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申江服务导报上的菜谱，两个都试过了，狂好吃~~

前菜冷西葫芦汤

    主要材料：西葫芦2只、大白洋葱1只、蛋黄1只、淡奶油25毫升、水750毫升、香菜4根、青柠1只、盐和黑胡椒1撮

    制作方法：

    步骤一，洋葱去皮，切成细丝；西葫芦切成大块。

    步骤二，在煎锅里加热橄榄油，用文火翻炒洋葱。然后加入西葫芦炒2分钟，加水、盐和黑胡椒煮20分钟。

    步骤三，在碗里混合奶油和蛋黄。

    步骤四，用搅拌机搅拌西葫芦和奶油混合液，直至黏稠爽滑。

    特别提醒：在夏天可以把汤放到冰箱冷藏；而冬天则需加热。如果要口味淡一点，不妨用牛奶取代淡奶油。


[color=Blue]终于明白那些个浓汤为什么黏糊糊的，原来是~~~~
我用的是淡奶油也不腻，各种材料都减半，刚好盛了四小碗汤：）[/color]


主菜铁板烤墨鱼

    主要材料：墨鱼2只、大蒜2瓣、碎香菜2勺、柠檬1只、橄榄油2勺

    酸奶酱料：原味酸奶1杯、橄榄油1勺、盐1撮、碎香菜1勺

    制作方法：

    步骤一，用冷水洗净墨鱼，并揭除墨鱼外面的一层皮，然后将墨鱼切成4厘米左右的方块。

    步骤二，在平底锅内加热1勺橄榄油，然后倒入墨鱼，用高火翻炒3分钟，让墨鱼的水分渗出。

    步骤三，关火，将水分倒掉，待用。

    步骤四，加热1勺橄榄油，然后倒入墨鱼和捣碎的大蒜，用高火炒直至墨鱼变脆。然后将香菜末加入墨鱼中。

    步骤五，用酸奶、橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁和碎香菜做酱汁。

    特别提醒：不要再给墨鱼加盐，因为它已经很咸了。

   哈哈终于烤出香脆可口的墨鱼了:D 原来秘诀就是步骤二:victory:.

回复 1#cocotim 的帖子

那个汤是典型的西式做法，楼主可以试试把西葫芦换成蘑菇，就是加水前可以先放点面粉，这样汤更浓。这个蘑菇汤在宝来那可要卖老价钱呢。.

回复 2#cicici 的帖子

谢谢，我就狂爱吃蘑菇汤，今天刚好买了蘑菇，这就去试试！:victory:.

那个汤里奶油和蛋黄是生的呀？.

回复 4#撒风子 的帖子

是的 老外就喜欢这种黏糊糊的东西。意面出锅后再拌进去一个生蛋黄又好看又好吃：）.

第四步是什么意思?是烧好后冷却然后再放到搅拌机里搅拌吗?这样回更粘稠还是起到其他什么作用?.

回复 6#大耳朵球迷 的帖子

不用等到完全冷却的，搅拌机里搅成糊糊状，就是传说中的法式浓汤了[em16].