了～～
赞个。.

grant 2009-12-23 12:49

回复 247#提拉提拉 的帖子

这个是不是传说中的钟水饺啊？哈哈～
你是四川的？.

grant 2009-12-23 12:50

[quote]原帖由 [i]qiuqiu妈[/i] 于 2009-12-23 11:30 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6362303&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

我也去买了羊腿,超大的一只,把大块的肉割下来准备吃火锅涮片用,没有草果真的没啥关系,连桂皮都没找到,就稍微多放了点四川的花椒,喝多的时候能感觉出一点点麻.
刚开始房间里都是羊的味道,我们用高压锅煮的,白菜太烂 ... [/quote]

鱼最好用油煎一下，会让汤更白。另外煎的过程可以去除鱼的腥气。.

提拉提拉 2009-12-23 12:52

回复 258#小猫宝宝 的帖子

咦欧~~看来小猫跟成都似乎也有渊源哦~~[tt42] [tt11].

grant 2009-12-23 12:54

记号... 此帖之前回帖或是留短消息给我要羊腿信息的，我应该都发过了，有问题的话请再告诉我。谢谢～.

云-妈 2009-12-23 12:55

回复 257#提拉提拉 的帖子

四川人？我爷爷奶奶姑姑都在成都！.

grant 2009-12-23 13:17

[quote]原帖由 [i]云雀[/i] 于 2009-12-22 15:20 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6358322&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

为啥？不是说砂锅烧汤鲜吗？ [/quote]

我觉得砂锅的容量有限，而且中间加水的话很容易造成砂锅损坏，所以比较适合炖清汤。
而这次发的这种浓汤，需要非常多的水大火来煮，除非很大的砂锅，否则可能不大适合。.

grant 2009-12-23 13:25

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-12-23 12:01 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6362536&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哇~博得猫猫欣赏，我好开心[tt1]
是的，自己包的，肉馅也是自己剁的（不放心外面绞肉机搅的），不过这些都不是重点，重点是在自制的辣椒油喔~~~从四川带过来的朝天干辣椒（妈妈还一个个用湿布擦干净的）打成粉做的 ... [/quote]

哇～～～　这个太厉害了。
我有个同事是四川人，她也经常带自己做的辣椒油来给大家分享。香啊～
下次我要试试你这个方法。谢谢先～.

云雀 2009-12-23 13:37

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-23 13:17 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6363180&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


我觉得砂锅的容量有限，而且中间加水的话很容易造成砂锅损坏，所以比较适合炖清汤。
而这次发的这种浓汤，需要非常多的水大火来煮，除非很大的砂锅，否则可能不大适合。 [/quote]
浓汤是不是要烧汤的材料的量也多？[tt36]，会不会吃了血脂高[tt36].

grant 2009-12-23 13:41

回复 268#云雀 的帖子

哈哈～～～
是啊... 浓汤要加的东西也多。
象这个汤的材料，吃了肯定会对血脂不好的。
所以，要多运动... 哈哈～.

提拉提拉 2009-12-23 13:43

回复 259#grant 的帖子

千万别说高手，偶汗水滴答得[em07] ~~这可还是多亏你提供的方子和经验，我就纯粹是照这COPY地~~
以前就只知道吃~~从来都没好好用心过，做吃的能怎么方便怎么来……自从混了这里，明白了好多道理~~~~连琪琪爸你都会为了家人用心地研究美食，那我也是要努力啊~[em06]
钟水饺名气还真是大啊，呵呵，不过自己却不怎么喜欢，调料的味道实在是没有够味，喜欢的是春熙路上的熙园的红油水饺，可惜的是自从N年前春熙路改造后就不见了，好怀念他的味道。刚刚想起去网上搜了一下，没想到还搜到了，原来后在琴台路上开了新店，不知味道是否还和记忆中的味道一样，下次回去一定要去尝尝~~

看到别人写的评论，说到偶心坎里了，转过来给大家看看~~

“这家也是记忆的问道了，小时候不喜欢吃包子，但是这家的香菇包子倒是一个都没有少吃呢
搬家以后米有去过，先留爪印，以后再去
希望和小时候的味道是一样滴”

“在这里留下脚印，纯属是回忆了。唉，熙园的包子啊，总是去逛春熙路的动力，最记得那时的可可，用麦管来吸，真是环保又有特色。”

“我记得的熙园，是在改建前的春熙路上。貌似是现在的美特斯邦威斜对面那个小巷子的入口处。
那个时候，总是觉得熙园很低调，也没啥广告之类的，典型的国营餐馆。卫生条件不是很好，，筷子好像都是脏脏的，环境总是给人感觉油腻腻的，服务员大妈爱理不理人。但是，却一直生意火爆。占据黄金地段可能只是一个原因，最关键的还是味道够出色。
印象中，熙园的红油水饺感觉比钟水饺的还好吃，包子比韩包子的还好吃，抄手比龙抄手的还好吃……来成都旅游的外地人，怕是多半要来春熙路，好像春熙路上就这么一家“很具成都特色”的小吃店，自然就来吃吃了~~而成都本地人，多是因为其味道出色，成为回头客反复光顾的。
但。。春熙路改造后，熙园再无踪影。其实现在看到龙抄手和钟水饺都在春熙路上有店的啊，不知道为何熙园没有保留下来。
搬家后的熙园，再也没有去过了……提到它的人，貌似也少了很多……不知道算不算一个时期的共同记忆呢？
承载了成都人对老春熙路上著名的成都特色小吃店的回忆。”.

grant 2009-12-23 13:44

回复 268#云雀 的帖子

其实这是个一直以来很让我纠结的问题。
我喜欢美食，我喜欢的美食貌似都是那些和健康生活指南相违背的东西。
怎么办怎么办... 如果不吃的话，失去了多少的生活乐趣！

后来我的办法就是，该吃吃，该喝喝，但是要增加运动。
把扔了十多年的太极拳又捡起来了，找了个很不错的师傅，每周去学两个晚上，剩下的时间每天晚上半小时左右。
一年下来，血液指标让人惊喜，今年夏天体检时B超医生都惊异地问我：肝区明显看到脂肪减少后留下的痕迹，怎么做到的？
[tt1] [tt1] [tt1].

云雀 2009-12-23 13:44

回复 269#grant 的帖子

我其实喜欢喝浓汤的额，儿子也喜欢喝，而且每次都要我帮他盛在碗里，因为我只给他盛三分之二的量，而且就是汤，没其他的，他喝起来方便，嘿嘿，休息天复习一下你的帖子，做一次看看，不过不能多喝，怕血脂高，现在吃多了就要想办法消耗掉[tt28].

云雀 2009-12-23 13:46

回复 271#grant 的帖子

我学那个暴走妈妈，走上一个小时，现在波及到上班路上了[tt28].

grant 2009-12-23 13:47

回复 272#云雀 的帖子

不要每次吃多了才想起来消耗。
要把运动固定下来，变成乐趣。
我现在慢慢可以体会到太极拳里的乐趣了，呵呵～
也许哪天有时间理一下，把我学太极拳的一些相关资料发上来。
一直下不了决心发那个帖，是因为觉得那个帖子稍写不好就会被误以为是广告帖。
;P ;P.

grant 2009-12-23 13:48

回复 273#云雀 的帖子

暴走也是个不错的运动。.

提拉提拉 2009-12-23 13:50

回复 265#云323 的帖子

哇呵~~找到偶们有交集的地方咯~~[tt10] 我要逐步向你靠拢~~[tt17]
追滴好累哇~~现在什么都要学，好忙好忙[tt27].

云雀 2009-12-23 13:53

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-23 13:47 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6363448&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不要每次吃多了才想起来消耗。
要把运动固定下来，变成乐趣。
我现在慢慢可以体会到太极拳里的乐趣了，呵呵～
也许哪天有时间理一下，把我学太极拳的一些相关资料发上来。
一直下不了决心发那个帖，是因为觉得那 ... [/quote]
吃——运动——乐趣。这个过程变得很有意思的[tt23] 以后你就别开车旅游了，直接带个锅，徒步旅游，我报名[tt17].

云-妈 2009-12-23 13:55

回复 274#grant 的帖子

有兴趣的！我有关节炎，暴走的不行，太极应该不错！.

云雀 2009-12-23 13:57

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-23 13:48 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6363455&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
暴走也是个不错的运动。 [/quote]
现在的年纪又容易缺钙[tt35].

云-妈 2009-12-23 13:57

回复 276#提拉提拉 的帖子

[em07] ，互相分享学习心得！.

提拉提拉 2009-12-23 14:19

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-23 13:25 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6363269&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


哇～～～　这个太厉害了。
我有个同事是四川人，她也经常带自己做的辣椒油来给大家分享。香啊～
下次我要试试你这个方法。谢谢先～ [/quote]
嘿嘿，喜欢就好，回头你也去香香他们~~[tt17] 我一般是炸花生米时就做油辣子，用炸了花生米的油直接做辣椒油了。炸好的花生米可以放在辣椒油里，还可以趁热放些白酒（不容易回潮）盐和花椒粉直接吃（这可是四川典型的下酒菜）、或拿来炒宫保鸡（肉）丁，或弄碎了放入凉拌菜里（成都的夫妻肺片里这可是必不可少）……呵呵，琪爸对成都这么熟悉，这些一定也都很熟悉了~~.

提拉提拉 2009-12-23 14:26

回复 271#grant 的帖子

哦，是脂肪肝么？我妈也有，太极拳她也丢了好久:@ ，嗯，回头去跟她说让她捡回来，天天监督她练~~
赞同琪爸的养生观念，BS自己太懒惰了:$.

家有考王 2009-12-23 15:35

回复 10#grant 的帖子

把用过的旧口罩拆开就是纱布。物尽其用。.

家有考王 2009-12-23 15:38

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-14 17:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6317931&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


商家为了用尽可能少的料煮出尽可能多的白汤，才用奶粉充数的吧。
我觉得自己做，料足一点，没必要用奶粉。 [/quote]
加少量花生酱也可以做成白汤。.

vivianda 2009-12-23 16:06

昨晚也喝了鱼羊鲜汤，自做主张地加了莲藕块。鲫鱼小，用医用纱布正好全身包牢。
汤没喝完，今晚继续，想加点马桥豆腐～.

grant 2009-12-23 18:58

回复 277#云雀 的帖子

呵呵，我可以走一些不太ZN的线路。
背锅还是算了吧... :P.

grant 2009-12-23 19:21

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-12-23 14:19 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6363736&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

嘿嘿，喜欢就好，回头你也去香香他们~~[tt17] 我一般是炸花生米时就做油辣子，用炸了花生米的油直接做辣椒油了。炸好的花生米可以放在辣椒油里，还可以趁热放些白酒（不容易回潮）盐和花椒粉直接吃（这可是四川典型 ... [/quote]

嗯。非常棒啊... 夫妻肺片，我喜欢...
蒜泥白肉的蘸料是怎么做的？哈哈～～那也是我的最爱。.

grant 2009-12-23 19:21

[quote]原帖由 [i]家有考王[/i] 于 2009-12-23 15:35 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6364488&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
把用过的旧口罩拆开就是纱布。物尽其用。 [/quote]

哈哈～　没啊。
这汤味把考爸前辈都引来了啊？上座～.

grant 2009-12-23 19:25

[quote]原帖由 [i]vivianda[/i] 于 2009-12-23 16:06 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6364717&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
昨晚也喝了鱼羊鲜汤，自做主张地加了莲藕块。鲫鱼小，用医用纱布正好全身包牢。
汤没喝完，今晚继续，想加点马桥豆腐～ [/quote]

有创意～莲藕煮在这里应该也很好吃的。.

grant 2009-12-23 19:25

[quote]原帖由 [i]家有考王[/i] 于 2009-12-23 15:38 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6364520&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

加少量花生酱也可以做成白汤。 [/quote]

我还是比较喜欢直接煮出的白汤。
[tt17] [tt17].

grant 2009-12-23 19:26

回复 282#提拉提拉 的帖子

哈哈，是的。
太极拳最好跟个比较好的师傅，不然容易变成“太极操”，锻炼的效果就打折扣了。.

grant 2009-12-23 19:33

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-12-23 13:43 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6363417&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
千万别说高手，偶汗水滴答得[em07] ~~这可还是多亏你提供的方子和经验，我就纯粹是照这COPY地~~
以前就只知道吃~~从来都没好好用心过，做吃的能怎么方便怎么来……自从混了这里，明白了好多道理~~~~连琪琪爸你都会为 ... [/quote]

哈哈，你可别这么说... 我研究美食是爱好，哈哈～这个爱好的代价就是身材日见肥胖... :|

成都的美食，我认为现在春熙路上的几家店实际上是名气而已。我更喜欢穿街走巷和朋友们一起去发掘仓蝇馆子。
比如桂花巷的冷锅牛蛙，东大街边上一个小巷子里烧煤油的串串、电科大学生宿舍附近的一家串店、学府影城对面的一家兔儿头、电脑城边上矮桌矮凳的怪味面(一定记得一两一两地叫，哈哈～)...
口水一地啊～～～.

grant 2009-12-23 19:34

回复 282#提拉提拉 的帖子

是脂肪肝。
前年发现轻度，去年中度了。医生让我戒晚饭...
那还不如杀了我算了。不肯... 该吃吃，但是加上运动。
结果今年去检查，医生很吃惊。 ;P.

grant 2009-12-23 19:35

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-23 19:33 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6365624&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


哈哈，你可别这么说... 我研究美食是爱好，哈哈～这个爱好的代价就是身材日见肥胖... :|

成都的美食，我认为现在春熙路上的几家店实际上是名气而已。我更喜欢穿街走巷和朋友们一起去发掘仓蝇馆子。
比如桂花 ... [/quote]

胖妈烂火锅... 三只耳... 牛肉粉... 天啊... 受不了了我。.

云雀 2009-12-23 20:47

[quote]原帖由 [i]家有考王[/i] 于 2009-12-23 15:38 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6364520&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

加少量花生酱也可以做成白汤。 [/quote]
为啥要格能做？啥道理？[tt36].

云雀 2009-12-23 20:50

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-23 19:25 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6365594&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


我还是比较喜欢直接煮出的白汤。
[tt17] [tt17] [/quote]
上次看金茂的老总自己烧汤，是在一个很大金属锅了，最后他把一个苹果一切两放在汤了。[tt36].

grant 2009-12-23 20:54

[quote]原帖由 [i]云雀[/i] 于 2009-12-23 20:50 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6365974&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

上次看金茂的老总自己烧汤，是在一个很大金属锅了，最后他把一个苹果一切两放在汤了。[tt36] [/quote]

什么汤？
[tt31].

云雀 2009-12-23 20:55

回复 297#grant 的帖子

不知道，是节目采访他的管理采访录，后来他带观众去了他的厨房，到现在都没搞懂。[tt28].

grant 2009-12-23 20:57

[quote]原帖由 [i]云雀[/i] 于 2009-12-23 20:55 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6366016&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不知道，是节目采访他的管理采访录，后来他带观众去了他的厨房，到现在都没搞懂。[tt28] [/quote]

哦... 我当他煮汤给你喝呢.. [tt17].

云雀 2009-12-23 21:01

回复 299#grant 的帖子

奥，我没表达清楚，[tt28]
是他自己说的他的业余生活喜欢自己做汤吃，还演绎了一下放苹果给观众看的。.

grant 2009-12-23 21:02

回复 300#云雀 的帖子

这个俺也不懂了....

angelaqiu 2009-12-23 21:04

回复 13#grant 的帖子

花费的时间长一点, 其他倒是没啥难度, 慢点试试看, 冬天吃羊肉大补的.
纱布到药房买, 不放心, 可以问下店员, 是否是大块的.
我现在家里蒸馒头的就是药房买的大块纱布.

grant 2009-12-23 21:06

回复 302#angelaqiu 的帖子

多谢你。
加油～.

angelaqiu 2009-12-23 21:07

回复 303#grant 的帖子

再问一下, 这个羊汤烧好, 有羊骚味道瓦, 草果哪里买?, 中药房?
看到底, 答案都有了.
短我个羊腿地址,谢

[[i] 本帖最后由 angelaqiu 于 2009-12-23 21:30 编辑 [/i]].

云雀 2009-12-23 21:08

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-23 21:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6366049&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这个俺也不懂了... [/quote]
下次烧汤试试，[tt17].

伊拉亚 2009-12-23 21:23

不错，各种做法的羊肉是我的最爱，改天试一下。.

家有考王 2009-12-23 22:40

回复 295#云雀 的帖子

想煮白汤，又想省时省工省料，就用这个法子。.

云雀 2009-12-24 08:03

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-14 09:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6313570&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
白菜可以多放一点，而且最好是用白菜帮。
昨天我大概煮了近4个小时，到2小时左右时就已经是满屋飘香了。 [/quote]
把狼外婆引来了没？[tt36].

云雀 2009-12-24 08:04

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-14 09:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6313571&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
对了，谁知道那种做饭可以用的纱布可以在什么地方买到啊？谢谢～ [/quote]
药房里买一个口罩拆了，这种做成的纱布最卫生的。[tt23].

云雀 2009-12-24 08:08

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-14 10:38 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6314304&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


我家厨房里就没有味精... 鸡精也没有。
全部是用食材自己的鲜味。 [/quote]
赞一记，我家也是，做好少买油和味精。.

云雀 2009-12-24 08:09

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-14 10:38 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6314312&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


谢谢支持。我不牛的... 旺网上牛爸爸很多的。
最近一堆事太忙，好久没来美食版发帖子了。 [/quote]
他们嘴巴牛，你人牛[tt23].

云雀 2009-12-24 08:13

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-14 11:03 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6314551&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
补充：
其实在外面喝的比较正宗的简阳羊汤，会放羊杂的。
我昨天没有放，做的这个算是简版的吧。 [/quote]
否者，那个羊肠小道就可以开辟了，这些杂碎只有宰羊的人有，菜场都没买的[tt27].

云雀 2009-12-24 08:15

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-14 13:30 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6315829&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


哈哈～
昨天下午我妈妈给我出主意：
你不是有装调料的那个小茶包吗，
你把鱼切成一块一块的装到小茶包里。
[tt17] [tt17] [tt35] [/quote]
智慧来自母亲[tt23].

grant 2009-12-24 08:15

回复 312#云雀 的帖子

那么你认得宰羊的人吧?.

grant 2009-12-24 08:16

[quote]原帖由 [i]云雀[/i] 于 2009-12-24 08:15 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6366934&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

智慧来自母亲[tt23] [/quote]

哈哈哈哈～
我家老太偶而会有些有趣的想法。
:D :D.

grant 2009-12-24 08:16

回复 306#伊拉亚 的帖子

加油～
烧好了记得来交作业。.

grant 2009-12-24 08:17

[quote]原帖由 [i]angelaqiu[/i] 于 2009-12-23 21:07 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6366089&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
再问一下, 这个羊汤烧好, 有羊骚味道瓦, 草果哪里买?, 中药房?
看到底, 答案都有了.
短我个羊腿地址,谢 [/quote]

1. 没。
2. 我是成都出差时超市买了带回来的。药店不知道有没有。前面有旺友说淘宝有。
3. 请查收站内短信。.

小臭臭妈咪 2009-12-24 09:43

格兰特爸爸，我下定决心一定要学做你的羊汤，实在太有吸引力了[tt27]
不过最近太忙了，计划排在2010年实施，快了快了，我们全家的眉毛快保不住了[tt32].

grant 2009-12-24 09:46

回复 318#小臭臭妈咪 的帖子

加油～
期待你的作业...
必须要有照片哦，哈哈～.

wm007 2009-12-24 09:55

回复 319#grant 的帖子

格兰特爸爸，短我个羊腿地址好伐。我不烧羊汤，烧红烧羊肉:lol.

grant 2009-12-24 10:00

回复 320#wm007 的帖子

已发，请注意查收。.

wm007 2009-12-24 10:09

回复 321#grant 的帖子

收到已看，决定还是门口菜场买羊腿:lol

谢谢琪琪爸爸:P.

grant 2009-12-24 10:10

回复 322#wm007 的帖子

哈哈，不客气～.

伊拉亚 2009-12-24 12:20

回复 316#grant 的帖子

上周末刚买了大半只羊，带两条后腿，我只会清炖，而且觉得清炖就很好吃，连汤带肉。
下次试试这种鱼羊鲜。.

grant 2009-12-24 14:51

回复 324#伊拉亚 的帖子

大半只羊... 多少斤啊？.

julinda 2009-12-24 15:54

回复 325#grant 的帖子

LZ,电炖锅可以吧.

伊拉亚 2009-12-24 20:22

回复 325#grant 的帖子

16，7斤吧，还切掉了很肥很肥的一大段尾巴.

grant 2009-12-25 09:05

[quote]原帖由 [i]julinda[/i] 于 2009-12-24 15:54 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6371615&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
LZ,电炖锅可以吧 [/quote]

电炖锅好象是火力都不大的吧？我担心汤色不白。味道应该是没啥问题。
建议用电炖锅炖几个小时之后再换到煤气灶上大火煮一阵子。.

grant 2009-12-25 09:06

回复 327#伊拉亚 的帖子

哪儿有卖这么大只羊的啊？
短我个地址... 我看看离我家近不。
;P ;P.

云雀 2009-12-25 09:16

回复 329#grant 的帖子

你不会再出题做烤全羊吧:L.

julinda 2009-12-25 09:23

回复 328#grant 的帖子

恩,这主意不错,另外有个疑问,羊肉不是一般用白罗卜吗?用胡罗卜是为了颜色好看吗.

grant 2009-12-25 10:38

回复 331#julinda 的帖子

我用胡萝卜是因为味道比较甜，当然颜色也很棒。哈哈～.

grant 2009-12-25 10:38

回复 330#云雀 的帖子

那还是算了吧... 地方不够。　;P.

佳宁妈妈 2009-12-25 12:58

我烧汤的秘诀就是汤里放干贝和干鲍,鲜得一塌糊涂,代价不是很大的,只要干贝放一颗,干鲍放几片,在香港找到了干货一条街,在上环急庇利街,我买的是安记的,香港人都在里面买,价格很实惠.回来比较了干货的价格比大连的还便宜,我买的是日本元贝(五两80几元可以吃很久).

[[i] 本帖最后由 佳宁妈妈 于 2009-12-25 13:00 编辑 [/i]].

grant 2009-12-25 13:02

回复 334#佳宁妈妈 的帖子

谢谢。下次试试。.

zhimama 2009-12-25 15:58

羊汤香飘好远，请给购买链接，谢谢！.

grant 2009-12-25 16:10

[quote]原帖由 [i]zhimama[/i] 于 2009-12-25 15:58 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6378379&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
羊汤香飘好远，请给购买链接，谢谢！ [/quote]

已发,请查收站内短信。.

zhimama 2009-12-25 20:56

谢谢，信息收到！.

you133 2009-12-25 21:14

回复 1#grant 的帖子

抄了你的阿胶方子老灵的做出来~现在再来抄羊肉汤的[tt4] 还有顺大便吧卖羊肉滴地址短我。谢了哈.

grant 2009-12-26 08:47

回复 339#you133 的帖子

已发。不客气。.

angelaqiu 2009-12-26 21:35

今天在家做了简易版的羊汤, 用的料是家里剩余的T字羊排, 1根汤骨, 户萝卜, 白菜墩的
鱼没放
几个小时后, 满屋飘香, 鲜味实足

每人喝足了3碗.
下次料放足, 估计更乡农了.

grant 2009-12-26 23:08

回复 341#angelaqiu 的帖子

哈哈～　恭喜！
还是那句老话，没什么没什么的。
[tt17].

云雀 2009-12-27 14:54

昨天在家做了，家里正好来人，匆忙之际，忘了放猪骨头了，我是放的一个羊的后蹄膀，和一条大的河鲫鱼，汤不是很浓的，估计锅子太大了，但是确实是很鲜的，下次改进。[tt23].

shgood10 2009-12-27 17:11

试过了！照搬lz d的方子，除了汤不白，其他都好！烧的时候香是香的来，可把我馋坏了[tt27] ，烧好后一下吃了2碗，可叹为何我只有1个胃啊！[tt35] 谢谢lz![tt7] ,对了我试了大蒜叶和香菜，还是觉得大蒜的香！

[[i] 本帖最后由 shgood10 于 2009-12-27 17:12 编辑 [/i]].

grant 2009-12-27 20:36

[quote]原帖由 [i]shgood10[/i] 于 2009-12-27 17:11 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6384271&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
试过了！照搬lz d的方子，除了汤不白，其他都好！烧的时候香是香的来，可把我馋坏了[tt27] ，烧好后一下吃了2碗，可叹为何我只有1个胃啊！[tt35] 谢谢lz![tt7] ,对了我试了大蒜叶和香菜，还是觉得大蒜的香！ [/quote]

哈哈～～　第一重要的是味道，然后再追求颜色好了。 ;P

大蒜叶比较香... 记住了。谢谢。
这个周末又是忙到头晕。居然没时间煮汤...
[tt35].

grant 2009-12-27 20:37

[quote]原帖由 [i]云雀[/i] 于 2009-12-27 14:54 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6383772&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
昨天在家做了，家里正好来人，匆忙之际，忘了放猪骨头了，我是放的一个羊的后蹄膀，和一条大的河鲫鱼，汤不是很浓的，估计锅子太大了，但是确实是很鲜的，下次改进。[tt23] [/quote]

很想知道是多大的锅，一大条河鲫鱼+一只后蹄膀....

娇娇妈 2009-12-27 22:36

*** 该贴被屏蔽 ***

普通 2009-12-27 22:57

吃羊肉的人不在
所以我到现在还没有炖过这个汤
[tt6].

云雀 2009-12-28 08:05

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-27 20:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6385067&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


很想知道是多大的锅，一大条河鲫鱼+一只后蹄膀... [/quote]
待偶回家量一下锅的直径，再来禀报你，好像跟十二寸蛋糕那样的，不过东西放在里面还有一些空间的，[tt17]，那个羊蹄膀比猪蹄膀要小的多了。[tt17]

[[i] 本帖最后由 云雀 于 2009-12-28 08:09 编辑 [/i]].

云雀 2009-12-28 08:13

昨天晚上吃火锅了，还是鲫鱼汤做锅底的，本想把汤滚的白一点的，可是越滚汤越少，锁芯赖及皮一记，到一瓶牛奶进去，汤真的白了，等所有的都涮完了，再刷羊肉。[tt17].

grant 2009-12-28 08:22

回复 347#娇娇妈 的帖子

与其坐而慕鱼羊鲜汤，
不如退而去买超大锅。
[tt17] [tt17].

grant 2009-12-28 08:23

回复 348#普通 的帖子

自己炖一下你就发现原来羊肉也这么好吃... [tt26].

grant 2009-12-28 08:24

回复 350#云雀 的帖子

火锅底要想把鲫鱼滚白应该蛮难的。
我家里最近煮火锅都是用大骨煮一下午做底。.

云雀 2009-12-28 08:33

回复 353#grant 的帖子

大骨头很鲜的，我们也经常买来煮了做锅底的，我买的还不让人劈开的，要不然就会有很多碎骨头在汤里，和不舒服的。.

娇娇妈 2009-12-28 11:12

*** 该贴被屏蔽 ***

grant 2009-12-28 11:14

回复 355#娇娇妈 的帖子

1. 不贵的。
2. 还可以用来蒸包子馒头啥的。
3. ....

shinemama 2009-12-28 11:33

请grant也给我个买羊腿的地址，我们家这边的菜场里的羊腿只有一家，而且感觉很不新鲜的，谢谢啊！[tt9] 你这个汤太诱人了，我惦记好长时间了，实在馋的紧，决心一试[tt8].

grant 2009-12-28 11:44

回复 357#shinemama 的帖子

请查收。.

shinemama 2009-12-28 12:20

多谢，等我做完上来汇报，[tt16].

ptmother 2009-12-28 13:27

昨天试验了鱼头的方子，感觉不如放鱼好，偏腥气（我家对鱼腥味比较敏感），而且鲜度也不够。革新的第一步失败，暂时恢复grant的老方子。.

小老虎的妈妈 2009-12-28 15:19

昨天学做了羊汤，可惜我那个双立人的大汤锅满的来，几乎被各种食材放满了，汤显得太少了，喝完汤之后剩了半锅乱七八糟的东西，没法吃只好倒掉了！
我很好奇楼主家的锅有多大啊？
第一次失败了，好像不如以前烧的单独羊肉汤好吃。
下次再试试！.

grant 2009-12-28 15:22

回复 361#小老虎的妈妈 的帖子

我家的锅很大，是我妈妈平时拿来蒸包子什么的那种大锅，圆柱形的，我们北方俗称“闷罐”。
[tt17] [tt17].

小老虎的妈妈 2009-12-28 15:24

回复 362#grant 的帖子

难怪了，我家的汤锅平时都是烧半锅汤能喝2－3顿，嫌太大，只有这次嫌小了，哈哈。。
谢谢你，下次东西减半再来!.

grant 2009-12-28 15:35

回复 363#小老虎的妈妈 的帖子

加油～～～.

云雀 2009-12-28 15:57

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-28 15:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6390292&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我家的锅很大，是我妈妈平时拿来蒸包子什么的那种大锅，圆柱形的，我们北方俗称“闷罐”。
[tt17] [tt17] [/quote]
这个呀，这么大，要多少料啊？[tt3].

william@2000 2009-12-29 15:28

回复 364#grant 的帖子

偶正在实施简版鲜汤--只有鱼和羊， 那么大的火， 煮半小时只剩下半锅（炒菜锅， 只有这个最大了）水了， 看起来还得加一些， 否则等7的时候只剩干货了:lol.

grant 2009-12-29 16:07

回复 366#william@2000 的帖子

1. 加油～～～等着看你的成品照片。
2. 尽量不加水，实在非加不可的话，另外用锅烧开了倒进来。小心烫伤。.

兔子波波 2009-12-29 16:08

回复 367#grant 的帖子

已经加水了:lol.

grant 2009-12-29 16:10

回复 368#兔子波波 的帖子

嗯。中午忙到现在，刚有空看一眼旺网。
晚了半个小时，只希望她没加冷水进去。
[tt3] [tt3].

william@2000 2009-12-29 16:12

回复 367#grant 的帖子

是加开水的--电水壶烧开加进去， 又干了[em07] [em02].

兔子波波 2009-12-29 16:13

回复 369#grant 的帖子

看吧， 看吧，把你的汤整的面目全非了;P.

grant 2009-12-29 16:15

回复 370#william@2000 的帖子

没事儿，干了再加，加了再干，再干了再再加，再加了再再干，再再干了...
[tt17] [tt17]


我说你就不能找个大点儿的锅啊？
[tt3] [tt3].

grant 2009-12-29 16:15

回复 371#兔子波波 的帖子

不会的，这个汤和你那个提拉米苏一样，怎么做味道都不会差的，最多卖相差点儿。
[tt17] [tt17].

william@2000 2009-12-29 16:16

回复 372#grant 的帖子

是最大的了， 炒菜锅， 大哥你不是要保持滚得厉害么， 水都圆润掉了[em16].

grant 2009-12-29 16:16

估计兔子被我成功地刺激到了...
让你幸灾乐祸～
[tt17].

grant 2009-12-29 16:17

回复 374#william@2000 的帖子

哦，那么就不要圆润得那么厉害了，保持适当的圆润就好了。
想像你家的厨房现在一定是云雾缭绕，宛如仙境...
[tt17].

grant 2009-12-29 16:26

大杂烩这两天地域帖吵得好烦... 看来旺网的天空也没法保持时时纯净啊～.

william@2000 2009-12-29 16:32

回复 377#grant 的帖子

还是77喝喝的东西纯净[em16].

兔子波波 2009-12-29 16:43

回复 378#william@2000 的帖子

是纯净，你家的鱼羊汤都变成蒸馏水了:lol.

兔子波波 2009-12-29 16:43

回复 375#grant 的帖子

;P 才不会呢.

grant 2009-12-29 16:45

回复 378#william@2000 的帖子

哈哈～　已经习惯在大杂烩看看新闻聊聊天，结果这两天大杂烩没法进了...
旺爸的那个帖子不知道为什么也删掉了。唉～.

william@2000 2009-12-29 16:47

回复 379#兔子波波 的帖子

瞎说， 还是一锅汤， 现在转移阵地， 从炒菜锅弄到砂锅里去了[em16].

ERINXIAOTONG 2009-12-29 17:00

看的我直流口水啊，[em16].

grant 2009-12-29 17:05

回复 382#william@2000 的帖子

照片照片～
无图无真相。.

grant 2009-12-29 17:05

回复 383#ERINXIAOTONG 的帖子

JUST DO IT...
:D.

william@2000 2009-12-29 17:06

回复 384#grant 的帖子

拍了几张， 砂锅照还没拍， 鱼已经拿出来了.

grant 2009-12-29 17:16

回复 386#william@2000 的帖子

拭目以待～.

william@2000 2009-12-29 18:15

回复 387#grant 的帖子

鱼羊汤来啦[em16] 小句嫌花椒多了， 我就放了10多颗， 下次少点[em16].

grant 2009-12-30 08:31

回复 388#william@2000 的帖子

哈哈，锅果然不大... 这个砂锅我家貌似有一个一样的。
:D :D

花椒只放十颗的话应该尝不大出的吧？除非是嚼到了...
那你应该用个茶包把花椒放进去，最后把茶包捞出来的。.

嫣然妈妈 2009-12-30 08:56

弱问一下，第一步浸入冷水，要煮一下出血水吗？还是就浸在冷水里15分种？
准备元旦煮，养精蓄锐迎接新的一年。.

grant 2009-12-30 09:10

回复 390#嫣然妈妈 的帖子

我的习惯是浸，不煮。
浸时加入黄酒貌似对浸出血水有帮助。.

william@2000 2009-12-30 10:13

回复 389#grant 的帖子

花椒是放入茶包的， 小巨头味蕾很敏感[tt6]  我也喝得出汤里略有麻味.

grant 2009-12-30 10:16

回复 392#william@2000 的帖子

不错不错。有潜力。能分辩出细微的味道是好事情。
我女儿现在嘴巴也被我培养得很刁...
[tt17].

shjhzy 2009-12-30 10:53

收藏，准备采购食材后小试。谢谢楼主。.

cocoyangyang 2009-12-31 22:33

*** 该贴被屏蔽 ***

小臭臭妈咪 2010-1-1 00:11

琪琪全家新年快乐.

云-妈 2010-1-1 08:55

[color=Red]新年好！[/color].

grant 2010-1-1 13:20

回复 395#cocoyangyang 的帖子

谢谢！祝你也全家幸福～.

grant 2010-1-1 13:20

回复 396#小臭臭妈咪 的帖子

谢谢！也祝小臭臭一家新年快乐！.

grant 2010-1-1 13:20

回复 397#云323 的帖子

新年好～.

grant 2010-1-1 13:23

祝大家新年快乐，心想事成，万事如意！.

grant 2010-1-1 13:24

忽然发现，8个转角沙发我居然坐了五个...
[tt17] [tt17].

grant 2010-1-1 13:25

去买材料，今天晚上继续做鱼羊鲜汤！
[tt26] [tt26].

helen_az 2010-1-1 14:06

琦妈恭祝新年快乐，全家安康！.

william@2000 2010-1-1 15:21

回复 403#grant 的帖子

哈哈， 我家今晚用鱼蟹汤涮羊肉[tt1].

grant 2010-1-2 09:44

昨晚又煮了一次，用了一只接近2斤的花莲鱼头。
总体感觉是，好象用鱼头的味道不如用鲫鱼。不知道怎么形容，好象有点喧宾夺主的味道。
腥气倒是还好，因为我开始煎鱼头时用姜丝爆锅，并煎了比较长的时间。
[tt17] [tt17].

william@2000 2010-1-2 10:50

回复 406#grant 的帖子

好像鱼头汤跟鲫鱼汤的鲜味不是一种类型的.

grant 2010-1-2 10:55

回复 407#william@2000 的帖子

嗯，应该是这样。
下次还是老老实实用鲫鱼，呵呵～.

嫣然妈妈 2010-1-2 10:59

交作业了。
汤真的很浓很香。.

grant 2010-1-2 11:37

回复 409#嫣然妈妈 的帖子

非常漂亮。闻到香气了。
;P ;P.

grant 2010-1-2 11:39

回复 409#嫣然妈妈 的帖子

送花～
链接加到顶楼了。.

shirley妈 2010-1-2 16:55

[quote]原帖由 [i]云雀[/i] 于 2009-12-23 20:50 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6365974&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

上次看金茂的老总自己烧汤，是在一个很大金属锅了，最后他把一个苹果一切两放在汤了。[tt36] [/quote]
他姓什么？.

云雀 2010-1-3 10:03

回复 412#shirley妈 的帖子

不知道，没仔细记，只是对他在汤里放苹果很奇怪。.

云雀 2010-1-3 10:14

昨天成功做成鱼羊鲜汤。[tt23]
昨天去孩子爷爷家，本来买的羊腿肉，和一条鲑鱼（河里的）准备个分开红烧的。看见没有做汤就想何不用来做汤。
于是，再在他们冰箱里找到一块猪骨，先把肉类的搓掉一边水，然后再大火烧，鱼是另外煎好放是翻滚的，鱼汤很快就白了，肉汤还没白，把两样放在一起，嘿嘿，汤白了。
快好的时候，我放盐了，胡萝卜，大白菜（我喜欢吃生点的），嘿，很鲜的有浓浓的味道[tt23].

三水青 2010-1-3 13:26

空了准备动手了，老婆不吃羊肉，给我小女儿尝尝.

grant 2010-1-3 17:57

回复 414#云雀 的帖子

恭喜恭喜～.

grant 2010-1-3 17:57

回复 415#三水青 的帖子

加油。
小女儿，大女儿？
[tt17].

云雀 2010-1-4 08:17

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2010-1-3 17:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6419110&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
恭喜恭喜～ [/quote]
他们都说好喝，喝到后面就剩料了，汤已经告罄，可惜我没带数码，没拍下来。
知道这次为何能成功吗？
那边的煤气比我们家的大。[tt17].

grant 2010-1-4 12:40

回复 418#云雀 的帖子

哈哈哈哈～　这个汤是需要比较足的火力。.

云雀 2010-1-4 13:39

回复 419#grant 的帖子

终于搞清烧浓汤要——大火[tt23].

angels2046 2010-1-5 22:36

有一个问题，3个小时都保持大火吗？汤会不会烧干？.

grant 2010-1-6 11:38

回复 421#angels2046 的帖子

保持沸腾得比较厉害，不是非常大的火。
开始煮到煮开，用大火，并在开锅后持续大概半小时的大火，
然后用中火维持锅里的汤处在比较沸腾的状态。

在我家的煤气灶上，开始是火力全开，后来是保持外圈的火力大概一半的样子，内圈是一直开着的。.

TY1308 2010-1-6 17:01

请问这个汤有否羊肉味.....[tt27] 俺不吃羊肉的，但被你们说的很馋想尝尝.

grant 2010-1-6 21:38

[quote]原帖由 [i]TY1308[/i] 于 2010-1-6 17:01 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6438652&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问这个汤有否羊肉味.....[tt27] 俺不吃羊肉的，但被你们说的很馋想尝尝 [/quote]

实话实说，有一点的。.

shgood10 2010-1-7 09:46

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2010-1-6 21:38 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6439990&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


实话实说，有一点的。 [/quote]
所以才好吃！[tt31]
不过，你可以试着烧淡一点，就是羊肉少放点，水啊，猪骨啊，鱼啊略多点。我妈妈也是不爱吃羊肉的，但是她说这个汤很好喝，我们喝的时候他老人家一次也没落下[tt38].

grant 2010-1-7 09:55

回复 425#shgood10 的帖子

我也觉得，呵呵～有点点羊肉的味道才鲜。.

grant 2010-1-7 09:56

回复 423#TY1308 的帖子

看看425#的解答，哈哈～.

TY1308 2010-1-7 11:03

谢谢.[tt7] .俺去试试.老想吃的[tt31].

TY1308 2010-1-7 11:30

问问草果是啥？在哪里有买？谢谢.

grant 2010-1-7 12:29

[quote]原帖由 [i]TY1308[/i] 于 2010-1-7 11:30 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6442333&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
问问草果是啥？在哪里有买？谢谢 [/quote]

一种调料。我是从成都买的，上面有朋友说农工商还是联华的调料柜台也有卖的。
其实不加也问题不大。.

TY1308 2010-1-8 11:11

[tt7] [tt7] 谢谢咯.

提拉提拉 2010-1-8 16:31

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-23 19:21 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6365577&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


嗯。非常棒啊... 夫妻肺片，我喜欢...
蒜泥白肉的蘸料是怎么做的？哈哈～～那也是我的最爱。 [/quote]
呵呵，杀偏一下，
在你问这个问题之前，我都没在意过额，就觉得是多多的蒜泥再凉拌一下就好了。后来到网上去搜了一下，说最主要要用到复合酱油，其实也就是把酱油加点香料再煮一下。于是我也试了一把，用的草菇老抽，颜色上色太深味道太浓烈了，还没有品尝拌滴好吃，以后换生抽试试。今天才把照片整理出来，在这里限时播报一把，一会儿删了。
自己是吃都如第二张那样切片儿大快朵颐的，第一种那样，我是就尝试那么一把，不干了，真费劲~;P.

提拉提拉 2010-1-8 16:39

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-23 19:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6365598&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哈哈，是的。
太极拳最好跟个比较好的师傅，不然容易变成“太极操”，锻炼的效果就打折扣了。 [/quote]
嗯，是的，她的太极是跟小区大妈学的，是蛮像练操的:lol
不过动着总比不动好，好过她她老坐沙发上看电视~;P.

提拉提拉 2010-1-8 16:46

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-23 19:35 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6365635&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


胖妈烂火锅... 三只耳... 牛肉粉... 天啊... 受不了了我。 [/quote]
哇~~是我要受不了了:Q ，都一年多没回去了，你说这么一长串的耳熟能详的小吃，偶都馋死了~~
这次回去要好好过瘾一把，想琪爸学习，深度挖掘“苍蝇”馆子~~:lol
有吃过乐山的黄焖鸡吗？推荐！上次看到金沙遗址附近开了一家，只是还没机会去看正宗否，这次回去要试试~.

grant 2010-1-8 17:21

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2010-1-8 16:46 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6452024&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

哇~~是我要受不了了:Q ，都一年多没回去了，你说这么一长串的耳熟能详的小吃，偶都馋死了~~
这次回去要好好过瘾一把，想琪爸学习，深度挖掘“苍蝇”馆子~~:lol
有吃过乐山的黄焖鸡吗？推荐！上次看到金沙遗址附 ... [/quote]

你先去试，试完告诉我好不好吃，哈哈~.

grant 2010-1-8 17:21

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2010-1-8 16:31 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6451888&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

呵呵，杀偏一下，
在你问这个问题之前，我都没在意过额，就觉得是多多的蒜泥再凉拌一下就好了。后来到网上去搜了一下，说最主要要用到复合酱油，其实也就是把酱油加点香料再煮一下。于是我也试了一把，用的草菇老 ... [/quote]

不许删... 我得先备份一下。
:P.

grant 2010-1-8 17:26

回复 432#提拉提拉 的帖子

我觉得这个蘸料还是有讲究的。
到目前为止我吃过的最好吃的蒜泥白肉，倒不是在四川吃的，是在上海，桂平路/百花街一带，一个自贡人开的餐馆。
我一度住在那儿附近，偶而会去那家吃。川菜非常的正宗。可惜后来有段时间没去，再去找不到了。
他做的蒜泥白肉的蘸料，除了蒜泥以外，还有辣椒，应该还加了花椒粉。虽然许多年过去了，可是好象还清晰地记得那时的味道。
我觉得蒜泥白肉卷黄瓜条并不怎么出彩，反而就朴素地切片比较好吃，哈哈～～.

grant 2010-1-8 17:26

回复 432#提拉提拉 的帖子

我去顶楼做链接，你不许删哈～.

提拉提拉 2010-1-9 12:04

回复 438#grant 的帖子

乖乖~承蒙琪爸的厚爱哦，还做了链接~~照片放这里已经把楼给整歪了:L
那我不删，悄悄滴放这里:$ ，链接就别做了，要不偶滴丑可丢大了~:Q.

提拉提拉 2010-1-9 12:48

回复 437#grant 的帖子

辣椒、花椒基本是四川菜里必备调料，那是一定得放的~~~那天做这菜，偶新煎的辣椒油就去掉了一大半~:funk: 辣椒和花椒的品种决定了菜肴口感的差异~~
卷黄瓜条或黄瓜片卷肉，也就近几年有些饭店才爱这么做，平常人家吃饭才懒得搞这花头呐~:lol
桂平路/百花街一带？康健广场那里吗？3楼有个黑三娘，就是自贡人开的，他家的蒜泥白肉我到没吃过，去过3次，最后一次吃过后再不去了，菜都太咸了，受不了~柳州路上有个百味川行，吃过几次，味道总体还符合我家的口味，价格也算公道，老爸喜欢他家的回锅肉:lol.

提拉提拉 2010-1-9 13:29

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2010-1-8 17:21 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6452216&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


你先去试，试完告诉我好不好吃，哈哈~ [/quote]
好的，我要争取到乐山去吃，去不了再退而求其次~回来汇报哈~
如果你去成都出差能顺道去乐山玩的话，推荐你去市区油榨街的杨林黄焖鸡（非“徐林”），自从吃过后全家都念念不忘，每次去乐山必吃~~凡去乐山跟团旅游的人通常都是上午逛了大佛在门口吃了午饭下午就杀到峨眉山~~实在是可惜啊~~其实乐山的美味小吃数不胜数，就说羊肉汤，我吃过的最好吃的羊肉汤就是在乐山，还有钵钵鸡、兑阳湾的赵鸭儿、叮咚街的薛旺子、西坝豆腐、翘脚牛肉、麻辣豆腐串……这些都是我每次想去乐山的动力:lol 有一年，我和LG把儿子扔给父母照看，自己到乐山去玩了三天，凭着朋友提供的美食清单和记忆中的美食，从天亮到天黑就为吃而奔波，回程再带上两只赵鸭儿，呵呵~那叫一个过瘾啊~~嘴是过瘾了就是肚子撑得受不了了~~:lol.

grant 2010-1-9 14:04

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2010-1-9 13:29 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6454738&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

好的，我要争取到乐山去吃，去不了再退而求其次~回来汇报哈~
如果你去成都出差能顺道去乐山玩的话，推荐你去市区油榨街的杨林黄焖鸡（非“徐林”），自从吃过后全家都念念不忘，每次去乐山必吃~~凡去乐山跟团旅游 ... [/quote]

哇，多谢你提供的美食地图！看来下次要留一个周末在四川，专门去乐山吃好东西了。
[tt17] [tt17].

grant 2010-1-9 14:05

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2010-1-9 12:48 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6454651&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
辣椒、花椒基本是四川菜里必备调料，那是一定得放的~~~那天做这菜，偶新煎的辣椒油就去掉了一大半~:funk: 辣椒和花椒的品种决定了菜肴口感的差异~~
卷黄瓜条或黄瓜片卷肉，也就近几年有些饭店才爱这么做，平常人家吃 ... [/quote]

你说的这家黑三娘没去过。
百味川行我和几个朋友很喜欢的。味道不错。.

grant 2010-1-9 14:05

回复 439#提拉提拉 的帖子

哈哈，别谦虚啦，很棒的。
再说这里是美食论坛，只要是美食就不算歪楼，哈哈哈哈～
[tt17].

乐文妈咪 2010-1-10 22:25

楼主，新出炉的，交作业咯！:$


这湿冷湿冷的冬日里,

宅在家里,那叫个冷哦.:Q

嗯,那就来一碗有热量的汤水吧!

鱼+羊=鲜,这字还真是和味对上号鸟.

味道岂是一个"鲜"字所能概括的?!

满满一大锅,乐家大小吃得底朝天,吼吼;P .....

[url=http://album.goodbaby.com/album/album_photo.php?photoid=380744][img]http://photo.goodbaby.com/100110/19/U54102/e13636f03357489e.jpg[/img][/url]


乐爸说,这样是不是太油了,

好吧,来个爽口滴.:)

腐竹拌万年青.
[img]http://photo.goodbaby.com/100110/19/U54102/3ad2e2e8c90ffd87_4.jpg[/img].

grant 2010-1-11 14:46

回复 445#乐文妈咪 的帖子

超级漂亮啊～　闻到香气了。
可怜我整个周末，大半被拿来开会了...
[tt35].

grant 2010-1-11 14:47

回复 445#乐文妈咪 的帖子

送花。顶楼电梯加好了。
[tt17].

提拉提拉 2010-1-11 21:18

回复 444#grant 的帖子

这个这个~偶擦着虚汗稳住，不敢吱声了，谢谢琪爸的鼓励:$.

提拉提拉 2010-1-11 21:24

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2010-1-9 14:05 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6454833&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


你说的这家黑三娘没去过。
百味川行我和几个朋友很喜欢的。味道不错。 [/quote]
这么说来口味还挺接近的，呵，我还担心万一我介绍的乐山美食因各人口味不同，介绍错了~:lol
如果这次成行了我多拍点小吃PP回来秀哈.

grant 2010-1-11 22:09

回复 449#提拉提拉 的帖子

期待～.

乐文妈咪 2010-1-11 22:14

回复 446#grant 的帖子

呵呵,还要谢谢你给了我冬日里的温暖哇.:kiss:
否则我哪会有这样的创意.:loveliness:.

三水青 2010-1-15 20:39

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2010-1-3 17:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6419113&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
加油。
小女儿，大女儿？
[tt17] [/quote]

小女儿3岁，大女儿比我大半年。.

grant 2010-1-15 21:19

[quote]原帖由 [i]乐文妈咪[/i] 于 2010-1-11 22:14 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6465714&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呵呵,还要谢谢你给了我冬日里的温暖哇.:kiss:
否则我哪会有这样的创意.:loveliness: [/quote]

哈哈～　冬天里喝羊汤确实是比较温暖哦～.

狗不理妈妈 2010-1-20 09:46

因为工作的关系，我每年都会出差去不少城市。成都是我最喜欢的城市之一。悠闲，平和。不过我的朋友们说其实是因为成都的美食很多，哈哈，好吧，我承认，这是主要原因。　

　　大概是因为我太喜欢成都了，所以生活中的场景经常会让我不经意地想起成都。比如现在，窗外明亮的阳光，就让我想起在成都，周六的上午，在府南河边的藤椅上斜倚着晒着太阳喝茶，看不知名的大鸟在河面上飞来飞去...　而昨天阴冷的早上，让我回想起了成都的简阳羊汤。
　　成都的冬天和上海一样，也是阴冷的。记忆中的碎片是：我和几个朋友，下班后来到位于河边的一间小店。有点点简陋的店面，店里放了几张桌子，店门口沿河边也放了几张桌子。附近停了好多辆车。我们坐在河边的桌子边，有点点冷，但桌上的羊汤冒着滚滚热气。盛在碗里，趁热喝一口，鲜！香！暖！好爽～～～
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
grant爸爸勾起了我的乡愁:'( :'(.

grant 2010-1-20 10:48

[quote]原帖由 [i]狗不理妈妈[/i] 于 2010-1-20 09:46 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6510666&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
...
grant爸爸勾起了我的乡愁 :'( :'([/quote]

啊呀这个问题严重了... 怎么办啊？
寒假到了，要不你回去一次？.

谢家庭院 2010-2-14 10:36

拜年喽，拜年喽，祝GRANT家虎年大吉大利，虎虎生威！.

grant 2010-2-14 23:11

回复 456#谢家庭院 的帖子

谢谢谢家庭院！
祝你虎年平安、快乐。.

shgood10 2010-2-28 22:30

回复 457#grant 的帖子

周六舅舅来了，就弄了点羊汤，全家老小都说好！烧的时候香是香的来[s:000.gif] ，香的我抓狂啊！[s:000.gif] [s:000.gif] [s:000.gif] ，就是没烧白，有点小小的遗憾！我用大火了，可能是后来白菜胡萝卜放多了！再啰嗦一句，胡萝卜是乡下带来的，我阿姨仍在角落里不要的，还说在乡下喂猪都没人要！晕死！我当宝贝拾了来，切的时候香啊，啃的时候甜啊[s:000.gif] ，一不小心就放多了[s:002.gif] ！.

grant 2010-3-1 08:07

回复 458#shgood10 的帖子

羡慕你可以吃到真正的绿色食品。
[tt17].

hwuhwu 2010-10-1 12:11

顶顶,冬天快来了,可以吃羊肉了..

shgood10 2010-10-2 10:20

回复 460#hwuhwu 的帖子

你把它翻出来，可馋死我了！[s:000.gif]
可是，医生说我不好吃羊肉的呀[em02].

看茶啜墨 2010-10-2 11:54

*** 该贴被屏蔽 ***

grant 2010-10-5 07:51

回复 462#看茶啜墨 的帖子

是的，如果羊肉好，并不需要太多的调料。
许多菜都是这样的，加各种调料，有时只是因为食材不够好，必须靠调料来掩盖不好的味道。


说起崇明的羊肉，数年前在崇明吃到的羊腿，至今难忘。
[tt17] [tt17].

grant 2010-10-5 07:52

[quote]原帖由 [i]hwuhwu[/i] 于 2010-10-1 12:11 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7621569&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
顶顶,冬天快来了,可以吃羊肉了. [/quote]

是啊是啊... ;P ;P.

兔子波波 2010-10-20 10:28

实在是没办法，你们的咖啡圈，只能看不能问，只能搜你的帖子，随便找一个问你问题了:Q
琪琪爸吧，你买啥料理机啊？:loveliness:.

grant 2010-10-20 14:49

[quote]原帖由 [i]兔子波波[/i] 于 2010-10-20 10:28 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7690530&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
实在是没办法，你们的咖啡圈，只能看不能问，只能搜你的帖子，随便找一个问你问题了:Q
琪琪爸吧，你买啥料理机啊？:loveliness: [/quote]

你加入就可以问了啊。要么你同意的话我直接把你加进去也可以。
你说的我哪个帖子里提到的料理机啊？
哦，我知道了，咖啡圈子里，那么就是我拿来打碎杏仁、冰糖的那个对吧？
那个，不是我买的，好象是前阵子买什么东西时送的，应该是飞利浦的，有两套刀头/容器，一套可以拿来榨汁，一套可以拿来打碎各种东西。.

兔子波波 2010-10-20 15:07

回复 466#grant 的帖子

我才不加呢，我家不喝咖啡的，要喝也是喝速溶的:L
跟你们没有共同语言，会被笑话的:L
而且，我灌水是出名的，谁要我啊:Q
原来是这样的料理机啊，我以为跟我看中的厨师机是一个类型的呢:'(.

grant 2010-10-20 17:01

回复 467#兔子波波 的帖子

不是，不是。
你是有追求的人，烤箱已经拿来烤面包了，
我是没有追求人，满足于用烤箱烤肉烤鸡翅。
;P ;P.

兔子波波 2010-10-20 17:04

回复 468#grant 的帖子

;P 看吧，还是么有共同语言吧，连同样是烤箱，用途都不一样，看样子，这辈子是走不到一起去了:Q.

grant 2010-10-21 10:26

[quote]原帖由 [i]兔子波波[/i] 于 2010-10-20 17:04 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7693349&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
;P 看吧，还是么有共同语言吧，连同样是烤箱，用途都不一样，看样子，这辈子是走不到一起去了:Q [/quote]

最近答应女儿，要开始烤面包了。
以前其实也经常烘西点的，哈哈～.

兔子波波 2010-10-21 10:27

回复 470#grant 的帖子

期待你的作品:handshake
我知道，爸爸们要么不动手，动气手来那都是相当滴了得啊:loveliness:.

grant 2010-10-21 10:27

回复 471#兔子波波 的帖子

我不挖坑... 怕自己填不满。 ;P ;P.

兔子波波 2010-10-21 10:40

回复 472#grant 的帖子

:loveliness:.

lynasbb 2010-10-27 14:18

琪老爸真牛，烧的汤快把刚吃过午饭的我的口水诱出来了（真罗嗦，但不这样写表达不出你汤的美味），有空让我老公也上来取取经，不过他只有流口水的份，炒个菜都能把菜炒到锅外去，这个星期我自已动手做一份。.

grant 2010-10-28 09:03

[quote]原帖由 [i]lynasbb[/i] 于 2010-10-27 14:18 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7722297&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
琪老爸真牛，烧的汤快把刚吃过午饭的我的口水诱出来了（真罗嗦，但不这样写表达不出你汤的美味），有空让我老公也上来取取经，不过他只有流口水的份，炒个菜都能把菜炒到锅外去，这个星期我自已动手做一份。 [/quote]

大家开始炒菜时都会这样的，你坚持一下，他就会炒得越来越好的。
这句话别让你老公看到... 他会恨我的：“相煎何急啊！”
;P ;P　.

yangyang妈妈 2010-11-23 14:25

配料：
羊腿   半只(约3斤，已切好大块)
猪大骨 1.5斤 (最好是大骨棒，让卖家帮忙砍成大块)
鲫鱼   1只 (0.8斤)
胡萝卜 1斤 (约)
白菜   1斤 (这个我用的是家里剩的半个，大概一斤吧)
洋葱   1只 (0.5斤？)
姜     适量
盐     适量
八角   1只
桂皮   适量
花椒   少许
草果   一枚
胡椒粉 适量 (这个我用的是那种现磨的，超市有卖，一瓶，瓶子盖上带磨粉的功能)

请问草果是什么东西呀？哪里有买？.

揪揪大宝 2010-11-23 17:48

回复 476#yangyang妈妈 的帖子

草果（学名：Amomum tsaoko）是姜科豆蔻属植物草果的果实，别名草果仁、草果子。干燥果实呈椭圆形，具三钝棱，长2～4厘米，直径1～2.5厘米。顶端有一圆形突起，基部附有节果柄。表面灰棕色至红棕色，有显著纵沟及棱线。质坚硬，破开后，内为灰白色。气微弱，种子破碎时发出特异的臭气，味辛辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。10～11月果实开始成熟，变为红褐色而未开裂时采收，晒干或微火烘干。分布于中国云南、广西、贵州等地。主产于云南、广西、贵州等地。

菜场 卖香料的地方或者中药房.

grant 2010-11-24 08:49

回复 476#yangyang妈妈 的帖子

你的楼下已经帮忙回复了，好详细啊。
上海有些卖场里有卖的。.

grant 2010-11-24 08:49

回复 477#揪揪大宝 的帖子

送花。好详细的解释。.

yangyang妈妈 2010-11-26 19:56

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2010-11-24 08:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7825710&ptid=4695884][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你的楼下已经帮忙回复了，好详细啊。
上海有些卖场里有卖的。 [/quote]
能否告知哪个卖场有买的？谢谢啦！.

grant 2010-11-27 00:15

[quote]原帖由 [i]yangyang妈妈[/i] 于 2010-11-26 19:56 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7837558&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

能否告知哪个卖场有买的？谢谢啦！ [/quote]

我的是出差成都时带的，上海的卖场没注意看过。 ;P.

yuanyuan1312 2012-12-24 16:43

天冷了，昨日重新学习原稿，煮了锅羊汤。鲜得。。。。得注意舌头.

灿灿她妈 2012-12-24 17:40

龙阳路的麦德龙有卖草果。.

fcfld 2012-12-29 12:26

今天刚到了崇明六月龄的小羊肉一包
就白煮熬汤啥都不加
熬了放着,下下饺子,馄饨
纯吃肉我家不行
上次电视里看了,八角茴香这类少吃,制作过程很黑心
学习,大火烧白汤这个做法,回头吃的时候撒点黑胡椒粉

[[i] 本帖最后由 fcfld 于 2012-12-29 12:57 编辑 [/i]].

家有肉肉 2013-1-5 11:33

[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2009-12-14 10:44 发表 [url=http://www.ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=6314364&ptid=4695884][img]http://www.ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]


那个牛腩汤我烧了很好吃啊... 你要多实践。
[tt17] [/quote]
求牛腩汤的做法，谢谢。.

candicexie 2013-1-6 15:10

收藏拉，周末试试。.

henrymama 2013-1-10 15:37

请问羊肉汤里的鲫鱼需要先过油煎吗?.
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查看完整版本: 在家煮出鲜得让人差点吞掉舌头的简阳羊汤——顶楼增加高手作品照片链接

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