小猫宝宝 2009-12-7 12:17
回复 3000#peterwl 的帖子
喔，打到7分加进去。。。记下了
太感谢你了，嗲人师傅.
peterwl 2009-12-7 12:19
回复 3001#小猫宝宝 的帖子
被你嗲人，嗲人的，叫得我骨头都酥了，我不嗲的好咓[em16].
小猫宝宝 2009-12-7 12:21
哇，我又一人坐在PETER家楼顶。。。。
贴个花手帕纸给大家看
都是花喔
给嗲人送很多花很多花
[attach]417239[/attach].
小猫宝宝 2009-12-7 12:25
嗲人就是有本事的人，可爱的人，老来赛的，跟发嗲不发嗲没油关系地~~
送给看帖顶帖的嗲人们
不来看的，看了不回的，都勿嗲
嘿嘿
[attach]417240[/attach].
ellenxd 2009-12-7 13:01
回复 3004#小猫宝宝 的帖子
你的嗲东西真多阿..
小猫宝宝 2009-12-7 13:51
回复 3005#ellenxd 的帖子
喏，E只嗲人来了！
[img]http://ww123.net/baby/attachments/month_0912/20091207_e57fab59f69eeba487e6cPn5KGTQIhfv.jpg[/img].
小猫宝宝 2009-12-7 13:57
美食版的宗旨是：
[img]http://ww123.net/baby/attachments/month_0912/20091207_937e66eccc1890e9daaaawr1SDPoy3V3.jpg[/img].
ellenxd 2009-12-7 14:04
回复 3007#小猫宝宝 的帖子
哈哈,太好玩了.很黄很暴力..
carrie813 2009-12-7 14:58
回复 3007#小猫宝宝 的帖子
哈哈~太嗲了~~.
carrie813 2009-12-7 14:58
回复 3003#小猫宝宝 的帖子
这个好童趣的花花呀~~~.
carrie813 2009-12-7 15:02
回复 2989#peterwl 的帖子
手指饼干做成一条条的没关系的呢~~你可以先在6寸模里做好幕斯蛋糕，在蛋糕外围抹点淡奶油把一条条手指饼干粘上去咯~~不过话说，你的手指饼干做的真棒！！.
peterwl 2009-12-7 17:10
回复 3011#carrie813 的帖子
呵呵，我把奶糊倒进去以后，发觉漏了，才知道出问题了，下次再做的话，肯定先挤成手排来烤;P.
云-妈 2009-12-8 08:59
家里很久没买淡奶油了。慕司蛋糕儿子喜欢的。只是我懒啊......
peterwl 2009-12-8 12:17
回复 3013#云323 的帖子
呵呵，我也懒啊，淡奶油放到快要过期了，实在没办法才拿出来做，这次纯粹是因为哄着小宝吃药才开的[em07].
小臭臭妈咪 2009-12-8 17:14
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-12-5 15:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6270834&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
家里有阿姨从老家带上来的大南瓜，和必须要用掉的淡奶油，就成了这个：
6寸圆模
手指饼干：鸡蛋3个，糖40g，低粉80g。
奶油南瓜泥：蒸熟的南瓜150g，糖20g，淡奶油75ml，融化的黄油15g，朗姆酒2g。
南瓜慕斯 ... [/quote]
小宝妈妈就是有化平凡为神奇的力量，这个手指饼干握蛋糕老像如来佛祖的手掌：
一切尽在掌握，瓦哈哈哈哈哈哈~~~~[attach]417995[/attach]
就是手指头有点多了，要不怎么是佛祖呢:lol.
小熊雯雯的妈妈 2009-12-8 20:23
玛格丽特小饼 用的是普通面粉？还是低或高粉？.
谢家庭院 2009-12-8 20:26
回复 3004#小猫宝宝 的帖子
哈哈，猫猫不仅嗲，还搞笑.
peterwl 2009-12-9 08:10
回复 3015#小臭臭妈咪 的帖子
[em15].
peterwl 2009-12-9 08:11
回复 3016#小熊雯雯的妈妈 的帖子
普通面粉和玉米淀粉1：1.
luer 2009-12-9 10:29
回复 3012#peterwl 的帖子
亲爱的，夏洛特我也做过，蛋糕体和围边做得倒还可以，可惜我的慕斯做坏了，那次时间一紧张我把还没降温的吉利丁牛奶液就倒进了打发好的奶油里面，一下子就把打发好的奶油给弄化了再也打发不起来了[em02]
你做得这个还是很漂亮的耶.
peterwl 2009-12-9 11:32
回复 3020#luer 的帖子
“把还没降温的吉利丁牛奶液就倒进了打发好的奶油里面，一下子就把打发好的奶油给弄化了”这种问题我也出过呢，呵呵，反正不断探索尝试吧[em06].
evekissoscar 2009-12-9 11:45
回复 3007#小猫宝宝 的帖子
油菜，油菜。。。[em16].
云-妈 2009-12-12 19:54
这个周末，小宝吃什么呢！[em04].
peterwl 2009-12-12 20:21
回复 3023#云323 的帖子
嘿嘿，歇了一个礼拜，
本周单位很空闲，
钟点工阿姨回来了，我不用做饭，
赶着把克家的券用掉，没有自己做点心，
小宝课外学习告一段落，让她在动画片里散漫着，
我如未嫁时一般，随便到网上乱逛或是看闲书。
今天坐新通的7号线到婆家蹭了午饭，晚上剩菜过粥，
明天打算在超市里解决午饭，晚上到娘家接着蹭:lol.
云-妈 2009-12-13 19:23
哈哈，一个悠闲的周末！.
小猫宝宝 2009-12-14 11:11
凑个热闹
在你这里贴只蘑菇派
香喷喷的蘑菇派
[attach]420371[/attach].
wjbbmmjj 2009-12-14 11:28
[quote]原帖由 [i]小猫宝宝[/i] 于 2009-12-14 11:11 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6314646&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
在你这里贴只蘑菇派
香喷喷的蘑菇派
420371 [/quote]
在双节棍里面没有看到你的大作，以为你金盆洗手1周呢，原来在这里啊~看来要成为粉丝，好要到处走走看看[tt27].
peterwl 2009-12-14 11:58
回复 3026#小猫宝宝 的帖子
嗲的！有猫猫一贯的风格[tt11].
普通 2009-12-14 18:34
回复 2976#peterwl 的帖子
我看了肚子哈饿呀
我从小最喜欢吃的就是奶油蛋筒了！
你做得哈嗲！
快递一个给我吧.
普通 2009-12-14 18:34
回复 3026#小猫宝宝 的帖子
这个东东我家宝宝喜欢的呀！！
怎么做啊？.
兔子波波 2009-12-14 21:36
小宝娘，今天我在宜芝多里买了一只圣诞老人脸型的面包，跟我家面包机做出来的口感差不多，松软程度也是差不多:lol.
小猫宝宝 2009-12-14 22:05
回复 3030#普通 的帖子
用了那个E什么什么奥斯卡的妈妈家的派方子
只是形状跟她不大一样
我没她做得好
不过，我放了蘑菇和草菇，味道是很鲜美的，我家宝宝喜欢派芯多一点的，正好有朋友送了我几个这样子的盘，用来做蘑菇派满好的~.
普通 2009-12-14 22:23
回复 3032#小猫宝宝 的帖子
eve
kiss
oscar
菌菇类的东西我好喜欢的！
但是你们做的这些我都没有试过
在这里要学的东西实在太多了！.
peterwl 2009-12-15 08:19
回复 3029#普通 的帖子
[s:111.gif].
peterwl 2009-12-15 08:27
回复 3031#兔子波波 的帖子
说明你做面包的手艺已经很高超啦[em06].
兔子波波 2009-12-15 08:56
回复 3035#peterwl 的帖子
才不是呢
我说的是面包机自动做出来的
反正，宜芝多的这个款面包一点都不松软，不过，吃的好像挺放心的[em14].
小猫宝宝 2009-12-16 12:55
回复 3031#兔子波波 的帖子
说明阿拉小兔子也手艺高强啦
以后经过YZD，你也鄙视地看她们，嘿嘿，好爽的喏！.
兔子波波 2009-12-16 12:56
回复 3037#小猫宝宝 的帖子
;P 嗲猫，要向你学习，温柔的说话，温和待人:P.
兔子波波 2009-12-16 12:57
回复 3004#小猫宝宝 的帖子
呀，这手帕纸真好看啊:loveliness:.
小猫宝宝 2009-12-16 13:53
回复 3039#兔子波波 的帖子
谢谢小兔子表扬
这个餐巾，在东平路岳阳路的“品厨”有卖，花色很多的，有空你去看看。用它装点你家节日的餐桌，很漂亮也很实用。.
兔子波波 2009-12-16 14:00
回复 3040#小猫宝宝 的帖子
儿子最稀饭拿宜家的餐巾纸，偶不舍得，太贵了:L
麦德龙白色压花的，才几块钱一大包:L
关键是，吃好饭，用这么大一张纸揩嘴巴，老浪费的:Q
偶不去那个嗲地方，去了会走不动路的:Q
不过，地方我记下了:loveliness:.
兔子波波 2009-12-16 14:03
[quote]原帖由 [i]小猫宝宝[/i] 于 2009-12-14 11:11 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6314646&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
在你这里贴只蘑菇派
香喷喷的蘑菇派
420371 [/quote]
呀，终于看见咸的西点了，太珍贵了，太稀饭了[tt11] [tt11] [tt11]
咸的，偶稀饭咸的[tt11].
kjxbb 2009-12-17 09:19
回复 2954#peterwl 的帖子
拜师了，[tt7]
我是新手尝试做蛋糕，用买的模具做，脱模的时候沾得厉害，模具上漂亮的图案都没了，[tt25]
是不是模具上要抹油，模具是在网上买的，铸铁和铝的尤其严重，有一个三能的还可以。.
luer 2009-12-17 11:33
回复 3026#小猫宝宝 的帖子
嘻嘻，看见一只嗲手了[em16] 粉的勒～～嫩的勒～～[em21]
[[i] 本帖最后由 luer 于 2009-12-17 11:34 编辑 [/i]].
peterwl 2009-12-17 11:40
回复 3043#kjxbb 的帖子
你客气啦，烘培的事情大家一起讨论吧。
面糊入模前，模具壁上先要摸黄油撒干面粉，烤完脱模的时候就容易些，
但是不建议买不粘的模具，不利于蛋糕的爬高。.
kjxbb 2009-12-17 14:23
回复 3045#peterwl 的帖子
[tt9] ,谢谢了，简直太崇拜你了，
又学到一点知识，难怪我做的时候最不粘的蛋糕发的最小，不好意思再问一点比较初级的问题，蛋糕烤的时候爬得挺高，拿出来一会就有些塌了，是哪个步骤有问题？.
peterwl 2009-12-17 16:31
回复 3046#kjxbb 的帖子
这个要看方子的配比和操作的步骤的，也有可能烤的不够透，需要具体些的情况才能说。.
peterwl 2009-12-18 17:46
回到原点－－北海道香浓
差不多学习烘培一年了，开始的第一个面包就是北海道，
也许就是被这种面包的口感迷住了，才会去买面包机和烤箱的，
还记得把东西搬回家的车上，LG在和我算计，到底要做出多少个北海道来才能均衡成本;P
从此就走上了不归路，不断的添新材料，尝试各种点心。。。保本肯定是不可能的，不过却收获了许多欢乐，结交了很多朋友，
在此一周年之际，再次为家人和朋友献上此份香浓
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-12-18 17:50 编辑 [/i]].
cherry青璇妈妈 2009-12-18 19:22
灵的！口水嗒嗒滴了！.
Zwiebel 2009-12-18 21:04
回复 3048#peterwl 的帖子
面包一看就香浓[tt22]
这一年你的进步真大啊
人才！天才！[tt23].
提拉提拉 2009-12-18 21:16
[quote]原帖由 [i]小猫宝宝[/i] 于 2009-12-7 13:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6277415&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[img]http://ww123.net/baby/attachments/month_0912/20091207_937e66eccc1890e9daaaawr1SDPoy3V3.jpg[/img] [/quote]
[em16] [em16] [em16].
普通 2009-12-18 21:24
回复 3048#peterwl 的帖子
哈赞呀！
北海道香浓是我很少喜欢吃的面包品种之一哎！
你做得真好！.
提拉提拉 2009-12-18 21:24
[quote]原帖由 [i]小猫宝宝[/i] 于 2009-12-14 11:11 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6314646&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
在你这里贴只蘑菇派
香喷喷的蘑菇派
420371 [/quote]
猫猫TX真是心灵手巧地厉害，越发地PF你乐.
提拉提拉 2009-12-18 21:43
回复 3048#peterwl 的帖子
面包好灵啊，方子在哪里？我也想试一试[em08] 。
前几天终于向面包发起挑战，做了偶的第一个面包——奶油卷。一会儿贴图过来请老师你指导一下:loveliness:.
luer 2009-12-19 11:37
回复 3048#peterwl 的帖子
好灵好灵啊
一年里你也教会了我还有很多朋友怎样做面包呢，谢谢你[tt7].
小猫宝宝 2009-12-19 11:43
回复 3055#luer 的帖子
知道我为啥老喜欢你的吗？
就是——你总是能说出我的心里话！
你这句，也是我要对她说地呀~~~
[em15] [em15] [em15].
小猫宝宝 2009-12-19 11:45
[quote]原帖由 [i]提拉提拉[/i] 于 2009-12-18 21:24 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6343690&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
猫猫TX真是心灵手巧地厉害，越发地PF你乐 [/quote]
唉，表PF呀
我是PETER的粉丝哎，她是我的嗲师傅，我只是刚刚学了没几天的小徒弟呢。
烘焙很有意思，有乐趣，还交到真心好朋友，真是太暖人心了。。。。.
luer 2009-12-19 11:45
回复 3056#小猫宝宝 的帖子
你来了啊，我今天特地上来看照片的耶，没看见你的，看见peterwl的照片了
(*^__^*) 嘻嘻……我们心有灵犀啊[tt42] [tt42] [tt42].
peterwl 2009-12-19 11:49
回复 3050#Zwiebel 的帖子
谢谢大姐长久以来的鼓励[s:014.gif].
小猫宝宝 2009-12-19 11:50
回复 3058#luer 的帖子
我马上贴喔，昨天，陪宝宝锻炼呢，回来忙着做云家嗲嗲的新鲜牛肉，就忘记给你贴图图了。。。。。真该打，手手伸出来，你打轻点喔。。。。。。[em19] [em02] [em04] [em20].
peterwl 2009-12-19 11:51
回复 3054#提拉提拉 的帖子
方子就在第一页里，北海道香浓100％中种法。.
luer 2009-12-19 11:52
回复 3060#小猫宝宝 的帖子
没事没事，打你哦~我哪里舍得啊
快点快点把手手收回去，天冷来兮的，不要受凉了啊.
peterwl 2009-12-19 11:52
回复 3055#luer 的帖子
[s:007.gif].
小猫宝宝 2009-12-19 11:53
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-12-18 17:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6343138&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
差不多学习烘培一年了，开始的第一个面包就是北海道，
也许就是被这种面包的口感迷住了，才会去买面包机和烤箱的，
还记得把东西搬回家的车上，LG在和我算计，到底要做出多少个北海道来才能均衡成本;P
从此就走上 ... [/quote]
好感人啊
有机会拍成电影的话，还真有几分小津安二郎那种流水而感人的风情呢
题目就叫《烘焙一年间》.
小猫宝宝 2009-12-19 11:54
回复 3048#peterwl 的帖子
啊，我又可以送10朵花了！
[em03] [em03] [em03] 十分！那是很配你的金黄香浓面包的[em04] [em08] [em04] [em08] [em08] [em15].
peterwl 2009-12-19 11:54
回复 3064#小猫宝宝 的帖子
[tt42].
小猫宝宝 2009-12-19 12:10
回复 3062#luer 的帖子
各位嗲人，在这里送好花朵后，抽空前去“双截棍８”看新贴的皇后蛋糕细节图。
面包大师是我的ＰＥＴＥＲ嗲人头
蛋糕大师是我的ＣＡＲＲＩＥ嗲妹妹
[em14].
小猫宝宝 2009-12-19 12:59
送给我亲爱的大师傅
庆祝一烘焙周年纪念
期待2周年，3周年，，，，N周年
[attach]422657[/attach].
peterwl 2009-12-19 13:30
回复 3068#小猫宝宝 的帖子
猫猫啊，看到这样金灿灿的面包，我马上掉口水了[em21].
peterwl 2009-12-19 14:08
南瓜核桃玛芬和香蕉巧克力豆玛芬
等一下马上要出去同学会，同寝室的亲亲小妹妹怀小宝宝了，专供点心给她享用。
南瓜核桃马芬
原料：鸡蛋1个、细砂糖50克、玉米油60克、牛奶20克（可根据南瓜泥的水分调整）、南瓜泥80克、低粉100克、泡打粉1小匙、核桃仁适量、南瓜子适量。
香蕉巧克力豆马芬
原料（小圆纸杯5个）：蛋1个、细砂糖50克、玉米油40克、香蕉泥100克、朗姆酒1小匙、牛奶20毫升、低粉100克、泡打粉1/2小匙、小苏打1/4小匙、耐烤焙巧克力豆40克。
另备少量耐烤焙巧克力豆做表面装饰。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2010-1-9 17:45 编辑 [/i]].
谢家庭院 2009-12-19 15:35
哇，看上去很松哦。
灵的，送花。。。。。。。。。。.
evekissoscar 2009-12-19 19:34
回复 3070#peterwl 的帖子
我今天中午也同学会了，带了彩虹饼去买样。。。:lol
你的麦芬越做越漂亮了:victory:.
云-妈 2009-12-20 09:43
祝贺“烘醅一年间”，期待烘醅二年、三年...........
Zwiebel 2009-12-20 16:11
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-12-19 11:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6344722&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢大姐长久以来的鼓励[s:014.gif] [/quote]
喜欢务实的人[tt42].
peterwl 2009-12-20 18:35
回复 3071#谢家庭院 的帖子
因为不能放泡打粉，所以很费力的做了全蛋打发，口感还蛮疏松的。.
peterwl 2009-12-20 18:37
回复 3072#evekissoscar 的帖子
你那个彩虹饼干特漂亮，我也想去买MM巧克力豆了，下周小宝幼儿园搞亲子活动，估计带这个去很能讨小孩喜欢。.
peterwl 2009-12-20 18:38
回复 3073#云323 的帖子
[s:007.gif].
carrie813 2009-12-21 13:40
回复 3048#peterwl 的帖子
恭喜宝妈一周年烘培纪念呢~~.
carrie813 2009-12-21 13:42
回复 3070#peterwl 的帖子
话说这个蛋糕纸托偶们要用到什么时候啊~~和宝妈一样败了一整卷~~.
peterwl 2009-12-21 13:54
回复 3079#carrie813 的帖子
呵呵，用了一年好像还没消耗掉三分之一，路还长着呢。。。.
peterwl 2009-12-21 19:55
DIY芬芳松软的草莓面包
方子：
1、草莓150g+鲜奶油50g+糖40g，进食物料理机打成泥备用
2、加入鸡蛋清一只，盐2g，面粉300g，奶粉15g，酵母粉5g，揉成光滑可拉薄膜
3、其后按照一般面包程序
结果：
烘烤的时候满屋甜香，烤完放在桌上晾凉待切片。。。小老鼠过来了[tt3]
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-12-21 20:04 编辑 [/i]].
cherry青璇妈妈 2009-12-21 20:16
灵的！流口水啦......[em08].
wjbbmmjj 2009-12-21 22:42
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-12-18 17:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6343138&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
差不多学习烘培一年了，开始的第一个面包就是北海道，
也许就是被这种面包的口感迷住了，才会去买面包机和烤箱的，
还记得把东西搬回家的车上，LG在和我算计，到底要做出多少个北海道来才能均衡成本;P
从此就走上 ... [/quote]
焙烤已经有一年了吗？在你的帖子里总有一种“人生若如初相见”的感觉~很亲和很有张力，也因为有你的帖子，我才最后下了决心学习制作面包~后来我感染了别人~你的决定影响了不少人，我想这个节日也是我们大家的，希望你的帖子能一路陪着我们，一边烤一边谈天论地:victory:.
小猫宝宝 2009-12-22 11:22
回复 3081#peterwl 的帖子
草莓的面包？
哇，没做过，想都没想到过
我去买草莓去。。。。.
小猫宝宝 2009-12-22 11:23
[attach]423878[/attach]猫咪爱草莓，爱面包，爱草莓面包。。。。。。。。。.
wjbbmmjj 2009-12-22 11:37
回复 3085#小猫宝宝 的帖子
又是一个酷 猫眯，像扑克牌里的老k.
小猫宝宝 2009-12-22 11:39
[quote]原帖由 [i]wjbbmmjj[/i] 于 2009-12-22 11:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6356297&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
又是一个酷 猫眯，像扑克牌里的老k [/quote]
[attach]423891[/attach]送一个小嗲图给我的宝妈家的宝贝.
wjbbmmjj 2009-12-22 11:41
回复 3087#小猫宝宝 的帖子
[tt11] [tt11] [tt11].
云-妈 2009-12-22 14:09
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-12-21 19:55 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6353613&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
方子：
1、草莓150g+鲜奶油50g+糖40g，进食物料理机打成泥备用
2、加入鸡蛋清一只，盐2g，面粉300g，奶粉15g，酵母粉5g，揉成光滑可拉薄膜
3、其后按照一般面包程序
结果：
烘烤的时候满屋甜香，烤完放在桌上 ... [/quote]
看到最后一句，忍不住笑了[em16].
peterwl 2009-12-22 17:09
回复 3082#cherry青璇妈妈 的帖子
[s:007.gif].
peterwl 2009-12-22 17:10
回复 3083#wjbbmmjj 的帖子
给宝姐姐一个大拥抱！.
peterwl 2009-12-22 17:16
回复 3084#小猫宝宝 的帖子
这个我也第一次做，开始的时候有点好奇放草莓会不会面团很软瘫，但试下来完全不用担心，成品片层状结构很明显。.
peterwl 2009-12-22 17:18
回复 3089#云323 的帖子
呵呵，这个面包最后也没切成片，掰着撤着就吃完了[em16].
小臭臭妈咪 2009-12-22 17:52
面包掰着吃才格外香甜，切得太工整有点不好意思多吃，我常常坐在沙发上掰着面包当零食，不知不觉就干掉一个，沙发下淅沥梭罗一大堆面包屑;P.
peterwl 2009-12-22 17:56
回复 3094#小臭臭妈咪 的帖子
呵呵，同样同样，尤其是我家小宝到过的地方，所以大部分时候我都坐在或睡在各种屑屑上[tt14].
小臭臭妈咪 2009-12-22 17:58
你在家了吗，今天冬至夜，做什么吃？.
peterwl 2009-12-22 19:18
回复 3096#小臭臭妈咪 的帖子
今天没去上班，小规模的逛了一下街，买了腊肠、酱油肉和一些熟菜，蛮早就回家了，我家里对各种节都没啥想法，所以晚上就是熟菜＋时蔬，混了:lol.
小臭臭妈咪 2009-12-22 19:39
回复 3097#peterwl 的帖子
小规模;P 哈喜欢小宝妈的俏皮[tt11].
evekissoscar 2009-12-22 20:35
回复 3081#peterwl 的帖子
奶油草莓面包。。。冬至夜的美味享受哦。。。
我也垦出最后一点燕麦粉拼了最后一点低粉，做了一款爱尔兰咖啡麦芬，在烤箱里呢。。。不晓得会成功哇:lol.
谢家庭院 2009-12-22 21:13
烘烤的时候满屋甜香
最喜欢这种感觉
面包里层的颜色像紫素，很漂亮.
提拉提拉 2009-12-22 22:13
回复 3070#peterwl 的帖子
超喜欢南瓜核桃，金灿灿地真耀眼~[em21].
peterwl 2009-12-23 08:46
回复 3100#谢家庭院 的帖子
我也试过用新鲜草莓做冰淇淋，也不是亮丽的粉红，就是这种淡淡的颜色，所以反过来想，外面面包房里的草莓版就比较奇怪了。.
carrie813 2009-12-23 10:14
回复 3081#peterwl 的帖子
好吃的面包呀~~~~喜欢~~.
提拉提拉 2009-12-23 10:38
回复 3081#peterwl 的帖子
高手就是不一样，随意拈来创造的都是优秀地让人垂涎~~这需要的积累可不是一点点啊~~.
peterwl 2009-12-23 11:20
回复 3104#提拉提拉 的帖子
过奖，过奖，瞎折腾而已:P.
提拉提拉 2009-12-23 11:31
我要[em06] ，可是才做了两回面包，揉面就折腾死我了~~[em02] 算了，停止抱怨，上PP请老师指教，这时第一次做的面包——奶油卷，自己知道的问题是：面揉到后面感觉有些干，时间也烤久了皮有些厚。因为不了解面包，所以还有那些问题，还请老师不吝赐教~~[tt7].
peterwl 2009-12-23 12:13
回复 3106#提拉提拉 的帖子
看照片面包做的很不错呀！
关于揉面，我现在依赖面包机，实在机器版的效果不好，就摔打一下面团，力争达到做吐司要求的出膜的状态，花式面包的话出膜不太好问题也不大。
链接里有揉面出膜的视频[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_455629010100bwi8.html]http://blog.sina.com.cn/s/blog_455629010100bwi8.html[/url]
面团的柔软程度主要取决于方子里原料的配比和面团的温度，如果揉好后的面团是富有弹性而不是软瘫不成形的，那就肯定能做出好面包。
烘烤的时间和温度依据方子和各人烤箱的特点不同，这个要同样的方子多试几次才能摸到规律。.
谢家庭院 2009-12-23 13:48
回复 3102#peterwl 的帖子
那么店家肯定是加色素了，还是家里做最好，没有任何添加剂，健康又营养！.
提拉提拉 2009-12-23 14:40
回复 3107#peterwl 的帖子
真的呀？:lol 有大师的表扬就是很开心呢~~自知的缺点下回改进~~~还有你的详细指导，真是太感激了[tt42] 相信下次我会做得再好点~
提供的链接收藏~真是好东东~~:handshake
面团刚开始还软硬合适，结果结果摔打和揉捏后就越来越偏干了，最后发酵整形时不能揉成很光滑的面团，是不是刚开始的面团要稀软些才能让之后的面团不那么干呢？.
peterwl 2009-12-23 14:52
回复 3109#提拉提拉 的帖子
我疑心是不是方子里的黄油量比较少还是一次发酵的时候没有包裹保鲜膜，
一般是这样的，先把除黄油外的材料揉成团，再揉入黄油，是一个比较干，到有点粘手，到光滑有膜的过程，
然后放在容器内覆盖保鲜膜后在温暖处进行一次发酵，待体积增大至2倍大时，再排气、整形，接着进行二次发酵，
面团应该是一个逐步变软的过程，不会越来越干的。.
提拉提拉 2009-12-23 15:35
对哦，我没有覆盖保鲜膜[tt3]
原料：高粉200克、低粉50克、干酵母3克、糖25克、盐4克、蛋25克、牛奶140克、黄油40克。
黄油少不少？如果少了，下次我就多加点，双管齐下~
又学习了~~[tt11].
peterwl 2009-12-23 16:38
回复 3111#提拉提拉 的帖子
看这个方子黄油和总的液体量都不少了，别再加了。.
提拉提拉 2009-12-23 16:45
回复 3112#peterwl 的帖子
好的，那我就不加了。.
helen_az 2009-12-24 12:47
草莓也能做面包呀！
想想就香！
看看更香！
吃吃最香吧！[em15].
小猫宝宝 2009-12-25 11:03
[attach]425087[/attach].
ellenxd 2009-12-25 11:09
祝我的面包师傅全家圣诞快乐1
我现在只作懒人面包,对不起师父的栽培了.[tt35].
luer 2009-12-25 11:10
圣诞快乐！！！！.
peterwl 2009-12-25 11:47
各位亲亲们[s:225.gif].
peterwl 2009-12-27 10:12
呵呵，很久没有来更新了，好像已经一周没有做点心，年底的时候单位比较乱，回家也没什么心情，大冷天里最好一吃完晚饭就捂到被窝里，吃小零食、看小碟片、逗小小宝，我很不思进取呢[em07].
peterwl 2009-12-27 10:14
上写散碎的小照片
炸猪排，我的看家菜，沾细面包粉的和面粉的两种，排骨砸过后要一点点加点水做马杀鸡，很嫩，很香
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-12-27 13:56 编辑 [/i]].
peterwl 2009-12-27 13:58
青豆炒虾仁，这个常常做，不过这次多了两张馄饨皮，油里炸定型后做衬底，花花小宝.
peterwl 2009-12-27 14:01
宁波烤菜，外婆传下来的好吃东东，我喜欢用“珈菜”做.
peterwl 2009-12-27 14:05
酒酿水浦蛋，白水下蛋，再加入用安琪酒曲做的酒酿，很甜很甜了，一点点糖都不用放.
evekissoscar 2009-12-27 19:14
回复 3122#peterwl 的帖子
哇。。。烤菜我的大爱。。。怎么做的？.
Zwiebel 2009-12-27 19:42
回复 3122#peterwl 的帖子
哇，小宝妈真强！
你该不是连臭冬瓜也会做吧？.
小猫宝宝 2009-12-27 19:49
回复 3122#peterwl 的帖子
哇,你好强啊好强!!!!
看得我口水大大地喔
珈菜,是不是金丝珈菜?不大懂这个菜,看上去很诱惑的[tt11].
peterwl 2009-12-27 19:53
回复 3124#evekissoscar 的帖子
这个蛮方便的，菜洗净切块后先下油锅煸炒，然后加酱油、水盖盖焖，水渐收干的时候加糖、醋，收干水分出锅。.
小猫宝宝 2009-12-27 19:57
回复 3120#peterwl 的帖子
这个我也好喜欢呀!
就是做不好[tt35].
peterwl 2009-12-27 20:03
回复 3126#小猫宝宝 的帖子
我不是用那个菜，虽然大部分人家都用那个，不过我们家更喜欢“面托珈菜（一种叶杆上有着块状突起的大叶菜）”，下次再烧的话，下锅前拍张照片。.
peterwl 2009-12-27 20:06
回复 3125#Zwiebel 的帖子
呃，那个我不会，
勾起了我惨痛的回忆，我的第一任老板非常喜欢那个，还喜欢在早上配大饼吃，然后整个办公室、整层楼面都弥漫着那个味道[s:023.gif].
peterwl 2009-12-27 20:08
回复 3128#小猫宝宝 的帖子
关键还是要做马杀鸡，做到位了保证外面又脆又香，里面嫩的像豆腐:lol.
小猫宝宝 2009-12-27 20:12
回复 3131#peterwl 的帖子
真达?
是不是要不断地把血水吸干什么的?
还有,马杀鸡的时候,是放精油还是弄点盐什么的,还是就这么空手道就可以了?
大概杀几分钟/块?
我都要问好,每次做都很失败.....
peterwl 2009-12-27 20:12
香蕉核桃蛋糕
下午下雪，就做了这个，配上热茶，好幸福[tt1]
原料：低粉150克、细砂糖50克、盐1克、蛋2个、香蕉泥130克、熔化的黄油50克、泡打粉1又1/2小匙、小苏打少许、核桃仁50克。
做法：1 蛋、糖、盐搅匀，
2 加入融化黄油、香蕉泥搅匀，
3 加入过筛低粉、泡打粉、小苏打拌匀，
4 加入核桃仁拌匀，
5 入模，180度下层上下火，30分钟。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2010-1-9 17:41 编辑 [/i]].
peterwl 2009-12-27 20:19
回复 3132#小猫宝宝 的帖子
还精油咧，猫猫好可爱;P
略厚一点的大排，表面冲净，用松肉锤或刀背拍松，置碗内，加黄酒、盐、少许糖、少许胡椒粉，用手抓捏均匀，
加少量清水，抓捏至水分吃进肉里，
再加少量清水，抓捏至水分吃进肉里，
包保鲜膜，冰箱冷藏2小时以上，
两面沾蛋液，粘面包粉，
中火炸，一翻面、二翻面、三翻面，沥油出锅，切块。.
小猫宝宝 2009-12-27 20:23
回复 3134#peterwl 的帖子
喔,记笔记!
猫头笨,老做不好大排骨
今天,又领着小猫头跑出去吃排骨了.....
明天自己做,
一定要学会,再做不出豆腐的感觉,我干脆买块豆腐[tt28].
云-妈 2009-12-27 21:53
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-12-27 10:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6382956&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呵呵，很久没有来更新了，好像已经一周没有做点心，年底的时候单位比较乱，回家也没什么心情，[size=3]大冷天里最好一吃完晚饭就捂到被窝里[/size]，吃小零食、看小碟片、逗小小宝，我很不思进取呢[em07] [/quote]
我的生活写照[em07].
云-妈 2009-12-27 21:55
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-12-27 14:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6383531&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
宁波烤菜，外婆传下来的好吃东东，我喜欢用“珈菜”做 [/quote]
这个是大爱！.
云-妈 2009-12-27 21:57
有问题请教：没发起来的面团还有用吗？.
evekissoscar 2009-12-27 22:16
回复 3127#peterwl 的帖子
恩，下礼拜试试看。。。[tt11].
普通 2009-12-27 22:28
每一张照片
都让我咽口水
还好别人看不到我的表情.
lilydd 2009-12-27 23:14
回复 3129#peterwl 的帖子
面托珈菜很下饭的，现在这个季节也有吗？记得是开了春后有啊。前几天刚吃过用大头菜做烤菜，一样的做法在快好时多加了火锅年糕一起焖煮也非常好吃的。
一直关注LZ的西点，非常崇拜啊！.
peterwl 2009-12-28 08:38
回复 3138#云323 的帖子
要不试试烤饼之类的？.
peterwl 2009-12-28 08:38
回复 3140#普通 的帖子
[s:007.gif].
peterwl 2009-12-28 08:44
回复 3141#lilydd 的帖子
周末偶然在菜场本地人的摊头上看到了，长的不如春天的富态，不过煮好了味道还是满好的[s:002.gif].
云-妈 2009-12-28 08:54
回复 3142#peterwl 的帖子
收到，觉得丢了可惜！.
carrie813 2009-12-28 09:49
回复 3122#peterwl 的帖子
宁波烤菜喜欢吃的~~.
carrie813 2009-12-28 09:50
回复 3133#peterwl 的帖子
呵呵~~满屋子的幸福味道呢~~香~~.
lauren0115 2009-12-28 10:02
哈哈，俺也贴张前天做的香蕉咕咕霍夫
[img]http://t.douban.com/view/note/large/public/p54681855-3.jpg[/img].
peterwl 2009-12-28 10:40
回复 3146#carrie813 的帖子
同好，同好[s:018.gif].
peterwl 2009-12-28 10:41
回复 3148#lauren0115 的帖子
很灵呀！这个天可以吃点高能量的[s:006.gif].
carrie813 2009-12-28 10:46
回复 3148#lauren0115 的帖子
很嗲的香蕉咕咕霍夫.
helen_az 2009-12-28 11:55
下雪天，做蛋糕，看着窗外的飘雪，喝杯咖啡，吃着自己做的蛋糕，享受啊！.
谢家庭院 2009-12-28 15:36
炸猪排,那个香。。。。
酒酿，让老妈做，可伊不同意，说做起来太烦了
雪景+香蕉核桃蛋糕，幸福的。。。。。。.
peterwl 2009-12-28 20:54
回复 3152#helen_az 的帖子
[s:190.gif].
peterwl 2009-12-28 20:57
回复 3153#谢家庭院 的帖子
酒酿还行，不是很烦，蒸一蒸，拌一拌，捂两天，成了[tt2].
谢家庭院 2009-12-29 14:16
回复 3155#peterwl 的帖子
那我就自己动手了[tt1].
luer 2009-12-29 17:18
回复 3120#peterwl 的帖子
你这个炸猪排一看就流口水，酒酿还自己做，真不是一点点盖的呀
炸猪排哦～～～[em18] [em18] [em18].
peterwl 2009-12-29 18:13
回复 3157#luer 的帖子
呃。。。炸猪排好像不是特别难的菜菜吧。。。
相比红烧大排，我更喜欢做这个，炸一遍就行了，不用再煮啊煮的，包了面衣也不会溅得到处都是油:lol.
小猫宝宝 2009-12-29 19:06
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-12-29 18:13 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6397998&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呃。。。炸猪排好像不是特别难的菜菜吧。。。
lol [/quote]
我觉得老难的[tt35].
peterwl 2009-12-31 18:10
总算勉强能从报表堆里抬一下头，祝各位亲亲们新年快乐！[s:225.gif].
小臭臭妈咪 2010-1-1 00:02
[color=Red][size=6]2010开门红啦！[/size][/color].
Zwiebel 2010-1-1 00:12
Gutes Neues Jahr 2010!.
云-妈 2010-1-1 08:55
[color=Red]新年好！[/color][s:295.gif].
谢家庭院 2010-1-1 12:13
新年快乐.
helen_az 2010-1-1 14:05
琦妈恭祝新年快乐，全家安康！.
peterwl 2010-1-2 19:37
葡萄干麦芬、蔓越莓麦芬、花生酱巧克力豆麦芬
家里有很多材料都开了封没用完，东一罐西一袋的很是烦人，想着尽快消耗掉，当然懒惰如我，也不想做太复杂的东西，所以今天花一小时搞定三批麦芬，耶！[tt8]
葡萄干马芬
原料：玉米油60克（可用其他色拉油代替）、细砂糖70克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶60克、低粉120克（筛后）、泡打粉1小匙、葡萄干适量。
做法：⒈低粉、泡打粉过筛，葡萄干用水泡软后沥干水分备用。
⒉将鸡蛋、细砂糖、盐放在一起搅匀。
⒊加入玉米油搅匀。
⒋倒入牛奶搅匀。
⒌加入低粉、泡打粉，拌匀。
⒍加入葡萄干拌匀。
⒎盛入纸模中。（无需刻意抹平。）
⒏入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。
蔓越莓马芬
原料：黄油60克、细砂糖70克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶60克、低粉110克（筛后）、泡打粉1小匙、蔓越莓干（若无可用葡萄干代替）适量。
做法：⒈室温软化黄油，低粉、泡打粉过筛，蔓越莓用水泡软后沥干备用。
⒉将黄油、细砂糖、盐放在一起，搅打至松发变白。
⒊分次加入蛋液，搅拌均匀。
⒋分次加入牛奶，搅拌均匀。
⒌加入低粉、泡打粉，拌匀。
⒍加入蔓越莓拌匀。
⒎盛入纸模中。（无需刻意抹平。）
⒏入预热170度的烤箱，中层，上下火，25分钟。
花生酱巧克力豆马芬
原料：黄油50克、花生酱60克、细砂糖50克、鸡蛋1个、牛奶50克、低粉120克（筛后）、泡打粉1/2小匙、巧克力豆40克。
做法同蔓越莓的。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2010-1-9 17:19 编辑 [/i]].
Zwiebel 2010-1-2 20:35
我也闻到香味了[tt22]
小宝妈，新年快乐！.
evekissoscar 2010-1-2 22:22
哈哈，真是。。。做了烘焙，家里就开起了杂货铺了。。。
很赞的麦芬，尤其是花生巧克力那款。。。[em08].
小猫宝宝 2010-1-3 10:16
回复 3166#peterwl 的帖子
很赞的暖烘烘的麦芬
葡萄花生蔓越莓，都是我喜欢的嗲东西
你的麦芬做得真棒，恰倒好处一切刚刚好啊，赞的赞的！！！[tt11] [tt11] [tt11].
peterwl 2010-1-3 14:44
回复 3167#Zwiebel 的帖子
谢谢大姐一如既往的鼓励[tt42].
peterwl 2010-1-3 14:49
回复 3168#evekissoscar 的帖子
呵呵。。。各种粉类、糖、干果、模具，乱哄哄的占据了一个房间，我隔三差五就要被老妈谴责:L.
peterwl 2010-1-3 14:52
回复 3169#小猫宝宝 的帖子
[s:007.gif].
Mitchell妈 2010-1-3 18:25
回复 3166#peterwl 的帖子
太PF了,下次请写方子,让我们这些新手也学着做做.[em15].
peterwl 2010-1-3 18:32
回复 3173#Mitchell妈 的帖子
哦，对哦，最近乱哄哄的，上的几个新点心都没配方子，略等等啊，估计下周末能空点儿。.
carrie813 2010-1-3 22:16
回复 3166#peterwl 的帖子
香了一屋子的麦芬蛋糕呢~~.
云-妈 2010-1-4 09:15
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2010-1-2 19:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6416782&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
家里有很多材料都开了封没用完，东一罐西一袋的很是烦人，想着尽快消耗掉，当然懒惰如我，也不想做太复杂的东西，所以今天花一小时搞定三批麦芬，耶！[tt8] [/quote]
手脚利落的！[em04].
Zwiebel 2010-1-9 14:56
小宝妈冬眠了？[tt36].
peterwl 2010-1-9 16:32
回复 3177#Zwiebel 的帖子
呵呵。。。刚好新鲜面包滚烫出炉，马上上照片！
最近单位屁事儿特多，搅得我心神不宁的，上旺网的时间也少了:@.
peterwl 2010-1-9 16:55
全麦柠檬香棍子包
一直以来都偏宠小宝，按着她的喜好做轻盈的蛋糕或多糖多奶口感柔软的面包，直接忽略LG提出的类似于德式小球、乡村面包之类欧包的要求，偶尔。。。在结识周年的日子里，花一花LG吧:lol
做法：
1、A: 高粉150g,糖渍柠檬汁20g,水80g,酵母粉2g拌匀揉成光滑的面团，放冰箱冷藏过一夜。
B: 另取全麦粉150g,盐5g,水80g,黄油20g,糖20g,酵母粉2g, 拌匀。
把放了一夜的A面团揪成小块一起加入到B中，揉成光滑、可以拉出薄膜的面团；基本发酵到2~3倍大。
2、分割成四块面团，整形成长棍形，再进行第二次发酵。
3、在发酵完成的面包上划几刀；烤箱预热190度，另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱。
4、190度，上下火烤25~30分钟。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2010-1-9 16:58 编辑 [/i]].
peterwl 2010-1-9 17:04
以下是LG刚刚进门以后的话
呦，什么东西这么香？
啊！你烤法棍啦，风采不减当年嘛！
我可以吃一个吗？你放心，等一下我肯定吃得下晚饭的。
嗯，真好吃！就是这个味道，这个比外面买的好吃多了，外面的。。。
;P.
peterwl 2010-1-9 17:18
回复 3173＃Mitchell妈 的帖子
方子补了
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2010-1-9 17:48 编辑 [/i]].
Zwiebel 2010-1-9 17:26
回复 3179#peterwl 的帖子
哇，你做面包已到了炉火纯青的地步[tt23].
peterwl 2010-1-9 18:50
回复 3182#Zwiebel 的帖子
其实蛮久没做了，手感不太好，今天的这种要求不太高，所以看着还行，以后还是得不断练习才行。.
carrie813 2010-1-9 21:06
回复 3179#peterwl 的帖子
嗲呀~~面包大师~~~.
谢家庭院 2010-1-10 09:04
祝全家幸福：）.
evekissoscar 2010-1-10 15:26
回复 3179#peterwl 的帖子
PL的棍子，送花了。。。
这个方子是冷藏发酵法吗？不用揉面出筋？我最害怕这个了。。。;P.
evekissoscar 2010-1-10 15:32
回复 3180#peterwl 的帖子
好幸福的对话。。。:loveliness:
LG今天也总结了，幸福感觉就是由平凡（和）而温馨的小事堆积起来的。。。:lol
希望大家都幸福。。。.
peterwl 2010-1-10 18:38
回复 3184#carrie813 的帖子
被西点皇后这样说，我很不好意思呢[em07].
peterwl 2010-1-10 18:38
回复 3185#谢家庭院 的帖子
[s:007.gif].
peterwl 2010-1-10 18:43
回复 3187#evekissoscar 的帖子
嗯，应该说是中种法，要揉面出膜的，面包机折腾完后再手工摔一下，还不是很辛苦。.
Mitchell妈 2010-1-10 21:57
回复 3181#peterwl 的帖子
看到了,非常感谢,准备学做葡萄干麦芬,看到其他两个麦芬要黄油的,葡萄干那款不需要吗?.
peterwl 2010-1-11 08:09
回复 3191#Mitchell妈 的帖子
葡萄干那款是用玉米油的，相比黄油的来说味道比较清单，感觉上也不是那么长膘。.
ellenxd 2010-1-11 09:37
厉害,厉害,到底是我的面包师父,太漂亮了..
luer 2010-1-11 09:57
师傅新年好，好像说这个已经太迟了[em07]
不管了，看见你的蛋糕面包好亲切啊，最近我忙的只能买买外面的面包吃吃了.
云-妈 2010-1-11 10:44
[quote]原帖由 [i]evekissoscar[/i] 于 2010-1-10 15:32 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6458237&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好幸福的对话。。。:loveliness:
LG今天也总结了，幸福感觉就是由平凡（和）而温馨的小事堆积起来的。。。:lol
希望大家都幸福。。。 [/quote]
[tt18].
Mitchell妈 2010-1-11 12:08
回复 3192#peterwl 的帖子
谢谢.
小猫宝宝 2010-1-11 12:19
回复 3179#peterwl 的帖子
PETER！！！真是嗲得没闲话讲了！！！！[tt11].
小猫宝宝 2010-1-11 12:22
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2010-1-9 17:04 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6455361&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呦，什么东西这么香？
啊！你烤法棍啦，风采不减当年嘛！
我可以吃一个吗？你放心，[color=Purple]等一下我肯定吃得下晚饭的[/color]。
嗯，真好吃！就是这个味道，这个比外面买的好吃多了，外面的。。。
;P [/quote]
侬的老公赞起老婆来也真是没话讲了，绝！而且老乖的喏，还绝对肯顶吃得下晚饭！忒可爱了~忒对得起侬了！.
小猫宝宝 2010-1-11 12:23
另外也要谢谢嗲人——
我按侬教我的方法做了3次大排骨
都很成功
很嫩
狠狠地好吃啊
[tt7] 谢谢你！.
helen_az 2010-1-11 13:06
真巧，周日也做了蔓越梅纸杯蛋糕[em16]
想到长棍我就想到一个字：香。
可惜从来没想过去做。.
peterwl 2010-1-11 20:02
回复 3193#ellenxd 的帖子
[s:199.gif].
peterwl 2010-1-11 20:03
回复 3194#luer 的帖子
最近我也很忙，所以一周只能鼓捣一次了:'(.
peterwl 2010-1-11 20:04
回复 3198#小猫宝宝 的帖子
呵呵，他像小孩子一样的脾气，最后果然晚饭吃不下了;P.
peterwl 2010-1-11 20:06
回复 3200#helen_az 的帖子
试试看，这一款真的很不错，味道清爽自然。.
peterwl 2010-1-16 20:55
备战备荒
元旦节后新领导上任了，考勤非常严格，本来我上午忙完只要下午有人看门就可以自由活动的说。。。好日子一去不复返了[em02]
所以LG弄了一辆小拖车，我把自己想成老太太，上午拖着转了一圈菜场，载回整车的蔬菜，嗯。。。合理安排的话，能撑到下周五了，
下午又拖着去了一趟东方国际，搬回满车的海货，嗯。。。不要过得太奢侈的话，能吃到过年了，
以后都要周末集中采购了。.
peterwl 2010-1-16 20:58
战利品
目鱼－－既乌贼鱼，炒咸菜、芹菜很好吃，还能做宁波人最喜欢的目鱼大烤
13元/斤，3个一共55元.
peterwl 2010-1-16 21:01
鲳鱼－－上海人叫“促扁鱼”，清蒸、红烧、干煎或做爆鱼都合适
24元/斤，8条一共40元.
peterwl 2010-1-16 21:05
野生明虾，姑且这么认为吧，有名的菜色是干烧明虾
80元10只，每只都比我手指粗，比我手掌长，高级品，这个专用来孝敬爸妈.
peterwl 2010-1-16 21:08
竹节虾－－好听的叫法叫凤尾虾，各种做法都相宜
35元/盒，虾的重量大约1斤多一点儿，这个自己吃.
peterwl 2010-1-16 21:11
红膏鲜蟹，我家喜欢抄来吃，LG的大爱
40元/斤，4只刚好100元.
peterwl 2010-1-16 21:13
红膏咸蟹，这个当然生的吃，偶的大爱，呃，我开始漏口水了。。。
50元/斤，挑了个小的，45元.
peterwl 2010-1-16 21:16
海蜇皮，凉拌的，很爽脆
我结婚后就没买过，不会弄，明天问一下老妈
40元/斤，3张34元.
peterwl 2010-1-16 21:18
活鲍鱼，稍加盐，偶家烤箱200度烤20分钟
鸡蛋大小，10元/个.
peterwl 2010-1-16 21:21
新鲜三文鱼，说是可以片生鱼片的，不过有点不放心，还是用黄油煎，会很香。。。
中段45元/斤，切了一片50元.
peterwl 2010-1-16 21:24
今天的晚餐
回来蛮晚了，还要处理鱼货，做简单点儿的菜
首先，当然是烤鲍鱼，原汁原味.
peterwl 2010-1-16 21:27
香辣青砖鱼，昨天做好的，今天热一下就更入味儿，一直是单位同事指名要吃的菜
优点是非常美味，非常便宜:lol
缺点是这种材料这种做法，非常发:'(.
peterwl 2010-1-16 21:28
蒸烟熏培根，最好下面垫些芦笋或芽白菜.
peterwl 2010-1-16 21:30
清炒生菜，这个菜洗起来特别快，做起来也特别快;P.
peterwl 2010-1-16 21:36
荠菜蘑菇豆腐羹，懒女人收拾荠菜的方法－－找空点儿的某天洗一堆，切配好分袋包装冻冰箱，要的时候拿一袋.
luer 2010-1-17 17:09
看的我张大嘴巴都不知道合拢了，和你家的冰箱比，我家就是赤贫。你也太会烧了吧，很多东西你不说我都不知道名儿，就更加不知道怎么弄了.
peterwl 2010-1-17 19:00
回复 3220#luer 的帖子
呵呵，昨天好像是整了蛮多东西，把家里的大冰箱塞得扑扑满了，我一直眼热双开门的那种呢，奈何现在这个特皮实，怎么折腾也没事;P
也不会烧多少菜，主要是好奇心旺盛，看到新鲜花样就想去尝试，一直被小宝爸说好奇害死猫:L.
evekissoscar 2010-1-17 19:04
看得我也想立马出动采购去了。。。军工路的海鲜是不是比铜川路的新鲜啊，MS应该船上刚运到的对瓦？.
peterwl 2010-1-17 19:35
回复 3222#evekissoscar 的帖子
嗯，上午去刚好渔获上岸，不过现在天冷，所以热气海产的品种不是很丰富。.
云-妈 2010-1-17 21:21
被你的标题吸引进来了,一看,。。。。。。。。。。。。。。口水啊。。。。。。。。.
云-妈 2010-1-17 21:27
回复 3219#peterwl 的帖子
看到这，笑死了！我还要懒，直接就买袋装的荠菜末，洗、切都免了[em16].
peterwl 2010-1-18 08:11
回复 3224#云323 的帖子
周末在外面转了一圈，各种食物都悄悄地涨过一遍价了，家边上的超市更是连糖和鸡蛋都买空了，可真有备战备荒的样子[tt15].
peterwl 2010-1-18 08:15
回复 3225#云323 的帖子
我就是看姐姐买速冻荠菜才想起来自己弄的，试过冻毛豆，不行，炒好了后没有鲜味，也冻过冬瓜，不行，烧出来软趴趴的，冻荠菜倒是还不错[tt2].
云-妈 2010-1-18 08:24
回复 3226#peterwl 的帖子
你买的每样海货都让我眼馋，我都喜欢吃的。没办法，嘴巴不能缝起来，想吃的再贵也得买。我家冰箱也是满的，不过是牛羊猪肉占了大半个空间[em07].
ellenxd 2010-1-18 09:17
诱人的海鲜.
一直认为,能烧海鲜的是真正的厨房高手.[tt11].
carrie813 2010-1-18 10:02
回复 3207#peterwl 的帖子
促扁鱼我喜欢吃~~虾也是大爱~~喜欢~~红膏咸蟹更是口水啊~~.
peterwl 2010-1-18 12:56
回复 3229#ellenxd 的帖子
哪是什么高手啊，我娘家是宁波人，大都是家常做法。.
peterwl 2010-1-18 12:57
回复 3230#carrie813 的帖子
同好，同好！[tt42].
OLIVER妈 2010-1-18 13:26
回复 3231#peterwl 的帖子
看了你帖子很久了，每天看到很晚，正在学习烘焙，还喜欢你烧的其他菜，我娘家也是宁波人。我做了几次批萨，底盘都不成功，很硬，都黏在烤盘上，能为我详细说一下批萨的底盘制作过程吗？谢了，因为女儿超喜欢吃披萨，所以一定要学会。.
peterwl 2010-1-18 16:06
回复 3233#OLIVER妈 的帖子
你客气了，大家一起来交流吧，
首先面团和好后作第一次发酵，和做面包不同，不用很充分，再次揉压后檊成圆形，放置于已经涂油撒粉的批萨盘内，用叉子均匀的叉上小洞洞，表面涂番茄酱或批萨酱，摆上肉片马苏等物（尽量干点儿），烤。.
小猫宝宝 2010-1-18 16:11
回复 3210#peterwl 的帖子
看得我
想去你家打劫的心思都有了!!!![tt16]
我是喵哎
看到鱼就已经很高兴了
何况是噶西多噶灵的海鲜啊.
小猫宝宝 2010-1-18 16:12
PETER,侬真的是老嗲老嗲的
能干得不得了啊!.
小猫宝宝 2010-1-18 16:14
回复 3216#peterwl 的帖子
真有口福
我就是不能吃只东西
一吃就要去急诊.
小猫宝宝 2010-1-18 16:16
回复 3219#peterwl 的帖子
激动色忒了
荠菜哎,我最喜欢的菜菜[tt9] 侬还加了蘑菇,更加灵光了![tt9] [tt9] [tt9].
Zwiebel 2010-1-18 16:23
海鲜,大爱啊[tt22].
peterwl 2010-1-18 16:44
回复 3235#小猫宝宝 的帖子
呵呵。。。觉得买的还不够多，不过实在搬不动了，家里冰箱也塞不下了，看看后面把东西分派到娘家和婆家后是不是能腾出点地方，赶的急的话年前再去一趟。.
peterwl 2010-1-18 16:47
回复 3239#Zwiebel 的帖子
[s:007.gif].
小臭臭妈咪 2010-1-18 16:52
这次是大规模的采购
鉴定完毕.
OLIVER妈 2010-1-19 14:36
回复 3234#peterwl 的帖子
谢谢你，晚上试一下，女儿今天病了，请假，下午做了你的轻乳酪蛋糕，搭着泡饭一起吃，味道好极了。再次谢谢你，再问一下，披萨发酵是不是就一次（体积是原来的2倍）就好了，然后需要切成小块松弛吗？松弛之后是否需要再发一次，如果需要，到什么程度呢？不要意思，我的披萨在家实在没有销路，[tt27].
peterwl 2010-1-19 15:50
回复 3243#OLIVER妈 的帖子
关于批萨的饼皮，要求不严格，有的人家不发酵，有的人家低温冷藏发酵，但不需要二次发酵的，
我一般是早上9点这样揉面，让面团自然发酵，到11点左右再揉一下就檊成面饼开始往上面放料了，其间预热烤箱，大约10分钟这样就进烤箱烤了，饼皮不僵硬。.
谢家庭院 2010-1-20 17:05
太喜欢了。。。。。。。。。。。
刚才去另外几年看看，还在想怎么不见你的新品呢
还好来看看，嘻嘻，更喜欢吃海鲜呀.
peterwl 2010-1-21 19:37
回复 3245#谢家庭院 的帖子
嘿嘿，最近我在不思进取，放任自流，消极怠工。。。。.
peterwl 2010-1-21 19:44
为了单位里的一些破事、破人憋了近一个月的火，
家里的活不起劲儿，做点心的事也不上心了，
今天，想想还是自己找乐子比较好，不要自个儿找气受了.
peterwl 2010-1-21 19:46
蟹爪兰
3年前搬家的时候同事送的，每年都繁花盛放
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2010-1-21 19:52 编辑 [/i]].
普通 2010-1-21 20:12
充分说明你们家风水好！
旺！.
carrie813 2010-1-22 09:01
回复 3247#peterwl 的帖子
抱抱~~别为那些烦琐的破事折磨自己了~~~开心点哦~~.
wjbaba 2010-1-23 20:57
学习。。。.
小猫宝宝 2010-1-24 12:08
回复 3247#peterwl 的帖子
PETER，乘着这个周末的好太阳，出去走走吧~你平时太忙太辛苦了
要不，换个新发型好不好？
买件新衣服
买个可心的礼物给自己
你家的蟹爪兰长得真壮，风水真好啊！[tt11] [tt11] [tt11].
peterwl 2010-1-24 16:59
回复 3250#carrie813 的帖子
[s:007.gif].
peterwl 2010-1-24 17:00
回复 3251#wjbaba 的帖子
欢迎。。。.
peterwl 2010-1-24 17:16
回复 3252#小猫宝宝 的帖子
[tt42].
peterwl 2010-1-24 18:58
肉松棍包
肉松棍包，馅料多，味道足。早餐用它搭配牛奶和稀饭，都非常好吃。
做法：
1、高筋面粉400克、鸡蛋2只、牛奶120克、黄油20克、盐3克、白糖10克、酵母粉5克，揉成光滑可以拉出薄膜的面团，基本发酵到3倍大。面团分割成4块，整形成圆形。
2、15分钟后，分别取一个面团擀成椭圆形，铺上肉松，卷起成圆筒。
3、收好口，放在温暖湿润的地方，进行第二次发酵。
4、体积膨大2倍后，划些刀口。烘焙：预热烤箱190度，烘焙35分钟。
样子普通，大有滋味，非常好吃，大猪和小猪抢作一团，小猪居然把掉在地上的面包块往嘴里凑[em17]
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2010-1-24 19:01 编辑 [/i]].
peterwl 2010-1-24 19:04
肉烧蛋
很普通的家常菜
如果选皮肤细腻的猪猪，肉肉就会很嫩
再加一点儿广式的话梅酱，丰腴而不腻.
小猫宝宝 2010-1-24 19:15
回复 3257#peterwl 的帖子
看到话梅酱3个字
我的。。。。。。[tt35] 不说了
饭饭去了，一会再看
你高兴去看画展么
看我家猫妹妹的小帖：[url]http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4704367&extra=page%3D1%26cycleid%3D326[/url].
Zwiebel 2010-1-24 20:43
回复 3257#peterwl 的帖子
小宝妈真能干
觉得你和云妈像的方面很多
比如手艺和大气。。。
不过你比云妈苗条;P ;P.
peterwl 2010-1-24 21:05
回复 3258#小猫宝宝 的帖子
饭饭吃好了么？
跑到小妹妹那边去看过了，真是高深的学问，我完全不懂的领域呢[em07].
peterwl 2010-1-24 21:08
回复 3259#Zwiebel 的帖子
大姐快别这么说，叫云妈妈看见要伤心的:P.
Zwiebel 2010-1-24 21:12
回复 3261#peterwl 的帖子
不会的，云妈不在乎别人说她比你丰满[em16].
云-妈 2010-1-24 21:17
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2010-1-21 19:44 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6521280&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
为了单位里的一些破事、破人憋了近一个月的火，
家里的活不起劲儿，做点心的事也不上心了，
今天，想想还是自己找乐子比较好，不要自个儿找气受了 [/quote]
我上星期也为了些破事、破人弄的火很大。不过，一切都过去了。有句话，怎么说来着：别拿别人的错来惩罚自己！.
云-妈 2010-1-24 21:23
回复 3261#peterwl 的帖子
哈哈，我才不忌讳呢，更何况，小小妈实事求是。我喜欢！.
peterwl 2010-1-24 22:02
回复 3263#云323 的帖子
[tt9].
wjbbmmjj 2010-1-24 22:25
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2010-1-24 18:58 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6534184&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
肉松棍包，馅料多，味道足。早餐用它搭配牛奶和稀饭，都非常好吃。
做法：
1、高筋面粉400克、鸡蛋2只、牛奶120克、黄油20克、盐3克、白糖10克、酵母粉5克，揉成光滑可以拉出薄膜的面团，基本发酵到3倍大。面团分割 ... [/quote]
又看到小宝妈的面包了，有种亲切感哦，下个礼拜我也可以放松一点了，换个配方试试[tt37].
wjbbmmjj 2010-1-24 22:29
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2010-1-16 21:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6493626&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
鲳鱼－－上海人叫“促扁鱼”，清蒸、红烧、干煎或做爆鱼都合适
24元/斤，8条一共40元 [/quote]
你的战利品好多，冰箱放得下吗，看到那个咸膏蟹眼睛一亮，我的冰箱里有一个差不多的，想好了过年的时候吃[tt17].
peterwl 2010-1-25 08:18
回复 3267#wjbbmmjj 的帖子
呵呵，我的冰箱在一般家用冰箱里算比较大的，原先一直被老爸老妈谴责来着，说是买这么大的多浪费，事实证明多大的冰箱都能被我塞满，那个咸螃蟹也冻在冰箱里呢，也准备憋到过年的时候吃[em16].
谢家庭院 2010-1-25 16:37
面包看上去很柔软
长的像小叶子[tt11].
peterwl 2010-1-25 19:02
回复 3269#谢家庭院 的帖子
烤的时候在烤箱下层放了一盘沸水，所以表面脆脆的，里面很柔软。.
evekissoscar 2010-1-25 21:24
回复 3256#peterwl 的帖子
葱白你的面包手艺~~[tt11].
helen_az 2010-1-26 09:50
肉松棍包，看着就特别松软啊！
看到看不下去为止。[tt11].
OLIVER妈 2010-1-26 15:24
回复 3243#OLIVER妈 的帖子
太谢谢你了，我的披萨成功了，一共做了4次披萨，这次终于被老公和女儿抢着吃完了。[tt7]
错了，是给楼主的，不是谢我自己。.
peterwl 2010-1-26 19:08
回复 3271#evekissoscar 的帖子
[s:197.gif].
peterwl 2010-1-26 19:09
回复 3272#helen_az 的帖子
我家是肉松控:lol.
peterwl 2010-1-26 19:11
回复 3273#OLIVER妈 的帖子
真是太好了，自己做的东西能被家人抢着吃完最幸福！.
peterwl 2010-1-26 19:15
核桃魔杖
马可波罗里我很中意的面包，没在网上找到方子，自己乱做的。
材料：高筋面粉400克、鸡蛋2只、牛奶120克、黄油20克、盐3克、白糖10克、酵母粉5克、可可粉5克、肉桂粉2克、核桃仁及葡萄干若干。.
helen_az 2010-1-27 08:38
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2010-1-26 19:15 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6545921&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
马可波罗里我很中意的面包，没在网上找到方子，自己乱做的。
材料：高筋面粉400克、鸡蛋2只、牛奶120克、黄油20克、盐3克、白糖10克、酵母粉5克、可可粉5克、肉桂粉2克、核桃仁及葡萄干若干。 [/quote]
送花，送花，乱做也乱做这么好呢[em15]
你做的面包都是我喜欢吃的，啥时我的面包也能做得介好吃就好了。[em07].
云-妈 2010-1-27 13:50
回复 3277#peterwl 的帖子
信手捻来！[em08] [em08].
谢家庭院 2010-1-27 17:23
为LZ的创意加分，送花.
小臭臭妈咪 2010-1-27 17:53
这楼是我乱顶的，为了小宝妈的随心随意:victory:.
peterwl 2010-1-27 20:13
回复 3278#helen_az 的帖子
琦妈一直做得很棒呀[tt0].
peterwl 2010-1-27 20:16
回复 3279#云323 的帖子
[s:018.gif].
peterwl 2010-1-27 20:17
回复 3280#谢家庭院 的帖子
呵呵，随便折腾的。。。.
peterwl 2010-1-27 20:18
回复 3281#小臭臭妈咪 的帖子
[s:014.gif].
peterwl 2010-1-28 20:02
巧克力提子玛芬
纯粹是哄小宝的快速产品
特色
甜而不腻
用料
低粉 100克
可可粉 15克
泡打粉 1小勺
小苏打 1/4勺
玉米油 50克
砂糖 70克
牛奶 65ML
鸡蛋 50克
葡萄干 若干
做法
1、鸡蛋打散后依次加入油、牛奶、糖，轻轻搅匀
2、将粉类混合过筛加入液体中
3、用橡皮刮刀拌匀，不要搅拌时间过长，只要搅拌到粉类全部湿润即可
4、装入纸杯6、7分满，烤箱中层170度25-30分钟
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2010-1-28 20:04 编辑 [/i]].
evekissoscar 2010-1-28 21:22
恩~~，巧克力麦芬，下午茶的好选择。。。.
小猫宝宝 2010-1-28 21:47
回复 3286#peterwl 的帖子
我蛮死心眼地
花心来花心去,到最后还是最爱核桃法棍,麦粉,布朗尼.
云-妈 2010-1-29 08:56
[quote]原帖由 [i]小猫宝宝[/i] 于 2010-1-28 21:47 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6558602&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我蛮死心眼地
花心来花心去,到最后还是最爱核桃法棍,麦粉,布朗尼 [/quote]
哎，我到现在还没爱上这些....不过，还是要给小宝妈献花的[em08] [em08].
luer 2010-1-29 09:36
最近很高产啊[em08].
peterwl 2010-1-30 20:50
回复 3288#小猫宝宝 的帖子
呵呵，我是大懒人，不喜欢花功夫的东西，还是喜欢面包和麦芬:lol.
peterwl 2010-1-30 20:51
回复 3290#luer 的帖子
恢复为2－3天鼓捣一次的正常频率。。。.
peterwl 2010-1-30 20:58
巧克力乳酪蛋糕
君之成名的蛋糕，选这个来做主要是受不了小宝的闹腾，这小屁孩最近老吵着要吃巧克力蛋糕，上次用麦芬来对付没搞定，伊嫌尺寸太小，而我又不想做打发蛋白之类太费劲儿的事，挑了个节约时间和体力的[tt1]
(分量：6寸蛋糕一个)
蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克
蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺
浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时
制作过程:
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
9、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。
10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。
17、倒入60克动物性淡奶油。
18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2010-1-30 21:00 编辑 [/i]].
evekissoscar 2010-1-31 15:57
搞得我也很想吃。。。可是家里么有奶油奶酪[tt3].
Zwiebel 2010-1-31 19:40
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2010-1-30 20:58 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6565901&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
君之成名的蛋糕，选这个来做主要是受不了小宝的闹腾，这小屁孩最近老吵着要吃巧克力蛋糕，上次用麦芬来对付没搞定，伊嫌尺寸太小，而我又不想做打发蛋白之类太费劲儿的事，挑了个节约时间和体力的[tt1]
(分量：6 ... [/quote]
小宝太可爱了
能研究出蛋糕的档次
弓虽人啊[tt23] [tt23] [tt23].
小猫宝宝 2010-1-31 19:44
回复 3295#Zwiebel 的帖子
[tt1] 嘻，我就说么，她家宝贝狠聪明地~.
小猫宝宝 2010-1-31 19:46
回复 3293#peterwl 的帖子
狠喜欢狠喜欢地！[tt11].
Zwiebel 2010-1-31 19:48
[quote]原帖由 [i]小猫宝宝[/i] 于 2010-1-31 19:44 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6568396&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[tt1] 嘻，我就说么，她家宝贝狠聪明地~ [/quote]
是滴，是滴
龙生龙，凤生风
3岁看老[em06].
悟空妈妈 2010-1-31 21:13
回复 351#peterwl 的帖子
请问你这个擀压出膜法作出来的土司也能那么松软吗？我就是不会揉面阿，那是我的死穴，怎么也揉不好，你让我看到希望啊，下次终于可以做面包了。嘿嘿。
另外，这个方法可以用在一般的土司上吗？我不大喜欢吃酸奶味的面包。
我把你的帖子直接放下面了，呵呵：
酸奶土司－－不用面包机或摔打也能做出好土司的方法
从烘培论坛的高手那里学来的好办法－－
不用面包机揉面或是大声摔打，尤其适合有面条机的人家。
原料： 高筋面粉２５０ｇ，低筋面粉２０ｇ，自制酸奶１6０ｇ（实际做我只放了100g就够了），鸡蛋一个，黄油25g ，糖２５ｇ，盐４－５ｇ，干酵母一小勺，温水２０ｇ．
做法：
1， 酵母完全溶于温水中后，加入粉类中，再加入酸奶、鸡蛋、糖、盐，揉成面团。
2， 按照下述揉面的方法擀压2次后，放入软化的黄油，稍稍揉一揉，在进行擀压式揉面10个来回左右，温暖处进行第一次发酵，因环境不同，大概需要2-6小时。
3， 面团分成3等份，静置15分，分别擀成面片三折后，再擀成面片，从一端卷起成卷，并排放入土司盒，喷水，加盖。
4， 烤箱 100度 预热5分钟，用手触烤箱玻璃门感觉稍稍烫手后，断电，将土司盒放入烤箱中层，进行2次发酵。
5， 发酵好以后，烤箱预热180度，中层，烤30分钟即可。
擀压式揉面法：
1， 面揉成团之后，用擀面棍擀成长条状
2， 把面片三折后，水平转90度
3， 在把3折后的面团擀成长条型
4， 重复2-3步骤，大概10次左右就可以明显的看到面筋扩展了
5， 重复12次后能有相当的完美的薄膜。.
小猫宝宝 2010-1-31 21:17
回复 3293#peterwl 的帖子
PETER，这个是活底模么？.
悟空妈妈 2010-1-31 21:17
另外再请教，面包凉透了后，如何还能那么松软呢。
我自己做的只有烤好时候热乎的吃才好吃，等冷了就不如外面卖的松软了，是我面揉得不好吧，还是别的原因？.
小猫宝宝 2010-1-31 21:23
回复 3301#悟空妈妈 的帖子
替PETER回答一下下，希望您不介意
酸奶用来做面包，使面包更松软，经过高温烘焙，做出来的面包已经吃不出酸奶的味道而是牛奶味了，我每周做3次酸奶面包，基本是这样的感觉吧。
面包热的时候吃会伤胃，还容易上火，最好是冷却了吃比较好，冷却了也容易切片。不松软跟发酵也有关，天气寒冷，不太容易发酵充分，要找个温暖湿润的地方使面团充分发酵，这样面包才更松软口感更好。.
悟空妈妈 2010-1-31 21:30
回复 3302#小猫宝宝 的帖子
哦，这样啊，谢谢你帮我答疑。
下次我也去买酸奶来试试，外面买的普通原味酸奶可以用吗？.
小猫宝宝 2010-1-31 21:34
回复 3303#悟空妈妈 的帖子
就是最普通的原味的
我一个医生朋友还建议我在面团里放一片捻碎的Vc，来使发酵更好，不过我家蔬菜水果的食量很大，我也就没采用这个方法，她的宝宝不是很爱蔬菜水果，倒适合的。
希望这些信息对您有点用，期待你家的好面包呀！.
悟空妈妈 2010-1-31 21:40
回复 3304#小猫宝宝 的帖子
天哪，你可能要失望了，我作出来的面包家里人都不要吃，好失败阿，所以基本上几年也不烤几个面包。看，我的烤箱尽烤鱼虾鸡鸭肉。。发面也是刚刚成功的。
ps,我还没有土司盒呢。就用蛋糕盒子做吧。.
小猫宝宝 2010-1-31 21:53
回复 3305#悟空妈妈 的帖子
没关系啦，慢慢学~
我也才学了几个月
没有土司盒无所谓啦，做面包卷，小圆包好了
反正我们又不要当专业厨师，是吧~烘焙，只是厨房游戏嘛
[tt29].
悟空妈妈 2010-1-31 21:55
回复 3306#小猫宝宝 的帖子
嗯，嗯。。.
peterwl 2010-1-31 22:30
回复 3294#evekissoscar 的帖子
奶油奶酪这个东西一直让我欢喜让我忧，为了降低成本我总是买大包装的，但开了就得赶紧消耗掉，否则容易长毛，冰箱里的一罐存了好久总算要过年了才下决心去动它，趁着节里能多用点儿。.
peterwl 2010-1-31 22:33
回复 3295#Zwiebel 的帖子
呵呵，小破孩心思光用在吃上面啦，其实这次看她的描述是想要沙哈蛋糕来着，可是巧克力胚、杏桃酱、奶油层、巧克力淋酱[em17] ，这种东西我一年挑战一次足矣。。。.
evekissoscar 2010-1-31 22:35
回复 3308#peterwl 的帖子
对的。。。所以，我也不敢贸然下手。。。大包买回来就准备好要做4个cheese蛋糕了[tt3].
peterwl 2010-1-31 22:37
回复 3299#悟空妈妈 的帖子
其实不管摔打揉面、推擀法还是借助面包机，要做出暄软的面包总是要花费体力的，消耗能量的，推擀的好处是不会产生噪音，不过为了避免太费劲儿，面团液体量要稍多一点。.
peterwl 2010-1-31 22:40
回复 3301#悟空妈妈 的帖子
同猫猫的回答，刚出炉的面包不能吃，会胃疼，凉了如果口感不是很好的话，回烤箱略烤一下就好了。.
peterwl 2010-1-31 22:42
回复 3300#小猫宝宝 的帖子
先给[tt42]
这个还是用活底摸比较好，固底的脱起来太费劲还影响外观，
再来一次[tt42].
peterwl 2010-1-31 22:44
回复 3310#evekissoscar 的帖子
呵呵，我打算过年的时候复制这个蛋糕N次，参加同学会、亲戚聚餐。。。.
云-妈 2010-2-1 08:22
回复 3314#peterwl 的帖子
[em16] ，送礼够体面！.
ellenxd 2010-2-1 11:09
想起我做过的唯一的一个奶酪蛋糕了.唉..
peterwl 2010-2-1 20:27
回复 3316#ellenxd 的帖子
想起当年对着那团黑黑的不明物体端详了好半天。。。.
peterwl 2010-2-1 20:34
花生酱棍包
伊本来应该是肉团团躺在吐司盒里的吐司宝宝，我懒怠于切面包片儿，所以整成棍包了:lol
面团材料：牛奶100g，鸡蛋1个，橄榄油25g，奶粉15g，吉士粉5g，白糖25g，盐2g，高粉275g，酵母粉3g，花生酱适量。.
evekissoscar 2010-2-1 22:20
回复 3318#peterwl 的帖子
面包在你的手里，从来都是得心应手的:victory:.
云-妈 2010-2-2 08:26
[em08] [em08].
谢家庭院 2010-2-2 16:26
[tt11] [tt11] [tt11].
peterwl 2010-2-2 18:09
回复 3319#evekissoscar 的帖子
还行还行，熟能生巧嘛，我第一次做这个面包的时候非常吓人，没脸贴上来[s:006.gif].
peterwl 2010-2-2 18:10
回复 3320#云323 的帖子
谢谢云妈妈每天来捧场[s:003.gif].
peterwl 2010-2-2 18:10
回复 3321#谢家庭院 的帖子
[tt42].
云-妈 2010-2-3 10:15
回复 3323#peterwl 的帖子
在美食版块里东走走西逛逛，心情很愉快！.
小猫宝宝 2010-2-3 11:23
回复 3318#peterwl 的帖子
送花送花
我一直想做这种棍棍，就是怕切不好，深一刀浅一刀区别大了。
还有，花生酱就这么涂上去吗，要不要调开呢？
我买了花生酱，只晓得拌面，下回做进面包去[tt23]
以前看赫本传，知道她一直是喜欢花生酱面包的呢！.
peterwl 2010-2-3 11:56
回复 3326#小猫宝宝 的帖子
我觉得宁浅勿深，不行还能再补，
花生酱我是直接涂上去的，调的话恐怕太稀了。.
carrie813 2010-2-4 10:55
回复 3318#peterwl 的帖子
每次看你做的划刀刀面包就会感叹你的手势，就这么轻柔的几刀，做出来的面包真是漂亮诶~.
小猫宝宝 2010-2-4 11:10
回复 3328#carrie813 的帖子
同感同感！.
peterwl 2010-2-5 17:46
回复 3328#carrie813 的帖子
以前好像在某个高手的博客里看到有写，什么种类的面包要划怎样的刀刀，偶现在老朽了，记性大不如前，搞不清楚[em07]
对我来说在面包上划刀刀就如同在XXX上一样，皮层、脂肪、筋膜，呃。。。注意不要穿透肌层[em16].
peterwl 2010-2-5 17:47
鲜虾馄饨
自己打肉糜.
peterwl 2010-2-5 17:48
剥虾仁，挑沙肠.
peterwl 2010-2-5 17:49
包
折腾了整整3个小时，我趴下了.
小猫宝宝 2010-2-6 16:00
回复 3333#peterwl 的帖子
辛苦的小宝头妈妈
虾仁混沌真赞啊！！！！[tt11] [tt42] [tt0] [tt23].
小猫宝宝 2010-2-6 16:02
回复 3286#peterwl 的帖子
昨天复制了这个东东
就是把玉米油改成黄油
嗲的嗲的，很香的
[tt11].
小猫宝宝 2010-2-6 16:05
准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。。。。
是不是一般的烤盘？还是特别的深的那种？.
jiji20793 2010-2-6 16:12
回复 3333#peterwl 的帖子
看着，流着哈喇子……[tt26].
peterwl 2010-2-6 16:28
回复 3336#小猫宝宝 的帖子
就一般烤盘行了.
peterwl 2010-2-6 18:21
回复 3337#jiji20793 的帖子
嘿嘿，今天煮了，确实蛮不错的，LG和小孩都说好，就是成本太高，核下来要8毛一个馄饨了，现在物价真是贵啊.
云-妈 2010-2-6 19:33
拥抱一下,辛苦我一人,幸福全家人!家人喜欢,成本忽略![em16] [em08] [em08] [em08].
chenshuyi 2010-2-7 17:07
很灵的，楼主手好巧呀，看着就眼馋.
evekissoscar 2010-2-7 19:06
回复 3339#peterwl 的帖子
馄饨，我们家也常包，不过这个放了娃娃菜的好像很诱惑哦。。。下周我也来试试看。娃娃菜跟馄饨一起煮吗？.
peterwl 2010-2-7 19:28
回复 3341#chenshuyi 的帖子
[s:007.gif].
peterwl 2010-2-7 19:32
回复 3342#evekissoscar 的帖子
嗯，一般我是一个锅子煮馄饨，一个锅子煮馄饨汤料，好了以后把馄饨捞过去的，
汤料最好是肉骨汤，大都里面放紫菜虾皮蛋丝的，
不过因为这次包的馄饨里面光是肉和虾，没有蔬菜，所以做汤的时候随手切了点白菜丝。.
evekissoscar 2010-2-7 19:38
回复 3344#peterwl 的帖子
对哦，很会搭配的。。。[tt11].
Zwiebel 2010-2-7 20:12
小宝妈也贴张照片到那个半条黄鱼贴
那个LZ说不定要被抢救喽;P ;P.
peterwl 2010-2-7 20:23
回复 3346#Zwiebel 的帖子
好！我去抢救！
呵呵，其实我也在婆婆那边搭过伙，能够体会她的感觉，
所以，我现在自己开伙，想吃什么买什么，想吃多少买多少，
当然，为了老人家的身体健康，还是不要告诉她食物的具体价钱比较好:lol.
谢家庭院 2010-2-7 21:42
看看就好吃呀
这个小馄饨是家贝儿的主食之一
有时候我还会放些山药什么的.
云-妈 2010-2-8 08:46
回复 3347#peterwl 的帖子
哈哈，最后一句好幽默！.
carrie813 2010-2-8 10:26
回复 3333#peterwl 的帖子
太嗲了~~虾仁的！！自己家包的就是实在啊~~.
peterwl 2010-2-8 19:50
回复 3348#谢家庭院 的帖子
呵呵，我也是有了小孩以后才自己开始弄馅儿包馄饨的，原先都偷懒，到德兴馆买现成的馅料和皮子，不过总不比家里弄的干净放心。
我可真羡慕你家两个公主啊！粉可爱[tt11].
peterwl 2010-2-8 19:52
回复 3350#carrie813 的帖子
难板弄次虾仁的，太费劲儿:Q.
小猫宝宝 2010-2-8 20:19
回复 3347#peterwl 的帖子
哈哈哈哈，侬真幽默，为了身体健康以刚~.
peterwl 2010-2-9 17:44
回复 3353#小猫宝宝 的帖子
呵呵，还为了家庭的和谐与安宁呢;P.
谢家庭院 2010-2-9 23:24
回复 3351#peterwl 的帖子
嗯，大宝是偶小侄女，太会吃了.
木子小子 2010-2-10 16:41
回复 180#peterwl 的帖子
请问peterwl东方国际海鲜的具体地址，这几天还有的买伐？
[tt7].
peterwl 2010-2-10 18:01
回复 3356#木子小子 的帖子
呃，军工路上，森林公园再往北两站路，好像一月底的时候开过展销会了，不过固定摊位应该都在的，每天码头上也会有鱼货交易，上周末的时候我还看到有接送的车子停在我家小区门口。.
木子小子 2010-2-10 23:50
回复 3357#peterwl 的帖子
谢谢，看到这么多海鲜真想去啊！因为住在西南方向，MS有点远。不过有机会还是想去，呵呵[tt23].
小猫宝宝 2010-2-11 12:03
回复 3354#peterwl 的帖子
PETER真是好可爱啊~
过年快乐！！！[tt37] 出去玩喽.
云-妈 2010-2-11 12:56
准备做点虾仁馄饨，节日里的美味早餐！.
peterwl 2010-2-11 15:06
回复 3359#小猫宝宝 的帖子
猫猫真快乐！我还在煎熬中，还有一天。。。.
luer 2010-2-12 11:04
新年快乐！:loveliness:.
ellenxd 2010-2-12 11:44
[color=Red][size=5]祝姐妹们虎年快乐,万事如意![/size][/color].
peterwl 2010-2-12 16:09
各位亲亲的姐妹们，新年快乐！[s:225.gif].
helen_az 2010-2-12 18:51
虎年如意！虎虎生威哦！.
谢家庭院 2010-2-14 10:23
拜年喽，拜年喽，祝小宝家虎年大吉大利，虎虎生威！.
evekissoscar 2010-2-14 23:25
恭祝LZ虎年如虎添翼，万事大吉~~[em08].
helen_az 2010-2-15 13:45
买来了黄油，准备下午做面包了，马上上网搜让我看得馋吐水溚溚滴的面包。
结果一进面包达人的贴就没方向。
纠结到底学做肉松棍包还是核桃魔杖？.
peterwl 2010-2-15 14:48
回复 3368#helen_az 的帖子
呵呵，好像琦琦很喜欢肉松的样子。。。.
小猫宝宝 2010-2-15 15:59
回复 3369#peterwl 的帖子
给亲爱的可爱的嗲人PETER，偶地大师傅拜年！
虽然你是偶地嗲妹妹，但能者就是大师！
真诚地祝愿你幸福快乐每一天。。。
[tt9] 小小甜心送给可爱而聪明的嗲小人宝宝头~.
peterwl 2010-2-15 19:02
回复 3370#小猫宝宝 的帖子
[tt42].
peterwl 2010-2-15 19:04
抹茶酥
比较失败的作品，酥皮的制作有点问题，层次不是很好，总算吃口还可以，里面甜甜的红豆馅也算过年应个景儿[attach]448012[/attach].
云-妈 2010-2-17 14:13
[color=Red]恭祝身体健康!笑口常开![/color].
carrie813 2010-2-17 23:29
回复 3372#peterwl 的帖子
我先顺一个抹茶酥吃~~然后再祝亲爱的新年快乐~~~.
peterwl 2010-2-19 20:55
南瓜红豆枕
纯粹做来消耗剩余物资的，
面团：高粉250g、南瓜泥120g、糖30g、盐3g、酵母4g、蛋清1个、淡奶油30g、黄油20g
馅料：红豆沙150g、淡奶油70g
做法：面团揉好一次发酵后裹入混合好的馅料，叠被子，二次发酵，表面刷蛋黄液，烤。
非常香甜柔软顺口，很能讨好老人和小孩。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2010-2-19 20:57 编辑 [/i]].
evekissoscar 2010-2-20 00:22
回复 3375#peterwl 的帖子
红豆南瓜，营养丰富哦。。。[tt11].
谢家庭院 2010-2-20 19:25
幻想着有一天
早上起床
老公女儿能吃到我烤的面包
像LZ家的面包松软，甜蜜
[tt18].
peterwl 2010-2-20 19:32
世纪公园插秧
昨天看电视里介绍的，今天天不错，就冲过去了
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2010-2-20 19:34 编辑 [/i]].
carrie813 2010-2-21 12:41
回复 3378#peterwl 的帖子
特别喜欢第三张，拍的清晰又好看~~不过看着这些照片仿佛闻到了花香，温和的阳光照在身上暖暖的感觉~~谢谢亲爱的为我带来那么温暖的思绪~~
[[i] 本帖最后由 carrie813 于 2010-2-21 12:43 编辑 [/i]].
云-妈 2010-2-22 14:22
回复 3378#peterwl 的帖子
我也看到介绍有冲过去的念头，可没人响应[tt6] 。问问你这款相机型号，名称。我的那个老爷相机电池板不行了。.
peterwl 2010-2-22 20:18
回复 3379#carrie813 的帖子
[s:007.gif].
peterwl 2010-2-22 20:26
回复 3380#云323 的帖子
呵呵，我家女主天下，我妈、我、我闺女都说要去，我老公就只好跟去了:lol
我现在用的是CANON IXUS 990IS.
peterwl 2010-2-22 20:28
钟点工阿姨从老家回来喽！
我不用自己做饭喽！
还有香香的咸草鸡和粉嫩嫩的土鸡蛋喽[s:002.gif]
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2010-2-22 20:31 编辑 [/i]].
云-妈 2010-2-23 09:31
回复 3383#peterwl 的帖子
流口水.....昨天同事带了一大包篱蒿和菠菜给我。就是喜欢这种家乡的土特产！.
云-妈 2010-2-23 09:32
回复 3382#peterwl 的帖子
[em01].
小猫宝宝 2010-2-23 13:59
回复 3378#peterwl 的帖子
嗲的嗲的
我喜欢腊梅的清香~.
sue1900 2010-2-25 22:46
楼主好强啊，留个爪先，待我跟着前人的脚步一个一个试过来。.
peterwl 2010-2-28 15:12
回复 3387#sue1900 的帖子
[em06].
peterwl 2010-2-28 15:17
海蟹年糕
最近都没做点心，年里爸爸惯例从厂里带回很多八宝饭啊，松糕啊，把冰箱塞得很满，好容易吃掉，又发觉有些蛋糕券2月底要到期了，就又从外面买面包，所以幸福的闲了半月，
偶尔周末，做个小菜吧。
三眼海蟹，膏丰肉满，就是太小了，炒年糕吧.
peterwl 2010-2-28 15:23
香辣猪肝
这个其实不太好，偶尔在肉摊看到新鲜的，嘴馋了，反正只有自己吃，放了些香辣酱.
peterwl 2010-2-28 15:25
青咸菜炒冬笋
过了节里，冬笋便宜下来了，配个咸菜来炒，鲜得很.
evekissoscar 2010-2-28 18:01
冲着冒号跑进来，闻到了梅花香[tt2].
carrie813 2010-2-28 22:59
回复 3389#peterwl 的帖子
额~~看的肚子饿了~~我。。我。。吃蛋糕去了~~
祝宝妈元宵快乐哦~~.
xiangbaobao2000 2010-3-1 12:28
超棉吐司和入口即化轻乳酪
这两天流连于你的烘焙田里，摒不牢选了你的经典超棉吐司和入口即化轻乳酪蛋糕，汇报一下！
超棉吐司和你一样用足了料，一点也没马虎。从上午11点折腾到晚上9点出炉，内部结构好得不行。向你学习10分钟后关了上火，后来加锡纸，一直放底层。上面颜色还是深了，糟的是出炉后的面包底部黑乎乎的，焦了。我不得不把底部都用刀铲了。还有面包四周的表皮很硬。是不是我的模具不好？我用的不是酒总的三能，是宜家的吐司模，没盖的。用锡纸在里面铺一层，放里面第二次发酵后入烤箱的。
见过酒总的带盖的吐司盒，怕不好脱模，不知那东东要不要铺锡纸。也许带盖的不容易观察上色情况吧。象你一样，多余的材料另外还做了6个小面包，一样的底部焦，外表硬，内部结构很棒。我一晚上都在思考着如何做出再完美些的吐司。
乳酪蛋糕用过很多方子，第一次尝试这个入口即化轻乳酪蛋糕。家里的蛋正好用完了，自作主张做了点修改。原方里的8个蛋黄改成了4个，同样用了4个蛋白。奶油芝士用了200g。做出来是真的入口即化。我在想是否可以加点低粉，否则象吃海绵，没蛋糕的感觉。建议最好是冰箱冷藏一晚后出模，否则切起来破坏了美感，切面坑坑洼洼的。
请楼主再给我些指点吧!谢谢楼主用特别颜色做出的特别推荐！.
peterwl 2010-3-1 12:56
回复 3394#xiangbaobao2000 的帖子
嗯。。。
首先，关于吐司和面包，
每个烤箱的温度都会少许的不同，或高或低，网上流传的方子一般适合长帝25L的，要了解自家烤箱的实际温度，
另外所采用的模具、放置在烤箱中的位置，烘培的时间都会影响成品的外观和口感，比如同样条件下用有盖吐司模做的吐司肯定比没盖的做的上色要浅，
从描述来看，这个超绵烤过了，
一般小烤箱建议吐司（无盖吐司模）底层下火150－160度30分钟，花式面包（烤盘）中层下火120－130度20分钟。
然后是入口即化轻乳酪蛋糕，
建议按照原配方，冷藏后脱膜，切刀要在火上烧热，
如果喜欢加低粉的，可参考第一页里面的轻乳酪配方。.
小猫宝宝 2010-3-1 13:21
回复 3389#peterwl 的帖子
送花
噶嗲的小菜，只只喜欢！！！！[tt11] [tt23].
xiangbaobao2000 2010-3-1 18:14
回复 3395#peterwl 的帖子
谢谢楼主的答复。很具参考价值，我下次再试试！完美了再上来汇报啊！.
peterwl 2010-3-1 18:56
回复 3396#小猫宝宝 的帖子
[s:014.gif].
云-妈 2010-3-2 09:16
回复 3391#peterwl 的帖子
以上三个菜，只只弹眼落睛！也都是我的大爱！！.
谢家庭院 2010-3-3 19:45
呀，开舂了，清新的梅花
LZ真幸运，有个好阿姨，相信LZ也对阿姨很好的，，
巧了，偶今天也炒了猪肝大蒜冬笋片（这个菜云妈家学的，真是香）.
peterwl 2010-3-6 14:43
回复 3400#谢家庭院 的帖子
[s:007.gif].
peterwl 2010-3-6 14:48
酸奶芝士杯
大包装的奶油奶酪呦，真是让我欢喜让我忧，加紧消耗、加紧消耗、加紧消耗！
材料：
奶油芝士50克、无盐黄油50克、糖60克、酸奶80克、低粉140克、泡打粉1/2小匙、鸡蛋1个、蔓越莓干适量
做法：
1、奶油芝士和黄油室温软化后搅拌至光滑，加入糖打至糖完全溶化。
2、室温的鸡蛋加入芝士中，搅拌均匀筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀。
3、加入酸奶、蔓越莓干拌匀，用勺子舀在纸杯中大约7分满。
4、烤箱180度预热，30分钟左右。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2010-3-6 14:52 编辑 [/i]].
小猫宝宝 2010-3-6 23:13
回复 3402#peterwl 的帖子
这个嗲东西来得太及时了,太及时了, 我好喜欢呀,先送花
我也有一大条奶油奶酪
今天还买了几杯无糖酸奶
正好用来做呢.
evekissoscar 2010-3-7 15:35
回复 3402#peterwl 的帖子
看上去很有食欲[tt18].
谢家庭院 2010-3-7 16:11
回复 3402#peterwl 的帖子
就两字
完美！！！！.
云-妈 2010-3-7 21:43
晚饭吃的很饱!不管了,再吃个酸奶芝士杯![em16] 舒舒服服睡大觉了!.
peterwl 2010-3-8 09:38
回复 3403#小猫宝宝 的帖子
我决定下次还是买小一点包装的奶油奶酪了，比较没有心理压力;P.
peterwl 2010-3-8 09:38
回复 3404#evekissoscar 的帖子
[s:002.gif].
peterwl 2010-3-8 09:38
回复 3405#谢家庭院 的帖子
[tt42].
peterwl 2010-3-8 09:40
回复 3406#云323 的帖子
嘿嘿，这个睡前吃超容易长膘:lol.
peterwl 2010-3-8 09:45
南瓜金牛角
这个东东，其实是硬质面包的一种，不过考虑到小宝的牙口，和我在没有压面机的条件下整完面包后第二天的手感，改一下方子吧。。。
材料：高粉250g、南瓜泥100g、糖40g、盐2g、酵母3g、蛋清1个、奶粉20g、黄油40g、甜面团100g、肉松随意。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2010-3-8 09:46 编辑 [/i]].
云-妈 2010-3-8 09:50
金灿灿的！[em08].
小猫宝宝 2010-3-8 13:47
回复 3407#peterwl 的帖子
你这款蛋糕，鸡蛋是不用打发，就这样搅拌均匀地加进去吗？.
peterwl 2010-3-8 14:15
回复 3413#小猫宝宝 的帖子
我还是略略搅打一下的.
kjxbb 2010-3-8 22:01
回复 3402#peterwl 的帖子
今天看了你的酸奶芝士杯，嗲死了，正好家里有材料，觉得你的方子很容易，就照着做了，酸奶没放前，刚放了大概100g的面粉，就搅不动了，象和面团一样，有点吃不准，不敢继续往里加面粉，倒了一小盒酸奶后搅拌均匀后就进烤箱了，现在正在烤着，不知道效果如何。.
紫菸2001 2010-3-8 22:36
回复 3415#kjxbb 的帖子
这么晚你还做蛋糕。节棍俄！.
kjxbb 2010-3-8 22:40
回复 3416#紫菸2001 的帖子
准备给儿子当早餐，所以等儿子睡了才开工，不过今天不太成功，lz的方子没完全执行，烤好了外观还不错，中间软软的好像不太熟，只好明天吃之前再二次加工了。.
小猫宝宝 2010-3-9 09:37
回复 3414#peterwl 的帖子
是单独搅打后再加进去呢，还是直接打？
昨天我做了次，是和奶酪混合液一起搅打的，做出来不是绵软型的蛋糕，而是富有嚼劲的英式蛋糕，非常好吃啊！[tt9] 另外我的泡打粉用完了，用了一点点小苏打替代的。.
小猫宝宝 2010-3-9 09:42
[quote]原帖由 [i]kjxbb[/i] 于 2010-3-8 22:40 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6705304&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
准备给儿子当早餐，所以等儿子睡了才开工，不过今天不太成功，lz的方子没完全执行，烤好了外观还不错，[color=DarkOrchid]中间软软的好像不太熟[/color]，只好明天吃之前再二次加工了。 [/quote]
如果你后来的那杯酸奶不加的话，大概就不那么湿湿的了？
我瞎猜猜的喔.
peterwl 2010-3-9 10:33
回复 3418#小猫宝宝 的帖子
加入后一起打的.
peterwl 2010-3-9 10:42
回复 3415#kjxbb 的帖子
这一款蛋糕还是按照方子上的材料配比比较好，顺序也不要颠倒，开始加入面粉的时候会比较厚，跟揉面包的面团也差不离了，再加入酸奶后又会有点儿湿，烤透的话中间不会很湿的。.
kjxbb 2010-3-9 11:36
回复 3421#peterwl 的帖子
lz分析得太透彻了，我加好面粉越搅越没信心，老公说干脆做饼干算了。顺便再请教一个问题，我用东菱面包机做面包，直接选的程序机器自己做好像没怎么发，是不是做面包发酵要拿出来单独发，大概要发多久呢？.
peterwl 2010-3-9 14:03
回复 3422#kjxbb 的帖子
你要不要换安琪的酵母试试，面团在面包机里发酵的时候，机器是能使之保持一定的温度的，应该会发的很好。.
kjxbb 2010-3-9 15:33
回复 3423#peterwl 的帖子
酵母是买面包机送的，是安琪的，按说明书酵母是放在面粉上面不能和盐接触的，是不是先用水溶解后放进去更好一些，做面包是不是需要放改良剂，我看挺多烘焙书里都加了。.
luer 2010-3-9 16:26
回复 3402#peterwl 的帖子
看上去就很松软，回家也做做:kiss:.
peterwl 2010-3-9 17:00
回复 3424#kjxbb 的帖子
嗯，如果用温水先溶解干酵母的话，发酵会更好一点，不过不要加改良剂，虽然能使面包更疏松柔软，但不健康的，到可以借助老面、南瓜等天然面包改良剂。.
小臭臭妈咪 2010-3-9 17:04
回复 3402#peterwl 的帖子
幸福像花儿一样
幸福像酸奶一样
幸福就是要这样裂开嘴大笑:lol :lol :lol
[attach]459072[/attach].
peterwl 2010-3-9 17:05
回复 3427#小臭臭妈咪 的帖子
[tt42].
peterwl 2010-3-9 17:33
皮蛋瘦肉粥
很常见的一款粥，在今天这种天气里可真暖和呦.
carrie813 2010-3-10 09:56
回复 3411#peterwl 的帖子
PL的金牛角呢~~肚子也饿了~.
小猫宝宝 2010-3-10 11:41
回复 3421#peterwl 的帖子
我做的时候酸奶加早了
烤出来倒很好吃
不过不象你的蛋糕那么浅黄色的，是深金色的
再试试.
peterwl 2010-3-10 19:13
回复 3430#carrie813 的帖子
不如你上次做得好呢，我还偷懒，也没有当中拿出来刷黄油之类的。。。.
peterwl 2010-3-10 19:14
回复 3431#小猫宝宝 的帖子
[em06].
peterwl 2010-3-10 19:19
松软的乳酪菊花面包
方子用的是《孟老师的100道面包》中的乳酪花环面包，做法上我觉得很像中式菊花饼。
具体步骤如下：
材料：A 高筋面粉 220克 细砂糖 35克 盐 1/4小匙
即溶酵母粉 3克（1/2小匙+1/4小匙） 水 125克
B 无盐黄油 15克
C 乳酪馅：
奶油乳酪 15克 细砂糖 20克
柠檬汁 1/4小匙 蛋糕屑（或饼干屑）10克
D 装饰 杏仁片 10克
做法 1 材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。
2 加入无盐黄油用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍透明薄膜的面团。
3 面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。
（以上3步即后加黄油至扩展阶段的面团，放温暖处进行基础发酵）
4 乳酪陷：奶油乳酪在室温下软化，分别加入细砂糖、柠檬汁及蛋糕屑 ，搅拌均匀成光滑的糊状。
5 面团分割成两等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
6 面团擀成直径约15厘米的圆形饼，（整形方法为先用手掌将圆球型面团轻轻压扁，再用擀面棍由面团的中心点向四周擀开即可，包入1/2份量的乳酪馅，松弛5分钟后再擀成直径约18厘米的圆饼，放入烤盘上。
7面团边平均分成12份，剪出12个刀口，整形后盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟。
8 面团表面刷上均匀的蛋液，再撒上适量的杏仁片。
9 放入已预热的烤箱中，以175度烘烤约22分钟。.
小猫宝宝 2010-3-10 20:13
回复 3433#peterwl 的帖子
谢谢你呀PETER，一直鼓励我。
刚才烤了一个大的，这回跟你的有点象了，蔓月莓没有了改用黑菩提子
现在又烤12个小的
嘻.
云-妈 2010-3-10 20:50
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2010-3-10 19:19 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6715105&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
方子用的是《孟老师的100道面包》中的乳酪花环面包，做法上我觉得很像中式菊花饼。
具体步骤如下：
材料：A 高筋面粉 220克 细砂糖 35克 盐 1/4小匙
即溶酵母粉 3克（1/2小匙+1/4小匙） 水 125克
B 无盐黄 ... [/quote]
幸福像花儿一样！不过，我还是舀了勺皮蛋瘦肉粥喝[em16].
云-妈 2010-3-10 20:52
回复 3435#小猫宝宝 的帖子
等着新一期双截棍哦！[em04].
小猫宝宝 2010-3-10 21:00
回复 3437#云323 的帖子
哎，嗲人，宽容宽容啦，人家CARRIE美眉家的优秀的小王子小升初哎，偶8可以崔的啦，是吧，一崔么，，，，，，，，辛苦的来~.
云-妈 2010-3-11 07:49
回复 3438#小猫宝宝 的帖子
是的，是的，不是催哦！只是想在这乍暖还寒的春日里，看到抹暖暖的亮色！表达的是一种期待的心情！[em15] （我本人最讨厌做有压力的事，喜欢自由，所以，什么都顺其自然，任其发展，当然是良性发展哦！）.
谢家庭院 2010-3-12 15:39
菊花饼里可以加豆沙吧
样子怎么那么漂亮的啦，像模具一样出来的.
Zwiebel 2010-3-12 16:10
回复 3402#peterwl 的帖子
今晚想实践这个芝士杯
不知蔓越莓干一般超市有卖否？
不行就用葡萄干代替了:victory:.
peterwl 2010-3-12 19:03
回复 3440#谢家庭院 的帖子
可以，中式菊花饼里就是夹豆沙的，
这种做法就算一开始剪的时候不是很匀，二次发酵后也会很均匀。.
peterwl 2010-3-12 19:06
回复 3441#Zwiebel 的帖子
普通超市好像没有的，我上次在淮海路上长春食品店买到的，用葡萄干做会逊色一点，我昨晚试过了，色面不如蔓越莓的漂亮。.
谢家庭院 2010-3-12 19:08
回复 3442#peterwl 的帖子
谢谢
这个技术活对我来说还太难，还是先打好基础吧.
evekissoscar 2010-3-12 23:29
象花儿一样的面包。。。赞:loveliness:.
zwl_kevin 2010-3-12 23:39
好吃，看得我饿啦。.
Zwiebel 2010-3-13 09:08
[quote]原帖由 [i]zwl_kevin[/i] 于 2010-3-12 23:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6728703&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好吃，看得我饿啦。 [/quote]
侬这个ID一看就是跑美食圈混500贴的
饿了给你个空心汤团;P ;P.
zwl_kevin 2010-3-13 09:19
回复 3447#Zwiebel 的帖子
:loveliness: :loveliness: :L :L
无可奈何
不过美食也是我喜欢的。以后到LZ那里来解解馋。.
Zwiebel 2010-3-13 09:41
[quote]原帖由 [i]zwl_kevin[/i] 于 2010-3-13 09:19 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6728933&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
:loveliness: :loveliness: :L :L
无可奈何
不过美食也是我喜欢的。以后到LZ那里来解解馋。 [/quote]
LZ缺个洗刷刷的小工
你来刷保证给你解馋:lol.
zwl_kevin 2010-3-13 10:15
回复 3449#Zwiebel 的帖子
好呀好呀，反正已经刷了不少啦。
你是否已经有经验啦，介绍一下。。:lol.
Zwiebel 2010-3-13 10:23
回复 3450#zwl_kevin 的帖子
经验就是每天在美食圈高手帖刷
保证刷死人不偿命:victory:.
zwl_kevin 2010-3-13 10:32
回复 3451#Zwiebel 的帖子
你好像也在水区露露脸的么.
Zwiebel 2010-3-13 10:34
[quote]原帖由 [i]zwl_kevin[/i] 于 2010-3-13 10:32 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6729073&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你好像也在水区露露脸的么 [/quote]
水区有我哥们儿[em16].
zwl_kevin 2010-3-13 10:36
美食块里有你的姐们儿。。:lol ;P ;P.
ellenxd 2010-3-13 20:52
回复 3434#peterwl 的帖子
面包师傅，太漂亮了，我说的是面包哦，这个是你自己做出来的花还是模具做出来的啊？[s:163.gif].
peterwl 2010-3-13 21:06
回复 3445#evekissoscar 的帖子
[s:007.gif].
peterwl 2010-3-13 21:07
回复 3455#ellenxd 的帖子
呵呵，我向来手工野蛮操作:lol
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2010-3-13 21:09 编辑 [/i]].
ellenxd 2010-3-13 21:08
回复 3457#peterwl 的帖子
啊，厉害，厉害，超级厉害！！！.
peterwl 2010-3-14 14:21
本周鼓捣别的玩意儿没有做点心，上两个春天的菜菜吧
油焖笋和蛤蜊炖蛋
都是大宝和小宝喜欢的东东.
helen_az 2010-3-14 15:05
乳酪菊花，真好看呀！油焖笋也喜欢。
因为怕奶酪坏，我现在都不怎么敢买大包装的了。.
luer 2010-3-15 16:46
回复 3441#Zwiebel 的帖子
大姐，麦德龙有卖的.
luer 2010-3-15 16:48
回复 3434#peterwl 的帖子
嗲得，我最近都懒了，什么都没做.
carrie813 2010-3-16 10:45
回复 3434#peterwl 的帖子
可爱的乳酪面包啊~.
peterwl 2010-3-16 17:19
回复 3462#luer 的帖子
最近。。。春天到了，花儿开了，鸟儿来了。。。偶在花花草草莺莺燕燕之中流连，么空呆在家里做点心[tt1]
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2010-3-16 17:22 编辑 [/i]].
peterwl 2010-3-16 17:21
回复 3463#carrie813 的帖子
下次做的时候，觉得夹馅儿里面还是不要放糖比较好，要不然一烤，糖化了焦了，上色好难看[tt3].
Zwiebel 2010-3-17 08:47
[quote]原帖由 [i]luer[/i] 于 2010-3-15 16:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6739808&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
大姐，麦德龙有卖的 [/quote]
谢谢luer[tt7]
前2天我在广良兴买了，可恶的广良兴标价是250克的，我没仔细看，狮子大开口买了100多块的[tt28].
云-妈 2010-3-18 08:17
回复 3459#peterwl 的帖子
我的习惯，进入美食版块先看首页，看几家相熟的，标题没有更新，也就不进家门了。结果，漏了这2个美食！以后，要改变下，直接冲进家里再说！[em16].
小猫宝宝 2010-3-18 08:56
回复 3465#peterwl 的帖子
那。。不刷蛋黄，只刷层水，这样大概好看些？
陷里放点糖好吃呀~.
peterwl 2010-3-18 19:27
回复 3467#云323 的帖子
嘿嘿，最近乱忙，好久没有做点心了，看看本周末有没有空整新东东。。。.
peterwl 2010-3-18 19:29
回复 3468#小猫宝宝 的帖子
嗯。。。刷水的话恐怕表面不是那么光亮了，我下次老实点，不要贪心夹很多内陷儿，看看会不会好一点。.
peterwl 2010-3-21 20:23
周末。。。
呵呵呵。。。又没干活。。。
出去开会一天，叫LG孩子自个儿炒蛋炒饭下馄饨吃了
全家出去逛公园一天，在超市买了羊排和薯条
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2010-3-21 20:40 编辑 [/i]].
peterwl 2010-3-21 20:42
春景
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2010-3-21 20:43 编辑 [/i]].
peterwl 2010-3-21 20:44
茶花，我一直很喜欢.
evekissoscar 2010-3-21 22:19
很美。。。春意盎然啊。。。.
小猫宝宝 2010-3-22 09:38
回复 3473#peterwl 的帖子
好一朵娇艳欲滴的粉茶花....[tt11].
luer 2010-3-22 10:13
好美啊.
云-妈 2010-3-22 10:32
春光灿烂！好美！.
carrie813 2010-3-22 14:27
回复 3473#peterwl 的帖子
喜欢~~~.
helen_az 2010-3-22 14:40
第一张是什么花？我也拍了[em16]
现在是不是流行吃羊排？.
peterwl 2010-3-22 14:49
回复 3479#helen_az 的帖子
呵呵，我也不知道呢，看着到是很可爱的。
都是被e家那性感的羊排招惹的，都跑到超市去买了，不过真的很好吃，连我那一向不喜欢羊肉的LG也抓着骨头啃啊:lol.
谢家庭院 2010-3-22 21:05
油焖笋和蛤蜊炖蛋，这菜不要太好吃了
看到花心情好啊.
peterwl 2010-3-22 22:01
芝士塔
原料：
甜派皮一份，奶油奶酪（cream cheese）250克，细砂糖30克，鸡蛋1个，玉米淀粉25克，牛奶100克，鲜奶油30克，点缀随意。
做法：
1）把甜派皮面团切成小份儿，用擀面杖擀成比派盘或模具稍大即可，大约厚0.3厘米。
2）将面皮松松地覆盖在派盘或模具上，用手将面皮向底部压实，然后用擀面杖在模具边缘稍用力压一圈，将多余的面皮切割掉。
3）用叉子在做好的派皮上均匀地扎上小孔，放些生红豆（或绿豆）压住塔皮，这样可以避塔皮在烘焙过程中，因蓬发而起鼓变形。烤好后，红豆取出不用。
4）烤箱预热190度，把派皮放在中上层，烤15分钟左右至表面变黄即可取出。
5）将室温放软的奶油奶酪（cream cheese）和砂糖混合，隔水加热，并用打蛋器打至奶酪糊变得湿滑，砂糖也全部融化，加入一个鸡蛋再搅拌均匀。
6）把100克牛奶加入奶酪糊中搅匀，放入玉米淀粉，另将鲜奶油也加入奶酪糊，搅拌均匀后倒入烤好的派皮中。
7）烤箱预热160－170度，放中下层，烤盘装满水，模具放入水中，隔水烤约35-40分钟至表面奶酪硬实并变黄色即可。
塔皮的制作方法
原料：黄油100克，面粉200克，鸡蛋1个，细砂糖60克。
做法：
1）面粉过筛。黄油在室温放软，然后切小粒，与面粉混合揉搓均匀。
2）将砂糖与面粉混合，再加入蛋液混合，揉成面团。
3）冰箱冷藏饧20分钟后取出备用（室温比较低的话也可以常温）
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2010-3-22 22:03 编辑 [/i]].
云-妈 2010-3-23 08:17
第2排的花纹，象要舞动起来！.
小猫宝宝 2010-3-23 14:18
回复 3482#peterwl 的帖子
爱呀
超喜欢地呀
好看好看
肯定更好吃
我是好吃第1，你的，不仅好吃也好看
[tt9] [tt9] [tt9] 送花.
peterwl 2010-3-23 17:54
回复 3484#小猫宝宝 的帖子
猫猫好像比较喜欢派啦、塔啦这类的东东呢[s:007.gif].
evekissoscar 2010-3-23 19:05
很馋人呀。。。塔皮买现成的？.
peterwl 2010-3-23 19:55
回复 3486#evekissoscar 的帖子
自制版，第一次整这个，还蛮好玩的，和小宝两个人当橡皮泥一样玩;P.
谢家庭院 2010-3-23 20:20
[tt42] [tt42] [tt42].
peterwl 2010-3-23 21:14
回复 3488#谢家庭院 的帖子
[tt42] [tt42] [tt42].
小猫宝宝 2010-3-24 10:08
回复 3485#peterwl 的帖子
对地！派是古老传统的美食
派也比面包好看
烤派皮用豆子压一压还有个传说，说是这样子做很吉利的呢，那些考过的豆豆是幸福豆。。。。[tt31].
luer 2010-3-24 14:01
回复 3482#peterwl 的帖子
看着就好吃，我也喜欢芝士.
小天天的妈 2010-3-24 15:16
楼主有没有做过椰蓉的塔啊?塔皮应该都一样的,可是不知道这个椰丝或者椰蓉味道的塔怎么做.
peterwl 2010-3-24 16:06
回复 3492#小天天的妈 的帖子
呃。。。椰丝啊。。。
因为小时候每天早上的主食几乎都是老爹厂里供应的椰丝面包，我现在不喜欢和椰丝或者椰蓉相关的任何内容:P.
helen_az 2010-3-24 20:39
第1排很像人脸:D.
小猫宝宝 2010-3-25 10:20
回复 3479#helen_az 的帖子
琦妈：那种花叫“垂丝海棠”。.
helen_az 2010-3-25 11:45
[quote]原帖由 [i]小猫宝宝[/i] 于 2010-3-25 10:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6790964&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
琦妈：那种花叫“垂丝海棠”。 [/quote]
亲爱的，拍花达人已经告诉我了，说花开很美呢。.
今天心情好 2010-3-26 10:37
一直看LZ的贴子,受益菲浅,看到下面的链接觉得不错,分享下
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100a6k3.html[/url].
peterwl 2010-3-26 11:36
回复 3497#今天心情好 的帖子
[tt42].
peterwl 2010-3-27 20:27
树椴面包
源于发酵失败的苹果面包，可能整苹果酱的时候火力猛了，酸了，完全发不起来，干脆卷吧卷吧当硬质面团使了[tt2]
材料：高筋粉250克、细砂糖35克、盐2克、干酵母3克、牛奶65克、自制苹果酱120克、黄油40克。
自制苹果酱：
中型苹果一个。洗净去皮，切成小块，放入少许柠檬汁和20克白糖拌匀放入微波专用碗内，微波小火加热7分钟，用搅拌机打成泥状，放凉，盖上保鲜膜。入冷藏室冷藏备用。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2010-3-27 20:29 编辑 [/i]].
云-妈 2010-3-28 14:13
回复 3499#peterwl 的帖子
儿子补课回来，说饿了，拿走一只啊！.