helen_az 2009-4-13 20:36
【琦妈小厨】甜蜜心情――草莓果酱
[size=4]每年一次的摘草莓到今年已经4年了，从浦东到青浦到闵行，今年讨论下来还是去浦东。这次摘草莓有几个最，最波折，最贵，最大、最开心。先上张漂亮的大草莓，诱惑大家一下吧，详细内容下篇再表吧！[/size].
晶晶乐 2009-4-13 20:37
这就是传说中的奶油草莓吗？
真是嗲啊.
helen_az 2009-4-13 20:38
[size=4]前几天看到草莓摊，心血来潮买了一斤，没想到又硬又酸，超级难吃，扔掉吧舍不得，还是废物利用做草莓酱吧，琦琦一听来劲了，帮忙去蒂，非要一边观摩整个过程，看到我放糖就心痛地说：“好了，已经放了这么多糖，我敢保证一定太甜，会甜坏的！”哈，第一次听到还有“甜坏”之说，宝贝，你不懂，糖是最好的防腐剂。
好多方子都用麦芽糖，我没有这个ＤＤ，看到有用鱼胶粉，上次做芒果布丁还剩下二片鱼胶片，隔水融化，我想目的都是为了果酱变得浓稠，如果都没有，时间煮得长一点，草莓多一点，水少一点，应该也能达到效果吧！
果酱在我们家销路一直不佳，琦琦和琦爸都是喜欢吃咸的，我王婆了半天：“自己做的果酱不放防腐剂的，最健康了！”琦琦在我做的时候就偷吃过了，美其名曰：“让我尝尝味道，是不是太甜了？！”
前几天看到草莓摊，心血来潮买了一斤，没想到又硬又酸，超级难吃，扔掉吧舍不得，还是废物利用做草莓酱吧，琦琦一听来劲了，帮忙去蒂，非要一边观摩整个过程，看到我放糖就心痛地说：“好了，已经放了这么多糖，我敢保证一定太甜，会甜坏的！”哈，第一次听到还有“甜坏”之说，宝贝，你不懂，糖是最好的防腐剂。
好多方子都用麦芽糖，我没有这个ＤＤ，看到有用鱼胶粉，上次做芒果布丁还剩下二片鱼胶片，隔水融化，我想目的都是为了果酱变得浓稠，如果都没有，时间煮得长一点，草莓多一点，水少一点，应该也能达到效果吧！
果酱在我们家销路一直不佳，琦琦和琦爸都是喜欢吃咸的，我王婆了半天：“自己做的果酱不放防腐剂的，最健康了！”琦琦在我做的时候就偷吃过了，美其名曰：“让我尝尝味道，是不是太甜了？！”
[/size].
helen_az 2009-4-13 20:39
[size=4]材料：草莓500g、柠檬 半个、白砂糖 200g，鱼胶片一张（可不用）
做法：
1、草莓洗干净，淡盐水中泡20分钟。
2、草莓去蒂一切为二，用糖拌匀腌制1小时。
3、锅内放水和草莓和柠檬汁，水量没过草莓就好了，大火烧开转小火。
4、撇出白色泡沫，不时用木勺搅拌下。期间把装果酱的瓶子用水煮沸消毒，擦干。
5、鱼胶片隔水溶化，倒入锅内，搅拌。
6、果酱呈浓稠状，关火，装瓶。[/size].
helen_az 2009-4-13 20:40
[size=4]后记：琦琦在摘草莓时，摘了满满一箱，我叫她不要摘少一点，吃不了会坏的，没想到她口出豪言：“没关系，吃不掉妈妈再做草莓酱！”小屁孩儿，懂个啥，近百元的草莓做草莓酱，我，我跟你急！[/size].
helen_az 2009-4-13 20:42
[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2009-4-13 20:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4810727&ptid=4631557][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这就是传说中的奶油草莓吗？
真是嗲啊 [/quote]
好像是牛奶草莓，这是我们摘到现在最大的一次，身材比较瘦长，水份多，吃口又糯又软，要说有多甜倒也不见得。.
晶晶乐 2009-4-13 20:48
[quote]原帖由 [i]helen_az[/i] 于 2009-4-13 20:42 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4810751&ptid=4631557][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好像是牛奶草莓，这是我们摘到现在最大的一次，身材比较瘦长，水份多，吃口又糯又软，要说有多甜倒也不见得。 [/quote]
不好意思，我刚才打断你了
在浦东哪里踩的？
为什么果酱里要放鱼胶片？起什么作用？
我去年自己也做过，就是保存的时间不长，.
酒酿带鱼 2009-4-14 10:31
琦妈 青浦草莓也很好吃 很甜 我们这边的一个小山东水果摊卖8.8元一斤 我隔天就买一斤 挺新鲜的 不过没你摘的新鲜.
dorothy 2009-4-14 11:20
草莓灵的，草莓酱也灵的，照片更灵的！.
yingfeng 2009-4-14 11:39
好诱人的草莓哦. 每次看琦妈的贴, 总有一股淡淡的温暖相随.......
dddemm 2009-4-14 13:00
赞得来[tt9].
云-妈 2009-4-14 15:29
[tt9].
carrie813 2009-4-14 15:33
回复 5#helen_az 的帖子
真是好看的草莓~~还有草莓酱~一定无比鲜美啊~.
大音无声 2009-4-14 15:41
真是嗲啊，特别看中这个草莓酱，颜色比外面买的漂亮交关[tt9].
helen_az 2009-4-14 16:03
[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2009-4-13 20:48 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4810777&ptid=4631557][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不好意思，我刚才打断你了
在浦东哪里踩的？
为什么果酱里要放鱼胶片？起什么作用？
我去年自己也做过，就是保存的时间不长， [/quote]
先去了龚路，几个草莓园里都没有草莓了，说再过二周才有第三批草莓上市，我们不死心转战高东，顾高公路龙跃路那边的草莓园。
鱼胶片的目的是为了让草莓酱浓稠。.
helen_az 2009-4-14 16:04
[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2009-4-14 10:31 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4813309&ptid=4631557][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
琦妈 青浦草莓也很好吃 很甜 我们这边的一个小山东水果摊卖8.8元一斤 我隔天就买一斤 挺新鲜的 不过没你摘的新鲜 [/quote]
青浦的草莓是不错的，我们以前摘过的，就是路远还要买路费。.
helen_az 2009-4-15 08:38
[quote]原帖由 [i]dorothy[/i] 于 2009-4-14 11:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4814012&ptid=4631557][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
草莓灵的，草莓酱也灵的，照片更灵的！ [/quote]
哈哈，亲爱的，你总是捧场，:P
谢谢啦.
helen_az 2009-4-15 08:39
[quote]原帖由 [i]yingfeng[/i] 于 2009-4-14 11:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4814265&ptid=4631557][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好诱人的草莓哦. 每次看琦妈的贴, 总有一股淡淡的温暖相随...... [/quote]
看到这句话比吃到草莓酱还甜。.
helen_az 2009-4-15 08:39
[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2009-4-14 15:29 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4817209&ptid=4631557][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[tt9] [/quote]
[quote]原帖由 [i]dddemm[/i] 于 2009-4-14 13:00 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4815324&ptid=4631557][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
赞得来[tt9] [/quote]
谢谢：）.
helen_az 2009-4-15 08:40
[quote]原帖由 [i]carrie813[/i] 于 2009-4-14 15:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4817247&ptid=4631557][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
真是好看的草莓~~还有草莓酱~一定无比鲜美啊~ [/quote]
亲，甜得来。.
helen_az 2009-4-15 08:41
[quote]原帖由 [i]大音无声[/i] 于 2009-4-14 15:41 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4817336&ptid=4631557][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
真是嗲啊，特别看中这个草莓酱，颜色比外面买的漂亮交关[tt9] [/quote]
自己做很简单的，试试看。.
云-妈 2009-4-15 09:04
楼主太客气了，我对你的佩服之心无法用语言表达，所以只能借助图片。不用回复的。.
豆妈 2009-4-15 17:47
诱人的草莓酸酸甜甜，沁人心脾。放一颗在嘴里，轻轻咬一下，幸福的滋味瞬时注满全身，更何况是草莓酱。
这个季节楼主用心享受幸福！.
果酱妈妈 2009-4-22 14:09
回复 4#helen_az 的帖子
请问琦妈，鱼胶片哪里买的？我照面包机的方子做的草莓果酱，放生粉的，结果出来味道还可以，但颜色发白。.
helen_az 2009-4-22 19:32
[quote]原帖由 [i]果酱妈妈[/i] 于 2009-4-22 14:09 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4877589&ptid=4631557][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问琦妈，鱼胶片哪里买的？我照面包机的方子做的草莓果酱，放生粉的，结果出来味道还可以，但颜色发白。 [/quote]
贵州路185号靠近食品一店，南东警署旁边，好像是15元10片。.
果酱妈妈 2009-4-22 22:19
回复 25#helen_az 的帖子
收到,[em01] ,不过好远哦..
LUCK 2009-4-22 22:45
也想做。[tt11].
大音无声 2009-4-23 12:54
[quote]原帖由 [i]helen_az[/i] 于 2009-4-15 08:41 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4820655&ptid=4631557][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
自己做很简单的，试试看。 [/quote]
做过了，真是妙不可言啊，谢谢分享和鼓励[em08].
千慧妈 2009-4-23 12:55
今天我也做。。。昨天买回来的草莓酸的要S吃不下去了[tt3] [tt3] [tt3].
helen_az 2009-4-23 14:39
[quote]原帖由 [i]果酱妈妈[/i] 于 2009-4-22 22:19 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4881540&ptid=4631557][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
收到,[em01] ,不过好远哦. [/quote]
淘宝上去搜搜，一定有的。.
helen_az 2009-4-23 14:41
[quote]原帖由 [i]千慧妈[/i] 于 2009-4-23 12:55 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4885378&ptid=4631557][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天我也做。。。昨天买回来的草莓酸的要S吃不下去了[tt3] [tt3] [tt3] [/quote]
[quote]原帖由 [i]LUCK[/i] 于 2009-4-22 22:45 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4881678&ptid=4631557][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
也想做。[tt11] [/quote]
做吧，很简单的，装个漂亮瓶子送人也很好呢！:P.
helen_az 2009-4-23 14:41
[quote]原帖由 [i]大音无声[/i] 于 2009-4-23 12:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4885362&ptid=4631557][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
做过了，真是妙不可言啊，谢谢分享和鼓励[em08] [/quote]
太棒了！:D.
大音无声 2009-4-23 14:58
回复 32#helen_az 的帖子
[em15] 想不到自己做的草莓酱这么好，谢谢你的帖子。前天晚上做的时候，香甜的草莓味道弥漫开来，把儿子从他房间里吸引到厨房，就像小熊维尼追逐蜂蜜的香味而来[em16] 。当天又做了个重芝士蛋糕。昨天早上把红彤彤的草莓酱铺在蛋糕上面，配了香气四溢的TWININGS的Earl Gray，美好的一天从早餐开始了～～.
千慧妈 2009-4-24 17:05
谢谢琦妈的指点，俺也做好了[s:021.gif] [s:021.gif]
老公很喜欢吃.
千慧妈 2009-4-24 17:20
做好的草莓酱实际的颜色是最后一张放在盘子上的样子.
helen_az 2009-4-27 15:56
[quote]原帖由 [i]千慧妈[/i] 于 2009-4-24 17:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4897853&ptid=4631557][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
做好的草莓酱实际的颜色是最后一张放在盘子上的样子 [/quote]
是滴是滴，是这个颜色呢，水果的清香:D.
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