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美食家 » 参加提拉提拉烤箱团购的姐妹们，一起来交流
橘子树 2009-10-12 13:25
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-12 12:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5972398&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
嗯，知道了，谢谢你提供的信息！
前天听雨天说过面包机的事儿，就去搜回放可是怎么也没找到面包机~~不知是什么牌子？什么价格啊？ [/quote]
ACA的面包机399元，做面包，pizza的好帮手~~.
txymama 2009-10-12 16:51
虽然没能赶上你们的团购，但是我在国庆长假时也拜了一台。现在，正处在热情期，每天晚上都在折腾[em07] 。大家的帖子对我太有帮助了。[em01].
提拉提拉 2009-10-12 18:02
回复 501#橘子树 的帖子
非常感激的热心回答~~谢谢你啊~[tt11].
提拉提拉 2009-10-12 18:06
[quote]原帖由 [i]txymama[/i] 于 2009-10-12 16:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5974464&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
虽然没能赶上你们的团购，但是我在国庆长假时也拜了一台。现在，正处在热情期，每天晚上都在折腾[em07] 。大家的帖子对我太有帮助了。[em01] [/quote]
呵呵，欢迎你的加入，多多来交流哦~~这就是一个新手讨论帖，建议妮妈改改标题名，就叫烤箱新手交流贴~~[tt0].
帅气男孩 2009-10-12 18:20
[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-11 22:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5969454&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你做的是哪个方子？是丹麦牛角吗？[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008ovz.html[/url]
你怎么尽挑难度高的挑战呢？我一看到要做前层酥皮之类的就头大。
我家小女感冒了，今晚去看急诊，被告知不能吃甜食（包括 ... [/quote]
是的，我知道难度，可经不起某人怂恿，就。。。[em07].
帅气男孩 2009-10-12 18:24
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-12 11:48 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5971875&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
蛋白打发我也注意了的，之前做6寸也担心是否打发过头，但好像关系不大，做8寸时稍湿、干性、干性再多打发一点都试过，水分油份的多少也做了调整，搅拌手法等问题也都调整过~~[tt30] 还是有一样的空底问题~~
哎，就 ... [/quote]先买了活底的
别守株待兔 [em04] 等固模统一战线了，要应急，先买个活底的。[em06]
顺便买个温度计，看看是否烤箱有问题？.
提拉提拉 2009-10-12 19:06
回复 506#帅气男孩 的帖子
现在来不及了，总不能原来的报废吧~~[tt5]
还是先上6寸的，反正心意最重要~~
以后再慢慢研究这个气死人的8寸~.
提拉提拉 2009-10-12 19:08
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-12 18:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5974834&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
是的，我知道难度，可经不起某人怂恿，就。。。[em07] [/quote]
呵呵，看见你豪情万丈的宣言了，面包机买了上来吼一声啊~~.
太阳的妈妈 2009-10-12 21:51
请教请教，今天做了一个6寸的戚风蛋糕，感觉有些干，我可是按照方子将塔塔粉和泡打粉都放了的，第一次做老老实实地按照方子将添加剂都加了，为何还是回缩呢，蛋白我可是打到干性发泡了，打蛋器都很烫了。再就是我发觉我的烤箱的温度比表示的低，每次按照提示搁好温度，时间总要延长好多才能熟，准备败个温度计和定时器了，哎，怎么做个蛋糕这么难呢？还有今天打发奶油时忘记放糖了，[em07] 明天要吃淡的奶油蛋糕了，呜呜，准备在上面洒点高乐高，不知道吃起来会怎样。[em16] [em17].
txymama 2009-10-12 22:12
请问高手，为什么我做的戚风蛋糕回缩很厉害？今晚刚做的北海道戚风也是的，在烤箱里呀那个样子正漂亮，凸凸的，很饱满，可是一拿到外面来，不一会儿就缩了只有纸托的一半了。[em17].
帅气男孩 2009-10-12 22:34
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-12 12:19 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5972176&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哈哈，你的附注可真乐死人了，献花的送上~挑战精神令人敬佩，好过我这没胆量的~~
还得说一句，你可是咱们这帮菜鸟里做戚风的强手啊~~[tt8] [/quote]
多谢多谢，本人在旺旺可是第一次收到鲜花呀[tt11]
可别“敬佩”我，这是被逼的，本来那坨面我准备做披萨了，老公鼓励我，我就一不做二不休地上了，结果[tt3] [tt3].
帅气男孩 2009-10-12 22:38
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-12 12:19 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5972176&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
还得说一句，你可是咱们这帮菜鸟里做戚风的强手啊~~[tt8] [/quote]
惭愧惭愧！纯属运道好，我可羡慕你的成果啊[tt32]
你用了多少方子啊？要不试试戚风卷或海绵？.
帅气男孩 2009-10-12 22:42
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-12 19:08 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5975010&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呵呵，看见你豪情万丈的宣言了，面包机买了上来吼一声啊~~ [/quote]
我呀，还要丫丫叫，我家2个男宁已经说我了，特别是小的有恃无恐：妈妈自从买了烤箱就一天到晚在做啊做，整天趴在电脑上，爸爸电脑要工作，妈妈的也不给我玩游戏。。。
不过，买肯定要买滴，我喜欢。
豆浆机很不错的，咱们应该多喝点。天凉了，我也该重新启动了。[tt26]
一定要买不锈钢的，塑料的难洗；用完立即洗加热管，不然很难洗干净的。
酸奶机我也败过，2年多前了，稠稠的挺好喝的，后来嫌麻烦就送人了。
[[i] 本帖最后由 帅气男孩 于 2009-10-12 22:52 编辑 [/i]].
帅气男孩 2009-10-12 22:55
[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-11 22:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5969454&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你做的是哪个方子？是丹麦牛角吗？[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008ovz.html[/url]
你怎么尽挑难度高的挑战呢？我一看到要做前层酥皮之类的就头大。
我家小女感冒了，今晚去看急诊，被告知不能吃甜食（包括 ... [/quote]
你的面是手工发的吗？[tt36] 发的很好哎！要注意点啥？我不甘心，还要再试一次。.
圣洁妈妈 2009-10-13 11:54
[quote]原帖由 [i]ginamami[/i] 于 2009-10-7 11:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5947279&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
昨晚也做了蛋挞，很成功，挞底也很酥的，脱模也很方便，像店里一样，一拨就出来了，我是取出来就脱模，另外我捏好饼皮后放在桌上20分钟（皮捏得很薄的），再注入挞水，放入烤箱后饼皮才有点回缩，所以第二批饼皮就捏 ... [/quote]
昨天我也试着做了蛋挞，脱摸没问题就是烤好的挞水呈液态，没有滑滑的感觉，请教高手是怎么回事呀！.
stec887 2009-10-13 15:06
如何用烤箱做酸奶？
那位达人可以指点指点，用长帝烤箱的“发酵”功能如何做酸奶呀？.
心雨囡囡 2009-10-13 15:53
回复 514#帅气男孩 的帖子
是手工揉的面，基本按君之的[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cirt.html[/url]
整个过程里其实每个阶段有没有达到君之提的程度，我不是特别有把握，只是接近而已，没有人家那么漂亮，但是没想到发出来的面包还是非常不错的，第二天放凉了吃还是比面包店买的好吃，可能原料比面包店好的缘故吧。我女儿跟我抢，最后我吃了大半，宝宝吃了含肉松的小半。
最近小女生病，医生不让吃甜食包括水果，吃了两天饭都快没胃口了，所以我鼓足勇气准备发面做包子，呵呵，正在等面发起来呢，宝宝外婆正热火朝天地准备着包子馅。
做食物，我通常只做一两次，无法总结究竟是自己运气好，还是恰好符合方子的要求，真是无法总结经验。所以失败过的妈妈们，失败乃成功之母，这话一点都不假，你只有经历了失败和成功，才会总结出经验，从而永立不败之地。[tt8] 呵呵，总结出来的经验也别吝啬哦，在这里说说，大家共同进步啊.
心雨囡囡 2009-10-13 18:56
不算成功的包子
包子出锅啦，发得不算成功，原因可能是以下两点（其它过程严格按照网上各位的建议）
1、和面的时候和得太软，导致后期制作的时候不停地揉干面进去才能不粘手
2、包子皮擀得太薄，只有最早擀的几个皮稍厚，出来的包子还算可看（附图）
唯一值得庆幸的时候，出锅的时候，几乎没有粘屉布的，每个都很完整。
第二锅比第一锅好多了，可能是醒的时间更长的原因。
包子虽然做好了，可是宝宝下午睡醒了又发烧啦，没胃口吃晚饭，只喝点白粥，至于包子，只想吃包子皮（看来光用酵母发面就可以了，面的味道还是很正的，不发酸）
[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-10-13 20:01 编辑 [/i]].
ginamami 2009-10-13 22:08
回复 515#圣洁妈妈 的帖子
会不会是低粉放少了?我是按照君之的方子放15克，也可能考的时间少了。我也是初学者，大家一起交流啦！.
风清云淡 2009-10-13 22:35
今天的成果
[[i] 本帖最后由 风清云淡 于 2009-10-13 22:37 编辑 [/i]].
圣洁妈妈 2009-10-14 08:49
回复 519#ginamami 的帖子
我可是严格按照凤盈的方子操作的，不知问题出在哪里？请教各位高手！[em02] [em02] [em02].
心雨囡囡 2009-10-14 18:36
回复 521#圣洁妈妈 的帖子
每个人的烤箱功率不一样，尽管我们团购的是同一型号的，但温度旋钮这里可能也不尽相同，所以如果挞水没凝固，而且挞皮也没焦的话，可以适当延长时间看看，多试试，了解自己的烤箱的特性，用方子时适当调整时间。我一般先按方子的时间烤制，然后拿出来看看成色如何，如果看起来还可以就拿一个尝尝再定要不要再烤一段时间。.
提拉提拉 2009-10-14 21:17
[quote]原帖由 [i]txymama[/i] 于 2009-10-12 22:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5975952&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问高手，为什么我做的戚风蛋糕回缩很厉害？今晚刚做的北海道戚风也是的，在烤箱里呀那个样子正漂亮，凸凸的，很饱满，可是一拿到外面来，不一会儿就缩了只有纸托的一半了。[em17] [/quote]
回缩的原因很复杂的~~
看这个戚风讨论帖，里面一定能找到我们的困惑~~希望我们的戚风都能修成正果~~[tt38]
[url]http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=22212[/url].
提拉提拉 2009-10-14 21:29
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-12 22:42 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5976120&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我呀，还要丫丫叫，我家2个男宁已经说我了，特别是小的有恃无恐：妈妈自从买了烤箱就一天到晚在做啊做，整天趴在电脑上，爸爸电脑要工作，妈妈的也不给我玩游戏。。。
不过，买肯定要买滴，我喜欢。
豆浆机很 ... [/quote]
哈哈，我们几个都遭这样“数落”啦哈~~
面包机心动又犹豫~~等你的败回来我先欣赏欣赏~[tt17]
豆浆机已经又把偶搞晕了~~[tt6].
提拉提拉 2009-10-14 21:34
[quote]原帖由 [i]stec887[/i] 于 2009-10-13 15:06 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5980291&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
那位达人可以指点指点，用长帝烤箱的“发酵”功能如何做酸奶呀？ [/quote]
没用过，只用这个功能来发酵过面团，还打算去超市买了酒曲来试做酒酿。
你的酸奶要是做了，记得来传授下经验啊~~.
提拉提拉 2009-10-14 21:59
[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-13 18:56 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5981606&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
包子出锅啦，发得不算成功，原因可能是以下两点（其它过程严格按照网上各位的建议）
1、和面的时候和得太软，导致后期制作的时候不停地揉干面进去才能不粘手
2、包子皮擀得太薄，只有最早擀的几个皮稍厚，出来的包 ... [/quote]
你的包子做得真漂亮，细皮嫩肉的~~上面那个旋儿抹得好圆，像朵花儿~~[tt9]
我老包不好[tt5] ，每次都是捏起来能不散就OK~没有讲究到美型~~一定要多多学习好好改进[tt8]
昨天的包子没有很发，总结经验是：
1、和你刚好相反，我的面团稍干了些，揉着较费劲，没有发到大家说的1-2倍多，只是膨大了原来体积的约一半多（后来包子馅还剩了些，晚饭后就又揉了面，这次水加得多，面团稍湿，发得很好~~[tt4] ）
2、因为赶时间，用了烤箱发酵的功能，但是放在了最下面一层，结果底部温度高，面团最下面起了硬皮锅巴，可能因此导致酵母菌死了些，所以发的不够的原因之一。（后来做，因为面盆高放中间太挤就放倒数第二层，用发酵功能温度太高，开几分钟后烤箱内温度温暖就关机等面团在里面慢慢发酵）
先放PP
[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-10-14 22:04 编辑 [/i]].
提拉提拉 2009-10-14 22:13
[quote]原帖由 [i]风清云淡[/i] 于 2009-10-13 22:35 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5982662&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天的成果 [/quote]
真羡慕~~高产啊~~
耶~你的玛格丽特似乎还加了啥？是瓜子还是杏仁？[tt31].
心雨囡囡 2009-10-14 22:28
回复 526#提拉提拉 的帖子
我等这次做的消灭了再做一次试试皮厚的:lol
我还没用过发酵功能，哪天是发了很长时间的，下次也试试这个功能，是先将烤箱加热，然后关闭再将面盆放进去吧？
你的包子皮上面有点黄的颜色，是什么啊？蒸的时候抹油啦？出现有些包子没蒸好的现象吗？我有几个僵了，就是面皮象略干的蒸饺皮那种样子，不知道什么原因呢？.
提拉提拉 2009-10-14 22:36
[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-14 22:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5988768&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我等这次做的消灭了再做一次试试皮厚的:lol
我还没用过发酵功能，哪天是发了很长时间的，下次也试试这个功能，是先将烤箱加热，然后关闭再将面盆放进去吧？
你的包子皮上面有点黄的颜色，是什么啊？蒸的时候抹油啦 ... [/quote]
黄的是沾的馅料。对了，发面时闻着是酸的，蒸好后不酸的~我妈说是酵母放多了，吃起来面会酸的。还好，昨天的酵母还放得合适，吃着一点都不酸，当时闻起来酸我还担心来着，你发时也闻着酸的，对吧？看来发酵时闻着酸是正常的~
蒸得时候蒸格上抹油了的，不沾~
冷了面皮就硬的，热的就是软的，应该都是这样吧？外面加了添加剂的，才这么泡的~
干的是什么意思啊？是不是时间短了没蒸透？
做花卷时我是担心温度高了（那个发酵的温度看说明书上说是50度左右），所以是觉得温度微暖就关了，面团是一开始就放在里面的。过会儿如果觉得里面冷了再开开再关掉，试着来的~~
[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-10-14 22:45 编辑 [/i]].
心雨囡囡 2009-10-14 22:49
回复 529#提拉提拉 的帖子
我发的不太酸，自己没注意到（不是我的鼻子不灵哦，相反有点异味都逃不过我的嗅觉的，除非感冒了;P ）可能是我的酵母放得少的缘故，下次我专门凑近闻闻
我今天早上热了两个包子吃，面没什么变化啊（也许我的包子皮薄，有变化也感觉不到，但肯定不太硬的，除非我的牙好:lol ），但是馅的味道不如昨天刚蒸出来的好吃了.
心雨囡囡 2009-10-14 23:00
回复 529#提拉提拉 的帖子
一锅里有的发得很好有的没发好，象蒸饺的皮，不是白胖，象被水打湿了一样，但摸上去是干的
如此发酵啊，酵母不会死吗？我是在常温下发了很长时间，然后挪到温水锅里“坐浴”了约半小时;P ，发了有原来体积的2到3倍大
[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-10-14 23:02 编辑 [/i]].
txymama 2009-10-15 08:47
回复 523#提拉提拉 的帖子
非常谢谢你！.
stec887 2009-10-15 09:18
回复 525#提拉提拉 的帖子
谢谢，我试验一下。你发酵面团一般用多少时间？.
提拉提拉 2009-10-15 09:20
[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-14 23:00 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5988941&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
一锅里有的发得很好有的没发好，象蒸饺的皮，不是白胖，象被水打湿了一样，但摸上去是干的
如此发酵啊，酵母不会死吗？我是在常温下发了很长时间，然后挪到温水锅里“坐浴”了约半小时;P ，发了有原来体积的2到3倍大 ... [/quote]
我的面团都一样，没有差异，发好面团之后，我又继续再揉过的，是不是这样面团就均匀啦~没经验，我也搞不清楚~~[tt3]
因为赶着做，想早点做好，所以才用烤箱发的（温度不高，手放进去只感觉温暖，估计也就36、7度左右我就断电了的），我想也是用你那种自然发酵的方法更好，面团享受的待遇蛮高的，所以争气啊~~[tt17].
提拉提拉 2009-10-15 09:28
回复 533#stec887 的帖子
具体时间我也没看耶~~只是觉得放进去没多久就就开始涨大了~~
搜搜看别人用做酸奶需要用多少时间参照一下吧，还有做酸奶需要的温度是多少？烤箱50度左右的温度会不会高？.
风清云淡 2009-10-15 10:17
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-14 22:13 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5988643&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
真羡慕~~高产啊~~
耶~你的玛格丽特似乎还加了啥？是瓜子还是杏仁？[tt31] [/quote]
你眼好尖呐，上面放些杏仁片，感觉更好吃。
另外两个一个是应儿子要求做的巧克力味饼干，另一个是自己想吃的抹茶味的。最后儿子吃下来吃说抹茶的更好吃。那天晚上我一共做了五个烤盘，真正高产，可以一个星期不做了。呵呵！.
圣洁妈妈 2009-10-15 10:35
回复 522#心雨囡囡 的帖子
[em01] [em01] [em01] 改天再试试。不过我家小宁讲用塔莫烤出来的东西有一股铁锈味。真服了他了，我怎么吃不出来呢！不知各位有没有同感呢？.
乐多妈 2009-10-15 11:30
请问烤蛋糕可以用鸭蛋吗
哈,老家带来鸭蛋没吃,可以拿来烤蛋糕吗?.
心雨囡囡 2009-10-15 14:25
[quote]原帖由 [i]圣洁妈妈[/i] 于 2009-10-15 10:35 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5990469&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[em01] [em01] [em01] 改天再试试。不过我家小宁讲用塔莫烤出来的东西有一股铁锈味。真服了他了，我怎么吃不出来呢！不知各位有没有同感呢？ [/quote]
应该没有吧，你在再试试别的东西，从简单的入手会给自己提升信心的.
家有贝贝 2009-10-15 19:28
面包做过很多次了，还是有个问题没搞懂：这个揉面的时间长短有啥关系吗？3分钟和30分钟好像也没啥区别啊？！.
心雨囡囡 2009-10-15 22:44
回复 535#提拉提拉 的帖子
我还是觉得面包比包子好吃啊，包子回锅后味道要大打折扣的。今天本来想给最近生病的宝宝做点咸面包吃，后来看到冰箱里的葡萄干，就又胡乱做了几个甜的。大致还是按照上次做松松的方子，但为了一次少吃点，特意把面团分成六分，个头小了，没想到大家挤一起了。今天傍晚才发面，所以采用坐浴方式，不成想面团变得很沾手，很难做，于是抓了一点干粉进去揉。烤15分钟后上色不是很理想，于是又加了4、5分钟，这次的口感要比上次干一些
总共做了三种，一种包肉肠，一种面团混合了葡萄干（里外都有的），还有一种外面点缀了几个葡萄干，里面什么都没包。
宝宝有一个星期没吃甜食了，特别馋葡萄干的，所以出炉就被分食了，照片也没拍，不过卖相也一般，里面的葡萄干更饱满，颜色也很好，但是由于我贪多，加了很多，所以热面包里的葡萄干吃起来有一点点酸。宝宝也不知是不是吃甜食的缘故，临睡前又开始咳嗽，本来今天一天都没咳了。唉，真怪我，看着她挺馋的样子给了她一块
[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-10-15 22:54 编辑 [/i]].
心雨囡囡 2009-10-15 23:02
[quote]原帖由 [i]家有贝贝[/i] 于 2009-10-15 19:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5994303&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
面包做过很多次了，还是有个问题没搞懂：这个揉面的时间长短有啥关系吗？3分钟和30分钟好像也没啥区别啊？！ [/quote]
我只做过两次，每次都忠实地按照原作使劲地揉啊揉的，尽管不知道是不是达到了方子里的要求，但第一次发酵前至少要揉30分钟，你做过只揉三分钟的面包吗？如果味道真的没什么区别，我也不要揉了，今天揉完面，右胳膊一直有点疼（因为面少，我就直接在面盆里揉面），而且突然发现右手比左手大一些，好在现在又差不多了:lol.
家有贝贝 2009-10-16 08:13
回复 542#心雨囡囡 的帖子
恩，一直都只揉3-10分钟的，当然大多数时候不是揉的，直接用摔的，没那么大的臂力，一般揉匀后右胳膊摔100下，换左胳膊摔80下，再右100左80的，再稍揉揉，就感觉差不多了，做出来的外观看是面包，掰开来看应该也是面包，吃起来也感觉是面包的，呵呵，没感觉和你那图片上的有啥区别啊？！.
心雨囡囡 2009-10-16 11:10
回复 543#家有贝贝 的帖子
右胳膊摔100下，换左胳膊摔80——为啥两边不都是100下或80下呢？难道你就是想让右胳膊粗点:lol
揉面是个“活”啊，谈不上力气，但确实不容易哦，我是站着揉换成蹲着揉，然后再站着:lol （还被老妈嘲笑），边揉边想，如果能用脚踩那该多好;P
下次我也缩短点时间试试有什么不一样，没两样的话，咱也省点事，不就是弄熟了吃下去嘛
[[i] 本帖最后由 心雨囡囡 于 2009-10-16 11:11 编辑 [/i]].
peterwl 2009-10-16 13:33
回复 526#提拉提拉 的帖子
这个馅儿真不错！汁水很丰厚的样子[em21].
家有贝贝 2009-10-16 14:29
回复 544#心雨囡囡 的帖子
嘿嘿，这个100、80的都是我根据自己的体力制定的，到这个数基本到极限了，需要轮换来休息休息了.
提拉提拉 2009-10-16 14:57
[quote]原帖由 [i]乐多妈[/i] 于 2009-10-15 11:30 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5991106&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哈,老家带来鸭蛋没吃,可以拿来烤蛋糕吗? [/quote]
哇~~很有想法啊~~鸭蛋比鸡蛋大，应该要减少蛋量吧~嘿嘿，如果你尝试了，一定要来分享一下哟~~.
乐多妈 2009-10-16 16:23
回复 541#心雨囡囡 的帖子
看起来发得很不错。我懒人一个，请问能帮忙发个方子或连接吗？谢啦.
提拉提拉 2009-10-16 18:11
[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-15 22:44 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5995262&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我还是觉得面包比包子好吃啊，包子回锅后味道要大打折扣的。今天本来想给最近生病的宝宝做点咸面包吃，后来看到冰箱里的葡萄干，就又胡乱做了几个甜的。大致还是按照上次做松松的方子，但为了一次少吃点，特意把面团 ... [/quote]
看你做面包越来越熟练顺手了，真是羡慕啊~~组织看起来好松软，一定很好吃~~（刚刚我儿子看见你的面包照片，直在旁边做流口水状，说哎呀，看起来好好吃啊~好想吃啊，还有香肠呢~[tt17] ）
宝宝的感冒好了吗？前几天我儿子也感冒，发烧到39度，还好很快抵抗过了，这天气，是要多当心啊~~
可能是我还没吃到过真正好吃的面包，在我的心里面包是排在最末位[tt3] ，再加上看起来又最难做，一直都没向它发起挑战，看你们都这么喜欢面包，哈哈，也准备择个良辰吉日，把上次冲动败的土司模用起来[tt38] ~
[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-10-16 18:14 编辑 [/i]].
提拉提拉 2009-10-16 18:40
昨天买了少许栗子，试着做了糖渍栗子。
圆乎乎的板栗，切口蛮费劲的~几次都差点伤到偶的玉指[tt17] ，所以提醒有心尝试的JMS当心哟，还有如果希望爆开口更大好看，就要把口子尽量切长点，还有我觉得只用在开口处抹糖水就够了，壳上不用抹~~~（
[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-10-16 18:41 编辑 [/i]].
提拉提拉 2009-10-16 19:02
回复 530#心雨囡囡 的帖子
这是那天做包子用剩下的芹菜肉馅料做的花卷，颗粒大了些[tt17] ，好久没包花卷了，都快忘了是怎么做的了，皮擀得太薄了，所以软趴趴得耷拉着，哈哈~~我看着都有些起鸡皮疙瘩~
看~后来和面水比第一次就合适，发得就挺泡~~[tt1] 比包子绵软多啦~.
黄金分割数 2009-10-16 20:40
问一个菜鸟问题，大家开烤箱时，关不关电源？.
心雨囡囡 2009-10-16 20:50
[quote]原帖由 [i]乐多妈[/i] 于 2009-10-16 16:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6000221&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看起来发得很不错。我懒人一个，请问能帮忙发个方子或连接吗？谢啦 [/quote]
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cirt.html[/url]
我是按照上面步骤揉的面，其他料自己发挥的.
心雨囡囡 2009-10-16 20:58
回复 550#提拉提拉 的帖子
板栗和花卷做得很好啊，尤其是板栗的图片拍得太馋人啦。我家图省事，买真空包装的去壳板栗回来烧鸡，也很好吃。
面包发起来比包子麻烦点，不过放凉了也好吃，所以累点也值。不过据君之的说法土司要揉到完全阶段，你要有心理准备啊。我觉得宝宝们还是比较爱吃带馅料的面包。.
心雨囡囡 2009-10-16 20:59
回复 552#黄金分割数 的帖子
我偶尔不关.
提拉提拉 2009-10-16 22:20
当当当~~~~整理好图片来汇报啦~~看我的第一个裱花蛋糕闪亮登场~~（不对，准确的说应该是奶油蛋糕~没有裱花）
在此特别要感谢小帅对偶的鼓励，让我在对8寸蛋糕屡战屡败后仍然有勇气向它继续发起挑战~~
昨天首先做了1个6寸的，依然用以前成功过的方子，同样的配方，同样的温度（150度），居然还是开裂个大口，而且结皮明显比以前我做的色深并厚实——虽然要裱花实际影响不大的（这时小帅的话在偶耳边想起~~），难道我烤箱的温度越来越越高啦？按君子方子里他的温度是170°都不会开裂，我用150°都已经下降了20度，而除了这款蛋糕外我烤其他食物都是按照他原方温度烤制完全没问题，所以一直没敢尝试更低的温度，担心发不起来……就只有烤蛋糕的温度不同，此点至今让我百思不得其解~~当机立断决定做8寸，用140°温度烤，就算失败还有6寸备用，嘿嘿~
看图说话~~
1、因为紧张担心蛋白会打发不够，结果有些打过头了，硬硬的，所以最后和蛋黄糊混合在一起后觉得有些干。成品没有膨胀到模具口（我觉得这和蛋白有些打过头有关，不知和这次用的低温有无关系）。图1是已经冷却好后拍的，出炉其实也就是这样平的，（大约在烤箱里20-30分钟时中间也是开始膨起，快好时逐渐收平）没有像以前出炉后也是发得高高的中间隆起。
2、图2脱模啦~~看底部，平平的，没有空洞啦~~脱开前心里紧张死了，真担心有看到大洞，一打开心情激动啊~~我终于找到困扰我许久的症结啦~~哈哈，证实了我之前错怪固底模啦，但用固定模肯定是比活底模更容易空底。表皮还是有些硬，下次我还要试试更低的温度，8寸，我不怕你啦~[tt8]
3、抹奶油~看我抹得多难看，凹凸不平的，反正一会儿要遮掉的，没关系[tt4] 幸亏没有一上来就挑战裱花的，要不一定让我倍受打击[tt17]
4、铺上让偶心动的白巧克力薄片，撒上少许银珠点缀~~就这个状态，我已经很喜欢了~~呵呵，我觉得很适合送爱人哦~~不过作为爸爸的生日蛋糕，色彩淡了些，还需要再做些装饰~~
5、近影欣赏一下~~当时家人看见第一反应都问我，那个像刨花儿（木匠刨木头削下的木头薄片）一样的东西是什么啊？[tt6] 我削的不好[tt5] ，没有出来那种像羽毛轻盈卷曲的样子~~以后要注意手法~~
6、有意将剩余的水果装饰让老妈来做的~~[tt19] 嘿嘿~~老爸闻之开心极了，说女儿亲手做的蛋糕，老婆裱得花，这个生日太有意义了，难忘啊~~
7、最后擦了个生日牌，咋好像觉得有点画蛇添足呢~~你们有同感吗？更喜欢那种状态的？
8、老爸用划月饼的小刀切的，呵呵，有些不平~~中间是芒果夹层，本来想做两层的，可是因为这次蛋糕发得不高，所以就只做了一层~~~而且因为只打发了一盒小包装的雀巢淡奶油，担心最后奶油不够，所以中间的奶油抹得很薄~~
味道嘛~~全家都赞不绝口，说好吃极了，都说比外面买的还好吃~~当然爸爸更是夸赞~~哈哈，搞得我到现在还激动万分~~
以前蛋糕妈妈都不爱吃奶油，这次都吃光了~~蛋糕体松软、奶油甜度都刚刚好，一点都不会腻再加上水果的清香滋润~而且那个巧克力也备受好评，妈妈不吃巧克力的都很亲睐（我一般也少吃巧克力，怕腻怕长胖）~~但是这个巧克力因为是削成薄片（我只用了不到1/3，就铺满了这整块蛋糕），轻盈的口感，入口即化~~~真是很喜欢啊~~
蛋糕体就是戚风，综合了前辈们的方子再按自己的喜好稍做修改，我用的方子见下面。淡奶油用的雀巢250ML，用量很紧，我抹得薄，夹一层还勉强够，如果两层，就不够了。后来看君之帖子里8寸淡奶油的参考用量是360ML。余下步骤就是刮巧克力薄片，铺上去，撒银珠……自由发挥~~:lol
配料：（8寸）
蛋白糊：蛋白5个，白醋几滴，盐少许，细砂糖80g，玉米淀粉10g
蛋黄糊：蛋黄5个，过筛3遍的低粉100g，玉米油（或其他无味油，如色拉油）60g，牛奶70g（或其他汁水）
烘焙：烤网凸放，倒数第二层，140度，1小时左右。（温度、时间见后面说明）
步骤：
蛋白糊：
1、将白醋和盐放入蛋白里，用电动打蛋器低速1-2档将蛋白打至鱼眼泡加1/3细砂糖和全部玉米淀粉。
2、继续低速打到蛋白细密再加1/3细砂糖。
3、从低档逐渐过渡到中档3-4档打到湿性发泡后加入剩余细砂糖，直至硬性发泡，再逐步4、3、2、1减档时打10秒左右。
4、放冰箱冷藏，开始做蛋黄糊。
蛋黄糊：
1、蛋黄、牛奶、油放盆里用打过蛋白的电动打蛋器低速划圆圈状搅拌大约30秒左右。
2、乳化出现泡沫后，倒入低粉继续用低速划圈搅拌均匀至看不见干粉，也没有小团块（如果还有，用筷子将其剁散）。
设置好烤箱，开始预热~~
混合两种糊：用刮刀先将1/3蛋白糊放入蛋黄糊进行切拌（不能画圈，手法是从底部捞起糊，翻到面上再像切菜一样剁），均匀后再勺1/3蛋白糊过来进行切拌，然后将混合物全部倒入剩余的蛋白糊盆里切拌均匀，最后缓慢倒入模具中。
入烤箱前，将模具大力摔几下震出大气泡，出炉后也要大力摔两下，立即倒扣，冷却后脱模。
TIPS：
1、烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度差异很大要根据自己烤箱的习性来，多做几次就能找到自己的独家配方~（我这次用的140度，上色还较深，下次我打算用135度再试试），时间嘛，据说观察炉内的蛋糕开始有些收平时，就快好了。我大多数时候是凭感觉~~基本都在1小时左右，有时如果拿出来马上就有些回缩说明一定里面还没烤好，赶快回炉~
2、之前做戚风怕自己做蛋黄糊动作慢导致蛋白糊消泡，大部分时候都是先做蛋黄糊再做蛋白糊，现在因为用电动打蛋器做蛋黄糊（做蛋白糊时器皿一定要干净保证无水无油），所以就都先做蛋白糊再做蛋黄糊了。我感觉，只要蛋白打到位了，也不是那么容易消泡的（至少到现在为止还没有碰到过），加白醋、盐、放冰箱都是辅助加分而已，没做这些也不是就会消泡~~
3、蛋白打至硬性发泡后再低速打几下也是为了避免消泡问题的。
4、在好多方子看到蛋黄糊尽量别搅拌多了，避免出筋，我不太清楚“出筋”到底是什么样子的？前辈们的话一定是有道理的，那就尽量搅拌时间短些只要混合均匀就OK。
5、将混合好的糊“缓慢”倒入模具，是为了尽量避免里面有大的气泡。
[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-10-19 16:09 编辑 [/i]].
太阳的妈妈 2009-10-16 22:49
好羡慕呀。今天我也考了一个6寸的戚风蛋糕，但是温度控制的不好，所以表皮有些焦。今天我又去了季新兰的店，买了一个温度计，回来测了一下，吓了一跳，原来烤箱内的真实温度比起表面标注的温度低了将近30度，怪不得我每次按照方子里的温度和时间总烤不熟，所以这次我也是按照老经验，忘了温度经过矫正了，时间也应该遵守方子的规定了，所以有些焦，明天再做一个，就不信不成功了。好在明天才是女儿的生日，还来得及，否则只好在外面定了。哈哈，明天再上来汇报。.
黄金分割数 2009-10-17 09:37
回复 556#提拉提拉 的帖子
太葱白你了。[s:000.gif] 。ps，请问上次A团送的那个刮板算硬的还是软的？需要再买一块吗？.
提拉提拉 2009-10-17 13:47
回复 558#黄金分割数 的帖子
我做的是懒人蛋糕~~[tt3] 你也能做到的~~
偶的修炼太少，米有艺术细胞[tt5] ，想不出可以设计出别的什么样子~~就先用这种简便的方法了~~
刮板是一块片，刮刀是有手柄的，上次团购赠送的是刮刀吧~你的是哪种啊？是否还需要买，看各人的使用习惯，我用的是之前就买好的三能的小号刮刀，就一把，觉得还够，赠品还没用上。.
黄金分割数 2009-10-17 14:19
回复 559#提拉提拉 的帖子
我送的是刮刀，没柄的，我争取今天买好材料，落后大家太多了，实在汗颜啊。[s:025.gif].
提拉提拉 2009-10-17 14:44
回复 560#黄金分割数 的帖子
呵呵，等你的好消息~~[tt8]
没柄，一张薄片是像下图那种吗？这是刮板。那得备一个刮刀（搅拌用），使用频率很高，每次都要用上。刮板（切拌面团、运送等）我还偶尔用上些~~
[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-10-17 14:49 编辑 [/i]].
黄金分割数 2009-10-17 16:51
回复 561#提拉提拉 的帖子
mm真是聪明啊，店家送我的就是这个，刮刀我也买了一个小的。期待ing。.
peterwl 2009-10-17 19:51
回复 556#提拉提拉 的帖子
栗子、花卷、鲜奶蛋糕，都很灵很灵呀！[s:000.gif].
帅气男孩 2009-10-18 12:19
[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-13 15:53 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5980654&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
是手工揉的面，基本按君之的[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cirt.html[/url]
整个过程里其实每个阶段有没有达到君之提的程度，我不是特别有把握，只是接近而已，没有人家那么漂亮，但是没想到发出来的面包还 ... [/quote]
好久没来旺旺了。
我都没有勇气再去揉面，倒不是怕失败，只是想想我的手臂就会退缩，哪天没事干也许会在试试。
你的包子捏的褶子真是漂亮，这个我可没本事，只有看看照片流口水了。[em21] [em08].
帅气男孩 2009-10-18 12:32
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-14 21:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5988563&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你的包子做得真漂亮，细皮嫩肉的~~上面那个旋儿抹得好圆，像朵花儿~~[tt9]
我老包不好[tt5] ，每次都是捏起来能不散就OK~没有讲究到美型~~一定要多多学习好好改进[tt8]
昨天的包子没有很发，总结经验是：
1、 ... [/quote]
原来你也有这一手啊？厉害的.
帅气男孩 2009-10-18 12:35
[quote]原帖由 [i]黄金分割数[/i] 于 2009-10-16 20:40 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6001290&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
问一个菜鸟问题，大家开烤箱时，关不关电源？ [/quote]
不关.
帅气男孩 2009-10-18 12:38
[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-16 20:58 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6001351&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
板栗和花卷做得很好啊，尤其是板栗的图片拍得太馋人啦。我家图省事，买真空包装的去壳板栗回来烧鸡，也很好吃。
面包发起来比包子麻烦点，不过放凉了也好吃，所以累点也值。不过据君之的说法土司要揉到完全阶段，你 ... [/quote]
菜场有卖剥壳的板栗，更新鲜！
不要吓唬提拉，土司模也该用用了，买了都2个多月了。.
帅气男孩 2009-10-18 12:56
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-16 22:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6001731&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
当当当~~~~整理好图片来汇报啦~~看我的第一个裱花蛋糕闪亮登场~~（不对，准确的说应该是奶油蛋糕~没有裱花）
在此特别要感谢小帅对偶的鼓励，让我在对8寸蛋糕屡战屡败后仍然有勇气向它继续发起挑战~~
昨天首先做了 ... [/quote]
哇塞！超级棒！是我喜欢的样子，简单、清爽，想不爱都不行哎！厉害的！[em08] [em08] [em08]
白巧克力用什么工具变成薄片了？快说说，我也要做一个。有连接给我一个？.
帅气男孩 2009-10-18 12:59
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-16 22:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6001731&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
7、最后擦了个生日牌，咋好像觉得有点画蛇添足呢~~你们有同感吗？更喜欢那种状态的？
不要插牌子！！！[em05].
狗儿妈 2009-10-18 13:27
烤箱还没打开过的懒人偷偷溜进来看一眼，赶紧逃走~~~~.
心雨囡囡 2009-10-18 15:45
[quote]原帖由 [i]狗儿妈[/i] 于 2009-10-18 13:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6005252&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
烤箱还没打开过的懒人偷偷溜进来看一眼，赶紧逃走~~~~ [/quote]
其实来这里的都是新手，我早先都不敢开烤箱呢，于是缠着提拉提拉问东问西的，谁让她鼓动了这次团购呢;P ，好在提拉人好，不厌其烦地告诉我该怎样怎样，我才动手做了几样，除了面包和咸酥条，其它每一种基本都只做了一回，所以看着提拉的蛋糕流口水啊。:L （老大怎么不做个流哈喇子的表情呢，我只好用这个了;P ）
找个时间试试，你做出来的一定不比别人差.
心雨囡囡 2009-10-18 15:51
回复 564#帅气男孩 的帖子
包子好吃不在褶多。:lol 我包得很一般啦，可能是拍得好看，今天又发面了，主要是把上次剩下的馅用完。今天面和得干，不知道发起来会不会好点，晚上见分晓了。最近你没做点什么？看看人家提拉进步不是一点点啦，什么时候我也能做出漂亮的蛋糕啊？唉，擦擦口水，暂时没机会了.
家有贝贝 2009-10-18 19:02
昨晚照君之的方子做了20多个丹麦可颂，今天被一抢而空了哦，味道介于羊角和面包中间，虽然大多变成了蝴蝶结样，不伦不类的，不过还是很漂亮滴！味道也是相当不错滴！
介于贝贝的强烈要求，今晚我又开工了，这个可是个功夫活，实在是需要时间地，昨晚我从九点做到了凌晨3点多[tt8].
提拉提拉 2009-10-18 19:04
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-10-17 19:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6003486&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
栗子、花卷、鲜奶蛋糕，都很灵很灵呀！[s:000.gif] [/quote]
嘻嘻嘻嘻[s:018.gif] [s:018.gif] [s:018.gif] ，一听到表扬就容易让人轻飘~~
特别是来自高手的赞美~~[em08].
提拉提拉 2009-10-18 19:14
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-18 12:19 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6005083&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好久没来旺旺了。
我都没有勇气再去揉面，倒不是怕失败，只是想想我的手臂就会退缩，哪天没事干也许会在试试。
你的包子捏的褶子真是漂亮，这个我可没本事，只有看看照片流口水了。[em21] [em08] [/quote]
我的臂膀早在儿子出生后抱他就已练成了虎背熊腰~~[em02].
提拉提拉 2009-10-18 19:26
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-18 12:38 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6005135&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
菜场有卖剥壳的板栗，更新鲜！
不要吓唬提拉，土司模也该用用了，买了都2个多月了。 [/quote]
哈哈，体贴的小帅啊~~
我的土司盒现在都成了储物盒~~[em14] [em07].
小天天的妈 2009-10-18 22:07
从戚风蛋糕到蛋塔，到各种小饼干，昨天搞了巧克力麦芬蛋糕，今天又做了海苔肉松蛋糕卷和蓝莓蛋糕卷，今天算是高产了。蛋糕卷很受小朋友们的欢迎，呵呵。有点上瘾了。可是就是不敢试面包，不敢尝试这个揉面的工作。.
心雨囡囡 2009-10-18 22:50
回复 576#提拉提拉 的帖子
那就别浪费了，快做吧。
我今天发馒头了，吸取了上次的教训，和面的时候没放太多水，今天的馒头很成功啦，捏下去再松手，回弹的很好，吃起来也不错。我不喜欢超市的馒头，不是发甜就是没面味。今天特别留意了一下是否有酸味，做馒头的时候没有闻到，但是开始蒸的时候好象有点，但是熟了之后又没有了。.
提拉提拉 2009-10-18 23:57
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-18 12:56 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6005168&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哇塞！超级棒！是我喜欢的样子，简单、清爽，想不爱都不行哎！厉害的！[em08] [em08] [em08]
白巧克力用什么工具变成薄片了？快说说，我也要做一个。有连接给我一个？ [/quote]
嘻嘻，我也很喜欢这简单清爽的样子~~是在B家逛的时候发现的（用中空模做的），一眼相中~~所以一早就买了她家的白巧克力（8.5元）和银珠（6元），就等这日子用[em08] ~~后来发现君之也做过类似的，他上面还加了樱桃，红色的也很漂亮啊~~
我是自己胡乱弄的，忘了做之前再看一下PP和借鉴一下君之的方子，凭着印象来的~~白巧克力是用小水果刀刮的，我的手法不对，刮得不好看~后来去对照了一下原图的，哈哈，那差距老大啦~~[em16] ，君之是用刀切的小碎块，也挺好看，喜欢巧克力浓郁点的就切碎（量多些呗），刮的就很薄，所以是淡淡的轻盈，入口即化~~
我把方子贴在556楼了~~[em04]
[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-10-19 16:12 编辑 [/i]].
提拉提拉 2009-10-19 12:54
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-18 12:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6005177&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[quote]原帖由 提拉提拉 于 2009-10-16 22:20 发表 [img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img]
7、最后擦了个生日牌，咋好像觉得有点画蛇添足呢~~你们有同感吗？更喜欢那种状态的？
不要插牌子！！！[em05] [/quote]
[em16].
提拉提拉 2009-10-19 12:57
[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-18 15:45 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6005542&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
其实来这里的都是新手，我早先都不敢开烤箱呢，于是缠着提拉提拉问东问西的，谁让她鼓动了这次团购呢;P ，好在提拉人好，不厌其烦地告诉我该怎样怎样，我才动手做了几样，除了面包和咸酥条，其它每一种基本都只做了 ... [/quote]
偶[em07] ，我没做什么啊~~一起学习多热闹好玩啊，还可鞭策偶自己不能偷懒[em04] ~~.
提拉提拉 2009-10-19 13:07
[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-18 15:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6005556&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
包子好吃不在褶多。:lol 我包得很一般啦，可能是拍得好看，今天又发面了，主要是把上次剩下的馅用完。今天面和得干，不知道发起来会不会好点，晚上见分晓了。最近你没做点什么？看看人家提拉进步不是一点点啦，什么时 ... [/quote]
我这几天都在懈怠[tt3] ~~正好静静欣赏你们的美食~~:lol
我那个蛋糕很简单，老容易的~~:$.
小培妈 2009-10-19 16:56
昨天照着“贝太”做菠萝包，从下午3：30开始一直在揉面到六点实在揉不动了（我和老公轮流上），还是没有出现面筋，我的天呀！[tt28] 不管了，将就着做萝，晚饭后继续，结果22点才完工，味道倒还好，面团一点也不松发，简直在吃莫摸！是不是面粉加多了的原因？在按配方加完粉后，觉得太湿，又自作主张加了两把粉！还有人用饺子粉做成面包的吗？.
提拉提拉 2009-10-19 17:04
回复 583#小培妈 的帖子
严重打击我想做面包的信心~~[tt30].
提拉提拉 2009-10-19 17:15
[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-18 22:50 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6006942&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
那就别浪费了，快做吧。
我今天发馒头了，吸取了上次的教训，和面的时候没放太多水，今天的馒头很成功啦，捏下去再松手，回弹的很好，吃起来也不错。我不喜欢超市的馒头，不是发甜就是没面味。今天特别留意了一下是 ... [/quote]
听你说才知道原来做土司比其他面包要求还高~~[tt5] 畏惧~
我们也是不喜欢超市的馒头，外面小店的馒头看着又白又泡不敢买，要买就只买猪状元的，看着颜色和口感都还正常。还是自己做放心又有成就感，呵呵~~.
心雨囡囡 2009-10-19 18:33
回复 581#提拉提拉 的帖子
所以嘛，大家一起更能共同进步了.
心雨囡囡 2009-10-19 18:42
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-19 17:15 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6011638&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
听你说才知道原来做土司比其他面包要求还高~~[tt5] 畏惧~
我们也是不喜欢超市的馒头，外面小店的馒头看着又白又泡不敢买，要买就只买猪状元的，看着颜色和口感都还正常。还是自己做放心又有成就感，呵呵~~ [/quote]
其实也不是吐司难度就高了，只是要揉更长时间啦，你不停地揉啊揉地，不过听有个妈妈说她做面包时揉3到10分钟，效果也是一样的，你就试试吧，我等着你的成果，激励自己再去败个吐司模哦:lol.
黄金分割数 2009-10-19 22:02
回复 585#提拉提拉 的帖子
请教JM们，方子上说玉米淀粉是不是超市有的融氏生粉啊？看了大家不敢做面包，估计是和面难，想来如果是北方出生的，可能就不会觉得难了。看来我的土司盒也将成为储物盒。我昨天花了1小时好不容易把小紫薯烤熟了，包了锡纸，就是感觉有些干。.
帅气男孩 2009-10-20 11:48
[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-18 15:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6005556&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
包子好吃不在褶多。:lol 我包得很一般啦，可能是拍得好看，今天又发面了，主要是把上次剩下的馅用完。今天面和得干，不知道发起来会不会好点，晚上见分晓了。最近你没做点什么？看看人家提拉进步不是一点点啦，什么时 ... [/quote]
不如哪天我们冲到提拉家，饕餮一下啦？[tt18] [tt2].
帅气男孩 2009-10-20 11:58
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-18 19:14 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6005968&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我的臂膀早在儿子出生后抱他就已练成了虎背熊腰~~[em02] [/quote]
我的也是的呀，有次闲着无聊试婚纱，手根本伸不进去[tt10] [tt3].
帅气男孩 2009-10-20 12:00
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-19 17:15 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6011638&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
听你说才知道原来做土司比其他面包要求还高~~[tt5] 畏惧~
我们也是不喜欢超市的馒头，外面小店的馒头看着又白又泡不敢买，要买就只买猪状元的，看着颜色和口感都还正常。还是自己做放心又有成就感，呵呵~~ [/quote]
我家馒头在单位食堂买.
帅气男孩 2009-10-20 12:04
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-18 19:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6005988&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哈哈，体贴的小帅啊~~
我的土司盒现在都成了储物盒~~[em14] [em07] [/quote]
放串珍珠项链也许不错[tt27] [tt38].
帅气男孩 2009-10-20 12:22
昨晚做了清奶酪蛋糕和葡萄奶酥。都少放了糖，还是觉得有点甜，对君之的方子，以后我都得减少糖份了。
照片晚上上哈。
先说说蛋糕：忘了在模具上抹黄油，有点粘；烤箱刻度比实际温度多了30度，我考了近80分钟还是觉得挺湿的，表面也没上色。放在上层烤了5分钟，依然如此，怕再烤下去太干就拿了出来。吃口倒还行。
再说说饼干：黄油打发我现在老居了，不错，减少了糖和葡萄干的量，但发现一个问题，葡萄干事先没有泡过，有点干。烤的时候有点糊了。网上见证吧。.
心雨囡囡 2009-10-20 13:10
回复 589#帅气男孩 的帖子
好啊，我也正有此意:lol.
帅气男孩 2009-10-20 20:22
我来了，顶啊，不能让此贴沉下去！
[[i] 本帖最后由 帅气男孩 于 2009-10-20 20:24 编辑 [/i]].
帅气男孩 2009-10-20 20:28
我把蛋糕和饼干带到单位“现宝”去了，吃了都说好，我挺得意的闹[tt21] [tt16] [tt22].
家有贝贝 2009-10-20 21:18
今晚是我第三次做丹麦可颂了，累是累了点，不过成就感十足啊！.
帅气男孩 2009-10-20 22:07
[quote]原帖由 [i]家有贝贝[/i] 于 2009-10-20 21:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6019322&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今晚是我第三次做丹麦可颂了，累是累了点，不过成就感十足啊！ [/quote]
传授点经验来，我跌倒在那里[em07] 具体点.
家有贝贝 2009-10-20 22:28
丹麦面团还是比较好弄滴，比那个啥千层酥皮面团好伺候多了，那个我是没啥兴趣再弄的了
做了这几趟，最大的感受就是一定得一步一步的来，里面的黄油千万不要多放，照君之的方子200克的面粉里面裹70克的黄油正正好，我是直接把整块黄油扔小号保鲜袋里面室温软化直接擀成长方形后放冰箱冷藏成硬块的，面团发酵好后排掉空气也放冰箱冷藏20分钟，第一次三折面皮不用擀得太薄，我的黄油块只有小号保鲜袋半只那么大，所以面团也只需比它稍长是它的2.5倍宽即可，每做一次三折都得放冰箱冷藏20分钟（这个一定不能漏掉），别的好像还好，就算黄油稍有点漏也不影响口感的
就是那个羊角好像很难弄呃，等烤好就是奇形怪状的了，不过，味道不错就够了，嘿嘿[attach]391796[/attach]
[[i] 本帖最后由 家有贝贝 于 2009-10-20 22:29 编辑 [/i]].
提拉提拉 2009-10-20 23:37
[quote]原帖由 [i]黄金分割数[/i] 于 2009-10-19 22:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6012882&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请教JM们，方子上说玉米淀粉是不是超市有的融氏生粉啊？看了大家不敢做面包，估计是和面难，想来如果是北方出生的，可能就不会觉得难了。看来我的土司盒也将成为储物盒。我昨天花了1小时好不容易把小紫薯烤熟了，包了 ... [/quote]
是的是的，就是它~~[em08]
我也觉得用烤箱烤的薯比较干，我也要花1小时，平时不单独烤，就烤蛋糕时挑小个的扔几个在旁边搭顺风~~[em16].
提拉提拉 2009-10-21 00:04
回复 589#帅气男孩 的帖子 回复 594#心雨囡囡 的帖子
入门一律自带美食若干~~~~~就再不用在电脑前看着你们的美食垂涎啦~~哈哈~~[em21].
提拉提拉 2009-10-21 00:22
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-20 20:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6019060&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我把蛋糕和饼干带到单位“现宝”去了，吃了都说好，我挺得意的闹[tt21] [tt16] [tt22] [/quote]
值得show，你的蛋糕每次都烤得那么诱人，真让人有想咬一口的欲望~~[em21] 问问，口感上和戚风的差别怎样？
葡萄酥也漂亮~~[em21].
快乐的五线谱 2009-10-21 00:50
烤箱团购还有吗?居然没发现啊..
心雨囡囡 2009-10-21 13:50
回复 595#帅气男孩 的帖子
你的蛋糕不是故意做成分层的啊，可是这种回缩效果真难得;P
看着你的爱心饼干，突然想起自己做过的，从侧面看就象前层酥似的:lol ，当时怀疑是模具切的时候造成的，看看你的似乎也有层次感呢.
家有贝贝 2009-10-21 21:05
今天琢磨了希腊可球，还是君之的方子，味道不错，可惜烤出来不是球形了，估计得改名叫“贝贝可饼”了[tt17][attach]392322[/attach].
帅气男孩 2009-10-21 21:38
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-21 00:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6020056&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
值得show，你的蛋糕每次都烤得那么诱人，真让人有想咬一口的欲望~~[em21] 问问，口感上和戚风的差别怎样？
葡萄酥也漂亮~~[em21] [/quote]
乳酪的口感嘛，跟戚风可不一样了：湿润、奶香味更浓郁、略带点酸酸的，一不小心就粘在上腭了（用舌头一舔就下来了，咝，有点想吃了闹[em16] ）总之，和店里的差不离了[em04]
葡萄酥，因为2炉厚薄大小不同，时间都是瞎琢磨的，都有点过了。儿子很赏脸的。
自己做的，瘌痢头儿子自家好，O(∩_∩)O哈哈~[em14].
帅气男孩 2009-10-21 21:42
[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-21 13:50 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6023538&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你的蛋糕不是故意做成分层的啊，可是这种回缩效果真难得;P
看着你的爱心饼干，突然想起自己做过的，从侧面看就象前层酥似的:lol ，当时怀疑是模具切的时候造成的，看看你的似乎也有层次感呢 [/quote]
故意做成分层---我没这个本事，模具上忘了抹黄油，下面的粘在模具上了，上面的和空气接触，收缩了，就变成这种卖相了[em07] 你不要潮唧唧的，[em02]
饼干不知怎么搞头的，实际没这么明显的“层次”呀？[em17]
你有啥新作？.
帅气男孩 2009-10-21 21:43
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-21 00:04 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6020030&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
入门一律自带美食若干~~~~~就再不用在电脑前看着你们的美食垂涎啦~~哈哈~~[em21] [/quote]
没问题，就怕迅猛增重[em03].
帅气男孩 2009-10-21 21:45
明天有时间的话，我要向曲奇发起进攻。不过，我还没把握好，给自己加油[em06].
帅气男孩 2009-10-21 21:49
[quote]原帖由 [i]小天天的妈[/i] 于 2009-10-18 22:07 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6006659&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
从戚风蛋糕到蛋塔，到各种小饼干，昨天搞了巧克力麦芬蛋糕，今天又做了海苔肉松蛋糕卷和蓝莓蛋糕卷，今天算是高产了。蛋糕卷很受小朋友们的欢迎，呵呵。有点上瘾了。可是就是不敢试面包，不敢尝试这个揉面的工作。 [/quote]
想到一个词：物产丰富。羡慕你的蛋糕卷.
黄金分割数 2009-10-22 13:02
回复 610#帅气男孩 的帖子
请问买回来新的三能蛋糕模什么的，怎么清洁，我刚才不经意看到模底垫了一张纸说清水洗完，要温火烘干，再涂油脂，大家是怎么清洁的呀？.
心雨囡囡 2009-10-22 13:40
回复 607#帅气男孩 的帖子
我没有嘲笑的意思哦，都怪这个表情:lol [tt28]
我很羡慕的，只是最近没有需求就没做什么了，小女和我都感冒了，嗓子里总是不利索，不能吃甜食，只能看着你们的解馋，结果越解越馋:lol
明天动手做豆沙包子和馒头，发现发面做馒头倒是蛮轻松的，不用使劲揉;P.
心雨囡囡 2009-10-22 13:42
回复 611#黄金分割数 的帖子
我就是拿洗洁精洗洗晾干就用了，有时候急着用就用餐巾纸擦擦水.
心雨囡囡 2009-10-22 13:44
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-21 21:45 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6026053&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
明天有时间的话，我要向曲奇发起进攻。不过，我还没把握好，给自己加油[em06] [/quote]
等你成功的喜讯，过段日子我去败点黄油回来，也做做曲奇什么的
给你加油打气:victory:.
黄金分割数 2009-10-22 14:07
回复 613#心雨囡囡 的帖子
谢谢。我还没开工，倒问了不少问题，都得到大家的热心解答，真的好感动。[s:000.gif].
帅气男孩 2009-10-22 14:24
[quote]原帖由 [i]黄金分割数[/i] 于 2009-10-22 13:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6029654&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问买回来新的三能蛋糕模什么的，怎么清洁，我刚才不经意看到模底垫了一张纸说清水洗完，要温火烘干，再涂油脂，大家是怎么清洁的呀？ [/quote]
我就这么洗洗晾干拉倒，拿优这么多讲究啊？[em14].
帅气男孩 2009-10-22 14:26
[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-22 13:44 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6030031&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
等你成功的喜讯，过段日子我去败点黄油回来，也做做曲奇什么的
给你加油打气:victory: [/quote]
谢谢哟，等做好，我再请你点评哈[em19].
帅气男孩 2009-10-22 14:27
[quote]原帖由 [i]心雨囡囡[/i] 于 2009-10-22 13:40 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6029991&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我没有嘲笑的意思哦，都怪这个表情:lol [tt28]
我很羡慕的，只是最近没有需求就没做什么了，小女和我都感冒了，嗓子里总是不利索，不能吃甜食，只能看着你们的解馋，结果越解越馋:lol
明天动手做豆沙包子和馒头， ... [/quote]
包子我就算了，不会捏你的好看小褶子。[em07].
心雨囡囡 2009-10-22 14:44
回复 617#帅气男孩 的帖子
好的，:victory:.
家有贝贝 2009-10-23 19:01
今天做了草莓酱蛋糕卷，初次尝试蛋糕卷，蛮有成就感呃
可惜好像卷反了，所以外皮不够靓啊
……不过，好吃才是硬道理！这个蛋糕可比我烤过的戚风嗲多啦[attach]393123[/attach]
[[i] 本帖最后由 家有贝贝 于 2009-10-23 19:03 编辑 [/i]].
提拉提拉 2009-10-24 18:05
回复 620#家有贝贝 的帖子
[em21] 不错啊~~裹得很紧实好看啊~~.
家有贝贝 2009-10-24 18:42
回复 621#提拉提拉 的帖子
其实，要裹得紧好像很简单的，出炉倒扣后我就用保鲜膜裹紧了，过5分钟打开，等他凉后抹果酱，然后就很好卷了，再用保鲜膜裹好放冰箱15分钟后就行了.
家有贝贝 2009-10-24 18:47
今天又做了菠萝包，还是君之的方子，过程很顺利，就是皮上划线的时候我估计划得过重了点，所以等发酵好后都从中间裂开了，败笔啊，都变张大口笑的菠萝皮了，露出来的地方都烤焦了，不管了，还是留个纪念吧[attach]393479[/attach]
[[i] 本帖最后由 家有贝贝 于 2009-10-24 18:51 编辑 [/i]].
提拉提拉 2009-10-24 18:51
回复 622#家有贝贝 的帖子
出炉马上倒扣就脱出来吗？然后趁热就裹上？是先铺上保鲜膜再裹还是裹好了用保鲜膜包上？.
家有贝贝 2009-10-24 18:54
回复 624#提拉提拉 的帖子
我是直接倒在保鲜膜上的，然后拉掉锡纸，切掉硬边，连着保鲜膜一块趁热裹的.
提拉提拉 2009-10-24 19:32
回复 625#家有贝贝 的帖子
明白了~学习了，谢谢你~~希望我日后也能卷得这么好看[s:000.gif].
提拉提拉 2009-10-24 21:05
今天做了两个披萨~~第一次做，特别小心翼翼，生怕出错~[tt17] ，做完了一回想，才觉得其实蛮简单的~~
哈哈，很好吃，儿子连连称赞，说妈妈又升一级了[tt0] ~~~和必胜客拜拜咯~~这烤箱买得值~~~[s:034.gif].
帅气男孩 2009-10-24 21:27
[quote]原帖由 [i]家有贝贝[/i] 于 2009-10-23 19:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6038968&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天做了草莓酱蛋糕卷，初次尝试蛋糕卷，蛮有成就感呃
可惜好像卷反了，所以外皮不够靓啊
……不过，好吃才是硬道理！这个蛋糕可比我烤过的戚风嗲多啦393123 [/quote]
真好看！我也想做了。.
帅气男孩 2009-10-24 21:29
[quote]原帖由 [i]家有贝贝[/i] 于 2009-10-24 18:47 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6041616&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天又做了菠萝包，还是君之的方子，过程很顺利，就是皮上划线的时候我估计划得过重了点，所以等发酵好后都从中间裂开了，败笔啊，都变张大口笑的菠萝皮了，露出来的地方都烤焦了，不管了，还是留个纪念吧393479 [/quote]
你厉害，我对面包有点恐惧了，向你学习，鲜花！[em08] [em08] [em08] ！！！.
帅气男孩 2009-10-24 21:36
回复 627#提拉提拉 的帖子
我们俩真是凑巧，都做了2个披萨。你的很漂亮，色泽鲜艳，很有动感。那个红球是西瓜？
我的也不错[em16] ，奶酪拉出的丝有20多厘米长，不过出炉就干掉了，没留下照片。
我和儿子都抢着吃[em04]
[[i] 本帖最后由 帅气男孩 于 2009-10-24 21:37 编辑 [/i]].
帅气男孩 2009-10-24 21:41
昨晚做了黄油曲奇。按君之的方子，少放了3成糖，放入裱花袋后，感到挤得很费力，好不容易挤了四个圈圈就吃不消了，只好重新倒出来，加了一些牛奶。
换了大口径菊花嘴，挤花，这个比圈圈方便，也可能是刚刚太干了的缘故。
[[i] 本帖最后由 帅气男孩 于 2009-10-24 21:43 编辑 [/i]].
帅气男孩 2009-10-24 21:53
曲奇的吃口没有买的松，下次加些淀粉试试。.
txymama 2009-10-24 23:23
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-20 20:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6019041&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我来了，顶啊，不能让此贴沉下去！ [/quote]
请问：我在做葡萄奶酥的时候，用擀面杖一擀，整个面球就会散开来。所以，我做的形状是大小不一。是不是我哪道没弄好？.
mindy_ll 2009-10-25 12:53
我准备做蛋挞，
三能的SN6061 蛋挞模 ，一层可以放几个？
一般买几个?.
提拉提拉 2009-10-25 20:23
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-24 21:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6042184&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我们俩真是凑巧，都做了2个披萨。你的很漂亮，色泽鲜艳，很有动感。那个红球是西瓜？
我的也不错[em16] ，奶酪拉出的丝有20多厘米长，不过出炉就干掉了，没留下照片。
我和儿子都抢着吃[em04] [/quote]
默契~~心灵感应啊~~[tt10]
我这也是都切好了想起还是要留个PP作纪念~~[em04]
是那种圆圆的小番茄~刚好家里现成有的，就对剖放上面点缀了~~~你这么一说，西瓜也是不错的选择啊~~开拓新思路了~.
帅气男孩 2009-10-25 20:32
[quote]原帖由 [i]txymama[/i] 于 2009-10-24 23:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6042588&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问：我在做葡萄奶酥的时候，用擀面杖一擀，整个面球就会散开来。所以，我做的形状是大小不一。是不是我哪道没弄好？ [/quot
可能是黄油少了，打发时有没有流失？.
帅气男孩 2009-10-25 20:34
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-25 20:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6044260&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
默契~~心灵感应啊~~[tt10]
我这也是都切好了想起还是要留个PP作纪念~~[em04]
是那种圆圆的小番茄~刚好家里现成有的，就对剖放上面点缀了~~~你这么一说，西瓜也是不错的选择啊~~开拓新思路了~ [/quote]
咱们都是敢于尝新的人[em06] [em06] [em06].
提拉提拉 2009-10-25 20:35
回复 631#帅气男孩 的帖子
你的黄油曲奇纹路真清晰啊~~
我的入炉前才是你这状态~~我这圈圈划不好，也是觉得立星星最方便又小巧可爱~.
提拉提拉 2009-10-25 20:37
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-25 20:34 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6044305&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
咱们都是敢于尝新的人[em06] [em06] [em06] [/quote]
[tt38] [tt1] 呵呵~.
提拉提拉 2009-10-25 20:50
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-10-24 21:53 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6042267&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
曲奇的吃口没有买的松，下次加些淀粉试试。 [/quote]
诶~~会不会是黄油的量少了或面粉多了点点（称量的误差，我都不是非常精确的），联想到你说比较干~记得我的那个面团干湿合适很容易挤的，出来口感我是觉得很酥，还想着以后用中筋粉试试……也可能是个人口感喜好不同，呵呵~~我喜欢偏硬点的呐~.
提拉提拉 2009-10-25 20:57
[quote]原帖由 [i]mindy_ll[/i] 于 2009-10-25 12:53 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6043320&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我准备做蛋挞，
三能的SN6061 蛋挞模 ，一层可以放几个？
一般买几个? [/quote]
SN6061是小号的，放10个没问题。多少看你自已一次要做多少个咯~.
mimi2237 2009-10-26 09:52
回复 620#家有贝贝 的帖子
你的瑞士卷好厚时啊，能否提供下方子。我每次做都比外面卖的薄好多。.
家有贝贝 2009-10-26 10:51
回复 642#梦妍 的帖子
中筋粉60g，玉米淀粉35g，牛奶60g，鸡蛋4个，油50g，糖粉10g+30g，白醋1瓶盖，盐1小撮
1、牛奶+10g糖粉+油拌匀，+盐+面粉拌匀，+蛋黄拌匀；
2、蛋白+醋+10g糖+10g糖+10g糖[color=Red]湿性[/color]打发；
3、1+2拌匀
4、长帝烤盘垫锡纸或油纸，倒入，正好一盘，轻摔，入预热好的烤箱
5、中层，160度，22分钟左右.
mimi2237 2009-10-26 10:57
回复 643#家有贝贝 的帖子
你用的是不是小烤盘？我用自带的烤盘做出来很薄的。.
家有贝贝 2009-10-26 10:59
回复 644#梦妍 的帖子
就是长帝自带的烤盘
昨晚又做了一次，不算薄的啊.
帅气男孩 2009-10-27 08:55
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-25 20:50 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6044367&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
诶~~会不会是黄油的量少了或面粉多了点点（称量的误差，我都不是非常精确的），联想到你说比较干~记得我的那个面团干湿合适很容易挤的，出来口感我是觉得很酥，还想着以后用中筋粉试试……也可能是个人口感喜好不同 ... [/quote]
每次称重我都很精确的说，黄油和面粉更是不敢怠慢，只是减少30%的糖和糖粉（我人脑不好用，计算器都派上用场了）。太干的原因估计就是这个，为此，我添加了牛奶，但量还是不够，下次我用25ml牛奶代替30g糖和糖粉试试。[tt36] 经你提醒，也可以掺点淀粉呢。试过了再告诉你啊！[tt28].
帅气男孩 2009-10-27 09:05
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-10-25 20:35 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6044309&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你的黄油曲奇纹路真清晰啊~~
我的入炉前才是你这状态~~我这圈圈划不好，也是觉得立星星最方便又小巧可爱~ [/quote]
哎~~费了九牛二虎之力，挤着这些小面团，但就是不肯脱离裱花嘴掉下来（就像生孩子。题外话，突然触发的：我儿子不肯出来，且毫无动静，过了预产期11天才剖的），我是用筷子夹下来的。其实满难看的，我尽量挑了些像样的拍照的。[em16]
想来你的湿了点？.
揪揪大宝 2009-10-27 09:31
呵呵 我昨天才把箱子打开
晚上给小朋友做了紫薯饼干 为了有点饼干的口感 特意多烤了几分钟
结果今天一早 小朋友说
“妈妈 这个饼干太硬了”[em17]
今天继续做饼干
为了万圣节 学校活动 呵呵.
提拉提拉 2009-10-30 18:38
回复 648#揪揪大宝 的帖子
哈~~真能捂的~~放了一个半月啊~~
万圣节做饼干？做啥啦？[s:000.gif]
翻到你做虾干的帖子，这段时间我妈天天在做，味道真不错啊~~:victory:
再问问，这个需要放冰箱冷藏吗？如果用保鲜袋扎紧室温存放，可以放多久？.
揪揪大宝 2009-10-30 18:51
回复 649#提拉提拉 的帖子
要放冷冻室的 这样半年没问题 冷藏室我们不放的 超过一个礼拜就不好吃了
我最近成功琢磨出 2个东西
第一自己做蘑菇干
第二自己做脱水萝卜干[em16]
今天我的奶油饼干出炉了 嘻嘻味道不错.
提拉提拉 2009-10-30 19:38
回复 650#揪揪大宝 的帖子
还要放冷冻室的啊？因为老妈是打算拿回老家去慢慢吃的，如果从冷冻拿出来经过7、8小时的路上颠簸，化掉了:funk: 那岂不是更不新鲜了，如果这样那就不带回老家了。外面卖的虾干就这样敞放着，是加了防腐剂之类的吗？以前你在卖虾干的地方买的是冷冻的虾干吗？
是用烤箱做的蘑菇干和萝卜干吗？怎么做的？还有那个奶油饼干，是不是那种像外面卖的夹心的奶油饼干？期待你上方子~~想看PP哦~~:lol
[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-10-30 19:39 编辑 [/i]].
carrie813 2009-10-30 19:48
回复 556#提拉提拉 的帖子
蛋糕裱的清新又漂亮~.
揪揪大宝 2009-10-30 19:49
回复 651#提拉提拉 的帖子
你买个超市放冷饮的保温袋 放进去就没问题了 应为虾干是干的 直接从冷冻室拿出来 路上8小时也没问题的
外面卖的虾干 怎么说呢 不能说是100%放了防腐剂的 我们买认识的人就可以买到没有防腐剂的 别的我不多说
我们以前买的地方 只要是好东西 店家全部是雪柜里面放着的
蘑菇干和萝卜干 是太阳风干的
奶油饼干 准确的说是奶油味道的饼干 嘻嘻我等下上图片哦
[[i] 本帖最后由 揪揪大宝 于 2009-10-30 20:24 编辑 [/i]].
揪揪大宝 2009-10-30 20:27
奶油小西饼
这个方子是网上找的 但是我做了修改 红色部分是我修改的
材料： 无盐奶油130g 糖100g 全蛋1个 低粉230g 泡打粉1/2小匙 [color=Red]另外加了30G 玉米淀粉 [/color]
1.奶油软化后加入过筛的糖份打至松发变白
2.蛋打散成蛋液分2~3次加入做法1中搅拌均匀
3.做法2中加入混合好的粉类搅拌均匀即为面团
4.将面团装入保鲜袋擀平后（最好在冰箱里冰一下，硬一些好压模），压好模后即可入烤箱烘烤。
5.放烤箱中上层180度烤约20分钟（我与吐司一起烤进的都是200度的烤箱，多观察些，见饼底变色就取出了）
[color=Red]实际上我第一放的是170度 结果很快就糊了 所以接下来基本是用150° 预热好了以后 先烤3-5分钟 然后转100° 烘约10分钟 出炉就好[/color]
PS: 按配方出来的口味一般 我又添加了 面包 饼干专用奶粉 味道就好很多了 应为没有称分量 随手放的 只有估计了 好像放了有20G
我家小朋友晚上一起做了饼干 比玩橡皮泥还开心 跳跳虎和小熊维尼的 凹凸版饼干就是用新买的橡皮泥模具做出来的 [em16]
再贡献一个网站 今天无意发现的
饼干 做法超级全啊
[url]http://www.sbar.com.cn/caipu/binggan[/url]
[[i] 本帖最后由 揪揪大宝 于 2009-10-30 20:58 编辑 [/i]].
提拉提拉 2009-10-31 18:25
[quote]原帖由 [i]揪揪大宝[/i] 于 2009-10-30 19:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6078499&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你买个超市放冷饮的保温袋 放进去就没问题了 应为虾干是干的 直接从冷冻室拿出来 路上8小时也没问题的
外面卖的虾干 怎么说呢 不能说是100%放了防腐剂的 我们买认识的人就可以买到没有防腐剂的 别的我不多说
我们 ... [/quote]
知道啦~谢谢你讲的这么详细~~[em15]
呵呵，对哦，太阳晒~~偶一下子短路啦~:lol ,有时买回的新鲜香菇没吃完也是这样放太阳下晒晒的~~萝卜干上星期妈妈也做了，切的条小，晒干后撒盐（喜欢吃辣的还可放辣椒面）放瓶子里密封的。
Bzw,PP拍得真漂亮~.
提拉提拉 2009-10-31 18:37
[quote]原帖由 [i]揪揪大宝[/i] 于 2009-10-30 20:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6078573&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
奶油小西饼
这个方子是网上找的 但是我做了修改 红色部分是我修改的
材料： 无盐奶油130g 糖100g 全蛋1个 低粉230g 泡打粉1/2小匙 另外加了30G 玉米淀粉
1.奶油软化后加入过筛的糖份打至松发变白 ... [/quote]
做饼干眼鼻口手脑都能照顾到~~多全面啊~:lol
真有心~用橡皮泥模做饼干，这里的妈妈们就是厉害~又学习了~
还有“面包 饼干专用奶粉”？哪里买的？和一般奶粉有什么差别？
不错的网站，喜欢那个心形饼干诱人的~可惜的是不知怎么做~
[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-10-31 18:39 编辑 [/i]].
揪揪大宝 2009-10-31 22:13
回复 656#提拉提拉 的帖子
(=^ ^=) 心形也是用模具的啊
嘿嘿 你淘宝找大的烘焙卖家一般都有卖的
我不清楚那个奶粉有啥特别 但是比一般奶粉闻起来香.
提拉提拉 2009-10-31 22:39
回复 657#揪揪大宝 的帖子
我没说清楚，嘿~是指表面上那些靓丽的花色，喜欢额~
嗯~我也去看看~.
提拉提拉 2009-11-1 00:25
到现在为止做了三次千层酥皮，都是按君之的方子。直到第三次才算真正成功了
[color=royalblue]第一次，失败了。[/color]做之前因为担心失败浪费食材，按方子的份量一律减半。面团揉得比较干，只因想当然的认为黄油多容易漏油，面团干正好擀在一起可以中和一下~~但是，结果是：面皮干伸展性差，面皮不易擀开裂口多，漏油严重，一塌糊涂，最后添加N多面粉加点果脯后做成饼干了~~:lol
痛定思痛~~加之前一阵做包子馒头揉面培养了感觉，有了些心得，再次向千层酥皮发起挑战~~:loveliness:
[color=royalblue]第二次，离成功一步之遥。[/color]还是用一半的量，因为面粉的吸水性不同，方子里的用水量仅供参考，我一点一点试着加水，最后的用水量比方子里稍多，直至面团能揉得[color=red]细腻光滑[/color][color=black]……（省略字数若干，[/color][color=black]其余照方子里步骤做下去），[/color][color=black]之所以说离成功还差一步，是因为面皮没有起层~~，究其原因，在于：操作中，对自己擀的长方形擀不不规整不满意，就叠啊叠啊~叠了N次被子，以为多叠几次也没关系，说不定还会层数多多的更好呢~效果嘛，看下面4图的PP[/color]
[color=black]（解说：1、擀好的千层酥皮。就是擀不好长方形，呵呵，歪歪扭扭的，留个PP在这里，以后成熟练工了再来对比一下:loveliness: ；[/color]
[color=#000000]2、用这个皮做的蛋挞。味道很好，但是，皮的厚薄和烘焙前没有差别，薄薄的，口感像薄脆饼。可以用这个直接做薄脆饼了:lol ；[/color]
[color=#000000]3、翻过来，哈哈，看像不像布丁~;P ；[/color]
[color=#000000]4、剩余的皮做了蝴蝶酥，很好吃。意外获得老爸亲睐~~[em08] ）[/color]
[color=#000000][color=royalblue]第三次，成功咯。[/color]有了前两次的经验，第三次就得心应手了许多，这次着重注意的就是叠被子的次数，只叠了3次。效果看PP:lol (2组图的，给我叠的被子也留个影，丑归丑了点，胖嘟嘟肉唧唧的，是不是很像毛毛虫啊:P ~~用这皮做了蛋挞，看这分层，效果我很满意啦:victory: ~~）[/color]
[color=#000000][/color]
[color=#ff0000][color=black][color=red]总结[/color]一下我的心得[/color][/color][color=black]：[/color]
[color=black]1、面团一定要[color=red]柔软，[color=black]以[/color]不粘手[/color][color=black]为限[/color]（[/color][color=black]这点很重要，道理我不是很懂，但是面团湿润了才能更好的和裹入的黄油贴和，面皮伸展性好易擀开，不易破）[/color]
[color=#000000]2、这个细活，要有耐心，擀皮的过程中动作一定要[color=red]轻柔缓慢[/color]，将里面的空气小心排出，动作快了空气面皮里未排出的空气易把面皮挤破，导致黄油渗出~[/color]
[color=#000000]3、叠被子[color=red]次数[/color]不是越多越好，我最后还是老实按方子完成的3次4折~[/color]
[color=#000000]4、每叠一次被子擀前，案板上、面团上都要撒上一层[color=red]薄粉[/color]防粘，过程中如果觉得擀面杖易粘破皮，也要撒上粉。偶有面皮破掉黄油渗出不用担心，在患处撒上面粉抹一抹继续擀就可恢复如初。[/color]
[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-11-1 00:26 编辑 [/i]].
家有贝贝 2009-11-1 13:22
回复 659#提拉提拉 的帖子
崇拜啊[tt9]
严重羡慕中!
想问问:黄油量有没有减少哇?.
提拉提拉 2009-11-1 20:44
回复 660#家有贝贝 的帖子
没有减量，前两次所有材料都是减半，第三次就完全按方子里的份量了，只有水的份量是比方子里的略多。我觉得关键点就是水要加够，揉出的面团一定要是很柔软的，这点非常重要，做到了就成功了一大半（第一次失败就是水加少了）。再试试，你也可以的~~[tt8]
对了，因为面团软，如果用木质的砧板即便撒了粉仍然容易粘在砧板上，如果用塑料（或其他光滑质地）的砧板就完全不会了（前段时间做包子揉面时发现的:lol ）~~.
提拉提拉 2009-11-1 20:58
回复 652#carrie813 的帖子
(*^__^*) 嘻嘻……，还不会高难的，只能先玩玩简约的了~~
期待有一天也能产出如你手下绝美的西点~~[tt9].
揪揪大宝 2009-11-1 22:26
回复 662#提拉提拉 的帖子
面包有做哇
我这2天灾琢磨要不要整个面包玩玩.
提拉提拉 2009-11-1 22:53
回复 663#揪揪大宝 的帖子
还没有，但也蠢蠢欲动了~~:lol 准备先从最容易的面包下手~看上了有位妈妈提供的方子，我做好了来汇报~:P
你也别琢磨了，开干~~.
揪揪大宝 2009-11-1 22:55
回复 664#提拉提拉 的帖子
我在琪琪妈妈的面包讨论帖子里
学习 学习再学习呢
现在真在用豆浆机做 南瓜玉米糊糊 么偷懒
[[i] 本帖最后由 揪揪大宝 于 2009-11-1 22:57 编辑 [/i]].
提拉提拉 2009-11-1 23:03
回复 665#揪揪大宝 的帖子
南瓜玉米都是我喜欢的东西啊:D ~~是用豆浆机还是料理机做的？加米么？.
揪揪大宝 2009-11-1 23:07
回复 666#提拉提拉 的帖子
九阳豆浆机做的
但是 心急 没有加米 出来不是糊糊了 是汤汤水水
泡了米 明天起床把米扔进去 再做一次
呵呵 味道很香.
提拉提拉 2009-11-1 23:09
回复 665#揪揪大宝 的帖子
去晃了一下，那么多高深的用语又将我整蒙了~~~我还是也先去好好学习学习再学习~~:L.
揪揪大宝 2009-11-1 23:10
回复 668#提拉提拉 的帖子
这2天对面包狂长草 不过我还是想用烤箱做
嘿嘿 目前学习中.
提拉提拉 2009-11-1 23:16
回复 667#揪揪大宝 的帖子
快说说，你的是什么型号的？（你的装备可真够齐全的，连酸奶机你也有~~估计不久面包机就该抱回家了:lol ），最近正想买~就是还有点犹豫~~看有些妈妈说料理机比豆浆机做出来的好吃些~.
揪揪大宝 2009-11-1 23:32
回复 670#提拉提拉 的帖子
你副业做侦探的？
我糊糊没成功 想去吃酸奶的 结果发现 前几天的酸奶坏了
这不 倒了瓶牛奶加好酸奶引子 正做着呢
酸奶机 很便宜的 小熊 的 好像算进运费也没过50块钱
豆浆机 是九阳的 JYDZ-17A.
提拉提拉 2009-11-2 00:04
回复 671#揪揪大宝 的帖子
哈哈，你还说中了~~小时候可迷福尔摩斯啦~~从蛛丝马迹中循迹真相，那个神奇哇~~~还幻想去当女刑警~怎奈天性胆小见血晕血~这理想也就想想了~;P
正在纠结买啥型号的好[tt35] ~你的用的好哇~~17A也可以做米糊的？我看面板上没有米糊按键呢，你用的哪个功能？
[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-11-2 00:10 编辑 [/i]].
揪揪大宝 2009-11-2 00:33
回复 672#提拉提拉 的帖子
五谷豆浆
还有专门有米糊按钮的 我不知道啊
已经用了2年了不错 还买了个送婆婆.
carrie813 2009-11-2 09:42
回复 662#提拉提拉 的帖子
会很快的~~因为你认真而努力~~.
小天天的妈 2009-11-2 11:59
昨天才在看君之做千层酥皮的方子呢，实在不敢下手，想等多复习复习再说吧，今天在这儿就看到提拉的大作了，羡慕啊羡慕！
其实自从烤箱团回来之后，我好像也很勤奋的，几乎每两三天就开工一次，有时还是每天做，不过，到目前为止，还停留在蛋糕上，不过蛋糕是越做越快，也越来越顺手了的，昨天又做了泡夫，也很成功，很好吃。但是其它类似要擀面，发面的东东，还是不敢尝试啊。.
ginamami 2009-11-2 12:57
周日下午做了蛋挞和杏仁巧克力饼干，只是饼干还不是很酥脆，可能烤的时间少了几分钟，不过女儿一口气吃了好多，说是很好吃嗒。.
谢家庭院 2009-11-2 13:21
回复 556#提拉提拉 的帖子
蛋糕很成功哦，写的又详细。.
提拉提拉 2009-11-11 21:34
回复 675#小天天的妈 的帖子
我也容易有那种文字一多就感觉很复杂的错觉，可一旦实际操作后就觉得没那么可怕啦~[em16] 试试看~~[em06].
提拉提拉 2009-11-11 21:36
[quote]原帖由 [i]ginamami[/i] 于 2009-11-2 12:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6087585&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
周日下午做了蛋挞和杏仁巧克力饼干，只是饼干还不是很酥脆，可能烤的时间少了几分钟，不过女儿一口气吃了好多，说是很好吃嗒。 [/quote]
呵呵，家人的喜欢就是最厉害的动力~~
[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2009-11-12 15:55 编辑 [/i]].
提拉提拉 2009-11-11 21:58
回复 677#谢家庭院 的帖子
那是我成功的第一个8寸戚风，确实很激动地呐~~[em08]
就是到现在还处于初级阶段而且偏科严重~[em07] ，还得多多学习[em04]
你的心形戚风很漂亮啊，看了也起了想买个心形模具的心~[em08]
你家宝贝好可爱，[em21].
谢家庭院 2009-11-11 22:14
回复 680#提拉提拉 的帖子
我也是用的君之方法
看了你的帖子后又重新把温度调低后才稍成功的
在这儿说声谢谢了
第一次是很激动哦，我也是啦
因为宝贝超皮，一天带下来也累了
最喜欢做的烘焙也做得少
真的觉得你写的非常好，每个小细节都会写清楚
西点成败就在于细节.
冬之宇 2009-11-12 10:43
回复 659#提拉提拉 的帖子
你的千层酥皮很柔软、酥脆。能否提供方子。谢谢！.
提拉提拉 2009-11-12 16:05
回复 682#冬之宇 的帖子
给你原文链接，这里讲得很详细~~我上面写的是觉得除原文以外还需要注意的补充事项，更重要的在原文的里噢~~
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html[/url].
提拉提拉 2009-11-12 16:10
回复 681#谢家庭院 的帖子
[em03].
24楼 2009-11-13 09:08
被你们介绍的美食诱惑我也想买提拉提拉烤箱团购,有谁能帮我怎么办么.
冬之宇 2009-11-13 09:42
回复 683#提拉提拉 的帖子
非常感谢你的热心．谢谢！.
作儿妈咪 2009-11-13 13:46
我严格按照孟老师的饼干书配方及时间做原味奶酥曲奇，裱花也很好看，可是一放进烤箱就眼看着一个个小花朵像融化的冰淇凌般滩成一片，不过烤熟后味道还是不错滴，就是卖相实在是无颜面对呀，也不知问题出在哪里了，实在打击我做曲奇的信心呀[em07].
揪揪大宝 2009-11-15 15:19
回复 687#作儿妈咪 的帖子
我觉得 你可能是面和的有点薄
要不裱花带挤出来不会变形的.
作儿妈咪 2009-11-15 15:39
回复 688#揪揪大宝 的帖子
可是从裱花带裱出的花形是完全正常的呀，就是放入烤箱后一分钟不到就融化成一滩了[em02].
揪揪大宝 2009-11-15 15:52
回复 689#作儿妈咪 的帖子
以前我也有过
裱出来很好 烤出来就是一摊
我自己感觉是黄油类的偏多
在方子里面调整 减少黄油或者别的油脂类分量.
作儿妈咪 2009-11-16 09:06
回复 690#揪揪大宝 的帖子
谢谢你揪揪大宝，我准备再做一次，要屡败屡战滴攻克它，[em06].
揪揪大宝 2009-11-18 21:11
汇报 我在做苹果派
嘿嘿第一次下手不知道结果如何
但是做好的苹果馅蛮好吃的
[em16].
家有贝贝 2009-11-19 09:42
看看我的老婆饼哦
昨天照姚妈的终极方子做的，还是蛮灵的呃[attach]408337[/attach][attach]408338[/attach]
[[i] 本帖最后由 家有贝贝 于 2009-11-19 09:43 编辑 [/i]].
ginamami 2009-11-19 15:21
回复 693#家有贝贝 的帖子
卖相老好额。自从团了烤箱，目前只限于做点蛋糕，饼干什么的，经常弄到深更半夜，;P 对于面包还没有开始尝试，还想败个面包机，和面方便。
想问下，除了君之的配方，你还有什么好的配方，能给个链接吗？.
家有贝贝 2009-11-19 16:52
回复 694#ginamami 的帖子
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4186360501008v8v.html[/url]
在这个瑶妈的blog里面找吧，好多呢.
ginamami 2009-11-20 09:20
谢谢LS妈妈！.
冬之宇 2009-11-20 11:54
谢谢LS妈妈！.
小天天的妈 2009-11-20 12:49
请问楼上的各位大虾，有没有试过做甜甜圈的啊？儿子不大喜欢吃面包，所以一直没动手做面包，但是他喜欢甜甜圈，这个怎么做啊？网上好像没啥方子的，君之的博里面也没有过这种点心，怎么弄啊？.
揪揪大宝 2009-11-21 09:16
昨天晚上 照君之的方子做了 磨牙饼
呵呵 还可以 不过我后来又改了方子 这样我吃起来味道更加好
今天琢磨披萨 顺便再做点曲奇.
揪揪大宝 2009-11-21 17:43
汇报
披萨 还没有好 在醒面呢
不过曲奇出来了
君之家的方子 [url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html[/url]
我做了 奶油和巧克力的
配方稍微改了下
奶油的 我的鸡蛋稍微多了点 大约是65-70G的 蛋
巧克力的 直接鸡蛋加倍 （完全按君之的方子出来挤不动 直接再加一个蛋进去）
[[i] 本帖最后由 揪揪大宝 于 2009-11-22 14:21 编辑 [/i]].
提拉提拉 2009-11-27 11:19
回复 693#家有贝贝 的帖子
贝妈的老婆饼可以上市销售了！:victory:.
提拉提拉 2009-11-27 11:36
回复 700#揪揪大宝 的帖子
很nice，偶觉得曲奇这种花纹更诱人呐~~
偶落后了，看着各位飞速地进步~~:L
君之的曲奇方子我做过两次，第一次正好，第二次（上次小帅说过后我也做了）完全按方子就挤不出来了，后来加了牛奶才行。我分析是室温的原因，第一次做时天气还热室温高，黄油会越来越软化，所以挤着合适。第二次天冷了，黄油软化后做的过程中会逐渐变硬凝固起来，所以就…….
揪揪大宝 2009-11-29 17:57
回复 702#提拉提拉 的帖子
今天继续披萨
嘿嘿.
提拉提拉 2009-11-29 22:02
回复 703#揪揪大宝 的帖子
色彩真丰富，料好足哇~~[s:000.gif] 偶也想吃披萨了~~.
揪揪大宝 2009-11-29 22:16
回复 704#提拉提拉 的帖子
汇报 今天火大了点
加上披萨是用烤箱发酵的
感觉饼底没有自然发酵好
有点失败.
提拉提拉 2009-11-29 22:34
回复 705#揪揪大宝 的帖子
偶今早烤的重油香蕉核桃蛋糕火也大了，表皮有些厚，味道还马虎~呵呵，偶一直都是发挥不稳定~~成功就像中头彩~~:$
烤箱发酵温度有些高，我第一次用他发时就下边都烤成脆底了:funk: ，后来又用过两次，是开一会觉得有点温度（估计30多度）就关掉在里面发，一会又再开1分钟左右这样发的……我也觉得自然发酵的效果好，烤箱发酵救急用~~
昨晚试做了酒酿，不知能成功否，还在期待中~~.
小天天的妈 2009-11-30 09:58
报告一下，我昨天做了苹果派了，哈哈哈，还满好做的，还满容易成功的。
虽然我几乎所有成功的作品全是低粉类的，但是开发出派这个品种，估计塔也差不多的吧，又能忽悠儿子一个月了，多做些各种口味的派。.
方舟子 2009-11-30 12:28
回复 1#风隐 的帖子
请教高手们，烤箱什么牌子好啊，能推荐一下吗？各位团购的是啥米牌子的啊？还会组织团购吗？先表示谢谢啦！.
揪揪大宝 2009-11-30 21:49
回复 706#提拉提拉 的帖子
今天晚上用买来的麦芽糖
做出来琥珀桃仁
嘿嘿 比阿明的好吃 我家那位现在想也想不明白家里怎么这么神奇 啥配料都有
琥珀桃仁配方：
核桃肉 麦芽糖 水 白糖
核桃肉用微波炉烘熟（比烤箱快多了）
麦芽糖 水 白糖 1：1：1 白糖和水先下锅 化开白糖后加入麦芽糖 搅拌均匀
等到气泡后在烧片刻 倒入核桃仁 快速搅拌均匀
平底盘 晾凉 就好开吃了 [em06]
[[i] 本帖最后由 揪揪大宝 于 2009-11-30 21:52 编辑 [/i]].
丹尼斯 2009-11-30 22:04
*** 该贴被屏蔽 ***
快乐的小肥阳 2009-12-1 11:50
回复 3#风隐 的帖子
请问蛋挞模在什么地方买啊.
快乐的小肥阳 2009-12-1 11:51
[quote]原帖由 [i]揪揪大宝[/i] 于 2009-11-30 21:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6244113&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天晚上用买来的麦芽糖
做出来琥珀桃仁
嘿嘿 比阿明的好吃 我家那位现在想也想不明白家里怎么这么神奇 啥配料都有
琥珀桃仁配方：
核桃肉 麦芽糖 水 白糖
核桃肉用微波炉烘熟（比烤箱快多了）
麦芽糖 水 白 ... [/quote]
1：1：1太甜了吧？.
揪揪大宝 2009-12-1 13:07
回复 712#快乐的小肥阳 的帖子
核桃仁多一点 我没说核桃仁和糖1：1啊 我裹好就只有薄薄一层
还没有阿明甜
昨天做出来的 很快没有了
阿明的好贵
[[i] 本帖最后由 揪揪大宝 于 2009-12-1 14:04 编辑 [/i]].
提拉提拉 2009-12-1 13:13
[quote]原帖由 [i]小天天的妈[/i] 于 2009-11-30 09:58 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6239417&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
报告一下，我昨天做了苹果派了，哈哈哈，还满好做的，还满容易成功的。
虽然我几乎所有成功的作品全是低粉类的，但是开发出派这个品种，估计塔也差不多的吧，又能忽悠儿子一个月了，多做些各种口味的派。 [/quote]
真好~~[em08].
提拉提拉 2009-12-1 13:25
回复 708#方舟子 的帖子
我们团的是长帝CKF-25B，做为初级入门将就用用还是可以的。.
提拉提拉 2009-12-1 13:46
[quote]原帖由 [i]揪揪大宝[/i] 于 2009-11-30 21:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6244113&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天晚上用买来的麦芽糖
做出来琥珀桃仁
嘿嘿 比阿明的好吃 我家那位现在想也想不明白家里怎么这么神奇 啥配料都有
琥珀桃仁配方：
核桃肉 麦芽糖 水 白糖
核桃肉用微波炉烘熟（比烤箱快多了）
麦芽糖 水 白 ... [/quote]
琥珀桃仁真的很好吃了，我也做了三次，一次是只加了白糖和水，一次多加了红糖和蜂蜜，一次是加的白糖红糖和水，每次都很快被他们一扫而光，最后还是觉得第二次的最好看（和麦芽糖起的效果应该是一样的，偶是没舍得用在淘宝买的麦芽糖，要是附近超市有就好了）。你的麦芽糖在哪里买的？.
提拉提拉 2009-12-1 13:47
回复 711#快乐的小肥阳 的帖子
我是在淘宝、麦德龙都买过.
快乐的小肥阳 2009-12-1 13:49
回复 717#提拉提拉 的帖子
哦，谢谢
要拜你为师哈
要把你的帖子都翻出来看看
我要学习烘焙了.
快乐的小肥阳 2009-12-1 13:51
回复 713#揪揪大宝 的帖子
哦
我怕糖太多
我通常就把核桃和芝麻杏仁磨粉加一点点红糖
然后拌在酸奶里给他们吃
不敢太用糖，俺老爸有糖尿病.
提拉提拉 2009-12-1 14:01
回复 718#快乐的小肥阳 的帖子
可折煞偶了，这里老师可多了，偶还是菜鸟刚上路，咱们一起搀扶结伴摸索~~
你的贴子前段时间我都追着在看，就是一直潜水了[em14] ，呵呵，获益良多呐~~.
揪揪大宝 2009-12-1 14:05
回复 716#提拉提拉 的帖子
淘宝 很便宜啊 4.00可以买250G
而且用起来 一次也用不了多少
还可以做冰糖葫芦 我家小朋友喜欢吃.
提拉提拉 2009-12-1 14:35
回复 721#揪揪大宝 的帖子
嘿嘿，是很便宜，最近也没在淘宝买别的烘焙用品可以顺搭，如果临近市场有就方便了。对了，我的酒酿发酵成功了，明早上吃酒酿小圆子勒~~.
揪揪大宝 2009-12-1 14:37
回复 722#提拉提拉 的帖子
恭喜 我用酸奶机做酒酿 失败了 下次继续做.
提拉提拉 2009-12-1 14:41
回复 723#揪揪大宝 的帖子
:handshake.
快乐的小肥阳 2009-12-1 14:59
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-12-1 14:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6247561&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
可折煞偶了，这里老师可多了，偶还是菜鸟刚上路，咱们一起搀扶结伴摸索~~
你的贴子前段时间我都追着在看，就是一直潜水了[em14] ，呵呵，获益良多呐~~ [/quote]
:funk: 没事别看我瞎掰哈，我喜欢瞎掰，掰到哪里是哪里，我经常性胡说八道滴
呵呵，现在我要在这个栏目孵着了
高手林立，我要从菜鸟学起
顺便问一下，不买烤箱用带烤的微波炉做蛋糕饼干成功率哪能？.
提拉提拉 2009-12-1 15:12
回复 725#快乐的小肥阳 的帖子
嘻嘻，就喜欢听你掰;P ，你来这儿可就让这儿更热闹了欧，热烈地欢迎~~[tt10]
我没试过，但是看别人讲不好额，肯定和用烤箱做出来是两回事的~.
揪揪大宝 2009-12-1 22:06
回复 726#提拉提拉 的帖子
我可以替你回答
06年 玩烘焙 不想买烤箱 接了朋友家的玩了小半年 还掉了
然后用微波炉做
市面上的微波炉配方的 蛋糕粉这些基本买个遍
做出来基本都是很难吃 或者直接扔了
我还用微电脑的电饭煲 电压锅做过蛋糕 不好吃啊 不好吃.
方舟子 2009-12-2 09:16
回复 715#提拉提拉 的帖子
谢谢啦，菜鸟想学烘焙，还需烦劳各位高手指点！.
黄金分割数 2009-12-2 10:08
回复 703#揪揪大宝 的帖子
大宝，请问你做皮萨时饼底是怎么做的，是手工揉的吗？成膜吗？我上次做的，感觉饼底有点点硬，象小时候吃的那种大饼的感觉。呵呵.
揪揪大宝 2009-12-2 10:10
回复 729#黄金分割数 的帖子
收工揉的 但是我功夫不深 揉不好 不过发酵到位就可以了
做出来的饼底 和必胜客的有的一拼
不过薄边的 还没做出来过
我是揉面的时候加进去油.
黄金分割数 2009-12-2 10:32
回复 730#揪揪大宝 的帖子
加什么油？我是先和面粉一起加的橄榄油，这个要后加吗？我手工揉面，揉啊摔啊搞了1个多小时也不能成膜。最后擀成的饼底大概多厚？.
揪揪大宝 2009-12-2 10:40
回复 731#黄金分割数 的帖子
橄榄油 我没那么好的耐心
我就揉好放在那边 大约放一个晚上
饼底大约2CM不到一点厚度.
小天天的妈 2009-12-2 14:09
[quote]原帖由 [i]丹尼斯[/i] 于 2009-11-30 22:04 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6244203&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
帮你找了个西点达人的帖子
[url=http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4615678&highlight=]http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4615678&highlight=[/url] [/quote]
太感谢了！.
提拉提拉 2009-12-2 15:46
回复 710#丹尼斯 的帖子
多谢你翻出来，原来是我偶像的作品[tt38] ，羡慕啊~做什么都那么好看啊，而且那段文字看的我眼框都湿了~~
给carrie老师提意见了，这么多好贴都好分散哦，做个主贴链接一下，方便我们学习吧~.
提拉提拉 2009-12-2 15:55
回复 727#揪揪大宝 的帖子
哇~~原来已经是资深达人了，实践出真知:handshake.
揪揪大宝 2009-12-2 17:43
回复 735#提拉提拉 的帖子
受不了了
看了上面的链接 去找裱花头
结果发现一个达人 [url]http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-5a024bf7e8c4dc95a2ab41660f486995.htm[/url]
[[i] 本帖最后由 揪揪大宝 于 2009-12-2 17:44 编辑 [/i]].
提拉提拉 2009-12-2 19:50
回复 736#揪揪大宝 的帖子
哇咔咔~~喜欢死了，简直太太可爱了，小朋友一定会喜欢的，偶去学习去，谢谢你的分享~:[tt42].
揪揪大宝 2009-12-5 21:21
回复 737#提拉提拉 的帖子
明天又是小朋友的 家庭聚会日
刚赶出来的 呵呵明天带去 又可以得意下了
偷懒步骤如下
蛋糕胚 在麦德龙买的
自己做了裱花 哈哈
[[i] 本帖最后由 揪揪大宝 于 2009-12-5 21:23 编辑 [/i]].
提拉提拉 2009-12-5 21:55
回复 738#揪揪大宝 的帖子
灵的灵的，看了又看，怎么看怎么喜欢，大宝妈全方位发展啊~~:victory: 下回我也学着这么做一个:D
还想问一问，蛋糕盒子在哪里买的？几米？粉色的是用的食用色素吗？哪里买的？也正想买呢~下星期要忙采购啊~.
风隐 2009-12-5 22:17
好久没来了，大家手艺都精进了不少
上前不久做的蛋糕卷.
揪揪大宝 2009-12-5 22:26
回复 739#提拉提拉 的帖子
蛋糕盒子 是我前短时间淘宝买黄油 芝士 店家保温配的 我没丢 正好拿来用
粉色是食用色素的红色滴了一滴 调出来的 淘宝买的
巧克力是用的雀巢巧克力酱 （这个不好 下次要自己调 ）太薄了.
提拉提拉 2009-12-5 22:32
回复 741#揪揪大宝 的帖子
那家买的？给我个链接吧~.
提拉提拉 2009-12-5 22:47
回复 740#风隐 的帖子
妮妈再不来偶们要报失踪啦~[tt17]
自家做点心就是货真价实料足，忍不住了，先咬上一块~~.
揪揪大宝 2009-12-5 22:48
回复 742#提拉提拉 的帖子
还是色素 [url]http://item.taobao.com/auction/item_detail.jhtml?item_id=f34ede1c7f9218a4e8fcaf9222a4b610&x_id=0db1[/url]
盒子我要找找.
提拉提拉 2009-12-5 22:53
回复 744#揪揪大宝 的帖子
谢谢~:handshake 我看看去.
揪揪大宝 2009-12-8 09:43
回复 745#提拉提拉 的帖子
周末又做了 曲奇
嘢 我的技术又进步了呢
下一个目标 蜗牛曲奇[em04]
[[i] 本帖最后由 揪揪大宝 于 2009-12-8 09:55 编辑 [/i]].
提拉提拉 2009-12-10 10:20
回复 746#揪揪大宝 的帖子
喜欢~更喜欢你第一次的曲奇:lol 可爱又特别:P
再请教个问题，每次我用油纸垫饼干，烤好后都是趁热脱，因为稍冷油纸就粘在饼干上很难取下来，你有遇到过吗？不知是我正反面没搞清楚（眼神不好，分不出来:L ），还是买的油纸不好？.
揪揪大宝 2009-12-10 10:46
回复 747#提拉提拉 的帖子
没有碰到过 我都是一拿就下来了.
揪揪大宝 2009-12-10 10:48
回复 747#提拉提拉 的帖子
昨天晚上 灵机一动 又做了点别的
准备开个新帖子玩玩 哈哈 有意思的
到时候给你连接.
提拉提拉 2009-12-10 10:50
回复 749#揪揪大宝 的帖子
强烈期盼中[em08].
揪揪大宝 2009-12-10 12:37
回复 750#提拉提拉 的帖子
[url]http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4695311&pid=6296078&page=1&extra=page%3D1[/url]
好了 我做个汇总 哈哈.
提拉提拉 2009-12-23 16:43
跟潮流，做了蛋白糖霜饼干，(～ o ～)~zZ，纯粹是为了完一个心愿~~.
peterwl 2009-12-23 19:24
回复 752#提拉提拉 的帖子
非常的可爱呀！[tt11].
小猫宝宝 2009-12-24 11:45
回复 752#提拉提拉 的帖子
可爱的骨头
[tt9] [tt9] [tt9].
帅气男孩 2009-12-30 11:41
回复 752#提拉提拉 的帖子
[tt11] [tt31].
帅气男孩 2009-12-30 11:51
回复 722#提拉提拉 的帖子
牛人，还组酒酿啊~~~~我小时候我妈经常做的。想想我妈的种种美食就流口水.
帅气男孩 2009-12-30 19:27
我也上点习作：
[[i] 本帖最后由 帅气男孩 于 2009-12-30 20:17 编辑 [/i]].
帅气男孩 2009-12-30 20:36
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-12-30 19:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6405800&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我也上点习作： [/quote].
帅气男孩 2009-12-30 20:38
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-12-30 19:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6405800&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我也上点习作： [/quote]
儿子超级喜欢的黑加仑小蛋糕.
帅气男孩 2009-12-30 20:45
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-12-30 19:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6405800&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我也上点习作： [/quote]
外甥女的磨牙棒.
帅气男孩 2009-12-30 21:02
某个星期天，鼓足勇气向自己挑战。8：30--17：00，历时8个半钟头，终于吃到了可颂。（咦？！flash怎么没啦？）
[[i] 本帖最后由 帅气男孩 于 2009-12-30 21:04 编辑 [/i]].
帅气男孩 2009-12-30 21:08
星期天学裱花，
习作一：8寸心型，送给了儿子的“狼外婆”
习作二：6寸圆，儿子生日蛋糕的实验品
[[i] 本帖最后由 帅气男孩 于 2009-12-30 21:10 编辑 [/i]].
帅气男孩 2009-12-30 21:15
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-12-30 21:08 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6406379&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
星期天学裱花，
习作一：8寸心型，送给了儿子的“狼外婆”
习作二：6寸圆，儿子生日蛋糕的实验品 [/quote].
提拉提拉 2009-12-30 21:37
回复 757#帅气男孩 的帖子
乖乖~~[tt5] 啥也不说了，先来个深情滴[tt42] ~~
天天斗智斗勇~看你忙得来~都鲜见露脸了啊~[tt10]
看你秀的PP就知道你闭关中的功夫练滴深啊，个个都喜欢！[em15] 想要黑加仑蛋糕的方子[em08]
面包好诱人啊，我尤为感兴趣的是肉松面包上面那乳白色的是刷的什么？在面包坊里买的肉松面包我就是最喜欢吃这个乳白的咸甜味的东东，就是一直不知道原料是什么，呵呵，正好请教你了，不复杂的话，我也学着做~
我喜欢粗粮，就是还没尝试过拿它来做面包，都做的馒头。我揉面还是要花好长时间，虽然那天P老师给我了一个很好的揉面链接，但是~~~我太笨了[em07] ，还是用了至少一个小时才勉强到完全阶段~~崩溃哇[em02] ~~亲，你买面包机了没？.
帅气男孩 2009-12-30 21:51
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-12-30 21:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6406560&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
乖乖~~[tt5] 啥也不说了，先来个深情滴[tt42] ~~
天天斗智斗勇~看你忙得来~都鲜见露脸了啊~[tt10]
看你秀的PP就知道你闭关中的功夫练滴深啊，个个都喜欢！[em15] 想要黑加仑蛋糕的方子[em08]
面包好诱人啊，我尤 ... [/quote]
不好意思，最近换了部门，很忙，所以也没空上来坐坐，偷学本领。实在嘴馋，就弄点吃吃，嘿嘿！
黑加仑蛋糕的方子，就是君子的蔓越莓方子，当时买的蔓越莓没到货，就到附近的新疆特产店搜刮了5、6种葡萄干，充一充数哈。
[[i] 本帖最后由 帅气男孩 于 2009-12-30 21:55 编辑 [/i]].
帅气男孩 2009-12-30 21:55
回复 764#提拉提拉 的帖子
肉松包上的说出来不稀奇：就是色拉酱，那个那个北京产的，一下子忘了叫什么了，对了，丘比，我喜欢的牌子。
揉面揉得我那个真叫累啊，幸好做成了，不然太太太冤枉了~~~~~.
帅气男孩 2009-12-30 21:58
回复 766#帅气男孩 的帖子
哦，对了，还做过核桃+皇后葡萄干小蛋糕，我去找找pp。
这盘，全被瓜分了，自己就尝了一个。不过有人肯吃我就很开心了！
[[i] 本帖最后由 帅气男孩 于 2009-12-30 22:02 编辑 [/i]].
提拉提拉 2009-12-30 22:03
回复 762#帅气男孩 的帖子
哇塞，你的裱花蛋糕太惊艳了[em21]造型设计地很棒呢 ~~小帅，你太有才了，竟然能想出把费列罗放蛋糕上，就衬托出蛋糕器宇轩昂卓尔不凡的皇家风范:lol ~~~
你的蛋糕我看出玫瑰花了的，很漂亮很漂亮！因为我也曾经想裱玫瑰花的，可是~可是~~完全不成形，最后就只好放弃了[em08].
帅气男孩 2009-12-30 22:05
[quote]原帖由 [i]小猫宝宝[/i] 于 2009-12-24 11:45 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6369060&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
可爱的骨头
[tt9] [tt9] [tt9] [/quote]
你是小猫，看见骨头还这么馋？！
都怪提拉！.
帅气男孩 2009-12-30 22:08
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-12-23 16:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6364985&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
跟潮流，做了蛋白糖霜饼干，(～ o ～)~zZ，纯粹是为了完一个心愿~~ [/quote]
超级喜欢你的饼干，那花纹真够精致的啊，色泽又柔和，哎，自己舍得吃吗？
不过，我倒是流了些。。。。。。。哈····懂得吧？.
提拉提拉 2009-12-30 22:08
回复 766#帅气男孩 的帖子
喔~~原来是色拉酱啊~知道了，可以一试:lol :handshake.
帅气男孩 2009-12-30 22:11
回复 768#提拉提拉 的帖子
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，我的尾巴翘起来啦！！！被你说成“器宇轩昂卓尔不凡的皇家风范”，谢谢你的鼓励，我一定要把儿子的生日蛋糕做好！
你儿子一定很优秀，因为有一个如此棒的妈妈！！！！.
提拉提拉 2009-12-30 22:13
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-12-30 21:58 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6406727&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哦，对了，还做过核桃+皇后葡萄干小蛋糕，我去找找pp。
这盘，全被瓜分了，自己就尝了一个。不过有人肯吃我就很开心了！ [/quote]
嗯嗯，加了核桃的蛋糕特别滴香脆好吃呐，我也很喜欢~正打算再敲些核桃来做蛋糕~.
帅气男孩 2009-12-30 22:15
回复 764#提拉提拉 的帖子
P老师给我了一个很好的揉面链接-------给我一个吧，有空我也学2招.
提拉提拉 2009-12-30 22:23
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-12-30 22:05 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6406783&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你是小猫，看见骨头还这么馋？！
都怪提拉！ [/quote]
嘻嘻，这句话也正是我想跟小猫说地嘞:lol
原本以为会是上面的小猫饼干把小猫吸引过来，没想到是狗骨头吸引了小猫;P ，再一次验证小猫就是那么特别呐~~:P.
提拉提拉 2009-12-30 22:27
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2009-12-30 22:08 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6406799&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
超级喜欢你的饼干，那花纹真够精致的啊，色泽又柔和，哎，自己舍得吃吗？
不过，我倒是流了些。。。。。。。哈····懂得吧？ [/quote]
大部分都是我吃的:lol
看了5遍，看懂了;P.
提拉提拉 2009-12-30 22:36
回复 774#帅气男孩 的帖子
是peterwl老师给我的视频。人家是12分钟就揉好了，可我~~呜~~资质太差，只好勤能补拙了，元旦放假再发起总攻，哼，我还就不信了:@
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_455629010100bwi8.html[/url].
carrie813 2009-12-31 08:44
回复 752#提拉提拉 的帖子
非常可爱的小饼干呢~~颜色真嫩，喜欢~.
帅气男孩 2009-12-31 10:07
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-12-30 22:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6406934&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
大部分都是我吃的:lol
看了5遍，看懂了;P [/quote]
那么夸张啊[tt28] 我晕[tt35].
帅气男孩 2009-12-31 10:08
回复 777#提拉提拉 的帖子
嗯，我强力支持你，与你一起[b][color=Magenta]奋斗[/color][/b][size=5][/size].
帅气男孩 2009-12-31 11:20
回复 751#揪揪大宝 的帖子
原来是蟹油大师啊.
家有贝贝 2009-12-31 11:50
回复 767#帅气男孩 的帖子
求教啊，这个小蛋糕我刚烤好时还是卖相蛮灵滴呃，可是一会就塌陷了[tt27] ，我是160度左右烤个25分钟左右，有啥问题吗？.
小猫宝宝 2009-12-31 11:56
回复 769#帅气男孩 的帖子
骨头可爱呀~猫猫喜欢~
你的点心我也喜欢，给你送花去~
很喜欢
嗲得不得了！.
家有贝贝 2009-12-31 12:09
回复 777#提拉提拉 的帖子
这个视频灵的，和我的摔面法有得一比了[tt17] ，我揉面从不用板的，直接在盆里操作，更加爱护环境哦，可惜俺的胳膊手实在不能见人，不然也给你们弄一段瞅瞅.
提拉提拉 2009-12-31 21:59
回复 778#carrie813 的帖子
呵呵，真开心，祝老师新年快乐！[em08].
提拉提拉 2009-12-31 22:30
回复 784#家有贝贝 的帖子
怎么个摔法？还要对准了盆子嘞，厉害！我也试过往盆里扔，觉得不得劲，就往桌上扔了。嘿嘿，贝贝妈，在倡导环保的今天，你的视频就尤为有意义了，下次揉面拍个视频让我们学习学习嘛[em19].
mzm71 2010-1-4 11:14
回复 2#风隐 的帖子
请问元盛鸡翅哪里有卖的？我昨天自己弄的鸡翅发现不怎么好吃[em07].
帅气男孩 2010-1-4 14:58
回复 764#提拉提拉 的帖子
面包机马上就要有了，玩过了再汇报哈~~~~~~~
3天里，有啥作品？showshow呀？！让大家学习一下咯.
帅气男孩 2010-1-4 15:06
[quote]原帖由 [i]家有贝贝[/i] 于 2009-12-31 11:50 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6409169&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
求教啊，这个小蛋糕我刚烤好时还是卖相蛮灵滴呃，可是一会就塌陷了[tt27] ，我是160度左右烤个25分钟左右，有啥问题吗？ [/quote]
我用180°烤20分钟的。
按理说低温烤应该更保险的呀？有时蛋白和蛋黄糊搅拌后必须马上烤，不然蛋白消泡就会塌陷，你的有这个问题吗？
我发现我的烤箱还真的不听话，到不了标识的温度，所以一开始都在旁边看着，闻到香味后大约5分钟出炉，现在熟悉了就基本没问题了。
你上张照片看看，有很多高手可以帮着解决哟。[s:003.gif] [s:007.gif].
帅气男孩 2010-1-4 15:09
回复 783#小猫宝宝 的帖子
谢谢送花，可爱的小馋猫;P ;P ;P :P :P.
帅气男孩 2010-1-4 15:11
回复 787#mzm71 的帖子
网上买，不过我没买过。都是我妹妹买了在快递给我滴[em16].
帅气男孩 2010-1-6 20:24
回复 764#提拉提拉 的帖子
亲爱的提拉：我的面包机到了，ACA的，OCJ上败的。马上拆说明书，动手去了哈~~~~~.
帅气男孩 2010-1-6 20:26
回复 783#小猫宝宝 的帖子
喜欢你的枕头饼干[em08] [em08] ，其他的没时间看了，明天继续[em15].
提拉提拉 2010-1-6 21:09
回复 792#帅气男孩 的帖子
呵呵，终于到手了，等你的体验心得哈~多少米？啥型号的？说来参考一下，我正长草中~[em16].
提拉提拉 2010-1-7 00:16
回复 788#帅气男孩 的帖子
最近有些懒哟，今天终于把照片倒出来了，上PP，看图说话哈~[em16]
元旦3天，就2号开动了，新年第一单~~[em08] 燕麦全麦面包——就是那么简单、朴实无华又耐人寻味！——像偶[em16]
还有抄下来N久的却迟迟没动的方子——Grissini意大利面包棒——依然是极简的——都不需要怎么揉面团的[em14] [em17]
说到揉面，那天摔激动了，忘了留意面团到什么阶段，差不多半小时，还没加黄油，面团就基本成完全阶段了（我有进步吧，虽然离高手的12分钟还差滴远，但是有进步就是好同学，给点掌声鼓励撒[em04] 新年新收获！），本想干脆就做成土司，可又觉得面团量太少了，不够瓜分呐，最后还是按原计划了。不会看面包成品组织怎样才算好，稍后上剖面图请教~~
[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2010-1-7 00:48 编辑 [/i]].
提拉提拉 2010-1-7 00:44
最新做的。上面撒黑芝麻的，里面是包的南瓜馅，白芝麻的包的蜜薯馅，肉松是包的小牛QQ肠。
吃第一个蜜薯馅时，儿子说，啊，这个好好吃哦（赞不绝口）~~吃第二个南瓜馅时，他说南瓜馅好甜啊~这个最好吃了，吃第三个包肠的说，哇~这个太好吃了（连吃2个）~~:L
最后我问，这三个哪个最好吃啊？答曰：南瓜和火腿肠的都很好吃，蜜薯的就一般了，南瓜的是很甜，火腿肠是很Q……
其实蜜薯本来很甜，用来熬稀饭特别好吃，因为太大，就拿一部分做馅。可是由于加了黄油，反而抢了它本身的清甜。做南瓜馅时，我就没加黄油，味道就很纯粹了。
总共烤了2盘。我的长帝时间不准，经常时间还没归0就停了，第一盘断了2次才出炉，第二盘特意多调了点时间，结果这次却又准点:Q ，表皮有些烤糊了~第三张就是第二盘的，看到表皮黑黑的了吧~.
ginamami 2010-1-7 10:54
回复 795#提拉提拉 的帖子
送花，面包很灵的，我因为没有面包机，所以只做过最简单的花式辫子面包（君之的方子），其他都不敢下手，怕揉面手酸。看中你的意大利面包棒，能给个方子吗？.
提拉提拉 2010-1-7 11:36
回复 797#ginamami 的帖子
嘻嘻，谢谢你的花~~~:lol 你厉害的，都编辫子了，我还都是挑最简单的造型~:loveliness:
现在我揉面有进步了哦，现在差不多半小时搞定。前面有个揉面的视频你可以参考一下的，熟能生巧哈~:victory:
棒子的方子也是在peterwl那里抄的
[url]http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4611016&page=50&extra=[/url]的2470楼:D.
ginamami 2010-1-7 11:55
回复 798#提拉提拉 的帖子
谢谢这么快回复，我会努力向你靠拢额，哈哈！.
提拉提拉 2010-1-7 12:03
回复 799#ginamami 的帖子
互相靠拢，抱成团！:lol.
liwen 2010-1-7 12:12
烤箱的发酵功能你们用过吗？是整个发酵过程一早开着吗？两次发酵都可以用吗？天气冷做面包发酵好像很费时间呢。.
zhang616397 2010-1-7 12:58
回复 216#提拉提拉 的帖子
你给的视屏怎么打不开?.
提拉提拉 2010-1-7 13:04
回复 801#liwen 的帖子
我来说说我的吧~
我的烤箱温度偏高，用发酵功能一直开着温度至少会到60多度，那样酵母早死了（最佳温度应是30度左右，不超过40度）。所以我还是用前人的老办法，烤箱开到手伸进去觉得有些温暖了，就关机放面团进去。第二次发酵，同前，只是再多一杯开水（在微波炉打沸，中间冷了又再继续打沸），这样就是“温暖湿润”处了。.
提拉提拉 2010-1-7 13:07
回复 802#zhangjiabin 的帖子
[tt36] 我去看看哈.
提拉提拉 2010-1-7 13:09
回复 802#zhangjiabin 的帖子
不会啊，刚刚去看了，可以的呀，下面前面两张是图片，第三个是视频哦。.
zhang616397 2010-1-7 13:32
回复 805#提拉提拉 的帖子
两张图片后面是一段文字,再接下去就是一个方框没图片的.
提拉提拉 2010-1-7 13:44
回复 806#zhangjiabin 的帖子
再去看了一遍，还是可以放的。那你换台电脑试试看呢，电脑这方面我不大懂的耶~[tt3]
反正手法就是摔啊~揉啊~齐上阵（她是直接在灶台上操作的），一开始面团会比较稀、粘手（最好一次添够水，如果后面面团太干又添水，相当于又重新开始揉面了），坚持下来就好了。.
zhang616397 2010-1-7 13:49
回复 807#提拉提拉 的帖子
好的,非常感谢,顺便问一下,你们当时团购的烤箱价格多少?.
帅气男孩 2010-1-7 14:39
回复 795#提拉提拉 的帖子
哇塞，燕麦包、意大利棒都非常漂亮艾。燕麦包一看就是外酥里松，弹性十足的诺，意大利棒也很灵，那个波浪是搓出来的吗？很有创意的说，我受启发了。[em08] [em08] [em08] 献花花去喽~~~~~~~~~~~~.
提拉提拉 2010-1-7 14:45
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2010-1-7 14:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6444277&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
意大利棒也很灵，那个波浪是搓出来的吗？很有创意的说，我受启发了。[em08] [em08] [em08] 献花花去喽~~~~~~~~~~~~ [/quote]
你这么说~~~偶[tt6] [tt6] ~~是手艺不精，怎么也搓不光滑~:lol
快，昨天的试用结果怎样？你面包机啥型号的？刚翻IPTV没翻到498送酸奶机的
受人委托准备再团烤箱的，要是合适也顺便败个面包机~;P
[[i] 本帖最后由 提拉提拉 于 2010-1-7 14:46 编辑 [/i]].
提拉提拉 2010-1-7 14:49
回复 808#zhangjiabin 的帖子
短你了.
帅气男孩 2010-1-7 14:56
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2010-1-6 21:09 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6439810&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呵呵，终于到手了，等你的体验心得哈~多少米？啥型号的？说来参考一下，我正长草中~[em16] [/quote]
ACA 全自动面包机AB-P10D 490元 大小还合适，就是电脑显示板不是很清晰，晚上看着有点模糊，蜂鸣器太响了，晚上隔着2扇门再加上8、9米的距离还是听得很清晰。 问问买过东菱的MM，做个比较
昨晚照着附赠的碟片做牛奶甜面包，早上一看，乖乖，好大一块砖呀，是金的就好了[em16] 觉得面粉太多了，很干很硬，可不知是否与演示的型号不同有关？下次照说明书试试（说明书的和碟片的配方不同）。
赠品是酸奶机，恰巧是我送掉的，想起小时候的故事：萝卜又回来了。.
帅气男孩 2010-1-7 14:58
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2010-1-7 00:16 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6440664&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
最近有些懒哟，今天终于把照片倒出来了，上PP，看图说话哈~[em16]
简单、朴实无华又耐人寻味！——像偶[em16]
早就感觉你是那样的啦！[em03].
提拉提拉 2010-1-7 15:00
回复 813#帅气男孩 的帖子
哈哈~[tt42].
帅气男孩 2010-1-7 15:01
回复 796#提拉提拉 的帖子
个个喜欢，[em16] 圆包是搓圆后用到直接刻出印子的吗？我也要做.
帅气男孩 2010-1-7 15:04
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2010-1-7 14:45 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6444342&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你这么说~~~偶[tt6] [tt6] ~~是手艺不精，怎么也搓不光滑~:lol
快，昨天的试用结果怎样？你面包机啥型号的？刚翻IPTV没翻到498送酸奶机的
受人委托准备再团烤箱的，要是合适也顺便败个面包机~;P [/quote]
效果上面已经回复你了， 在这里[url]http://www.ocj.com.cn/shop/section_M.jsp?wLgroup=15&wMgroup=1599[/url]
嘿嘿，歪打正着，我喜欢波浪型的，还在检讨自己怎么想不出花样来呢？.
帅气男孩 2010-1-7 15:06
回复 814#提拉提拉 的帖子
我的电子称挺好用的，很精确的说，建议你买。.
提拉提拉 2010-1-7 15:06
回复 812#帅气男孩 的帖子
去淘宝搜了，只找到一家，貌似这款是东方购物专供的型号~我继续研究~.
提拉提拉 2010-1-7 15:10
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2010-1-7 15:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6444513&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
个个喜欢，[em16] 圆包是搓圆后用到直接刻出印子的吗？我也要做 [/quote]
不用模子，就是搓成小团放二次发酵后，烤出来就是这么圆乎乎的，很可爱哈，我也很喜欢呢[tt11] ~~.
提拉提拉 2010-1-7 15:15
回复 817#帅气男孩 的帖子
秤1、2克的东西也灵的，是么？那就选它~.
帅气男孩 2010-1-7 15:17
回复 819#提拉提拉 的帖子
是我表达不清[em02] 我指的是8个花瓣.
提拉提拉 2010-1-7 15:25
回复 821#帅气男孩 的帖子
哈哈，这个啊，就是按扁一点，然后用剪刀咔咔剪8个小口子，就行了~~简单吧~[tt1].
帅气男孩 2010-1-7 15:27
回复 822#提拉提拉 的帖子
嗯，简单，就怕想不到，呵呵[em04] [em08] [em08].
提拉提拉 2010-1-7 17:05
回复 823#帅气男孩 的帖子
还做了这个，COPY君之的。我最钟意的就是这个椰丝球了，模样可爱又很香！很早很早以前买过外面面包房卖的椰丝球，觉得很不好吃，就再没买过。后来看君之为了寻找记忆中好吃的椰丝球，几次三番地做尝试，我，不禁心动~~
这次尝试的是全蛋的（不想动脑筋去解决剩余的蛋黄或蛋白），味道真是让我惊喜，才发现原来椰丝球是可以这么好吃的。如果用蛋黄的，可能颜色会更黄金般地漂亮吧。已决定好，过年回去就做这个给亲人们品尝了，样子漂亮又讨彩，更重要滴是好吃哦~呵呵~~
次日朋友到家里来玩，把这两样打包全拿走了。LG回家到处找，问黄金球呐？黄金球呢？我说全送人了~~LG失落哇还做心疼状~~我趁机给自己脸上贴金，伸出偶的小圆膀得意地说，哝，有你这么聪明能干的LP在，还怕没好吃的？！[em14] [em13] 再说了，看你似乎不爱吃嘛，每回都得我喂才吃，说明没吸引力噢~~~LG大呼冤枉，哭诉说是因为太好吃而舍不得吃~~[em16].
淘乐妈 2010-1-7 19:38
回复 810#提拉提拉 的帖子
我们一帮菜鸟妈妈现在组织了个西点班正在学习，我也受人之托团烤箱，打蛋器，面粉筛等，联系了淘宝几个大卖家，09长帝CKF-25b多功能升级版电烤箱25升容量，现在都是单盘单网的，最低价格280元，祁和的产品我找到了厂家能拿到经销商一样的价格，想请教你一下，你们当初团的型号价格还有售后提货等细节，我第一次组织团购，没经验的，怕误人呢。.
帅气男孩 2010-1-7 20:31
回复 824#提拉提拉 的帖子
霍霍，:kiss: 赞的真的没话说了，惹得我蠢蠢欲动。择日，俺也要满足一下沉积已久的愿望——椰丝球:victory:.
帅气男孩 2010-1-7 20:33
回复 824#提拉提拉 的帖子
还有，牛奶饼干的盘子很漂亮，我喜欢的颜色！[tt11] [tt22].
提拉提拉 2010-1-7 20:46
回复 825#淘乐妈 的帖子
上次我也就是第一次组团购，经验谈不上，就说点感受你参考一下。
上次我只团了烤箱和打蛋器，我是觉得需求每个人都会需要不一样的，单个东西价值小且数量多，团长的统计量大是一个方面，关键是店家通常也没有啥调价空间的，或许他家的用具材料类东西本身就比别家店的还贵都难说。我是把我的采购清单（必要东西）罗列了供团友参考，然后推荐了一些我购物后觉得还行的淘宝店供大家参考。提货嘛，自提或快递都随团友自己方便，团长做好统计交给店家，就行了。
我们团的也是这款CKF-25b，是双烤盘单网的，打蛋器是祈和936N。价格比280是便宜的，也许因为现在全民烘焙热，供不应求，就涨价了呢~~
这次是帮妹妹选的，就没有推荐她长帝这款了，因为我是觉得我用着这款温度变化太大，有时高了有时又低了，不是单纯的总体偏高20-30度（烤不同的东西，和方子里的温度差就不同），还有没有照明灯，特别是晚上觉得很不方便，发酵那个档真做酸奶和酒酿温度肯定高了，没什么用。看中的了是豪通35L的，带热风、照明，性价比也很高的。我是觉得新手买个好一点的，成功率高了，也才有持续的热情嘛~~
呵呵，一些拙见，仅供参考~.
提拉提拉 2010-1-7 21:01
回复 826#帅气男孩 的帖子
嘿嘿，喜欢就好，推荐的~PP上看这很大，其实我都搓滴直径差不多2厘米左右的圆球，LG说难得我能做得个个都那么均匀，很好看;P
据说椰丝质量很关键，反正我是买的麦德龙里的HORECA椰蓉（细碎的，可包装上叫椰丝的就是好粗的一条一条的），外面裹的是在童子功里买的，忘了多少钱了。目前只找到这种，反正做出来口感我就很满意了，如果以后还有更好的，我也要再尝试看看有什么差别:lol.
淘乐妈 2010-1-7 21:02
回复 828#提拉提拉 的帖子
谢谢你的经验之谈。
祁和这个月底新推出一款功能和长帝这款差不多的，但是外观功能上据说要比长帝改良不少，有25L，35L，价格比长帝要低一些。我想等等看看。
你们看中哪款哪个牌子？有好的推荐给我哦，谢谢。
另外问下祁和的打蛋器用下来感受如何？.
提拉提拉 2010-1-7 21:04
回复 827#帅气男孩 的帖子
我也很喜欢这个盘子，曾经在前面的照片里也有出现过，可惜这张PP成了它最后的留影~~它已经彻底报销啦~:'(.
提拉提拉 2010-1-7 21:19
[quote]原帖由 [i]淘乐妈[/i] 于 2010-1-7 21:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6446729&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你们看中哪款哪个牌子？有好的推荐给我哦，谢谢。
另 ... [/quote]
是指的烤箱吗？豪通HK-35RCL，与长帝这款最大不同的是增加了热风循环和照明灯功能，温度据说也要比长帝准确一些，做工精致点，口碑还不错。
打蛋器我觉得还不错，用得挺顺手，没啥不满意的。.
帅气男孩 2010-1-7 21:25
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2010-1-7 21:04 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6446743&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我也很喜欢这个盘子，曾经在前面的照片里也有出现过，可惜这张PP成了它最后的留影~~它已经彻底报销啦~:'( [/quote]
我···我···眼拙，才看到。[em07] 也是因为你的手艺太好，我只关注了美食的缘故噢！[em21]
我的烤箱也是温度有问题。还有我的面包机，刚扔进去的量太少了，对君之的方子好像也不适应，没发好面，只得送进烤箱重新发酵。哎、、、、、.
淘乐妈 2010-1-7 21:25
回复 832#提拉提拉 的帖子
你们团的是哪款打蛋器？豪通HK-35RCL大概什么价位？.
帅气男孩 2010-1-7 21:26
回复 829#提拉提拉 的帖子
我跟进[em08] 只是不知道童子功哪里有？.
提拉提拉 2010-1-7 21:36
回复 833#帅气男孩 的帖子
亲爱的，可别这样说自己，那是我的福分~嘻嘻，就像你后面那句话说的;P ，我说前面出现过是因为我爱拿它装盘来着~:loveliness:
用面包机版的方子试试呢？我一直想试试那个久仰大名的北海道土司，就是还没来得及，要不你空了闲尝尝，替我尝鲜了~:lol 方子在peterwl楼的第一页就有~:).
提拉提拉 2010-1-7 21:57
回复 834#淘乐妈 的帖子
前面有说，是936N，90元的:)
麦德龙据说卖600多的，我找的那家还是上次我团的那家，他是长帝售后也负责豪通的售后，好像还是豪通的一级代理，价格是比别家的便宜，我还在争取看能否有更优惠点的团价。他的打蛋器优势就不大了，估计是进货渠道的问题。你打蛋器是从厂家直接拿？快递都发你那里，还是直接到团友家？可以多少团价啊？如果价格诱人就在你那里团了:lol.
提拉提拉 2010-1-7 22:07
回复 835#帅气男孩 的帖子
老板说是连锁店，我也不知道哪里还有，下次去帮你问问。这个椰丝嘛，呵呵，也没有那么神秘了，麦德龙的好像是20元左右一包的（偶记不清了）。我是只看见了这两种就买的这两种来试的~:P.
帅气男孩 2010-1-7 22:20
回复 836#提拉提拉 的帖子
好的，明天研究一下，为提拉插刀在所不惜，[em16] [em16]
顺便说一声：我的肉松包和桑葚包正在二次发酵ING中，待会儿不困的话上个pp。[em06].
淘乐妈 2010-1-7 22:37
回复 837#提拉提拉 的帖子
936N打蛋器现在谈到80元，还有936A，938A，据说938A最新款不错，价格也80元。发货用物流，要自提的。
我们自发组织团购为了对多数人负责要多问问的，如果就自个买，买贵买不好就认了算了也关系不大的。.
提拉提拉 2010-1-7 22:37
回复 839#帅气男孩 的帖子
:lol
听着就很好吃，是桑葚干么？哪里有买桑葚干的？想起了小时候院里那棵桑树，哎~美好的回忆啊~
偶会心痛的，你明天还要上班的勒，拍下PP去困觉觉，明天再来发，休息休息要紧哈[tt11].
提拉提拉 2010-1-7 22:55
[quote]原帖由 [i]淘乐妈[/i] 于 2010-1-7 22:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6447335&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
936N打蛋器现在谈到80元，还有936A，938A，据说938A最新款不错，价格也80元。发货用物流，要自提的。
我们自发组织团购为了对多数人负责要多问问的，如果就自个买，买贵买不好就认了算了也关系不大的。 [/quote]
:handshake 确实如此~~
物流？卖家不是上海的吗？80元是包括物流费的是吗？.
ginamami 2010-1-8 09:29
回复 800#提拉提拉 的帖子
你有团面包机的想法吗？最近狂长草，我想买一个哦。.
家有贝贝 2010-1-8 09:50
回复 829#提拉提拉 的帖子
下次你可以试试做做蛋白椰丝球和蛋黄椰丝球的，也不浪费，就是分开搅拌，蛋白清香不油腻，蛋黄里面奶油味香醇浓厚，两种吃法两种享受哈，不过我可没弄那么多椰丝种类，就是在菜场里面发现了一家卖这类烘培原料的，8元钱买了一大包（1斤装），貌似还相当不错滴，就在田子坊这儿的菜场，因为田子坊里西餐多，这个买速冻食品的老板就顺带卖这类东西了，也算蛮有商机的，省了我不少事儿呢.
提拉提拉 2010-1-8 09:54
回复 843#ginamami 的帖子
我也在长草呵，就是不知道买哪款型号的好，你有推荐没？.
提拉提拉 2010-1-8 10:15
回复 844#家有贝贝 的帖子
对哦，是分开搅拌，记错了:lol ，当时应该是怕麻烦才挑的最省事的:$ ~~
哇~贝妈这几个品种都尝试过了，还提供了口味的特点让我们参考，谢谢呢，嗯，我是一定要尝试的~:handshake ，看情形贝妈很高产哦，最近还做什么好吃的，推荐一下~~~:)
我原本也没有想买两种的，其实是我去童子功买东西时看见椰丝，却忘记我之前已经在麦德龙买过了，就又零买了点:loveliness: 。用的时候觉得椰蓉很细碎裹在外面可能会不好看，同时好消耗掉零买的，所以才用的两种，JMS不必像我一样搞那么复杂哈~.
ginamami 2010-1-8 10:28
回复 845#提拉提拉 的帖子
没有，我是个懒人，就想跟在人家后面，网上提到东菱和ACA的较多，:$.
快乐猫咪妈 2010-1-8 12:13
回复 845#提拉提拉 的帖子
上次你组团我加入了，再次谢谢。如你再组团败面包机吼一声，我加入。我没有你们勤劳我只做简单的蛋糕之类，面包时间太长发哮水平不够，所以想面包机了。.
冬之宇 2010-1-8 12:21
如你再组团败面包机吼一声，我也加入。.
提拉提拉 2010-1-8 12:24
回复 848#快乐猫咪妈 的帖子
呵呵，谢谢你的肯定~:loveliness: 我也不勤劳，只是差不过每星期要做一次，一次就做好几种（面包先做，等发酵的功夫就做蛋糕饼干之类的），毕竟摊子摆开一次要收拾不容易，所以要做就多做几种过瘾了~~;P
就面包机东菱和ACA的型号也好多哦，要是有用过的达人能推荐一下就好了~.
提拉提拉 2010-1-8 12:25
回复 849#冬之宇 的帖子
呵呵，有心仪的型号么？.
帅气男孩 2010-1-8 16:21
回复 841#提拉提拉 的帖子
是桑葚果酱，早上匆忙拍了张照片，晚上回家传给你瞅瞅哈。
还是提拉好，心痛我呀:kiss: :kiss:.
提拉提拉 2010-1-8 16:34
回复 852#帅气男孩 的帖子
[tt42] 咱俩谁跟谁啊~~期待你的PP[tt11].
帅气男孩 2010-1-8 16:54
回复 853#提拉提拉 的帖子
先上儿子的生日蛋糕，很简单的噢
[[i] 本帖最后由 帅气男孩 于 2010-1-8 16:56 编辑 [/i]].
帅气男孩 2010-1-8 16:58
回复 853#提拉提拉 的帖子
我下班啦，晚上见:loveliness:.
帅气男孩 2010-1-8 22:43
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2010-1-8 16:34 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6451913&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[tt42] 咱俩谁跟谁啊~~期待你的PP[tt11] [/quote]
照片来哉：
[[i] 本帖最后由 帅气男孩 于 2010-1-8 22:46 编辑 [/i]].
evekissoscar 2010-1-8 22:54
回复 854#帅气男孩 的帖子
蛋糕做得不错哦，裱花又凯司令的风格。。。:victory:.
帅气男孩 2010-1-8 22:58
[quote]原帖由 [i]evekissoscar[/i] 于 2010-1-8 22:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6453720&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
蛋糕做得不错哦，裱花又凯司令的风格。。。:victory: [/quote]
瞎裱的，多谢夸奖啊，改天去凯司令偷学2招[em16].
帅气男孩 2010-1-8 22:59
儿子也涂鸦
[[i] 本帖最后由 帅气男孩 于 2010-1-8 23:02 编辑 [/i]].
evekissoscar 2010-1-8 23:04
回复 858#帅气男孩 的帖子
旁边的茶壶马克杯也好看的。。。虽然就露出小小的身体，也没有逃过我的火眼金睛:lol.
帅气男孩 2010-1-8 23:11
[quote]原帖由 [i]evekissoscar[/i] 于 2010-1-8 23:04 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6453758&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
旁边的茶壶马克杯也好看的。。。虽然就露出小小的身体，也没有逃过我的火眼金睛:lol [/quote]
好厉害哟，很喜欢你做的美食，曾经在里面逛了很久的。
面包一排排的说，当时可羡慕啦！[em08].
帅气男孩 2010-1-8 23:12
[quote]原帖由 [i]evekissoscar[/i] 于 2010-1-8 23:04 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6453758&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
旁边的茶壶马克杯也好看的。。。虽然就露出小小的身体，也没有逃过我的火眼金睛:lol [/quote]
还有外星人小点心，不过还有的有点瘆人呀.
提拉提拉 2010-1-9 11:49
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2010-1-8 16:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6452067&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
先上儿子的生日蛋糕，很简单的噢 [/quote]
帅~~~~你上的几个裱花蛋糕都各有特点，真令人羡慕！你儿子做的蛋糕也很漂亮呐，这母子咋都这么厉害啊~偶连小朋友都赶不上[em07] ，该重新回锅了~~.
提拉提拉 2010-1-9 11:53
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2010-1-8 22:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6453692&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
照片来哉： [/quote]
像你家小胖子耶~[em16] [em15]
看着有点像蛋糕的松软，应该也很好吃的~喜欢这桑葚果酱~.
提拉提拉 2010-1-9 11:55
回复 859#帅气男孩 的帖子
特喜欢这第一张，色彩搭配地真漂亮~.
帅气男孩 2010-1-9 21:46
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2010-1-9 11:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6454474&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
帅~~~~你上的几个裱花蛋糕都各有特点，真令人羡慕！你儿子做的蛋糕也很漂亮呐，这母子咋都这么厉害啊~偶连小朋友都赶不上[em07] ，该重新回锅了~~ [/quote]
提拉客气了，言过其实啦，我每次看见你的创意都很羡慕的呢[em04].
帅气男孩 2010-1-9 21:51
回复 865#提拉提拉 的帖子
我儿子说谢谢提拉阿姨夸奖，等考完试要和妈妈一起做面包，到时请提拉阿姨评价、打分噢~~~~~~~[em01] [em06].
帅气男孩 2010-1-9 22:13
今天做了2盘：一盘是跟提拉学的剪8刀的面包，共8个，上面加了点桑椹果酱；另一盘是椰蓉小餐包，12个。配方是P老师的紫薯包，正好家里有芋艿，就用上了，不过吃完我才想起里面放了芋艿[em14]
昨晚用面包机发的面，早上再整形二次发酵。第一盘烘好端出去后我就进厨房忙别的了，5分钟后，发现老公坐在餐桌旁看书，烤盘里只剩4个了，他笑眯眯地说：“嗯，不错嘛，进步很大，蛮像样了，中午就吃这个好了”伸手又要拿一个。我赶紧抢下面包，拿相机，可惜好看的全被他吃了，剩下了歪瓜裂枣[em02] 椰蓉包出炉了，儿子也加入了，边吃边说好，我也着实得意了一下，顺口说了句：“你们吃完了我才高兴呢”，也就一眨眼的功夫，除了爷俩给我弄了个“冰火菠萝油”外，只剩了3个外加一摊黄油盒···[em03]
[[i] 本帖最后由 帅气男孩 于 2010-1-9 22:15 编辑 [/i]].
帅气男孩 2010-1-9 22:18
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2010-1-7 21:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6446983&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
亲爱的，可别这样说自己，那是我的福分~嘻嘻，就像你后面那句话说的;P ，我说前面出现过是因为我爱拿它装盘来着~:loveliness:
用面包机版的方子试试呢？我一直想试试那个久仰大名的北海道土司，就是还没来得及，要 ... [/quote]
试了北海道，发酵时儿子要我带他出去玩，就偷懒全交给面包机了，结果先请看：.
帅气男孩 2010-1-9 22:22
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2010-1-7 21:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6446983&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
亲爱的，可别这样说自己，那是我的福分~嘻嘻，就像你后面那句话说的;P ，我说前面出现过是因为我爱拿它装盘来着~:loveliness:
用面包机版的方子试试呢？我一直想试试那个久仰大名的北海道土司，就是还没来得及，要 ... [/quote]
外皮很硬的，里面倒还松软，口感一般般，跟宜芝多的相差甚远。下次只要面包机干发面的活算了，目前看来，我比面包机功能强些[em16].
帅气男孩 2010-1-9 22:33
回复 865#提拉提拉 的帖子
面包机600比500大一些，其他10C和我的10D功能较相似，没有使用过也没法比较，[em17] 要不你去电器商场瞅瞅？.
cherry青璇妈妈 2010-1-9 23:42
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2010-1-9 22:13 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6456358&ptid=4676422][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天做了2盘：一盘是跟提拉学的剪8刀的面包，共8个，上面加了点桑椹果酱；另一盘是椰蓉小餐包，12个。配方是P老师的紫薯包，正好家里有芋艿，就用上了，不过吃完我才想起里面放了芋艿[em14]
昨晚用面包机发的面，早 ... [/quote]
刚出炉的面包最好不要吃哦，因为刚出炉的面包中含有组氨酸，伤胃的。应该放凉之后再吃，如果嫌凉的没有热的好吃，可以放在烤箱里120度热一下，两三分钟就好了。.
提拉提拉 2010-1-11 22:06
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2010-1-9 21:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6456204&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我儿子说谢谢提拉阿姨夸奖，等考完试要和妈妈一起做面包，到时请提拉阿姨评价、打分噢~~~~~~~[em01] [em06] [/quote]
呵呵，和小帅哥说，不客气，多来秀创意，他做得很棒的:lol.
提拉提拉 2010-1-11 22:30
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2010-1-9 22:13 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6456358&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天做了2盘：一盘是跟提拉学的剪8刀的面包，共8个，上面加了点桑椹果酱；另一盘是椰蓉小餐包，12个。配方是P老师的紫薯包，正好家里有芋艿，就用上了，不过吃完我才想起里面放了芋艿[em14]
昨晚用面包机发的面，早 ... [/quote]
哈哈，可爱的一家人~~
剪8刀不是我的创意，我也是网上学的啦:P 青璇妈妈说得对，记住不要吃刚出炉的面包了~.
提拉提拉 2010-1-11 22:53
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2010-1-9 22:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6456410&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
外皮很硬的，里面倒还松软，口感一般般，跟宜芝多的相差甚远。下次只要面包机干发面的活算了，目前看来，我比面包机功能强些[em16] [/quote]
岂止一些哦;P
看来面包机还是适合揉面，第二次听到人提宜芝多的北海道土司，找到店了我也要买个领略一下！.
提拉提拉 2010-1-11 22:58
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2010-1-9 22:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6456485&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
面包机600比500大一些，其他10C和我的10D功能较相似，没有使用过也没法比较，[em17] 要不你去电器商场瞅瞅？ [/quote]
谢谢你特意花时间帮我做的功课[tt11] ，我真是懒人一个[tt3] ~.
帅气男孩 2010-1-12 08:58
[quote]原帖由 [i]cherry青璇妈妈[/i] 于 2010-1-9 23:42 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6456707&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
刚出炉的面包最好不要吃哦，因为刚出炉的面包中含有组氨酸，伤胃的。应该放凉之后再吃，如果嫌凉的没有热的好吃，可以放在烤箱里120度热一下，两三分钟就好了。 [/quote]
谢谢青璇妈妈提醒:kiss: ，我知道了:$.
帅气男孩 2010-1-12 09:01
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2010-1-11 22:06 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6465661&ptid=4676422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呵呵，和小帅哥说，不客气，多来秀创意，他做得很棒的:lol [/quote]
他听了，肯定会很高兴的:loveliness:.
帅气男孩 2010-1-12 09:12
回复 876#提拉提拉 的帖子
其实也没有啦，被你说的不好意思了，我也没给你啥有参考价值的答案啊:funk: 而且我的面包机使用率还不高，这几天连着做我儿子已经吃腻了，我要过段时间再操练，等得及的话我再把心得告诉你哈。:time:
宜芝多我比较喜欢，香特莉的栗子也是我的最爱。我已经做好栗子酱，准备晚上做蛋糕啦。:P
我···我···检讨：不该吃热面包的啦，下次再也不敢了:$ :L.
黄金分割数 2010-1-16 09:23
回复 850#提拉提拉 的帖子
提拉，你现在是手工揉面的吗？我试了二次都出不了膜，昨晚也是，不过做出来的面包，宝贝说还不错，我加了些黑芝麻。那个酵母1又1/2小勺到底怎么加，你知道吗？是1小勺+1/2小勺吗？感觉酵母很稠的样子。谢谢.
提拉提拉 2010-1-16 21:52
回复 880#黄金分割数 的帖子
是的，还是手工揉面的。最开始累啊，摔一次面团第二天手臂就开始酸痛[em07] ，现在有进步了，差不多半小时左右可以到完全阶段[em16] 。只要宝贝说好，就OK[em03] ，这就是家庭烘焙的原动力~[em08] 我反正是家人满意开心第一，手法娴熟做工讲究就属于自我挑战排第二。现在每次在外面遇到蛋糕房之类的我进去逛，我儿子都要拉我走，说，这些妈妈你都会自己做的，别看了，你做的最好吃了，呵呵[em16]
酵母的问题就是你说的那样。我用的是即发干酵母，是干干的小颗粒。你的很“稠”，是用的新鲜酵母吗？.
黄金分割数 2010-1-17 13:53
回复 881#提拉提拉 的帖子
那你水平高的，我也用力揉了，也摔了就是不能到完全阶段，不过做出来的土司，宝贝也说好吃的。我也用即发酵母，那可能你我水放太少了。谢谢，我只能再接再厉了。.
揪揪大宝 2010-1-21 14:49
回复 800#提拉提拉 的帖子
看看我的新作品
我买了很多好看的盒子 罐子
[[i] 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-1-21 15:18 编辑 [/i]].
提拉提拉 2010-4-8 08:50
回复 883#揪揪大宝 的帖子
你太厉害了[em15] ，饼干做得漂亮，盒子也经典！！！.