mirrorhaha 2009-6-11 12:24
冷面的做法
从菜场买回了据说是做冷面的面，然后该怎么处理呢？象平常下面条一样下？还是。。。。。，？请教有经验的人士[tt7].
mayflower 2009-6-11 12:32
回复 1#mirrorhaha 的帖子
要蒸的，面软后用电风扇吹，晾干，冷后拌醋、麻油、花生酱等。中午刚吃过，正好也讨教了做法，现学现卖。.
lily_20030415 2009-6-11 14:42
象下面条一样煮一下,只是时间短点,因为冷面已经蒸熟了.我觉得煮一下干净..
xianyun18 2009-6-11 14:45
我做过了,买的就是这种冷面,我连给你看看哦.
[url]http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4576254&page=141&extra=[/url],冷面(豆芽丝,黄瓜丝,八宝辣酱), .
在7015楼.并附有做法的.
面直接在煮开的水里烫一下,放到冷开水里浸一下,捞出,用花生油拌一下,就ok了.
[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2009-6-11 15:11 编辑 [/i]].
mirrorhaha 2009-6-11 14:46
谢谢楼上的2位。明白了，煮一下，然后晾干，冷后拌调料。加浇头，即食。对吧。[tt3].
mirrorhaha 2009-6-11 15:02
谢谢，谢谢大家，都比我能干啊！.
感谢生活 2009-6-12 20:59
先蒸，然后将蒸好的面在开水里煮一滚，沥干水，拌入油。我做出来的，基本和面馆一样的，我看人气美食，餐馆的人也这么说的。.
shining妈妈 2009-6-13 11:52
我家是用水煮的，煮得不要太熟捞起来放点油，目的是面条不会粘在一起，用风扇吹冷，上面加上浇头就可以了。.