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美食家 » 不用烤箱的甜点：巧克力冰激凌和摩卡蛋奶酥
eling 2006-5-31 14:13
不用烤箱的甜点：巧克力冰激凌和摩卡蛋奶酥
昨天晚上试着做了个山西焖面，由于第一次做，没掌握好量，有点咸，不过味道不错，都消灭光了[em03][em03]
饭后老公又出去办事了，闲着无聊，想起上次做摩卡蛋奶酥剩下的奶油，决定做个冰激凌。不喜欢冰激凌里生水的味道，也不喜欢那种冰喳喳，决定用纯纯的原材料做个超级浓郁幼滑的巧克力冰激凌。
材料很简单：申丰黑巧克力20块（约120g），糖1/2杯，约50g，奶油1又1/2杯，约370ml。
巧克力掰碎隔水加热，水稍有点热关火，继续搅拌至巧克力全部融化；奶油加糖打到湿性发泡，加入巧克力酱轻轻拌匀，入冰箱冷冻。不难吧？我这点都弄好，女儿刚刚洗完澡。
接下来就是等待，在这个时间里我开始看越狱，男主角真是帅啊！帅的一塌糊涂 ～～～～
1个小时到了，把盆拿出来搅拌一下，继续再看越狱～～
又一个小时到了，再重复一次～～
老公总算回来了，让他先尝尝冰激凌，答曰：太浓郁了！不够硬。废话！还没完工呢！临睡前再搅拌一次，收工睡觉～～～～
早上起来最后搅拌一次，装进盒子里，顺便让女儿把盆里的舔干净，[em16][em16]伊老欢喜做这个事情的，边吃边说好吃，老有成就感的[em15][em15]
实验结果证明，确实很～～细，也很～～腻！[em07]要减去10g糖，加一杯牛奶，等我下次实验结果汇报啊！
[[i] 本帖最后由 eling 于 2006-6-2 11:36 编辑 [/i]].
dlc 2006-5-31 14:20
这个长相、说话都温柔的妈妈果然是个贤妻良母！.
eling 2006-5-31 14:26
回复 #2 dlc 的帖子
嘿嘿，我就是被某人说不算标准的贤妻良母才上的这个帖，我平时还是粉低调的说～～～.
dlc 2006-5-31 14:27
回复 #3 eling 的帖子
谁这么有眼无珠阿???.
eling 2006-5-31 14:38
回复 #4 dlc 的帖子
[em04][em16][em16]刚才你没听到啊？她说天平座才是，我不标准的说。.
dlc 2006-5-31 14:51
回复 #5 eling 的帖子
呵呵, 饿完全没搞清楚什么星座怎么怎么样, 真服了咱分舵主, 把12个星座记得那么清楚.....
Angelamother 2006-5-31 15:01
照片呢？.
eling 2006-5-31 15:15
回复 #7 安奕妈妈 的帖子
早上光顾着搅拌装盒了，没拍呢，晚上拍了，明天再上。不过这个做法超级简单的，就是本来想冰冻的要稍微甜一点，做的时候觉得有点太甜了，等今晚尝了之后一起汇报啊。
要看摩卡蛋奶酥的做法伐？老简单的，详细做法看这个链接哈[url]http://bbs.sh.51tuangou.com/topic.php?topicId=723567&forumId=17[/url]
[[i] 本帖最后由 eling 于 2006-5-31 15:21 编辑 [/i]].
eling 2006-5-31 15:16
回复 #6 dlc 的帖子
我也服了她了，还忘了请教她其他星座的事来～～～.
萌萌妈 2006-5-31 17:06
等照片。.
eling 2006-5-31 23:05
回来再尝了一下,粉浓郁,粉细腻,不过好象有点甜了,而且也有点腻(我个人认为,女儿是觉得很好吃),还是和我上次做巧克力慕司蛋糕的感觉差不多,巧克力味道太浓.
还是看看PP,确实细腻.
[[i] 本帖最后由 eling 于 2006-5-31 23:08 编辑 [/i]].
婧儿妈妈 2006-6-1 08:17
呵呵，又有好吃的了，山西焖面、巧克力冰激凌，都不错的说，等着吃咯。.
amandaxi 2006-6-1 08:44
回复 #5 eling 的帖子
同志啊，PFPF[em21][em21]
虽然我是和你同一个星座，差距咋那么大尼？[em07][em07]
但是现在我晓得了，我确实算不上贤妻良母[em02].
夏日炎炎 2006-6-1 13:45
是你吗？去年底在江湾镇的韩罗苑一起吃过饭的，后来关于无烟锅的事你还发过几次短消息给我呢。
我一直以为你是不进厨房的，没想到真人不露相啊！！！！！.
桐桐妈 2006-6-1 14:07
LZ是当之无愧的贤妻良母啊[em07].
童童妈 2006-6-1 14:11
全奶油会有点腻，加些牛奶和鸡蛋做出来就不会这么腻了。LZ食堂里的贴子我都看了，实在是PF的紧！.
dlc 2006-6-1 14:12
看着就好吃啊....
这个这个冰激凌美国一小时就要搅和一下, 饿实在是木有耐心,
那个那个焖面 怎么做??.
乐乐妈 2006-6-1 18:47
零额!零额!偶口水都出来了!回头也试着做个看看!.
eling 2006-6-1 21:13
回复 #16 童童妈 的帖子
呵呵,高手啊,指点的及时,我正在琢磨啥地方有点不对头呢,看来有些原料是不能缺的.[em07][em07].
eling 2006-6-1 21:14
回复 #12 婧儿妈妈 的帖子
等着,既然要吃,就不管好坏了~~吃不了也得吃!哈哈!.
eling 2006-6-1 21:16
回复 #13 amandaxi 的帖子
别汗了,我才要汗呢,这次的冰淋有点失败的说~~~~.
eling 2006-6-1 21:19
回复 #14 夏日炎炎 的帖子
我是被老公赶出厨房滴,水平实在让他看不惯~~~做点心是不得已而为之,他不懂才不会批评我吧?[em16][em06].
eling 2006-6-1 21:25
回复桐妈和乐妈
你们两位就别拿我开涮啦,谁不知道你们的水平啊,你们是我前进的目标哦!
乐妈,你要做摩卡蛋奶酥呢,这个方子没问题,要做冰激淋呢,大概得少加10克糖,还得多加一杯牛奶,蛋黄我不敢加,不象蛋奶酥里有个加热的过程,现在的鸡蛋还是煮熟比较妥当..
eling 2006-6-1 21:28
回复 #17 dlc 的帖子
焖面是根据食堂里的抹茶学的,她有很详细的步骤,看这里[url]http://bbs.sh.51tuangou.com/topic.php?topicId=723465&forumId=17[/url]
[[i] 本帖最后由 eling 于 2006-6-2 11:33 编辑 [/i]].
忻洁 2006-6-2 09:56
回复 #1 eling 的帖子
LZ,奶油在哪里有卖啊?.
小鴨嘴龍媽媽 2006-6-2 10:07
对啦LZ,想要披萨皮是不找你啊!厚的好还是薄的好？
[[i] 本帖最后由 小鴨嘴龍媽媽 于 2006-6-2 10:09 编辑 [/i]].
eling 2006-6-2 11:40
回复 #25 忻洁 的帖子
奶油我以前是买的雀巢淡奶油，一般大卖场卖奶酪的冰柜里有的，250ml大概8、9元吧，食品一店也有，不过最好冷藏一下再打发。这次用的奶油是在suorui的酷那里买的，35元1升，安佳牌，比雀巢好打发，也比雀巢贵一点，不过口感是一样的细腻。.
eling 2006-6-2 11:44
回复 #26 小鴨嘴龍媽媽 的帖子
嘘！小声点！我的VIP来之不易～～～
加我的MSN或篱笆上说话，顺便回一下，我觉得厚的好。快闪～～.
忻洁 2006-6-2 13:54
回复 #27 eling 的帖子
谢谢.
大头儿子2005114 2006-6-16 22:48
pfpf，lz太能干了.
ff000118 2006-7-5 23:13
吉利丁片哪里有买
请教一下，吉利丁片哪里有买，鱼胶粉用起来麻烦，量也不好掌握，谢谢！.
helen_az 2006-7-20 16:48
小声问一句：为啥要每过1个钟头搅一次？到底要拌几次？
如要加牛奶的话几时加？.
小鴨嘴龍媽媽 2006-7-20 17:36
回复 #31 ff000118 的帖子
索姐和小葱那都有的卖的.
semain 2006-7-21 03:58
回复 #24 eling 的帖子
谢谢谢谢,我明天就去试试!
请问肉丝怎么可以切的这么细的?有什么诀窍吗?.
semain 2006-7-21 04:01
回复 #8 eling 的帖子
这套杯子真好看..
semain 2006-7-21 04:02
回复 #16 童童妈 的帖子
食堂里的贴子在哪里?.
semain 2006-7-21 05:45
并不住今晚就做了山西焖面,不过没有肉丝用了有点甜味的香肠代替了,面条只有上海面条,比上面图上的要粗,所以焖了好久.但是结果真不错,油都进入面条里了,我老公赞个不停 ,真高兴 :).
ff000118 2006-9-6 14:55
回复 #33 小鴨嘴龍媽媽 的帖子
上了小葱，以前我在各超市搜罗的烘培用品都有，真是太感谢了。.
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