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风隐 2009-9-14 22:13

参加提拉提拉烤箱团购的姐妹们，一起来交流

首先十分感谢提拉提拉为这个烤箱团购不辞辛苦的忙碌了近一个月，其中的辛苦团员们都很理解，向团长致敬。[tt18]

虽然烤箱在手，但作为菜鸟级的还是有很多地方需要学习，希望大家集思广益，交流制作心得，进一步提高厨艺。.

风隐 2009-9-14 22:17

烤箱拿回来当天，就琢磨着要做点什么，可是手边什么材料都没有，就拿出买来的“元盛”鸡翅，心想这鸡翅都已经腌制调味好了，烤熟就可以吃了。照着说明：180°10分钟。十分钟后将鸡翅拿出咬一口，居然还有些地方是冷的。再回炉5分钟这才好。外公见状说：我微波炉转三分钟就好了，侬弄弄一刻钟这个烤箱一点都不实用。[tt27] [tt27] [tt27] 妮妈是不会轻易言败的，等着吃我做的美味吧，哼哼。.

风隐 2009-9-14 22:21

初战告捷——葡式蛋挞
第一次做蛋挞，全家齐上阵。妮爸负责制作，妮妮帮忙添乱[tt9] ，妮妈包揽后期工作。

我做的是飞饼版的蛋挞，觉得这样很方便，擀皮子心里没底，配方来自网络

1。思念飞饼室温稍稍放软；
2。取2张重叠；
3。从一边开始卷起，卷成圆柱状；
4。用刀大约切成5段；
5。面团的一面沾面粉，有面粉的一面朝上，放在挞模里，用双手拇指沿挞模按压，压成挞模状（边缘要稍稍高出挞模）。
塔水材料（大约20个）：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可不放）
做法：将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。把面粉过筛，加入拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。
最后，放入烤箱220°，16分钟。

注意事项：
1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7，8分满
2、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑。
3、捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆。
4、蛋挞水制作的时候，加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。
5、烤蛋挞前，烤箱事先要预热
    烤好后的蛋挞，挞皮应该层次分明，口感酥脆。挞水应该细腻幼滑，奶香浓郁。.

提拉提拉 2009-9-14 22:57

回复 1#风隐 的帖子

这次团购的最终的圆满，很大程度是要感谢团友们对我的支持，谢谢你们对我的信任和鼓励，让我觉得特别的幸福温暖快乐！
谢谢热心的妮妈在此宝地开个帖子供大家学习交流，啊~~有家咯~~[tt9]
估计菜鸟会突然暴增，所以我们都来这里来汇聚，可以起到整洁版面的作用（妮妈功不可没啊），呵呵，还请这里的前辈老师们多来逛逛，时常来给我们普及普及基础知识，扫扫盲~~
坚决向你们靠拢！[tt8].

提拉提拉 2009-9-14 23:17

回复 2#风隐 的帖子

哈哈，偶们要越挫越勇！[tt8]

对了，鸡翅放进去之前烤箱先预热了吗？.

提拉提拉 2009-9-14 23:23

回复 3#风隐 的帖子

这会儿看着你的蛋挞，觉得肚子好饿~~
我也要做，可惜我只买了3个蛋挞模，看样子要分好几次烤，抽空再去买几个回来，我和我家小子都超级爱吃蛋挞。飞饼在哪里买？是不是超市冷冻柜里都有卖的？.

风隐 2009-9-14 23:34

回复 6#提拉提拉 的帖子

烤鸡翅前预热了5分钟，估计时间短了点

我买了十个蛋挞模，烤一盘正好，每次挞水都会做多，准备再买十个，一下子烤两盘。
飞饼我家门口易初莲花没有卖，后来去大润发才买到，一包7.5元

[[i] 本帖最后由 风隐 于 2009-9-14 23:39 编辑 [/i]].

提拉提拉 2009-9-14 23:41

回复 7#风隐 的帖子

好嘞，做准备去~~.

fannyxsf 2009-9-15 09:51

*** 该贴被屏蔽 ***

水龙妈 2009-9-15 10:55

我也来啦,可惜平时要上班没那么时间做呀,真羡慕全职妈妈们呀.

joansue 2009-9-15 11:04

败回家的第二天做了批萨，可惜结果批萨中间粘在烤盘上弄不下来，好像也没拉丝，唉，还不如上次微波炉做的，
总结经验教训，一是时间过长，比方子时间长，烤箱的时间也调不准的嘛，0－20分钟没刻度，而且我家的那个小3角还不是对准0的
二是 [font=宋体][size=10pt]马苏里拉放在冷冻室了[color=blue]？！（请教MM：[color=blue][font=宋体][size=10pt][color=blue]马苏里拉[/color][/size][/font]是[/color]不是不能放在冷冻室呀？因为买的是分装的，好像刚从冰箱里拿出来，所以回家直接放在冷冻室了，是不是应该放冷藏呀？[/color][/size][/font]


提供方子（转贴）：

[font=宋体][size=10pt]面粉[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]150[/size][/font][font=宋体][size=10pt]克[/size][/font][font=宋体][size=10pt]（中筋、高筋的都行，我用的高筋面粉）[/size][/font]
[font=宋体][size=10pt]糖[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]1/2[/size][/font][font=宋体][size=10pt]大匙[/size][/font]
[font=宋体][size=10pt]盐[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]1/4[/size][/font][font=宋体][size=10pt]小匙[/size][/font]
[font=宋体][size=10pt]橄榄油或色拉油[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]10[/size][/font][font=宋体][size=10pt]克[/size][/font][font=宋体][size=10pt]（也可以用[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]15[/size][/font][font=宋体][size=10pt]克[/size][/font][font=宋体][size=10pt]黄油）[/size][/font]
[font=宋体][size=10pt]酵母[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]2[/size][/font][font=宋体][size=10pt]克[/size][/font][font=宋体][size=10pt]（[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]2/3[/size][/font][font=宋体][size=10pt]小匙）温水[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt] 90[/size][/font][font=宋体][size=10pt]毫升（[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]90[/size][/font][font=宋体][size=10pt]克[/size][/font][font=宋体][size=10pt]）[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]

1[/size][/font][font=宋体][size=10pt]、用温水那酵母溶开，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将油揉进面团[/size][/font]
[font=宋体][size=10pt]，我加了一个鸡蛋并用奶代替了水。[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]

2[/size][/font][font=宋体][size=10pt]、揉好多面，盖上保鲜膜，等待发酵。[/size][/font]
[font=宋体][size=10pt]有[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]2[/size][/font][font=宋体][size=10pt]个好法子介绍：帮助发酵。[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]
**[/size][/font][font=宋体][size=10pt]放进微波炉，再放一杯开水进去，产生热气和湿气，帮助发酵。[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]
**[/size][/font][font=宋体][size=10pt]蒸锅里放水煮开，面放进去，盖盖子，帮助发酵。[/size][/font]
[font=Tahoma][size=10pt][font=宋体][color=blue]**MM可以试试烤箱的新功能呀[/color][/font]

3[/size][/font][font=宋体][size=10pt]、趁发面的时间，准备配料：（这些配料可以随便选取，随自己意）[/size][/font]
[font=宋体][size=10pt]黄、红、绿甜椒切丁，熏烤肠切丁，洋葱切丝或丁。[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt][/size][/font]
[font=Tahoma][size=10pt]4[/size][/font][font=宋体][size=10pt]、小炒酱汁：（披萨酱也可以）[/size][/font]
[font=宋体][size=10pt]油、洋葱切很小的丁、番茄沙司、水、盐、糖、黑胡椒粉、[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]PIZZA[/size][/font][font=宋体][size=10pt]草（没有可不要）[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]
5[/size][/font][font=宋体][size=10pt]、面团取出来放[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]PIZZA[/size][/font][font=宋体][size=10pt]盘上松弛[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]10[/size][/font][font=宋体][size=10pt]分钟[/size][/font]
[font=宋体][size=10pt]。我用的[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]9[/size][/font][font=宋体][size=10pt]寸的披萨盘，如果没有，可以使用烤箱自带的烤盘。再或者用中餐的鲍鱼盘我想也是可以的。就是那种平底有一定深度的盘子。[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]

6[/size][/font][font=宋体][size=10pt]、盘底抹油[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt],[/size][/font][font=宋体][size=10pt]面团放在盘子中央，用手向[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]2[/size][/font][font=宋体][size=10pt]边推，将面团渐渐推趁面饼，四周要厚有一点，要不就成无边披萨了。可以在面上用牙签戳些小洞洞。[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt][/size][/font]
[font=Tahoma][size=10pt] [/size][/font]
[font=Tahoma][size=10pt]7[/size][/font][font=宋体][size=10pt]、面上刷刚才炒好的酱汁：[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]

8[/size][/font][font=宋体][size=10pt]、将切丝的马苏里拉奶酪撒一点点，大概[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]10[/size][/font][font=宋体][size=10pt]克[/size][/font][font=宋体][size=10pt]。[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]
9[/size][/font][font=宋体][size=10pt]、把切好原料当在上面：我做了[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]2[/size][/font][font=宋体][size=10pt]个。[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]
10[/size][/font][font=宋体][size=10pt]、放入烤箱，[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]200[/size][/font][font=宋体][size=10pt]度，上下火，中间偏低的那层。[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]
11[/size][/font][font=宋体][size=10pt]、烤到[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]15[/size][/font][font=宋体][size=10pt]分钟时，取出，再在上面撒切丝的马苏里拉奶酪，和前面的一起总共用量[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]80—100[font=宋体]克[/font][font=宋体]。[/font]
12[/size][/font][font=宋体][size=10pt]、再继续烤[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]5[/size][/font][font=宋体][size=10pt]分钟，大功告成[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]~~~~~~~

[/size][/font].

风隐 2009-9-15 11:42

回复 11#joansue 的帖子

我还没有做过pizza，不过看到很多人都把锡纸垫在盘子里。
烤箱的刻度的确不够精确，所以我买了个计时器.

joansue 2009-9-15 13:16

回复 12#风隐 的帖子

对哦，下次用锡纸，本以为抹油了，就没问题的.

帅气男孩 2009-9-15 13:52

烤了个飞饼，结果焦的一塌糊涂，俺不灰心，继续干。
这回我自作聪明，把夹飞饼的油纸一同放入，结果油纸融化了；反正不能吃了，把油纸（已经成烤熟的丝状奶酪形了）弄走，翻个面，烤盘上抹点油再烤。
弄了一身汗，又花了很多时间，早饭还没着刚，儿子起床时间快要到了，赶紧正叉烧包。
去叫醒小爷，迷糊着说：一股焦味，离我远点.

俊少妈咪 2009-9-15 13:59

回复 2#风隐 的帖子

我也来报道啦！先谢谢团长这次的辛苦联络，真是不简单，大家姐风范！
菜菜鸟级新手噢，要跟大家多学习讨教拉，千万别嫌我烦噢，可能问的问题会非常低级，呵呵，平时不做饭的，想自己做批萨和饼干给宝宝吃，也慰劳下辛苦的外婆，LG生日前想学会做蛋糕……梦想一大串啊，先从最简单的下手吧。
妮妮妈，我想问你烤鸡翅的问题，我买的是B团提货那家的烤鸡翅粉，腌制部分自己会弄，想问：
1、鸡翅放在烤盘里就行吗，需要放油纸吗？还是要用到烤架，那烤架我好像都不知道怎么把食物穿进去。
2、烤鸡翅是上下都要开吗？大概要几分钟啊？
如果方便的，想麻烦你写个步骤给我，谢谢先[tt7].

风隐 2009-9-15 18:24

回复 15#俊少妈咪 的帖子

鸡翅放在烤网上，下面放烤盘（垫油纸），上下火，180° 10-15分钟
我只是把鸡翅摆在烤网上，没用过烤架

[[i] 本帖最后由 风隐 于 2009-9-15 18:25 编辑 [/i]].

小天天的妈 2009-9-15 20:34

回复 3#风隐 的帖子

怀疑你是不是新手啊?怎么能做出这么好看又好吃的蛋塔?口水嗒嗒滴滴!.

guxin 2009-9-15 22:05

回复 3#风隐 的帖子

菜鸟问题：鲜奶油是啥样的？是自己调配的还是有现成的买？今天去了城市超市，看到有淡奶油。[tt3]

今天买了飞饼了，明天试试蛋挞，谢谢你提供的方子。[tt7]

[[i] 本帖最后由 guxin 于 2009-9-15 22:09 编辑 [/i]].

guxin 2009-9-15 22:08

回复 11#joansue 的帖子

我今天烤了PIZZA，城市超市买现成的饼底，大的5元，小的3元。烤盘上垫锡纸，饼放在锡纸上。

烤箱刻度，我也发现不准的。

马苏里拉，我看城市超市里是放冷藏的地方，所以我买回家也放冷藏。[tt3].

风隐 2009-9-15 22:36

回复 17#小天天的妈 的帖子

这个蛋挞其实不难，属于初级的，我现在已经做得很拿手了.

风隐 2009-9-15 22:39

鲜奶油就是淡奶油.

小天天的妈 2009-9-15 22:46

回复 20#风隐 的帖子

有了你的尝试,决定这周末就交给烤箱了,无论如何,做几个出来,给自己鼓鼓劲.

fannyxsf 2009-9-16 09:08

*** 该贴被屏蔽 ***

心雨囡囡 2009-9-16 13:03

回复 23#fannyxsf 的帖子

你烤蛋糕用的原料是不是超市里卖的蛋糕粉啊？说明上就是加入鸡蛋和水，放进微波炉就可以做蛋糕的那种吗？不知道要什么火力，烤多长时间啊？.

小天天的妈 2009-9-16 13:18

回复 20#风隐 的帖子

请问这个蛋挞的模子是用哪种的?赶紧要去网购了..

fannyxsf 2009-9-16 13:39

回复 24#心雨囡囡 的帖子

*** 该贴被屏蔽 ***

风隐 2009-9-16 14:32

回复 25#小天天的妈 的帖子

一元一个（光边的）最普通的.

太阳的妈妈 2009-9-16 19:39

现在开始提问，1.新买的烤箱怎样清洁，空烧一次呢还是弄些东西烧烧然后不要了，据说第一次拷会有些异味，怕影响食物所以不要了？
2.鸡翅放在烤网上烤，当中要翻面吗？
3.温度如何，时间如何？
4.超市里的面粉都写着可以做馒头，是中筋面粉吗？如果要混合成低筋面粉，玉米淀粉的量是多少？梦中也想要烤蛋糕。
谢谢。今天刚提货，A团的，自提的，刚看到那个烤箱时吓了一跳，好大的个，还好重量不是很重，所以我很能干的把它拎回来了，嘿嘿，当然当中还是叫了一部出租的。
希望大家踊跃发言，我要学习学习在学习，明天要去采购原料，请大家多多指导。谢谢。.

提拉提拉 2009-9-16 20:05

回复 28#太阳的妈妈 的帖子

1、团购帖子2楼有链接。
2、（我还没烤过，让这里的能人来答，呵呵）
3、我的烤箱个人感觉偏高呢，如果直接按别人方子上的温度和时间就焦了，你自己多试试就能摸清你的烤箱脾气了~~
4、对的，中筋。中筋粉4：玉米淀粉1

[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-9-16 20:06 编辑 [/i]].

风隐 2009-9-16 20:23

回复 28#太阳的妈妈 的帖子

1.我是先空烧的，因为在提货试机的时候就空烧过了，当然冒出一股黑烟，味道有点呛，很快就没了，回家我又湿擦了一遍，烤盘烤架都洗干净，才开始做的。
2.3.我做的是元盛的鸡翅，第一次没翻，说明书上写180°，10-15分钟
4.待高手回答.

风隐 2009-9-16 20:28

回复 29#提拉提拉 的帖子

提拉，高手耶，第四条你也知道，我都直接买低粉
今天做了个花生小饼失败了，就是因为烤箱温度高，放在上层，结果都裂开了，而且很"松"手碰上去就散了[tt6] [tt6] [tt6].

提拉提拉 2009-9-16 20:56

回复 31#风隐 的帖子

汗~~那都是网上看见的[tt3] ，我没试过，我是买低筋面粉用的，不知这种替代的和正宗的口感上有啥差别没~~
呵呵，但是花生小饼味道一定很好吃，怎么也比外面买的健康吃起来放心~~

[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-9-16 21:10 编辑 [/i]].

提拉提拉 2009-9-16 21:02

昨天折腾了一整天，捣鼓捣鼓做了柠檬小饼干和莲蓉月饼，呵呵上照片~~.

carrie813 2009-9-16 21:24

回复 33#提拉提拉 的帖子

都做的很棒呀!一点也不新手哦~看着象老手呢~~.

蔓陀萝 2009-9-16 21:31

来报道了。做了个戚风蛋糕。有开裂和回缩的问题。.

雨天好心情 2009-9-16 21:37

回复 2#风隐 的帖子

我拿到烤箱先做的也是烤元盛鸡翅，是我女儿烤的、她按说明自己琢磨的，想不到她烤出来的鸡翅比微波炉还好吃呢，看样子女儿蛮有天赋的，值得培养[em03].

雨天好心情 2009-9-16 21:44

回复 33#提拉提拉 的帖子

想不到团主团购水平高，做出来的东东也那么好呀，月饼做得跟买来的差不多，空时把制作方法贴出来，好让我们也学习一下，同事还等着吃我做的点心呢[em16].

提拉提拉 2009-9-16 21:52

回复 34#carrie813 的帖子

啊~~~~~老师来了，正好拉住请教请教~~
PP有欺骗性，瑕疵都被遮蔽了，嘿嘿，第一次学编辑图片，那个激动~做出来还蛮好看的，但是——问题多多的啊~~
1、烤饼干，放的中层，不知是不是底火太旺，总是底部先焦了，面上还没怎么上色。这种情况该怎么办？是将烤盘放上层烤还是后几分钟关下火，只用上火烤？上面需要盖锡纸吗？
2、月饼皮开裂，皮和馅料之间结合不紧密，有空鼓，这是什么原因呢？
3、蛋黄需要先烤熟再包吗？烤不烤熟，结果有什么差别吗？
4、月饼皮出炉后，底部边缘与锡纸有粘连，这是怎么了？.

carrie813 2009-9-16 22:11

回复 38#提拉提拉 的帖子

老师不敢当呢~~
1、烤饼干的话可以降低温度延长烘培时间再试试看~每个烤箱的脾气不同,同样的烤箱温度指针停在一个位置但是出来的温度也不一样诶。
2、看上去你做的是广式的，这个我一次也没做过，所以没有经验诶~只能回答你那个有空鼓的问题，可能是皮和馅料没充分包紧，手势上不熟练吧~.

小猫宝宝 2009-9-16 22:16

回复 33#提拉提拉 的帖子

很漂亮啊
我还看到小猫头了，这个我也有的，可是我不会做饼干，只会捣鼓点面包。。。学艺不够精，捣鼓了点蛋糕，相当地不专业
羡慕你做出好看饼干，送花10朵，鼓励鼓励，加油加油.

提拉提拉 2009-9-16 22:30

回复 39#carrie813 的帖子

能者为师，这是一定的！想向你学习的地方真是数都数不完啊~
1、嗯，很有理，我得好好摸摸咱家那个脾气~~
2、是广式的，据说是月饼里最易做，简单的（我包子都包不好看，这个更是包不好，打了N多补丁[tt28] ），所以就先拿这个开刀啦。很向往你的苏式月饼啊~~
（另那个印章图案我不会设计啊，店家可以设计吗？订做一个的价格和他现成卖的一样吗？）
3、锡纸垫烤盘里是光亮的朝上还是哑光的朝上呢？再确认一下，如果是裹住食物，是光亮的朝里面，哑光的在外面，对吧？.

提拉提拉 2009-9-16 22:51

回复 40#小猫宝宝 的帖子

天~~面包可是最难做的，我都没勇气碰[tt3]
这么一说，我发现两张照片里都有猫猫哟~~[tt4].

亦然妈咪 2009-9-16 23:26

趁女儿睡着了，正在烤彩格饼干，
还有10分钟出炉哦。
真兴奋！
[tt8] [tt8].

carrie813 2009-9-17 08:36

回复 41#提拉提拉 的帖子

定做的价格比较贵，因为是按照你的心意来的，店家应该也有设计的，你可以和他交流下哦。
锡纸垫烤盘里哪面朝上我没研究过诶~我刚开始都是随便用用的~~呵呵~~.

yuhaoj06 2009-9-17 08:37

各位MM真是快呀，我周一收到的，这几天一直很忙，到现在还没有拿出来呢，今天晚上先空拷清洁.

提拉提拉 2009-9-17 09:17

回复 43#亦然妈咪 的帖子

好期待哦~~你的彩格饼干咋样了？.

小荷才露尖尖角 2009-9-17 09:20

回复 33#提拉提拉 的帖子

结棍额，月饼做得挺刮额，[em16] [em08].

yuhaoj06 2009-9-17 09:55

各位姐妹，模具在哪买的呀.

礼物 2009-9-17 09:57

这几天一直没空来，今天看了我也报告，我在星期六提的货，星期天晚上做了，凤梨酥和曲奇，都还不错。再次谢谢！！ 提拉提拉！！亲们有什么好的方子，我是累并快乐着！还要谢谢萤火虫妈妈！！我搞的象得奖发言样的[tt7].

礼物 2009-9-17 10:01

我刚看了，提拉提拉的那么好看的饼干和月饼，为什么有那么多的鸡蛋？我快送花！！！.

主所喜悦的宝贝 2009-9-17 10:04

回复 33#提拉提拉 的帖子

漂亮哦，新手里的高手耶[tt2].

提拉提拉 2009-9-17 10:18

回复 44#carrie813 的帖子

呵呵，知道了，谢谢姐姐知无不言言无不尽[tt7]
还有个问题，你的砧板在哪里买的？好像是1个蓝色1个白色的，好用吗？可值得推荐否？一直在寻觅砧板，还未找到适意的~~.

提拉提拉 2009-9-17 10:38

回复 51#撒风子 的帖子

不敢不敢，这里新手都是藏龙卧虎的，老厉害的~~
老公昨天给的评价是——看上去很美！[tt17]
今早品尝了月饼之后，评价是——还不错，饼皮酥软馅料甜度油度刚刚好，很合他口味，可惜蛋黄不够油润，不过这已经很让他吃惊，在以前万万不可想象我还能自己做月饼[tt26] ，满分10分的话，打8.5分。
咱家小皮猴还挺给面子的，做的啥都连说好吃好吃，不过对于饼干还是提出了自己的意见：妈妈，以后你的饼干就要做这种薄的，口感会酥脆一点，厚的比较绵软，我更喜欢吃这种脆的唷！
呵呵，爷俩总体评价不错有待改进，还是很受鼓舞~~[tt0].

carrie813 2009-9-17 10:47

回复 52#提拉提拉 的帖子

我没有白的砧板，只有兰色的，是YOUNG919从宜家买来送我的诶~~.

luer 2009-9-17 11:55

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-9-16 22:30 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5846495&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
能者为师，这是一定的！想向你学习的地方真是数都数不完啊~
1、嗯，很有理，我得好好摸摸咱家那个脾气~~
2、是广式的，据说是月饼里最易做，简单的（我包子都包不好看，这个更是包不好，打了N多补丁[tt28] ），所以 ... [/quote]
锡纸应该是亚光一面为正面，油纸是光面一面为正面.

luer 2009-9-17 11:59

回复 53#提拉提拉 的帖子

蛋黄可以先放在油（玉米油，色拉油）里面浸一个小时，可以去腥，也可以油润些
是生蛋黄哦.

JERRY2003 2009-9-17 12:19

回复 33#提拉提拉 的帖子

虽然我没有参加你们的团购,但也从这个帖子里受益非浅啊,
那个莲蓉月饼好诱人,请教方子,还有模子在哪买的?.

JERRY2003 2009-9-17 12:22

回复 39#carrie813 的帖子

请教苏式月饼怎么做啊?用什么粉?很想做鲜肉月饼呢.

carrie813 2009-9-17 12:43

回复 58#JERRY2003 的帖子

苏式月饼做法和老婆饼做法一样的，面粉是中筋面粉。.

JERRY2003 2009-9-17 12:46

回复 59#carrie813 的帖子

老婆饼我也不会做,粉里要加什么东东吗?.

carrie813 2009-9-17 12:53

回复 60#JERRY2003 的帖子

1、水皮材料混合在一起，揉至表面光滑（这面非常软，很好揉），静置10分钟后，分成20份。用保鲜膜包上，防止表面干裂。
2、.油皮材料混合在一起，均匀揉成团状。（开始很松散，多揉一段时间，就成团了）。
3、把油皮包在水皮里然后擀开
其他可以看鲜肉月饼里的那个图片以及方子~.

JERRY2003 2009-9-17 13:20

回复 61#carrie813 的帖子

哦,还分水皮和油皮啊有点复杂嘛,我去搜搜具体方子,多谢哦.

提拉提拉 2009-9-17 13:25

回复 55#luer 的帖子

那具体用法是怎么用啊？我愚钝[tt20] ，要说白了才能明白~[tt6] ，
还拜托老师明示啊[tt9].

carrie813 2009-9-17 13:31

回复 63#提拉提拉 的帖子

1、水皮材料混合在一起，揉至表面光滑（这面非常软，很好揉），静置10分钟后，分成20份。用保鲜膜包上，防止表面干裂。
2、.油皮材料混合在一起，均匀揉成团状。（开始很松散，多揉一段时间，就成团了）。
3、把油 ... [/这个就是用法啊，擀开以后再卷成瑞士卷就可以了切成小几子，然后再擀开成扁扁的包入肉糜啊~~.

提拉提拉 2009-9-17 13:35

回复 56#luer 的帖子

啊~~高手来了！[tt42]
好的好的，偷懒了，这步没做，原来这可以让蛋黄油润的啊，以为就除腥，闻闻觉得还不腥就没做这步，下次加上。
还有这点也不明白，看有的方子，包起来之前还要将蛋黄洒点白酒入烤箱先烤5分钟，这一步骤会不会把蛋黄烤干啊？还是更有利于蛋黄出沙或者有别的什么好处？.

luer 2009-9-17 13:54

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-9-17 13:35 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5851350&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
啊~~高手来了！[tt42]
好的好的，偷懒了，这步没做，原来这可以让蛋黄油润的啊，以为就除腥，闻闻觉得还不腥就没做这步，下次加上。
还有这点也不明白，看有的方子，包起来之前还要将蛋黄洒点白酒入烤箱先烤5分钟 ... [/quote]
高手不敢当，说实话广式月饼还没做过，这个我是在别人方子里面看见的，你正好问到这个问题就回答了一下[em07]
还有我看得的方子里面用的是生蛋黄，不推荐熟蛋黄的[em04].

luer 2009-9-17 13:57

回复 63#提拉提拉 的帖子

我也是刚学没多久的，别叫老师哦，不敢当的
就是如果用锡纸就是亮的一面铺在烤盘上面，亚光的一面朝上，上面可以放需要烤的食物。
油纸的话正好相反，暗的一面铺在烤盘上面，亮的一面放食物面糊等
不知道我说得是否明白[em04].

提拉提拉 2009-9-17 14:05

回复 57#JERRY2003 的帖子

链接短你了，奇怪的是只看见花片没看见模具，你问问老板好了。
方子基本是按照君之的，包括自己做转化糖浆、莲蓉，不过如果照搬，我做不出来。还有很多地方有待改进，稍后我再将我的经验教训贴出来。.

提拉提拉 2009-9-17 14:09

回复 67#luer 的帖子

明白明白，非常地明白，讲滴这么透彻再不明白我还真得再去撞墙了[tt17].

提拉提拉 2009-9-17 14:21

回复 66#luer 的帖子

嘿嘿，看着最后一句就知道，我们一定看的是同一个人的方子啦[tt1]
因为最先在电视里看教的就是先撒酒放烤箱先烤的，后来去网上搜也大部分的都有这一步[tt36] ，不知道是起什么作用呢？这次做的倒是有一半的蛋黄是先烤过了，结果包着包着就搞不清楚了，糊里糊涂不知那些是烤过的那些是没烤过的[tt3]
为什么他要强调用生蛋黄呢？[tt36] 有什么玄机呢？[tt27].

提拉提拉 2009-9-17 15:34

前晚做月饼皮的时候，将步骤搞错了，本应该是转化糖浆中先加入枧水搅匀，再加入植物油，结果忙跌跌地先加了植物油，再加的枧水（不同的顺序，发生的反应还真是不同），没办法为了避免一步错招招错，只好重新调制……之后又觉得浪费，不忍心丢掉辛苦熬制的糖浆，顺便也想看看结果会有什么不同，遂决定利用起来，连夜将月饼皮揉好放入保鲜袋入冰箱冷藏待第二天继续包月饼。
昨天偷懒直接去商场买了豆沙馅（有时间还是自己做豆沙馅不会过甜），晚上包好豆沙馅，吸取之前包饼皮的经验，昨晚拿捏就好多了。经过两天的实验，已经感觉我家的烤箱温度偏高，温度调低了很多，千小心万小心~~最后关键时刻没守住，去收拾摊子，结果——烤糊了[tt5] ~~心疼啊~~~可怜呐偶的豆沙月饼啊~~
8个月饼，个个赛黑珍珠，勉强挑出两个稍微好点的，留个PP作纪念~~什么叫功亏一篑，这就是活生生的教训啊~~.

提拉提拉 2009-9-17 15:54

今天中午终于开始尝试我的重头戏——蛋糕！爸爸的生日就快到了，所幸还有时间可以演练，一定要让他在生日的时候品尝到女儿亲手做的蛋糕，这是这段时间做梦都在想的事~~
做戚风蛋糕可是第一步啊，这就开始干。当把搅拌好的糊糊放进炉子里守在外面看，看着它一点一点地膨胀爬高，心里激动又紧张~~
闻着香香的味道，我猜一定很好吃~~.

提拉提拉 2009-9-17 16:03

买的是活底的蛋糕模，可是脱模也费了半天劲，估计是入炉前为把里面的大气泡摔出来，结果导致有些液体流出粘在底部，出炉后结成硬硬的小块在底部，怎么也分不开，最后还是拿小刀在周围划一圈，才将蛋糕抖落出来，呵呵，样子难看了点，就凑活了~~
模具内部的底部和周围都有薄薄的一层蛋糕皮，不知道你们的是这样吗？.

蔓陀萝 2009-9-17 18:56

有的，是有一层结牢的蛋糕皮.但是我做的戚风在炉内会有回缩.不知道是什么原因？.

狗儿妈 2009-9-17 21:04

烤箱提回家几天了，我啥还没动，连工具也不知上哪买。[tt12].

小天天的妈 2009-9-17 22:14

回复 75#狗儿妈 的帖子

淘宝上有的呀,我就是看到有一家信誉级别很高的淘宝店,可以直接上门去提货的,店在三林,离家不远,周日直接就开车过去败了好多原来听也没听到过的工具和模具以及各类粉回来,直接开工..

小天天的妈 2009-9-17 23:06

哈哈,我的第一个棋风蛋糕也圆满出炉了,真是香啊!.

提拉提拉 2009-9-17 23:16

回复 77#小天天的妈 的帖子

啊~~闻到香了，上PP啊~~你用的谁的方子？
我的戚风问题还是多多，下次准备换个方子试试~.

Tony155 2009-9-18 07:51

我每次做圆的蛋糕都会塌的！麻烦上方子和操作过程呀！佩服呢！.

carrie813 2009-9-18 08:26

回复 72#提拉提拉 的帖子

做的很好啊~~第一次很厉害了诶！.

亦然妈咪 2009-9-18 09:03

回复 46#提拉提拉 的帖子

怎么样才能够上照片啊？.

wm007 2009-9-18 09:09

[quote]原帖由 [i]狗儿妈[/i] 于 2009-9-17 21:04 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5854729&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
烤箱提回家几天了，我啥还没动，连工具也不知上哪买。[tt12] [/quote]
哈哈，总算找着同类项了[tt35].

亦然妈咪 2009-9-18 09:14

我烤的方格饼干。

第一次哦。
反响蛮好的。
女儿带去学校了，被一抢而空，自己一块都没吃到。
决定星期天再烤，这次应该可以娴熟一点了。
哈哈[attach]374853[/attach][attach]374854[/attach][attach]374855[/attach].

亦然妈咪 2009-9-18 09:16

上面整齐的格子是我一条一条的切好排列的，
下面的自由体是边角料，扔了不可能吧，
就全捏在一起，做出来也不错哈。.

萤火虫妈妈 2009-9-18 10:45

回复 73#提拉提拉 的帖子

蛋糕模边上先要涂层黄油再倒糊的吧，那样就不会粘了
粉类之前都要用筛粉器筛一下的，这样出来的粉会很细.

心雨囡囡 2009-9-18 11:04

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-9-16 22:30 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5846495&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
能者为师，这是一定的！想向你学习的地方真是数都数不完啊~
1、嗯，很有理，我得好好摸摸咱家那个脾气~~
2、是广式的，据说是月饼里最易做，简单的（我包子都包不好看，这个更是包不好，打了N多补丁[tt28] ），所以 ... [/quote]
你摸好你家的脾气，知会一下，我家的跟你家应该是一个脾气:lol
我最想做饼干了，只等各位的经验啦[em14] ;P
也想烤鸡翅，不知各位说的元盛鸡翅是不是冷冻鸡翅的品牌啊，不常做菜，:L
还有，做好的东西上图片外，加上方子和步骤好吗？或者加个方子的链接。这个要求不过分吧？否则我只能看着你们不断进步了[tt35]

[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-9-18 11:19 编辑 [/i]].

心雨囡囡 2009-9-18 11:15

[quote]原帖由 [i]wm007[/i] 于 2009-9-18 09:09 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5856369&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

哈哈，总算找着同类项了[tt35] [/quote]
也算我一个[tt17] ，心里平衡点了.

快乐猫咪妈 2009-9-18 11:15

回复 4#提拉提拉 的帖子

这次组团你辛苦了,再次谢谢.另外我想问一下,我没有收到电子版书,请问能发给我吗?我是B团的..

JERRY2003 2009-9-18 12:33

回复 29#提拉提拉 的帖子

我又来问了,低筋粉=中筋粉4:玉米淀粉1       这里的玉米淀粉是指玉米粉还是玉米做的淀粉(生粉)?.

小天天的妈 2009-9-18 15:12

我的戚风蛋糕是按照这个方子做的，贴给大家。昨晚对着电脑，先把步骤全部抄写下来，然后再一步步称量原料，加工，进烤箱时已经十点了，不过，第一次就做的这么完整，真很高兴，今天白天还在想着家里的蛋糕呢。儿子的早饭和我自己的早饭都是这个加牛奶，还剩一个放冰箱了，明天的早饭也有了，明天周末，再去采购点飞饼，搞蛋塔试试。
[url]http://blog.5d.cn/user4/moil/200805/481108.html[/url].

韩涵妈 2009-9-18 16:37

羡慕啊,好羡慕啊,偶平时没空,准备在十一动手,想自己做蛋塔,在这里请教一下,什么是飞饼,是我们平时在饭店吃的那种吗?[em07] [em18] [em16].

韩涵妈 2009-9-18 16:39

回复 3#风隐 的帖子

什么是蛋塔水.

evekissoscar 2009-9-18 17:33

柠檬饼灵的，怎么做啊？有方子吗？:handshake.

peterwl 2009-9-18 17:56

回复 33#提拉提拉 的帖子

热情超高，手艺超好！.

提拉提拉 2009-9-18 21:44

回复 79#Tony155 的帖子

我用的君之的方子，去他的博客搜能找到。后来到晚上完全冷却后我觉得还是变矮了点，虽然吃起来挺香的，不过离我期望的松软还是差了些，估计是某些过程没做好。烤箱的温度我是调的比方子里低，如果按他的烤箱温度就一定焦了。.

提拉提拉 2009-9-19 00:35

回复 80#carrie813 的帖子

呵呵，姐姐是鼓励为主啊，还是要多多给我指出哪里不足，这才好进步啊~~第一次谨慎，老实地按方子来，没出大错，可是后来才发现按标准来说，有太多的缺憾，我这嫩鸟不懂，还自个美死了[tt23]
1、底部有轻微塌底，不平整。——是因为底火不足吗？
2、完全冷却后，变矮了1厘米。拍照的时候有点温热，所以到晚上再看时就没有白天蓬松，但顶部还是平整的。——是蛋白的打发不好吗？关于这个蛋白的打发，虽然看过详细的解说，可是实际操作起来还是不知分寸。
3、口感略显厚实，还不够棉软。——我自己猜想是不是水分太少了，也不知道对不对。
4、膨胀度不够，虽然本身装模的时候只有模具的一半，但是出炉后也只有整个模具高度的2/3。——是不是也是蛋白打发出的问题？
5、顶部有大裂口。——是因为炉温过高膨胀过快造成的吗？
还有个问题：脱模到底是出炉马上就倒扣脱模，还是倒扣等冷却后再脱模呢？.

提拉提拉 2009-9-19 00:42

回复 83#亦然妈咪 的帖子

好漂亮的花格饼干（让我想起了那个花格子大象），做起来一定更不简单。
特好奇，怎么样可以做成那样的呢？是要搓成9个条然后排列起来垒成正方形，还要让每根条先压成方的？好神奇哦~~佩服佩服啊.

提拉提拉 2009-9-19 00:51

回复 85#萤火虫妈妈 的帖子

筛了筛了，呵呵，照片上的只是筛了一遍，后来做的都筛了三遍[tt37]
MS做戚风蛋糕不用抹油呢？据说是会影响爬高，有哪位老师来正解一下呢？.

提拉提拉 2009-9-19 01:14

回复 86#心雨囡囡 的帖子

O(∩_∩)O哈哈~干脆两个配一对算了[tt42]
我家的还是个怪脾气[tt5] 现在已经发现的有：
1、温度偏高，具体高多少不知道，我在考虑是否有必要去买个烤箱温度计呢？现在发现如果和君之的烤箱（他的是36升的）比，就烤这个蛋糕而言，他170，我150就差不多。
2、同样的温度，上下火一起开，温度稍微温和点（发热管是亮一会熄一会交替来），如果单开上火或下火（好像发热管是一直亮），那就猛了，很容易就把东西烤焦了。所以如果单开时就一定要把温度调低些。
暂时就发现这些，等补充~~不知大家的是否都一样，就是同样型号的是不是脾气都不一样啊？
亲亲啊~~我没上方子步骤，是因为觉得我做的还不好，方子直接拿来用但是效果还有些欠缺，还有些问题需要找出来进行改善，找到最佳方案了才好意思贴出来哦[tt17] 。反正之前的那些都是照君之方子来的，去他博客搜就能找到了，有兴趣试试，一起交流下心得哟[tt0] 。.

提拉提拉 2009-9-19 01:17

回复 89#JERRY2003 的帖子

平日烧菜勾薄芡用的玉米淀粉[tt0] 超市常见的是融氏牌子。.

提拉提拉 2009-9-19 01:21

回复 93#evekissoscar 的帖子

[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dpk0.html[/url]
不喜欢吃太酸的话，柠檬可少放点。.

提拉提拉 2009-9-19 01:29

回复 94#peterwl 的帖子

我一定听错了，[tt3] 瀑布汗，羞愧啊，这个差距可不是点把点~~朝此目标努力[tt0]
哈哈，这里老师越来越多，我们可就有福了~~
来了就要多指导指导一下哦~~这样偶们成长才快呀[tt26].

evekissoscar 2009-9-19 10:35

回复 101#提拉提拉 的帖子

收到，谢谢。。。.

羊倌 2009-9-19 11:51

回复 101#提拉提拉 的帖子

非常好的博客，谢谢提拉！.

提拉提拉 2009-9-19 12:25

昨天一连做了3个戚风~~[tt15]
第一个，按这个方子做的，[url]http://yebanhuafeihua.blog.sohu.com/83235950.html[/url]，用的是味全的橙汁（感觉味道略微带点苦，以后还是用鲜榨的吧），操作过程复杂一点，包括入炉烤制过程中需要开门几次查看并加盖锡纸，温度和时间几乎与方子里同。结果是：蛋糕没有裂开平整，但皮很脆，不少薄皮掉落，比昨天做的口感更松软（配方里油水含量比昨天的多），但还是爬得不够高，冷却后有少量回缩，但依然很平整。没来得及拍PP，送人了。
晚上吃过饭做第二个，步骤基本同上，只是在烤制时，先150-160度大约20多分钟，就看见膨胀得很快，边缘达到模具边，中心突起成小蘑菇，正在考虑要不要调低温度防止裂缝，结果就开始裂大口子，赶紧将温度调制140度左右，过会再看，严重萎缩，加之最后时间不够，大约只烤了45分钟出炉，一会儿就成池塘底了[tt5]
不甘心啊~~重新开始做第三个，仍然按君之的方子，只是在蛋白里加了几滴醋，将牛奶改换成橙汁，并加大橙汁量。烤制过程中除在30分钟左右时见颜色较深时加盖锡纸，温度一直保持在150度，1个小时。结果就是~~呵呵，至今膨胀高度最为满意的哟~~看PP~~
口子裂的很大，估计是入炉前大气泡没完全摔出来，也可能温度还是稍偏高，下次试试145度。当然蛋白的打发也很关键，总共打了四次蛋白，也就这最后一次感觉打的最顺利，可能这也是四个中膨胀度最好的原因，但一定是操作中哪里没做好，所以有这么大裂口。.

心雨囡囡 2009-9-19 14:01

回复 5#提拉提拉 的帖子

按你的材料清单在C家买了一些三能的基础用具，应该没有假货吧。有个疑问哈，那个刮板是用来干什么的？电子称我在淘宝一家专卖电子秤的店买的，挺便宜的，随便用用吧。现在剩下的事情就是需要败原材料了，我想先在超市买，在网上买有点不放心。先做戚风蛋糕。就是这里的一个mm提供的链接。我买的是六寸活动蛋糕模，是不是烤制的时间要相应缩短啊，方子里是“上下火180度烤约35分钟”，你实验过没，有没有心得？.

心雨囡囡 2009-9-19 14:30

回复 105#提拉提拉 的帖子

在你给的链接里看到一个让我不解的词“手抽”，这是什么？一种工具还是一种搅拌的方法？另外她提到的把模具直接放到烤网上，那么你实验时烤网放在第几格？还有就是锡纸帽想象不出来怎么叠的才能不沾上蛋糕表面？液体食材比如色拉油之类的是用称称还是量勺量呢？[tt35].

提拉提拉 2009-9-19 16:57

回复 106#心雨囡囡 的帖子

我还没去那儿买，正列清单准备采购，要是你的到了，来说说质量怎么样哟[tt17]
那得看你家的脾气咋样啊？至少我的不敢开这么大的火，我的如果170度到20分钟左右就开始上色，而且温度高，膨胀快很容易开裂。我现在的经验是低温烘烤1小时（下次打算试145度），中间尽量减少开门和调低温度，蛋白充分打发，两种糊混合时的手法掌握好，基本就差不多了。.

提拉提拉 2009-9-19 17:08

回复 107#心雨囡囡 的帖子

我一开始也没看明白，后来结合上下文弄明白的，[tt17] 就是手动的简易打蛋棒，看她的图片~~
我的第一个蛋糕是用烤盘，出炉后发现有轻微凹底。昨天3个都用的烤网，放从下往上数第二格，也就是中下层。底部都很好，无凹底。
锡纸我也没想象出来，看别人有的图片是只在蛋糕中间盖了一小张锡纸，这样是直接贴在蛋糕上的。我是用一大张（比模具大，将对着的两边折一下，形成一个立体的尖尖帽，直接盖在模具上，下面要有空隙，保持空气流通（汗~不知道我这样说能看明白不？不知该怎么形容）。加盖锡纸不是一开始就盖，到蛋糕已经充分膨胀定型了开始上色，避免颜色再加深才盖，所以不会沾上蛋糕糊的。
液体的一般我用的量杯，有时也用的量勺，呵呵，做的不精准。

[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-9-19 18:21 编辑 [/i]].

提拉提拉 2009-9-19 18:14

回复 104#羊倌 的帖子

好东西就要共享嘛~~期待你的作品哦~~[tt23].

zmmjerry 2009-9-19 18:50

[quote]原帖由 [i]小天天的妈[/i] 于 2009-9-18 15:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5860641&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我的戚风蛋糕是按照这个方子做的，贴给大家。昨晚对着电脑，先把步骤全部抄写下来，然后再一步步称量原料，加工，进烤箱时已经十点了，不过，第一次就做的这么完整，真很高兴，今天白天还在想着家里的蛋糕呢。儿子的 ... [/quote]


你好，这个链接很详细的，打算照做，请问是几寸蛋糕的方子呢？好像我没找到说明，谢谢.

心雨囡囡 2009-9-19 19:41

回复 108#提拉提拉 的帖子

对方跟我说是正品，现在还搞活动，满118元打九五折。量杯什么的我没买，看来我只好按照方子里的重量称重啦。明天才到货，估计最早明天晚上能开工。
君之的博客有链接吗？我也想去看看呢，麻烦给我一个链接好吗？谢谢

[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-9-19 19:42 编辑 [/i]].

提拉提拉 2009-9-19 19:48

回复 112#心雨囡囡 的帖子

懒呐~~~[tt10]
[url]http://blog.sina.com.cn/junsmore[/url].

心雨囡囡 2009-9-19 19:54

回复 105#提拉提拉 的帖子

看你给的戚风链接上，我觉得你的戚风问题原因（仅仅是觉得，我没做过，只能按对方的说法揣测一下）
1、开裂——温度高了
2、不直——时间长了
3、粘皮——那个方子的主人说出炉的时候要大力摔一下模子立刻倒扣（我看了还想这个模具会不会做几次戚风之后就牺牲啦）
你没有的问题也总结一下
4、凹低——放在烤盘上会出现，模具直接放烤网即可解决
5、表皮厚——可以通过烘培中期加盖锡纸解决

手抽原来就是手动打蛋器啊，幸好我今天买了，否则明天依葫芦画瓢时没法手抽啦，哈哈

[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-9-19 19:55 编辑 [/i]].

心雨囡囡 2009-9-19 19:57

回复 113#提拉提拉 的帖子

刚看你的柠檬饼干发现了，[tt3]
你也别晃偶啦，偶快晕菜了.

帅气男孩 2009-9-19 19:59

回复 33#提拉提拉 的帖子

行啊你，我口水都低下来饿了。前几天儿子病了，我上班又忙，到现在还没买工具来。[s:007.gif].

小天天的妈 2009-9-19 20:15

[quote]原帖由 [i]zmmjerry[/i] 于 2009-9-19 18:50 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5864819&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]



你好，这个链接很详细的，打算照做，请问是几寸蛋糕的方子呢？好像我没找到说明，谢谢 [/quote]
我当时是用的6寸的活模，还多出些原料的，应该是8寸的差不多。所以，我今天又去买了个8寸的模，继续.

心雨囡囡 2009-9-19 20:16

回复 113#提拉提拉 的帖子

糖分、塔塔粉、泡打粉这些有没有什么品牌比较好点？做饼干时铺在烤盘上的是油纸还是锡纸啊？锡纸好象是隔热功能，油纸是不是防止粘连啊？不清楚啊不清楚。
还有什么黄油奶油的，简直没有头绪了，明天得泡在超市里了，有推荐的吗？
我好去了就问导购员，“有没有……”，有就买，没有就撤。:lol.

提拉提拉 2009-9-19 20:30

回复 114#心雨囡囡 的帖子

1、是的，我也是这样想的，我昨天烤的第一个，温度时间完全按照她的方子来的，所以没有裂口，只是表皮很薄易碎，可能是我火候没掌握好，还有因为蛋白没打发好，膨胀不足。
2、嗯，时间我还难以掌握，又没有竹签牙签之类可以扎个洞，但是我觉得频繁开门，也会让它容易回缩，昨天第二个就是时间不够，出炉后很快就塌陷回缩得厉害，超级失败。
3、摔了，摔得偶心痛啊，开始还垫本书怕把它磨花了，后来就不管了直接在台面上摔哦~~
4、对的，所以昨天三个用烤网，都没凹底哦~
5、这个我还要多多实践，呵呵，没掌握好时机，皮就太薄了~~
总之，现在感受最深的就是蛋白的打发最最关键啊，最后一个膨胀不错，我总结的是：
我先做的蛋黄糊，将蛋白先放冰箱冷藏（虽然本来就是冰箱里拿出来的），等蛋黄糊做好了，再打发蛋白。这样的好处是，1、蛋白冷藏后更易打发；2、打好后可以迅速和蛋黄糊拌匀，否则时间长了（对于新手还不熟练，做蛋黄糊也要花好几分钟的），容易消泡。
之前做的蛋糕都无添加剂，很适合小孩子吃，浓浓的蛋奶香味，俩爷子都赞不绝口。下次也想试试加了泡打粉的方子[tt2].

虎妞的妈妈 2009-9-19 20:33

报告下。
按照风瘾的方子，我的蛋挞非常成功！谢谢！[tt9]
还有，我的烤盘手柄牺牲了！我预热烤盘时把手柄落在烤箱里了，等老妈闻到味儿时，手柄已经融化了！[tt5].

提拉提拉 2009-9-19 20:38

回复 116#帅气男孩 的帖子

呵呵，等你的一鸣惊人~~[tt38]
你的电子秤咋样？打算还是要败一个。机械秤还是不太准哦，直接称重还可以，但是一点一点加料的话，倒了不少了还不见指针动，只有把秤盘抬起来再放下去，才称出实际重量。.

提拉提拉 2009-9-19 20:43

回复 120#虎妞的妈妈 的帖子

这马大哈的~~[tt20]
鲜活的反面教材，提醒广大朋友注意，谨防再次发生同类事件~~[tt17]

啊~~我也心痒痒了~蛋挞模啊~~等不及了，今晚就败去~~.

虎妞的妈妈 2009-9-19 20:46

回复 122#提拉提拉 的帖子

我在烤箱家败得电子秤，50，还不错！
买烤箱没花几个钱，买这些七七八八倒花了四五百了！.

心雨囡囡 2009-9-19 20:50

回复 122#提拉提拉 的帖子

最后一个要撞墙的问题：预热是不是把温度设定在指定温度，时间旋钮要设置多长时间呢？
烤制过程中如果发现食材膨胀太快是不是不能中途中止重新设定？而是转动温度旋钮进行降温，或者改时间？还有，你提到的烤蛋糕过程中加盖锡纸这个动作，是正在烤制时关闭电源直接打开炉门，还是把时间旋钮转到零，等盖好锡纸之后再重新设定时间？:funk:.

提拉提拉 2009-9-19 21:06

回复 118#心雨囡囡 的帖子

这些那些东东那个牌子好我也菜鸟不知道啊，这得请教高手了，反正搜看那些网店里基本也就那么一两种，大家都在用估计也不会差。黄油奶油之类概念搞不清楚的，君之的博客里有普及~~
烤饼干锡纸油纸都可以用，价格油纸更便宜，锡纸成本高些。用锡纸烤盘上不浸油，用油纸烤盘上会浸上油，不过擦擦也就好了。.

提拉提拉 2009-9-19 21:22

回复 124#心雨囡囡 的帖子

表撞，偶心痛~~
1、预热是不是把温度设定在指定温度，时间旋钮要设置多长时间呢？
是的，时间不能超过10分钟，一般说是5-10分钟，其实看发热管由亮变黑了，也就可以了。
2、烤制过程中如果发现食材膨胀太快是不是不能中途中止重新设定？而是转动温度旋钮进行降温，或者改时间？
我就是把温度直接调低，提醒烤蛋糕温度不要骤降，我昨天第二个就是一下急降了近20度，蛋糕立马就在炉里塌陷了[tt5] 时间旋钮好像不好动的，不能反时针旋回来，如果要终止程序，把第二个旋钮设置到关的位置就可以了（烤箱就停止加热或不加热，说明书上有写哟）。
3、还有，你提到的烤蛋糕过程中加盖锡纸这个动作，是正在烤制时关闭电源直接打开炉门，还是把时间旋钮转到零，等盖好锡纸之后再重新设定时间？
我就是把第二个旋钮对准关的位置，然后打开炉门，操作后关好炉门，再顺时针把旋钮回到原来的位置。.

提拉提拉 2009-9-19 21:30

回复 123#虎妞的妈妈 的帖子

一分价钱一分货啊，羡慕~~
同感，哗哗如流水~[tt37].

liwen 2009-9-19 22:01

电子书可以给一下吗？B团的。谢谢！.

小天天的妈 2009-9-19 22:51

我的蛋挞也成功了,感谢3楼的方子,不过这个方子的量起码可以做20个蛋挞.我只买了10个蛋挞模,所以,量就减半了.做得也很好.
告诉各位新手,确实蛋挞是比较方便的,去买袋飞饼,再买盒淡奶油,其他材料都是家里有的,鸡蛋,牛奶,糖,低筋粉,也不用打蛋器啦,发泡啦什么的,量稍微有点出入也没啥大关系.
给各位新手鼓鼓劲!.

雨天好心情 2009-9-20 13:37

回复 127#提拉提拉 的帖子

热心的团长，你好，这几天一直在看你和大家的交流的帖子，也跃跃欲试了，只是除了当初团购的烤箱和打蛋器，其他配置和原料都没买呢，现在正着急上火呢，眼看国庆节就要到了，还准备在家人和朋友面前露一手呢，能否给各个配置清单，买一些做蛋糕和饼干的所需材料和原料？下周要搞定了，[em01] 了，另外问一下，是先学做蛋糕还是先做饼干啊？哪个更容易些呢？[em07].

多宝妈妈 2009-9-20 14:19

[quote]原帖由 [i]雨天好心情[/i] 于 2009-9-20 13:37 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5867072&ptid=4676422][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
热心的团长，你好，这几天一直在看你和大家的交流的帖子，也跃跃欲试了，只是除了当初团购的烤箱和打蛋器，其他配置和原料都没买呢，现在正着急上火呢，眼看国庆节就要到了，还准备在家人和朋友面前露一手呢，能否给 ... [/quote]

同求一份配置清单。
我也是只解决了烤箱和打蛋器。.

心雨囡囡 2009-9-20 15:30

回复 108#提拉提拉 的帖子

我买的东西到了，没想到六寸的蛋糕模那么小，呵呵，想想六寸蛋糕也就那么大啦。
电子称我买的是1k到5kg量程的电子秤，嘻嘻，才24元。把标示为15g的小包装干酵母扔上去显示19g，我郁闷啦：家里没有码砝怎么校零。结果被妈妈说了：干酵母的包装差不多也就几克啦。我笨啦[tt6] 。
今天不能试验了，明天中午去败些原材料回来，先做烤鸡翅和戚风，试验之后再来汇报经验教训。先抄方子去啦。.

帅气男孩 2009-9-20 21:25

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-9-19 20:38 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5865157&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呵呵，等你的一鸣惊人~~[tt38]
你的电子秤咋样？打算还是要败一个。机械秤还是不太准哦，直接称重还可以，但是一点一点加料的话，倒了不少了还不见指针动，只有把秤盘抬起来再放下去，才称出实际重量。 [/quote]
我是“不鸣惊人，一鸣雷人”，光看贴就晕了，不断总结大家的经验作调整计划，心里直发毛，看来不花点时间是不行滴。
决定：明天上班把工具材料搞定。顺便问一声：你做的8寸一次吃的完吗？[s:097.gif] [s:097.gif] [s:097.gif].

帅气男孩 2009-9-20 21:26

回复 121#提拉提拉 的帖子

电子秤不错的，现在称一元硬币的，哈哈[s:102.gif].

太阳的妈妈 2009-9-20 21:32

怎么我看到的电子秤要四五十元啊，请问你是在哪里买的，才24元，这么便宜，告诉一个链接。谢谢。.

提拉提拉 2009-9-20 21:47

回复 133#帅气男孩 的帖子

哈哈，那我就看看怎么雷人，看能雷倒不？
我买的6寸的，我家是战斗力小，如果只是光蛋糕胚子要吃还是吃得完，但是我们通常都是第二天才吃完（特别是还有别的点心的情况），如果以后裱花了，可能一顿吃不完，这个看各家情况。6寸蛋糕模还可以做乳酪蛋糕等体积不大的小蛋糕，省添其他模具了，大小合适（因为最近都研究的君之的方子，他就爱用6寸的做）。不过正酝酿着再买个8寸的[tt31] ，过两天老爸老妈来了，就不够吃咯[tt17] 。如果喜欢的话，6寸8寸各配备一个更好，可适应各种情况[tt0] 。你家那么胖小子，估计10寸都不够吃噢[tt1]

[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-9-20 22:03 编辑 [/i]].

提拉提拉 2009-9-20 21:53

回复 130#雨天好心情 的帖子

我的配置清单藏在团购贴的7页330楼[tt17]
一般说从易到难，依次是饼干——蛋糕——面包.

提拉提拉 2009-9-20 21:56

回复 131#多宝妈妈 的帖子

嘿嘿，同楼上回复~.

提拉提拉 2009-9-20 22:02

回复 132#心雨囡囡 的帖子

24？包括快递没？我也要个链接~~
快说说觉得那些模具质量怎么样？正准备明天去下单~[tt2].

提拉提拉 2009-9-20 22:06

回复 134#帅气男孩 的帖子

称出来多重？.

帅气男孩 2009-9-20 22:13

23g.

ling 2009-9-20 22:17

电子书大家都下了吗？我下载在电脑上为什么打不开呢？.

帅气男孩 2009-9-20 22:22

回复 136#提拉提拉 的帖子

我家只有小时候胖点，后来一直很瘦，不过蛋糕类挺能吃的，这点像我。
记得你买了2个的，还有活的，对吧？我先买一个吧，还有很多别的呢，省点银子[s:096.gif]
再说了，我想要控制饮食了.

帅气男孩 2009-9-20 22:30

[quote]原帖由 [i]ling[/i] 于 2009-9-20 22:17 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5868750&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
电子书大家都下了吗？我下载在电脑上为什么打不开呢？ [/quote]
电子书很多看不清，翻页也麻烦，还是看上面各位大虾的链接吧.

风隐 2009-9-20 22:45

今天在家休息，做的月饼挺好吃的，如果撒点芝麻做装饰一定更好
方子参照君之，在第四页

[[i] 本帖最后由 风隐 于 2009-9-21 10:13 编辑 [/i]].

提拉提拉 2009-9-20 22:46

回复 141#帅气男孩 的帖子

1个1元硬币23克？？？我称只有6、7克左右[tt10].

提拉提拉 2009-9-20 22:54

回复 145#风隐 的帖子

灵的呀~~饼皮色好诱惑~什么馅的？
正寻思着，妮妈这几天跑哪里修炼去了，果然一出手就非同凡响~~[tt23].

提拉提拉 2009-9-20 22:59

回复 143#帅气男孩 的帖子

哈哈，那你得买个大的才行~
我只有1个6寸活底的，明天准备出手买个8寸活底的（本来想买固底的，可是他家没有[tt37] ）.

心雨囡囡 2009-9-20 23:31

回复 135#太阳的妈妈 的帖子

你是问我吗？我当时在提拉提拉给的A家准备下单时突然看到下面有个链接，淘宝总是这么体贴人，看到你一直在浏览什么，就自动在下方给出其它的同类产品链接，不知道你们发现没。呵呵，我就点击进去，看到是一家专门卖电子称的，链接我没注意（我可以去查查），但不知道这里好不好贴，好象店主名字叫：精量电子秤。你自己查查，如果找不到，我再短你。电子称不太大，但是好象还算灵敏。就是我没有砝码之类的标准重量，所以暂时不知道是不是非常准。食物放的位置不同，出来的重量可能会稍有不同。不知道其他人买的电子秤有没有这个问题？.

心雨囡囡 2009-9-20 23:34

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-9-20 22:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5868981&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
1个1元硬币23克？？？我称只有6、7克左右[tt10] [/quote]
我家的硬币只有5克，你们都赚了:lol.

心雨囡囡 2009-9-20 23:44

回复 139#提拉提拉 的帖子

模具每个都有三能的标签，看着还行，至于质量，我没买过其它的没比较啊，第一次买这些东西哎。我买的不锈钢量勺没有三能标签（买时是在三能里挑的）。
电子称链接我发给你吧，详情见前面帖子说明。24元不包快递费（5元），还有精确到0.1、0.01克的电子称，我担心自己的烘培热度持续不了多久，所以只买了1g到5kg的，花了5元运费反正也必其它两家的称便宜。嘿嘿，不过也许别人的更精准哎，俗话说：一份价钱一份货啊。还有话说：不买贵的只买对的。还有：不求最好，但求最贵。
呵呵，各取所需。:lol

[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-9-20 23:51 编辑 [/i]].

提拉提拉 2009-9-21 00:10

回复 151#心雨囡囡 的帖子

刚光刷新这才发现已经到4页了，原来你已经在这里回复我了，说的这么详细~心里有底了，谢谢[tt42].

睿睿小子 2009-9-21 00:38

这次团购辛苦团长了,一波三折.今天刚提好货,想要C家的链接.再次感谢..

提拉提拉 2009-9-21 01:01

回复 153#睿睿小子 的帖子

呵呵，不客气，短了~.

圣洁妈妈 2009-9-21 10:01

回复 3#风隐 的帖子

请教一个问题，什么是低精、中精、高精粉呀！ 昨天在超市里逛了一圈也没有这种粉，只能随便买了一种回家做鲜肉月饼，结果硬的像石头一样，请教各位有没有适合我们菜鸟级的点心做做。[em01] [em01] [em01].

风隐 2009-9-21 10:01

回复 147#提拉提拉 的帖子

看了你的几个威风，甘拜下风，我这个礼拜的确偷懒了。
我做的鲜肉月饼，老公说还是自己做的好，皮薄肉大。

下面上方子，（9-10个的量）
材料
水油皮：
面粉 150克，
白糖 25克，
麦芽糖 10克  （没有，白糖我多放了5克，烘出来皮子甜甜的也很好吃）
熟猪油 60克  （这个是请我公公熬的，放豆油没有猪油香）
开水 60克左右
油心：
面粉 100克
熟猪油 50克
鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，香油10ML，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，葱末1小勺(5ML)，稍许水

制作过程：
　1、首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。
2、用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。
3、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
4、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
5、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。
6、取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。
7、把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
8、用水油皮面团把油酥面团包起来。
9、包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
10、用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
11、擀好的面片，从外往内卷起来。
12、卷好的面团如图。
13、把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
14、和第11步一样，再次把面片卷起来。
15、卷好的面团如图。
16、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
17、将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。
18、包好的面团如图。包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。
19、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。
20、依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。
21、再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
22、把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。.

风隐 2009-9-21 10:04

回复 155#圣洁妈妈 的帖子

做鲜肉月饼只要用普通面粉也是就中精的，照我的方子试试，做出来一点也不硬.

风隐 2009-9-21 10:08

回复 120#虎妞的妈妈 的帖子

昨天我也差点把手柄和隔热手套给预热了，一个礼拜没动烤箱居然忘在里面了，还好老公看了一下。提醒姐妹们工具一定要另外放好.

风隐 2009-9-21 10:11

回复 92#韩涵妈 的帖子

蛋挞水是需要自己制作的，材料如下
蛋挞水材料：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）.

圣洁妈妈 2009-9-21 10:28

回复 157#风隐 的帖子

谢谢！那低精粉又是什么粉呢。哪里有卖呀！做蛋挞一定要用低精粉吗？.

风隐 2009-9-21 10:46

回复 160#圣洁妈妈 的帖子

蛋挞要放的，没有可以自己用中筋调配，提拉在第二页提到过
网上搜来的，了解下面粉的不同

高筋面粉：又叫强力粉，bread flour，蛋白质含量11.5%以上，筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。

中筋面粉：最普通的面粉，plain flour，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。

低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。

自发粉：超市里卖的自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂，用时只需要加水，而且可以节约发酵时间。使用自发粉应该按照包装上的说明，因为不同的产品配方，使用方法可能有不同。

全麦面粉：小麦种子由麸皮、胚乳、胚芽三部分组成，麸皮坚硬难以消化，胚芽含油丰富易酸败，因此面粉由胚乳制成。但是麸皮提供丰富的膳食纤维，非常有益于人的消化过程。所以，全麦面粉就是在胚乳制成的普通面粉中添加磨制过的麸皮，对于面包、蛋糕、面条等不同的用途，所添加的麸皮比例和麸皮大小、形状也各有不同，所以其实全麦面粉并不是整个的麦粒直接磨碎的粗制品，反而是更加复杂的精制品。

在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别。现在国内超市粮食区卖的面粉主要是适合中式面食的中筋面粉，而标注“精粉”“特粉”“富强粉”的是表明面粉的加工精细程度，而不是面粉的筋度含量。“饺子粉”是中筋面粉，“面包粉”是高筋面粉。在大型超市的进口食品区还能买到完全进口面粉，分类详细，用途专一，还有包含其它粉类原料，可以直接使用的各种预拌粉，但是价钱也非常贵。

[[i] 本帖最后由 风隐 于 2009-9-21 10:49 编辑 [/i]].

圣洁妈妈 2009-9-21 10:51

回复 161#风隐 的帖子

真是收益匪浅，鲜花。[em01] [em01].

俊少妈咪 2009-9-21 11:10

回复 3#风隐 的帖子

看了你的蛋挞方子，我买了飞饼，大概比较笨，没看懂那个面团和飞饼皮子的关系，飞饼皮子怎么变成蛋挞皮的，呵呵，有照片可以发我看看吗？
看了你的说明，我已经烤过鸡翅了，我自己腌制的，味道很好。我烤10分钟后翻面再烤（没放网架，烤盘里放锡纸的），卖相和味道不差给必胜客呀，哈哈.

俊少妈咪 2009-9-21 11:12

[quote]原帖由 [i]小天天的妈[/i] 于 2009-9-19 22:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5865900&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我的蛋挞也成功了,感谢3楼的方子,不过这个方子的量起码可以做20个蛋挞.我只买了10个蛋挞模,所以,量就减半了.做得也很好.
告诉各位新手,确实蛋挞是比较方便的,去买袋飞饼,再买盒淡奶油,其他材料都是家里有的,鸡蛋,牛 ... [/quote]
小天天妈好聪明呀，我也是看3楼的方子，没搞懂皮子的做法，真是笨阿.

亦然妈咪 2009-9-21 11:36

不好意思，双休日都在忙孩子和老公呢，没有看，

收到几个妈妈的消息，要彩格饼干的方子，现在抄上：
参考分量：2个烤盘
材料：黄油150克，糖粉120克，鸡蛋1个（约50克），低筋面粉310克，可可粉10克，蛋液20克（粘贴棋格用）。
制作步骤：
1.黄油在室温下放软，加入糖粉，用电动打蛋器打至浓稠发白，一点点的加入打散的蛋液，搅拌至蛋液完全吸收，分成两份。----------一定要把黄油放到软，否则就和我一样，搅的厨房到处是黄油！
2.一份黄油中加入过筛的低筋面粉160克，轻轻拌匀成白色面团，装入保鲜袋，入冰箱冷藏20分钟。
3.另一份黄油中加入过筛的低筋面粉150克和可可粉10克，轻轻拌匀成黑色面团，同样装入保鲜袋，入冰箱冷藏20分钟。
4.将冷藏好的面团分别擀成6~7毫米厚度的面片，放入冰箱冷藏至面片变硬。--------就是把黑白2块面团擀成方形的。
5.两片面片重叠，中间涂一层蛋液粘贴，然后用刀切去不整齐的边缘，再用直尺（或目测）切成一厘米左右的条状。-----我是目测的，所以做出来的不是很规则。
6.将切好的条状按颜色交叉摆放成马赛克的样子，每条中间涂一层蛋液做粘贴，用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时至面团变硬。-----这时基本上已经成形了，多出来的边角料，也就可以自由发挥了。
7.烤箱预热至170°C，取出冷冻马赛克面，切成0.7~1厘米的片状，入烤箱中上层，烤约20分钟。

PS：也可以用绿茶粉于原味做成绿色棋格，也可以用浓缩草莓汁等于原味的做成红色棋格，当然也可以做三种颜色或更多颜色的拼叠，制成更复杂图案的饼干。.

风隐 2009-9-21 12:23

[quote]原帖由 [i]俊少妈咪[/i] 于 2009-9-21 11:10 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5871167&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看了你的蛋挞方子，我买了飞饼，大概比较笨，没看懂那个面团和飞饼皮子的关系，飞饼皮子怎么变成蛋挞皮的，呵呵，有照片可以发我看看吗？
看了你的说明，我已经烤过鸡翅了，我自己腌制的，味道很好。我烤10分钟后翻 ... [/quote]

liba上找来的，很详细.

小小蛇妈妈 2009-9-21 12:29

回复 76#小天天的妈 的帖子

麻烦给个链接吧。.

小小蛇妈妈 2009-9-21 12:42

我是A团的，报到了。.

帅气男孩 2009-9-21 12:57

[quote]原帖由 [i]风隐[/i] 于 2009-9-21 10:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5870298&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看了你的几个威风，甘拜下风，我这个礼拜的确偷懒了。
我做的鲜肉月饼，老公说还是自己做的好，皮薄肉大。

下面上方子，（9-10个的量）
材料
水油皮：
面粉 150克，
白糖 25克，
麦芽糖 10克  （没有，白糖 ... [/quote]
油酥面团的所有配料是什么？.

风隐 2009-9-21 13:11

回复 169#帅气男孩 的帖子

油酥面团的所有配料是
面粉 100克
熟猪油 50克.

俊少妈咪 2009-9-21 13:34

回复 166#风隐 的帖子

好像明白了，卷的时候应该要紧点是吗，所以切开后才象面团。第3图，是否就从中间往下按，把他们钦在一起，捏薄了符合模子的形状就行了？.

帅气男孩 2009-9-21 13:34

[quote]原帖由 [i]风隐[/i] 于 2009-9-21 13:11 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5872492&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
油酥面团的所有配料是
面粉 100克
熟猪油 50克 [/quote]
是我笨。光看想到油酥面团这几个字，明明有油心的嘛[tt10].

风隐 2009-9-21 14:24

回复 171#俊少妈咪 的帖子

飞饼放软了，有粘性的卷起来切开就可以了，将图4，放在挞模里，用双手拇指沿挞模按压，压成挞模状.

心雨囡囡 2009-9-21 15:49

回复 161#风隐 的帖子

要是早看了你的帖子就不至于今天花了大半天在两个大超市晃悠了，超市里的导购也不懂的，害得我最后在卖面粉的导购推荐下买了面包粉（原来是高筋的啊），我指明要低筋的:@
面包我原本是不打算做的，岂不是要把我逼上梁山嘛[tt35]
这么说，我只要任意买一款可以做包子饺子的面粉，回来掺上玉米淀粉就可以充当低筋粉啦。.

心雨囡囡 2009-9-21 15:53

回复 173#风隐 的帖子

我没买蛋挞模，买了小蛋糕模，可以用蛋糕模做蛋挞吗？蛋糕模比蛋挞模高一些吧.

提拉提拉 2009-9-21 16:27

回复 174#心雨囡囡 的帖子

可以用高筋粉做披萨呀~
我看到的低筋粉超市里都是大口袋装的，网上卖的分装方便些。
还有，有种包装专门写的饺子粉属于中筋粉，但在中筋粉中又属于筋度偏高的。

[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-9-21 16:30 编辑 [/i]].

俊少妈咪 2009-9-21 17:45

回复 173#风隐 的帖子

谢谢妮妈，这么不厌其烦的解答我，今晚就试验了，呵呵.

小天天的妈 2009-9-21 17:48

回复 167#小小蛇妈妈 的帖子

给你发短消息了，在这里贴出来有做广告之嫌，呵呵．
这个周末又去败过一个８寸模具，一些淡奶油，两斤低粉，和蛋挞模子等等，一买又一大堆．.

心雨囡囡 2009-9-21 18:20

回复 44#carrie813 的帖子

问问西点前辈，低筋面粉你在哪里买的，可以给我一个链接吗？在网上看了不敢下手啊，怕买到不良商贩的假冒、劣质产品。 [tt7].

心雨囡囡 2009-9-21 18:22

回复 176#提拉提拉 的帖子

超市里大袋装的都是？中精、高精，还是有点不明白，再去看看风隐的帖子.

小顾的妈眯 2009-9-21 19:48

还有团购的烤箱吗?我好想要,我宝宝馋死了~~~[tt18] [tt18] [tt18] [tt18] [tt18] [tt18].

carrie813 2009-9-21 20:25

回复 179#心雨囡囡 的帖子

自己配比的,2：8的比例:玉米淀粉：中筋面粉混合好就是低粉了~.

提拉提拉 2009-9-21 20:41

回复 180#心雨囡囡 的帖子

我是在麦德龙看到美玫低筋粉（好像是50斤一袋装的），高筋粉没看见。超市里多见的2斤装的都是中筋粉~~.

雨天好心情 2009-9-21 21:26

回复 161#风隐 的帖子

[em01] ,也学习了，献花了。.

家有贝贝 2009-9-22 09:44

回复 166#风隐 的帖子

我的蛋挞做的很成功！
可惜，贝贝不赏脸：（
到今天为止，我已经做了戚风蛋糕、毛毛虫肉松/豆沙/香肠面包、咸鲜酥条、香葱苏打饼干、葡式蛋挞，出来味道都还不错的啊，可是俺家贝贝都没啥兴趣的，都便宜隔壁邻居了[tt5].

心雨囡囡 2009-9-22 12:53

回复 182#carrie813 的帖子

谢谢，我去买中筋面粉试手了.

小小蛇妈妈 2009-9-22 13:05

回复 9#小天天的妈 的帖子

好的，收到。谢谢啦.

提拉提拉 2009-9-22 13:54

回复 185#家有贝贝 的帖子

做了这么多好吃的都不上来露一下[tt10] ，早知道就去做你的邻居多好[tt31]
妈妈喜欢吃咸的苏打饼干，空了把方子放上来，我也想学学呢~要不给个链接也行~~
最好有什么注意事项也说说~

[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-9-22 13:55 编辑 [/i]].

家有贝贝 2009-9-22 14:33

回复 188#提拉提拉 的帖子

原料：低筋面粉150克，牛奶90ml，干酵母1.5小匙（4.5克），盐1/4小匙（1.25克），苏打粉1/8小匙（0.5克），黄油30克，小葱末适量（还可以加一些黑芝麻）
做法：
1 牛奶稍微加热，加入干酵母拌匀静置；
2 面粉和盐、苏打粉、黄油及小葱末一起揉至光滑；
3 面团静置十分钟后，擀成薄片，用模具刻成你喜欢的任意形状，如果没有模具，就用刀切成任何形状，总之，发挥你的想象！
4 烤箱200度预热，铺上锡纸，饼干中层10分钟。根据自家的烤箱决定时间长度。为了防止膨胀，可以用牙签扎一些小孔。
非常提醒：
1 如果有黑芝麻，可以加一些黑芝麻；
2 和面的时候没有牛奶，可以用水代替，但是显然，牛奶更好一些；
3别忘了用牙签扎洞，起码卖相会好看很多；
4原料上面括号里面的量是我自己琢磨的，对不对大家自己衡量着啊.

提拉提拉 2009-9-22 14:38

回复 189#家有贝贝 的帖子

哈哈，谢谢MM这么快~~单子收好，明天就做[tt0].

提拉提拉 2009-9-22 14:58

断粮了，为补上供给赶紧连夜做了黄油曲奇，黄油就所剩无几了[tt5] ，又得赶紧买去~~
方子里是低筋粉，就试着用中筋粉加玉米淀粉来配比了一把~~
一直就很喜欢吃曲奇饼干，喜欢她的松软奶香~~
开工之前将注意事项都背地滚瓜烂熟，找材料时才发现最最重要的糖粉不够了，还是明知故犯地用把白砂糖打碎了来替代~~就成了现在这个样子了~~
香香的~~比外面买的更松软酥脆，入口化渣~~下次做想试试只加中筋粉的，也许会更像外边卖的的稍微脆口点。.

小天天的妈 2009-9-22 15:19

回复 191#提拉提拉 的帖子

曲奇做得很好看，方子呢？.

提拉提拉 2009-9-22 15:31

回复 192#小天天的妈 的帖子

[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100953n.html[/url]
偶的也就只能留着自己臭美一下，呵呵，看看原版的，怎一个精致了得哇，~~.

joansue 2009-9-22 17:36

回复 191#提拉提拉 的帖子

LZ 用的是什么花嘴，大号还是中号的呀
想败几个花嘴，又可以奶油裱花，又可以做曲奇，可以吗？
看过三能的花嘴有中号又有大号，什么样的比较好呀？.

心雨囡囡 2009-9-22 19:03

回复 193#提拉提拉 的帖子

我也想要买花嘴，不知道是不是要和裱花袋配套使用啊，你买的花嘴和裱花袋的链接可以发个给我吗，我参考一下，谢谢。你的曲奇很不错呢，看来我还要去买糖粉了，你在网上买的还是超市？准备国庆大干一场了.

提拉提拉 2009-9-22 20:44

回复 194#joansue 的帖子

我的是三能8齿大菊花嘴SN7091，我看着这么粗壮[tt17] 应该是大号的，如果用来裱花就粗了点，挤出来的条状都比较肥~~大号还是适合做曲奇。
我觉得想两用中号的可以，想裱出来的花精细好看小号，这只是凭感觉，毕竟我只买了这一个，没有对比，具体你再咨询卖家。.

提拉提拉 2009-9-22 20:57

回复 195#心雨囡囡 的帖子

是要配套用。链接你有也，我在AB分别买的，我看C都有。袋子三能SN79516质量不错，蛮结实的，不用担心挤破，我都把昨晚用的洗洗晾干，下次还能用[tt1]
糖粉我以前买的250克分装的，用了才发现用的很快的（做蛋糕蛋白打发也用这个），这次在C买的，是太古糖霜500克一盒13元，网上的太古细砂糖卖得比超市还贵，我这附近小超市没有寻到糖霜，不知大超市里有没有。

[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-9-22 21:03 编辑 [/i]].

太阳的妈妈 2009-9-22 21:27

金桥家乐福有的，价钱我忘了，下次去看看.

太阳的妈妈 2009-9-22 21:49

还有就是蛋白打发是不是可以用绵白糖呀，不是糖很细容易打发吗，还是一定要用白砂糖呢，我看见家乐福里有太古的细砂糖卖，不过价钱蛮贵的，可以用绵白糖吗？再有糖霜是不是就是糖粉呀？如果是的，家乐福里有，是太古的，如果不是，看来只有网上买了。.

carrie813 2009-9-22 22:20

回复 191#提拉提拉 的帖子

做的很棒啊！除了照片的拍摄东西不比君之差哦~~.

提拉提拉 2009-9-22 22:27

回复 199#太阳的妈妈 的帖子

记不得在哪儿看到说绵白糖含水分多，粗粒的白砂糖重，一下就沉下去不易打发，细砂糖好些，糖粉更好。我在农工商买的太白细砂糖454g一袋6元几角（忘了）。糖霜就是糖粉。呵呵，去看了赶紧地上来说说~~.

提拉提拉 2009-9-22 23:40

回复 200#carrie813 的帖子

哈哈，我得意地笑我得意地笑~~[tt12]
有高手的鼓励偶的烘焙热情燃烧的更猛烈啦~[tt8]

姐姐，你的黄油一般在哪里买啊？现在发现用得好快啊~有没有什么推荐啊？你是买原包装的还是分包装的？.

提拉提拉 2009-9-23 09:45

[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-9-21 15:53 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5874253&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我没买蛋挞模，买了小蛋糕模，可以用蛋糕模做蛋挞吗？蛋糕模比蛋挞模高一些吧 [/quote]
可以，今早做蛋挞就把各种小模具齐齐上阵，只有左后边是蛋挞模（高2厘米），看右后边那个膜有3.5厘米高。用了四个飞饼，做了9个（刚好一盘，人均3个，公平咯[tt17]），用2个飞饼卷起来的条只分了4份，因为模具高用的饼皮也就多些，尽量捏薄点，到模具边缘（加热了会回缩），装挞水也只装了一半。就是卖相差点，味道还是一样~~[tt0] 我最喜欢星星的~~[tt23]
特意比平时早起1个多小时，满心欢喜地想用它做早点，结果操作不熟练，愣没赶上[tt3] 笨啦~~，哎~只能我一人独食啦~
再次谢谢妮妈提供的方子[tt11] ，简单易行好操作，味道还很棒！第一次尝到自己在家做的蛋挞，好兴奋~~.

peterwl 2009-9-23 11:48

回复 191#提拉提拉 的帖子

非常漂亮！应该得意一下！[em08].

帅气男孩 2009-9-23 12:22

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-9-22 22:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5883793&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
记不得在哪儿看到说绵白糖含水分多，粗粒的白砂糖重，一下就沉下去不易打发，细砂糖好些，糖粉更好。我在农工商买的太白细砂糖454g一袋6元几角（忘了）。糖霜就是糖粉。呵呵，去看了赶紧地上来说说~~ [/quote]
我买普通白糖，用粉碎机打成糖粉。.

carrie813 2009-9-23 12:42

回复 202#提拉提拉 的帖子

我这里不方便所以基本都是超市买的~~.

提拉提拉 2009-9-23 13:35

回复 206#carrie813 的帖子

准备明天去漕宝路那儿批发市场抱5公斤回来[tt3].

提拉提拉 2009-9-23 13:35

回复 205#帅气男孩 的帖子

亲~~你开工了没？别光潜水玩哦~~.

家有贝贝 2009-9-23 16:02

我的鲜肉月饼出炉咯！
饼皮还是相当不错滴！
缺陷就在肉馅了，哎，求教求教啊
为什么我的肉馅不象外面卖的那么松软啊，都粘成一肉球了，还蛮有嚼劲的[tt3]
好像一直做肉馒头类的都有这个问题的
还有，月饼底总是有点渗漏呃？！.

帅气男孩 2009-9-23 16:15

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-9-23 13:35 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5887292&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
亲~~你开工了没？别光潜水玩哦~~ [/quote]
羞死我了，最近有点忙，还停留在上次的进度。
就是忍不住上来瞅瞅
你又有啥新东东啊？.

心雨囡囡 2009-9-23 16:24

回复 203#提拉提拉 的帖子

呵呵，你的蛋挞模子外面的纸标签没去？[tt17].

心雨囡囡 2009-9-23 16:28

回复 205#帅气男孩 的帖子

粉碎机？我多年前买过一个多功能机，榨汁、搅拌、粉碎、碎肉等，一直闲置，这么说也可以发挥一下余热了，真高兴[s:002.gif]

[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-9-23 19:59 编辑 [/i]].

心雨囡囡 2009-9-23 16:30

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-9-23 13:35 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5887286&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
准备明天去漕宝路那儿批发市场抱5公斤回来[tt3] [/quote]
批发？五公斤？黄油？
什么牌子的？我让我老爸去弄点回来
烘培全家总动员！.

家有贝贝 2009-9-23 16:36

还想问问大家，做蛋挞剩下的蛋白大家怎么处理的，4个呢，扔掉也很浪费的.

风隐 2009-9-23 19:36

回复 214#家有贝贝 的帖子

我剩下的做蛋花汤.

风隐 2009-9-23 19:37

回复 203#提拉提拉 的帖子

星星和菊花都很可爱，我也要去败几个，女儿一定喜欢可以提高食欲.

小臭蛋的妈 2009-9-23 19:46

回复 76#小天天的妈 的帖子

麻烦也给个链接吧，我考了个鸡翅，还行，又到锅里加工了一下，[tt3] ，接下来就不知道该干啥了，总不能总烤鸡翅吧，嘿嘿。谢谢！.

提拉提拉 2009-9-23 20:36

回复 204#peterwl 的帖子

羞死人了~~高手姐姐又在刺激我[tt27].

提拉提拉 2009-9-23 20:47

回复 210#帅气男孩 的帖子

我的新东东都放在上面[tt3] ~MS就我爱现[tt35] ~~都要不好意思了
姐妹们，踊跃点~~可别把好吃滴藏起来啊~~.

提拉提拉 2009-9-23 20:52

回复 211#心雨囡囡 的帖子

这眼利地~~呵呵，我居然是晚上热给他们爷俩吃的时候才发现~~.

提拉提拉 2009-9-23 21:25

回复 213#心雨囡囡 的帖子

嘿嘿，这是昨晚搜寻的成果~

" 目前杭州各大超市出售的进口黄油品牌，主要有丹麦的银宝，法国的总统、铁塔，澳州的德运、MG，新西兰的安佳、牧童等。其中新西兰的安佳黄油品质优良，价格适中，最受欢迎。
      安佳黄油小包装有7克、10克、227克，通常都是含盐的，含盐量在2%左右，适合就餐和制作饼干（略带咸味的饼干风味更好），贮藏的要求也比较低。227克安佳黄油的价格，超市为20元左右，淘宝和食品市场在13元左右，相当于28元一斤。
      安佳黄油大包装有20公斤、25公斤，都是无盐的。25公斤的有两种外包装，分别称作新西兰安佳黄油、纽西兰安佳大黄油。虽然有些经销商声称安佳黄油只是包装不同，都是一样的。但实际上这3种黄油在价格和品质上差别比较大。20公斤装的最贵最好，跟25公斤装的每斤相差4.5元左右。25公斤新西兰安佳黄油其次，跟纽西兰安佳大黄油每斤相差30至40元一箱。"
（以上引号中是转帖的 ）
20公斤装的，里面是4*5kg独立包装的，25公斤装的是一大整块。
              找到网友推荐的漕宝路1288号的批发市场，销售各类食品，算下来很划算，今打电话过去问过了，有5公斤独立包装的（就是上面说的安佳无盐品质最好的吧）比在淘宝上买都还划算多了，一搜丁丁才发现居然离家只有4站公交，这么近当然去啦，还省得担心快递运送不新鲜~上次在淘宝买的1斤装的，也就那么大点，做了两回饼干就用得只剩一点了，想想10个这么大的话偶的冰箱还是能承受的[tt32]

[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-9-23 21:27 编辑 [/i]].

心雨囡囡 2009-9-23 22:06

回复 221#提拉提拉 的帖子

听得我好动心哈，月底之前我要去漕宝路莲花路路口，貌似离你说的地方不太远啊，要不你也给我一个电话和卖家的地址，价格什么的，我也去逛逛？呵呵，最近还没开始动工呢，却在不停地购物。我一直在麻烦你啊，要不你买黄油的时候我也去，然后把你送回家，顺便把你的点心吃光光[s:000.gif] ，你做的一点不象新手哎.

水龙妈 2009-9-23 22:17

今天在易初莲花买到高筋粉啦，老妈看到特价买了一袋回来，才14.9元一袋5Kg，回来我一看居然写着高筋粉，得来全不费功夫呀！.

太阳的妈妈 2009-9-23 22:22

请问是在哪里的易初莲花，我也想要高精粉.

水龙妈 2009-9-23 22:30

所有的易初莲花都有的，广告纸上有写的古船牌富强粉，红色袋子，背面写着高筋粉。平时一直吃他们的面粉不过一直买的蓝色袋子的，是标准粉。他们的面粉背面写着不含任何添加剂，做出来的馒头黑乎乎的。不知道是不是真的不加，反正感觉比精白粉好多啦，至少其他品牌的精白粉袋子上没有写不含添加剂。现在的添加剂太厉害了。呵呵，自我安慰吧。特价时间今天至10月6日。.

提拉提拉 2009-9-23 22:36

回复 222#心雨囡囡 的帖子

这哪里叫什么麻烦我呀~~这叫互通有无~信息共享[tt26]
欢迎欢迎，不过现在家里就只有点黄油曲奇，下次准备丰盛点请你来帮着消灭[tt17].

小天天的妈 2009-9-24 08:57

[quote]原帖由 [i]小臭蛋的妈[/i] 于 2009-9-23 19:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5889815&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
麻烦也给个链接吧，我考了个鸡翅，还行，又到锅里加工了一下，[tt3] ，接下来就不知道该干啥了，总不能总烤鸡翅吧，嘿嘿。谢谢！ [/quote]
网址短你了，如果住在附近或者上下班顺便的话，还是满方便的。从烤箱买回来到现在，我都已经去过三次了，昨天下班时又过去买了盒大盒的淡奶油，周末买过小盒的，几天就用完了，做蛋挞上瘾了。昨天晚上又出炉十个。
建议要买蛋挞模子的，一般起码10个。3楼的方子，是20个的量，减半正好做10个，我一小时就可以全部搞定出炉了。
对于新手来说，蛋挞真是容易入门的。.

帅气男孩 2009-9-24 10:35

回复 221#提拉提拉 的帖子

不会吧？一买就是几十斤？

呜呜，我不说了，又会被你说光潜水，不动手的。[tt40].

小臭蛋的妈 2009-9-24 11:35

回复 227#小天天的妈 的帖子

谢谢，谢谢！真详细啊！.

太阳的妈妈 2009-9-24 16:28

上来报告一下，我在金桥家乐福购买的黄油，是分装的，合算下来一斤25元。.

心雨囡囡 2009-9-24 19:17

回复 230#太阳的妈妈 的帖子

什么牌子啊？.

太阳的妈妈 2009-9-24 21:12

安佳的，新西兰的，我买的是150克7.5元。不过是分装的。.

stellamama 2009-9-24 23:56

今天做了披萨，但不是很成功，我家小妖安慰我：妈妈，除了下面的饼有点不好其他都很像的。我晕，当然了，我的用料比必胜客的好多了。我不知道问题是出在发面上还是烤的时间上，反正面饼没有披萨店的筋道。有没有那位成功妈妈提供些建议及配方。谢谢.

黄金分割数 2009-9-25 09:18

有没有mm象我一样，提了烤箱什么也没干过，什么工具也没买过，看这个帖子我实在太汗颜了。可怜啊[tt28].

ginamami 2009-9-25 09:30

回复 234#黄金分割数 的帖子

有的，我就是，只买了思念的飞饼，安佳的奶酪，躺在冰箱里，因为不会网购，至今没下手，[em07] 哪位妈妈能推荐家实体店，我就可以一并买回来。看来我们要加油了。[em06] [em06] [em06].

黄金分割数 2009-9-25 11:15

回复 235#ginamami 的帖子

呵呵，你比我还好些。等我不出差我也开工。提拉推荐的C店感觉东西比较齐，重的东西我打算直接去离我家近的淘宝店家买。[em06].

小天天的妈 2009-9-25 14:53

有没有做过泡夫的？网上看了些方子，不知道哪位有实践过？给点建议。.

睿睿小子 2009-9-25 15:13

221#提拉提拉

烤箱提回来,至今什么都没干,每天看着LS各位能干的妈妈,眼谗,决定假期里把工具和原料准备齐了,还要麻烦提妈再短我漕宝路市场的地址和电话,一定向你们学习..

太阳的妈妈 2009-9-25 16:02

今天我去家乐福看过了，是太古的糖霜，14元454克，另外马苏里拉美国的，40元1斤。还有我买了一包太古的细砂糖，6.45元1包。汇报完毕。.

提拉提拉 2009-9-25 18:21

回复 228#帅气男孩 的帖子

去掉几，十斤~再沉不敢买，怕把冰箱砸垮~[tt17]
呜呜~~请我吃闭门羹~我要吃蛋糕~~.

心雨囡囡 2009-9-25 19:20

回复 240#提拉提拉 的帖子

下午兴冲冲去超市买了飞饼和黄油回来，准备做蛋挞，结果打开电脑一看缺了一个重要配料：淡奶油。我昨晚在C店订的还没到呢。可是烤箱已经空烤过了就准备开战，好不容易积攒起来的信心和热情总不能因为缺了材料就消退了吧，我赶紧在君之的博客里找饼干的配方，看到手指饼蛮简单，就是它了
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010094gk.html[/url]
一点饼干搞得我全家一团糟，桌子上到处都是工具和宝宝想参与时打翻的面粉，地面上满是电动打蛋器打出的蛋液，烤箱预热之后放入烤盘，加热管就一直没有发红过，我一度以为烤箱出问题了，于是饼干的烤制时间加长到15分钟。由于没有裱花袋，我先用保鲜袋挤面糊，口子剪大了，挤出来的形状并不好看，而且保鲜袋上沾了好多面糊下不来，想想算了，直接用刮刀铲到烤盘上。烤好之后一尝感觉象小时候吃过的蛋杏元。宝宝吃了说好吃，妈妈，能不能晚饭只吃一半，留点肚子吃饼干，[em03] ，破例批准了，哈哈。
虽然外形难看，也发个图，纪念一下偶千呼万唤才出来的处女作吧

[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-9-25 19:24 编辑 [/i]].

提拉提拉 2009-9-25 20:42

回复 241#心雨囡囡 的帖子

灵的灵的~~出手不凡啊~~看得我好激动哇~~颜色烤得好好看，一定很好吃~~形状也很Q，什么冬瓜、茄子、胖梨、灯泡……可以充分发挥想象呐~~[tt38]
呵呵，那一段描述好生动，好像就在现场看见了一样~~[tt17].

帅气男孩 2009-9-25 20:48

[quote]原帖由 [i]黄金分割数[/i] 于 2009-9-25 09:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5898605&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
有没有mm象我一样，提了烤箱什么也没干过，什么工具也没买过，看这个帖子我实在太汗颜了。可怜啊[tt28] [/quote]
我。不过正远离你，因为已定好工具，再看材料。加油啊！

不说了，不然提拉又要说我光潜水了.

提拉提拉 2009-9-25 20:49

回复 238#睿睿小子 的帖子

等着你的惊艳亮相~~[tt0].

帅气男孩 2009-9-25 20:52

[quote]原帖由 [i]家有贝贝[/i] 于 2009-9-23 16:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5888957&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
还想问问大家，做蛋挞剩下的蛋白大家怎么处理的，4个呢，扔掉也很浪费的 [/quote]
打碎蒸熟，切成好玩的形状，炒胡萝卜、黑木耳，这是我小时候，我妈经常烧的菜，当然还有蛋黄块。.

提拉提拉 2009-9-25 20:53

回复 243#帅气男孩 的帖子

[tt17] 正在向大部队靠拢~~
哐当~~偶的形象毁了，成絮叨的太婆了~~[tt6]

[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-9-25 21:02 编辑 [/i]].

心雨囡囡 2009-9-25 20:54

回复 242#提拉提拉 的帖子

你这么说，我真的发现各种形状都有哎。颜色和味道都还可以，就是在空气中放一段时间后好象没有那么脆了，不过其它妈妈说正好适合宝宝吃，不至于太干，嘻嘻。明天做蛋挞，十一做红酒翅中和戚风。偶要加油，向你看齐呢。.

提拉提拉 2009-9-25 20:54

[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-9-25 20:52 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5903344&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

打碎蒸熟，切成好玩的形状，炒胡萝卜、黑木耳，这是我小时候，我妈经常烧的菜，当然还有蛋黄块。 [/quote]
耳目一新，原来还可以这样过做的，学习了！[tt1].

提拉提拉 2009-9-25 20:59

[quote]原帖由 [i]太阳的妈妈[/i] 于 2009-9-25 16:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5902222&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天我去家乐福看过了，是太古的糖霜，14元454克，另外马苏里拉美国的，40元1斤。还有我买了一包太古的细砂糖，6.45元1包。汇报完毕。 [/quote]
信息很有用呐~以后去家乐福也买糖去~谢谢太阳妈[tt23].

帅气男孩 2009-9-25 21:05

更正：我的电子称称1元角子是6克，不知上次怎么搞的，我汗啊。.

帅气男孩 2009-9-25 21:07

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-9-25 20:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5903367&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

信息很有用呐~以后去家乐福也买糖去~谢谢太阳妈[tt23] [/quote]
糖霜是不是干一些啊？合计着我用白砂糖打成糖粉是不来塞的？.

提拉提拉 2009-9-25 21:10

回复 247#心雨囡囡 的帖子

安排的好丰富哇~~
千万别向偶看齐，下午用刚买的8寸模做个戚风，超级失败~[tt28][tt28] [tt5] [tt5]  
时间和原来一样1小时，温度还150-170，今天感觉蛋白打发的也很好，在烤箱里面发的好高，可是时间短了，出来回缩极度厉害，掰开里面还是润的。经验总结，模子大小不一样，时间和温度一定要调整~[tt35]

[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-9-25 21:21 编辑 [/i]].

提拉提拉 2009-9-25 21:11

回复 250#帅气男孩 的帖子

[tt20] [tt13] [tt17].

提拉提拉 2009-9-25 21:19

回复 251#帅气男孩 的帖子

不知道也，期待有知道的前辈来说说~只是上次做黄油曲奇的方子里，君之特意说了这个糖粉的问题，至于为什么[tt13]
我只知道外面卖的现成的糖分为了防止糖粉受潮结块，里面掺一定比例的玉米淀粉。我猜的话，是不是担心自己打的不够细碎影响效用，如果多打打细碎些当次用当次打，是不是就一样呢？.

帅气男孩 2009-9-25 21:46

回复 254#提拉提拉 的帖子

格么我也不冒险了，还是乖乖买糖粉去算了；

你罚我立壁角，还偷笑，哼哼！.

帅气男孩 2009-9-26 00:56

终于败了，登收货，等收获。.

心雨囡囡 2009-9-26 10:04

问题戚风

今早七点半起床没早饭，决定做戚风，按君之的方子[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html[/url]，材料减半做6寸
先是160度预热后烤了25分钟后发现开裂，将温度调低到150度以下一点。近40分钟时给蛋糕加了个锡纸帽子，十分钟后又去掉了，发现高度降低了一些，大概0.6cm左右，于是温度又加到155度左右，之后蛋糕高度没见变化。出炉后，已经九点15分了，宝宝伸着脖子等吃早餐了，于是趁热脱模，第一次做没经验，以为直接把活模的底往下按，于是一使劲，底下去一公分，面没出来，赶紧停止粗鲁的做法，用金属筷在蛋糕周边划一下，终于脱模了，底部同样用筷子把模底划了下来[tt3] ，不知其它妈妈怎么脱模的，是不是一定要等凉了之后脱模啊？

[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-9-26 10:34 编辑 [/i]].

家有贝贝 2009-9-26 13:26

晕死，我的电子秤昨天被我给报废了，开烤箱的时候放烤箱顶上忘了拿下来[tt3]
那秤底活活的被烤变形了，显示屏也变黑屏了

今天奇迹般的发现居然还能用！乖乖！除了秤底有点不平外
唯一发愁的就是那个电池盖取不下来了，估计以后换电池有问题了！

[[i] 本帖最后由 家有贝贝 于 2009-9-26 13:37 编辑 [/i]].

家有贝贝 2009-9-26 13:32

昨天做了手指饼干、玛格丽特饼干，还是相当成功滴！
一盘手指饼干我一根都没吃到，全被俺家贝贝十分钟内吃光光了[tt17].

提拉提拉 2009-9-26 13:37

回复 256#帅气男孩 的帖子

偶也擦亮了眼睛等~~[tt18].

家有贝贝 2009-9-26 13:49

手指饼干是我做过最简单的了！
一个鸡蛋，25克糖，35克低粉就行了
10克糖加入蛋黄拌匀
15克糖分三次加入蛋白进行打发，一直打到硬性发泡
打发好的蛋白倒入蛋黄拌匀
倒入低粉用刮刀上下拌匀
拌好的面糊倒入裱花袋或一次性保鲜袋中，剪个圆形小孔依次挤在垫锡纸的烤盘上
190度烤10分钟即好.

提拉提拉 2009-9-26 13:57

回复 257#心雨囡囡 的帖子

看着好亲切啊，特别是第一张PP，简直和我的第一个一个样子也~[tt1]
你的发得更好，看来你的蛋白打发的不错啊~我的第一个都没有这么高呢
第一个照片看得出来有气泡没震出来
应该是凉了后取出来吧，热的取出来后会压弯腰~
我觉得君之的那个方子含水量和油量如果完全从8寸模折算过来会有点点干，我做的第四个方子用的他的，借鉴了别人的方子适当加了多加了些油水量，出来就刚刚好，很柔润。.

提拉提拉 2009-9-26 14:01

回复 258#家有贝贝 的帖子

看来那电子称还挺能折腾的，做了回干蒸还能继续工作~[tt8]
烤箱上方的温度确实很高，记得上次抹茶的橱柜就是被弄裂了[tt3].

提拉提拉 2009-9-26 14:13

回复 261#家有贝贝 的帖子

看滴真是心痒痒的~~排入日程计划表~~这么容易抢光，我记住了，经验啊~~先下手为强[tt4].

心雨囡囡 2009-9-26 15:15

你的发得更好，看来你的蛋白打发的不错啊~我的第一个都没有这么高呢——中途盖了帽子使得高度有所降低，下次不用盖再试
第一个照片看得出来有气泡没震出来——是啊，我震了几回，发现很难呢，又怕消泡
应该是凉了后取出来吧，热的取出来后会 ...呵呵，这次没办法，下回换个时间做，等凉透了脱模
我今天的一点也不干呢，是不是烤箱的问题，我家烤箱自从预热后就不见加热管发红过，你的也是这样吗？所以我烤制蛋糕和饼干时都没见烤过头，颜色倒是不错，也不干

[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-9-26 15:19 编辑 [/i]].

xianyun18 2009-9-26 17:59

[quote]原帖由 [i]风隐[/i] 于 2009-9-14 22:21 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5830074&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
初战告捷——葡式蛋挞
第一次做蛋挞，全家齐上阵。妮爸负责制作，妮妮帮忙添乱[tt9] ，妮妈包揽后期工作。

我做的是飞饼版的蛋挞，觉得这样很方便，擀皮子心里没底，配方来自网络

1。思念飞饼室温稍稍放软；
... [/quote]
真不错,好办法.方子写的很详细,也很简单
一看就能懂
谢谢楼主了..

心雨囡囡 2009-9-26 19:31

蛋挞的困惑

按照楼主提供的方子，今天晚饭前我也动手做了蛋挞，简单易行，宝宝吃了三个，还要吃，被制止啦，按小家伙的原话：比肯德基的蛋挞还好吃。虽然如此，还是有些问题想问问做过蛋挞的朋友
1、按照LZ的方子，两张飞饼大约可以做5个，我的不够，不能做到每张饼皮能按得比模子高一些，是不是饼皮可以按得更薄一些，我怕漏底没这么做
2、虽然我觉得饼皮已经被按得足够薄了，可是烤好之后，蛋挞的底部还是不够酥脆，当然肯德基的蛋挞底部也不是非常酥。
3、挞水我按方子的量取四分之一，结果剩下近一半。
4、做好的蛋挞如何从模具里弄出来？我用的不是圆形的蛋挞模，而是和提拉提拉的一样的星型和小花形的，我用两齿的水果叉抠了好一会才弄出来，蛋挞的外形被破坏了一点，另外模具里沾了好多碎碎的酥皮，不太容易清理，只好泡在水里等明天清除啦。
你们有这些问题吗？
在我准备给蛋挞留影时才发现相机没电了，很遗憾。

[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-9-26 19:53 编辑 [/i]].

提拉提拉 2009-9-26 20:02

回复 265#心雨囡囡 的帖子

"我今天的一点也不干呢，是不是烤箱的问题，我家烤箱自从预热后就不见加热管发红过，你的也是这样吗？所以我烤制蛋糕和饼干时都没见烤过头，颜色倒是不错，也不干"
是和别的配方做出来的比较起来说的，因为我更喜欢松软口感的，呵呵
发热管那样正常的，因为里面温度基本保持在你设定的温度了，即使亮过也是颜色很浅，可能你没注意到。大约200度左右温度比较高的设置，明暗就比较分明，反正我的是这样~

[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-9-26 20:04 编辑 [/i]].

心雨囡囡 2009-9-26 20:08

回复 268#提拉提拉 的帖子

是的，今晚做蛋挞时，倒是一开始是红色的，后面好象就暗了，也没关注了，食物都熟啦。你做蛋挞时怎么脱模的，我也用星型和小花形的，蛋挞弄出来之后挞模有些不好看，也不好清理，现在正泡在水里呢。做蛋挞时挞模上要不要抹油？.

提拉提拉 2009-9-26 20:12

回复 267#心雨囡囡 的帖子

4、出炉后等几分钟，稍凉一点，倒过来轻轻一抖落，就出来了，很干净。如果挞皮底部破了，有挞液流到模具底部就会粘在模具上不容易取下来。我有两个就是这样的。.

提拉提拉 2009-9-26 20:19

回复 269#心雨囡囡 的帖子

我没抹油，做的时候心里也犯嘀咕，飞饼那么粘手不知会不会粘在模具上……结果，第一个刚出炉我就急着去弄，也是撬出来的，样子全毁了，结果后来几个都是放了一下才去脱的，一倒很轻松就出来了（除了两个挞液漏出来黏住底）。
模具我就用洗碗布一擦，温水一冲就洗干净了~比蛋糕模的清理容易多了~蛋糕模真难清理啊~~

[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-9-26 20:24 编辑 [/i]].

心雨囡囡 2009-9-26 20:20

回复 270#提拉提拉 的帖子

原来这样啊，我们又是急于享用，根本就是趁热消灭的。明天晚上再试试。谢谢.

风清云淡 2009-9-26 20:32

感谢提拉的团购。
刚才学习了一下贴子，让心中原有的草又长高了很多。电子称，戚风模都随烤箱败好，只等粉粉们了。
上周烤了现成的奥尔良烤翅，感觉比必胜克的嫩，呵呵，敢情是因为自己做的。
今天，买了些五花肉，切成片，用姜，酒，蒜泥，黑胡椒粉，少许生粉，少许盐，酱油腌了一个小时，放烤盘里做了次五花肉，儿子吃了6块肉肉，战绩不小哦。
今天已买好黄油，只等明天去买粉粉了。争取从最简单的饼干入手。.

提拉提拉 2009-9-26 20:54

太好了，又有一位团友浮出水面啦~~[tt38]
五花肉是不是用锡纸包起来的？多少分量？烤多长时间，详细一点我们也学习一下咯~~[tt0]
我除了烤了两次鸡翅，也想多尝试其他的烤箱菜~[tt8].

janelld 2009-9-26 21:34

[quote]原帖由 [i]黄金分割数[/i] 于 2009-9-25 09:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5898605&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
有没有mm象我一样，提了烤箱什么也没干过，什么工具也没买过，看这个帖子我实在太汗颜了。可怜啊[tt28] [/quote]
我和你一样，提货后就出差了，什么工具也没有，看来长假中也不能用烤箱了。.

sweepy 2009-9-26 21:40

[tt24].

一抹天真 2009-9-26 22:23

感谢团长！
今天试了做玛格丽特，卖相虽然有点粗糙，颜色也因为心急开始调得过高而变得怪怪的，但味道真是好！
一盘子小饼干，一天就消灭了。
晚上女儿嚷着还要吃。等下次休息天做吧！
看团友们做手指饼干的方子，蠢蠢欲动，下次做吧。.

黄金分割数 2009-9-26 23:37

回复 275#janelld 的帖子

me too

[[i] 本帖最后由 黄金分割数 于 2009-10-16 20:08 编辑 [/i]].

黄金分割数 2009-9-26 23:43

回复 243#帅气男孩 的帖子

mm，能短我你买电子称店家吗？我暂时还没空，打探先。.

风清云淡 2009-9-27 09:03

回复 274#提拉提拉 的帖子

五花肉切成三-四毫米厚的样子，先将铝泊放在烤盘上，然后将肉一片片平铺在铝泊上（为了不用洗烤盘，省事，呵呵）。
时间没精确计算过，估计在十分钟左右，温度大概170-180的样子。中间翻一次面，翻面的时候看上去基本熟了，再烤一段时间是为了更香。
另外腌制肉肉的时候，稍微放一点油，这样不容易粘住铝泊。

除了鸡翅和肉，还想尝试烤鲳鱼和虾，估摸着凡事可以烧烤的东东应该都可以尝试一下。

[[i] 本帖最后由 风清云淡 于 2009-9-27 09:04 编辑 [/i]].

nuonuomama 2009-9-27 10:33

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-9-26 20:19 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5906015&ptid=4676422][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我没抹油，做的时候心里也犯嘀咕，飞饼那么粘手不知会不会粘在模具上……结果，第一个刚出炉我就急着去弄，也是撬出来的，样子全毁了，结果后来几个都是放了一下才去脱的，一倒很轻松就出来了（除了两个挞液漏出来黏 ... [/quote]
我的都是撬出来的，微凉了也还是粘在挞模上啊，挞模上要不要抹面粉啊，我飞饼皮放进去的时候，靠模的一面没有粘面粉的。.

提拉提拉 2009-9-27 11:11

回复 281#nuonuomama 的帖子

是不是挞皮烤的颜色都比较焦？
今早又做了一回（模具上都没抹油或面粉），因急着吃，倒扣过来把冰盒放在模具底部，让它快速凉下来，颜色稍浅一点的都很顺利脱模，有几个色深的就粘在模具上，还是借助撬弄出来的。
大家如果有什么更好的办法多多发言啊~~.

提拉提拉 2009-9-27 11:16

回复 280#风清云淡 的帖子

好好好，记下来，一定要试试~~[tt8].

janelld 2009-9-27 12:34

回复 280#风清云淡 的帖子

请问烤三文鱼需要预热烤箱吗？用什么温度？多少时间？.

nuonuomama 2009-9-27 14:39

回复 282#提拉提拉 的帖子

不焦。我买的莉莲蛋挞还经常有焦的，我自己烤的一点都不焦，自己觉得正正好，但是就是粘在模具上，是不是飞饼皮有水的缘故？因为从冰箱里拿出来化冻，比较粘手。.

风清云淡 2009-9-27 14:45

回复 284#janelld 的帖子

不好意思，没烤过三文鱼，但觉得三文鱼可以生吃，烤的嫩一点会比较好吧.

提拉提拉 2009-9-27 15:02

回复 285#nuonuomama 的帖子

不知道也，反正我的是头晚从冷冻移到冷藏，然后取出来直接做的，是觉得很黏手，但是也不是都粘，每次做出来也只有少数2、3个会黏模具~
呼唤一下~~
妮妈，你是怎么样的呀？.

风隐 2009-9-27 15:17

回复 287#提拉提拉 的帖子

飞饼放软的确很黏，我会备一点面粉防粘，蛋挞放凉基本不会粘住，粘的话就撒点面粉在模具上.

风隐 2009-9-27 15:20

我准备做批萨，没有批萨草行不行啊，东西都准备了就缺这个，不知道会不会很影响.

圣洁妈妈 2009-9-27 16:02

[quote]原帖由 [i]快乐猫咪妈[/i] 于 2009-9-18 11:15 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5858097&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这次组团你辛苦了,再次谢谢.另外我想问一下,我没有收到电子版书,请问能发给我吗?我是B团的. [/quote]
同问。我也是B团的，是自提。.

心雨囡囡 2009-9-27 16:58

蛋挞的脱模依然是个难题

[quote]原帖由 [i]风隐[/i] 于 2009-9-27 15:17 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5910564&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
飞饼放软的确很黏，我会备一点面粉防粘，蛋挞放凉基本不会粘住，粘的话就撒点面粉在模具上 [/quote]
昨晚做蛋挞剩下一些挞水，今天干脆又用派盘自己发挥了一下，做了个双果派（加了水果，觉得热量似乎低些，更适合宝宝吃。苹果是烤熟的，芒果是烤好后放上去的），温度220度，20分钟。因为还是用的飞饼作为挞皮，依然是烤好了无法脱模。是不是因为在用飞饼做派皮时过度压挤导致？飞饼比较粘，又想将底部搞得薄一点，就不停地捏啊捏的。以后自己做派皮试试。

[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-9-27 17:00 编辑 [/i]].

帅气男孩 2009-9-27 20:27

[quote]原帖由 [i]黄金分割数[/i] 于 2009-9-26 23:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5906914&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
mm，能短我你买电子称店家吗？我暂时还没空，打探先。 [/quote]
好的，收消息吧.

帅气男孩 2009-9-27 21:15

好不容易在前天半夜买好东西付了钱，就等着今晚出手，也对得起等我现宝的同志，万万没想到被高度赞扬的B店鱼嘟嘟小姐放了我鸽子，居然没给我发货，郁闷啊~~~.

小天天的妈 2009-9-27 22:11

关于蛋塔的脱模，我前两次都弄的很好，觉得很好脱，今天由于时间有点赶，塔皮捏好后，原来放冰箱冷藏30分钟的，今天只冷藏了15分钟就拿出来直接灌塔水了，然后进烤箱，出来之后，脱模就是困难，皮也不是很酥，有点软塌塌的，硬从模子里脱出来，样子也不怎么好看了。
所以，我估计捏好的塔皮连模子在冷藏里放30分钟这一步还是不能偷工减料的。.

风隐 2009-9-27 22:31

回复 291#心雨囡囡 的帖子

这种菊花模子是比较难脱模的，模子上撒点面粉应该有帮助
这个芒果蛋挞做的太漂亮了.

五月雪 2009-9-27 22:49

报道啊

刚回家就开箱做月饼了，材料和工具在学校的时候就买好了寄到家里了，第一次做，嗨惨不忍睹啊。那个压模，搞得大部分都是塌的，第一锅好像还焦掉了。但是吧，看着就是欢喜。嘿嘿。明天继续做蛋糕 ！！放假几天准备好好努力了。做了还要带个同学吃呢！虽然丑点，都要给我吃完！！.

风清云淡 2009-9-28 10:07

受五花肉被热销的鼓舞，昨天又烤了里脊肉（内里脊，很嫩的那种）。
这次总的来说烤的不如五花肉好吃，不过儿子也很给面子的吃了好几块。
分析了一下原因：一是因为烤得不够透，不是很香。二是因为腌的不够入味，最后只能靠撒点葱姜蒜粉来弥补了。三是我觉得还是因为五花肉有动物油脂，烤出来的比较滋润，时间烤长了也不干。
今天晚上准备试着烤虾，明天上来汇报战绩。.

心雨囡囡 2009-9-28 10:10

回复 295#风隐 的帖子

多亏芒果给增色不少，[tt3] ，挞皮总是搞不定，下次撒粉或抹油，再冷藏一段时间，多管齐下争取胜利[tt38].

泽泽丫丫 2009-9-28 13:03

回复 72#提拉提拉 的帖子

我昨天开始了烘培处女作
结果，那个戚风烤出来的感觉表面象窝窝头的粗糙感
还有没发起来
为什么我的蛋白怎么白也没有打成膨胀的白泡？
我用的是电子打蛋器恩[tt3].

心雨囡囡 2009-9-28 13:57

回复 299#泽泽丫丫 的帖子

要打发得象奶油，不是白泡。详细打蛋白的过程可以参照君之帖子里，大致四个阶段，首先要严格保证蛋白里没有混入蛋黄，打蛋器稍微打一会就会变成鱼眼泡状，此时加入三分之一的白糖量，再打至浓稠，再加三分之一糖，我打，我打，我打打打，这时要稍长时间才会出现纹路，然后再加三分之一糖，最后接着打打打，打到提起打蛋器时拉出短小直立的尖就OK啦，也不能过度打发。提起打蛋器时最好先停下再提起，否则蛋液会四溅的哦，我第一次做手指饼的时候就是满地蛋白。.

丹丹宝贝 2009-9-28 16:21

几个问题哈
1.刮板只是拌匀用的吗？那能不能用扁平的大调羹代替呢？
2.刮刀啥用场？
3.亲做饼干是调成面糊然后挤在饼干模里的呢，还是揉成面团用模具刻出形状来再放进烤盘烤的呢？
4.蛋挞模能当小蛋糕杯用吗？
5.蛋糕模活底的好用还是不活的好用？不活的有个好处就是可以当容器用，嘿嘿
……[tt15]
还有问题暂时想不起来了
问题多多.

ninocheng 2009-9-28 17:11

回复 221#提拉提拉 的帖子

请问漕宝路是那个店铺啊？.

心雨囡囡 2009-9-28 19:23

这些问题我也曾迷惑过，自告奋勇说说我的理解，仅供参考哈
1.刮板只是拌匀用的吗？那能不能用扁平的大调羹代替呢？——刮板可以用来铲起面坯，比如做一些饼干时，用模具刻出模样，如果用手去把面坯拿到烤盘可能会破坏形状，有碍美观。如果有类似平铲的工具应该是可以替代的。
2.刮刀啥用场？——一般用刮刀搅拌，橡皮刮刀可以很方便地把面盆里面糊都刮下来，如果用调羹可能刮得不那么干净吧
3.亲做饼干是调成面糊然后挤在饼干模里的呢，还是揉成面团用模具刻出形状来再放进烤盘烤的呢？——一般是后者吧
4.蛋挞模能当小蛋糕杯用吗？——应该可以的，如果形状不是圆形的，可能脱模不是特别方便。不过有几个mm还是做得很好的，我觉得做蛋挞还是用蛋挞模会更好.

心雨囡囡 2009-9-28 19:27

今天做了玛格丽特饼干

宝宝邀请小朋友一起回家玩，于是大家做玛格丽特，小家伙们很兴奋，呵呵，比做橡皮泥更好.

风隐 2009-9-28 19:39

回复 304#心雨囡囡 的帖子

做的真不错，这个玛格丽特我还没有尝试过。.

风隐 2009-9-28 19:46

十一前公司事情多，忙啊[tt14][tt14]
今天的晚饭就做pizza了，火腿金枪鱼放好多芝士味道很棒.

风隐 2009-9-28 19:48

厨房里一片狼藉洗碗去了[tt9] [tt9] 每个成功的作品背后都是不堪的.

提拉提拉 2009-9-28 20:01

回复 306#风隐 的帖子

口水啊~~虽然刚吃过晚饭我现在肚子饱饱，但是看见妮妈的披萨还是忍不住地直咽口水啊~
哈哈，可以想见桌边的人儿一定是如何的迫不及待~~还得等妮妈把PP拍完~[tt17].

提拉提拉 2009-9-28 20:05

回复 304#心雨囡囡 的帖子

简直可以堪比原版~~你的手艺越来越高了啊~~火候刚刚好，你是用的和方子里完全一样的时间和温度吗？
我还一直没时间去买黄油，只好全找不用黄油的方子~[tt25]

[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-9-28 20:07 编辑 [/i]].

提拉提拉 2009-9-28 20:41

回复 299#泽泽丫丫 的帖子

心雨囡囡讲的很详细。
补充一点，蛋白最好先冷藏一下更容易打发，还可以加几滴白醋~.

风清云淡 2009-9-28 21:19

今天完成了我的烘培“处女”作--黄油曲奇
1. 犯了先前同学犯过的错，黄油不够软就打发，弄得黄油满屋飞。尽管知道这个道理，但第一次做的时候，还是心中没数。
2. 曲奇塌陷的比较厉害，烘烤前后的曲奇高低大小差异很大。
3. 时间比君之方子上的时间要长
总结第一次烘培试验，不算太成功。不过还是受到家里两个男人的表扬，算是给我打气，让我有继续做下去的信心。

献丑了，呵呵！

[[i] 本帖最后由 风清云淡 于 2009-9-28 22:34 编辑 [/i]].

心雨囡囡 2009-9-28 22:21

回复 309#提拉提拉 的帖子

自我感觉比原版颜色还好看呢，不知道味道有没有人家好，嘻嘻。
170度，20分钟，材料用料完全安原方子量，因为想一炉搞定，所以做得有点厚，时间用了20分钟。出来味道不错的，可以算得上入口即化，适合小朋友和老人吃。我自己觉得偏甜，所以下次再做的话，糖粉的量适当减少。
我明天可能去漕宝路呢，到时候联系一下卖主有没有黄油，搞它五公斤回来。黄油用得太快了，今天做了一点饼干用掉100g，要知道在超市光明125g黄油，11.10元啊，这个饼干成本蛮高的。明天准备烤鸡翅，呵呵

[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-9-28 22:32 编辑 [/i]].

心雨囡囡 2009-9-28 22:24

回复 306#风隐 的帖子

匹萨不错，可惜我没买匹萨盘。当时考虑到每次去必胜客，我家的战斗力都欠佳，所以没这个计划。现在看来是个失误啊，至少可以享受一下制作匹萨的过程。.

心雨囡囡 2009-9-28 22:31

回复 310#提拉提拉 的帖子

下一步打算做曲奇，我买了一个三能中号六粒套装，里面有个裱花袋，问题就出来啦，据说裱花袋是可以重复使用的，那么怎么清洗啊，看着感觉象购物袋那种材质啊，还没拆开研究呢。你懂吧，告我一声啊，谢谢
现在，每天接宝宝回家时，都会被问相同问题：妈妈，今天做什么？有什么好吃的吗？.

风隐 2009-9-28 22:32

回复 312#心雨囡囡 的帖子

5kg，估计用起来也很快的，我现在冰箱都塞满了，不敢在买了.

风清云淡 2009-9-28 22:36

回复 312#心雨囡囡 的帖子

是呀，黄油很不仅用。
做了23块曲奇，用掉135克黄油。.

风隐 2009-9-28 22:37

做pizza不一定要烤盘的，我看了下君之的blog，他直接把pizza面饼做圆放锡纸上
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100a6kd.html[/url]

我做的这个完全抄他的。
虽然完全照抄君之，但我的面皮还是不脆，感觉湿湿的。.

心雨囡囡 2009-9-28 22:38

回复 315#风隐 的帖子

我今天已经清理了一部分不吃的食物，想想十一既然不出门就多做点吃的吧。
你的处女作不错啊，看君之的帖子，感觉曲奇不是很容易哦，你一上来就做它，艺高人胆大啊。我都是拣人家说最容易，百分百会成功的做，[tt3] 。我明天买了黄油也来捣鼓曲奇，唉，都是高热量。.

心雨囡囡 2009-9-28 22:42

回复 317#风隐 的帖子

那可能烤制时间要适当加长吧，我做蛋挞时底部也老是不酥的，有些东西光看外表还算那么回事，可是论起口感来，还是差一截啊，继续不停地摸索[tt8].

peterwl 2009-9-29 08:25

回复 304#心雨囡囡 的帖子

这个很可爱呢！[tt11].

家有贝贝 2009-9-29 09:03

[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-9-28 19:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5919348&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
宝宝邀请小朋友一起回家玩，于是大家做玛格丽特，小家伙们很兴奋，呵呵，比做橡皮泥更好 [/quote]
和我做的一模一样啊，呵呵，可是看了君之的博客后，总感觉还没烤透呃，他那个正面好像都有点焦黄样了.

家有小胖脸 2009-9-29 10:01

回复 83#亦然妈咪 的帖子

你做的饼干好漂亮哦．教个方法吧.

丹丹宝贝 2009-9-29 10:30

回复 303#心雨囡囡 的帖子

继续问[tt17]
泡打粉、塔塔粉，这些是做什么用的？我怎么觉得这两样东西名字听起来不够健康[tt3] 联想到石膏粉、滑石粉[tt3].

心雨囡囡 2009-9-29 12:37

回复 323#丹丹宝贝 的帖子

盟友，来学学这篇文章，[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100d6oe.html[/url]
我没看得太懂哈，只是知道一点：有些东西存在是有理由的，[tt3] 所以方子里有的，我也适当加点.

心雨囡囡 2009-9-29 12:40

[quote]原帖由 [i]家有贝贝[/i] 于 2009-9-29 09:03 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5921244&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

和我做的一模一样啊，呵呵，可是看了君之的博客后，总感觉还没烤透呃，他那个正面好像都有点焦黄样了 [/quote]
我们烤制的饼干绝对熟啦，我刚出炉和放凉之后吃了感觉都很好哎，没有什么变化，要是没烤透估计有面粉味或者黄油的腥味吧。
这只说明一点：我们青出于蓝胜于蓝[tt17].

心雨囡囡 2009-9-29 12:47

回复 320#peterwl 的帖子

更可爱的是小朋友们很开心呢。等他们造得一塌糊涂时，我终于忍无可忍啦，连哄带骗地将他们支去一边看电视，我再重新整了一遍，小的加大，整形工作更繁琐啊，但是不整的话，估计烤出来生熟程度就不一样了，这是背着小家伙们做的。所以等烤好了，小家伙还以为是自己动手做的呢，兴高采烈.

心雨囡囡 2009-9-29 17:59

回复 309#提拉提拉 的帖子

今天去漕宝路，差点就买黄油了，跟第一家都电话联系好了，可是因为自己要处理的事情耽搁得太久，四点半才结束，当时犹豫了一下还去不去，十几秒的思索之后决定还是不去了，一是五公斤还是挺多的，一次用100g，得做50次啊，黄油放坏了咋办。二来五点十五还得去幼儿园接宝宝，所以直接回家，没想到路上堵得厉害，心里还一直嘀咕怎么搞的，到跟前才发现莲花路沪闵路口发生了车祸，看见躺在地上的不知道是伤者还是死者（估计是后者，否则早送医院了），心里一阵难过。生命在一瞬之间消失了。今天回来晚，连接宝宝都迟到了，所以原定烤鸡翅的计划搁浅，只能等明天啦，准备做飘香小圆饼。
黄油是不是以后也搞个团购什么的，人多就可以价低些，量也可以随意一点，否则就是5公斤，家庭要做好一段时间了。

[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-9-29 18:01 编辑 [/i]].

shcao2008 2009-9-29 19:35

烤箱食谱

我也买了烤箱, 每周末总想着搞点东东, 收集了写食谱在QQ空间,

电烤箱食谱amyf [2009年09月09日]
action-viewnews-itemid-11200[烤箱食谱:戚风蛋糕集合[组图]]有好多种蛋糕的做法,都是用烤箱来做的.地址:[url]http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-31787[/url][开始烘...
电烤箱食谱小圻的空间 - user.qzone.qq.com/934285627 - 博文预览.

家有贝贝 2009-9-29 20:40

在食品一店买的安佳无盐黄油500G装的只要22元啊，跟超市比好像实惠一半了哦.

心雨囡囡 2009-9-29 21:08

回复 329#家有贝贝 的帖子

漕宝路批发市场，折算下来一斤14元哦.

风清云淡 2009-9-29 21:32

我的第二块烘培试验田--法式海绵蛋糕以失败告终。伤心啊！.

帅气男孩 2009-9-29 23:44

[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-9-26 15:15 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5905306&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我家烤箱自从预热后就不见加热管发红过[/quote]

我的也是.

帅气男孩 2009-9-30 00:03

今天早上6点起床做蛋挞，7点半才吃上。
看到mm们说不能脱模，就在飞饼2面都沾上粉，结果更糟。
前车之鉴啊，筒子们别效仿啊。
不过儿子说比肯德基的好吃，没莉莲的好吃。我觉得有点甜。

晚上，老公问做得怎么样了？我觉得不算成功，这位老兄看到蛋挞连说做出样子就行了，就算成功了。我就没好意思说用飞饼做的。
时间急，没拍照片。等假期好好揣摩一下再来。.

帅气男孩 2009-9-30 00:12

0点整，也就是刚刚，我的第一个蛋糕做好了，用君之的方子，借鉴上面众多MM的经验，温度155。很庆幸没有开裂，但也没有高过模子，表皮看起来有一点黄黄的，35分钟的时候闻到香味，得意油然而生，心里那个美啊，这可是为老爸生日做的试验品呀，口感先不说，就希望表面光光的，这也好在老公面前吹一吹，好让他为曾经反对我买烤箱而后悔。



啊？好不容易传的PP咋就没有涅！

[[i] 本帖最后由 帅气男孩 于 2009-9-30 00:40 编辑 [/i]].

帅气男孩 2009-9-30 00:45

回复 334#帅气男孩 的帖子

[attach]380325[/attach]压缩过了的PP来了，原来是这个原因让我白干一场，可怜我明天还要早起[em10]

[[i] 本帖最后由 帅气男孩 于 2009-9-30 01:01 编辑 [/i]].

carrie813 2009-9-30 08:23

回复 304#心雨囡囡 的帖子

相当漂亮的玛格丽特！裂口也漂亮！！.

提拉提拉 2009-9-30 09:11

回复 311#风清云淡 的帖子

你做得很不错呀，颜色很好啊~味道肯定是很不错的。我每次做饼干分量至少都是方子的2倍，老公可以多带些到单位饿了好垫垫饥，给同事分食了都说好吃[tt4] （呵呵，扯远了，拉回来）
黄油曲奇因为黄油含量高，遇热融化是塌的厉害，跟其他饼干膨胀刚好相反。上次我做星星曲奇的时候，也做了些你这种画圈的形状，这种花纹就很容易消失。星星形状的，挤的时候手一定要稳，出来直，烤的时候花纹就不易消失；如果不直入炉就会歪着倒~~呵呵，下次再试试看~.

提拉提拉 2009-9-30 09:30

[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-9-28 22:31 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5920367&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
下一步打算做曲奇，我买了一个三能中号六粒套装，里面有个裱花袋，问题就出来啦，据说裱花袋是可以重复使用的，那么怎么清洗啊，看着感觉象购物袋那种材质啊，还没拆开研究呢。你懂吧，告我一声啊，谢谢
现在，每天 ... [/quote]
就是布袋子，每次用了洗干净就行了~布袋的好处是可以反复使用，如果遇干些的面糊不怕挤破袋子。但是我想象的啊~如果只有一个袋子的话，如果以后裱花，需要换不同颜色的时，可能还有点麻烦吧~你那一套有转换头吗？
呵呵，小朋友都是很高兴地啊~我儿子问他爸，爸爸你会做蛋挞吗？爸说，不会。儿子说，哎，那你真是白活了这么多年~妈妈就会做~[tt17].

风清云淡 2009-9-30 09:31

谢谢鼓励。
请教一下星形的嘴是什么型号的？我也去弄一下试试。
昨晚继法式海绵蛋糕失败之后，不甘心，继续做蜂蜜蛋糕，最后马马虎虎算可以，至少还能吃吃。分析了一下原因，是因为6个蛋没打发好。给以后做法式海绵蛋糕的同学提个醒，6个蛋的量很大，打发的盆要很大才行，而且打发时间很长。相对三口之家来说，做这个量太大了。建议可以做三分之一的量，倒在蛋糕纸盒里烘烤。

[[i] 本帖最后由 风清云淡 于 2009-9-30 10:04 编辑 [/i]].

提拉提拉 2009-9-30 09:58

回复 339#风清云淡 的帖子

呵呵，是我管它叫星星形状，其实5齿6齿8齿10齿……反正立着挤就行。我的是三能8齿大菊花嘴SN7091，大号的（挤小一点形状保持的更好，自己多试验试验~~），可能中号就可以了（心雨囡囡，等你试验了上来说说使用感受啊~~）.

提拉提拉 2009-9-30 10:07

[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-9-28 22:42 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5920448&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
那可能烤制时间要适当加长吧，我做蛋挞时底部也老是不酥的，有些东西光看外表还算那么回事，可是论起口感来，还是差一截啊，继续不停地摸索[tt8] [/quote]
是不是挞皮捏得不够薄啊？.

提拉提拉 2009-9-30 10:13

回复 324#心雨囡囡 的帖子

君之的方子里都还好，尽量照顾到大家不喜欢加添加剂的需求，所以能不加就没有，一定要加才会有，所以用起来算放心。如果什么添加剂都加，那和外面买的就没差别了~离我们的初衷可是背道而驰了啊~不过这几样添加剂我都还是买了小包的分包装来试试，尝试一下差别，呵呵~.

家有贝贝 2009-9-30 10:14

昨晚我也遭遇了第一次惨重的失败！
按君之的方子做千层酥皮面团，结果惨不忍睹啊！我估计他那方子有问题哦，那么多的黄油，无孔不如的，稍微按压就漏了，案板上一滩一滩的，55555，我可怜的黄油啊！放冰箱冷藏也没用的，照漏不误！晕死
本来葡萄干馅都弄好了，没办法包，我就找出冰箱里的印度飞饼对半切开，照他那样子也弄了个克隆版的葡萄干酥皮派，烤出来外观还是蛮灵滴
而我那一团糟的面团，现在还在冰箱里躺着…….

LYMM 2009-9-30 10:26

到目前为止，做过以下东西，
批萨：买回烤箱的当天就做了，可惜买错了面粉，（买成了蛋糕自发粉）面没有发起来，真够费牙的。
蛋糕：照自发粉上的方法做的，发的一点也不高，中间也不蓬松。失败[tt34]
蛋塔：自己没有意识到，买来的飞饼皮子没放在冷冻里，皮有点酸了。当时没想到，还觉的奇怪。这两天想明白了。还好没吃坏肚子。呵呵。脱模也碰到了问题，看了姐妹们的介绍，下次再试。
鲜肉月饼：迄今为止做的最成功的。[tt16] 皮也很酥。谢谢风隐的方子！缺点：大概皮子太油了，包得不太牢，汤汁漏出来了些。
黄油曲奇饼干：前面的工序都非常好，信心满满。可是放入烤炉没过5分钟，就化成了一滩糊糊。[tt34] ，最后只好切来吃。味道不错！不知问题出在哪？是烤箱温度不够？期待高手指点。.

YDNXSSMama 2009-9-30 10:33

[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-9-29 21:08 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5926769&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
漕宝路批发市场，折算下来一斤14元哦 [/quote]
请问下漕宝路的批发市场的具体门店地址？谢谢你！.

提拉提拉 2009-9-30 11:32

[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-9-29 17:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5926167&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天去漕宝路，差点就买黄油了，跟第一家都电话联系好了，可是因为自己要处理的事情耽搁得太久，四点半才结束，当时犹豫了一下还去不去，十几秒的思索之后决定还是不去了，一是五公斤还是挺多的，一次用100g，得做50 ... [/quote]
因为儿子说想十一大假期间一起做饼干，所以昨天上课后就直奔那儿去了~（回来看帖子才知道原来我们不约而同哇~）批发市场~~环境真是~咳咳，出乎我的意料啊~不过也应该想象得到啊，呵呵只要东西正，倒也罢啦~~5kg，一个塑料袋，我就提回来了，把爸妈吓一大跳~立马分切小块装N个小袋，放冷冻保存。
上次网上搜的介绍安佳黄油包装的帖子真是把我给搞糊涂了，一开始抱回来仔细一看包装还以为没买对，那个“纽西兰”让我纠结了好一阵，又上网查，对比了网上说的5kg独立包装的照片一样的啊~~也没发现有别的差别，最后自己得出结论无盐的就两种大包装20kg(4*5kg),25kg（一大块）~~[tt15]
刚买回来没来得及拍，急着切块装冰箱~最后拍了包装纸~大家看看~
20公斤一整箱买，也就每5公斤便宜5元，差异不大。如果几个人约在一起买也是可以。这个摸索摸索，咱们看看哪种方式最好~~.

提拉提拉 2009-9-30 11:36

[quote]原帖由 [i]shcao2008[/i] 于 2009-9-29 19:35 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5926436&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我也买了烤箱, 每周末总想着搞点东东, 收集了写食谱在QQ空间,

电烤箱食谱amyf [2009年09月09日]
action-viewnews-itemid-11200[烤箱食谱:戚风蛋糕集合[组图]]有好多种蛋糕的做法,都是用烤箱来做的.地址:http://w ... [/quote]
谢谢你提供的地址~多多来交流哦~~.

提拉提拉 2009-9-30 11:39

回复 331#风清云淡 的帖子

[tt8] ，啥叫失败啊~是你要求太高吧？看你前面做的都不错嘛~~我的标准是好吃就是成功！呵呵[tt4].

提拉提拉 2009-9-30 11:53

回复 335#帅气男孩 的帖子

真是漂亮哇，厚积薄发啊~~呵呵~~第一次就做这么漂亮~~羡慕~~
国庆就有时间了，多上哈~~
辛苦的~~这么晚还在做，不过一定不觉得累呐，哈哈，肯定劲头十足的~~
再偷问一下，几寸的模子？

呜呜，我前晚把最后的转化糖浆全用了，基本就按方子3倍的量做的，做到凌晨4点左右[tt35] ，可是出来的月饼很不理想~没脸送人，只好内部消化了~~所以~亲~[tt28].

风清云淡 2009-9-30 12:19

回复 348#提拉提拉 的帖子

是失败，蛋糕根本没发起来，烤好后的厚度一厘米也没有，关键是蛋太多，没打发好。我笑言，烤干后可以当饼干吃，呵呵。我朋友笑我：不错，原来蛋糕做坏了就是饼干。.

YDNXSSMama 2009-9-30 12:26

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-9-30 11:32 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5929370&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

因为儿子说想十一大假期间一起做饼干，所以昨天上课后就直奔那儿去了~（回来看帖子才知道原来我们不约而同哇~）批发市场~~环境真是~咳咳，出乎我的意料啊~不过也应该想象得到啊，呵呵只要东西正，倒也罢啦~~5kg，一 ... [/quote]
问你吧，批发市场在那里阿？具体门店号有吗？.

提拉提拉 2009-9-30 12:53

回复 351#YDNXSSMama 的帖子

漕宝路1288号，好大一个，分东西两区，各种食品连冻牛羊肉各式调料等等都有，因为匆忙市场叫什么名字都没看清楚，反正在国美永乐对面。里面很多，多问问几家更好~~我因为赶时间所以直接去的那家没有做对比，这个态度嘛~~真是不咋地~~所有东西只卖整包装的，不零卖。
有的店家是可以零卖的，好像包括面粉各种什么小粉粉都可以，这个需要大家多多去发现啊~如果有发现更好的地方，就推荐一下，就多一个可以选择的地方哦~.

心雨囡囡 2009-9-30 13:32

回复 343#家有贝贝 的帖子

没关系，君之也是在这里摔倒，再从这里爬起来的，先把黄油量减一点试。或者冰箱里的面团当黄油重新做.

心雨囡囡 2009-9-30 13:36

回复 352#提拉提拉 的帖子

我昨天就在永乐附近啊，晕死，早知道在那里三个小时无所事事等待，还不如去市场里转转呢。下次再去时一定好好转转
我买的裱花套装是C家的40元三能中号六粒，含裱花袋一个，转换头一个
看到大家不是在曲奇就是在酥皮上栽跟头，偶郑重决定还是老老实实把普通饼干先练好，呵呵[tt31]

[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-9-30 13:54 编辑 [/i]].

心雨囡囡 2009-9-30 13:48

[quote]原帖由 [i]carrie813[/i] 于 2009-9-30 08:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5927608&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
相当漂亮的玛格丽特！裂口也漂亮！！ [/quote]
因为……这个实在是……太太……太简单了[tt35].

心雨囡囡 2009-9-30 13:52

有买黄油的一起买啊

今天还想做东西啊，黄油只剩25g了，一会还得去趟超市买点。想要买黄油的“筒子”（其实偶不是很清楚这个词的意思哎[tt3] ）愿意一起买么？.

提拉提拉 2009-9-30 15:04

[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-9-30 13:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5930416&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我昨天就在永乐附近啊，晕死，早知道在那里三个小时无所事事等待，还不如去市场里转转呢。下次再去时一定好好转转
我买的裱花套装是C家的40元三能中号六粒，含裱花袋一个，转换头一个
看到大家不是在曲奇就是在酥皮 ... [/quote]
[tt17] 犹如拍电视片里“错过~~~”的片段~~~等你带好消息回来~~
什么时候把那6个花嘴都搞搞，看能挤出啥图形来？记不得以前在哪里看见过很多各种花嘴挤出来的图形，找不到了，谁见过？.

提拉提拉 2009-9-30 15:20

[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-9-30 13:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5930416&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

看到大家不是在曲奇就是在酥皮上栽跟头，偶郑重决定还是老老实实把普通饼干先练好，呵呵
[/quote]
不要哇~~~~~~出手就不凡的你，怎么可以这样[tt20]
嘿嘿~~等你给我们提供前车之鉴[tt19].

太阳的妈妈 2009-9-30 19:43

求助，我做的匹萨为什么不能拉出漂亮的丝呀，我用的奶酪是家乐福购买的伯爵马苏里拉奶酪，价钱40元一斤。我比较懒，没有刨丝，是这个原因吗，还是因为这个奶酪不适合作匹萨呢？请大家推荐一款奶酪，我好按名购买，谢谢。期待我的匹萨也可以拉出漂亮的多多的丝。.

心雨囡囡 2009-9-30 20:36

我的饼干，我的手

嘿嘿，来个失败的
今天因为老妈崴脚了，我只好挑了个不需要黄油的饼干试水了：飘香小圆饼
原料家里都有，于是和面、整形、烘烤……。在搓小圆饼的时候，我就知道今天肯定会失败，因为面有点散，所以烤制时开裂了。不过味道还好哦，也不会碰了就碎。
烤了18分钟时直接用手拿了一个尝尝，发现还是有点沾手，所以又烤了几分钟，然后，还是用手直接取一个准备尝尝，没想到那个烫啊，我的手指啊很快就起泡了，[tt35] 不过感觉倒是很直接，饼干外表依然是有点湿湿的感觉（放凉了之后不沾手了，刚刚又吃了一个，味道好好哦，推荐大家也尝试尝试），内部的颜色上半部比下半部浅，不知道是不是烤得没到位，但因为口感还好，我就不烤了，免得太干，吃起来噎

[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-9-30 20:39 编辑 [/i]].

心雨囡囡 2009-9-30 20:45

回复 357#提拉提拉 的帖子

好的，我哪天用六种花嘴做曲奇，嘿嘿[tt23].

帅气男孩 2009-10-1 00:30

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-9-30 11:53 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5929564&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
真是漂亮哇，厚积薄发啊~~呵呵~~第一次就做这么漂亮~~羡慕~~
国庆就有时间了，多上哈~~
辛苦的~~这么晚还在做，不过一定不觉得累呐，哈哈，肯定劲头十足的~~
再偷问一下，几寸的模子？

呜呜，我前晚把最后的转 ... [/quote]
是8寸的。
今晚又做了一个，加了1克香草粉，2克塔塔粉，2克泡打粉；牛奶、油增加到50克，同时减了10克糖（还是觉得太甜）。
今天的有一点点小口子，也是回缩蛮厉害的。帮忙看看：.

帅气男孩 2009-10-1 00:38

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-9-30 11:53 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5929564&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
辛苦的~~这么晚还在做，不过一定不觉得累呐，哈哈，肯定劲头十足的~~
quote]
说的是。
也做了玛格丽特——松、酥，自我感觉很不错，丝毫没有变色哦！
明天带给老爸老妈外婆尝尝。.

帅气男孩 2009-10-1 00:39

睡觉觉去了，实在困啊！.

雨天好心情 2009-10-1 16:07

谁能告诉我玉米淀粉哪里有卖？.

心雨囡囡 2009-10-1 17:30

回复 365#雨天好心情 的帖子

超市里啊，卖厨房用调味品的地方.

心雨囡囡 2009-10-1 17:32

再来一个：蜂蜜蛋糕

[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100d23k.html[/url]
今天做了蜂蜜蛋糕，味道什么的都不错，也发得很好，就是相同的问题，难以脱模，所以蛋糕表面粘了很多脱模造成的蛋糕碎屑，下次一定在模具上先抹油

[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-10-1 17:42 编辑 [/i]].

提拉提拉 2009-10-1 20:31

[quote]原帖由 [i]太阳的妈妈[/i] 于 2009-9-30 19:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5931995&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
求助，我做的匹萨为什么不能拉出漂亮的丝呀，我用的奶酪是家乐福购买的伯爵马苏里拉奶酪，价钱40元一斤。我比较懒，没有刨丝，是这个原因吗，还是因为这个奶酪不适合作匹萨呢？请大家推荐一款奶酪，我好按名购买，谢 ... [/quote]
妮妈那天披萨的拉丝丝很不错，问问她去~~.

雨天好心情 2009-10-1 22:52

回复 366#心雨囡囡 的帖子

[em01] ，刚到超市买到了，不过糖粉没买到，买了木糖醇粉代替不知可不可以？.

心雨囡囡 2009-10-2 08:10

回复 369#雨天好心情 的帖子

如果很细的话应该可以的，我想方子里用糖粉就是因为它细碎易融化吧.

心雨囡囡 2009-10-2 08:20

昨晚做的芒果冰激淋

昨晚宝宝出去吃冰激淋感冒了，所以今天早上偷偷拿到厨房拍的，有点暗.

提拉提拉 2009-10-2 10:59

回复 371#心雨囡囡 的帖子

哈哈，偶家冰箱也放了一盒~[tt4].

提拉提拉 2009-10-2 11:01

回复 367#心雨囡囡 的帖子

我昨晚做的海绵蛋糕在8寸模子里抹的黄油，结果更不好脱模~~[tt6] 下次用植物油试试~.

心雨囡囡 2009-10-2 11:11

回复 373#提拉提拉 的帖子

脱模真是一大难题呢
刚挖出来的冰激淋的口感有些细冰碴，不知要是稍稍融化一些会不会更好？我是背着宝宝偷偷尝的，没敢放在容器里待融化[tt31].

提拉提拉 2009-10-2 11:33

昨天一口气做了戚风~芒果干饼干~希腊可球~海绵蛋糕~
一开始本来只是想做戚风的，结果打蛋的时候把几次把蛋黄给弄进蛋白里了，赶紧找全蛋的方子，所以就多了后面几种~~[tt9]
1、这是第二次用8寸的固底模，做出来还是这样~~，让大家看看这个奇怪的样子，这是底面，上面的缺口是我刚脱模后去拿相机的当口，儿子悄悄地咬下的~~[tt17]
因为蛋不够了之前弄混了好多，只剩下4个蛋，所以其他的配料都相应减少，只装了模具的1/3左右，155度1小时，出炉后居然蓬发到距离模具口不到1厘米，中心鼓起来超过模具，蓬发程度超出我想象，可是脱模后，底层空心了这么多，颜色很好看（照片晚上照的，颜色失真），老公说颜色样子都很漂亮[tt3] ~味道也不错，非常柔软，估计这就是传说中的“雪纺绸”的感觉呵~稍有湿润感，我估计可能时间还是不够。有一种说法凹底是底火太旺造成~我都要被整糊涂了~~下次试试用烤盘时间再加长一点，看有无改善~~
2、芒果干饼干~~之前在来伊份儿子要想吃这个，就买了，实在是觉得太甜，一想可以做在饼干里，就用蔓越莓饼干的方子。儿子说味道很好吃，我觉得切的太碎了点，如果大一点可能会更好~~
3、希腊可球，样子蛮乖，就是形状做的太差了点，哈哈，没有成那种漂亮光滑的半球形，我想如果温度再调低一些应该就可以了。
4、海绵蛋糕，为了把剩下的全蛋用完，也不知道还剩几个蛋量，所以所有配料都是毛毛估的~全蛋打发坐热水弄的，倒是很快就打发好了，但是一加面粉进去就缩得厉害~~口感确实差戚风太多，倒是像极了小时候街边蛋糕店卖的蛋糕呵呵~~

[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-10-2 15:54 编辑 [/i]].

心雨囡囡 2009-10-2 20:10

回复 375#提拉提拉 的帖子

饼干很诱人啊。
我今天做红酒翅中，彻底失败。颜色和味道都有点怪，唉，为了这道菜，我特地买了红酒，开瓶器等等，算下来70多元一盘翅中[tt6].

心雨囡囡 2009-10-3 06:39

回复 375#提拉提拉 的帖子

你的图片怎么弄的，这么小，我只是改了一下大小能发就OK了，所以每次贴上来总是太大。看起来有点太嚣张，食物做得不精致，希望图形弄得小点，看起来顺眼一点。能否告诉我怎么改吗？谢谢
昨晚自己又瞎做了饼干，受你的启发，按蔓越莓饼干的方子做了葡萄干饼干，其中糖粉的量减了一半（因为前几次做下来都觉得甜），低筋面粉的量多加了20g（按原先的量感觉面团有点稀，揉成团还需冷冻一个小时，我有些等不及），最后由于时间关系，我只将面团冷冻了25分钟。没有好好整形，唉，反正都是自己吃，不讲究形式了。烤制过程中，觉得多出来的鸡蛋液没地方处理，直接抹在饼干表面了。
饼干成型后口感：酥松，依然较甜，可能是葡萄干的原因。外形较丑陋[tt3] 宝宝尝了之后说，妈妈明天的早餐就是它了，略感安慰。
附家庭若干成员评价
妈妈：前几次做的饼干蛋糕还没吃完呢，怎么又做？（每次给她尝刚出炉的成品，总说：我不吃，我不吃。注：妈妈不太爱吃零食，尤其是含黄油的东西，以后做点她喜欢的东西[tt8] ）
老公：我发现最近你只有两个爱好，一是网上购物，另一就是倒腾吃的。精神追求太……[tt5]
女儿对芒果冰激淋的评价：（我满怀希望地诱惑人家：好不好吃？她只回答了两个字：）
[color=Red]能吃[/color]
我彻底[tt37]

[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-10-3 06:59 编辑 [/i]].

提拉提拉 2009-10-3 12:22

回复 377#心雨囡囡 的帖子

饼干做得很不错啊~~哪里买的红葡萄干？还是绿的烤后就变红了？
虽然很羡慕我也没法做得像高手们那样很整齐的样子~~哈哈，这才更有手工饼干的感觉的哈~
刚买回模具时我拿出自己觉得很可爱的饼干模具给儿子秀的时候，人家还很不屑地说，干嘛要买这些啊~~自己想做什么形状就做什么样子的，这样不是更好吗？[tt28]
嗯，我也发现甜了些，所以也都减少了糖量。我妈也不爱吃甜的，我做的她也都只是尝尝，下次做苏打饼干试试，就是觉得很有难度呢；我爸更绝了，说看做这些个东西这么辛苦，他不忍心吃，所以除非解决困难才碰[tt30] 只有老公和儿子还蛮捧场的，还算宽慰~~
我的冰激凌也有冰渣~口感的确没有外面的好吃呐，不知如果全淡奶油的是不是会更好吃些~当时做了2盒，现在还剩1大盒，基本都是我吃的，老公属于解绝困难，儿子不适合多吃，所以只是控制他吃了一点~
你改小多一点试试呢？我用的光影魔术手，上面饼干照片的大小长我设的300，宽是自动改变的~~
亲~~假日里你居然还这么早起~~勤劳啊~~偶都要羞愧死啦~.

心雨囡囡 2009-10-3 17:42

回复 378#提拉提拉 的帖子

冰激淋我用的就是全奶油的方子，一样的冰碴呢，我自己爱吃，这不，刚从外面回来就捧着盒子吃。
今天因为要全家去海洋馆（去了才发现这种地方实在不适合节假日去，人山人海的），所以起得早，宝宝感冒了昨晚没睡好，早晨在睡回笼觉，我就上网了[tt35]
苏打饼干感觉难度大，我再等等，先做做其它容易的。
葡萄干本来好象是绿色的，当然也有个别是紫葡萄。.

提拉提拉 2009-10-4 19:02

[font=楷体_GB2312]今天试了试咸鲜酥条~~方子里是4克盐，因为是机械秤，就没有用秤量，用的量勺，1/2小勺加1/4小勺，咸了，老妈说可以拿来就粥吃~~~[/font]
可有发现今天我加了水印吗？呵呵，一边学烘焙一边学编图，真好玩~~

[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-10-4 19:04 编辑 [/i]].

心雨囡囡 2009-10-4 22:26

回复 380#提拉提拉 的帖子

水印？就是提拉那些字么，我不懂[tt35]
今晚我也做了一些，还是饼干，不过这次是自己瞎弄的，加了高乐高草莓味的粉状物和草莓味的炼乳。本想讨宝宝喜欢的，她原先就爱草莓味的食物，结果发现买了也没见少，现在做成饼干了，估计也不会太畅销，至少我自己这个主力就不喜欢了

[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-10-6 10:26 编辑 [/i]].

帅气男孩 2009-10-5 20:50

[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-9-30 13:52 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5930555&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天还想做东西啊，黄油只剩25g了，一会还得去趟超市买点。想要买黄油的“筒子”（其实偶不是很清楚这个词的意思哎[tt3] ）愿意一起买么？ [/quote]
“筒子”——同志.

帅气男孩 2009-10-5 20:55

今天6点起床做了玛格丽特和柠檬饼干。
玛格丽特真的又简单有好，还是那么松酥香甜；柠檬，老公这么评价：怎么吃到最后味道怪怪的？儿子真是没的说：妈妈做的没有不好吃的！[em16].

心雨囡囡 2009-10-6 10:30

回复 382#帅气男孩 的帖子

原来如此
就象“葱白”这个词我想了好久才明白是“崇拜”啊[tt35]
谢谢。
玛格丽特确实畅销，我家也是这款饼干最先被消灭.

雨天好心情 2009-10-6 11:57

昨天我和女儿忙了一个下午，做了马格丽特饼干和戚风蛋糕，结果饼干做得还行，蛋糕却失败了（烤焦了），晚上两人还在总结经验呢，我估计是女儿放入将蛋糕放入烤箱，只调了上管温度145度，而不是上下管一起开的,所以没过几分钟就闻到栲焦的味道了，但不敢开烤箱，还是继续烤，结果导致了惨败[em02] ,不知哪位能指导一下我呢？[em01]
  本来想上照片的，但照片尺寸太大，放不上来，谁能教教我呢？

[[i] 本帖最后由 雨天好心情 于 2009-10-6 12:20 编辑 [/i]].

帅气男孩 2009-10-6 15:18

[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-4 22:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5941927&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
水印？就是提拉那些字么，我不懂[tt35]
今晚我也做了一些，还是饼干，不过这次是自己瞎弄的，加了高乐高草莓味的粉状物和草莓味的炼乳。本想讨宝宝喜欢的，她原先就爱草莓味的食物，结果发现买了也没见少，现在做成 ... [/quote]
你的草莓饼干看起来一层层的，是什么模子？.

心雨囡囡 2009-10-6 15:26

回复 386#帅气男孩 的帖子

就是普通的模子，我也觉得奇怪，用模子切的时候，就发现面片侧面有纹路，哈哈，烤出来就是这个效果啦。不过我自己真是不喜欢各种所谓草莓味的食物，无论是饮品还是王子草莓夹心饼干之类的，可能是宝宝要得多了，吃不了的都进我的保险箱的缘故，这次做的草莓味饼干下货实在很慢。.

帅气男孩 2009-10-6 22:38

今天早上做了蛋挞，脱模是个难题。
还有，做完皮放冰箱半个小时，可是回缩很厉害，不知为什么？
不知哪位高手可以解惑？

[[i] 本帖最后由 帅气男孩 于 2009-10-6 22:52 编辑 [/i]].

帅气男孩 2009-10-6 22:55

塔水多了，就揉了面粉做饼干
第一盘15分，颜色不错；第二盘，跟儿子看书忘了时间，过头了[em04]
还是拍了照，留个念哈~~~.

帅气男孩 2009-10-6 23:02

戚风做了2次，自己都满意，8寸太大吃不掉，今天改做6寸的，修改了一下方子，哎~~~口感比君之的还好，更加柔绵、滑润，自己赞一个！！[em16]

[[i] 本帖最后由 帅气男孩 于 2009-10-6 23:04 编辑 [/i]].

帅气男孩 2009-10-6 23:11

配方：
低粉50g，水35g，葵花籽油25g，鸡蛋2个（较大），砂糖40g，玉米淀粉5g，白醋几滴，盐1g
制作：
1、水、葵花籽油混合，用手动打蛋器搅打至均匀，仔细看都是细密小泡，类似米汤状；加蛋黄，搅拌均匀
2、低粉过筛加入混合液，拌匀（以上蛋黄糊制作过程均为手动打蛋器完成）
3、制作蛋白糊（开始制作蛋白糊的时候烤箱开始预热）
4、蛋白+醋+盐，低速打至泡沫状，在打蛋器旋转状态下分次加入1/3量的砂糖和玉米淀粉混合物
5、中高速打至蛋白凝固加入第二次1/3量的砂糖
6、高速打至出现纹路时加入最后的1/3砂糖
7、搅拌蛋白蛋黄糊后倒入6寸蛋糕模具
8、入炉前用力震几下
9、烤好的蛋糕，用力震几下，倒扣晾凉后脱模
烘焙：
预热150度，倒二层烤网凸放，50分钟出炉


本来我以为30分钟可以好，可是久久不膨胀、不上色[em17] 我就看啊看，等啊等，到了50分的时候我决定取出来了。因为。。。因为。。。我已经等不及了！

烤好了用力震几下很好脱模，我一时心急用手接了，结果就留了爪印，放在烤盘上就好了闹，遗憾呀@~@~[[em02].

ginamami 2009-10-7 11:59

回复 388#帅气男孩 的帖子

昨晚也做了蛋挞，很成功，挞底也很酥的，脱模也很方便，像店里一样，一拨就出来了，我是取出来就脱模，另外我捏好饼皮后放在桌上20分钟（皮捏得很薄的），再注入挞水，放入烤箱后饼皮才有点回缩，所以第二批饼皮就捏得比挞模高出好多。.

ginamami 2009-10-7 12:08

回复 391#帅气男孩 的帖子

看了你的烤时图片，觉得可能是挞水多了点，溢到饼皮外沿了，就难脱模了。另外请教一下：预热一般要多少时间，是否预热时间到了后马上就可放入待烤的食物。.

雨天好心情 2009-10-7 13:55

回复 391#帅气男孩 的帖子

你好，请教一下，放进烤箱时，是用上管烤还是上、下管一起烤，为什么我用上管烤了没几分钟就蛋糕烤焦了呀，[em01].

太阳的妈妈 2009-10-7 19:27

请教请教：
1.我做了戚风蛋糕卷，为什么蛋的味道很浓，我放的是牛奶，没放果汁和水，还有就是我的烤箱温度是190度、时间40分钟，吃的时候还是感觉里面很湿呢？好像我的蛋糕卷也不是发的很大，求助达人们帮忙解决。女儿生日快到了，我的戚风蛋糕还没过关，怎么办，急呀。
另汇报一下，到目前为止，共烤了两次饼干，两次土司版的匹萨，还做了一次蛋挞。根据妮妈的方子 ，量减半，还是多了，估计是我的挞皮捏的比较低，所以挞水就多了，还有就是挞水里可以不放面粉吗，女儿说没有肯德基的嫩滑，我想是不是因为放了面粉的缘故呢？也请达人解答。谢谢。.

太阳的妈妈 2009-10-7 19:32

还有还有就是女儿说蛋糕卷里很黏，冷的时候也是黏的，这是为什么呢，我考的温度已经比方子里的高了十度了，时间也延长了近一倍，我应该怎样改进呢？.

提拉提拉 2009-10-7 22:58

[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-6 23:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5946373&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
戚风做了2次，自己都满意，8寸太大吃不掉，今天改做6寸的，修改了一下方子，哎~~~口感比君之的还好，更加柔绵、滑润，自己赞一个！！[em16] [/quote]
粉嫩粉嫩的，真漂亮啊~~
我做了两次8寸的戚风，那个底都很奇怪~现在还没找出原因~你用的哪个方子？还有脱模是怎样操作的（你的脱下来侧面很好看啊~）？模具上有留蛋糕皮吗？.

提拉提拉 2009-10-7 23:03

[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-6 22:38 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5946195&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天早上做了蛋挞，脱模是个难题。
还有，做完皮放冰箱半个小时，可是回缩很厉害，不知为什么？
不知哪位高手可以解惑？ [/quote]
是指什么回缩厉害啊？
自己做的挞皮？.

提拉提拉 2009-10-7 23:17

[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-6 23:11 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5946426&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
本来我以为30分钟可以好，可是久久不膨胀、不上色 我就看啊看，等啊等，到了50分的时候我决定取出来了。因为。。。因为。。。我已经等不及了！

烤好了用力震几下很好脱模，我一时心急用手接了，结果就留了爪印，放在烤盘上就好了闹，遗憾呀@~@~[[/quote]
盖章盖章呐~~:victory:.

提拉提拉 2009-10-7 23:42

回复 394#雨天好心情 的帖子

除非特殊说明，一般都是上下管一起开噢~~同样的温度，光开上火一定是比上下都开上面所受的实际温度要高很多，前面我有提到过，你可能没发现~~好像单开上管一般都是为了使表面上色短时间开开的~.

太阳的妈妈 2009-10-8 08:56

为什么没人回答我？[em02] 高手快点看看呀，呜呜[em01].

lichunyan 2009-10-8 10:49

回复 105#提拉提拉 的帖子

涂层油试试呢.

雨天好心情 2009-10-8 11:32

回复 400#提拉提拉 的帖子

原来如此[em01] ，怪我看帖不仔细，也没和女儿说，我这个女儿自以为很聪明，还说让我作助手呢[em16] ，白白的忙了半天，也没吃到蛋糕[em02].

提拉提拉 2009-10-8 12:45

回复 401#太阳的妈妈 的帖子

不是高手，可也来说说我的理解~~[tt3] ，还请知道的达人都来说说~~
蛋糕里面还是很湿润，应该是水多了或烤的时间还不够，多试试看是哪种原因咯~
挞水里面我都加了面粉，做出来和外面一样很嫩滑呀~~（就是用的妮妈提供的方子，因为喜欢微甜的，只减少了糖量，其他都一样），如果不加面粉大概就不能凝固吧~~会不会是你的面粉称量不准加多了？.

心雨囡囡 2009-10-8 14:02

回复 380#提拉提拉 的帖子

最近常做咸香酥条，按LG的话是象在点心店买的，宝宝外婆则是第一次在点心快吃完时说再做一次吧，快吃完了（其实我前天才做的两盘，两天就吃完了），刚才又做了两盘，外婆说下个周六再多做点。:) 终于被认可了:victory:.

mindy_ll 2009-10-8 14:42

汗，汗

团购买了烤箱就实验过烤红薯，老妈还嫌弃不顺手，时间长

准备去败点材料回来实验了，从蛋挞还是披萨入手，哪个简单易成功？
看到这么多高手，实在汗颜啊.

风隐 2009-10-8 16:01

回复 391#帅气男孩 的帖子

lg生日快到了，接下来几天专心做威风，今天第一次做，用的是帅气男孩的配方，只是把水改成牛奶，结果在30分钟的时候开裂。
想请教是不是不应该替换水，还有就是蛋糕回缩比较厉害改怎么办.

快乐猫咪妈 2009-10-8 16:12

回复 405#心雨囡囡 的帖子

能告诉以下咸香酥条配方和烤箱的温度好吗？谢谢。.

提拉提拉 2009-10-8 20:28

[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-8 14:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5950997&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
最近常做咸香酥条，按LG的话是象在点心店买的，宝宝外婆则是第一次在点心快吃完时说再做一次吧，快吃完了（其实我前天才做的两盘，两天就吃完了），刚才又做了两盘，外婆说下个周六再多做点。:) 终于被认可了:victor ... [/quote]
O(∩_∩)O~哈哈，听到这个消息真是令人开心振奋啊~~恭喜贺喜啊~~看来这道饼干必成为宝外婆的常点必点项~~
看我做了好几次点心，我妈妈也看得心痒了（终于拉下水:P），前几天也来尝试做了饼干，一如她的个性不受约束，不喜欢按章出牌——配料、分量全凭感觉，随意拈来，用南瓜、红豆分别做了饼干，没想到味道都还行，南瓜的像麻花，红豆的味道像薄脆饼干（呵呵，多亏做饼干就是这么简单）。上个PP来秀一下~~.

帅气男孩 2009-10-8 21:48

[quote]原帖由 [i]ginamami[/i] 于 2009-10-7 11:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5947279&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
昨晚也做了蛋挞，很成功，挞底也很酥的，脱模也很方便，像店里一样，一拨就出来了，我是取出来就脱模，另外我捏好饼皮后放在桌上20分钟（皮捏得很薄的），再注入挞水，放入烤箱后饼皮才有点回缩，所以第二批饼皮就捏 ... [/quote]
我用中号塔模，2个飞饼做6份，感觉皮捏的挺薄了，也捏高一些，可以包住边的，可吃口不酥，感觉也蛮厚的。
请教：
1、皮是不是该竖着而不是包住边？
2、是不是不该放冰箱？
3、塔水可能多了点，是不是皮子回缩沾了边?.

帅气男孩 2009-10-8 21:49

[quote]原帖由 [i]ginamami[/i] 于 2009-10-7 11:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5947279&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
昨晚也做了蛋挞，很成功，挞底也很酥的，脱模也很方便，像店里一样，一拨就出来了，我是取出来就脱模，另外我捏好饼皮后放在桌上20分钟（皮捏得很薄的），再注入挞水，放入烤箱后饼皮才有点回缩，所以第二批饼皮就捏 ... [/quote].

帅气男孩 2009-10-8 21:53

[quote]原帖由 [i]ginamami[/i] 于 2009-10-7 12:08 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5947292&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看了你的烤时图片，觉得可能是挞水多了点，溢到饼皮外沿了，就难脱模了。另外请教一下：预热一般要多少时间，是否预热时间到了后马上就可放入待烤的食物。 [/quote]
一开始我傻看管子由黑变红再变黑，后来不管了，多开一会儿，等材料拌好就直接放进去。但也有个问题：使用结束，冷却过程中有响亮的嘎啦嘎啦的声音.

帅气男孩 2009-10-8 21:58

[quote]原帖由 [i]雨天好心情[/i] 于 2009-10-7 13:55 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5947476&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你好，请教一下，放进烤箱时，是用上管烤还是上、下管一起烤，为什么我用上管烤了没几分钟就蛋糕烤焦了呀，[em01] [/quote]
我用上下管的，放倒数第二层，6寸的烤架凸放。光开上管温度不均，容易烤焦呀。
有的方子用锡纸，我没用过，但不建议中途开门。
你再试试，希望能成！

[[i] 本帖最后由 帅气男孩 于 2009-10-8 22:29 编辑 [/i]].

帅气男孩 2009-10-8 22:07

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-7 22:58 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5949049&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

粉嫩粉嫩的，真漂亮啊~~
我做了两次8寸的戚风，那个底都很奇怪~现在还没找出原因~你用的哪个方子？还有脱模是怎样操作的（你的脱下来侧面很好看啊~）？模具上有留蛋糕皮吗？ [/quote]
哎，甭提了~~~模具上的蛋糕皮不是一点点，不过，偶都用偶的食指掳下来，然后舔掉[em04] [em04] [em04] 那可真是雀巢咖啡--味道好极了！
前面2个8寸的我都是冷却后硬推底，推下来的。这个6寸的，出炉后立即震了几下再倒扣，就很好脱了。要舍得砸呀（我垫了2本厚书）
先用了君之的，后来改良了，我贴了方子的。

你用什么温度啊？我一般150--155度的。.

帅气男孩 2009-10-8 22:09

[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-8 14:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5950997&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
最近常做咸香酥条，按LG的话是象在点心店买的，宝宝外婆则是第一次在点心快吃完时说再做一次吧，快吃完了（其实我前天才做的两盘，两天就吃完了），刚才又做了两盘，外婆说下个周六再多做点。:) 终于被认可了:victor ... [/quote]
嘎好吃啊，那我也要蠢蠢欲动了哦.

帅气男孩 2009-10-8 22:13

[quote]原帖由 [i]风隐[/i] 于 2009-10-8 16:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5951370&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
lg生日快到了，接下来几天专心做威风，今天第一次做，用的是帅气男孩的配方，只是把水改成牛奶，结果在30分钟的时候开裂。
想请教是不是不应该替换水，还有就是蛋糕回缩比较厉害改怎么办 [/quote]
今天我同事兼好朋友生日，早上做了8寸的，也把水换成牛奶，份量翻倍，做出来也很好啊，不开裂。
我155°C、55分钟,你用多少？还有放在哪一层？.

帅气男孩 2009-10-8 22:15

[quote]原帖由 [i]mindy_ll[/i] 于 2009-10-8 14:42 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5951107&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
汗，汗

团购买了烤箱就实验过烤红薯，老妈还嫌弃不顺手，时间长

准备去败点材料回来实验了，从蛋挞还是披萨入手，哪个简单易成功？
看到这么多高手，实在汗颜啊 [/quote]
我也要烤，请问放中层吗？多久？要不要翻面？
饼干最简单，也最能提高信心.

帅气男孩 2009-10-8 22:18

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-8 20:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5952202&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

O(∩_∩)O~哈哈，听到这个消息真是令人开心振奋啊~~恭喜贺喜啊~~看来这道饼干必成为宝外婆的常点必点项~~
看我做了好几次点心，我妈妈也看得心痒了（终于拉下水:P），前几天也来尝试做了饼干，一如她的个性不受约 ... [/quote]
好漂亮啊，想吃那个饼干和巧克力。用的什么饼干配方啊？
阿姨初次下水，做的很不错了，表扬*****.

帅气男孩 2009-10-8 22:21

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-7 23:03 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5949060&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

是指什么回缩厉害啊？
自己做的挞皮？ [/quote]
是的，我明明捏的很高了，我的2个大拇指也要抽筋了，可。。。。。。我好委屈啊[em02].

帅气男孩 2009-10-8 22:26

[quote]原帖由 [i]太阳的妈妈[/i] 于 2009-10-7 19:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5948103&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请教请教：
1.我做了戚风蛋糕卷，为什么蛋的味道很浓，我放的是牛奶，没放果汁和水，还有就是我的烤箱温度是190度、时间40分钟，吃的时候还是感觉里面很湿呢？好像我的蛋糕卷也不是发的很大，求助达人们帮忙解决。女 ... [/quote]
在提拉后面补充一点：你的蛋白达到什么程度？湿性还是干性？
按方子，卷打到湿性就可以了，要不你再继续打打看？
不喜欢蛋味浓，加点可可粉试试或者直接化点巧克力？小女孩都喜欢巧克力的。
我不是小女孩了，还是喜欢[em14].

心雨囡囡 2009-10-8 22:47

回复 408#快乐猫咪妈 的帖子

[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100c9q0.html[/url]
我一般都是按方子里的份量和温度及时间
但是油酥面团：玉米淀粉60克，黄油30克，盐4克，这个量的淀粉总是捏不成团，我就自做主张加一勺约15ml玉米油。
今天上午做油皮面团的时候，发了太长时间，大概八点半揉的面团，下午近一点才开始做，发现面团有点沾手，我就在手上抹了点玉米油，擀面团的时候也有点粘，我就没有严格地按照方子里的4折的做法，自己胡乱折叠几次，然后擀成薄的面片，我一般擀不成长方形，所以总有一些形状不那么好看，但是其它的形状跟君之的原版不相上下，:lol
自己多试试，不用太严格.

心雨囡囡 2009-10-8 22:50

回复 415#帅气男孩 的帖子

那是因为我家除了宝宝和我，其余成员均不喜甜食，所以……:L.

心雨囡囡 2009-10-8 22:51

回复 409#提拉提拉 的帖子

看来我也得拉妈妈下水，这样我就可以坐享其成了 ;P.

帅气男孩 2009-10-8 22:53

[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-8 22:50 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5953078&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
那是因为我家除了宝宝和我，其余成员均不喜甜食，所以……:L [/quote]
我喜欢甜食，但我妈胃不好，要吃咸的。.

心雨囡囡 2009-10-8 23:08

回复 424#帅气男孩 的帖子

老人家一般比较爱吃咸的点心，这款不是很咸，但很酥，回味是咸的，我家宝宝都爱吃。
做做也不是很麻烦，就是要配三种面，我一边准备材料，老妈一边负责给我洗啊拿啊什么的，第一次做的时候，我一会倒这个，一会倒那个，妈妈说不是刚和了面吗？又要做什么？;P 称啊量啊的，折腾得满桌都是东西，而且电子称虽说精确到1g，可是为了量1.5g的干酵母，放了又放就是不见动静:@ ，准备再去败一个精确到0.01或0.1g的电子秤。妈妈一听，说差不多放些就可以了呗，搞那么精确做什么。:Q 这不符合我的专业精神

[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-10-8 23:10 编辑 [/i]].

风隐 2009-10-8 23:15

[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-8 22:13 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5952805&ptid=4676422][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

今天我同事兼好朋友生日，早上做了8寸的，也把水换成牛奶，份量翻倍，做出来也很好啊，不开裂。
我155°C、55分钟,你用多少？还有放在哪一层？ [/quote]
牛奶和水我是一比一换的，看来应该翻倍，我是放在倒数第二层，用的是烤盘，你用烤网吗？.

帅气男孩 2009-10-8 23:22

[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-8 23:08 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5953175&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
老人家一般比较爱吃咸的点心，这款不是很咸，但很酥，回味是咸的，我家宝宝都爱吃。
做做也不是很麻烦，就是要配三种面，我一边准备材料，老妈一边负责给我洗啊拿啊什么的，第一次做的时候，我一会倒这个，一会倒那 ... [/quote]
有链接吗？我懒！.

心雨囡囡 2009-10-8 23:23

回复 427#帅气男孩 的帖子

在421＃.

帅气男孩 2009-10-8 23:24

[quote]原帖由 [i]风隐[/i] 于 2009-10-8 23:15 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5953213&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

牛奶和水我是一比一换的，看来应该翻倍，我是放在倒数第二层，用的是烤盘，你用烤网吗？ [/quote]
我说的翻倍是指与6寸相比哦；我用的烤网；8寸凹，6寸凸.

帅气男孩 2009-10-8 23:26

[quote]原帖由 [i]风隐[/i] 于 2009-10-8 16:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5951370&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
lg生日快到了，接下来几天专心做威风，今天第一次做，用的是帅气男孩的配方，只是把水改成牛奶，结果在30分钟的时候开裂。
想请教是不是不应该替换水，还有就是蛋糕回缩比较厉害改怎么办 [/quote]
回缩问题俺解答不了，俺是听之任之的，在俺看来，不开裂，吃口软就达到目的了。所以，别问我，我会不好意思的[em19].

帅气男孩 2009-10-8 23:29

君之特别强调过：戚风不能买不粘模具的。那肯定不能用抹油的方法啦，影响膨胀滴！
上面一位JM，可别试哦.

帅气男孩 2009-10-8 23:31

睡觉，小爷睡眼朦胧来催了。.

帅气男孩 2009-10-8 23:33

[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-8 23:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5953257&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
在421＃ [/quote]
但凡猛一看要折多少下的，总是吓怕了我，决心明天空了试试。.

风隐 2009-10-9 09:43

回复 429#帅气男孩 的帖子

看了君之的帖子觉得还是蛋白打发的不够
今天回家继续试准备用烤网.

帅气男孩 2009-10-9 11:28

[quote]原帖由 [i]风隐[/i] 于 2009-10-9 09:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5954052&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看了君之的帖子觉得还是蛋白打发的不够
今天回家继续试准备用烤网 [/quote]
别怕烧坏打蛋机，我要打到机器发烫，蛋白像掼奶油才停手的噢.

快乐猫咪妈 2009-10-9 11:42

回复 421#心雨囡囡 的帖子

谢谢。有空试试。.

lilywang1972 2009-10-9 16:42

回复 3#风隐 的帖子

请教一个问题，我的理解飞饼是不是就是蛋挞皮子呀，但是你说的面团是做什么用的，是面团里面再放飞饼皮子吗.

帅气男孩 2009-10-9 20:02

[quote]原帖由 [i]lilywang1972[/i] 于 2009-10-9 16:42 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5957954&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请教一个问题，我的理解飞饼是不是就是蛋挞皮子呀，但是你说的面团是做什么用的，是面团里面再放飞饼皮子吗 [/quote]
面团是切成5等分的的飞饼，用来做蛋挞皮子的。.

帅气男孩 2009-10-9 21:04

今天下班回家，老公已经烧了粥。之前老公就说只喜欢吃羊角等起酥面包的，饼干、蛋糕做得再好他也觉得一般般，无奈我怕揉面呀，现在正好显显我的懒人小面包。
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cash.html[/url].

雨天好心情 2009-10-9 21:49

回复 413#帅气男孩 的帖子

谢谢指导[em04].

雨天好心情 2009-10-9 22:02

回复 439#帅气男孩 的帖子

最近又开始迷上了面包机，还准备适时购买呢，你推荐的这个方子正好满足了我做面包的欲望[em16] ，不过家里没有泡打粉，不知在哪里有卖啊？.

帅气男孩 2009-10-9 22:10

[quote]原帖由 [i]雨天好心情[/i] 于 2009-10-9 22:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5959446&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
最近又开始迷上了面包机，还准备适时购买呢，你推荐的这个方子正好满足了我做面包的欲望[em16] ，不过家里没有泡打粉，不知在哪里有卖啊？ [/quote]
我是在网上买的，50克，2.5角.

雨天好心情 2009-10-9 22:12

回复 442#帅气男孩 的帖子

这么便宜？连快递费都不够啊？.

帅气男孩 2009-10-9 22:25

搭点别的，免得便宜的你不好意思买.

帅气男孩 2009-10-9 22:26

[quote]原帖由 [i]雨天好心情[/i] 于 2009-10-9 22:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5959446&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
最近又开始迷上了面包机，还准备适时购买呢，你推荐的这个方子正好满足了我做面包的欲望[em16] ，不过家里没有泡打粉，不知在哪里有卖啊？ [/quote]
败了面包机，上来吼一声啊.

雨天好心情 2009-10-9 22:32

回复 445#帅气男孩 的帖子

听同事说东方CJ昨天的节目有介绍，呆会回看一下，听说还送酸奶机呢[em03].

风隐 2009-10-9 23:28

回复 410#帅气男孩 的帖子

今天又做了个威风，只有一些小裂纹，比较成功。
但是我的威风爬的不是很高，才4.5cm，有啥好办法不？
准备做奶油蛋糕了，打发奶油要怎么弄呢？手上只有雀巢的听说不太好打发.

帅气男孩 2009-10-10 11:07

[quote]原帖由 [i]雨天好心情[/i] 于 2009-10-9 22:32 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5959661&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
听同事说东方CJ昨天的节目有介绍，呆会回看一下，听说还送酸奶机呢[em03] [/quote]
我也看看。谢啦.

帅气男孩 2009-10-10 11:13

[quote]原帖由 [i]风隐[/i] 于 2009-10-9 23:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5960040&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天又做了个威风，只有一些小裂纹，比较成功。
但是我的威风爬的不是很高，才4.5cm，有啥好办法不？
准备做奶油蛋糕了，打发奶油要怎么弄呢？手上只有雀巢的听说不太好打发 [/quote]

恭喜你。
是6寸的吧，没事的，口感好就行了。
把奶油放在盛有冰水的盆里，就比较好打发了。雀巢的是不太好打发 ，下次我买总统的，就是贵，不过想想，成就感第一。.

圣洁妈妈 2009-10-10 12:52

回复 3#风隐 的帖子

节日里按照你的方子试过了，可为什么挞水是液体的，没有那种滑滑的感觉。.

心雨囡囡 2009-10-10 13:20

回复 439#帅气男孩 的帖子

今天天气好，我早早回家做面包。看好的也是懒人面包，;P ;P 还没做呢，怕放凉了咬不动，看到你的成品啦，请问味道如何？适合宝宝吃吗？

哟，占了顶楼啦:lol

[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-10-10 13:22 编辑 [/i]].

家有皮蛋 2009-10-10 14:40

上来回报一下，我做了玛格丽特小饼，奶味很浓。同事建议我开个小店。lg评价味道不错就是太松容易碎，尝试过的MM，你们的作品容易碎吗？
我的另一个同事买了面包机，把酸奶机放我家，也尝试了，操作简单，酸奶味道也很好。
请教的问题：烤箱预热一般要预热多少时间。.

小小蛇妈妈 2009-10-10 14:46

我前天试着做了手指饼干，失败了。都是按方子配比的，但为什么挤出来的东东都软下来了，变成了一团，不是一块块的。老公和儿子说味道还可以。请高手指点一下啦！.

帅气男孩 2009-10-10 16:19

回复 451#心雨囡囡 的帖子

味道偏淡，你可以自己添加一点。热的时候，外面的较酥松，冷了就差远了。我老公说太松散不像面包，更像馒头。你宝宝多大？牙齿长全了就没问题了.

心雨囡囡 2009-10-10 17:17

回复 454#帅气男孩 的帖子

四岁了，牙早长全了:lol.

心雨囡囡 2009-10-10 17:19

回复 453#小小蛇妈妈 的帖子

1、料和得稠一些
2、保鲜袋口子剪得小一点，挤出来粗一些.

心雨囡囡 2009-10-10 17:27

回复 452#家有皮蛋 的帖子

预热的时间一般几分钟就好，我是看加热管暗了就OK了
酥是玛格丽特的特点，但是除非用一定的力量去捏它，否则并非一碰就碎的:).

家有贝贝 2009-10-10 19:14

今天照君之的方子做了葡萄奶酥，不错不错，不是一般的酥喔，没有奶粉，放了炼奶，糖减少了10G，懒得切成小方块，就用手捏成圆球，轻轻按扁，呃，就算不放葡萄干，也绝对比玛格丽特好吃！.

帅气男孩 2009-10-10 19:17

[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-10 17:17 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5965015&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
四岁了，牙早长全了:lol [/quote]
哈哈，宝宝吃到懒人妈妈做的面包了吗？味道好吗？.

帅气男孩 2009-10-10 19:20

[quote]原帖由 [i]小小蛇妈妈[/i] 于 2009-10-10 14:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5963942&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我前天试着做了手指饼干，失败了。都是按方子配比的，但为什么挤出来的东东都软下来了，变成了一团，不是一块块的。老公和儿子说味道还可以。请高手指点一下啦！ [/quote]
回家找到地址了：[url]http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-aa80098b8f5e8324d84d1dbb7a855ab9.htm[/url]，你再试试.

太阳的妈妈 2009-10-10 22:20

今天又试了一个戚风蛋糕卷，这次放了雀巢奶伴，有点可可粉的味道，但是好像在筛粉时筛掉了许多，所以成品蛋糕的颜色不深，味道也不是很浓，有些像粗粮面包的颜色，心疼我那些倒掉的奶伴呀。烤箱温度为200度，时间考了40分钟，里面倒是不湿了，就是面子太干了，害得我卷起来的时候上面裂了一道大口子，呜呜。是不是应该烤箱的最下层放一盘水呀？还有就是这次放了塔塔粉和泡打粉，蛋糕发的很大，而且蛋白也比较好打发，准备下次放白醋了，亲们，请问白醋放几滴呀，我准备做6寸的戚风，方子里只有讲几滴，那到底是几滴呢？谢谢。[em01].

心雨囡囡 2009-10-10 22:30

回复 459#帅气男孩 的帖子

:L 还没有呢，想想决定做“松松”，下午专门去趟超市买肉松啦，考虑到晚上发面可能欠佳，面包之战挪至明天上午啦:lol 你最近很高产呢[tt31].

帅气男孩 2009-10-11 12:33

回复 462#心雨囡囡 的帖子

别提了，昨晚发面准备做丹麦，看君之的帖子，说放冰箱冷藏发酵更有品质，于是照做。今天一看，没发，可怜我为了算好时间，昨晚11点半才和的面啊，[em02] [em02] [em02]
我不灰心，重新和，这回室温发酵，可惜啊，已经僵掉了。
准备找找披萨方子，看看是否可以利用这团挫败我的面。

你的“松松”怎么样？好吃吗？来个pp啊.

心雨囡囡 2009-10-11 14:16

回复 463#帅气男孩 的帖子

现在正在进行第二次发酵，过一会就开烤啦。我上午九点半和好面的，然后带宝宝出去，中午回来一看发得很好，不过在整形的时候发现比较粘面板，不太好擀，只好用手按扁、拽长，中间放了一勺肉松（这是第一处跟原版不同的地方，没办法我女儿就好肉松），待会刷上蛋液水烤好后，在外表面抹炼奶（这是第二处不同，因为我不喜欢沙拉酱，家里没有这种东西），再沾上肉松就可以啦。图片等会烤好再上啦，但愿能成功。[tt8] 外形是没指望啦[tt14].

心雨囡囡 2009-10-11 15:21

我的狮子头面包来也

松松的俊俏模样我实在没耐心也没信心能整出来，所以胡乱放些肉松就算完工啦。出炉拍了第一张照片之后自己就挑了一个最小的吃了一块，味道很不错哦，绝对是正宗面包，哈哈，成功了[tt23]
只是以后一般不会再做面包了，费时费力啊，手工揉面真的不是一般的累哟。拿宝宝外婆的话说：不如出去买四个面包。[tt35]
有心尝试面包的筒子们，不要受打击哦，毕竟做完之后还是挺自豪的。我女儿现在经常指着几款哈根达斯，对我提要求：过几天妈妈你给我做这个吧[tt35]
废话少说，上图吧。外形真的一般般哦，尤其是加了肉松之后的那个让我想起“臭美蛋”，宝宝最近看的火星娃里的，没看过的一定去看看，实在有得一比，那个臭美蛋老拖条鼻涕[tt17]
图片我按提拉提拉的说法改过了，怎么还是这么豪放啊[tt35] [tt17]

[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-10-11 15:32 编辑 [/i]].

帅气男孩 2009-10-11 17:01

回复 465#心雨囡囡 的帖子

真是不错哎，pfpf
做面包真的费时费力，我的那摊面放进烤箱发了1个小时，刚刚老公鉴定过了，算是发了[em07] 我准备紧扣心弦，操作起来啦。
是骡子是马，晚上拉出来遛遛。
给自己打打气[em06].

帅气男孩 2009-10-11 17:02

提拉怎么悄无声息了，闷头做什么好吃的？.

小小蛇妈妈 2009-10-11 18:36

[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-10 17:19 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5965023&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
1、料和得稠一些
2、保鲜袋口子剪得小一点，挤出来粗一些 [/quote]
哦，料和得稠一些那是不是再多加些粉呀？.

小小蛇妈妈 2009-10-11 18:38

[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-10 19:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5965368&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

回家找到地址了：[url]http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-aa80098b8f5e8324d84d1dbb7a855ab9.htm[/url]，你再试试 [/quote]
谢谢啦，这个正好是我看中的，不过价格比我看到的低，再次感谢热心的妈妈。.

小小蛇妈妈 2009-10-11 18:41

回复 465#心雨囡囡 的帖子

好灵呀，不知道还以为是专业师傅做的了，以后请多指教哦。哈哈.

小小蛇妈妈 2009-10-11 18:56

[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-10 19:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5965368&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

回家找到地址了：[url]http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-aa80098b8f5e8324d84d1dbb7a855ab9.htm[/url]，你再试试 [/quote]
快递费是5元还是10元？.

提拉提拉 2009-10-11 20:39

回复 467#帅气男孩 的帖子

[tt3] 来了来了~~~最近某人老抢我电脑，害我都没机会上来~~~
惭愧啊~~几日不来，大家都进步飞速，这速度，这境界~~我是望尘莫及啦~~~
下周老爸的生日就要到了，我那8寸戚风还是过不了关~~又做了2个，每次总结经验找教训做修改~~可还是空底得厉害~~ 中魔咒啦[tt27]  ？！为稳妥起见，打算到时还是做6寸的~~
自认为该找的原因都找了，手法都一样，可和6寸出来的效果怎么就这么大呐？一直有种怀疑是不是因为我买的这个8寸是固底（你的8寸是固底还是活底的？），所以出来效果不同~~~
或者是否需要入模后再搅一下呢？[tt36].

提拉提拉 2009-10-11 20:51

[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-11 15:21 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5967942&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
松松的俊俏模样我实在没耐心也没信心能整出来，所以胡乱放些肉松就算完工啦。出炉拍了第一张照片之后自己就挑了一个最小的吃了一块，味道很不错哦，绝对是正宗面包，哈哈，成功了[tt23]
只是以后一般不会再做面包了 ... [/quote]
牛！！！！天哪~真是太太太漂亮了~~~~绝对是专业水准啊~~我是只有眼馋的份了~~
这么大张正好仔细欣赏~~~正想说上次你那放小的PP差点就想拿放大镜瞧啦~.

提拉提拉 2009-10-11 21:15

回复 452#家有皮蛋 的帖子

正如心雨囡囡说的那样，除非用一定的力量去捏它，不会一碰就碎的。因为方子里用的低粉而且1：1加了玉米淀粉和黄油所以这么酥松，如果不喜欢太酥松的，可以把低粉和玉米淀粉的比例调整一下，适当让玉米淀粉的比例少一点。
酸奶机我也觊觎了一段时间（还有豆浆机也是啊），蠢蠢欲动~~你用的啥牌子型号的？.

提拉提拉 2009-10-11 21:21

[quote]原帖由 [i]家有贝贝[/i] 于 2009-10-10 19:14 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5965340&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天照君之的方子做了葡萄奶酥，不错不错，不是一般的酥喔，没有奶粉，放了炼奶，糖减少了10G，懒得切成小方块，就用手捏成圆球，轻轻按扁，呃，就算不放葡萄干，也绝对比玛格丽特好吃！ [/quote]
听了你的推荐看了方子，最喜欢这种操作简单又好吃的，呵呵，一定要试试~~
前几天我妈用了你的简单版苏打饼干的方子做了葱香苏打饼干，味道还不错，谢谢你提供的方子哦~.

帅气男孩 2009-10-11 21:34

回复 471#小小蛇妈妈 的帖子

10元.

提拉提拉 2009-10-11 21:34

[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-8 22:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5952836&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

好漂亮啊，想吃那个饼干和巧克力。用的什么饼干配方啊？
阿姨初次下水，做的很不错了，表扬***** [/quote]
哈哈，谢谢鼓励，没有方子，都是我妈凭感觉乱弄的，我就乖乖地站一边惊愕地看她大手笔地加啊~加啊~~
嘻嘻，不是巧克力，上近影PP,猜猜看是什么~~.

提拉提拉 2009-10-11 21:37

回复 476#帅气男孩 的帖子

哈哈，终于等到你上来遛
                       .-' _..`.
                      /  .'_.'.'
                     | .' (.)`.
                     ;'   ,_   `.
     .--.__________.'    ;  `.;-'
    |  ./               /
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    `..'`-._  _____, ..'
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     |__\  |__\    |__\  |__\.

帅气男孩 2009-10-11 21:38

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-11 20:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5968747&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[tt3] 来了来了~~~最近某人老抢我电脑，害我都没机会上来~~~
惭愧啊~~几日不来，大家都进步飞速，这速度，这境界~~我是望尘莫及啦~~~
下周老爸的生日就要到了，我那8寸戚风还是过不了关~~又做了2个，每次总结经验找 ... [/quote]
我的是活模，差别这么大啊，我真是庆幸买了活的。

你是不是蛋白打的太结棍了？再试试，肯定会成功的！

6寸送你爸，不太好看哟。[em06].

心雨囡囡 2009-10-11 21:41

回复 467#帅气男孩 的帖子

同感，我也纳闷呢。
给你加油哦[tt23].

帅气男孩 2009-10-11 21:44

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-11 20:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5968747&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[tt3] 来了来了~~~最近某人老抢我电脑，害我都没机会上来~~~
惭愧啊~~几日不来，大家都进步飞速，这速度，这境界~~我是望尘莫及啦~~~
下周老爸的生日就要到了，我那8寸戚风还是过不了关~~又做了2个，每次总结经验找 ... [/quote]
酸奶机、豆浆机都要配，电脑也要搞定，或者让某人让位！！！[em04] [em16].

心雨囡囡 2009-10-11 21:46

回复 468#小小蛇妈妈 的帖子

是的，我是这么觉得的，但是面粉加太多了可能口味稍受影响吧。.

心雨囡囡 2009-10-11 21:48

回复 477#提拉提拉 的帖子

这是什么？？？实在猜不出来啊[tt6] [tt13].

心雨囡囡 2009-10-11 21:52

回复 470#小小蛇妈妈 的帖子

[tt3] 惭愧啊，我就是这么瞎猫碰上死耗子了。咱们共同进步，跟上美食版菜刀帮的前进步伐[tt8].

帅气男孩 2009-10-11 22:12

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-11 21:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5969033&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哈哈，终于等到你上来遛
                       .-' _..`.
                      /  .'_.'.'
                     | .' (.)`.
                     ;'   ,_   `.
     .--.__________.'    ;  `.;-'
    | ... [/quote]
哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！！！！！！！！活灵活现

[[i] 本帖最后由 帅气男孩 于 2009-10-11 22:16 编辑 [/i]].

帅气男孩 2009-10-11 22:14

[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-11 21:48 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5969111&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这是什么？？？实在猜不出来啊[tt6] [tt13] [/quote]
我也猜不出。茄子？机智豆？不会是颗纽扣吧？.

帅气男孩 2009-10-11 22:15

回复 478#提拉提拉 的帖子

别卖关子了，快说！.

帅气男孩 2009-10-11 22:18

做面包难！！！！！严重挫伤我的积极性！！.

心雨囡囡 2009-10-11 22:57

回复 485#帅气男孩 的帖子

你做的是哪个方子？是丹麦牛角吗？[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008ovz.html[/url]
你怎么尽挑难度高的挑战呢？我一看到要做前层酥皮之类的就头大。
我家小女感冒了，今晚去看急诊，被告知不能吃甜食（包括水果），回来后宝宝跟我提出想吃里面有香肠的面包，看来还得再奋战一次，做点咸味点心和零食备着

[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-10-11 23:07 编辑 [/i]].

小小蛇妈妈 2009-10-12 00:19

[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-11 21:34 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5969018&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

哈哈，谢谢鼓励，没有方子，都是我妈凭感觉乱弄的，我就乖乖地站一边惊愕地看她大手笔地加啊~加啊~~
嘻嘻，不是巧克力，上近影PP,猜猜看是什么~~ [/quote]
我猜是水果，不是樱桃就黑布林吧。.

小小蛇妈妈 2009-10-12 00:23

[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-11 22:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5969261&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！！！！！！！！活灵活现 [/quote]
不错啊，起码做出了形状，我的就是一摊大饼。O(∩_∩)O哈哈~.

家有皮蛋 2009-10-12 09:41

回复 474#提拉提拉 的帖子

东方CJ上，买面包机送的ACA酸奶机。.

风隐 2009-10-12 11:19

裱蛋糕，草莓哪些超市有卖吗？易初莲花没有.

提拉提拉 2009-10-12 11:48

[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-11 21:38 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5969043&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

我的是活模，差别这么大啊，我真是庆幸买了活的。

你是不是蛋白打的太结棍了？再试试，肯定会成功的！

6寸送你爸，不太好看哟。[em06] [/quote]
蛋白打发我也注意了的，之前做6寸也担心是否打发过头，但好像关系不大，做8寸时稍湿、干性、干性再多打发一点都试过，水分油份的多少也做了调整，搅拌手法等问题也都调整过~~[tt30] 还是有一样的空底问题~~
哎，就是想着已经有个6寸活底的，所以8寸买个固底的，这也是因为之前看别人的方子做什么含水分很多的西点，如果是活底模需要用锡纸包底，所以才动这念头~~[tt6] 但是又不确定一定是模具的原因，很想知道这里有没有人用8寸固底做成功的呢？

[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-10-12 12:36 编辑 [/i]].

提拉提拉 2009-10-12 12:09

回复 481#帅气男孩 的帖子

白天一台电脑，晚上两台，老爸老妈轮番抢，我一坐跟前就叨叨~~~ [tt20]
天气冷了我还真想买个豆浆机，这个优先级别最高~~一直用的料理机做的，我这懒人还是嫌麻烦啊~~要是团购划算就组团，打算买3台，婆婆、妈、我自用各一，哈哈~~

[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-10-12 12:10 编辑 [/i]].

提拉提拉 2009-10-12 12:19

[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-11 22:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5969261&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！！！！！！！！活灵活现 [/quote]
哈哈，你的附注可真乐死人了，献花的送上~挑战精神令人敬佩，好过我这没胆量的~~
还得说一句，你可是咱们这帮菜鸟里做戚风的强手啊~~[tt8].

提拉提拉 2009-10-12 12:27

[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-11 22:15 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5969279&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
别卖关子了，快说！ [/quote]
冤枉哇~~可不是我想卖关子，昨晚那当口，我又被牛人挤下去了~~[tt5]

嘿嘿，是颗葡萄哟~~在一大堆葡萄里发现的，我可是第一次见很是稀奇啊，可爱的~~所以特意为其在世留影~~儿子一眼见说是爱心，老爸见其说是鸡腰~[tt3]，不过如果从底部看还真是有点像~~.

提拉提拉 2009-10-12 12:37

回复 483#心雨囡囡 的帖子

嘻嘻，解密见497楼.

提拉提拉 2009-10-12 12:39

[quote]原帖由 [i]小小蛇妈妈[/i] 于 2009-10-12 00:19 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5969613&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

我猜是水果，不是樱桃就黑布林吧。 [/quote]
哈哈，真不错，很接近了，谜底在497楼~.

提拉提拉 2009-10-12 12:43

[quote]原帖由 [i]家有皮蛋[/i] 于 2009-10-12 09:41 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5970435&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
东方CJ上，买面包机送的ACA酸奶机。 [/quote]
嗯，知道了，谢谢你提供的信息！
前天听雨天说过面包机的事儿，就去搜回放可是怎么也没找到面包机~~不知是什么牌子？什么价格啊？.
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查看完整版本: 参加提拉提拉烤箱团购的姐妹们，一起来交流

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