luer 2009-8-31 10:58
回复 2000#酒酿带鱼 的帖子
我先学去了[em16].
wjbbmmjj 2009-8-31 11:06
回复 1988#peterwl 的帖子
这个面包有机会一定要实践.
peterwl 2009-8-31 12:00
回复 1993#ellenxd 的帖子
呵呵，小宝头最怕有阿姨、奶奶看上她的肉头脸了[tt16]
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-8-31 17:31 编辑 [/i]].
peterwl 2009-8-31 12:02
回复 1994#小猫宝宝 的帖子
嘿嘿，人还是那个老人，机器还是那个破机器，就是光照好了点，好像就好看点了[tt1].
peterwl 2009-8-31 12:04
回复 1997#wm007 的帖子
[s:107.gif].
peterwl 2009-8-31 12:05
回复 1998#luer 的帖子
好呀，看着两个小肥宝滚在一起一定很好玩[s:182.gif].
peterwl 2009-8-31 12:09
回复 1999#飞翔的牛奶糖 的帖子
我爹是本地人，我年轻的时候比较偏向宁波风，现在家里大猪小猪都喜欢红烧的东东，就又改回来了[s:190.gif].
peterwl 2009-8-31 12:10
回复 2000#酒酿带鱼 的帖子
非常感谢！这样好像比较健康[em15].
飞翔的牛奶糖 2009-8-31 12:11
回复 2007#peterwl 的帖子
我家是我娘是本地人
所以我从小就吃浓油赤酱的菜[tt23].
peterwl 2009-8-31 12:11
回复 2002#wjbbmmjj 的帖子
还是很不错的，特别是能哄骗不喜欢胡萝卜的小孩，小宝昨天吃过晚饭还折腾掉很大一块:lol.
兔子波波 2009-8-31 13:02
小宝妈妈的面包乱做一气都能做的那么好[tt5].
peterwl 2009-8-31 13:06
回复 2011#兔子波波 的帖子
[s:006.gif].
小猫宝宝 2009-8-31 13:12
回复 2008#peterwl 的帖子
也去买胡萝卜
也学做胡萝卜包，做小兔子啦！不晓得鸡毛菜能不能用来做面包不？
我真是着魔了。。。呵呵.
luer 2009-8-31 13:33
回复 2006#peterwl 的帖子
哈哈，肯定，期待哦.
小臭臭妈咪 2009-8-31 17:14
小宝妈妈人这么柔弱，点心和小菜的照片风格却特别具有的冲击眼球的效果，空心菜果然是碧绿生青啊.
小臭臭妈咪 2009-8-31 17:15
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-8-29 19:31 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5718686&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
从人气美食上看来的，在云南中路上，我们一路从云南南路走过去，经过大壶春、小绍兴、燕云楼、鲜得来、洪常兴，小猪不停地叫饿，大猪一直在怀疑人气美食的真实性，不断建议就近找一家吃了算了，三个人拖拖拉拉总算在 ... [/quote]
小宝可以做最佳代言人了，这个面的汤头看上去真赞啊，我已经收藏了，有机会一定要去吃吃看.
peterwl 2009-8-31 17:36
回复 2013#小猫宝宝 的帖子
用鸡毛菜啊，昨天小宝爸爸看着我炒鸡毛菜，也跟我叨叨，要不要用来做面包;P.
peterwl 2009-8-31 17:44
回复 2015#小臭臭妈咪 的帖子
嘿嘿，外表是假相嘛，实际上我性急且粗暴，一直被小宝爸爸说是装淑女，并且强烈怀疑祖上是屠户:lol.
小臭臭妈咪 2009-8-31 17:46
回复 2018#peterwl 的帖子
难道是传说中的野蛮老婆，看样子我们祖上有可能是远亲[tt17].
peterwl 2009-8-31 17:48
回复 2016#小臭臭妈咪 的帖子
这个。。。我考虑要跟那家店长谈谈，是不是要收代言费了[s:056.gif].
peterwl 2009-8-31 17:50
回复 2019#小臭臭妈咪 的帖子
[tt42].
云-妈 2009-8-31 20:37
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-8-31 17:44 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5729101&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
嘿嘿，外表是假相嘛，实际上我性急且粗暴，一直被小宝爸爸说是装淑女，并且强烈怀疑祖上是屠户:lol [/quote]
[tt42].
紫菸2001 2009-8-31 22:49
回复 1990#peterwl 的帖子
请问，你用这个粉，还用面包改良剂吗？.
luer 2009-9-1 10:00
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-8-31 17:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5729073&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
用鸡毛菜啊，昨天小宝爸爸看着我炒鸡毛菜，也跟我叨叨，要不要用来做面包;P [/quote]
真的啊，那你试试啊，说不定很好吃呢.
peterwl 2009-9-1 11:05
回复 2023#紫菸2001 的帖子
面包改良剂不太好，我不用的。.
小猫宝宝 2009-9-1 11:52
回复 2024#luer 的帖子
恩，我也这么想呢
应该很好玩的
唉，我现在是玩面粉玩得起劲的。。。.
ellenxd 2009-9-1 13:28
回复 2026#小猫宝宝 的帖子
你们高人都说玩,我们低人都说弄.
玩弄玩弄,大不一样啊..
peterwl 2009-9-1 19:28
回复 2027#ellenxd 的帖子
[tt35].
小猫宝宝 2009-9-2 12:11
回复 2028#peterwl 的帖子
倒拉？
扶起、扶起，
美人请继续上菜上面包
[tt8].
peterwl 2009-9-2 12:18
回复 2029#小猫宝宝 的帖子
不行了，这两天单位里太忙了，出现了最恐怖的事等人情况了，副业先靠边边[tt25].
云-妈 2009-9-2 13:27
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-8-29 19:31 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5718686&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
从人气美食上看来的，在云南中路上，我们一路从云南南路走过去，经过大壶春、小绍兴、燕云楼、鲜得来、洪常兴，小猪不停地叫饿，大猪一直在怀疑人气美食的真实性，不断建议就近找一家吃了算了，三个人拖拖拉拉总算在 ... [/quote]
我非常喜欢面食的。这个地方一定会去。.
luer 2009-9-2 13:51
回复 2030#peterwl 的帖子
不急不急，正事要紧，你先去处理好正事，自己也要休息好哦，到时候再看你上副业.
wm007 2009-9-3 11:16
peter在抓主业[tt8].
luer 2009-9-4 11:24
你最近应该很忙喽，注意好自己身体啊，多休息哦.
peterwl 2009-9-4 11:48
回复 2034#luer 的帖子
谢谢关心，露儿真好[tt11]
现在差不多把该赶的活都赶出来了，可以坐着喘口气了。.
luer 2009-9-4 11:53
回复 2035#peterwl 的帖子
上来了啊，见到你真好，那你还是要先休息调整一下喽，别急着做点心，休息好了才能做出更棒的来.
peterwl 2009-9-4 11:55
回复 2036#luer 的帖子
我现在很开心的在各家楼里进进出出，看好菜菜，全当休息了[em04].
云-妈 2009-9-4 14:39
休息好了，才能更好的战斗！只有对自己好，才能更好的照顾家人！.
peterwl 2009-9-4 17:31
回复 2038#云323 的帖子
[tt42].
peterwl 2009-9-4 18:01
新芽
乱忙了几天，今天终于告一段落[tt2]
回家跑到阳台上一看，在我昏迷的时候，扦插的月季枝悄悄的发了芽，
今春插了20枝以上的花色月季，只有这枝挺过了严夏[tt11]
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-4 18:11 编辑 [/i]].
peterwl 2009-9-4 18:08
初花
去年春天从外面移了一小株枸杞回来，一整年也没见大长，秋天也没个花朵[tt15]
今年还是蔫蔫的样子，小宝爸前两天看它碍眼，撂下话说，今年再不好好长就丢出去，没想到花儿也能听懂，为了免于被赶出家门，也卖力起来[tt9]
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-4 18:12 编辑 [/i]].
peterwl 2009-9-4 20:23
法式甜甜圈
保留这个方子有些时候了，一直没动手，不喜欢油炸面圈，今天晚上无聊，突然想，干脆用烤的好了。
方子：
1，牛奶半杯、奶油75g、糖20g（如果后面准备撒糖粉的话，这里就不要放）煮沸，加入高粉100g拌匀熄火；
2，全蛋180g分次加入1中拌匀；
3，面糊装入裱花袋中，在铺锡纸的烤盘里挤圈圈，手指沾水将圈圈接口摸匀；
4，烤箱中层上下火，180度，20分钟。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-4 20:27 编辑 [/i]].
小猫宝宝 2009-9-4 21:41
回复 2042#peterwl 的帖子
好0啊！！！！
我看到好多个0啊
真0啊！！！！
忒0了！！！！
灵的灵的
问一句：
啥味道大？
是酥的，还是QQ的？.
carrie813 2009-9-4 21:45
回复 2041#peterwl 的帖子
好看的花花~~你真本事竟然会扦插的月季.
peterwl 2009-9-4 22:09
回复 2043#小猫宝宝 的帖子
迷你版的唐纳滋;P.
peterwl 2009-9-4 22:14
回复 2044#carrie813 的帖子
成功率非常低，这5－6年间，统共就插活了3，4棵，每年春天都大费周章:Q.
luer 2009-9-4 22:18
回复 2042#peterwl 的帖子
亲爱的，你不仅做西点做菜厉害，连种花也这么厉害
我也一直拿着甜甜圈的方子没有做，就是不高兴油炸。这个做法有点像泡芙哦对不对？.
wjbbmmjj 2009-9-4 22:42
原来爱厨房的妈妈是触类旁通的，这个花花很纤细很漂亮[tt11].
小臭臭妈咪 2009-9-5 00:14
有小宝爸爸严父的教训,小宝妈妈慈母的呵护,花花草草健康成长起来了,小宝也会更出色的:lol
睡觉睡觉,我是来敲更的,平安无事咯:P
值班的拷卡,领个夜宵回去吃,甜甜圈不错,再撒多多的糖粉就更好了.
peterwl 2009-9-5 09:43
回复 2047#luer 的帖子
差不多，火候上注意一点，太短的话就僵掉了，略一过上色就很深。.
peterwl 2009-9-5 09:50
回复 2048#wjbbmmjj 的帖子
我就等着过两天收枸杞子了:lol.
peterwl 2009-9-5 09:58
回复 2049#小臭臭妈咪 的帖子
CC妈厉害的，这个时候我老早到苏州去晃荡了[tt1].
peterwl 2009-9-5 10:03
主食餐包
本周家里没有早点供应，小宝爸就在外面买早饭，昨天是鸡蛋饼，结果拉了一整天的肚子[tt3] ，算了算了，还是太平点吃家里的面包吧。
方子：高粉200g、低粉50g、糖40g、盐2.5g、酵母3g、全蛋38g、牛奶100g、黄油25g。
应该是一个大面包的，为了便于取食，做成若干个拳头大小的面包。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-5 10:41 编辑 [/i]].
luer 2009-9-5 15:24
回复 2050#peterwl 的帖子
[tt7].
luer 2009-9-5 15:26
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-5 10:03 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5767674&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
本周家里没有早点供应，小宝爸就在外面买早饭，昨天是鸡蛋饼，结果拉了一整天的肚子[tt3] ，算了算了，还是太平点吃家里的面包吧。
方子：高粉200g、低粉50g、糖40g、盐2.5g、酵母3g、全蛋38g、牛奶100g、黄油25g。 ... [/quote]
看来他们的肠胃只适合你做的啦[em16] 有句话应该改为：要守住一家人就要守住一家人的肠胃[em04].
飞翔的牛奶糖 2009-9-5 17:58
我也喜欢这个甜甜圈[s:000.gif]
以前也看到甜甜圈的方子，因为是油炸的，所以一直没做
你真聪明，想到这个办法.
飞翔的牛奶糖 2009-9-5 17:58
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-5 10:03 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5767674&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
本周家里没有早点供应，小宝爸就在外面买早饭，昨天是鸡蛋饼，结果拉了一整天的肚子[tt3] ，算了算了，还是太平点吃家里的面包吧。
方子：高粉200g、低粉50g、糖40g、盐2.5g、酵母3g、全蛋38g、牛奶100g、黄油25g。 ... [/quote]
我就做不出拉丝的感觉.
Zwiebel 2009-9-5 18:49
回复 2042#peterwl 的帖子
你这个甜圈的接口摸的真匀啊[tt9]
简直是天衣无缝[tt23].
Zwiebel 2009-9-5 18:54
回复 2053#peterwl 的帖子
小宝爹的胃让你养刁了
以后跟他吵架的时候
不给他做面包
让他去买鸡蛋饼吃[tt17].
小老虫 2009-9-5 18:55
回复 2042#peterwl 的帖子
这个要试试，以前看到的都是油炸的就放弃了[em01].
小猫宝宝 2009-9-5 21:49
回复 2053#peterwl 的帖子
吃来吃去
还是最最爱吃这样的面包
做得真好啊
看得出里头的组织相当好
能撕出一片片，一丝丝的
[tt18] [tt11] [tt23] [tt31].
peterwl 2009-9-5 22:04
回复 2055#luer 的帖子
嘿嘿，因为身材问题，自己家里做饭会控制用油量，时间长了，一吃外面油气大的煎炸品就不行，而且年纪上去了，就不如年轻的时候肠胃好，还是老实在家里做饭的好;P.
peterwl 2009-9-5 22:06
回复 2057#飞翔的牛奶糖 的帖子
揉啊、摔啊、推擀啊，觉得擀卷最重要[tt8].
peterwl 2009-9-5 22:11
回复 2059#Zwiebel 的帖子
小宝她爸每次都是在外面吃坏肚子以后，才惦记我的好，但刚老实几天，又想着去尝鲜了[tt34].
peterwl 2009-9-5 22:12
回复 2060#小老虫 的帖子
[em06].
peterwl 2009-9-5 22:13
回复 2061#小猫宝宝 的帖子
知道小猫猫最喜欢这种面包:lol.
Zwiebel 2009-9-6 09:55
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-5 22:11 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5769987&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
小宝她爸每次都是在外面吃坏肚子以后，才惦记我的好，但刚老实几天，又想着去尝鲜了[tt34] [/quote]
你告诉他，在外面吃的是毒药
你上次那个长毛的奶酪都没放倒他
可见这个鸡蛋饼的威力。。。.
笑妈 2009-9-6 10:51
你好，按照你的方子做了几次芝士蛋糕，味道都还不错，只是每次都无法把奶酪弄得很碎，以至于影响口感，不知你有什么好的方法？.
luer 2009-9-6 10:56
回复 2068#笑妈 的帖子
小宝妈不在，替她回答一下。奶油奶酪放室温放软后，切碎放在碗里，把碗隔热水用打蛋器搅拌可以融化均匀.
luer 2009-9-6 10:58
回复 2062#peterwl 的帖子
我也要试试你的办法;P
不过我没你这么勤劳耶:L.
小猫宝宝 2009-9-6 11:01
回复 2051#peterwl 的帖子
你真的是个仙女哎。。。。。
还能自己种枸杞啊
我太佩服太崇拜你了！！！！[tt11] [tt11] [tt11].
小猫宝宝 2009-9-6 11:03
回复 2070#luer 的帖子
小露已经很勤劳了呀！[tt11] 蛋糕做那么好，为什么不自己吃呢
越来越觉得自己家做的好吃了.
luer 2009-9-6 11:09
回复 2072#小猫宝宝 的帖子
我自己吃的呀，不过自己吃的比较少，大多数进了老公和儿子的肚子了，虽然他老是说我做得还不够好吃:@.
笑妈 2009-9-6 12:22
回复 2069#luer 的帖子
噢，原来是这样，我再试试。.
小熊雯雯的妈妈 2009-9-6 15:08
看了又看，只能流口水。动手能力太差，炒个蔬菜都嫌麻烦。是不是只能等退休有空再试？[tt27].
小熊雯雯的妈妈 2009-9-6 15:13
回复 1968#peterwl 的帖子
这是哪家的面面啊，想吃。.
peterwl 2009-9-6 19:24
回复 2076#小熊雯雯的妈妈 的帖子
退休你就忙着抱外孙啦，还有空下厨;P
云南中路上的家有好面。.
peterwl 2009-9-6 19:25
回复 2074#笑妈 的帖子
实在不行你就那个筛子过滤奶酪糊:lol.
peterwl 2009-9-6 19:26
回复 2067#Zwiebel 的帖子
[s:006.gif].
peterwl 2009-9-6 19:28
回复 2070#luer 的帖子
看你上次自己洗豆沙，我已经觉得你比我勤劳多了[tt9].
peterwl 2009-9-6 19:29
回复 2071#小猫宝宝 的帖子
我年轻的时候很调皮，不务正业，到处拈花惹草[em04].
peterwl 2009-9-6 19:37
再做一遍牛肉
上个礼拜做觉得蛮好吃的，本周再来一次吧，没有跑到好地方去采购，就在家附近的超市买的原料，倒是便宜了很多，用了龟甲万的酱油，味道很不错，小宝爸说比上次的还好吃[tt2].
peterwl 2009-9-6 19:43
虾皮葱炒蛋
小宝爸最喜欢的菜菜，平时不太做，舍不得草鸡蛋，今天中午我强迫他去吃他最讨厌的振鼎鸡了，晚上花花他;P.
peterwl 2009-9-6 19:47
自制锅贴
原先一直从外面买馄饨或饺子馅儿的，不过实在不太卫生，咬咬牙自己上了[s:010.gif].
peterwl 2009-9-6 19:52
终于有红花了
今年选夜来香苗的时候，特地挑了一棵绿杆带红丝的，指望一株黄色花中会混杂红色花，从第一朵黄花到现在也有10天了，总算有红色的了[em03]
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-6 19:54 编辑 [/i]].
小猫宝宝 2009-9-6 20:09
回复 2085#peterwl 的帖子
好美啊
香不香啊，这是一年生草本植物吧
我小时候也喜欢玩弄花花草草
但现在种在家里的花草都活不长。。。。郁闷.
peterwl 2009-9-6 20:48
回复 2086#小猫宝宝 的帖子
香啊，所以叫夜来香嘛，
原先我家里有很多花花和各色鱼鱼，有了小宝后就没剩多少了[s:028.gif].
小猫宝宝 2009-9-6 20:51
回复 2084#peterwl 的帖子
你真强，不愧是全能王
锅贴做得很漂亮啊，里头肯定有菜的，我看见隐约的绿色了.
云-妈 2009-9-6 22:27
回复 2041#peterwl 的帖子
第一次见到枸杞花,而且是我喜欢的紫色!.
豆豆爸爸 2009-9-6 22:31
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-6 20:48 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5772756&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
香啊，所以叫夜来香嘛，
原先我家里有很多花花和各色鱼鱼，有了小宝后就没剩多少了[s:028.gif] [/quote]
你家小宝胃口真大…….
云-妈 2009-9-6 22:33
回复 2082#peterwl 的帖子
还没吃过龟甲万,一直吃李家的.要试试这个,色相很诱人!.
wjbbmmjj 2009-9-6 22:37
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-6 19:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5772459&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
上个礼拜做觉得蛮好吃的，本周再来一次吧，没有跑到好地方去采购，就在家附近的超市买的原料，倒是便宜了很多，用了龟甲万的酱油，味道很不错，小宝爸说比上次的还好吃[tt2] [/quote]
奢侈啊奢侈，用这个烧红烧牛肉，不易上色的，一定倒了很多[tt27].
wjbbmmjj 2009-9-6 22:39
回复 2085#peterwl 的帖子
这张照片漂亮的可以，像是专业选手拍的，该不会是小宝爸拍你mp，想吃面包吧[tt17].
luer 2009-9-7 09:09
回复 2084#peterwl 的帖子
你越来越厉害了，连锅贴的皮子都是自己擀的呀，强人啊.
carrie813 2009-9-7 09:58
回复 2082#peterwl 的帖子
这个牛肉一看就是入味三分啊~~火候到位！！嗲！还有，买把法刀吧~~这样刺口就锋利啦~~.
luer 2009-9-7 10:40
小宝妈，我来交作业了，不过我的甜甜圈不够园，你怎么裱的这么园啊.
笑妈 2009-9-7 11:07
回复 2078#peterwl 的帖子
这个好象工作量太大了吧！[tt3].
peterwl 2009-9-7 11:34
回复 2088#小猫宝宝 的帖子
嘿嘿，青菜、猪肉、开洋、菌菇，还好有个粉碎机，否则我肯定要剁到手抽筋的[tt4].
peterwl 2009-9-7 11:36
回复 2089#云323 的帖子
过两天再拍枸杞子[s:013.gif].
peterwl 2009-9-7 11:37
回复 2090#豆豆爸爸 的帖子
是破坏力超强[tt3].
飞翔的牛奶糖 2009-9-7 11:38
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-6 19:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5772459&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
上个礼拜做觉得蛮好吃的，本周再来一次吧，没有跑到好地方去采购，就在家附近的超市买的原料，倒是便宜了很多，用了龟甲万的酱油，味道很不错，小宝爸说比上次的还好吃[tt2] [/quote]
牛肉烧得很入味的
跟上次的肉烧蛋有得一拼了.
peterwl 2009-9-7 11:40
回复 2092#wjbbmmjj 的帖子
倒了很多，后面不敢倒了，怕味太重，觉得色面还是淡淡的，最后只好下红糖;P
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-7 11:52 编辑 [/i]].
peterwl 2009-9-7 11:42
回复 2093#wjbbmmjj 的帖子
楼里上的照片都是我自己拍的啊，小宝她爸是摄影白痴，光会看，还是煮饭白痴，光会吃:@.
小猫宝宝 2009-9-7 11:44
回复 2096#luer 的帖子
好可爱的小圈[tt11]
可惜我只有5朵小花了。。。.
peterwl 2009-9-7 11:46
回复 2094#luer 的帖子
这个皮子是外面买的[em07] ，那天整了一大碗馅儿，从外面买了馄饨皮和饺子皮，时间紧张，再自己弄这个实在是来不及。.
peterwl 2009-9-7 11:48
回复 2095#carrie813 的帖子
嘿嘿，我找好刀刀了，非常利，下次肯定不会搞的跟狗啃似的[em04].
peterwl 2009-9-7 11:50
回复 2096#luer 的帖子
很好呀，我的也不圆，这个好像要多多练习的[tt8].
peterwl 2009-9-7 11:51
回复 2097#笑妈 的帖子
但是出来的东西非常细腻[tt11].
peterwl 2009-9-7 11:54
回复 2101#飞翔的牛奶糖 的帖子
家里大猪小猪非常喜欢这种做法，昨天一端上桌，两个人就围过去手抓肉了:lol.
luer 2009-9-7 12:57
回复 2104#小猫宝宝 的帖子
花花不重要，嗲猫喜欢就好
我儿子也喜欢滴;P.
luer 2009-9-7 12:59
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-7 11:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5776439&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这个皮子是外面买的[em07] ，那天整了一大碗馅儿，从外面买了馄饨皮和饺子皮，时间紧张，再自己弄这个实在是来不及。 [/quote]
啊，是我看错了，我还以为你是自己擀的呢;P 我会包饺子不过不会弄馅，老弄不好，所以每次我只能帮我妈打下手，帮她包.
luer 2009-9-7 13:00
回复 2107#peterwl 的帖子
是伐，那下次还要多练习练习[em06].
peterwl 2009-9-7 13:04
回复 2111#luer 的帖子
我只有小批量生产的时候，才自己擀皮子，馅儿也是这两年自己当家了，想着老妈以前的做法学的，自己家里吃的东西，还是弄得很随便的[tt2].
luer 2009-9-7 13:10
回复 2113#peterwl 的帖子
弄得随便已经这么好了啊
我也是自己当家后弄过一次馄饨馅的，放了4个蛋，最后烧出来馅还是散的，从此以后再也没弄过这种馅了，有心里阴影了
同样是当家的，可见你多能干啦.
xianyun18 2009-9-7 13:16
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-5 10:03 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5767674&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
本周家里没有早点供应，小宝爸就在外面买早饭，昨天是鸡蛋饼，结果拉了一整天的肚子[tt3] ，算了算了，还是太平点吃家里的面包吧。
方子：高粉200g、低粉50g、糖40g、盐2.5g、酵母3g、全蛋38g、牛奶100g、黄油25g。 ... [/quote]
这个面包我哈欢喜,普京里面就是这种外壳很硬,里面很松,可以沾汤吃的小面包..
xianyun18 2009-9-7 13:18
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-4 20:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5765475&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
保留这个方子有些时候了，一直没动手，不喜欢油炸面圈，今天晚上无聊，突然想，干脆用烤的好了。
方子：
1，牛奶半杯、奶油75g、糖20g（如果后面准备撒糖粉的话，这里就不要放）煮沸，加入高粉100g拌匀熄火；
2， ... [/quote]
甜甜圈发了老好,我以为只有油里炸的甜甜圈来,原来烤出来的同样不错..
peterwl 2009-9-7 16:04
回复 2116#xianyun18 的帖子
[s:007.gif].
peterwl 2009-9-7 16:06
回复 2114#luer 的帖子
馄饨或饺子馅儿，放一个蛋就够啦，蔬菜烫过水以后尽量挤干，然后所有东西混合往一个方向搅拌上劲，保证很Q不会散。.
luer 2009-9-7 16:19
回复 2118#peterwl 的帖子
谢谢，我忘了上次我是怎么弄的了，要不下次我再试试看[em06].
luer 2009-9-7 23:16
晚上来你家晃一圈，看看有啥夜宵伐[em16].
peterwl 2009-9-8 09:20
回复 2120#luer 的帖子
嘿嘿，昨天回家发现剩下的750g奶油奶酪表面有些发红的迹象，赶紧用热刀切掉上面不行的部分，就剩下500g了，用最简单的方法做了重乳酪，这两天早饭就都吃这个了，照片以前上过，就不重复了。
下次再去毛家塘的话，还是老实点买1Kg包装的比较好，2Kg的用起来太费劲。.
luer 2009-9-8 09:52
回复 2121#peterwl 的帖子
1公斤的用起来也蛮厉害的，上次大姐帮我买了1公斤的奶油奶酪，我连续做了轻乳酪的，重乳酪的才全部用完，就怕一时用不完会坏掉，所以乳酪类的要停一停了[em16].
笑妈 2009-9-8 15:37
回复 2121#peterwl 的帖子
又来请教。我已经好久没做面包了，周日做了个，但好象面发的不好，想了半天，是不是发酵母先应在热牛奶里发好？.
豆豆爸爸 2009-9-8 15:39
[quote]原帖由 [i]笑妈[/i] 于 2009-9-8 15:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5788178&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
又来请教。我已经好久没做面包了，周日做了个，但好象面发的不好，想了半天，是不是发酵母先应在热牛奶里发好？ [/quote]
好久没做了，酵母失效了…….
笑妈 2009-9-8 15:41
[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2009-9-8 15:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5788191&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好久没做了，酵母失效了…… [/quote]
应该不会吧，我放在乐扣的盒子里，而且我说的好久只是二个月而已，都在保质期里。.
luer 2009-9-8 16:01
[quote]原帖由 [i]笑妈[/i] 于 2009-9-8 15:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5788178&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
又来请教。我已经好久没做面包了，周日做了个，但好象面发的不好，想了半天，是不是发酵母先应在热牛奶里发好？ [/quote]
要微温热的牛奶，不能是热牛奶，否则酵母要被烫死的.
笑妈 2009-9-8 16:17
[quote]原帖由 [i]luer[/i] 于 2009-9-8 16:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5788421&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
要微温热的牛奶，不能是热牛奶，否则酵母要被烫死的 [/quote]
噢，谢谢高手指点。.
笑妈 2009-9-8 16:19
周日老公跟女儿都“表扬”我做的“馒头”不错。[tt35].
luer 2009-9-8 16:20
[quote]原帖由 [i]笑妈[/i] 于 2009-9-8 16:17 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5788594&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
噢，谢谢高手指点。 [/quote]
[em07] 我哪里是高手啊，只是这里的高手不在，我这个新手以前正好看见过这个问题的代为回答一下[em04].
距离 2009-9-9 13:02
回复 1990#peterwl 的帖子
这个粉哪里有卖？好不好做下来？.
ellenxd 2009-9-9 13:09
小宝妈和露儿都是高手..
peterwl 2009-9-9 13:18
回复 2130#距离 的帖子
我在碧云家乐福买的，5斤装，15块多点，做出来没有金像那么白，不过可能比较安全，筋度还行，组织也比较柔软。.
peterwl 2009-9-9 13:19
回复 2131#ellenxd 的帖子
露儿更勤劳，更有天赋，我最近比较懒[em07].
距离 2009-9-9 13:58
回复 2132#peterwl 的帖子
:handshake.
wjbbmmjj 2009-9-9 21:48
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-9 13:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5795814&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我在碧云家乐福买的，5斤装，15块多点，做出来没有金像那么白，不过可能比较安全，筋度还行，组织也比较柔软。 [/quote]
小宝妈，你这句[b][size=5]组织也比较柔软[/size][/b] 是从哪里看到的呀[em16]
小e看过来了吧[tt37].
peterwl 2009-9-9 21:52
回复 2135#wjbbmmjj 的帖子
嘿嘿，我不记得啦，写的时候没多想，现在想想好像小e讨论过柔软这个问题:lol.
luer 2009-9-10 09:56
看来现在流行“组织柔软”这个四个字啦[em16].
luer 2009-9-10 21:50
回复 2131#ellenxd 的帖子
回过头来刚刚看到被小e这样夸:$.
luer 2009-9-10 21:51
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-9 13:19 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5795830&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
露儿更勤劳，更有天赋，我最近比较懒[em07] [/quote]
我很多都是跟你学的哦，天赋没有，学习能力稍微好点:P.
小臭臭妈咪 2009-9-11 17:42
小宝妈妈，小宝喊你回去吃饭了[tt16].
豆豆爸爸 2009-9-11 18:28
[quote]原帖由 [i]小臭臭妈咪[/i] 于 2009-9-11 17:42 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5815658&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
小宝妈妈，小宝喊你回去吃饭了[tt16] [/quote]
CCMM，有人喊你一起去滚球球…….
peterwl 2009-9-12 13:45
小布利
本周早点每天都是重乳酪蛋糕，吃的全家:Q ，看来要隔很久再会去买奶油奶酪了。
今天上午在家没事，看着冰箱里还有很多老面，做小布利来玩，卷卷卷，一个个小小的很可爱，很讨小宝欢心[tt2]
老面团:
高筋粉:300克
白糖:60克
1个蛋+奶:180克
盐:4克
酵母:1小匙
奶粉:20克
黄油:30克
除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油继续揉到扩展阶段，放入温暖处发酵到两倍大。
可制成600克的面团
小布利所需材料
高粉:110克
低粉:90克
老面:300克
糖:60克
盐:2克
鸡蛋:30克
牛奶:70克
奶粉:20克
黄油:40克
制作：
1、老面切成小块,与所有材料混合,揉至面团光滑均匀.
2、分成20克的小面团,搓成水滴状,压扁,擀开,卷起来.大概可以制作35个
3、160度,中层,20分钟。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-12 13:49 编辑 [/i]].
peterwl 2009-9-12 13:54
今天的午饭
干煎梅童
买了很好的大头梅童，肉比小黄鱼要嫩，打算清蒸的，笨蛋老猪硬要干煎，真是浪费材料:@.
peterwl 2009-9-12 13:57
炒花王菜
青菜的一种，比较嫩，没啥苦味，就是炒好后光看到梗梗[tt13].
笑妈 2009-9-12 21:12
回复 2142#peterwl 的帖子
你真勤劳，一点都不闲着。做你的家人真幸福。.
luer 2009-9-12 21:51
回复 2142#peterwl 的帖子
亲爱滴，你开工啦
这个小布利真好玩，相信我家宝宝肯定也喜欢，可是看见要用到300克老面哦，有点舍不得我那些老面，好不容易才做过一次存着的[em04]
这个小布利只要老面和其他东西揉至均匀即可？不用到扩展阶段的？不用第二次发酵的？.
peterwl 2009-9-12 22:19
回复 2146#luer 的帖子
要揉至面团光滑均匀的，不过不用像面包那样发得很喧呼。.
luer 2009-9-12 22:21
回复 2147#peterwl 的帖子
是不是揉至光滑均匀后分割，整形后直接烤，不用再发酵的？这个理解对不对.
peterwl 2009-9-12 22:28
回复 2148#luer 的帖子
我整形后略停了一会儿再进烤箱的，一共两盘，第二盘做好时第一盘进的烤箱，然后第二盘再等第一盘烤好。
其实做小布利是硬质面包，靠老面来发酵的，没有再添加即发酵母，烤的时候会再鼓起来一点。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-13 18:24 编辑 [/i]].
luer 2009-9-12 22:30
回复 2149#peterwl 的帖子
明白了谢谢[tt9].
ellenxd 2009-9-12 22:47
回复 2142#peterwl 的帖子
小宝妈，你的小布利的表面怎么这么漂亮啊，刷了什么吗?
虽然我不会做这么复杂的，可是实在喜欢这个表面的色泽。.
peterwl 2009-9-12 22:48
回复 2151#ellenxd 的帖子
蛋黄液，颜色金红很漂亮。.
ellenxd 2009-9-12 22:52
回复 2152#peterwl 的帖子
呵呵，谢谢，以后我用在面包上。.
wjbbmmjj 2009-9-12 23:11
回复 2153#ellenxd 的帖子
你的面包表面的蛋液的米有放？.
小臭臭妈咪 2009-9-12 23:23
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-12 13:45 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5818224&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
本周早点每天都是重乳酪蛋糕，吃的全家:Q ，看来要隔很久再会去买奶油奶酪了。
今天上午在家没事，看着冰箱里还有很多老面，做小布利来玩，卷卷卷，一个个小小的很可爱，很讨小宝欢心[tt2]
小布利圆滚滚的真Q真可爱,象小宝甜甜的笑,上次小E说了,高手妈妈做面包都是说玩的,小宝妈妈玩的开心,小宝吃得开心,我们看看也开心的[tt4].
小臭臭妈咪 2009-9-12 23:24
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-12 13:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5818252&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
干煎梅童
买了很好的大头梅童，肉比小黄鱼要嫩，打算清蒸的，笨蛋老猪硬要干煎，真是浪费材料:@ [/quote]
你的海鲜都是不走寻常路的,平时我们都吃普通小黄鱼,大头梅童真不多见,你是吃客,佩服[tt9].
ellenxd 2009-9-13 00:10
回复 2154#wjbbmmjj 的帖子
我地从来不放地。你地都放地？.
ellenxd 2009-9-13 00:11
回复 2155#小臭臭妈咪 的帖子
你地这么晚还不睡觉？.
小臭臭妈咪 2009-9-13 00:14
回复 2158#ellenxd 的帖子
等你:$.
ellenxd 2009-9-13 00:16
回复 2159#小臭臭妈咪 的帖子
嘎么来呀，还等啥？.
Zwiebel 2009-9-13 17:26
回复 2142#peterwl 的帖子
你真是全能王[tt8]
我家周末也煎了海鱼，老公有预谋的腌了1天，然后晾干再煎，再配上吃螃蟹的蘸料，味道很不错[tt22].
peterwl 2009-9-13 18:30
回复 2145#笑妈 的帖子
其实现在也就是周末劳动一下，平时都靠钟点工阿姨帮忙了，这样相对热情高点，怨气少点。.
peterwl 2009-9-13 18:32
回复 2156#小臭臭妈咪 的帖子
呵呵，我专门喜欢花花草草、鱼鱼虫虫的东西，很后悔当年没去考农学院:lol.
小老虫 2009-9-13 18:33
回复 2149#peterwl 的帖子
记得第一次做小布利，还不知道叫小布利，只是觉得很可爱，就学着做了，吃起来觉得怎么硬的呀，还以为没做好[em16].
peterwl 2009-9-13 18:35
回复 2161#Zwiebel 的帖子
姐姐的先生心很细呢[tt9]
我粗糙得很，直接下了重盐，让鱼滚一滚，来不及晾干就进油锅了，油溅的:Q.
peterwl 2009-9-13 18:41
今晚的菜菜
肉烧水面筋
小宝爸真是怪人，喜欢用腿肉来做红烧肉，硬硬柴柴的一点也不肥美:@ ，而且小宝也咬不动，为了使双方都能满意，就烧了这个。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-13 20:15 编辑 [/i]].
小猫宝宝 2009-9-13 19:50
回复 2142#peterwl 的帖子
做的非常非常好啊!
我也很喜欢这个布利
有种似饼,又比饼有嚼劲和奶香浓郁的温和感觉
很棒的
喜欢喜欢!.
小猫宝宝 2009-9-13 19:53
回复 2161#Zwiebel 的帖子
真考究呀
幸福的女人.
peterwl 2009-9-13 20:16
榨菜炒毛豆
现在是大毛豆上市的好时节.
peterwl 2009-9-13 20:18
青菜鸡汤
这次买的老母鸡啊，还真是老，炖了两小时还啃不动，只能先喝汤了.
peterwl 2009-9-13 20:21
炒酱
很家常的菜菜，和念书时的记忆连在一起，放了肉丁、茭白丁、豆腐干、菌菇、花生米，明天起小宝爸出差，我就打算每天中午带酱酱，每天晚上煮鸡汤面了[tt1]
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-14 18:37 编辑 [/i]].
peterwl 2009-9-13 20:24
混血
今年的这株夜来香，有黄色、红色两种基因，初开的时候黄是黄，红为红，现在乱开了;P.
笑妈 2009-9-13 20:25
回复 2162#peterwl 的帖子
为什么？为什么？这二次做面包面都没发好，又没信心了。.
peterwl 2009-9-13 20:27
回复 2164#小老虫 的帖子
奶香浓郁而有嚼劲，很适合小宝锻炼牙口:lol.
peterwl 2009-9-13 20:28
抱歉，抱歉！同志们，俺家小宝一定要放这些上来:hug::( :).
peterwl 2009-9-13 20:30
回复 2167#小猫宝宝 的帖子
[tt42].
peterwl 2009-9-13 20:32
回复 2173#笑妈 的帖子
再试，再试，我最近在试用新面粉和酵母，也搞得乱哄哄的，本着勇于尝试，不怕长膘的精神上啊[em06].
小猫宝宝 2009-9-13 20:40
回复 2172#peterwl 的帖子
[tt11] 这个好特别呀![tt11].
carrie813 2009-9-13 21:21
回复 2142#peterwl 的帖子
好漂亮的小布利！！有嚼劲呢！.
helen_az 2009-9-14 09:14
小布利像一个一个小的“蜡烛包”真可爱。.
豆豆爸爸 2009-9-14 09:25
[quote]原帖由 [i]helen_az[/i] 于 2009-9-14 09:14 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5823296&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
小布利像一个一个小的“蜡烛包”真可爱。 [/quote]
现在流行刷墙？[em14].
笑妈 2009-9-14 09:55
回复 2177#peterwl 的帖子
这二次做面包，面团都很湿但成团，总是发不好，吃在嘴里有点粘。.
忘忧宝贝 2009-9-14 11:39
总算学会了做蛋糕。上来交作业。哈哈!.
小猫宝宝 2009-9-14 12:03
回复 2182#笑妈 的帖子
按照PETER的方子做做看
[tt23].
peterwl 2009-9-14 13:08
回复 2182#笑妈 的帖子
我最近在用风筝粉和金燕酵母做，两次里会有一次是这种情况，觉得液体量不是很多，但出膜不好，发酵缓慢，吃不准是哪种原因，再试试。.
peterwl 2009-9-14 13:11
回复 2183#忘忧宝贝 的帖子
蛋糕很漂亮，看着很细腻，表面一点都没有裂纹[em08]
不过高度，你是不是放的面糊很少[tt36].
小猫宝宝 2009-9-14 13:21
回复 2186#peterwl 的帖子
估计是拍摄的角度关系
看看边缘，还是有一定高度的
都是高人啊
向你们学习.
云-妈 2009-9-14 13:37
回复 2143#peterwl 的帖子
这种鱼，我喜欢加点咸菜清蒸。.
云-妈 2009-9-14 13:41
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-12 13:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5818262&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
炒花王菜
青菜的一种，比较嫩，没啥苦味，就是炒好后光看到梗梗[tt13] [/quote]
[em16] ，我就是喜欢吃菜梗子！.
luer 2009-9-14 13:41
回复 2186#peterwl 的帖子
会不会用的模子错啦？比如6寸的用了8寸的？不过表面很细腻的，灵的
[[i] 本帖最后由 luer 于 2009-9-14 13:42 编辑 [/i]].
云-妈 2009-9-14 13:44
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-13 20:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5821894&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
青菜鸡汤
这次买的老母鸡啊，还真是老，炖了两小时还啃不动，只能先喝汤了 [/quote]
汤一定很鲜美！.
云-妈 2009-9-14 13:49
回复 2172#peterwl 的帖子
这个也让我馋土水答答地........
云-妈 2009-9-14 13:53
[quote]原帖由 [i]忘忧宝贝[/i] 于 2009-9-14 11:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5824916&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
总算学会了做蛋糕。上来交作业。哈哈! [/quote]
哈哈，正好锻炼下颈椎！！.
丽心妈妈 2009-9-14 15:16
风筝的面粉好像发不好的。我换了金像其他原料一样能做得很好。.
Zwiebel 2009-9-14 17:20
回复 2183#忘忧宝贝 的帖子
干嘛把蛋糕挂墙上[tt36].
peterwl 2009-9-14 18:35
回复 2191#云323 的帖子
今天起小宝爸出差，我和小宝就指着这汤汤了，放些蔬菜，下面、下年糕、下馄饨，很营养很温暖[tt1].
peterwl 2009-9-14 18:36
回复 2194#BLG52 的帖子
我现在在混乱的尝试中。。。.
云-妈 2009-9-14 21:42
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-14 18:35 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5828651&ptid=4611016][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天起小宝爸出差，我和小宝就指着这汤汤了，放些蔬菜，下面、下年糕、下馄饨，很营养很温暖[tt1] [/quote]
云爸出差,我和云小子也是这样的..
wjbbmmjj 2009-9-14 22:31
回复 2197#peterwl 的帖子
这次把没有用完的鸡汤冰冻了，等着分批制作鸡汤小馄饨，鸡汤面条，鸡汤粥粥~.
忘忧宝贝 2009-9-17 00:48
谢谢大家的鼓励，我会在努力的。这张照片是横着放的，所以看上去......另外模子也不对，我是放在铝锡盒里做的，定的模具还没有到，呵呵！这是我做的轻乳酪蛋糕。看看还行吧？
[[i] 本帖最后由 忘忧宝贝 于 2009-9-17 01:01 编辑 [/i]].
peterwl 2009-9-17 07:15
回复 2200#忘忧宝贝 的帖子
很行！[em08].
酒酿带鱼 2009-9-17 08:31
回复 2200#忘忧宝贝 的帖子
[em08] 灵个 真想咬一口.
酒酿带鱼 2009-9-17 08:32
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-13 18:41 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5821604&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
肉烧水面筋
小宝爸真是怪人，喜欢用腿肉来做红烧肉，硬硬柴柴的一点也不肥美:@ ，而且小宝也咬不动，为了使双方都能满意，就烧了这个。 [/quote]
我儿子就喜欢吃红烧蹄胖 不过是整只头烧的 那个肉又香又酥 绝对不比红烧五花肉差的.
carrie813 2009-9-17 08:40
回复 2200#忘忧宝贝 的帖子
很不错呢~我第一次做乳酪蛋糕都开裂的呢~~.
peterwl 2009-9-17 08:57
回复 2203#酒酿带鱼 的帖子
嗯，本周去买蹄胖:victory:.
peterwl 2009-9-17 09:08
蜜豆桂花卷
入秋了，小区里桂花开放，香气袭人，昨天刚好在超市看到有卖豆沙，就整了这个。
蜜豆桂花王冠面包的方子：
1、高粉３００ｇ、老面团７０ｇ、盐３ｇ、牛奶１００ｇ、水１００ｇ、酵母粉４ｇ、无盐黄油３０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大；
2、按扁排气滚圆放置15分钟；再擀成椭圆形，在1/2位置铺满蜜红豆和桂花；
3、对折面团，压实封口；
4、上下对折；
5、再中间对折，擀平，切成4条；
6、翻卷一下，排入圆形面包模具；
7、体积再次膨大的到2倍大时，烘焙预热烤箱160度，上下火烘焙30~35分钟；
8、时间到，出炉放凉。
实际做的时候，没按方子里要求的，用豆沙当馅儿叠被子，面皮擀平铺上豆沙和桂花糖酱后，像做蛋糕卷一样卷起来切块，放入模具里。
另外，经过近两周混乱的尝试，燕子酵母比较好使，风筝家庭面包粉不灵。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-17 09:11 编辑 [/i]].
luer 2009-9-17 09:15
回复 2200#忘忧宝贝 的帖子
很漂亮很细腻、一点都没开裂[em08].
luer 2009-9-17 09:20
回复 2206#peterwl 的帖子
豆沙好多哦
对了小宝妈，正好问问你。我昨天按照你的方子做金砖面包了，里面放奶酪馅了，可是我觉得这个馅的量好像多了点，而且叠起来后再擀开都露馅啦。可能是我擀的有问题，你是怎么弄的啊[em01].
peterwl 2009-9-17 09:58
回复 2208#luer 的帖子
我按照那个量放奶酪馅儿的，不过天冷一点做这个比较好，擀的间隔面团也要放冰箱，这样比较不容易擀破。.
luer 2009-9-17 10:11
回复 2209#peterwl 的帖子
哦。我也放冰箱的，大概是我面皮擀的小了点，所以到最后都露馅了.
peterwl 2009-9-17 10:15
回复 2210#luer 的帖子
嗯，做这个，第一次面皮要擀得大一点的，边也尽量包紧。.
小猫宝宝 2009-9-17 10:22
回复 2206#peterwl 的帖子
又一个高难度的。。。.
anna130cn 2009-9-17 14:36
请教一下：我菜鸟一个，烤箱是ACA18L的，第一次用烤箱做了些饼干。
按照方子，第一次做了一款薄饼干（0.3cm厚)，第二次做了稍微厚一点的夹松子的饼干（1~1.2cm厚)，，
我发现我不管把盘子放烤箱的下层还是中层，饼干烤出来都是下面烤得有点金黄，上面是白色的，没有烤黄色，不好看。
烤的时候我看烤箱里面，上面2根灯管和下面2根灯管都是亮的。
怎么回事呢？
图片中，有些焦黄的是饼干底面，可可饼干么，看不出来。
[[i] 本帖最后由 anna130cn 于 2009-9-17 14:45 编辑 [/i]].
peterwl 2009-9-17 15:59
回复 2213#anna130cn 的帖子
饼干很漂亮，很讨小孩喜欢！
我的烤箱也是ACA的，相对长帝而言，温度比较高，下火过猛的话会有你说的情况，一般外面流传的方子用ACA来烤的话，温度要低10－20度，时间略长一点，使饼干缓慢成熟，就会有漂亮的金黄色了。.
anna130cn 2009-9-17 16:09
谢谢回复，下次试试看~~
不过，ACA 这个烤箱没有调上下火的， 看说明书，没有分上下火各调各的。
只有保温、烘烤、煎等几个功能，我是用烘烤来烤的饼干（上下灯管都亮的）。
偶然试了一下保温，只有上灯管开。.
peterwl 2009-9-17 18:59
回复 2215#anna130cn 的帖子
ACA的小烤箱不能分开调节上下火温度的，比较麻烦，
一般烤饼干，我用烘烤，中层，上下火；
土司面包，下层，下火；
花式面包，先中层下火，再下层上火。.
源源妈妈爸爸 2009-9-18 14:43
用楼主的海绵蛋糕方子做出来的成品得到全家的肯定，上来谢谢楼主.
peterwl 2009-9-18 17:42
回复 2217#源源妈妈爸爸 的帖子
[s:002.gif].
peterwl 2009-9-18 21:15
迷你芝士包
看着小老虫妈妈做的好可爱，想着家里积已久压的马苏，也来做一次。
果然非常不错，口感Q弹柔软、口味清爽、不粘牙，连一向不喜欢马苏的小宝爸也吃了好多，
而且制作简单、方便取食，又能娱乐小宝，
真是居家外出常备之良品也！:lol
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-18 21:18 编辑 [/i]].
小老虫 2009-9-18 21:30
回复 2206#peterwl 的帖子
赞额，我要做[em08]
这个模具还没好好用过呢[em16].
小老虫 2009-9-18 21:32
回复 2219#peterwl 的帖子
我要去败切模了，[em21] [em08].
wjbbmmjj 2009-9-18 22:46
回复 2206#peterwl 的帖子
小宝妈，面包越来越花俏了，[tt11] 。老面团是啥呀？上次luer说好像是冷藏过的面团，也是揉好的面团吧。.
peterwl 2009-9-18 22:50
回复 2221#小老虫 的帖子
嘿嘿，说老实话，我还是觉得你用瓶盖压得比较漂亮呢，我很少做饼干，切模利用率很低[tt15].
peterwl 2009-9-18 22:53
回复 2222#wjbbmmjj 的帖子
天然面包改良剂，其实就是新鲜做面包的时候，揪一块面团丢到冰箱里，等下次做的时候一起揉进去，出来的产品发酵更好，组织更细腻柔软。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-18 23:02 编辑 [/i]].
wjbbmmjj 2009-9-18 22:59
回复 2224#peterwl 的帖子
哦，这个冰箱冷藏的吧，可以放几天啊，下次试试看[tt24].
peterwl 2009-9-18 23:03
回复 2225#wjbbmmjj 的帖子
我冻的，能放很长时间。.
wjbbmmjj 2009-9-18 23:17
回复 2226#peterwl 的帖子
[tt7] 谢谢指点！.
小猫宝宝 2009-9-19 10:35
回复 2219#peterwl 的帖子
好可爱地呦
好吃又讨好小宝，阿拉屋里香的猫猫也喜欢的，我也学你们做做看去！
[tt42] 太喜欢了呀
谢谢嗲人小老虫和嗲小宝妈
昨天晚上捏了团面，做了好多老面团子，今天正好看到这个帖
太好啦，喜欢学新东西.
xianyun18 2009-9-19 17:42
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-17 09:08 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5847628&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
入秋了，小区里桂花开放，香气袭人，昨天刚好在超市看到有卖豆沙，就整了这个。
蜜豆桂花王冠面包的方子：
1、高粉３００ｇ、老面团７０ｇ、盐３ｇ、牛奶１００ｇ、水１００ｇ、酵母粉４ｇ、无盐黄油３０ｇ揉成光 ... [/quote]
哇,哪能嘎漂亮啦,我学习,认真学习..
xianyun18 2009-9-19 17:45
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-13 18:41 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5821604&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
肉烧水面筋
小宝爸真是怪人，喜欢用腿肉来做红烧肉，硬硬柴柴的一点也不肥美:@ ，而且小宝也咬不动，为了使双方都能满意，就烧了这个。 [/quote]
小宝妈的红烧肉烧的诱人的,肉酥酥的,
我也很喜欢水面筋的,没怎么烧过肉,看了你烧的肉肉,蛮灵的,可以尝试一下..
peterwl 2009-9-19 19:36
回复 2228#小猫宝宝 的帖子
[s:007.gif].
peterwl 2009-9-19 19:38
回复 2230#xianyun18 的帖子
嘿嘿，我专门喜欢把乱七八糟的东西煮到一起，一直被小宝爸说，好奇害死猫:L.
peterwl 2009-9-19 19:52
东方国际海鲜展
昨天看电视里介绍的，今天一早就把小宝寄放到老妈那边，和LG冲过去了。
路还是一如既往的没修好，到门口的时候简直是灰天灰地:Q
超龄服役的照相机在到达那边后闹起了罢工，一会儿开不了镜头盖，一会儿拍的照片发蓝，错过了好多好东东:'(
这次除了活的贝类、大闸蟹、龙虾，冻品，新鲜船货外，
专门在室内有一个展览，有舟山的活螃蟹、各色冻黄鱼鳕鱼三文鱼鲥鱼鲜贝帝王蟹、腌制的海蜇、半成品的鱼丸炸虾，甚至有木耳腌肉。。。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-19 19:56 编辑 [/i]].
peterwl 2009-9-19 19:57
各种干货，很受老太太的喜欢.
peterwl 2009-9-19 19:58
冻品报价牌，比外面市场相对便宜一点
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-19 20:01 编辑 [/i]].
peterwl 2009-9-19 20:00
新鲜虾虾蟹蟹，展会上的没有码头上的新鲜和便宜.
peterwl 2009-9-19 20:02
活鲍鱼，大小不同，3－12元/只.
peterwl 2009-9-19 20:05
战利品
野草虾（我私下认为就是普通养殖的），冻的，45元/盒，共25只，长度有我的指尖至掌末这样
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-19 20:08 编辑 [/i]].
peterwl 2009-9-19 20:07
新鲜梭子蟹，死的，野生的，1斤/只，25元/斤，很壮，还有红膏.
peterwl 2009-9-19 20:10
大章鱼，没发过，1斤/只，3元/斤
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-19 20:11 编辑 [/i]].
peterwl 2009-9-19 20:12
超大鲳鱼，热气的，40元/斤，一条有4斤多.
peterwl 2009-9-19 20:13
帝王蟹，两斤半/只，180元.
peterwl 2009-9-19 20:15
今晚的菜菜
酱炒梭子蟹，黄很多[tt2].
peterwl 2009-9-19 20:17
毛豆炒仔鸡
至今为止买到的最好的童子鸡，乌鸡和草鸡混血，散养，生前照没带相机去菜场[em02].
peterwl 2009-9-19 20:18
小青菜
最近绿叶菜便宜下来了.
peterwl 2009-9-19 20:20
荠菜肉丝豆腐羹
天凉了，又有荠菜、草头、豆苗上市了[em03].
Zwiebel 2009-9-19 20:50
[url]http://www.bokee.net/includes/yuebing.jsp?stra=%E5%B0%8F%E5%AE%9D%E5%A6%88[/url].
小臭蛋的妈 2009-9-19 21:09
回复 1698#peterwl 的帖子
楼主啊，我是新手里的新手，刚跟着提拉团了个烤箱，准备照你这个方子烤一回了，虽然里面有些东东没有。想请教的是我要对烤箱做些什么工作呢？比如说要设到几度？多长时间，要注意的事项？谢谢！.
peterwl 2009-9-19 21:48
回复 2248#小臭蛋的妈 的帖子
烤箱第一次使用清洁内壁后先空烧一次，然后按自己喜欢的口味腌制鸡翅，烤的时候鸡翅置烤网上，锡纸垫烤盘内，烤网在上，烤盘在下同时置于中层（这样后面清理起来比较方便），上下火170－190度，15－20分钟（温度和时间要根据自家烤箱的情况调节的）。.
小臭蛋的妈 2009-9-19 22:59
回复 2249#peterwl 的帖子
谢谢！电脑一直被老公霸着，你的回复还被他偷看了，气我，刚赶他走了才看到，明天的处女作不知会怎样，不敢想，不敢想。.
evekissoscar 2009-9-20 09:09
那个海鲜展在那里阿？欢喜那个活得梭子蟹。。。便宜的。。。[tt36].
谢家庭院 2009-9-20 09:53
海鲜吊足了我的胃口。。。。。。。。。.
peterwl 2009-9-20 15:35
回复 2251#evekissoscar 的帖子
军工路那边的东方国际水产中心，森林公园再下去一点。.
wjbbmmjj 2009-9-20 22:37
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-19 20:15 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5865077&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
酱炒梭子蟹，黄很多[tt2] [/quote]
小宝妈，跟你一样喜欢海鲜，这个梭子蟹真是极品啊，膏很红的。最近发现死的海蟹比活的好吃，是不是那个养在水里的是养殖的，而死的倒是天然的呀。
我也要去买~ 那个地方实在有些远[tt27].
wjbbmmjj 2009-9-20 22:54
那个帝王蟹和4斤重的鱼，小宝马准备如何下手啊，期待续集[tt9].
luer 2009-9-21 09:39
回复 2241#peterwl 的帖子
你又做这么多好吃的，又去买了这么多海鲜累坏了吧
看到你那个毛豆烧鸡了，我这个星期也烧了一个[em16]
超级喜欢这条鲳鱼，好大哦.
xianyun18 2009-9-21 11:30
看了价格确实是比菜市场便宜多了.
蟹烧的很好,肉头老厚的,馋人的
动心了,也想去海鲜市场看看..
peterwl 2009-9-21 12:32
回复 2254#wjbbmmjj 的帖子
这个做法上有点窍门，虾虾蟹蟹煮的时候一般都放些酒的，我觉得放白酒出来的成品膏比较红。
另外我尽可能买野生的海蟹，基本上都是死的，肉质在弹性上肯定不如鲜活的好，但安全一点。野生的螃蟹体型上更骠猂一点，壳子也比较厚。
帝王蟹还原只冻在冰箱里，大鲳鱼虽然有点可惜，不过已经分解掉了，家里哪个锅子都装不下整条的。.
peterwl 2009-9-21 12:37
回复 2256#luer 的帖子
嘿嘿，叫LG当挑夫的，就是味道不好，在渔码头上转了一圈，我回家把全套衣服都洗了。.
peterwl 2009-9-21 12:43
回复 2257#xianyun18 的帖子
东西真的蛮好的，上岸的船货非常新鲜，不过一是门口的路还在修，旱天扬灰、雨天泥泞，二是鲜货码头非常混乱，尧妈去的话心理要有个准备，三是基本都是整箱起卖的，15－20斤，得找人分分。.
xianyun18 2009-9-21 13:38
回复 2260#peterwl 的帖子
哦,谢谢小宝妈提醒,我去领领市面,看看有啥好东西,想去买点三文鱼,儿子喜欢吃..
云-妈 2009-9-21 13:42
都是喜欢的海鲜。那条大鲳鱼，肉头会老吗？.
小臭臭妈咪 2009-9-21 13:55
梭子蟹好诱人啊，小宝妈，你烧鲳鱼的锅子够大吗;P.
peterwl 2009-9-21 15:20
回复 2261#xianyun18 的帖子
有现切三文鱼和鳕鱼的。.
peterwl 2009-9-21 15:22
回复 2262#云323 的帖子
还没尝过，不确定呢，上次买过一条1斤半的，不老，肉很细腻，这次切的时候手感还不错，等烧了来汇报。.
peterwl 2009-9-21 15:23
回复 2263#小臭臭妈咪 的帖子
已经分成4块啦，否则根本进不了冰箱:lol.
peterwl 2009-9-21 19:29
章鱼烤肉
标准版－－乌贼鱼烤肉，野鸡版－－章鱼烤肉，降本增效[em16]
前天买的章鱼，烫水去膜后切段，和梅花肉一起炖，宁波风.
小猫宝宝 2009-9-21 19:39
回复 2267#peterwl 的帖子
赞的赞的
汁水老浓的.
小猫宝宝 2009-9-21 19:42
回复 2260#peterwl 的帖子
哇，要这样子买达，吓4人了，我叫老公去买！
我也想吃三文鱼，不晓得有没有新鲜点的三文鱼？.
peterwl 2009-9-21 19:43
超Q润戚风
18CM空心圆模1个（我没有，用了8寸模，略小了一点）
A.
蛋黄 72克（约5个）
细砂糖 44克
蜂蜜 16克
芝麻油 92CC （我用的玉米胚芽油）
低筋面粉 48克
高筋面粉 48克
盐 1/4小勺
牛奶 72毫升
香草 1/2小支（这个我用的1/2小勺香草粉代替，没有也可以不放）
B.
蛋白 176克（约5个蛋青）
细砂糖 56克
1.将油隔热水加热在一旁备用（不用太热，40度左右，自己大概估摸吧，我也没温度计）
面粉和盐混合均匀，过筛2次备用
2.A中的砂糖加入到蛋黄中，用打蛋器搅拌，待细砂糖大致搅拌均匀，将蜂蜜加入拌匀，然后将打蛋盆放到热水中，隔热水继续搅拌至砂糖颗粒融化（也是加热到温热即可，大约35-40度），把油倒入拌匀，然后将牛奶1次性全倒入拌匀。之后，将蛋黄盆放到冷水盆中隔水降温
3.将过筛好的面粉加入蛋黄糊中拌匀成面糊（原配方在这里还要再过筛1次面粉，我偷懒了哈~）
4.细砂糖分3次加入蛋白中，将蛋白打发至湿性发泡（蛋白尖拉起，蛋白比较硬挺，但蛋白尖是向下弯的）
5.取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，拌匀；再将其反倒入蛋白中，用橡皮刮刀拌匀即可
6.烤箱预热185度，将蛋糕糊倒入模具，入烤箱，温度调至180度，烘烤35-40分钟左右
（小烤箱蛋糕模离上下发热管比较近，所以我调低了10度操作）
非常不错，比上次的棉花蛋糕还要轻柔，也不是很腻，连一向不喜欢戚风的LG都赞好，
唯一的不好就是，我的相机彻底报销了，拍的照片有严重的色差[em02].
peterwl 2009-9-21 19:47
回复 2269#小猫宝宝 的帖子
那边的三文鱼冻的，不很生吃。.
小猫宝宝 2009-9-21 20:21
回复 2270#peterwl 的帖子
我最近也在想
买个什么相机好捏？.
小猫宝宝 2009-9-21 20:21
回复 2270#peterwl 的帖子
蛋糕真好啊
喜欢！.
peterwl 2009-9-21 20:53
回复 2272#小猫宝宝 的帖子
嘿嘿，我馋尧妈那个防抖的，等节里看看有没有特价活动。.
carrie813 2009-9-21 21:43
回复 2270#peterwl 的帖子
的确是超超Q润哦~~~.
云-妈 2009-9-22 08:31
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-21 19:29 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5875403&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
标准版－－乌贼鱼烤肉，野鸡版－－章鱼烤肉，降本增效[em16]
前天买的章鱼，烫水去膜后切段，和梅花肉一起炖，宁波风 [/quote]
好个“降本增效”！.
云-妈 2009-9-22 08:37
在厦门看到这个花，觉得满漂亮，听导游说了，叫什么...忘记了，喜欢花花草草的小宝妈知道她的芳名吗？.
peterwl 2009-9-22 08:54
回复 2275#carrie813 的帖子
[s:007.gif].
peterwl 2009-9-22 08:57
回复 2277#云323 的帖子
这个好漂亮！我第一次看到呢，似乎热带地区的植物更多样一点。.
luer 2009-9-22 09:08
回复 2267#peterwl 的帖子
我喜欢里面的章鱼[tt17].
luer 2009-9-22 09:09
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-21 19:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5875450&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
18CM空心圆模1个（我没有，用了8寸模，略小了一点）
A.
蛋黄 72克（约5个）
细砂糖 44克
蜂蜜 16克
芝麻油 92CC （我用的玉米胚芽油）
低筋面粉 48克
高筋面粉 48克
盐 1/4小勺
牛奶 72毫升
香草 1 ... [/quote]
方子收藏了，哪天试试[tt7].
peterwl 2009-9-22 09:16
回复 2281#luer 的帖子
这个东西能膨得很高，面糊倒6分满就可以了。.
luer 2009-9-22 09:18
回复 2282#peterwl 的帖子
好的知道了，会不会回缩？.
peterwl 2009-9-22 09:32
回复 2283#luer 的帖子
烤透，不会回缩。.
luer 2009-9-22 09:36
回复 2284#peterwl 的帖子
ok
等做好交作业[em15].
xianyun18 2009-9-22 11:01
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-21 19:29 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5875403&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
标准版－－乌贼鱼烤肉，野鸡版－－章鱼烤肉，降本增效[em16]
前天买的章鱼，烫水去膜后切段，和梅花肉一起炖，宁波风 [/quote]
章鱼红烧肉味道一流的.
小宝妈烧的也很有水准,喜欢的..
xianyun18 2009-9-22 11:03
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-21 19:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5875450&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
18CM空心圆模1个（我没有，用了8寸模，略小了一点）
A.
蛋黄 72克（约5个）
细砂糖 44克
蜂蜜 16克
芝麻油 92CC （我用的玉米胚芽油）
低筋面粉 48克
高筋面粉 48克
盐 1/4小勺
牛奶 72毫升
香草 1 ... [/quote]
放了高筋粉?蛋糕里面还放高筋粉？那出来的问道是蛋糕的口感吗？.
peterwl 2009-9-22 11:32
回复 2287#xianyun18 的帖子
口感很Q[s:013.gif].
ninocheng 2009-9-22 12:19
回复 2270#peterwl 的帖子
今天回去试试，烤温降低10度，那就是用170度的炉温烤？.
peterwl 2009-9-22 12:21
回复 2289#ninocheng 的帖子
我是ACA16的，长帝25的话应该不用降。.
luer 2009-9-23 11:15
来看看.
云-妈 2009-9-23 11:30
[quote]原帖由 [i]luer[/i] 于 2009-9-23 11:15 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5886030&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
来看看 [/quote]
一样，几家相熟的，每天都要几进几出的。.
peterwl 2009-9-23 11:33
今天有点忙，回家再上新东东[em04].
ellenxd 2009-9-23 15:13
白白嫩嫩的蛋糕.[tt11]
还有新东西啊,期待..
小猫宝宝 2009-9-23 19:36
回复 2293#peterwl 的帖子
排在小E同鞋后头
紧张地等
到底是啥好吃的捏？等着好饿啊，偷了块E牌巧克力先垫垫[tt31].
Zwiebel 2009-9-23 21:03
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-23 11:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5886196&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天有点忙，回家再上新东东[em04] [/quote]
啥时上啊？
我虽然排在e和小猫后面，可想第一个献花！[tt23]
[[i] 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-9-23 21:13 编辑 [/i]].
peterwl 2009-9-23 21:12
我刚回来，带小孩到外面去上课可真费功夫，把小猪洗了一遍，让她自由活动去了:lol.
Zwiebel 2009-9-23 21:14
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-23 21:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5890201&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我刚回来，带小孩到外面去上课可真费功夫，把小猪洗了一遍，让她自由活动去了:lol [/quote]
小宝那么小，就在外上课？还上这么晚？.
peterwl 2009-9-23 21:21
必须就地解决的东东－－蛋黄酥
前两天做过一次鲜肉月饼，水皮和油皮里都使用的猪油，肠胃有点受不了，在网上搜了这个方子
原料 （12个）
油面
低筋面粉150克 猪油70克
水油面
中筋面粉200克 盐5克 白糖3克 植物油60克 水85克
内馅
豆沙及咸蛋黄。
装饰
蛋黄1个 芝麻适量
做法：
1.咸蛋黄外面包上豆沙。
2.油面材料混合均匀成为油面团，加盖醒15分钟。
3.水油面材料混合揉成团加盖醒15分钟。
4.将油面团、水油面团分别分割为等量的6份。
5.一份水油面团包入一份油面。
6.分别包好并擀成椭圆型，卷起，逐个擀卷，共擀卷3次，每个对切一刀，即成12个酥皮坯子。
7.取一只酥皮坯子，擀成片，包馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好。
8.将蛋黄打散，用刷子刷在蛋黄酥表面，撒芝麻即可。
9.将烤盘放入烤箱的中层，200度，中下层，上下火烤25-30分钟。
确实从里到外都非常酥，规定小宝就地解决，严禁游吃;P
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-23 21:42 编辑 [/i]].
小猫宝宝 2009-9-23 21:26
从里到外都非常酥，规定小宝就地解决，严禁游吃。。。。
那：妈妈，囡囡走吃行不？玩吃？边玩边吃？爬到妈妈的大床上去啃酥酥。。。。[tt37] 爸爸，你也来一块！！！我们一起玩雪花飘~
救命啊[tt33].
小猫宝宝 2009-9-23 21:29
哇呀，拔苗助长啊！！！
哇，坑害青少年啊。。。。
[tt35] 完咧，阿拉宝宝怎么办？啥都没有在外头补过，要跟8上捏。。。。.
小猫宝宝 2009-9-23 21:32
哇，真的好酥啊
终于看到图片了
饿死我啊，师傅。。。。蛋黄还那么多
嗲
送10朵保加利亚玫瑰！！！
刚才的捣蛋小品，帮助消化，帮助消化地。。。.
peterwl 2009-9-23 21:32
回复 2298#Zwiebel 的帖子
音乐启蒙班，数小蝌蚪。。。.
peterwl 2009-9-23 21:34
回复 2300#小猫宝宝 的帖子
呃。。。不要刺激我，现在我家阳台上还有三床待干的床单，洗衣机里还洗着一桶衣服[tt27].
peterwl 2009-9-23 21:37
回复 2301#小猫宝宝 的帖子
这个，以小猫宝宝的天资，和猫家的氛围，就不用到外面去上这种基础课程了[em16].
peterwl 2009-9-23 21:39
红烧肚档
本帮菜，用了上次购入的大鲳鱼的一半肚子，肉头不老[tt2].
Zwiebel 2009-9-23 21:53
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-23 21:32 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5890333&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
音乐启蒙班，数小蝌蚪。。。 [/quote]
小宝那么聪明，应该学些音乐，给她学样西洋乐器吧[tt22]
你的蛋黄月饼真是一绝，看得我馋死了。。。.
小猫宝宝 2009-9-23 22:04
回复 2306#peterwl 的帖子
鲳鱼肚档，真不是一点点的奢侈啊！.
peterwl 2009-9-23 22:21
回复 2307#Zwiebel 的帖子
也不知道是不是这块料，姑且先学着吧，到不指望她考什么级，想着女孩子好歹会点儿。
我觉得酥皮还不是片层状的，另外还找了个方子，等空了试一下，就是猪油难弄，现在这猪养的，都没有肥膘的:Q
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-23 22:22 编辑 [/i]].
peterwl 2009-9-23 22:24
回复 2308#小猫宝宝 的帖子
唉，家里小宝头还认定今天她晚上吃的是红烧肉:L.
wjbbmmjj 2009-9-23 22:30
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-23 21:21 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5890262&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
前两天做过一次鲜肉月饼，水皮和油皮里都使用的猪油，肠胃有点受不了，在网上搜了这个方子
原料 （12个）
油面
低筋面粉150克 猪油70克
水油面
中筋面粉200克 盐5克 白糖3克 植物油60克 水85克
内馅 ... [/quote]
小宝妈，给你这个蛋黄酥满分，肯定比可颂坊的好吃[tt14].
小猫宝宝 2009-9-23 22:41
回复 2309#peterwl 的帖子
我也支持小宝头学西洋乐器
可爱的小宝头呀，好喜欢她[tt11].
云-妈 2009-9-24 08:29
回复 2299#peterwl 的帖子
真的要就地解决，好酥！关键，上面放了黑芝麻，画龙点睛，色味就是不一样！[em08].
云-妈 2009-9-24 08:34
回复 2306#peterwl 的帖子
[em20] ，好的还在这呢！说心里话，点心我只会欣赏她的外表，自己吃不出个1、2、3、4、5。可这个就不一样，从内到外的喜欢。（艾，我怎么就品尝不来西点呢，还好儿子不象我，他倒对西餐不感冒。）.
云-妈 2009-9-24 08:37
回复 2309#peterwl 的帖子
有些卖肉的摊位专门有卖板油的。我难得买块切小了熬猪油，油渣拌糖乘热吃了，冻着猪油可以放汤里，面条里。不过真的是难得弄弄。.
carrie813 2009-9-24 08:51
回复 2299#peterwl 的帖子
果然好酥酥呀~~~.
peterwl 2009-9-24 09:05
回复 2311#wjbbmmjj 的帖子
[s:007.gif].
peterwl 2009-9-24 09:16
回复 2315#云323 的帖子
家里附近的每个肉摊头都被我打扰过了，人家用很奇怪的眼神打量我[tt3] ，当然，提供不出厚肥膘，
如果是冬天，我还能想办法请人从乡下带，白花花的肥膘肉呀，但是现在不敢，怕在长途车上折腾大半天就变质了。.
peterwl 2009-9-24 09:18
回复 2316#carrie813 的帖子
还不是很好，仍需改进[tt8].
luer 2009-9-24 09:35
回复 2299#peterwl 的帖子
我看见里面的咸蛋黄了，偶的大爱啊[tt31].
luer 2009-9-24 09:39
[quote]原帖由 [i]wjbbmmjj[/i] 于 2009-9-23 22:30 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5890676&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
小宝妈，给你这个蛋黄酥满分，肯定比可颂坊的好吃[tt14] [/quote]
肯定的.
luer 2009-9-24 09:41
回复 2306#peterwl 的帖子
用鲳鱼做肚档，你真的够奢侈哦
不过吃一口一定很满足的[em16].
peterwl 2009-9-24 10:40
回复 2322#luer 的帖子
[s:197.gif].
luer 2009-9-24 10:50
回复 2323#peterwl 的帖子
问一下，你的咸蛋黄是直接买蛋黄的还是买生咸蛋自己剥的？如果是直接买蛋黄的买的是什么牌子的？哪里买的啊？我上次买了一回蛋黄灰常的难以下口[em19].
peterwl 2009-9-24 11:41
回复 2324#luer 的帖子
这次的咸蛋黄是超市里三糊牌熟咸蛋剥的，我那天实在没空到菜场去买生的，产地高邮，14块钱8个，有很多油，但是这样弄的话相对成本比较高了。
正常的都买生咸蛋自己取黄的，网上评论普遍认为黄心的比红心的回油要好，不过苏式月饼不讲究这个。
不敢买光蛋黄，人工的挺多的。.
小猫宝宝 2009-9-24 12:14
回复 2299#peterwl 的帖子
真的比香港奇礼的要好啊！
料多
皮薄
尤其蛋黄，噶大一只
真真是亏本啊亏本
难怪奇礼是要做不过你的！.
peterwl 2009-9-24 12:23
回复 2326#小猫宝宝 的帖子
这个成本算下来要接近5块了，拿出去卖没有竞争力，另外样子也要整的更有诱惑力才好[em16]
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-24 12:24 编辑 [/i]].
luer 2009-9-24 14:26
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-24 11:41 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5893298&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这次的咸蛋黄是超市里三糊牌熟咸蛋剥的，我那天实在没空到菜场去买生的，产地高邮，14块钱8个，有很多油，但是这样弄的话相对成本比较高了。
正常的都买生咸蛋自己取黄的，网上评论普遍认为黄心的比红心的回油要好， ... [/quote]
啊，原来光蛋黄还有人工的啊
知道了，下次一定要买生咸蛋[em01].
小老虫 2009-9-24 22:45
回复 2299#peterwl 的帖子
这个我要吃……[em21] [em08].
笑妈 2009-9-25 11:05
回复 2299#peterwl 的帖子
你怎么这么能干？我也做过，只不过样子很难看，味道也一般，你真行，明天我再试。[tt23].
peterwl 2009-9-25 11:38
回复 2329#小老虫 的帖子
:victory:.
peterwl 2009-9-25 11:39
回复 2330#笑妈 的帖子
[em06].
luer 2009-9-26 11:57
来看看有啥新作伐[em04].
peterwl 2009-9-26 19:26
巨型毛毛虫
纯粹花小宝玩的:lol
主料:
高筋粉 :300克
蜂蜜 :15克
牛奶 :120克
奶粉 :30克
细砂糖 :20克
干酵母 :5克
盐 :3克
鸡蛋 :40克(1个)
鲜奶油 :50克
制作:
1.牛奶倒入微波碗中,放入微波炉内高火2分钟,取出放置室温.放入干酵母搅匀.静置8分钟.
2.高筋粉+蜂蜜+奶粉+鸡蛋+糖+盐+发酵水搅拌,揉15分钟,加入奶油继续揉45分钟.
3.揉至光滑可以拉出薄膜.
4.放到暖气上发酵至2倍大.
5.轻拍面团,赶走空气.分割滚圆,松弛15分钟.
6.搓成长条,擀开,抹上沙拉酱,撒上肉松(也可以抹花生酱\果酱),在靠近1/3处划几刀.卷起.
放到试先刷了油的烤盘.
7.烤箱放入一杯热水,烤箱180度预热30秒关火.把烤盘放入,30分钟如烤箱温度太低,在把烤盘取出,把烤箱180度预热2分钟关火,放入烤盘继续发酵15分钟.
8.取出发酵好的面团,涂上蛋水(蛋:水=3:1).
9.175度20分钟[请根据自己烤箱设置好烘焙时间和温度]
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-26 20:05 编辑 [/i]].
peterwl 2009-9-26 19:29
香煎里脊
本周只休息一天，不高兴跑远了，窝里蹲，烧饭饭[s:051.gif]
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-26 19:40 编辑 [/i]].
peterwl 2009-9-26 19:36
三勺虾
用了上次买的草虾，煎至两面害羞后喷白酒，然后一勺龟甲万、一勺番茄沙司、一勺酒酿、一点点水略焖。。。很漂亮，很美味[s:190.gif]
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-26 20:06 编辑 [/i]].
小猫宝宝 2009-9-26 20:07
回复 2336#peterwl 的帖子
好可爱的PETER呀
。。。。煎至两面害羞后喷白酒，然后一勺龟甲万、一勺番茄沙司、一勺酒酿、一点点水略焖。。。。。。。
你，你，你你
太可爱了！！！[tt11] [tt11] [tt11].
小猫宝宝 2009-9-26 20:08
回复 2335#peterwl 的帖子
这个是不是裹了蛋的呀？
猛一看，我以为是白蟹呢。。。.
小猫宝宝 2009-9-26 20:10
回复 2334#peterwl 的帖子
漂亮的漂亮的
今天我运气也满好的，有10朵花.
peterwl 2009-9-26 20:17
回复 2338#小猫宝宝 的帖子
用了一点蛋清和吉士粉，炸出来后是金黄色，不过我的相机老朽了，不能见阳光，一见就泛蓝，再坚持几天，等节里给它送终;P.
小猫宝宝 2009-9-26 20:25
回复 2340#peterwl 的帖子
到时候，你家的片子就更好看啦
很期待的
你打算买那个防抖的是吧
唉，最近我也在纠结地想，N家的呢，还是C家的呢。。。。。。.
peterwl 2009-9-26 20:30
回复 2341#小猫宝宝 的帖子
我很垂涎那个防抖的呢，不过好像C家的外壳都是塑料的，不是很经折腾的样子[tt27].
小猫宝宝 2009-9-26 20:32
回复 2342#peterwl 的帖子
我贴张给你看行吧？
因为不是美食
你看，它是N家的还是C家的.
小猫宝宝 2009-9-26 20:33
很棒吧？
看了心里狂长草啊，狂草
[attach]378768[/attach].
peterwl 2009-9-26 20:34
回复 2343#小猫宝宝 的帖子
[s:122.gif].
小猫宝宝 2009-9-26 20:57
回复 2345#peterwl 的帖子
呵呵，
天文摄影很难的，因为被拍摄的星球都在动的，而我们又要用慢速度去长时间暴光。。。
羡慕那些高手啊
不过拍菜肴，这里几家人家都拍得相当好，尧家，C家，更生家，G家。。。都是高手，严重地羡慕.
luer 2009-9-27 10:29
回复 2334#peterwl 的帖子
哪天我也试试毛毛虫面包去逗逗我家小子[em08].
luer 2009-9-27 10:30
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-26 19:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5905873&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
用了上次买的草虾，[size=5]煎至两面害羞后[/size]喷白酒，然后一勺龟甲万、一勺番茄沙司、一勺酒酿、一点点水略焖。。。很漂亮，很美味[s:190.gif] [/quote]
喜欢这个虾，更喜欢你的描述～～～[em08] [em15].
carrie813 2009-9-27 10:33
回复 2334#peterwl 的帖子
果然巨的很呢~~可爱的毛毛虫面包~~[em15].
小猫宝宝 2009-9-27 11:27
回复 2334#peterwl 的帖子
又看了看方子
抹沙拉酱是全抹还是抹在放肉松的地方呢？
感觉这个面包好考究的，很松软的[tt11] [tt11] [tt11] 喜欢，超喜欢.
peterwl 2009-9-27 11:51
回复 2348#luer 的帖子
[s:002.gif].
peterwl 2009-9-27 11:53
回复 2349#carrie813 的帖子
[s:007.gif].
peterwl 2009-9-27 11:58
回复 2350#小猫宝宝 的帖子
果酱、沙拉酱抹在放肉松的地方，
其实这个面包做的很混乱，烤到一半的时候小宝催着要出去玩，就去了，回来一看还没烤透，上色不好，再接着烤:L.
云-妈 2009-9-27 19:41
描述的好形象的三勺虾！要试试！课都补好了，我看片子了......
wjbbmmjj 2009-9-27 23:05
回复 2334#peterwl 的帖子
那天一激动，把面包书借人了，如果不看到你的这根大虫虫，我大概忘记面包这件事了[tt6].
luer 2009-9-28 10:20
回复 2355#wjbbmmjj 的帖子
怪不得最近都没看见你做面包哦，不过我自己也没做[em16].
peterwl 2009-9-28 11:49
回复 2354#云323 的帖子
[s:197.gif].
peterwl 2009-9-28 11:50
回复 2355#wjbbmmjj 的帖子
嘿嘿，我这个是刚性需求，所以得常常做;P.
小猫宝宝 2009-9-28 14:40
回复 2358#peterwl 的帖子
唉，辛苦的，勤奋的宝宝头妈妈
[em15] [em08].
小猫妹妹 2009-9-28 19:37
回复 2306#peterwl 的帖子
给我也咬一口
看清偶的ID喔
偶第一次来这里噢
好吃的鱼啊！！！
[img]http://phebe.cn/nikki/p/mao1.gif[/img].
忘忧宝贝 2009-9-29 03:15
看了你们的帖子受益匪浅，这不我又学着做了热狗，上来给大家看看，嘻嘻嘻，献丑！
[[i] 本帖最后由 忘忧宝贝 于 2009-9-29 03:20 编辑 [/i]].
peterwl 2009-9-29 08:15
回复 2360#小猫妹妹 的帖子
欢迎光临，各色点心敬请品尝！
你和猫宝是亲戚关系[tt36].
peterwl 2009-9-29 08:16
回复 2361#忘忧宝贝 的帖子
非常漂亮！非常成功！[tt23].
云-妈 2009-9-29 08:21
回复 2360#小猫妹妹 的帖子
图片好可爱！调皮可爱的小猫妹妹！[em16].
云-妈 2009-9-29 08:21
[quote]原帖由 [i]忘忧宝贝[/i] 于 2009-9-29 03:15 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5920877&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看了你们的帖子受益匪浅，这不我又学着做了热狗，上来给大家看看，嘻嘻嘻，献丑！ [/quote]
啊！战斗到后半夜啊！佩服！.
小猫宝宝 2009-9-29 09:04
回复 2361#忘忧宝贝 的帖子
哇...后半夜上演精彩大片,一个个面包好精彩啊好精彩
那只张着嘴巴的特别特别可爱[tt11] 辛苦辛苦.
小臭臭妈咪 2009-9-29 10:20
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-26 19:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5905841&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
纯粹花小宝玩的:lol
主料:
高筋粉 :300克
蜂蜜 :15克
牛奶 :120克
奶粉 :30克
细砂糖 :20克
干酵母 :5克
盐 :3克
鸡蛋 :40克(1个)
鲜奶油 : ... [/quote]
小个子有大能量，小宝妈妈做的点心总是那么十足分量，巨型毛毛虫真可爱[tt11].
小臭臭妈咪 2009-9-29 10:22
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-26 19:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5905873&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
用了上次买的草虾，煎至两面害羞后喷白酒，然后一勺龟甲万、一勺番茄沙司、一勺酒酿、一点点水略焖。。。很漂亮，很美味[s:190.gif] [/quote]
又看见害羞的虾虾了，就像害羞的小宝妈，喜欢你这三勺，你文风很独特，一语中的，很适合写评论员文章[tt39].
小臭臭妈咪 2009-9-29 10:23
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-26 19:29 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5905849&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
本周只休息一天，不高兴跑远了，窝里蹲，烧饭饭[s:051.gif] [/quote]
相机真的好退休了，肉肉闪着阴森森的蓝光[tt17].
小臭臭妈咪 2009-9-29 10:24
[quote]原帖由 [i]小猫宝宝[/i] 于 2009-9-26 20:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5906075&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
很棒吧？
看了心里狂长草啊，狂草
378768 [/quote]
这个是人拍的吗[em14].
忘忧宝贝 2009-9-29 11:30
回复 2365#云323 的帖子
忘了说了，面包是下午做好的，照片是晚上上传的，呵呵！如果半夜在做面包那不是夜半歌声啦，吓死特人来。嘻嘻。.
酒酿带鱼 2009-9-29 11:47
;P 偶来露下脸.
peterwl 2009-9-29 11:58
回复 2368#小臭臭妈咪 的帖子
:lol.
peterwl 2009-9-29 12:01
回复 2371#忘忧宝贝 的帖子
半夜还在上传照片也很奇怪呀！要搁以前，您肯定是干地下党的;P.
peterwl 2009-9-29 12:02
回复 2372#酒酿带鱼 的帖子
赶紧趁露脸的时候给一个香:kiss:.
阳阳的妈咪 2009-9-29 20:14
LZ,蛋糕做得好棒的，偶和妹妹严重羡慕中~~~~想请问一下，哪里有什么学校或机构可以去学习吗？谢谢~~.
云-妈 2009-9-30 08:06
回复 2376#阳阳的妈咪 的帖子
哈哈，别怪我多嘴，楼主不就是最好的老师吗！按照方子做，不明白的问楼主，她有空一定会回答你。做西点，需要的是耐心，按方子的步骤操作。我就是缺乏耐心，所以......[em07].
阳阳的妈咪 2009-9-30 09:33
[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2009-9-30 08:06 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5927556&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哈哈，别怪我多嘴，楼主不就是最好的老师吗！按照方子做，不明白的问楼主，她有空一定会回答你。做西点，需要的是耐心，按方子的步骤操作。我就是缺乏耐心，所以......[em07] [/quote]
呵呵，谢谢，只是偶是完全的不懂，就是要买齐哪些工具还不知道~~~~[tt35].
peterwl 2009-9-30 11:43
回复 2377#云323 的帖子
[s:007.gif].
peterwl 2009-9-30 11:59
回复 2376#阳阳的妈咪 的帖子
豆爸好像在榆林路总工会那儿学的，其实我也挺想去的，离家很近呢，不过实在挤不出大块的时间。
基本平时就在烘培流览论坛上逛逛，挺好的，有前辈流传下来的各色方子，新手尝试的经验教训，图文并茂，是学习的好地方。
基本配置：烤箱、面包机、打蛋器、擀面杖、橡皮刮刀、土司盒、活底蛋糕模、批萨盘、毛刷、台秤、高低粉、黄油等。.
乐文妈咪 2009-9-30 12:07
强烈抗议宝妈更改贴的标题。
我怕自己对烘培长草，所以一直都绕着相关贴走，
今天一看，里面也有菜菜嘛！:$
害得我一直在门外瞎转圈子。:(
PS：这么多的烘培让偶再次长草草了。:'(.
提拉提拉 2009-9-30 12:09
姐姐厨艺好高超啊，要好好向你学习，中西都出色啊~~
面包我都还一直没勇气做~[tt35].
peterwl 2009-9-30 12:10
回复 2381#乐文妈咪 的帖子
呵呵，做点心是主业，烧菜只有周末，而且菜菜做的不太好，所以标题上不敢提:P.
peterwl 2009-9-30 12:12
回复 2382#提拉提拉 的帖子
就你现在上的点心来说，绝对能比我做的好，你更有热情与耐心[tt23].
阳阳的妈咪 2009-9-30 13:05
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-9-30 11:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5929599&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
豆爸好像在榆林路总工会那儿学的，其实我也挺想去的，离家很近呢，不过实在挤不出大块的时间。
基本平时就在烘培流览论坛上逛逛，挺好的，有前辈流传下来的各色方子，新手尝试的经验教训，图文并茂，是学习的好地方 ... [/quote]
谢谢LZ，以后有问题还请多请指教~~~[tt7] [tt7] [tt7].
提拉提拉 2009-9-30 15:12
回复 2384#peterwl 的帖子
我已经屡屡遭受挫败~~[tt27]
西点要暂缓缓，放慢节奏，呵呵~~
还要向您多学习健康中餐~~.
peterwl 2009-9-30 20:34
回复 2386#提拉提拉 的帖子
这个，中餐我不擅长，只能说是凑合着吃[em07]
版块里有豆爸、更生、尧妈、云妈众多高手，你常到他们楼里去逛逛。.
peterwl 2009-10-1 20:58
国庆节－下雨天－窝里蹲－做月饼
乱忙一阵后终于能休息几天了，国庆第一天，有阅兵，上海在下雨，所以安排为上午在家看电视，傍晚出门走宁客，
觉得光看电视挺无聊的，而且也不能空着手去拜访人家，赶紧趁阅兵式开始前冲到菜场买了肉肉和生咸蛋，按豆爸的配方做了鲜肉月饼，上次半油的配方做了蛋黄酥，
总共40个，包括弄肉馅儿在内折腾了整整4个小时，真佩服豆爸，他去年那200个月饼是怎么整出来的？
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-1 21:06 编辑 [/i]].
peterwl 2009-10-1 21:04
肉月饼的定妆照及内里
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-1 21:06 编辑 [/i]].
peterwl 2009-10-1 21:13
烤箱小，一盘只能放12个，又要烤40分钟，最后4个来不及烤就出门了，晚上回来再接着烤，而小宝就一直在厨房门口探脑袋，她在人家家里吃得挺饱的呀，终于出炉了，宝宝头也顾不上烫，直接挑了个最大的，端着碗就进屋了。。。
限时播送完毕
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-2 19:26 编辑 [/i]].
小臭臭妈咪 2009-10-1 23:54
小宝很耐高温，吃相真可爱啊[em08].
evekissoscar 2009-10-2 10:49
回复 2390#peterwl 的帖子
哈哈，有幸看见可爱小宝。。。[tt11]
应该是小男生吧[tt36].
luer 2009-10-2 10:59
回复 2390#peterwl 的帖子
哇，小宝哈可爱，肯定是妈妈做得月饼非常好吃，就算吃的饱饱的也要再消灭一个[em16]
我30日那天买好了做五仁月饼的材料，可是到现在还没做，懒哦[em07].
luer 2009-10-2 11:26
回复 2390#peterwl 的帖子
小宝比上次看见瘦了好多哦.
Zwiebel 2009-10-2 11:29
回复 2390#peterwl 的帖子
小宝脸比上次见到时好像瘦了点
眼神睿智很像父母
这样的孩子大了学习肯定好
学不好找我
照片我下载了
不怕你24hrs删掉[em16].
Zwiebel 2009-10-2 11:31
[quote]原帖由 [i]evekissoscar[/i] 于 2009-10-2 10:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5936767&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哈哈，有幸看见可爱小宝。。。[tt11]
应该是小男生吧[tt36] [/quote]
小宝是可爱聪明的小女生
建议她妈妈给她把头发留起来.
peterwl 2009-10-2 16:01
回复 2391#小臭臭妈咪 的帖子
呵呵，小宝头脑袋里光装着吃了:L.
peterwl 2009-10-2 16:04
回复 2394#luer 的帖子
今年9月上中班了，好歹要学点本领，不能像以前那样自由散漫了。.
peterwl 2009-10-2 16:08
回复 2396#Zwiebel 的帖子
困难，是蒸笼头小宝，这个天都能长痱子[tt3] ，准备一直保持板寸发型了，
刚刚上午我表妹还说，把头发蓄起来明年给她当花童，我直接叫她给小宝提供一套小西装[em16].
心雨囡囡 2009-10-2 17:09
回复 2390#peterwl 的帖子
女宝宝啊？呵呵，跟我家的发型、吃相都有得一比。我也准备一直给她留短发，自己省事，宝宝抗议无效。.
peterwl 2009-10-2 17:10
回复 2400#心雨囡囡 的帖子
[s:007.gif].
peterwl 2009-10-2 20:04
新相机
试验版.
ellenxd 2009-10-3 12:11
小宝妈新相机买好啦，我是第一个看到的人哦。不错不错，不过我想用来拍你的美食应该更加锦上添花！.
peterwl 2009-10-3 21:27
玛格丽特小饼
明天要到近郊逛一下，怕路上堵错过饭点小宝闹腾，看冰箱里还有同事添丁给的白煮蛋，就做了这个，是能随吃随取的小美味，在这烤箱里飘出的浓香中升华。
用料:
面粉 100g
玉米淀粉 100g
糖粉 45g
黄油 60g
熟蛋黄 1个
做法:
1. 先将面粉和玉米淀粉过筛混合均匀，将黄油在室温下静置待其变软，分3次加入糖粉并打发。
2. 将蛋黄捏碎，放入打发好的黄油中拌匀，然后加入过筛的面粉，捏成团状放入冰箱中冷藏1小时左右备用。
3. 取出后揪成小块，揉成小球，放在烤盘上按一下，使其裂成小花。
4. ACA烤箱170℃预热5分钟，置于中间一层用200℃烤10〜15分钟左右即可。
小贴士:
烤制时间具体还要看饼干和烤箱的大小，一般等到饼干着色后即可。[attach]381409[/attach]
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-3 21:29 编辑 [/i]].
peterwl 2009-10-3 21:33
今年第一朵石榴花结的果子成熟了，小宝已经开始在边上转悠，趁她落手之前赶紧拍个照
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-3 21:35 编辑 [/i]].
云-妈 2009-10-3 21:34
买好新相机拉！这下是锦上添花了！.
peterwl 2009-10-3 21:36
回复 2406#云323 的帖子
功能太复杂，像我这种土人根本玩不转[em04].
wjbbmmjj 2009-10-4 10:35
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-10-2 16:08 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5937264&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
困难，是蒸笼头小宝，这个天都能长痱子[tt3] ，准备一直保持板寸发型了，
刚刚上午我表妹还说，把头发蓄起来明年给她当花童，我直接叫她给小宝提供一套小西装[em16] [/quote]
小宝妈，我家宝宝小时候也是蒸笼头，一直没有扎辫子，记得在旅途中人家也在问：是男仔还是女仔？我买了许多的花夹子、花头绳，痴痴盼着她扎起辫子的那刻~
后来发现其实辫子比散发容易散热，今年夏天头皮出汗明显比原先要少，你不妨试试[tt16].
wjbbmmjj 2009-10-4 10:36
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-10-3 21:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5939872&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今年第一朵石榴花结的果子成熟了，小宝已经开始在边上转悠，趁她落手之前赶紧拍个照 [/quote]
这个是家里观赏种的石榴吧，你真能干，做啥像啥[tt9].
luer 2009-10-4 11:42
买好了相机更能锦上添花了，玛格丽特的方子我在假前也下载了，不过到现在还没有做[em07] 你留点给我吧，就让我继续懒下去吧[em16]
这个石榴果子有多大？有点像外面卖的那张哦，你真厉害[em18].
peterwl 2009-10-5 20:27
回复 2408#wjbbmmjj 的帖子
呵呵，现在还没勇气挑战长头发，小宝自己还懵懵懂懂的，没有明确要求，
主要是觉得从短发到长发的过程很磨人，而且每天给她清洗和整理长发也很麻烦，
说起花夹子、花头绳倒是引出个笑话来，某次逛霓虹的时候，小宝剔着板寸穿着短打，看中花头绳，人家跟她说，买1个4块钱，买3个10块钱，结果她挑了3个，老板娘惊叹说，你有3个女朋友啊？！
[em17].
peterwl 2009-10-5 20:34
回复 2410#luer 的帖子
露儿别着急，做点心这个事情基本上就是好玩，有心情了、闲了就整点，忙或辛苦就缓一缓，这两天多照顾儿子。
这个石榴是家里种的观赏品种，结的果子和鸡蛋差不多大，去年秋天偷懒没翻盆，今年夏天太阳也不烈，所以统共就结了2个。.
peterwl 2009-10-5 21:08
阳澄湖游记
10.4参加了旺网上某个商家自己组织的亲子活动，去阳澄湖一日游，活动内容还不错，在阳澄湖边吃农家饭、快艇游湖、逛古镇和新建绿地，
但是路途非常艰难，因为没有外包给旅行社，就租借了某个学校的校车，所以没有停车证，在人民广场集合上车的时候，和警察叔叔捉迷藏，车子围着广场转圈开，老老小小追着车子趁乱上车[tt3] ，
所以司机大叔不熟悉道路，在沪宁高架上错过了下匝道口，差点一路开到苏州去，中间又不能停车唱歌，把小宝憋得脸都绿了[tt3] ，
所以回程路上为了节省汽油钱，不能开空调，可怜组织者中午在农家饭店极力鼓动大家买的活杀鸡[tt3] 。.
peterwl 2009-10-5 21:11
巴城老街
其实是很小的镇，房屋都比较破旧，但着力装修了老街
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-5 21:18 编辑 [/i]].
peterwl 2009-10-5 21:25
阳澄湖大闸蟹
不用说这是此行的目的及重点
农家饭馆有自家蓄蟹的笼子，顾客点了就当面提笼捉蟹，3两的雌蟹卖35元1只，抱歉没有拍照，因为是拼桌的，我不好意思，也怕人家反感，不过吃着觉得不是很壮，而且按惯例从饭馆买回去的都不会很灵，所以后面也没有从那里再买了。
另外的菜菜还有红烧鳊鱼，这个还不错，肥美且不腥，但白灼河虾和炒螺丝的个头都比较小，那个炖汤的土鸡其实比较适合做白切鸡。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-6 12:17 编辑 [/i]].
peterwl 2009-10-5 21:45
饭后逛老街的时候见也有私家卖蟹的，养在瓷砖沏得水池里，小宝捣蛋，上去拿个大抄网乱捞，看里面的螃蟹挺结实、挺经折腾的，就在那边买了点，
雄的4两，雌的3两，一对50元，
晚上回家煮了还蛮不错的，比饭店里的壮，膏很肥。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-5 21:54 编辑 [/i]].
peterwl 2009-10-5 21:50
边上也兼带卖“甜萝梭”和草鸡蛋，不过蛋蛋看着像洋种的。.
peterwl 2009-10-5 21:53
卖蟹的老板娘很大方，对小宝在蟹池里的胡搅活动也不着恼，临走还送了我们一个大南瓜。.
peterwl 2009-10-5 21:56
另外还有农民老爷爷推着小三轮出来卖的菱角，红的绿的一律2.5元/斤，回家煮了吃着玩儿。.
peterwl 2009-10-5 22:01
龙记烧味
长假前半段在走亲戚逛公园，都没有去购物的，LG买东西的瘾头发作了，今天跑到久光赶福袋的末班车，下面的港式茶餐厅，味道不错，价格合理，中午的时候生意还是很好的。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-5 22:05 编辑 [/i]].
peterwl 2009-10-5 22:06
韭黄虾仁滑蛋饭，虾仁很Q。.
peterwl 2009-10-5 22:08
菠萝油和丝滑奶茶
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-5 22:09 编辑 [/i]].
peterwl 2009-10-7 14:55
忙碌的第6天
长假以来首次全天呆在家里的一天，也是最最忙碌的一天，
花了整整8个小时给小宝搭世博会中国馆，从光光的白纸开始，累得我几乎晕厥，她那个幼儿园啊，每到放假就会布置小孩子做各种手工劳动，但是实质上都是要家长代劳的，然后还节后评选[em17].
peterwl 2009-10-7 15:01
到晚上9点的时候，又鼓捣了一次鲜肉月饼，本来不想弄的，1号那天整的40个，送人兼自食在4号那天消耗光了，5号一天里小宝叨叨了N遍要吃猪肉饼，所以6号买菜的时候又给她带了块肉回来，中午伴好了馅儿，和好了面团，准备完成中国馆以后做的，结果那个一直完不了工，最后拖到那么晚[tt27]
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-7 19:36 编辑 [/i]].
peterwl 2009-10-7 19:46
这次做饼饼的粉粉
家里低粉用光了，舍不得用金像拌玉米粉，就用在家边上超市里买的粉对来做，没想到效果意外的好，千层皮很柔软，也不容易擀破，烤完后层次很清晰[tt2].
peterwl 2009-10-7 19:56
今天晚上的菜菜
买菜的时候偶然看到块上好的肋排，随便烧烧的话有点对不起这只猪猪了，重新到尧妈家里学习，烧出了全家一致叫好，小宝翘大拇指表扬的糖醋小排。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-7 19:57 编辑 [/i]].
peterwl 2009-10-7 19:59
帝王蟹
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-7 20:00 编辑 [/i]].
peterwl 2009-10-7 20:01
清炒豆苗.
peterwl 2009-10-7 20:03
白菜面筋汤
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-7 20:04 编辑 [/i]].
wjbbmmjj 2009-10-7 23:23
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-10-7 14:55 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5947600&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
长假以来首次全天呆在家里的一天，也是最最忙碌的一天，
花了整整8个小时给小宝搭世博会中国馆，从光光的白纸开始，累得我几乎晕厥，她那个幼儿园啊，每到放假就会布置小孩子做各种手工劳动，但是实质上都是要家长代 ... [/quote]
不论是阳澄湖还是在家里，小宝妈的节日过得红红火火，这个中国馆很逼真很漂亮，还好宝宝当时的幼儿园没有这些繁重的手工任务，否则[tt30].
peterwl 2009-10-8 15:05
回复 2430#wjbbmmjj 的帖子
嘿嘿，其实我喜欢热闹的感觉，休息日也总要捣腾些事出来:lol
姐姐的手怎样了，好点了吧？.
wjbbmmjj 2009-10-8 15:12
回复 2431#peterwl 的帖子
谢谢了，我跟你一样，属于没事也要找事情做的人，我的无名指翘了4天，到了第5天，技痒难忍做起了点心，估计面粉也能疗伤，现在完全好了[tt17].
peterwl 2009-10-8 15:25
回复 2432#wjbbmmjj 的帖子
姐姐在啊，手手好了就好，面团有收敛的作用呢。
现在我正嫌假期不够长，心里希望能休息得更久一点，不过什么能阻挡时间的流逝呢，明天开工喽！[tt8].
wjbbmmjj 2009-10-8 15:34
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-10-8 15:25 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5951260&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
姐姐在啊，手手好了就好，面团有收敛的作用呢。
现在我正嫌假期不够长，心里希望能休息得更久一点，不过什么能阻挡时间的流逝呢，明天开工喽！[tt8] [/quote]
整个长假在断断续续的加班中渡过，所以对于我来说，大家一起上班的感觉比起一个人上班要好很多，知道嘛，我们今天就上班了，路上好顺畅[tt6].
peterwl 2009-10-8 15:53
回复 2434#wjbbmmjj 的帖子
这倒是，想起刚毕业的时候，每到长假都要轮流值班，要是不幸轮到年三十，一个人孤孤单单过大年夜的感觉可真不好，索性大家一起上班忙忙碌碌的干活吃饭还有意思点。。。.
wjbbmmjj 2009-10-8 16:05
回复 2435#peterwl 的帖子
[tt42] 原来我们还有这样的共同点.
peterwl 2009-10-8 18:47
今天的晚饭
明天开始又要上班了，还要迎接13号的检查，但钟点工阿姨身体不舒服似乎要告假，我得做些准备。
土豆胡萝卜炖牛肉，可以作为带饭的菜.
peterwl 2009-10-8 18:48
红烧鲳鱼、茄汁草虾、莴笋肉片，今天丰盛一点，明天就能简单一点
菜有点乱烘烘的，小宝等不及我过来拍照，就开动了
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-8 18:51 编辑 [/i]].
peterwl 2009-10-8 18:53
香肠毛豆菜饭，妈妈给我做了两大盒，一盒现场消灭掉，一盒用来分装带饭.
peterwl 2009-10-8 18:55
青菜土豆汤，顺顺嘴.
云-妈 2009-10-8 22:06
回复 2424#peterwl 的帖子
看的饿了！！.
云-妈 2009-10-8 22:08
回复 2427#peterwl 的帖子
[em20] ，更馋人的在这！.
云-妈 2009-10-8 22:10
不行了，找点吃的，否则睡不着的。。。。。.
Zwiebel 2009-10-8 22:12
小宝妈的假期也很充实
你和云妈有许多相像的地方
十分地喜爱和欣赏你们[tt9].
peterwl 2009-10-9 12:48
回复 2443#云323 的帖子
:lol.
peterwl 2009-10-9 12:49
回复 2444#Zwiebel 的帖子
[tt42].
云-妈 2009-10-9 12:50
回复 2445#peterwl 的帖子
[em16] ，因为要睡了，弄了2只柿子吃。.
小猫宝宝 2009-10-9 12:58
回复 2402#peterwl 的帖子
哇，新武器买好啦？
画面真漂亮.
小猫宝宝 2009-10-9 13:01
回复 2389#peterwl 的帖子
这个肉月饼做得很象新城饭店的呢
他们家的月饼就是这样，陷子很鲜美很细腻的，一点也不油腻，酱色形状都很象
很赞的.
peterwl 2009-10-9 13:03
回复 2448#小猫宝宝 的帖子
[s:007.gif].
小猫宝宝 2009-10-9 13:04
回复 2411#peterwl 的帖子
呵呵呵呵[s:023.gif] 老板娘什么眼神呀，哈哈
太可爱了，太可爱了.
小猫宝宝 2009-10-9 13:38
回复 2405#peterwl 的帖子
你真是个仙女呀
种什么，什么就很鲜活的
石榴的色泽真是很美
[tt11].
小臭臭妈咪 2009-10-9 14:01
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-10-3 21:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5939872&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今年第一朵石榴花结的果子成熟了，小宝已经开始在边上转悠，趁她落手之前赶紧拍个照 [/quote]
好美的石榴呀，小宝妈妈家真象是个小花园，品种太丰富了[em15].
小臭臭妈咪 2009-10-9 14:02
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-10-7 15:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5947610&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
到晚上9点的时候，又鼓捣了一次鲜肉月饼，本来不想弄的，1号那天整的40个，送人兼自食在4号那天消耗光了，5号一天里小宝叨叨了N遍要吃猪肉饼，所以6号买菜的时候又给她带了块肉回来，中午伴好了馅儿，和好了面团，准 ... [/quote]
看到鲜肉月饼肉馅中充足的汤水了，太饱满诱人了[em21].
小臭臭妈咪 2009-10-9 14:04
给帝王蟹、糖醋小排和妈妈的菜饭送花花，我心目中的前三名[em08].
peterwl 2009-10-9 18:56
回复 2449#小猫宝宝 的帖子
嘿嘿，我比较喜欢把肉馅调成这个样子，不过小宝爸一直都说颜色不够深，糖不够多，下次让他自己调馅儿，我只管包。.
peterwl 2009-10-9 18:59
回复 2452#小猫宝宝 的帖子
秘诀是用养鱼的水浇花，月季、石榴、蝴蝶兰都能长得很好。.
peterwl 2009-10-9 19:00
回复 2455#小臭臭妈咪 的帖子
[em04].
逍遥他妈 2009-10-11 19:02
求助
我是新手，不好意思啊，要请教一下楼主啊
按照楼主1730楼日本海绵蛋糕方子，一步一步做，但烤出来的蛋糕，底部很厚，一点也不酥。
[[i] 本帖最后由 逍遥他妈 于 2009-10-11 19:19 编辑 [/i]].
逍遥他妈 2009-10-11 19:23
蛋白打发状况
是不是有点过了？
像是棉花状了.
peterwl 2009-10-11 21:01
回复 2460#逍遥他妈 的帖子
嗯。。。蛋糕是我的薄弱点，随便说说啊，
蛋白打过头了，成团状，这样面糊不能均匀拌和，
下层烘烤的温度和时间不够，有布丁层，
另外这个蛋糕趁热脱模后要放在尽量浅的托盘里待凉，否则就会变得和羌饼一样。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-11 21:03 编辑 [/i]].
逍遥他妈 2009-10-12 10:52
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-10-11 21:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5968830&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
嗯。。。蛋糕是我的薄弱点，随便说说啊，
蛋白打过头了，成团状，这样面糊不能均匀拌和，
下层烘烤的温度和时间不够，有布丁层，
另外这个蛋糕趁热脱模后要放在尽量浅的托盘里待凉，否则就会变得和羌饼一样。 [/quote]
谢谢，谢谢
经你一提醒，我突然想起来，烤架下面放着的烤盘没拿出来呢，难怪底下有厚厚的一层，我还以为面糊没拌匀呢
蛋白的确过头了，第一次弄，打发蛋白觉得很有意思，很有成就感的，就拼命打啊打啊，结果就成这一团团的“棉花”了.
luer 2009-10-15 12:02
顶起来
最近很忙吗？注意身体哦.
xianyun18 2009-10-15 12:14
小宝妈,相机买好啦,拍出来画面很清晰哦,不错,以后可以有更多的图片看了.
长假过的很充实嘛,羡慕,我们这次哪也没去呢.
[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2009-10-15 12:22 编辑 [/i]].
peterwl 2009-10-15 12:23
回复 2463#luer 的帖子
[tt42].
peterwl 2009-10-15 12:24
回复 2464#xianyun18 的帖子
[tt42].
云-妈 2009-10-15 13:33
[tt2].
peterwl 2009-10-15 13:34
这两天很忙，年终检查，关系到年底的奖金和老板的脸色，已经是要在单位走廊上奔的程度了，下午能结束，晚上就幸福了。。。.
云-妈 2009-10-15 13:47
预祝圆满结束！贴图、到帖子留言都是闲暇时干的活。以工作为第一。.
peterwl 2009-10-15 20:18
Grissini意大利面包棒
混乱中，检查终于结束了，一直到过年会有一段相对轻松的日子。。。
回家，当然再开始做面包，10.6后就没动手了，早餐先靠猪肉饼维持了几天，后来实在没办法了，就用库存的点心券到外面去买面包，
很困难，因为进了店子觉得这也不好，那也不好，没啥好买的，
然后回家吃的时候LG又说，有涩涩的口感，而且吃一大块也不顶饱[tt3]
今天体力不太好，挑个简单，要求不是很高的。
主料：高粉140g、低粉60g、糖5g、盐4g、酵母2g、水120g（我用了牛奶）、橄榄油10g
辅料：水、白芝麻
做法：⒈面团揉到表面光滑。
⒉基础发酵结束，排气时整成长条，然后顺着短边分割，20g/个（原方子是12g/个，不过我不太喜欢太细的面包棒）。
⒊不需要滚圆松弛，就着切割的样子搓成细细的长条。
⒋表面沾水后滚白芝麻。
⒌这款包不需要很充足的最后发酵，略停，烤箱中层200度上下火，15分钟。
⒍烤焙之初需要蒸汽，简单点儿喷水也行。
效果很不错，表皮酥脆，内里柔软，滚满芝麻特别香，所以烤完大猪和小猪分享了一根后，都要求再独享一根，并且都指定作为明天的早餐。
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-16 13:53 编辑 [/i]].
小臭臭妈咪 2009-10-15 21:53
芝麻，奶香，居家的味道缓缓在烤箱温度升高中弥漫开来，好幸福的小宝烘培工坊，永远有两个最忠实的客人，还有在门外张望的路人....
[[i] 本帖最后由 小臭臭妈咪 于 2009-10-15 21:54 编辑 [/i]].
紫菸2001 2009-10-15 22:09
回复 2470#peterwl 的帖子
请问，为什么放了高粉，还要放低粉？做面包不是高粉最合适吗？.
云-妈 2009-10-16 08:07
回复 2471#小臭臭妈咪 的帖子
[em16] ，我们就是路人甲、乙、丙、丁...........
anna130cn 2009-10-16 08:20
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-10-15 20:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5994469&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
混乱中，检查终于结束了，一直到过年会有一段相对轻松的日子。。。
回家，当然再开始做面包，10.6后就没动手了，早餐先靠猪肉饼维持了几天，后来实在没办法了，就用库存的点心券到外面去买面包，
很困难，因为进了 ... [/quote]
方子简单，效果看起来非常不错呀！明天试试~~.
carrie813 2009-10-16 08:27
回复 2470#peterwl 的帖子
呵呵~和我一样是芝麻控呢~~好多芝麻香呢~~.
luer 2009-10-16 09:02
回复 2470#peterwl 的帖子
这个好，我也喜欢这种棒子面包，吃着香还容易
我也要去做
[em08].
peterwl 2009-10-16 13:45
[quote]原帖由 [i]小臭臭妈咪[/i] 于 2009-10-15 21:53 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5995020&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
芝麻，奶香，居家的味道缓缓在烤箱温度升高中弥漫开来，好幸福的小宝烘培工坊，永远有两个最忠实的客人，还有在门外张望的路人.... [/quote]
给好姐妹一个大吻[tt42]
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-16 13:49 编辑 [/i]].
peterwl 2009-10-16 13:47
回复 2472#紫菸2001 的帖子
这款面包和土司不同，不追求片层状的结构，以酥脆为主，所以不用筋度很高的面粉。.
peterwl 2009-10-16 13:49
[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2009-10-16 08:07 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5995562&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[em16] ，我们就是路人甲、乙、丙、丁.......... [/quote]
给云妈妈一个大拥抱[tt11].
peterwl 2009-10-16 13:52
回复 2474#anna130cn 的帖子
简化揉面、擀卷、二次发酵，非常方便。.
peterwl 2009-10-16 13:53
回复 2475#carrie813 的帖子
[s:007.gif].
peterwl 2009-10-16 13:54
回复 2476#luer 的帖子
[em06].
Zwiebel 2009-10-16 14:47
回复 2470#peterwl 的帖子
感觉好香啊[tt22] [tt22] [tt22].
peterwl 2009-10-16 15:56
回复 2483#Zwiebel 的帖子
大姐来啦！赶紧给姐姐搬椅子，倒茶，上点心。。。.
小猫宝宝 2009-10-16 20:00
回复 2484#peterwl 的帖子
我也要！
来一小条芝麻棒[em15].
Zwiebel 2009-10-16 20:33
回复 2485#小猫宝宝 的帖子
我俩也学她家大猪和小猪分享一根，然后再要求独享一根[em16].
peterwl 2009-10-16 20:41
回复 2485#小猫宝宝 的帖子
改良法棍
这个给猫猫
面包棒已经鼓捣光了，一半当了三口人的早饭，另一半因为妈妈下午过来的时候尝了说好，一般她都不会说我做得好的，就兴高采烈的塞到妈妈包包里了。
晚上做了这个，配料：高粉160g、低粉90g、酵母1小勺、糖10g、淡奶油50g、水100g，
口感比标准版的要柔软些，比较讨小宝的喜欢，不过LG就有点伤心了;P
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-16 20:42 编辑 [/i]].
peterwl 2009-10-16 20:58
今天晚上的菜菜
阿姨又回老家去了，我又得自己做饭了:'(
红烧小黄鱼、莴笋肉片、炒豆苗、番茄蛋汤
[[i] 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-16 21:02 编辑 [/i]].
Zwiebel 2009-10-16 21:21
回复 2488#peterwl 的帖子
你家菜跟云妈家的菜长得蛮像的
又有新面包出炉
太勤劳了[tt23].
peterwl 2009-10-16 21:26
回复 2489#Zwiebel 的帖子
嘿嘿，菜菜方面我没啥创意，就那么几个菜翻来覆去的烧， 刚检查完，趁闲了先开心两天[em04].
云-妈 2009-10-17 09:56
哈哈，看着你这餐菜山清水绿的！下午准备和外甥女一起逛街，晚饭打算在那个茶餐厅吃，看到你上的他家的四宝饭狂流口水，今天去解馋[em16]
[[i] 本帖最后由 云323 于 2009-10-17 09:57 编辑 [/i]].
ROBYN 2009-10-17 13:33
回复 2470#peterwl 的帖子
法棍~~~
这样的面包又好吃又健康
真不错.
提拉提拉 2009-10-17 14:21
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-10-15 20:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5994469&ptid=4611016][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
混乱中，检查终于结束了，一直到过年会有一段相对轻松的日子。。。
回家，当然再开始做面包，10.6后就没动手了，早餐先靠猪肉饼维持了几天，后来实在没办法了，就用库存的点心券到外面去买面包，
很困难，因为进了 ... [/quote]
真诱人~~里面如云朵般雪白细腻，外面还沾着香气十足的白芝麻粒，让人馋涎~~
MS不太难，心动ing~~~~:D.
peterwl 2009-10-17 18:55
回复 2491#云323 的帖子
怎么样？那个店子还不错吧，就是人多点，等位很麻烦，我看外卖回家的很多。.
peterwl 2009-10-17 18:56
回复 2492#ROBYN 的帖子
[s:003.gif].
peterwl 2009-10-17 18:57
回复 2493#提拉提拉 的帖子
很容易，也不太耗时，值得一试[tt8].
peterwl 2009-10-17 19:13
今天的午饭
今天上午，小宝幼儿园的同学和小宝小时候小区里的玩伴，不约而同跑来家里玩，笑声、叫声、玩具、食物满天飞，混乱中我溜进厨房整了午饭
鸡丁杂菜蛋炒饭
茄汁凤尾虾
干煸刀豆
白菜老鸭汤.
peterwl 2009-10-17 19:20
枫糖辫子面包
午后有3小时闲暇，趁小宝午睡，编辫子喽
方子：
1 高粉200g、低粉50g、酵母5g、枫糖38g、盐3g、奶粉15g、蛋清1个、水100g、黄油25g，揉制面团光滑有膜，
2 一次发酵后分割成30g/个面团，排气、滚圆，搓成长条，
3 编4股辫子，二次发酵，
4 表面刷蛋液撒芝麻，
5 180度，中层，15分钟。.
peterwl 2009-10-17 19:24
今天的晚上的菜菜
很久没有给冰箱除霜了，准备用一周的时间清理库存，下周末把冰箱整干净后再进新货。
帝王蟹
炒青菜
金针菇老鸭汤.
wjbbmmjj 2009-10-18 07:51
回复 2499#peterwl 的帖子
点心，佳肴，都是周末的大爱，这个礼拜你辛苦了[em08].