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美食家 » 【蝶儿美食】黄金肉松卷，成功了，谢谢M宝贝给的视频
celine_sun 2009-4-8 11:03
【蝶儿美食】黄金肉松卷，成功了，谢谢M宝贝给的视频
终于知道怎么卷蛋糕卷了，看了M宝贝给的一个视频，呵呵
超级灵的
SHOW下.
helen_az 2009-4-8 11:04
哈,组织细腻,胖胖的,喜欢!.
celine_sun 2009-4-8 11:05
[size=5]还做了摩卡咖啡卷
今天晚上打算做虎皮蛋糕卷，穿衣服咯，嘿嘿[/size].
ellenxd 2009-4-8 11:24
哈灵.
能不能上制作过程阿.
我也想学.
M宝贝的帖子太多东西,我看的吓44的,觉得自己没那个能耐,请LZ赐教.[tt7].
ellenxd 2009-4-8 11:24
还有给我必备工具清单.
我要去买..
celine_sun 2009-4-8 11:39
[quote]原帖由 [i]ellenxd[/i] 于 2009-4-8 11:24 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4774495&ptid=4630067][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哈灵.
能不能上制作过程阿.
我也想学.
M宝贝的帖子太多东西,我看的吓44的,觉得自己没那个能耐,请LZ赐教.[tt7] [/quote]
[size=4]只要是制作过程中都是我一个人。。。又拍照片又操作比较难。。。[/size].
云-妈 2009-4-8 11:47
蛋糕卷灵的，又勾起了我的斗志啊！.
ellenxd 2009-4-8 13:11
回复 6#celine_sun 的帖子
只要文字的就行啦.
谢谢阿..
celine_sun 2009-4-8 14:25
材料:
A.蛋黃4个，糖20g，盐1/4t，牛奶60g，沙拉油55g，低筋粉90g，玉米粉10g，
B.蛋白4个，糖50g
做法：
1）打发蛋白到湿性发泡
2）混合A的材料，均匀
3）混合蛋白和材料A
4）倒进垫了油纸的烤盘，抹平
5）160° 18-20分钟（预热好的哦，预热可以180°5分钟先）
6）倒出来倒扣放略凉
7）表面抹奶油少许，撒肉松，铺平。
8）卷起了切开就可以了。
TIPS
蛋糕不要烤的时间长，否则卷起来要断的。.
秋天的麦紫 2009-4-8 15:02
每次我卷蛋糕都会裂开的，晕死！
结果就变成千层蛋糕了，不过味道老好的[em04].
ellenxd 2009-4-8 15:09
谢谢LZ的答复,我要去买东西了..
ellenxd 2009-4-8 15:12
不好意思,再问一下,低筋粉哪里有的卖啊,好像在家乐福没有看到.可以用别的粉代替阿?
如果要做巧克力卷的话应该买巧克力化开呢还是买可可粉呢?
对不起,问题较多.[tt7].
celine_sun 2009-4-8 19:10
回复 12#ellenxd 的帖子
淘宝上买吧，那边都有的。巧克力化开就可以了.
ellenxd 2009-4-9 08:48
回复 13#celine_sun 的帖子
[tt42] 你真热心.
谢谢..
当当妈妈 2009-4-9 20:58
回复 12#ellenxd 的帖子
低粉用普通面粉和玉米淀粉按照4：1的比例配，就可以了，是一样的。.
快乐的五线谱 2009-4-9 22:29
馋死我了。我家有个排骨精，可我是肥妈，犹豫。。。.
ellenxd 2009-4-10 09:30
回复 15#当当妈妈 的帖子
知道了,非常感谢..
celine_sun 2009-4-11 20:26
[quote]原帖由 [i]ellenxd[/i] 于 2009-4-10 09:30 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4789801&ptid=4630067][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
知道了,非常感谢. [/quote]
我觉得配出来的可以应急用用，效果好的话，还是现成的低筋粉比较好。.
果酱妈妈 2009-4-12 15:54
[quote]原帖由 [i]celine_sun[/i] 于 2009-4-8 11:03 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4774171&ptid=4630067][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
终于知道怎么卷蛋糕卷了，看了M宝贝给的一个视频，呵呵
超级灵的
能不能把 M宝贝给的视频 再给一个链接，我找个一圈也没找到[em19].
雪儿宝贝妈 2009-4-12 17:49
[quote]原帖由 [i]果酱妈妈[/i] 于 2009-4-12 15:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4801061&ptid=4630067][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[quote]原帖由 celine_sun 于 2009-4-8 11:03 发表 [img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img]
终于知道怎么卷蛋糕卷了，看了M宝贝给的一个视频，呵呵
超级灵的
能不能把 M宝贝给的视频 再给一个链接，我找个 ... [/quote]
好象是这个：[url]http://www.skybake.com/teaching.asp[/url].
果酱妈妈 2009-4-14 11:48
回复 20#雪儿宝贝妈 的帖子
收到 ，谢谢！[em08].
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