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最爱小猫的是我 2009-3-12 12:46

请教三文鱼中式料理方法

有哪位妈妈是料理高手,俺不喜欢生吃,做熟了又怕咽不下去,请教如题,多谢[tt7].

panweilin 2009-3-12 13:18

我做过:1、切成丁和青豆一起炒蛋炒饭
2、用盐腌一下,包张锡纸放烤箱烤
2中味道都不错的.

最爱小猫的是我 2009-3-12 13:39

回复 2#panweilin 的帖子

先谢谢"高妈妈"啦,再弱弱地问一句不加作料腥不腥呢?.

panweilin 2009-3-12 13:58

三文鱼炒饭好像没感到腥,因为用的量比较少,烤三文鱼如果怕腥的话腌的时候可以放一点料酒,烤的时候切几片生姜放一起烤,不过三文鱼一般都有一点腥气的.

xtz1209 2009-3-12 16:40

借着lz帖子问问,烟熏三文鱼怎么烧比较好吃呢?.

文文妈 2009-3-12 16:45

也借宝地问一下,如果要生吃的话,就是超市买回来洗洗切了吃?.

SASORI 2009-3-12 16:56

三文鱼,偶也很喜欢吃的,一般都是生吃的.

芥末鱼片 2009-3-12 18:37

三文鱼头烧鱼头汤也不错   

三文鱼切丁过下水     抄饭也不错.

最爱小猫的是我 2009-3-13 09:58

回复 4#panweilin 的帖子

太感谢啦.

最爱小猫的是我 2009-3-13 09:58

回复 6#文文妈 的帖子

对的,很生猛滴.

最爱小猫的是我 2009-3-13 10:00

回复 8#芥末鱼片 的帖子

过水的意思不是洗一下吧,是在热水里串烫一下去腥,对吧?.

文文妈 2009-3-13 10:07

回复 10#最爱小猫的是我 的帖子

谢谢,在饭店里,我最喜欢吃这个了,但从来没买过超市的,下回试试看。.

芥末鱼片 2009-3-13 10:14

回复 11#最爱小猫的是我 的帖子

是的.

皮皮爸妈 2009-3-13 11:32

也想了解如何去腥味[tt3].

最爱小猫的是我 2009-3-13 11:39

回复 14#皮皮爸妈 的帖子

我想大概用点盐抹一抹会好一些,或者干脆烤着吃就不太腥了。只是理论想法,并无实践经验,权当参考。见笑见笑.

最爱小猫的是我 2009-3-13 11:41

回复 5#xtz1209 的帖子

我也非常喜欢烟熏的口味,平常只有到餐厅去饱口福.

皮皮爸妈 2009-3-13 11:41

回复 15#最爱小猫的是我 的帖子

[tt10] 非常感谢,烤得试过没解决问题,回去用盐抹抹看[tt1].

最爱小猫的是我 2009-3-13 11:42

回复 17#皮皮爸妈 的帖子

对啦,还有浇上柠檬汁再烤一次啦.

皮皮爸妈 2009-3-13 11:45

回复 18#最爱小猫的是我 的帖子

有道理,可以试试看[tt11].

大头女儿小头爸 2009-3-13 14:24

我试过把鸡蛋打散,就像炒鸡蛋的那种,不要炒,锅里放一点油,蛋液到进去,把三文鱼片铺在蛋上,底下凝固了,翻身再烘,实际就是一个大蛋饼,热的吃很香的。我用的是烟熏三文鱼,不要再放盐了。.

小青蛙的妈妈 2009-3-13 15:33

三文鱼烧粥很鲜的~~~~~~~~~~.

最爱小猫的是我 2009-3-13 15:47

回复 20#大头女儿小头爸 的帖子

简单,明了。一定试试看.

skysh118 2009-3-13 16:07

回复 5#xtz1209 的帖子

放微波炉里转1分钟就可以了,转好后很香的,味道咸淡也刚好..
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