一样一样来 2009-11-20 09:30
肉馅斩不细
很多人都说包饺子馄饨肉馅还是自己斩的放心、好吃，我也开始自己斩了，但问题是，每次买夹心肉，总是斩不细，里面总有好多白色的不知道算肥肉还是算筋的东西，如果包到馄饨里面就是一大块咬不动的老肉团，我试过用电动切碎机，也很难绞碎。
大家说说经验吧，这到底是买肉部位的问题，还是切肉方法的问题啊.
cxyjkl 2009-11-20 15:38
你买了肉让卖的帮你绞一遍，（就一遍够了），回家用水冲洗一下（沥干净水分），装入保鲜袋放冰箱速冻，等冻做了再拿出来切片再切条再切成粒就好了。我家都是这样做的。肉一样的鲜嫩。.
一样一样来 2009-11-21 08:09
回复 3#peterwl 的帖子
这个是很嫩的。你还加点肥肉吗？我觉得再稍加肥肉会更香.
一样一样来 2009-11-21 08:12
回复 4#cxyjkl 的帖子
谢谢！
这个也提醒我了，就算不让人绞肉，也可以先冻（零下七度），然后像你说的再拿出来切片再切条再切成粒，因为冷冻的肉容易切，对吗？.
peterwl 2009-11-21 16:13
回复 5#一样一样来 的帖子
那样会很香的，不过一般我都加香菇、开洋、榨菜包三鲜馅儿的，家里LG很挑剔，加肥肉的话就叨叨[em17].