家有贝贝 2009-9-23 16:34
做蛋挞剩下的蛋白做什么好啊？（天使蛋糕上方子啦）
一下子剩下了4个蛋白了，扔掉好像很浪费的，放冰箱也占地方呃
[[i] 本帖最后由 家有贝贝 于 2009-9-24 15:46 编辑 [/i]].
2005勤勤妈妈 2009-9-23 17:29
可以蒸一下 做沙拉 复杂的么 可以芙蓉类菜 芙蓉鱼片 宋嫂鱼羹
[[i] 本帖最后由 2005勤勤妈妈 于 2009-9-23 17:31 编辑 [/i]].
小猫宝宝 2009-9-23 19:09
回复 1#家有贝贝 的帖子
蛋白蛋挞，狠好吃，饿好吃地.
礼物 2009-9-24 09:06
我昨天也在家做了，做完后拿不出来，为什么？是不是事先在模具里恻涂点黄油？.
丛林一番 2009-9-24 09:59
不就是蛋白嘛，煲汤的时候，打打碎做个蛋花好啦。呵呵，我比较偷懒。.
小天天的妈 2009-9-24 14:48
回复 5#草莓棉花糖妈妈 的帖子
好好听的名字，有没有方子啊，想试试。.
家有贝贝 2009-9-24 15:34
[quote]原帖由 [i]草莓棉花糖妈妈[/i] 于 2009-9-23 22:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5890659&ptid=4678846][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
做天使蛋糕正好 [/quote]
谢谢啊！我做的天使蛋糕出炉罗，还没等凉就被瓜分光了！
还是不错滴，贝贝很喜欢吃，婆婆没牙也吃得很快的[tt17].
家有贝贝 2009-9-24 15:43
[quote]原帖由 [i]小天天的妈[/i] 于 2009-9-24 14:48 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5895310&ptid=4678846][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好好听的名字，有没有方子啊，想试试。 [/quote]
上方子啦：
蛋清四个，加几滴白醋，分三次加入80g细白糖湿性打发，个人认为接近干性也行
加入50ML牛奶，1g盐，60g低低筋面粉（我是用面粉和玉米淀粉3：1配的，玉米淀粉特意多放了点，为降低筋度）
用橡皮刮刀上下拌匀就可以倒入模具了
烤箱190度预热，中下层烤25分钟左右就行了
PS：可以加入一点香草粉的，我没有就没放；据说白醋也可换成塔塔粉的.
天天舒福 2009-9-24 16:03
回复 1#家有贝贝 的帖子
搞点面粉加点蜂蜜, 做面膜, 太多就全家做,嘻嘻.
草莓棉花糖妈妈 2009-9-25 21:52
[quote]原帖由 [i]礼物[/i] 于 2009-9-24 09:06 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5891573&ptid=4678846][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我昨天也在家做了，做完后拿不出来，为什么？是不是事先在模具里恻涂点黄油？ [/quote]
天使蛋糕是不用涂油抹粉的，等冷却了再脱模。用手稍稍掰掰，就能摔出来了[em08] 。天使蛋糕很有韧性的.
丹丹宝贝 2009-9-25 23:46
做双皮奶！双皮奶是只要蛋清不要蛋黄，原料另外只要牛奶，喜欢甜的再加点糖。.
甦 2009-9-26 01:39
[color=red]在我家的话，一定涂某人的脸上了。[/color].