daisy2006 2009-7-31 22:35
关于木耳
[真假木耳的鉴别]
看：质量好的木耳大而薄，朵面乌黑光润，背面呈灰色；掺假的木耳厚，朵面往往粘在一起。
摸：质量好的木耳手摸干燥，分量轻；掺假的木耳手摸有潮湿感，分量较重。
尝：好木耳嘴尝，清香无怪味。要是有咸味，说明被盐水泡过，增加重量骗钱；甜味是用糖稀拌过；涩味是用矾水泡过，非常有害。
[家家好食谱、户户有健康]
1、家有老人、胖人的“可以降胆固醇的木耳汤”：木耳25g，豆腐200g,盐，鸡汤；先将木耳泡发后洗净，豆腐切片，将豆腐与木耳加入鸡烫中放盐炖10分钟。效用：减肥、降胆固醇。
2、家有爱美女士的“木耳红枣汤”：这个汤方有健脾、补血、调经的功效，对月经量较多的女性，有调节的作用，促使脾胃功能正常，血气丰沛：黑木耳１０克，红枣５０克，白糖适量。加适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。
黑木耳是所有蕈类食品中，含铁量最高的，而且，它和白木耳一样，都是多糖类，有一定的抗肿瘤作用，加上黑木耳又可清肺益气、帮助身体排出纤维，向来皆为纺织业者和矿业从业人员的最爱，此外，红枣主治脾胃虚弱、血虚萎黄、血小板缺少症等等，因此，如果女性的脸色常常呈现黄色，多吃一些红枣，就可以看到气色红润，即使不用化妆品也能晶莹剔透
3、家有忙碌的人“木耳粥”泡好的木耳5g，糯米50g,砂糖：用文火加水400ml,煮到米花汤稠，盖紧焖5~7分钟。每日晨起空腹温热食用。效用：气血亏虚，过劳体弱；肺阴虚所致的干的口干口渴、大便干结、便血，肠风出血和痔疮等症
4、家有宝宝的“甜蜜好吃粥”木耳30克，粳米100克，大枣50枚，冰糖适量木耳用凉清水浸泡半天、将木耳切碎，大枣去核，去皮，加入冰糖效用：粥烂，营养丰富、且甜蜜
5、家有贫血患者：黑木耳30克，红糖30克，先将黑木耳拣杂，用冷水泡发，清洗干净，撕成小朵状，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火炖煮30分钟，待黑木耳熟烂时，放入红糖，煨煮至沸，红糖完全溶化即成。当点心，随意服食，当日吃完。养阴补血。适用于胃癌伴缺铁性贫血患者.
laxangeles 2009-8-1 19:13
不錯。我喜歡吃木耳。但是黑木耳能吃甜的嗎？.