小老虫 2009-1-19 16:27
喜欢就做 （第12页 榨菜鲜肉月饼
最近喜欢上了烘焙，陆陆续续添了不少工具，也迫不及待地做了些。
当时烤箱还没来，就用电饭煲做的戚风。
电饭煲蛋糕
原料：鸡蛋 3个 食用油 5勺（调羹） 牛奶 4勺 面粉 6勺（调羹）
玉米淀粉 1勺半（是调羹） 白醋 1瓶盖（就是醋瓶子的盖子）
盐 一小勺（大指甲盖大小就可以了） 糖 6勺（调羹）
首先鸡蛋的蛋黄和蛋清要分离
蛋青要打在一个无水无油的容器内
一点水、油、蛋黄都不能有，不然无法打发
再找个干净干燥的小碗，里面放6勺面粉、1勺半玉米淀粉 面粉和玉米淀粉的比例是4：1
将面粉和玉米淀粉拌匀、捣碎 （放玉米淀粉是为了降低面粉的筋度）
再找个大些的容器，里面放上：
1、5勺食用油
2、4勺牛奶
3、1勺糖
4、一点点盐，大概大拇指盖的大小
拌匀，然后把面粉倒进去搅匀
搅面粉千万不要一个方向搅拌，这样容易出筋，反正就是胡乱搅，但是不要一个方向就对了
差不多搅匀以后就一个蛋黄一个蛋黄加进去搅，每次都是搅匀了再加蛋黄感觉很粘的稠状物
颜色均匀，里面没有面粉疙瘩
蛋白的打发
蛋白开始随便打打（一个方向）
出现粗泡沫的时候，加入一瓶盖白醋，一平勺白糖
又打了3分钟 泡沫开始变细腻拉5分钟过去了加第二勺白糖泡沫更细腻了
又是5分钟，第三勺白糖蛋白体积增大很多ms有点湿性打发？ 又3分钟这个时候觉得打蛋白的阻力很大了（也有可能是手比较疲劳）再加了一勺白糖这个时候插筷子已经不会倒了但是很明显的弯勾，还不是适合做蛋糕的打发程度 又努力了6、7分钟反正又加了次糖
这次加好糖，打蛋器再放到蛋白里的时候感觉蛋白很硬怪不得叫“硬性打发”
然后挑一些打发好的蛋白加入那个蛋黄糊
和蛋黄糊的搅拌方法一样，千万不要一个方向划拳搅拌哦
蛋白逐渐分批加入蛋黄糊中，最后一次的搅拌再重新倒入蛋白的锅里搅拌一下
然后倒在电饭锅里，按下“煮饭”键。
等煮饭键跳起来（我看了大概用了5分钟的煮饭功能）我保温了15分钟，然后又煮了几分钟，好像5分钟不到的样子，我又保温了十分钟～十五分钟以后开盖用牙签看了，没有粘牙签，个么就是熟了
取出倒扣放凉
[[i] 本帖最后由 小老虫 于 2013-9-11 09:15 编辑 [/i]].
小老虫 2009-1-19 16:36
照着方子做了一个没有芒果的慕斯蛋糕
芒果慕丝蛋糕 8寸的模子
A.果冻层
原料：菠萝味QQ糖30克，芒果汁40ml
做法:把芒果汁隔水加热放进QQ糖融化
B.芒果慕丝
原料：雀巢鲜奶油250ml，芒果肉250克，糖50克，菠萝味QQ糖100克，芒果汁100ml
做法：鲜奶油加糖打到7成发，加入芒果肉搅拌。芒果汁隔水加热，放入QQ糖融化，乘热加入鲜奶油搅拌均匀。
C 戚风蛋糕，就是做的基础戚风，切1.5厘米厚的备用
D.饼干层
原料：奥里奥饼干（不含夹心）100克，手指饼干50克，黄油60克
做法：奥里奥饼干和手指饼干一起碾碎，用粉碎机打的，黄油切下来放碗里，隔热水就会融化成液态，拌入饼干碎备用
组装
1，先把D用调羹在模子底部压紧
2，放上C
3，倒入B，此时拍模子几下或者晃动一下，把大气泡赶上来
4，放进冰箱冷藏一夜
5，取出小心的倒上A
6，再放入冰箱冷藏1～2小时
7，取出装饰上水果
先把蛋糕做好放冰箱冷藏一夜，然后第二天再做果冻液，稍凉再倒上去，不然幕司就融化啦
[[i] 本帖最后由 小老虫 于 2009-1-21 21:31 编辑 [/i]].
小老虫 2009-1-19 16:38
最近买了好多草莓，就用来做蛋糕.
小老虫 2009-1-19 16:42
LG拿去给同事尝尝，还不会拗造型啊.
小老虫 2009-1-19 16:43
朋友聚会，再拗一个.
小老虫 2009-1-19 16:46
家里正好有瓶蓝莓酱，照着方子就做了.
小老虫 2009-1-19 16:49
再接再厉，做了可可奶油蛋糕卷.
小老虫 2009-1-19 16:52
想做玛格丽特，做了好几次，不是很成功。.
小老虫 2009-1-19 16:52
又是一盘小饼干.
小老虫 2009-1-19 16:55
蓝莓酱还有点，就照方子做了奶酪面包，面包发的不好，有点空了.
小老虫 2009-1-19 16:59
做面包，发酵老是失败，哎，要好好研究研究。
这是发酵失败，上网求助，发了5、6次酵后，做出来的面包，儿子管它叫石头面包.
小老虫 2009-1-19 17:00
还是做蛋糕，父亲的生日蛋糕
[[i] 本帖最后由 小老虫 于 2009-1-21 21:54 编辑 [/i]].
小老虫 2009-1-19 17:03
目前为止比较满意的巧克力千层糕，要感谢LB上的花好悦媛。.
小老虫 2009-1-19 17:06
总算听到儿子说："嗯，好吃，再来一块.".
小老虫 2009-1-19 17:08
就做了这些，还有好多在计划中。
喜欢就做。.
小臭臭妈咪 2009-1-19 17:37
回复 9#小老虫 的帖子
象烤土豆[em14]
不过很可爱.
wann 2009-1-19 17:51
你用的是烤箱还是带烤箱功能的微波炉？.
小老虫 2009-1-19 18:44
[quote]原帖由 [i]小臭臭妈咪[/i] 于 2009-1-19 17:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4311141&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
象烤土豆[em14]
不过很可爱 [/quote]
呵呵.
小老虫 2009-1-19 18:47
[quote]原帖由 [i]烟火大饼[/i] 于 2009-1-19 17:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4311182&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你用的是烤箱还是带烤箱功能的微波炉？ [/quote]
我用的是烤箱.
LUCK 2009-1-19 19:01
很不错呵，蛋糕表面整得平整漂亮。.
雪儿宝贝妈 2009-1-19 20:17
口水～～～[em15].
雪儿宝贝妈 2009-1-19 20:18
最想吃的是小饼干和巧克力千层糕[tt11].
凯欣妈 2009-1-19 20:55
都好诱人啊！能干的妈妈！.
shane 2009-1-19 21:31
好诱人啊！看着都想咬一口！.
starmama 2009-1-19 23:08
赞啊，你卖不卖？我买一块行吗？.
wann 2009-1-20 09:47
有人用带烧烤功能的微波炉做过蛋糕的吗？.
多多他妈 2009-1-20 09:54
不错呀,我也一直想学,可是又懒.....最主要是我儿子不爱蛋糕,没什么动力...
楚楚MM 2009-1-20 10:22
LZ拿上来，馋人。.
龙天妈 2009-1-20 10:44
高手呀，厉害厉害。[em18].
zq6948 2009-1-20 12:14
蛋糕很不错，看到你家的烤箱好大，就像面包房的.
XGBB 2009-1-20 12:21
虽然吃过了午饭，可还是馋啊。。。.
小老虫 2009-1-20 12:27
[quote]原帖由 [i]zq6948[/i] 于 2009-1-20 12:14 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4313764&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
蛋糕很不错，看到你家的烤箱好大，就像面包房的 [/quote]
呵呵，拍的角度。
是长帝25B的。.
zq6948 2009-1-20 14:23
长帝的烤箱贵吗，因为厨房里差不多都满了，就不敢再买，又怕占地。不过看到你那诱人的成果，心有痒痒的，好矛盾啊.
小老虫 2009-1-20 15:48
[quote]原帖由 [i]zq6948[/i] 于 2009-1-20 14:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4314717&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
长帝的烤箱贵吗，因为厨房里差不多都满了，就不敢再买，又怕占地。不过看到你那诱人的成果，心有痒痒的，好矛盾啊 [/quote]
我是网上买的270
麦德龙也有的399
我犹豫了一年了，就怕自己三分钟热度，呵呵。
我放在微波炉上面。.
兔兔妈 2009-1-20 16:31
lz能够上方子 或者给个link？.
小老虫 2009-1-20 16:33
[quote]原帖由 [i]龙天妈[/i] 于 2009-1-20 10:44 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4313119&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
高手呀，厉害厉害。[em18] [/quote]
你不要吓我哦[tt3].
小老虫 2009-1-20 16:34
[quote]原帖由 [i]兔兔妈[/i] 于 2009-1-20 16:31 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4315576&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
lz能够上方子 或者给个link？ [/quote]
是巧克力千层糕的吗.
小老虫 2009-1-20 16:36
方子是LB花好悦媛的：
材料A（巧克力蛋糕）
蛋黄 50克
鸡蛋 35克
细砂糖 110克
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
无盐黄油 95克
蛋清 170克
可可粉 12克
材料B（夹心用奶油）
动物性鲜奶油 400ml
细砂糖 50克
做法：
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
8. 将蛋糕分成数份，我是将整块蛋糕分成八份，再一切二，做成二个四层楼的。
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复四次，最上面洒上可可粉。
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。.
小老虫 2009-1-20 16:39
将黄油和巧克力隔水融化 （我把家里所有发的巧克力喜糖都用上了，呵呵）.
小老虫 2009-1-20 16:40
将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状.
格格妈 2009-1-20 16:41
看上去相当专业了
[tt8].
小老虫 2009-1-20 16:42
将上面两样混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。.
小老虫 2009-1-20 16:45
蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。（忘拍了）
将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。.
小老虫 2009-1-20 16:50
这时候，烤箱预热180度。
鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡。（原贴里400ML,当时家里只有一包250的了，所以就加了25G左右的糖打发）.
小老虫 2009-1-20 16:52
烤箱180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。.
小老虫 2009-1-20 16:53
我是将整块蛋糕分成九份，再横切，做成五层楼的。.
小老虫 2009-1-20 16:54
然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，.
小老虫 2009-1-20 16:55
上面洒上可可粉，进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。.
兔兔妈 2009-1-20 16:58
回复 38#小老虫 的帖子
不是 是所有的[tt3] [tt7] [tt10].
小老虫 2009-1-20 17:02
最近比较心血来潮，下午又是学做酥皮，又是学做蛋糕，忙得好开心啊.
小老虫 2009-1-20 19:01
[quote]原帖由 [i]兔兔妈[/i] 于 2009-1-20 16:58 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4315720&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不是 是所有的[tt3] [tt7] [tt10] [/quote]
啊,我好多都是一边看电脑一边做的[tt3].
小老虫 2009-1-20 20:39
下午一边学做酥皮,一边学做无油无水蛋糕.(不能一心两用啊,最后,蛋糕有点硬了).
yuheng0518 2009-1-20 23:05
LZ你的长帝烤箱里的烤盘是平的吗？怎么我的烤盘当中是凸起的呢？.
zq6948 2009-1-21 10:25
这些成果的背后是主人辛勤的劳作，谢谢你的方子。家人吃的是爱心蛋糕啊！.
兔兔妈 2009-1-21 12:07
能上个幕丝和草莓那两款蛋糕的方子吗？如果还能找到的话。[tt10].
小小笨妈妈 2009-1-21 13:22
老灵的[tt11].
Sophie12 2009-1-21 13:58
直淌口水！.
一骏妈妈 2009-1-21 14:06
口水流出来了.
Sophie12 2009-1-21 17:21
看着就想吃.
小老虫 2009-1-21 20:52
[quote]原帖由 [i]兔兔妈[/i] 于 2009-1-21 12:07 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4318689&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
能上个幕丝和草莓那两款蛋糕的方子吗？如果还能找到的话。[tt10] [/quote]
芒果慕丝蛋糕 8寸的模子
A.果冻层
原料：菠萝味QQ糖30克，芒果汁40ml
做法:把芒果汁隔水加热放进QQ糖融化
B.芒果慕丝
原料：雀巢鲜奶油250ml，芒果肉250克，糖50克，菠萝味QQ糖100克，芒果汁100ml
做法：鲜奶油加糖打到7成发，加入芒果肉搅拌。芒果汁隔水加热，放入QQ糖融化，乘热加入鲜奶油搅拌均匀。
C 戚风蛋糕，就是做的基础戚风，切1.5厘米厚的备用
D.饼干层
原料：奥里奥饼干（不含夹心）100克，手指饼干50克，黄油60克
做法：奥里奥饼干和手指饼干一起碾碎，用粉碎机打的，黄油切下来放碗里，隔热水就会融化成液态，拌入饼干碎备用
组装
1，先把D用调羹在模子底部压紧
2，放上C
3，倒入B，此时拍模子几下或者晃动一下，把大气泡赶上来
4，放进冰箱冷藏一夜
5，取出小心的倒上A
6，再放入冰箱冷藏1～2小时
7，取出装饰上水果
先把蛋糕做好放冰箱冷藏一夜，然后第二天再做果冻液，稍凉再倒上去，不然幕司就融化啦
做的时候，A最后做
我当时没有做果冻层，用草莓装饰了一下.
小老虫 2009-1-21 20:54
[quote]原帖由 [i]yuheng0518[/i] 于 2009-1-20 23:05 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4316926&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
LZ你的长帝烤箱里的烤盘是平的吗？怎么我的烤盘当中是凸起的呢？ [/quote]
我的烤盘是平的，看到有的也是凸起的，应该没问题的。.
felix的娘亲 2009-1-21 20:57
心灵手巧的妈妈，赞一个！[tt9]
烤箱真的改变我们的生活，但我是心不灵手不巧的，烤箱的功能基本降为加热的了[tt3].
小老虫 2009-1-21 21:14
我现在热度蛮高的，呵呵。.
小老虫 2009-1-21 21:26
[quote]原帖由 [i]兔兔妈[/i] 于 2009-1-21 12:07 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4318689&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
能上个幕丝和草莓那两款蛋糕的方子吗？如果还能找到的话。[tt10] [/quote]
草莓的，参考幕丝的方子
我把蛋糕一切二，中间铺上草莓颗粒、椰果肉和奶油.
yuheng0518 2009-1-21 23:39
回复 62#小老虫 的帖子
当中不平做蛋糕卷时很难看，所以想去买个平底的。.
兔兔妈 2009-1-22 11:50
[tt7]
也回去做.
fm_08 2009-1-22 12:28
真羡慕.
蚂蚁妈 2009-1-22 14:49
请教下楼主，做慕丝蛋糕不是要用到吉利丁片吗？怎么在你的方子里没看到呢？是不是用QQ糖也可以代替啊？.
zq6948 2009-1-22 16:23
回复 1#小老虫 的帖子
请问电饭煲是平时烧饭的普通电饭煲还是带蛋糕功能的电饭煲啊！.
小老虫 2009-1-22 19:25
[quote]原帖由 [i]蚂蚁妈[/i] 于 2009-1-22 14:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4324229&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请教下楼主，做慕丝蛋糕不是要用到吉利丁片吗？怎么在你的方子里没看到呢？是不是用QQ糖也可以代替啊？ [/quote]
我就是用QQ糖的.
小老虫 2009-1-22 19:26
[quote]原帖由 [i]zq6948[/i] 于 2009-1-22 16:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4324823&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问电饭煲是平时烧饭的普通电饭煲还是带蛋糕功能的电饭煲啊！ [/quote]
就是平时烧饭的普通电饭煲.
蚂蚁妈 2009-1-23 13:58
[quote]原帖由 [i]小老虫[/i] 于 2009-1-22 19:25 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4325429&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我就是用QQ糖的 [/quote]
用QQ糖也可以的话就方便多了，那个吉利丁片很难买的呢.
小老虫 2009-1-23 20:44
明天要去LG的外婆家吃饭，忙活了一下午.
小老虫 2009-1-23 20:58
材料：牛奶60克，中粉60克，玉米淀粉35克、白砂糖50+10克，色拉油50克，鸡蛋4个，白醋2瓶盖、盐少许、打发的鲜奶油适量.
小老虫 2009-1-23 20:59
1、牛奶+白糖(10克) ，搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态；.
小老虫 2009-1-23 21:02
2、粉、盐过筛，倒入1，然后不同方向的轻轻搅拌；.
小老虫 2009-1-23 21:04
3、蛋黄逐个加入2中，还是不同方向的搅拌均匀。.
小老虫 2009-1-23 21:06
4、蛋清打到干性发泡；.
小老虫 2009-1-23 21:07
5、把1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再加1/3蛋白拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀从下到上拌匀；.
小老虫 2009-1-23 21:09
6、倒入垫了油纸的烤盘，轻摔几下，烤箱160度预热，中层160度22分钟左右。.
小老虫 2009-1-23 21:10
取出倒扣在垫了保鲜膜的案板上，撕去油纸，稍凉后去掉四周硬边，.
小老虫 2009-1-23 21:12
我做了2个，一个原味的，一个可可味的.
小老虫 2009-1-23 21:15
250ML的奶油加50G糖硬性打发，我是手打的，足足半小时啊，我的手臂又要粗了.
小老虫 2009-1-23 21:20
蛋糕涂上奶油，加了点椰果肉，然后小心地放上另一片蛋糕，表面再涂上奶油，刮平，我怎么也刮不平。.
小老虫 2009-1-23 21:25
洒上可可粉，简单装饰一下（其实不会呀，裱花嘴买来了，不会）[tt3]
祝贺
大家新年快乐，永远幸福。
[[i] 本帖最后由 小老虫 于 2009-1-23 21:28 编辑 [/i]].
veeveezhou 2009-1-24 13:49
MS打发蛋蛮吃力的
还有想问楼主，预热是将烤箱调到那温度先空开吗？请问大概预热多少时间啊？.
lovecoming 2009-1-24 23:49
[em21].
小老虫 2009-1-25 15:22
[quote]原帖由 [i]veeveezhou[/i] 于 2009-1-24 13:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4331014&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
MS打发蛋蛮吃力的
还有想问楼主，预热是将烤箱调到那温度先空开吗？请问大概预热多少时间啊？ [/quote]
是的，预热就是将烤箱调到那温度先空开，等发热管红了再变黑就表示预热好了.
veeveezhou 2009-1-26 14:51
[quote]原帖由 [i]小老虫[/i] 于 2009-1-25 15:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4332332&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
是的，预热就是将烤箱调到那温度先空开，等发热管红了再变黑就表示预热好了 [/quote]
偶第一次预热，怎么好像有焦味，吓得我不敢再空加热了.
燕子飞飞 2009-1-26 15:25
准备买烤箱，偷师学艺哈哈。LZ很棒噢～～.
小老虫 2009-1-26 19:17
[quote]原帖由 [i]燕子飞飞[/i] 于 2009-1-26 15:25 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4333511&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
准备买烤箱，偷师学艺哈哈。LZ很棒噢～～ [/quote]
惭愧惭愧
一起学习.
小老虫 2009-1-26 19:19
[quote]原帖由 [i]veeveezhou[/i] 于 2009-1-26 14:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4333483&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
偶第一次预热，怎么好像有焦味，吓得我不敢再空加热了 [/quote]
我家的好象没有嘛.
lilylily2000 2009-1-26 22:41
[quote]原帖由 [i]veeveezhou[/i] 于 2009-1-26 14:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4333483&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
偶第一次预热，怎么好像有焦味，吓得我不敢再空加热了 [/quote]
第一次的确有点焦糊味道的，以后就好了。放心使用就是了。偶家烤箱已经用了5年了，做西点每次都要预热好后才能够放进去烤的，不然出来的东西会不成样子，水分全部没有了。预热就是为了锁住水分。[em04].
ellenxd 2009-1-27 00:59
楼主太厉害了。
我刚买了面包机，成功地做了第一个懒人面包。年初一带到亲戚家分给大家吃了。都说好吃。让我信心百倍。
楼主的蛋糕看上去太诱人了，真想学着做呢，但是自己笨手笨脚，这么复杂的东东对我是个大挑战阿。我一定要试试，
楼主作了好吃的，继续发哦。[tt7].
yuxin1123 2009-1-27 10:58
羡慕啊。.
小老虫 2009-1-28 20:10
[quote]原帖由 [i]ellenxd[/i] 于 2009-1-27 00:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4334020&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
楼主太厉害了。
我刚买了面包机，成功地做了第一个懒人面包。年初一带到亲戚家分给大家吃了。都说好吃。让我信心百倍。
楼主的蛋糕看上去太诱人了，真想学着做呢，但是自己笨手笨脚，这么复杂的东东对我是个大挑战 ... [/quote]
恭喜恭喜，
我还没成功做好一个面包，唉。
面包机我主要是用来发酵和面的，可我发酵老是失败，都不敢做面包了[tt3].
小老虫 2009-1-28 21:01
今天有空，补个上次做的无油无水的葡萄蛋糕，LG很喜欢吃，（当时做好，感觉硬硬的，第二天变软了，味道不错）
材料：
鸡蛋4只
糖80g
低粉100g
葡萄干若干
[[i] 本帖最后由 小老虫 于 2009-1-28 21:03 编辑 [/i]].
小老虫 2009-1-28 21:04
葡萄干用水浸泡.
小老虫 2009-1-28 21:06
4只全蛋，加糖，隔温水打发.
小老虫 2009-1-28 21:07
隔温水打发至体积变大数倍，颜色变淡，变浓稠
[[i] 本帖最后由 小老虫 于 2009-1-28 21:09 编辑 [/i]].
小老虫 2009-1-28 21:10
筛入低粉，拌匀，.
小老虫 2009-1-28 21:11
烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，葡萄干沥干水份，均匀地撒在蛋糕糊中.
小老虫 2009-1-28 21:13
在拌蛋糕糊的时候预热烤箱，160度，烤35分钟左右，.
小老虫 2009-1-28 21:17
出炉后倒扣待凉去油纸切块装盘.
小老虫 2009-2-1 20:26
海苔肉松卷
[attach]248159[/attach]
材料：牛奶60克，中粉60克，玉米淀粉35克、白砂糖30+10克，色拉油50克，鸡蛋4个，白醋2瓶盖、盐少许、打发的鲜奶油适量、肉松适量、波力海苔适量
1、海苔剪成碎片撒在铺了锡纸的烤盘上；
2、牛奶+白糖(10克) ，搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态；
3、粉、盐过筛，倒入2，轻轻搅拌；
4、蛋黄逐个加入3中，搅拌均匀。
5、蛋清用打蛋器打成粗泡，后分两次加入白醋、分三次加入30克糖，打至干性发泡；
6、把1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再加1/3蛋白拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀从下到上拌匀；
7、倒入烤盘，轻摔几下，烤箱160度预热，中层160度22分钟左右。
8、取出倒扣在垫了保鲜膜的案板上，撕去锡纸，稍凉后去掉四周硬边，再翻个身，把有海苔的那面朝下，卷起定型5分钟，然后放开，等完全凉了后抹上少许鲜奶油，撒上肉松，再次用保鲜膜卷紧，放冰箱定型30分钟后按需要切片。.
小老虫 2009-2-1 20:28
牛奶+白糖(10克) ，搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态；.
小老虫 2009-2-1 20:29
海苔剪成碎片撒在铺了锡纸的烤盘上.
小老虫 2009-2-1 20:33
粉、盐过筛，倒入2，轻轻搅拌；
4、蛋黄逐个加入3中，搅拌均匀。
5、蛋清用打蛋器打成粗泡，后分两次加入白醋、分三次加入30克糖，打至干性发泡；
6、把1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再加1/3蛋白拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀从下到上拌匀；
7、倒入烤盘，轻摔几下，烤箱160度预热，中层160度22分钟左右。.
小老虫 2009-2-1 20:35
蛋糕出炉了.
小老虫 2009-2-1 20:36
取出倒扣在垫了保鲜膜的案板上.
小老虫 2009-2-1 20:38
小心地撕去锡纸.
小老虫 2009-2-1 20:49
稍凉再翻个身，把有海苔的那面朝下，连着保鲜膜一起卷起定型5分钟，然后放开（为了方便卷起，我在蛋糕表面轻轻划了几刀）.
小老虫 2009-2-1 20:50
等完全凉了后抹上少许鲜奶油，撒上肉松，再次用保鲜膜卷紧，放冰箱定型30分钟后按需要切片
[[i] 本帖最后由 小老虫 于 2009-2-1 20:51 编辑 [/i]].
小老虫 2009-2-1 20:53
我和儿子的早餐.
spcwangjw 2009-2-2 10:37
流口水啦！.
lilyxue 2009-2-2 10:51
不错不错.楼主的技术在不断进步中啊.
先前做的卖相不是很好.不过卖相不是最重要的,材料新鲜,味道好才重要.
我也一直想买烤箱,不过也挺犹豫的,怕自己是三分钟的热度..
小老虫 2009-2-2 12:34
[quote]原帖由 [i]lilyxue[/i] 于 2009-2-2 10:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4344806&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不错不错.楼主的技术在不断进步中啊.
先前做的卖相不是很好.不过卖相不是最重要的,材料新鲜,味道好才重要.
我也一直想买烤箱,不过也挺犹豫的,怕自己是三分钟的热度. [/quote]
呵呵
我犹豫了一年多.
lilyxue 2009-2-2 12:37
[quote]原帖由 [i]小老虫[/i] 于 2009-2-2 12:34 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4345484&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呵呵
我犹豫了一年多 [/quote]
那我也先犹豫个一两年再说吧..
小老虫 2009-2-2 12:40
[quote]原帖由 [i]lilyxue[/i] 于 2009-2-2 12:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4345505&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
那我也先犹豫个一两年再说吧. [/quote]
哈哈.
SHIRLEYXXY 2009-2-2 17:52
又是一高手.QQ糖是不是和吉利丁片一种功效?目前,QQ糖好买,吉利丁片难觅..
豆豆爸爸 2009-2-2 20:43
怎么清一色的蛋糕卷啊[tt3]
炉火纯青了…….
南风-童童 2009-2-3 09:46
羡慕，巧手妈妈!我也做了几次，可怎么也做不成功!.
SHIRLEYXXY 2009-2-3 15:11
受到豆爸的表扬可不容易哦.期待新的作品..
小老虫 2009-2-3 16:15
我会加油的，呵呵[em06].
小老虫 2009-2-3 16:16
[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2009-2-2 20:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4348204&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
怎么清一色的蛋糕卷啊[tt3]
炉火纯青了…… [/quote]
做面包，发酵老是失败[em02].
小老虫 2009-2-3 16:18
[quote]原帖由 [i]SHIRLEYXXY[/i] 于 2009-2-2 17:52 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4347604&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
又是一高手.QQ糖是不是和吉利丁片一种功效?目前,QQ糖好买,吉利丁片难觅. [/quote]
应该是的吧，我买了各种口味的QQ糖.
happyone 2009-2-5 14:13
烤盘可不可以用外面卖的不锈钢盘子阿？.
兔兔妈 2009-2-5 17:16
lz的低筋面粉在哪里买的阿？.
小老虫 2009-2-5 20:36
[quote]原帖由 [i]happyone[/i] 于 2009-2-5 14:13 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4364008&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
烤盘可不可以用外面卖的不锈钢盘子阿？ [/quote]
这个不太清楚.
小老虫 2009-2-5 20:37
[quote]原帖由 [i]兔兔妈[/i] 于 2009-2-5 17:16 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4365560&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
lz的低筋面粉在哪里买的阿？ [/quote]
我在沃尔玛买的，那高筋低筋都有的.
云-妈 2009-2-16 09:19
受到楼主的启发，现在做蛋糕卷也是得心应手了。谢谢.
xianyun18 2009-2-16 10:51
我老是在卷的那关过不了，看了楼主的一些窍门，真是受益匪浅，谢谢，我对下个蛋糕卷充满信心了。[em01].
祝你幸福 2009-2-16 11:01
请教楼主，做曲奇饼干用什么面粉好呢？.
小老虫 2009-2-16 14:44
[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2009-2-16 09:19 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4423405&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
受到楼主的启发，现在做蛋糕卷也是得心应手了。谢谢 [/quote]
我现在最喜欢做的就是蛋糕卷了,呵呵..
云-妈 2009-2-16 14:47
甜咸都适宜。而且不用黄油，成本降低不少。.
小老虫 2009-2-16 14:48
[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2009-2-16 10:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4424705&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我老是在卷的那关过不了，看了楼主的一些窍门，真是受益匪浅，谢谢，我对下个蛋糕卷充满信心了。[em01] [/quote]
不谢,我也是看了别人的帖子,再自己多做做,.
小老虫 2009-2-16 14:50
[quote]原帖由 [i]祝你幸福[/i] 于 2009-2-16 11:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4424861&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请教楼主，做曲奇饼干用什么面粉好呢？ [/quote]
不好意思,我还没做过
不过,我看到一些帖子里是用低粉加玉米淀粉做的.
祝你幸福 2009-2-16 14:55
回复 138#小老虫 的帖子
[em01].
小老虫 2009-2-16 15:07
[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2009-2-16 14:47 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4427643&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
甜咸都适宜。而且不用黄油，成本降低不少。 [/quote]
就是,呵呵
还有就是方便,昨晚8点多了,想起明天早饭还没呢,马上动手做了葡萄干蛋糕,9点不到就好了..
云-妈 2009-2-16 15:13
回复 140#小老虫 的帖子
今晚我要做那个巧克力火焰山，亲家帖子里有方子。.
小老虫 2009-2-16 15:21
[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2009-2-16 15:13 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4427992&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今晚我要做那个巧克力火焰山，亲家帖子里有方子。 [/quote]
呵呵,别忘了发PP哦.
到时也要学着做做.
今晚我也有任务,儿子要吃慕丝蛋糕..
小老虫 2009-2-20 18:08
综合了好多帖子，再根据家里现有的材料做了个慕斯蛋糕。.
小老虫 2009-2-20 18:16
一、先准备戚风：（8寸）
材料：牛奶60克，低粉75克，玉米淀粉20克、白砂糖50+10克，色拉油50克，鸡蛋4个，白醋2瓶盖、盐少许、打发的鲜奶油适量
1、牛奶+白糖(10克) ，搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态；
2、粉、盐过筛，倒入1，轻轻搅拌；（一点点加入，然后上下左右不同方向地搅）
[[i] 本帖最后由 小老虫 于 2009-2-20 18:22 编辑 [/i]].
小老虫 2009-2-20 18:23
3、蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀。.
小老虫 2009-2-20 18:25
4、蛋清用打蛋器打成粗泡，后分两次加入白醋、分三次加入50克糖，打到干性发泡；（能竖起来）
纯粹的手工打造（LG的活）.
小老虫 2009-2-20 18:27
5、把1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再加1/3蛋白拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀从下到上拌匀；.
小老虫 2009-2-20 18:28
加入可可粉再搅拌均匀.
小老虫 2009-2-20 18:31
6、倒入模具，轻摔几下，烤箱150度预热，最后第2格150度50分钟左右。
气泡实在难消啊.
小老虫 2009-2-20 18:33
进烤箱了
接下来，准备下面的工作了.
小老虫 2009-2-20 18:36
二、饼干层
原料：奥里奥饼干（含夹心）110克，手指饼干50克，黄油60克.
小老虫 2009-2-20 18:39
1.奥里奥饼干和手指饼干用粉碎机一起碾碎，黄油隔水融化，拌入饼干碎备用.
小老虫 2009-2-20 18:42
三、果味慕丝
原料：雀巢鲜奶油250ml，糖50克，各种口味的QQ糖100克，橙汁100ml（感觉在做广告）.
小老虫 2009-2-20 18:45
鲜奶油加糖打到7成发，（又是lg的干活，一边打一边念念有词：我要买电动的，我要买电动的).
小老虫 2009-2-20 18:46
要接孩子去了，回来继续。.
小老虫 2009-2-20 19:28
橙汁隔水加热，放入QQ糖融化，乘热加入鲜奶油搅拌均匀。（由于戚风还没好，所以暂时没有加入到鲜奶油中，隔热水放着）
[[i] 本帖最后由 小老虫 于 2009-2-20 19:32 编辑 [/i]].
小老虫 2009-2-20 19:35
戚风好了，表面象干枯的河床，不过，不要紧，反正要去掉的，呵呵.
小老虫 2009-2-20 19:36
看看脱模的样子.
小老虫 2009-2-20 19:39
切1.5厘米厚，再去掉边上的（有点硬）.
小老虫 2009-2-20 19:41
由于没有8寸的慕斯圈，所以只好再用这个蛋糕模了，为了方便脱模，这次垫了锡纸.
小老虫 2009-2-20 19:44
把拌好黄油的饼干屑用调羹在模子底部压紧.
小老虫 2009-2-20 19:48
放上戚风，倒入慕丝，拍模子几下或者晃动一下，把大气泡赶上来（我感觉太厚了，可能QQ糖又有点凝固了）.
小老虫 2009-2-20 19:56
好了，进冰箱冷藏一夜
现在处理留下来的蛋糕片了（虽然不怎么好看，不过味道还是不错的，可不能浪费啊）.
小老虫 2009-2-20 19:58
第二天一早就取出来了，脱模急了点，结果就…….
小老虫 2009-2-20 20:00
上班要来不急了，赶快切了吃.
小老虫 2009-2-20 20:01
这些送给爸妈去尝尝.
小老虫 2009-2-20 20:04
儿子的早餐.
小老虫 2009-2-20 20:09
晚上用煮粥煲煮了八宝粥，家里有的全用上了：黑豆、赤豆、红枣、桂圆、枸杞、玉米粒、薏米仁、杏仁…….
云-妈 2009-2-21 08:31
这下不用为没有吉利丁片发愁了！看了楼主的这个慕司蛋糕，我学到偷懒一招了，以后直接就垫一层饼干拌黄油。.
云-妈 2009-2-21 08:34
买个电动打蛋器吧！这样老公更有动力，想着两个人在厨房一起劳动，多美的画面啊！.
蚂蚁妈 2009-2-21 11:04
[quote]原帖由 [i]小老虫[/i] 于 2009-2-20 19:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4465342&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看看脱模的样子 [/quote]
楼主的蛋糕做的真好哦！为什么我的蛋糕刚脱模时还可以，过一会儿就会回缩，腰身变细，当中也会凹下去的[em07].
小老虫 2009-2-21 16:07
回复 170#云323 的帖子
呵呵，早就想买了，当初买烤箱的时候就想买的，LG说我三分钟热度，叫我别买了，打发的事就交给他好了，可他没想到，这次……决定了，还是去买个，不过就是不知道哪个好，上次去麦德龙看到祁和的，感觉不怎么样。.
小老虫 2009-2-21 16:11
回复 171#蚂蚁妈 的帖子
谢谢夸奖哦
会不会是蛋白没打发好，要硬性打发的。.
小老虫 2009-2-21 16:21
回复 169#云323 的帖子
呵呵，我加了好多种口味的QQ糖，做出的慕丝，口味很满意，老爸说我不比外面买的差了，开心啊。就爱吃马屁。
儿子不喜欢吃饼干一层的，就喜欢吃蛋糕和慕丝的。叫我下次做个双层蛋糕双层慕丝的，呵呵，小子不大点菜的，看来啥时得给他做个。.
Amy宝宝 2009-2-21 19:39
实在看不下去了,腮吐水嗒嗒滴,明天就去备料[tt16].
carrie813 2009-2-21 22:43
回复 172#小老虫 的帖子
看了你的直播~感觉真不容易啊~手工打蛋真的很累诶!加油加油~~~.
方多多他妈 2009-2-23 14:06
我做的蛋糕卷为什么卷不起来，一卷就裂开啊？
最后只好切块加奶油叠放变千层了。请教？谢谢.
小老虫 2009-2-23 14:35
连着保鲜膜一起卷起定型5分钟，然后放开（为了方便卷起，我在蛋糕表面轻轻划了几刀）.
小老虫 2009-2-23 15:27
回复 177#方多多他妈 的帖子
蛋糕取出倒扣，去掉油纸，稍凉就卷起来，不要放凉了.
方多多他妈 2009-2-23 15:58
[em01] 再试试.
小老虫 2009-2-23 16:03
呵呵，不客气，再试试.
豆豆爸爸 2009-2-23 22:00
[quote]原帖由 [i]小老虫[/i] 于 2009-2-20 18:45 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4465129&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
鲜奶油加糖打到7成发，（又是lg的干活，一边打一边念念有词：我要买电动的，我要买电动的) [/quote]
你老公厉害的，念念咒语就打发到7成了…….
海阔天空1688 2009-2-23 22:25
回复 181#小老虫 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
LUCK 2009-2-23 22:30
个秤麦德龙有的，90多元。.
海阔天空1688 2009-2-23 22:32
*** 该贴被屏蔽 ***
小老虫 2009-2-24 08:49
回复 183#海阔天空1688 的帖子
我就是麦德龙买的,99元,没过几天,搞活动六十几元,:'( 那个:@.
小老虫 2009-2-24 08:54
回复 182#豆豆爸爸 的帖子
呵呵,LG说这是精神力量,不然会崩溃的:lol.
秋天的麦紫 2009-2-24 10:05
你家老公节棍的！
我做了几次芝士条和各种味道的马芬，算是成功了，一出烤箱，就被女儿和老公瓜分掉了[em16]
老公宁可晚饭少吃点，也要把剩下的马芬消灭掉，让我很有成就感[em03]
但是蛋白打发太累了，手都台不起来，下定决心到网上订了台祁和。
等到后，按照你的方子试试巧克力千层，LZ做的真好[em21].
小老虫 2009-2-24 10:32
回复 188#秋天的麦紫 的帖子
呵呵,打蛋器非得买一个了.
秋天的麦紫 2009-2-25 09:51
请教
请问LZ：
啥叫硬性发泡？
啥叫湿性发泡？
动物性鲜奶油是指安佳奶油吗？雀巢淡奶油可以吗？.
小老虫 2009-2-25 12:04
回复 190#秋天的麦紫 的帖子
请教不敢，[em07]
硬性发泡，我就是打到打蛋器能竖在蛋白中不倒，或者打蛋盆倒过来蛋白不流动
湿性发泡，我毛估估的，:L 打到7分，
安佳奶油应该可以的吧，我用的是雀巢淡奶油。.
zq6948 2009-2-27 09:16
回复 1#小老虫 的帖子
你好!我照着你的方子，做了自己的第一个电饭煲蛋糕，可能在电饭煲上面和你的过程不同，我按好煮饭键后大概要半个多钟头才跳到保温键，而且打开后不是很厚的样子但是已经算好了，像米饭饼一样，不过味道还可以。方子里食用油我换成了橄榄油，难道是我的电饭煲不适合做蛋糕吗？[attach]262380[/attach].
小老虫 2009-2-27 10:20
回复 192#zq6948 的帖子
呵呵，不错，第一个蛋糕能做到这样，蛮好。继续努力，呵呵。[em06]
我家的电饭煲不到10分钟就跳掉了呀，你的会不会是时间太长了。.
zq6948 2009-2-27 13:39
回复 193#小老虫 的帖子
小老虫妈妈，用橄榄油是否不容易发？我用了橄榄油而不是食用油.
SHIRLEYXXY 2009-2-27 13:52
我的第一个慕斯就是参考LZ的建议,用的QQ糖,那时跑了一次第一食品店,吉士丁片断货,结果一次成功.味道很棒..
SHIRLEYXXY 2009-2-27 13:54
回复 194#zq6948 的帖子
我用的就是橄榄油,戚风发不发,我觉得2G泡打粉和2G塔塔份也蛮关键的..
小老虫 2009-2-27 14:03
回复 195#SHIRLEYXXY 的帖子
[em03].
zq6948 2009-2-27 14:07
[quote]原帖由 [i]SHIRLEYXXY[/i] 于 2009-2-27 13:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4514871&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我用的就是橄榄油,戚风发不发,我觉得2G泡打粉和2G塔塔份也蛮关键的. [/quote]
有的妈妈说橄榄油不易发的，所以我回去再做个不用橄榄油了，也可以放点泡打粉试试。谢谢.
小老虫 2009-2-27 14:08
回复 194#zq6948 的帖子
我没用过橄榄油，也没有加过泡打粉和塔塔份，我想，会不会是蛋白没有打发好啊，要硬性打法的，对了，我打蛋白的时候，加了一瓶盖的白醋，不知道这有没有关系。.
蚂蚁妈 2009-2-27 14:35
[quote]原帖由 [i]SHIRLEYXXY[/i] 于 2009-2-27 13:52 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4514847&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我的第一个慕斯就是参考LZ的建议,用的QQ糖,那时跑了一次第一食品店,吉士丁片断货,结果一次成功.味道很棒. [/quote]
用QQ糖做水果味的慕司还可以，做巧克力的就不行了，会有水果和巧克力的混合味，有点怪[em14] ，QQ糖要有原味的就好了.
sissi LE 2009-3-2 17:47
灵的 灵的 羡慕中....
水精灵妈妈 2009-3-9 11:18
[tt11] 灵的 灵的.
小老虫 2009-3-9 11:24
呵呵，谢谢
好几天没做了
天暖和了，准备学做面包了.
小老虫 2009-3-29 18:44
好久没来耕耘了。
3月12日不小心把腰给摔伤了，至今快半个月了。趁这个休息的时间好好学习了如何做面包。天冷的时候做过几次面包，可惜都没发好，以失败告终，真有点不改做了。昨天实在忍不住了…….
小老虫 2009-3-29 18:45
火腿小面包.
小老虫 2009-3-29 18:52
材料：
高筋面粉250克、低筋面粉50克、汤种50克、奶粉20克、砂糖10克、盐5克、干酵母6克、温水140克、黄油25克
先来看看我的面包机ACA的，只是用来和面，还没做过面包。.
小老虫 2009-3-29 18:53
1.另取20克高筋面粉兑80克凉水,调匀,用小火不停搅拌,熬制成浓稠的面糊状即为“汤种”,按照上面材料中的分量,取50克即可；.
小老虫 2009-3-29 18:58
2.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放进面包机，启动8功能，5分钟后把黄油加入，20分钟后按停止，再按开始，重复2次，第3次10分钟结束.
小老虫 2009-3-29 18:59
3.揉好的面团放到容器里，蒙保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大左右(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)；.
小老虫 2009-3-29 19:00
4.手掌蘸薄薄一层干面粉，把发酵好的面团轻轻压扁，排去大部分空气；
分割成18小面团，一一滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟；.
小老虫 2009-3-29 19:03
6.取小分面团，在案板上用擀面杖把面条擀好后，将火腿肠、肉松放到面片末断，卷起即可。.
小老虫 2009-3-29 19:04
7.整理好的面团一一排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右； 我放在烤箱里发酵。.
007妈妈 2009-3-29 19:04
看直播，真不忍心打断啊。.
小老虫 2009-3-29 19:05
8.面团表面刷全蛋液，烤箱预热190度，烤箱中层 18分钟左右。（15分钟左右盖上锡纸）
[[i] 本帖最后由 小老虫 于 2009-3-29 19:13 编辑 [/i]].
小老虫 2009-3-29 19:07
这次蛮成功的，又有信心了。.
小老虫 2009-3-29 19:08
回复 213#007妈妈 的帖子
呵呵，[em01].
playground 2009-3-29 19:09
[em21] [em21].
007妈妈 2009-3-29 19:09
的确是很好，我也要做一个跟你一个模样的来.
小老虫 2009-3-29 19:11
今天再做点，明天给同事们尝尝。[em03]
现在趁发酵的时候赶紧上照片。.
zq6948 2009-3-30 09:19
怪不得好久未见你，现在应该恢复了吧，不然也做不了这么专业的面包啊！就像店里买的一样，看着眼馋啊.
carrie813 2009-3-30 11:03
回复 215#小老虫 的帖子
又漂亮又可爱的火腿小面包~~.
小老虫 2009-3-30 12:20
回复 220#zq6948 的帖子
呵呵，没事了。[em01]
医生说了，年轻就是好啊（奔4了，还年轻啊）[em17]
有了大家的鼓励，现在对做面包有信心了[em16].
小猫宝宝 2009-3-30 12:26
回复 154#小老虫 的帖子
念念有词：要电动的要电动的。。。。
可爱的
我也念，我一定要去买。。。。。.
小猫宝宝 2009-3-30 12:27
回复 214#小老虫 的帖子
排好队真可爱呀[tt11].
小老虫 2009-3-30 12:28
呵呵，买好了，LG失业了[em16].
小老虫 2009-4-2 22:37
刚刚做好的天使模蛋糕。
方子来自新浪的菜虫mm，谢谢了。
『材料』17cm模（5寸天使模）
蛋黄：3个
糖：15g
色拉油：40g
酸奶：80g
低粉：70g
蛋白：4个
糖：45g
果干：50g（红枣肉、桂圆肉、枸杞、核桃等）
『做法』
核桃烤熟切碎，红枣肉、桂圆肉、枸杞也切碎，用低粉（材料外）拌一下，筛去多余粉粉。
1. 蛋黄3个加糖15g拌至颜色变谈，加色拉油40g拌匀，加酸奶80g拌匀，最后加低粉70g拌成糊。
2. 烤箱170度预热。
3. 蛋白打发至九成发。分三次与蛋黄糊拌匀，加入干果，快速拌几下，入模，170度10分钟转160度20分钟左右
4. 出炉，倒扣，放凉，脱模。
[[i] 本帖最后由 小老虫 于 2009-4-5 17:04 编辑 [/i]].
小老虫 2009-4-2 22:38
还有一个杏仁酥饼
还是菜虫mm的。
杏仁焦糖酥饼
『材料』
无盐奶油：100g
糖粉：80g（我加的是冰糖粉60g）
盐：少许
蛋：1个
低粉：240g
杏仁片：100g
糖：60g（50g）
鲜奶油：80ml
蜂蜜：2大匙
无盐奶油：40g
做法
1．无盐奶油100g软化打成奶油状，加糖粉80g打发到颜色发白，加入蛋液打匀。
2．加入低粉240g盐少许翻拌成面团，整成长方形放冰箱冷藏2小时（原贴一晚）。
3．面团擀开，扎适量小孔，180度10分钟，取出备用。
4．杏仁片100g入烤箱100度15分钟左右。
5．糖60g、鲜奶油80ml、蜂蜜2大匙、无盐奶油40g放锅内中火煮沸不停搅拌，出现淡淡的牛奶咖啡色。加杏仁片拌匀，趁热铺在饼上，200度15分钟左右。
6．杏仁面朝下放在油纸上，趁热切块。
[[i] 本帖最后由 小老虫 于 2009-4-5 17:14 编辑 [/i]].
小老虫 2009-4-2 22:40
明天上方子。[em03].
主所喜悦的宝贝 2009-4-2 23:10
很好，很不错，这个年纪补点钙吧[tt9].
小老虫 2009-4-3 10:17
回复 229#撒风子 的帖子
嗯，谢谢。
是要补补钙了。[em01].
海边的姐姐 2009-4-3 10:22
回复 225#小老虫 的帖子
从哪儿买的？什么牌子什么价格？.
小老虫 2009-4-3 10:34
回复 231#海边的姐姐 的帖子
网上订的，祁和的，好像是60吧，因为还定了其他的东东，价格有点忘了.
海边的姐姐 2009-4-4 16:56
回复 232#小老虫 的帖子
给个链接吧，还有那个面包机的链接[tt7].
小老虫 2009-4-4 21:21
回复 233#海边的姐姐 的帖子
不好意思，面包机是东方CJ买的。其它的，我找到了发给你，我没保存。.
小老虫 2009-4-4 21:22
串串烧
方子用的是火腿小面包的
[[i] 本帖最后由 小老虫 于 2009-4-5 17:16 编辑 [/i]].
小老虫 2009-4-4 21:24
里面是有陷的哦
涂上果浆味道更美
[[i] 本帖最后由 小老虫 于 2009-4-5 17:18 编辑 [/i]].
小老虫 2009-4-4 21:25
又做了些饼饼.
小老虫 2009-4-22 20:57
双色小饼干
本来想学菜虫的包“心”饼干，感觉有难度哦，还是慢慢来，学做简单点的吧。
（材料一样的，就是做法不同）
『材料』
无盐奶油：60g
糖粉：35g
蛋：15g
天然香草精：几滴（没有就省略吧）
低粉：100g
可可粉：2~3g.
小老虫 2009-4-22 21:02
1.无盐奶油室温软化，分次加入糖分打发，然后再分次加入鸡蛋液拌匀。.
小老虫 2009-4-22 21:07
2.拌入低粉，用手和橡皮刮刀弄成团，取3分之一加入可可粉揉成可可面团。一起进冰箱冷藏半小时。.
小老虫 2009-4-22 21:12
3.把面团擀开，原味的大些，可可的放在原味的上面（最还在保鲜膜上擀）.
小老虫 2009-4-22 21:21
4.轻轻地把它卷起来，最好紧一点，不然里面会有缝隙的。接缝的地方要弄平，然后轻轻滚成圆柱形，然后进冰箱冷藏半小时。取出切成8MM厚的面片。（我没有卷紧，圆柱型切开，有空隙，只好加工做成方的饼干了）.
小老虫 2009-4-22 21:25
5.切片，装入烤盘，烤箱预热，165度20分钟左右，看到边缘和饼低变色即可。.
小老虫 2009-4-22 21:28
6.放凉，进保鲜盒。给同事们尝尝去。.
小老虫 2009-4-22 21:30
昨天烤了一盘，不够分啊，今天烤了2盘。[em03].
大庆油田 2009-4-22 21:39
简直是个专业点心师嘛，你的家人太有口福了.
小老虫 2009-4-22 21:55
回复 246#大庆油田 的帖子
谢谢夸奖，我要飘的。[em16]
第一次做出香香酥酥的饼干啊。
不敢多吃，减肥呢。.
LUCK 2009-4-22 22:45
回复 247#小老虫 的帖子
这么嗲的饼干，不吃难受呵。.
云-妈 2009-4-23 08:33
几天没来，学习了.
xianyun18 2009-4-23 08:50
赞勒一踏糊涂，正在学习中。.
云-妈 2009-4-23 08:51
对比了一下，和希腊可球的配方差不多，今晚有空做双色饼干.
小老虫 2009-4-23 09:04
我现在知道了，黄油一定要软化打发，以前偷懒，把黄油融化就好了，结果做出的饼干不酥的。
[[i] 本帖最后由 小老虫 于 2009-4-23 09:06 编辑 [/i]].
云-妈 2009-4-23 12:08
回复 252#小老虫 的帖子
宝贵经验.
小老虫 2009-4-23 12:14
回复 248#LUCK 的帖子
并不牢，吃了一块，儿子在吃，又并不牢吃了一块。儿子说跑步机上跑个半小时再吃一块[em07].
LUCK 2009-4-23 13:48
回复 254#小老虫 的帖子
哈哈哈，好玩。.
taotaobaobei 2009-4-23 14:47
PF PF， 勾出我的谗虫了.
飞翔的牛奶糖 2009-4-23 19:30
又找到个学习的地方.
小老虫 2009-4-24 13:02
回复 257#飞翔的牛奶糖 的帖子
一起学习[em06].
小老虫 2009-4-24 13:06
回复 257#飞翔的牛奶糖 的帖子
你做的点心真的棒哦[em21].
飞翔的牛奶糖 2009-4-24 13:10
回复 259#小老虫 的帖子
你做得才好呢.
LUCK 2009-4-24 14:31
回复 260#飞翔的牛奶糖 的帖子
哈哈，有互相吹捧之嫌呵。 [em16] [tt37].
飞翔的牛奶糖 2009-4-24 15:50
回复 261#LUCK 的帖子
:Q.
小臭臭妈咪 2009-4-24 15:56
太会做了，尤其喜欢杏仁饼.
小老虫 2009-4-24 17:24
回复 261#LUCK 的帖子
[em17] [em16].
云-妈 2009-4-25 18:07
按照侬的双色饼干的方子,做了个格子饼干[em16].
LUCK 2009-4-25 18:14
回复 264#小老虫 的帖子
今天也烤了2盘双色饼干，不过已吃光了。:lol.
小老虫 2009-4-25 18:39
回复 265#云323 的帖子
[em08] [em15].
小老虫 2009-4-25 18:40
回复 266#LUCK 的帖子
味道真的很好，就是不敢多吃[em16].
小老虫 2009-4-27 21:02
再接再厉，又做了好多饼饼。[em16].
wjbbmmjj 2009-4-27 21:06
回复 269#小老虫 的帖子
这记厉害的，哪能一下子可以做出这么多花头？.
小老虫 2009-4-28 08:33
回复 270#wjbbmmjj 的帖子
呵呵，我烤了三盘[em16].
小老虫 2009-5-8 23:07
菜虫MM做的的铁蛋真的太好吃了，至今还念念不忘，又想吃了，就自己动手吧。.
小老虫 2009-5-8 23:10
1.先把鹌鹑蛋洗净入锅煮熟。我在水里加了点醋和盐，这样蛋不容易破，等水烧开了就用小火煮。.
小老虫 2009-5-8 23:22
2.另取一锅，放
老抽（3大匙）、
生抽（4大匙）、
冰糖（1匙），
八角、桂皮、香叶少许
五香粉少许
京葱1根
大蒜头3个
水只要稍盖过蛋 （这些是12个蛋的料）
卤汁煮熟把蛋放进去，改小火煮，30分钟后捞出，自然风干，然后再放进卤汁中小火煮，重复8——10次就ok啦。（外皮呈黑色，有一定得硬度，怪不得叫铁蛋呢）.
小老虫 2009-5-8 23:22
第一次煮好的.
小老虫 2009-5-8 23:23
第4次煮好的.
小老虫 2009-5-8 23:26
真的很好吃，我就当零食，和儿子俩你一个我一个[em16] （这次我做了四十几个，历时两天）.
小老虫 2009-5-8 23:32
败了个新模具，今天做了个变形的巧克力玛德琳（没有硅胶膜）[em16] 味道不错。.
云-妈 2009-5-9 10:34
撒花,撒花,一路撒花.......
云-妈 2009-5-9 10:39
因为你的详细图解,我的蛋糕卷现在做起来得心应手,鲜花少不了献给可爱的"小老虫"[em08] .有空上玛德琳的方子....
LUCK 2009-5-9 12:05
送花。[tt1].
小老虫 2009-5-9 19:24
回复 280#云323 的帖子
[em01] [em01].
小老虫 2009-5-9 19:24
回复 282#LUCK 的帖子
[em01] [em03].
小老虫 2009-5-9 19:33
回复 281#云323 的帖子
上方子：
巧克力玛德琳
1.可可粉25克+低粉120克拌匀。
2.无盐奶油140克切小块微波炉加热融化。
3.鸡蛋3个（大）打撒+糖100克拌匀+蜂蜜25克拌匀+粉类拌匀+热的融化奶油。
4.搅拌成光滑的面糊，放冰箱冷藏1小时。
5.入刷过少许黄油的模具9分满。
6.烤箱预热，中层180度15分钟左右。.
小老虫 2009-5-9 19:51
回复 281#云323 的帖子
昨晚还做了用5个鸡蛋用不同方法做的蛋糕卷，感觉比以前饱满。今天送给婆婆吃，非常满意[em03] ，可惜忘拍照了。可以试试。
1.蛋黄5个打散+糖40克搅拌，至颜色变浅，有黏稠感。
2.+色拉油65克拌匀融合+牛奶60ML拌匀+低粉100克拌匀无颗粒（我用电动打蛋器拌的）。
3.蛋白+盐少许+糖60克九成打发。
4.蛋白+蛋黄糊搅拌（分三次）。
5.预热，170度40分钟。
5.出炉倒在保鲜膜上……
四边比较硬的切下，不浪费，今天早上，涂上奶油、淋上巧克力酱，给儿子当早点，儿子吃得好开心[em16].
云-妈 2009-5-10 19:10
回复 286#小老虫 的帖子
谢谢!最近家里鸡蛋"成灾",正想着抓紧消耗,方子及时!送花[em04].
小老虫 2009-5-10 20:28
回复 287#云323 的帖子
呵呵，我也是。妈给了我两大袋鸡蛋。正好明天她要参加小区组织的一日游，就给她做了俩蛋糕卷，还有同事们也要吃，鸡蛋一下子消灭了好多，总算冰箱里可以放些别的东东了[em16].
anna130cn 2009-5-11 09:38
请教一下，我看您的烤箱放在微波炉上面的。
直接放的还是中间有隔板的呢？
我刚败了一个回来，我担心直接放上去的话，微波炉上面的板受烤箱的热变形。.
小老虫 2009-5-11 10:08
回复 289#anna130cn 的帖子
直接放的，烤箱上有脚的，可以隔离了[em16].
海阔天空1688 2009-5-11 10:10
回复 278#小老虫 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
anna130cn 2009-5-11 10:29
回复 290# 的帖子
谢谢回复~O(∩_∩)O~.
小老虫 2009-5-12 21:26
儿子要吃蛋挞，可我懒得叠被子，就用飞饼做了个懒人蛋挞。.
小老虫 2009-5-12 21:39
广告[em16] ：我用的是这种飞饼.
小老虫 2009-5-12 21:41
放得稍软了，两张叠起来，再卷起来，尽量卷得紧点.
小老虫 2009-5-12 21:42
用刀切成五段，一面沾点低粉.
小老虫 2009-5-12 21:45
低粉一面在上，放入模具，做成型，中间稍薄些。放入冰箱冷藏半小时.
云-妈 2009-5-12 21:48
回复 297#小老虫 的帖子
佩服侬,噶有耐心,一张张拍过程.不过,听网友说这个不能多吃,有什么反式脂肪,难板吃吃,还是自己叠被子吧.
小老虫 2009-5-12 21:50
准备蛋挞水（20个左右）
材料：鲜奶油210克
牛奶165克
低筋面粉15克
细砂糖63克
蛋黄4个
炼乳15克.
小老虫 2009-5-12 21:52
回复 298#云323 的帖子
哦，真的啊，[em01]
不过一个月吃不上一次，没关系吧[em17].
云-妈 2009-5-12 21:53
回复 300#小老虫 的帖子
没关系,我前阵子刚吃过.难得吃吃.还是自己做蛋糕好.
小老虫 2009-5-12 21:55
鲜奶油、牛奶、细砂糖、炼乳放在锅里小火加热，搅拌，糖融化离火，稍放凉，加蛋黄，拌匀.
小老虫 2009-5-12 21:57
加面粉，拌匀，制成的蛋挞水过滤，倒入塔皮中[attach]305056[/attach]
[[i] 本帖最后由 小老虫 于 2009-5-12 21:59 编辑 [/i]].
小老虫 2009-5-12 22:01
倒数第二层约20分钟，再中间层5分钟，可以出炉了.
小老虫 2009-5-12 22:05
今天兴趣蛮高，又做了些巧克力小蛋糕.
小老虫 2009-5-23 19:30
今天，儿子说想吃披萨，好啊，那就做吧。
上网找了爱和自由MM做的火腿玉米披萨。[em01].
小老虫 2009-5-23 19:31
先上照片。
儿子的小披萨.
小老虫 2009-5-23 19:32
我和LG的大披萨.
小老虫 2009-5-23 19:38
面皮原料：高筋面粉250克，干酵母3克，糖15克，盐2.5克，水130克，黄油15克。
馅料：玉米粒、火腿粒、番茄酱、马苏里拉奶酪适量。
今天兴趣蛮高，就让面包机休息了，将除黄油以外的所有面皮原料放在一起，和成团。加入黄油，揉至面团出筋，表面光滑。
放容器表面盖保鲜膜进行基础发酵。.
小老虫 2009-5-23 19:41
发酵结束，将面团取出，略排气后滚圆，松弛15分钟。我分成两份，一份小的儿子的，一份大的，我俩的
这时候就准备馅料：将马苏里拉刨或切成丝，与玉米粒和火腿粒拌在一起。.
小老虫 2009-5-23 19:43
将面团压平，擀成圆饼，放入抹了油的披萨盘中。
在饼皮表面抹一层番茄酱，放上馅料。.
小老虫 2009-5-23 19:44
入预热200度的烤箱，中层，上下火，15分钟。.
小老虫 2009-5-23 19:46
问儿子怎么样，真的不错哦，老妈有进步[em03].
小老虫 2009-5-23 19:49
趁着有感觉，就再做，还是跟爱和自由MM学习，做梅花火腿面包。.
小老虫 2009-5-23 19:51
今天真的感觉很顺手，做出的面包又松又软，[em03] ，就是造型拗得[em16].
小老虫 2009-5-23 19:53
先上方子
汤种原料：高粉20克、牛奶80克。
面团原料：高粉250克、牛奶120克（这是大约的份量，根据自家面粉的吸水性调整）、干酵母4克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋25克、上面做好的汤种、黄油30克。
配料：肉肠、葱花馅适量（葱花+蛋液+少许盐调和而成）。.
小老虫 2009-5-23 19:57
基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。
将面团压扁，擀成与肉肠等长的椭圆形，再将边角拉开，成长方形。
将肉肠放在中间，两边包起来捏紧。[attach]311229[/attach]
[[i] 本帖最后由 小老虫 于 2009-5-23 20:45 编辑 [/i]].
小老虫 2009-5-23 19:59
在包好的面团上均匀切四刀，分成五块，底边不切断，要连在一起。
将切好的小圆形一个个翻开，最后一个搭在第一个上面，做成梅花形。.
小老虫 2009-5-23 20:01
排入烤盘，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。（烤箱或微波炉里放一碗热水以增加湿度。）
发酵完成的团面表面刷蛋液，在中间放上葱花馅。（我撒了些蒜香盐）.
小臭臭妈咪 2009-5-23 20:01
现场直播[em03]
真能干啊．梅花桩嗲的，批萨的卖相跟店里不相上下了[em06].
小老虫 2009-5-23 20:04
送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。好，出炉了。.
小老虫 2009-5-23 20:04
回复 320#小臭臭妈咪 的帖子
[em01] [em01] [em03].
wjbbmmjj 2009-5-23 21:33
回复 321#小老虫 的帖子
没有肉肠的造型像小时候吃的老虎脚爪，就是你的要松软很多。你的面包不用2次发酵吗？.
LUCK 2009-5-23 23:03
[em08]
不够送呵.
小老虫 2009-5-24 09:40
回复 323#wjbbmmjj 的帖子
需要2次发酵的，.
小老虫 2009-5-24 09:41
呵呵[em01].
云-妈 2009-5-24 21:06
[em08]，上个礼拜做了个土司，伤特了。看到你的火腿面包又心痒痒了，可一想到要揉面....
[[i] 本帖最后由 云323 于 2009-5-24 21:08 编辑 [/i]].
小老虫 2009-5-25 07:59
回复 327#云323 的帖子
这几天，我兴趣很高，不用面包机就自己揉，昨天又做了好多，今天拿给同事们尝尝。.
飞翔的牛奶糖 2009-5-25 12:01
回复 321#小老虫 的帖子
我也要学做这个面包[tt9].
小老虫 2009-5-25 12:22
回复 329#飞翔的牛奶糖 的帖子
觉得现在的天气蛮适合做面包的，容易发酵。
让我们一起学做面包吧，呵呵。.
飞翔的牛奶糖 2009-5-25 12:26
回复 330#小老虫 的帖子
就是揉面辛苦呀.
小老虫 2009-5-25 12:28
回复 331#飞翔的牛奶糖 的帖子
我就当是在运动减肥，呵呵。.
笑笑宝贝 2009-5-25 23:07
强人呀！[tt9].
小老虫 2009-5-27 22:19
这几天对做面包真的是着迷了，一有空就上网找各种花样的面包，对手工揉面也很感兴趣，儿子说我简直是走火入魔了。
看看我做的花色面包：.
果酱妈妈 2009-5-27 22:26
回复 304#小老虫 的帖子
[s:000.gif] [s:000.gif] [s:000.gif] [s:000.gif] 每次到美事版我都觉得我很久没吃东西了，饿呀[s:021.gif] [s:021.gif] [s:021.gif].
LUCK 2009-5-27 22:30
回复 334#小老虫 的帖子
好看
[em08].
小老虫 2009-5-28 20:48
冻芝士蛋糕
好久没做蛋糕了，就做个吧。.
小老虫 2009-5-28 20:51
8寸戚风，一切为二.
小老虫 2009-5-28 20:52
用牙签固定出四个同心圆的位置，用快刀切出圆形。然后一圈蛋糕一圈冻芝士。.
小老虫 2009-5-28 20:53
冻芝士糊：奶酪200G、糖75G、牛奶65G，隔水加热，拌成糊状，加入100G的黑巧克力拌匀，加入100G隔水融化的QQ糖拌匀，最后加入250G7成打发的淡奶油拌匀即可。（还有一些芝士没融化，有颗粒，实在…….
小老虫 2009-5-28 20:55
进冰箱冷藏一夜，就OK啦。
开吃了，上面淋了些巧克力酱，有点化了。.
小老虫 2009-5-28 20:56
再来一张，糊了[em07]
开心就好[em16].
carrie813 2009-5-28 22:15
回复 334#小老虫 的帖子
这个辫子编的真赞呀~~.
LUCK 2009-5-29 09:49
[em08].
海阔天空1688 2009-5-29 09:53
回复 337#小老虫 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
园园MM 2009-5-29 15:09
[em08].
peterwl 2009-5-29 15:37
回复 337#小老虫 的帖子
辫子面包和棋格蛋糕，真是非常的费功夫呢！[em18].
云-妈 2009-5-29 22:10
[em08].
luer 2009-5-29 22:15
[em08].
helen_az 2009-5-30 14:41
冻芝士蛋糕做得很漂亮呀!
怎么可以切得这么圆呢？.
小老虫 2009-5-30 15:20
回复 350#helen_az 的帖子
用牙签固定出四个同心圆的位置，用快刀切出圆形。[em07] 我太急了，蛋糕还没凉就切了，结果边上都是毛毛的[em07].
飞翔的牛奶糖 2009-5-30 16:41
[tt9] [tt9] [tt9]
你的蛋糕做得真漂亮[em21].
wjbbmmjj 2009-5-30 16:47
回复 351#小老虫 的帖子
是女儿吗？估计小辫是编得很漂亮的那种~.
小老虫 2009-5-30 20:27
回复 352#飞翔的牛奶糖 的帖子
你做的才棒啊[em15] [em16].
小老虫 2009-5-30 20:29
回复 353#wjbbmmjj 的帖子
是小子，呵呵
特羡慕人家梳小辫的小女孩[em16].
OCHIRLY 2009-6-10 14:21
回复 317#小老虫 的帖子
不好意思，问也菜鸟问题，啥叫基础发酵，步骤呢，谢谢阿.
小猫宝宝 2009-6-10 14:45
回复 321#小老虫 的帖子
烤得色迷老好的!!!!!!.
小猫宝宝 2009-6-10 14:47
回复 340#小老虫 的帖子
这才是我一直想要的
最最喜欢的
送10朵花
明天再来送10朵
喜欢!.
ocjo. 2009-6-10 15:40
[quote]原帖由 [i]小老虫[/i] 于 2009-5-28 20:56 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5160689&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
再来一张，糊了[em07]
开心就好[em16] [/quote]
棋格做得不错 帮顶.
graceful 2009-6-10 16:15
回复 354#小老虫 的帖子
先送花再说!看了你的面包我只有一个想法,就是问问你们公司还要招人吗?我想当你的同事,因为那样就可以吃到你烤的面包了[tt19].
小老虫 2009-6-10 21:32
回复 356#OCHIRLY 的帖子
基础发酵指的的是第一次发酵，具体可以看看这里[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc0100091h.html[/url]
不客气。.
小老虫 2009-6-10 21:35
回复 358#小猫宝宝 的帖子
[em01] [em03]
不好意思，问一下，怎么送花啊[em07].
小老虫 2009-6-10 21:39
回复 360#graceful 的帖子
呵呵，有了大家的鼓励，一定会加油的。[em01] [em03].
小老虫 2009-6-10 21:47
昨天逛麦德龙看到有椰丝卖，就败了一袋回来了，做了椰丝小蛋糕。没加泡打粉，所以爬不高。不过给孩子吃最好别加。.
小老虫 2009-6-10 21:51
椰丝小蛋糕
材料：
细砂糖60克，鸡蛋2个，色拉油80克，牛奶200克，椰丝80克，低筋面粉180克，泡打粉2克（没放）
[[i] 本帖最后由 小老虫 于 2009-6-10 22:04 编辑 [/i]].
小老虫 2009-6-10 21:53
步骤：1.鸡蛋打散，加糖打匀，加色拉油拌匀，再倒入牛奶拌匀.
小老虫 2009-6-10 21:57
2，加椰丝拌匀
3.加入面粉，轻轻拌匀
[[i] 本帖最后由 小老虫 于 2009-6-10 22:05 编辑 [/i]].
小老虫 2009-6-10 22:01
4.将面糊倒入纸杯约八分满，上面再撒些椰丝。我没有连体模具，就用蛋挞膜了。
5.烤箱预热180度，中层，约25分钟至表面金黄。.
小老虫 2009-6-10 22:03
冷却后，去掉纸膜，放乐扣，明天的早餐.
LUCK 2009-6-10 22:20
回复 365#小老虫 的帖子
[em08].
LUCK 2009-6-10 22:21
回复 369#小老虫 的帖子
[em08].
谢家庭院 2009-6-10 22:31
漂亮的蛋糕。请问LZ低筋脉面粉什么地方买的？我是小胖买的，是散称的，快一年了，有可要过期了。看到你用的这个老灵的。.
小老虫 2009-6-11 07:37
回复 372#谢家庭院 的帖子
谢谢。
在沃尔玛买的，高低筋面粉都有的。.
云-妈 2009-6-11 08:01
真佩服你，每次都有分解图，让人一目了然[tt11].
小老虫 2009-6-11 08:10
回复 374#云323 的帖子
纯属个人爱好，呵呵。[em16]
常来坐坐。.
云-妈 2009-6-11 08:17
回复 375#小老虫 的帖子
一定的，我那蛋糕卷就是看了你的分解图，现在才做的得心应手的。艾，我的烘培热情却在降温啊！不过，看你们在帖子里贴出来也是满足啊！[em15].
ocjo. 2009-6-11 08:18
[quote]原帖由 [i]小老虫[/i] 于 2009-6-10 21:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5261758&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
材料：
细砂糖60克，鸡蛋2个，色拉油80克，牛奶200克，椰丝80克，低筋面粉180克，泡打粉2克（没放） [/quote]
这么看感觉小小的 可爱的:).
小老虫 2009-6-11 08:26
回复 376#云323 的帖子
不知为什么我对烧饭做菜很感冒的，一次妈妈旅游去了，LG又不在，我请爸过来吃饭，结果饭是生的，[em02] 幸亏妈有先见之明，提早回来了。.
ocjo. 2009-6-11 08:32
[quote]原帖由 [i]小老虫[/i] 于 2009-6-11 08:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5262915&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不知为什么我对烧饭做菜很感冒的，一次妈妈旅游去了，LG又不在，我请爸过来吃饭，结果饭是生的，[em02] 幸亏妈有先见之明，提早回来了。 [/quote]
;P 楼主蛮搞笑的.
海阔天空1688 2009-6-11 08:43
回复 365#小老虫 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
谢家庭院 2009-6-11 14:49
回复 373#小老虫 的帖子
谢谢了，很奇怪，我是第一次做玛格丽特小饼就成功，但是做蛋糕很多次失败。.
小老虫 2009-6-11 15:50
回复 381#谢家庭院 的帖子
呵呵，[em06].
小老虫 2009-6-15 09:18
芝士面包.
小老虫 2009-6-15 09:18
双色面包.
果酱妈妈 2009-6-15 09:21
回复 383#小老虫 的帖子
哇塞，卖相哈灵！[em18].
果酱妈妈 2009-6-15 09:22
回复 384#小老虫 的帖子
这个这个，怎么才能做出这么漂亮的双层呢？上个方子吧，[em01].
小老虫 2009-6-15 15:11
双色面包
材料：高粉300克 酵母4克 细砂糖24克 盐3克 奶粉12克 水190克 黄油30克
1.除黄油外材料混合成团，加入室温放软的黄油，揉至扩散阶段，分成2份，一份加入适量可可粉，（我没称分量，自己毛估估放的）揉匀，进行基础发酵，（现在天气热，蛮好发酵的）.
小老虫 2009-6-15 15:18
2.压扁排气分割，70克一个，然后滚圆盖保鲜膜松弛15分钟，再压扁排气，擀成椭圆形，把可可的放在原味的上面，卷起，放烤盘最后发酵。我放在烤箱内，下面放盘热水发酵。.
小老虫 2009-6-15 15:21
3. 涂上全蛋液，烤箱预热180度，中层20分钟左右。.
小老虫 2009-6-15 15:22
多出来可可味的做了其它造型的.
云-妈 2009-6-15 15:28
乘离下班还有1小时，上来温习温习[em04].
小老虫 2009-6-15 21:32
回复 391#云323 的帖子
[em16] [em16].
LUCK 2009-6-15 21:59
回复 383#小老虫 的帖子
[em08].
小老虫 2009-6-17 23:47
三色土司
一直想做土司，可老是失败，这次总算成功啦，开心。先上几张照片，方子明天再上了，实在太晚了，呵呵。
[[i] 本帖最后由 小老虫 于 2009-6-17 23:52 编辑 [/i]].
小老虫 2009-6-18 20:21
材料：高粉270克 酵母3克 糖25克 盐2.5克 鸡蛋25克（我用半个，另半个涂面包） 牛奶150克 黄油25克（预先取出，室温软化） 可可粉、抹茶粉适量（大约5克左右）
步骤：
除黄油外，所有材料混合成团，加入黄油揉至扩展阶段，分成三份，一份加入可可粉，一份加入抹茶粉揉匀，进行基础发酵.
小老虫 2009-6-18 20:25
取出轻压排气，每个再分成2份，揉成团，盖保鲜膜松弛15分钟.
小老虫 2009-6-18 20:29
取出轻压排气，翻面从中间往上下擀成椭圆形，再翻面，自上而下卷成长条，编辫子，注意封口，.
小老虫 2009-6-18 20:30
辫子对折，捏紧，放模具进行最后发酵.
小老虫 2009-6-18 20:32
烤箱内放一碗热水，模上盖保鲜膜进行发酵，发到9分满可以了.
小老虫 2009-6-18 20:34
烤箱预热180度，底层25分钟，还有15分钟左右盖上锡纸，防止烤过头。
看看它的侧面.
小老虫 2009-6-18 20:35
再来一张.
小老虫 2009-6-18 20:42
格子慕斯蛋糕
朋友的儿子生日，做了个格子慕斯蛋糕，昨晚乘面包发酵的空挡做的。今天拿去，说好极了，开心。这几张朋友拍的。.
小老虫 2009-6-18 20:47
先做2个蛋糕片，一个原味的，一个抹茶味的（方子蛋糕卷的），按照8寸模的大小（稍小一圈），用牙签标出位子，划出圈。.
小老虫 2009-6-18 21:03
模具包上锡纸，底层铺上奥利奥饼干屑（奥利奥100克，手指饼干50克，用粉碎机打碎，黄油隔水融化，拌入饼干屑，放入模具，用调羹压平，放冰箱冷藏10分钟左右）
准备慕斯了，雀巢鲜奶油一包250的，糖50克，打到7成发，清水100克，加橙味QQ糖100克隔水融化，趁热倒入鲜奶油中搅拌均匀。
一层层一圈圈铺起来，然后倒上慕斯，进冰箱冷藏。.
小老虫 2009-6-18 21:06
送出去前，拍了2张
[[i] 本帖最后由 小老虫 于 2009-6-18 21:07 编辑 [/i]].
peterwl 2009-6-18 21:47
回复 401#小老虫 的帖子
[em08] 漂亮.
peterwl 2009-6-18 21:48
回复 402#小老虫 的帖子
[em08] 厉害，棋格的东西光想我就觉得很麻烦了.
carrie813 2009-6-19 08:35
回复 405#小老虫 的帖子
谢谢分享~~很漂亮的棋格蛋糕~而且还用了2种蛋糕体，不是一般的麻烦呢~赞一个~.
小老虫 2009-6-19 08:54
回复 407#peterwl 的帖子
蛮开心的，有种成就感,儿子说我走火入魔了,哈哈.
小老虫 2009-6-19 08:56
回复 408#carrie813 的帖子
谢谢,本来想奶油裱花的,还不会啊,准备学学了.
carrie813 2009-6-19 09:30
回复 410#小老虫 的帖子
学吧，你行的~~[em06] [em06].
wjbbmmjj 2009-6-19 10:36
回复 400#小老虫 的帖子
这时我看到过的最漂亮的面包哦[tt11].
wjbbmmjj 2009-6-19 10:38
回复 405#小老虫 的帖子
看到你们日益精湛的点心，找不到北了[tt24].
ellenxd 2009-6-19 10:52
哦,满餻的.
额的神啊.
天哪!.
luer 2009-6-19 11:15
你的蛋糕和面包做的都好棒啊，向你学习啦
[em08]
我今天也去麦德龙买了抹茶粉啦[em04].
小老虫 2009-6-19 12:48
回复 411#carrie813 的帖子
我有信心了，[em16].
小老虫 2009-6-19 12:50
回复 412#wjbbmmjj 的帖子
你太让我激动了[em03]呵呵.
小老虫 2009-6-19 12:52
回复 415#luer 的帖子
一起学习。
这几天一直在找用抹茶的方子。[em16].
小老虫 2009-6-19 12:54
回复 414#ellenxd 的帖子
呵呵
有个字不认识[em04].
luer 2009-6-19 12:55
回复 418#小老虫 的帖子
网上看到的，自己还没试过[em07]
抹茶慕斯蛋糕的做法
先做一个原味戚风蛋糕做蛋糕底。材料：绵白糖50+60克、牛奶60克、色拉油60克、鸡蛋4个、低筋面粉120克、盐1克。
做法：
1、将鸡蛋蛋白、蛋黄分开打到无油无水的碗里；
2、将蛋黄打散，加入50克白糖、色拉油、牛奶，搅拌至绵白糖无颗粒；
3、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切办至面糊细腻发亮提起刮刀面糊有流动性时即可；
4、蛋白中加1克盐，用电动打蛋器打至蛋白起大泡，加入60克糖的三分之一；
5、继续打至蛋白呈细泡泡，再加入三分之一的白糖；
6、在继续搅打至打蛋器在蛋白糊中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至蛋清呈硬性发泡；
7、取三分之一蛋白糊放到蛋黄糊中切拌均匀；
8、将切拌好的7倒入剩下的三分之二蛋白糊中切拌均匀；
9、将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模内，摔几下振去气泡；
10、蛋糕模放入已经预热165度烤箱的倒数第二层烘烤45分钟；
11、时间到后用牙签插进蛋糕体中，取出牙签时没有沾粘物就说明蛋糕熟了。取出蛋糕模，立即倒扣在烤网上晾凉；
12、冷却后脱模。
抹茶慕斯材料：淡奶油500克、朗姆酒5克（没有的话可以不用）、牛奶100克、绵白糖100克、抹茶粉20克、鱼胶粉15克。
做法：
1、淡奶油打成6分发放入冰箱里待用；
2、戚风蛋糕切去硬皮、边边铺入蛋糕模中待用；
3、鱼胶粉加50克冷水搅匀隔水融化；
4、抹茶粉筛入鱼胶粉液中拌匀；
5、打好的鲜奶油从冰箱里拿出来，加入100克牛奶搅打均匀；
6、朗姆酒加入5中搅打均匀；
7、微暖的抹茶鱼胶粉液加入6中搅打均匀；
8、做好的慕斯液倒入蛋糕模内，摔几下振去气泡，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏；
9、冷藏4-5小时后（我冷藏了12个小时）取出，用热毛巾包住蛋糕模轻轻的便可完整的脱模；
10、蛋糕表面筛上抹茶粉；
11、装饰一下就可以了（我用了菠萝球、长饼干、蓝莓QQ糖）。.
小老虫 2009-6-19 13:16
回复 420#luer 的帖子
[em01]
我还有些蛋糕片，用这方子做做抹茶慕斯杯试试[em03].
云-妈 2009-6-19 20:00
回复 402#小老虫 的帖子
有兴趣学这个，星期天有朋友来，显摆一下[tt1].
飞翔的牛奶糖 2009-6-19 20:01
[em08].
Zwiebel 2009-6-20 16:08
越战越勇！撒花[tt9].
luer 2009-6-26 11:10
再来学习一下[em04].
小老虫 2009-8-12 21:39
旅游回来已有两星期了，儿子说，妈妈你休息的也差不多了，好做做蛋糕了。[em07]
家里正好有个南瓜，就做个迷你南瓜糕吧。
材料：（14个）
无盐奶油：30g
糖粉：15g
南瓜泥：30g
低筋面粉：50g
玉米淀粉：20g
盐：少许
做法：
1.南瓜去皮切成片，蒸熟压成泥，晾凉备用。
2.奶油软化加糖打发至颜色变淡，加南瓜泥拌匀，加低分、淀粉、盐，整成团，再分割成每个10克左右。
3.搓圆，稍压扁，用牙签压成6道纹路。
4.预热160度，下层15分钟，底部上色即可。.
小老虫 2009-8-12 21:51
儿子学游泳，运动量蛮大的，就做了些蛋糕做点心。
抹茶彩条蛋糕卷。（方子参考其他蛋糕卷。）偷懒了.
小老虫 2009-8-12 22:08
新鲜出炉的泡芙.
小老虫 2009-8-12 22:27
材料：黄油22克、水45克、糖少许、盐少许、低粉30克、蛋1个。淡奶油100克、细砂糖10克。(6个）
做法：⒈黄油切小块，加水、糖、盐，上火煮沸。
⒉煮沸后立即离火，一次性加入过筛后的低粉拌匀。
⒊拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜
⒋将面糊倒入另外一个盆里，分次加入蛋液，一次搅匀后再加下一次，直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形
⒌将搅好的面糊放入平口花嘴的裱花袋里，间隔一定距离挤在烤盘上
⒍预热180℃，中层，上下火，30分钟。烤好后在烤箱里焖着，温度降低后再出炉。.
酒酿带鱼 2009-8-13 08:59
泡芙做得很成功啊 [em08].
wm007 2009-8-13 09:04
太漂亮了[s:000.gif].
peterwl 2009-8-13 13:07
期待了那么久，终于没白等，各色点心真是漂亮！[em08] [em08] [em08].
云-妈 2009-8-13 21:06
漂亮！！[em08].
小老虫 2009-8-15 19:25
回复 430#酒酿带鱼 的帖子
一直不敢尝试，那天心血来潮，没想到成功了，好开心。
第二天又做了好多，给和儿子一起去游泳的孩子们尝尝。他们都说好吃，开心啊。.
小老虫 2009-8-15 19:28
回复 432#peterwl 的帖子
旅游前忙着做攻略，回来又忙着休息、整理照片，都没时间做了，幸亏儿子的提醒，呵呵。.
小老虫 2009-8-16 15:19
昨晚照着grant的方子做了桃子冰激凌。.
小老虫 2009-8-16 15:22
早上拿出来吃，口感不是很滑爽，还有些冰渣[em02]
儿子倒是蛮会安慰我的，化了吃起来还是蛮好吃的[em07].
小老虫 2009-8-16 15:28
用余下的蛋清，做了些椰丝球，原方子是用椰蓉的，吸水好，我用椰丝，吸水效果不好，结果放了好多低分还是粘，作出来的椰丝球就有点硬了，不过倒是也蛮香的。[em16].
小猫宝宝 2009-8-16 18:10
回复 438#小老虫 的帖子
满可爱的椰丝球呀，感觉很香，很好吃
送花给你了！.
carrie813 2009-8-16 18:33
回复 438#小老虫 的帖子
这个我没做过诶~.
小老虫 2009-8-16 20:52
回复 440#carrie813 的帖子
上个原方子，用椰蓉的，有机会试试。
1、蛋白2个，打散，不用打发。
2、椰蓉80克，细砂糖20克，低粉14克，混合，倒入蛋白拌匀成团，倒入模具，轻轻压实取出，滚上椰蓉。
3、烤箱预热170，中层，10分钟左右。.
carrie813 2009-8-16 20:54
回复 441#小老虫 的帖子
恩，好的,收藏了,谢谢亲~.
云-妈 2009-8-16 20:55
[quote]原帖由 [i]小老虫[/i] 于 2009-8-16 20:52 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5644340&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
上个原方子，用椰蓉的，有机会试试。
1、蛋白2个，打散，不用打发。
2、椰蓉80克，细砂糖20克，低粉14克，混合，倒入蛋白拌匀成团，倒入模具，轻轻压实取出，滚上椰蓉。
3、烤箱预热170，中层，10分钟左右。 [/quote]
我也学到了！[em01].
luer 2009-8-17 11:28
[em08]
[[i] 本帖最后由 luer 于 2009-8-17 12:16 编辑 [/i]].
飞翔的牛奶糖 2009-8-19 16:38
[em08]
刚说，好久没看到你做的点心，就发现原来你做了那么多啊
是我自己不仔细，没看到.
小老虫 2009-8-19 17:15
回复 445#飞翔的牛奶糖 的帖子
呵呵，打PP[em16].
飞翔的牛奶糖 2009-8-19 17:17
[quote]原帖由 [i]小老虫[/i] 于 2009-8-19 17:15 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5663080&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呵呵，打PP[em16] [/quote]
我自己打[tt3].
小老虫 2009-8-19 17:22
轻轻得打喔[em04]
不过你说的也对，我是好长时间没做蛋糕了，前些时间一直忙着旅游，7月份去了青海、云南、四川。回来了就想休息了，要不是儿子提醒，还不知什么时候呢[em16].
carrie813 2009-8-19 21:07
回复 448#小老虫 的帖子
进来鞭策下LZ~~小宇宙该爆发啦~~[em16].
云-妈 2009-8-30 16:32
这朵别致的花花送给你.
小老虫 2009-8-30 20:55
[em01]
回来啦
是啥花花啊.
云-妈 2009-8-30 22:38
回复 451#小老虫 的帖子
[em07] ,我是花盲,只知欣赏她的外表,不知她的芳名.还望有识之人赐教!.
小老虫 2009-8-31 08:12
回复 452#云323 的帖子
呵呵，一样一样[em16].
云-妈 2009-9-4 14:44
[tt32].
luer 2009-9-4 22:25
也来串门[em04].
小臭臭妈咪 2009-9-5 00:59
楼主是不是又出去玩了,我是来盘点存货的,盘好了我会锁门的,下次开张记得发请贴哦:lol.
小老虫 2009-9-5 10:36
回复 456#小臭臭妈咪 的帖子
不好意思，这几天准备10.1的出行，福建宁德自驾游，又没时间来耕地了，呵呵.
小老虫 2009-9-5 17:51
刚刚做好的烤肉芝士焗饭.
飞翔的牛奶糖 2009-9-5 17:55
中午刚吃了烤肉，还是[s:000.gif].
小猫宝宝 2009-9-5 21:40
回复 458#小老虫 的帖子
虽然中午跑出去吃了烤肉肉
晚上还在外头聚餐
看了你家的芝士烤肉饭，我还是忍不住：哗啦哗啦地，口水口水
夸张是夸张了点
但真的感觉很诱人啊
送了10朵花[tt23] [tt18] [tt11]
你的烤肉真嗲啊！！！.
小老虫 2009-9-5 21:47
回复 460#小猫宝宝 的帖子
儿子要吃必胜客的焗饭，不想出去就要了外卖，结果直摇头，得，就给他再做一个，儿子说再也不叫外卖了[em16].
peterwl 2009-9-5 22:16
真不错！刚从外面塞饱回来，可看到这个还是想吃[em21].
luer 2009-9-12 22:45
回复 458#小老虫 的帖子
真灵，下次拷贝一下[em16]
[em08].
小老虫 2009-9-13 18:06
重磅蛋糕
材料：黄油140克 细砂糖145克 鸡蛋2个110克 低粉200克 泡打粉3克 蓝莓酱100克 动物性鲜奶油80克.
小老虫 2009-9-13 18:06
步骤：1、黄油室温软化，加细砂糖打匀，鸡蛋液分次加入打匀.
小老虫 2009-9-13 18:08
2、加入低粉、泡打粉拌匀.
小老虫 2009-9-13 18:09
3、加入蓝莓酱拌匀.
小老虫 2009-9-13 18:10
4、加入鲜奶油拌匀.
小老虫 2009-9-13 18:11
5、倒入土司盒，整平，.
小老虫 2009-9-13 18:15
6、烤箱预热170度 15分钟，表面结皮，用刀在中间划一刀，再烤 160度 25到30分钟
7、冷却脱模，用保鲜膜包好进冰箱冷藏，隔天食用味道更佳。
呵呵，进冰箱了，不知味道如何.
小猫宝宝 2009-9-13 20:06
回复 470#小老虫 的帖子
真不容易啊
味道肯定很好
样子很漂亮,很专业的
切片后也拍一张给我们欣赏一下好吗?
新手啊,要仔细地学习才能学着做嘛.
peterwl 2009-9-13 20:34
回复 464#小老虫 的帖子
结棍！[tt23].
小老虫 2009-9-13 21:20
今天兴趣蛮高，又做了迷你芝士面包，刚进炉，不知怎么样啊.
小老虫 2009-9-13 21:28
新鲜出炉的迷你芝士包.
小老虫 2009-9-13 21:34
材料：奶酪100克 鸡蛋加牛奶80克 奶粉20克 糖40克 盐一小撮 高粉200克 酵母3克
步骤：1、所有材料混合，揉到扩展阶段，基础发酵到2倍.
小老虫 2009-9-13 21:39
2、滚圆松弛10分钟，擀成1厘米厚的大片，用小切模切成小圆饼状，松弛10分钟（我没有小切模，用了一个味好美的瓶盖，也不错[em16] ）.
小老虫 2009-9-13 21:45
3、进烤箱200度，中层 10分钟.
carrie813 2009-9-13 22:34
回复 470#小老虫 的帖子
这个磅蛋糕嗲的！送花花~.
ellenxd 2009-9-13 23:18
回复 477#小老虫 的帖子
你家满好的，男女搭配，干活不累，你做西点老公做中餐，幸福啊。.
超越无限 2009-9-14 10:28
回复 458#小老虫 的帖子
小虫妈你好！请问这饭怎么做的？[em01].
luer 2009-9-14 10:42
回复 470#小老虫 的帖子
就一个字：灵.
luer 2009-9-14 10:43
回复 474#小老虫 的帖子
这个是不是用奶油奶酪做的啊？.
小老虫 2009-9-14 11:36
回复 482#luer 的帖子
我用的是做披萨余留的奶酪做的[em16].
luer 2009-9-14 11:38
回复 483#小老虫 的帖子
知道了，谢谢:kiss:.
小老虫 2009-9-14 12:06
[em04]
[[i] 本帖最后由 小老虫 于 2009-9-14 12:08 编辑 [/i]].
小老虫 2009-9-14 12:07
回复 480#超越无限 的帖子
饭预先烧好，拌一些自己喜欢吃的酱，铺在底层，放上烤肉，洋葱、青椒，撒上奶酪，进烤箱20分钟左右即可。.
peterwl 2009-9-14 12:56
回复 474#小老虫 的帖子
灵的！[em08].
云-妈 2009-9-14 14:09
看楼主点心帖子，操作性非常强！实用啊！[em08] [em08].
不了了之 2009-9-14 15:14
迷你芝士包的奶酪是什么牌子的啊？.
小臭臭妈咪 2009-9-14 16:54
形神兼备，做得很漂亮，我爱重油重糖蛋糕[tt11].
小老虫 2009-9-14 18:42
回复 490#小臭臭妈咪 的帖子
家里人一致认为蛋糕好吃，我倒觉得芝士包不错[em16].
小老虫 2009-9-14 18:45
回复 489#不了了之 的帖子
啥牌子忘了，在麦德龙买的，马苏里拉奶酪丝，是做披萨余下的，就做了这个芝士包.
小老虫 2009-9-14 18:53
[quote]原帖由 [i]小猫宝宝[/i] 于 2009-9-13 20:06 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5821861&ptid=4608729][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
真不容易啊
味道肯定很好
样子很漂亮,很专业的
切片后也拍一张给我们欣赏一下好吗?
新手啊,要仔细地学习才能学着做嘛 [/quote]
PP来了，[em16] 早上拿出来，有点硬，吃上去很香，放一会儿，松软了，味道更好.
Zwiebel 2009-9-14 20:22
回复 493#小老虫 的帖子
重磅蛋糕不放冰箱更好吃.
小老虫 2009-9-14 22:20
回复 494#Zwiebel 的帖子
[em11].
小猫宝宝 2009-9-15 09:33
回复 493#小老虫 的帖子
谢谢你
真漂亮呀
很喜欢
我也学着去做做看，不晓得能否成功吗，试一下下啦.
超越无限 2009-9-15 10:33
回复 486#小老虫 的帖子
谢谢！我今天试试。.
小老虫 2009-9-15 10:46
回复 496#小猫宝宝 的帖子
你肯定行的[em06].
小老虫 2009-9-15 10:47
回复 497#超越无限 的帖子
不客气[em16].
冬之宇 2009-9-15 14:09
小老虫，你真行，重磅蛋糕迷你芝士包都是那么诱人，我也学着去做做看。.