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美食家 » 最近学做的几个上海菜，献丑了（添两款新菜）
豆妈 2009-3-20 12:35
最近学做的几个上海菜，献丑了（添两款新菜）
最近学做的几个上海菜，献丑了！
香干马兰头 原条春笋焖排骨 油面筋塞肉 红烧肉
[[i] 本帖最后由 豆妈 于 2009-3-26 13:55 编辑 [/i]].
禹儿妈妈 2009-3-20 12:37
好多肉。。。[em16]
看上去还不错[em06].
yvonne_tina 2009-3-20 12:38
做的太漂亮了！[em08]
能不能讲一下油面筋塞肉怎么做的呢？肉肉怎么塞进去的亚？.
xianyun18 2009-3-20 12:42
回复 1#豆妈 的帖子
真的本帮菜哦，浓油出酱的，红烧肉漂亮的，排骨烧笋也不错，看了好多吃一碗饭。.
豆妈 2009-3-20 12:48
材料：小油菜、油面筋、三七肥瘦的猪肉、冬菇（干品）、马蹄、调味品
油面筋是买现成的，肉馅自己剁，加上了冬菇和马蹄；.
豆妈 2009-3-20 12:49
回复 4#xianyun18 的帖子
谢谢夸奖！.
豆妈 2009-3-20 12:51
回复 3#yvonne_tina 的帖子
回复你了，在5＃
这里很多的能干的妈妈！我是玩玩过过瘾的！.
云-妈 2009-3-20 13:10
我家两个男人，就是喜欢吃这种红烧肉！.
云-妈 2009-3-20 13:11
我家两个男人，就是喜欢吃这种红烧肉！.
豆妈 2009-3-20 13:23
回复 9#云323 的帖子
学校里的上海同事教我的，家里的一大一小都喜欢吃。.
云-妈 2009-3-20 13:25
回复 10#豆妈 的帖子
你是哪里人呢，也可以教教我们你的家乡菜呀.
云-妈 2009-3-20 13:27
装红烧肉的碗也和我家一样，所以，很亲切啊！.
豆妈 2009-3-20 13:47
回复 11#云323 的帖子
稍后短你！
[[i] 本帖最后由 豆妈 于 2009-3-20 13:58 编辑 [/i]].
yvonne_tina 2009-3-20 21:47
回复 7#豆妈 的帖子
知道怎么赛肉了，:P 可是那么好看的颜色怎么搞出来的呢？快点详细点贡献一下吧！肯定还拍了好多漂亮的照片吧，发上来欣赏一下吧！;P.
yvonne_tina 2009-3-22 15:04
[tt26] 顶一下，这么好的帖子不要沉了.
豆妈 2009-3-22 15:22
回复 15#yvonne_tina 的帖子
谢谢你！你真捧场！.
yvonne_tina 2009-3-22 15:27
回复 16#豆妈 的帖子
呵呵，那就继续教我做菜吧：油面筋塞肉！[tt23].
豆妈 2009-3-22 15:47
塞好肉肉后，就用平底锅稍煎，只煎有肉肉那面（油不用多的）；
然后调蚝油汁和温水加煮稍煎后的油面筋塞肉，先大火后小火煮；
小油菜（芯）洗净，清水加油盐煮；
小油菜（芯）八成熟，沥清水放凉待用；
油面筋塞肉煮熟后，调味加点糖和盐；
放入小油菜（芯），开盖小煮一会即可（如汁多可多芡汁）。
基本是这样吧！我班门弄斧乱做的，当然最重要的是加上你的爱心，耐心和细心啦。.
豆妈 2009-3-22 15:47
回复 12#云323 的帖子
已经短信给你了！.
豆妈 2009-3-22 15:57
回复 17#yvonne_tina 的帖子
18＃回复你了！
你家宝贝2000年8月出生？.
瑶儿妈 2009-3-22 16:01
豆妈的菜做的好诱人呀。有机会多交流交流。我也喜欢做菜的，看到老公孩子吃的过瘾，我很有成就感的。.
yvonne_tina 2009-3-22 16:04
回复 20#豆妈 的帖子
对亚，她是小龙女，今年小三
油面筋塞肉学习了，下周就作，看上去老好吃的。我是新上海人，很想学上海菜呢！.
豆妈 2009-3-22 16:05
回复 21#瑶儿妈 的帖子
你过奖了！
上海菜都是请教同事朋友的。多交流！.
helen_az 2009-3-22 16:44
哈哈，那个大碗偶家也有。
家里是不是都爱吃肉呀，4个菜里3个有肉[tt2].
qiqi05zh 2009-3-22 17:11
肉肉聚会.
ROBYN 2009-3-22 17:17
烧得不错，特别是红烧肉。
再放点百叶节就更好了，吸吸油水~~~.
豆妈 2009-3-22 17:36
回复 24#helen_az 的帖子
家里人是喜欢吃肉肉，但这可是分开来煮的哦！哪能一顿吃这么多！.
豆妈 2009-3-22 17:37
谢谢！下次做的时候放点百叶结试试！.
豆妈 2009-3-22 17:47
回复 22#yvonne_tina 的帖子
一样的新上海人！
我家公主也是千禧年8月的，三年级。
做好之后，也要上PP哦！
多交流！.
yvonne_tina 2009-3-22 20:41
回复 29#豆妈 的帖子
肯定没有你做的那么漂亮，我做菜是粗枝大叶型的[tt26].
冬之宇 2009-3-23 11:07
挺馋人的.
linda2002 2009-3-23 13:15
看了很诱人, 但从营养的角度来说,不能经常吃哦.
豆妈 2009-3-26 13:54
添两个新的，上海籍的妈妈评分哦！
油焖笋 蛤蜊豆腐煲.
LUCK 2009-3-26 13:56
灵咯。.
云-妈 2009-3-26 16:10
晚上要买这两个菜.
豆妈 2009-3-26 17:27
回复 35#云323 的帖子
明天也上个PP来！好让我比一比！.
云-妈 2009-3-26 18:35
回复 36#豆妈 的帖子
我结果还是买了蛏子,相比较还是喜欢这个,老公不回家吃饭,儿子是土豆洋葱培根奶酪炬饭,我吗,水煮大杂烩(竹笋,香莴笋,莴笋叶山药,茶树菇,鸡腿菇,酱猪心,蛏子)乱哄哄的一大锅,不好意思上照片了.
豆妈 2009-3-26 18:57
回复 37#云323 的帖子
我老公今晚也不在家吃饭。
我和女儿的晚餐也简单：南瓜牛奶汤
凉拌黄瓜丝
牛肉碎鸡蛋焗饭
扫清光，准备洗碗了！.
云-妈 2009-3-26 18:59
回复 38#豆妈 的帖子
这个炬饭好,学习了,不过我还要放点洋葱碎的.
云-妈 2009-3-26 19:00
还要补充一句:你吃的比我健康,我只图嘴巴舒服[em16].
豆妈 2009-3-27 09:27
回复 40#云323 的帖子
我家小姑娘对洋葱、蒜头等有点辛辣的食品一点不沾，所以不能放－－－
我们老家的人说：能吃就是福。健康是相对的。.
云-妈 2009-3-27 09:33
回复 41#豆妈 的帖子
[tt1].
zmmjerry 2009-3-27 19:05
[quote]原帖由 [i]豆妈[/i] 于 2009-3-26 13:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4700728&ptid=4625262][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
添两个新的，上海籍的妈妈评分哦！
油焖笋 蛤蜊豆腐煲 [/quote]
这个 蛤蜊弄的好干净啊,怎么弄的?.
yvonne_tina 2009-3-27 21:11
[quote]原帖由 [i]zmmjerry[/i] 于 2009-3-27 19:05 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4712028&ptid=4625262][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这个 蛤蜊弄的好干净啊,怎么弄的? [/quote]
就是，感觉很清爽 的，是什么类型的蛤蜊？.
开心的加菲猫 2009-3-27 21:57
看上去真不错啊，有点馋了都[s:000.gif].
豆妈 2009-3-29 09:51
回复 43#zmmjerry 的帖子
1）用清水洗了三次；
2）用盐水泡了一个多小时；
3）用牙刷擦了一擦。
那天刚好翘班了，才有这等时间！.
小猫宝宝 2009-4-13 19:25
回复 33#豆妈 的帖子
蛤蜊好新鲜呀
我不会买蛤蜊
不知道哪种新鲜.
英杰宝贝妈妈 2009-4-14 22:54
好诱人啊！！[em04] 不减肥了.
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