margaret00 2009-8-11 07:09
求：蛋糕方子
想在自家做蛋糕，求蛋糕方子，本人新手，想要简单点的，谢谢啦.
peterwl 2009-8-12 16:48
奶香全蛋海棉
原料：
全蛋4枚
细砂糖80克
低筋面粉120克
吉士粉5克（可用奶粉替代）
色拉油30ml（2汤匙）
水、牛奶或果汁30ml（2汤匙）
做法：
1）将低筋面粉和吉士粉混合，过筛3次备用。
2）准备40度温水一盆，将鸡蛋打入碗中，放置温水盆中。
3）用打蛋器打发全蛋，并待出现鱼眼泡后，逐次加细砂糖打发。
4）往打发好的蛋糊中逐次筛入面粉，由底部向上翻拌均匀至无面粉颗粒。
5）沿面糊四周淋入色拉油翻拌，再沿面糊四周淋入水翻版，至完全均匀。（此时预热烤箱）
6）烤模内壁抹少许油，将面糊刀入7、8分满。
7）烤箱180度，烘焙35分钟即可。无需倒扣！.
peterwl 2009-8-12 16:50
巧克力蛋糕
用料：低筋面粉 125g 可可粉 25g 白糖 100g 鸡蛋 4个 杏仁碎 少许
做法：
1．将面粉、可可粉搅拌均匀。鸡蛋、糖用打蛋器打发至其体积超过原蛋液两倍大小。然后加入混合好的面粉和杏仁碎，用橡皮铲上下搅拌均匀。
2．蛋糕纸杯放在烤盘中，将搅拌好的面糊倒入杯中。
3．烤箱预热至185℃，放入烤30分钟左右即可。
小贴士： 具体的烤制时间要根据蛋糕纸杯大小而定，用筷子插一下拔出以后没有黏液就说明烤好了。.
提拉提拉 2009-8-12 21:56
回复 2#peterwl 的帖子
同是初学，学习，抄下了。
另想这是几寸蛋糕用的方子？
一般家里买几寸的蛋糕模具合适？大多数的蛋糕方子是6寸还是8寸的？买那种材质的用着好？.
grace7369001 2009-8-12 21:59
请问电饭煲做蛋膏的方子和上面一样吗？.
peterwl 2009-8-13 08:22
回复 4#提拉提拉 的帖子
我都做在小蛋糕模里的，
一般小家庭用6寸模就行了，也要考虑烤箱的大小，推荐三能不粘模。.
peterwl 2009-8-13 08:24
回复 5#grace7369001 的帖子
我的同事有用电饭煲实践过全蛋的方子，效果不好。.
提拉提拉 2009-8-13 09:27
回复 6#peterwl 的帖子
谢谢，记住了。
要学习的东西太多了，想问的问题还好多涅，以后碰到我，千万别嫌偶啰嗦哈[tt17].
margaret00 2009-8-13 11:09
x谢谢啦，我一个个来试。.
grace7369001 2009-8-13 18:56
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-8-13 08:24 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5626665&ptid=4666133][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我的同事有用电饭煲实践过全蛋的方子，效果不好。 [/quote]
啊！那我不是白买这个电饭煲啦！看CJ上做的蛋糕蛮好的啊！.
杨小兔的妈妈 2009-8-14 16:09
可以直接买贝蒂的蛋糕粉，很方便啊，味道和外头买的差不多！[em08].
兔子波波 2009-8-14 16:45
这个里面有好多方子的，还有楼主拍的照片
[url]http://ww123.net/baby/thread-4611016-1-1.html[/url].