主所喜悦的宝贝 2009-1-2 15:27
请大家推荐老抽、醋、料酒的牌子
看大家做的美味，老抽、醋、料酒是不可少的，都用什么牌子的呢？
请推荐一下，谢谢[tt7].
不二周助 2009-1-2 16:44
回复 1#撒风子 的帖子
买贵点的就可以了。.
燕子飞飞 2009-1-3 14:17
喜欢老蔡酱油，用来红烧肉好吃上色，但是据说酱油不能多吃，对身体不好。醋喜欢镇江香醋了，料酒用的不多，所以都是买稍好的黄酒，什么和酒之类的.
不语棠梨 2009-1-3 15:16
蘸着吃的用美极,烧肉用金兰,烧鱼用李锦记蒸鱼用的酱油,呵呵.
我家小猪 2009-1-3 16:02
[quote]原帖由 [i]不二周助[/i] 于 2009-1-2 16:44 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4213208&ptid=4603352][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
买贵点的就可以了。 [/quote]
呵呵，商家就是希望你这样的心态：不求最好只求最贵。我酱油老抽用海天、生抽用李锦记、醋用镇江、料酒用咸亨的.
qqangy 2009-1-3 18:43
海天香醋.
雨儿妈 2009-1-3 19:44
生抽用李锦记头抽，老抽也是是李锦记，醋镇江，料酒用．．．我也忘了呵呵！.
felix的娘亲 2009-1-3 20:07
其实也就是这几种感觉还稍微放心点。我们家酱油一直吃李锦记的，醋是海天的。.
yaya_2c 2009-1-3 21:31
我喜欢李锦记，呵呵，但是我不懂厨艺不烧菜的，去超市帮妈妈买没指定的有李锦记我就拿这个:loveliness:
记得妈妈指定的酱油是海天，康乐醋是宝鼎，鸡精要太太乐，蒸鱼是李锦记，还有宴会酱油，有个淡色的酱油，才1块多的是啥呢牌子忘了，瓶子是塑料的，看到才知道，镇江香醋，料酒的话就是买袋装的好像这个没讲究。
个人自己说下，最不喜欢雀巢的美极，价钱倒是老贵的，但东西没感觉怎么很好，不喜欢这个沾味，妈妈现在用六月鲜，但说真的，她也没觉得这个很好哦，有过次无意中买过次虾籽酱油，鲜，但是再也没看到过，连牌子也记不起.
wxyunshw 2009-1-4 09:04
老抽生抽用海天的，醋用康乐醋，烧菜用的料酒其实我感觉最好用花雕，不错的.
wxyunshw 2009-1-4 09:06
回复 9#yaya_2c 的帖子
虾籽酱油扬州的特产，上次去扬州带了瓶回来，牌子是三和四美，很灵的。就是不知道上海哪里有买，呵呵.
乐乐妈咪 2009-1-4 09:37
太太乐宴会酱油。欣和六月鲜。
最好吃的虾籽酱油不是三和四美的，是上海沧浪亭的，每年只有七八月份有卖。
醋么，镇江北固山。
老酒么，烧菜其实都差不多，十元以上一瓶的都是算好的了。.
ring妈妈 2009-1-4 09:45
老抽 海天，醋 镇江恒顺.
小羽妈 2009-1-4 09:53
海天！原来我每天上班都经过海天(在广东佛山)，定时空气中飘出酱香味，现在回想还令人难忘。.
gln060901 2009-1-4 10:34
料酒我用川崎的烹调酒，2元多/袋，烧荤菜很香。
酱油用过好几个品牌，还是感觉海天好。
醋就用镇江恒顺香醋。.
LELE123 2009-1-4 11:41
老抽生抽用海天的，醋用康乐醋.
rocco 2009-1-4 12:03
生抽 用海天金标生抽王。其他还没有定一下来一个牌子。.
congcong03 2009-1-4 12:04
酱油:鱼用李锦记的 红烧肉用海天 凉拌用六月鲜
醋:以前用山西老醋(口味很酸).现在又回到用镇江北固山
料酒: 和酒或者好的花雕(不管用白酒还是黄酒煮菜,酒的牌子越好菜越香)
另外我们家现在煮红烧肉和牛肉都用啤酒,肉又香又嫩.[em16].
caichen1231 2009-1-4 12:15
回复 11#wxyunshw 的帖子
偶也是从扬州带回来过的呀，好鲜啊，还不干，儿子后来吃什么白的东东都要沾虾子酱油，今年春节再去扬州，再搞它几瓶回来。嘻嘻~~.
lilyxue 2009-1-4 12:52
老抽和生抽：李锦记
醋：镇江恒顺
料酒：牌子不固定.
anna妈 2009-1-4 12:56
回复 5#我家小猪 的帖子
哈哈，偶和你一样的，酱油老抽用海天、生抽用李锦记、醋用镇江、料酒用咸亨的[em03].
zhenzhen0203 2009-1-4 14:50
酱油用海天、醋用镇江、料酒用金枫特黄.
SHIRLEYXXY 2009-1-4 15:46
海天,李锦记都蛮好的.
没有最好的,要自己试过后,才知道什么适合自己.每个人的口味不一样..
fifteen 2009-1-4 17:47
回复 1#撒风子 的帖子
海天\李锦记,我都用过,自己认为很好.
我家小猪 2009-1-5 09:30
回复 21#anna妈 的帖子
:victory:.
cindy0427 2009-1-5 11:10
我一般也是用李锦记海天,都差不多.
zoy523 2009-1-5 11:28
回复 1#撒风子 的帖子
同事用的是龟甲万天然酿造酱油。醋分的烧菜用镇江香醋，蘸着吃用上海米醋。料酒就买一包包的。.
主所喜悦的宝贝 2009-1-5 11:34
推荐镇江恒顺的不少，俺家厨房有一瓶，前些日子感冒在家里烧醋，怎么觉得很呛人捏[em14].
case的妈妈 2009-1-5 11:46
酱油是海天，康乐醋是宝鼎.
wxyunshw 2009-1-5 12:43
回复 12#乐乐妈咪 的帖子
虾籽酱油不是三和四美的，是上海沧浪亭的，每年只有七八月份有卖
记下了。
为什么只有7、8月份有卖，[tt3] 您知道上海哪里有买？.
cai_doudou 2009-1-5 12:51
酱油
炒菜：味事达的味极鲜 价格适中，炒菜时多放点也不觉得咸，拌凉菜吃也不错的，就是不好买
烧菜：海天老抽
醋
镇江恒顺
料酒
发现用喝不完的白酒或是花雕更好，现在已经完全改用花雕
另外推荐下李锦记的卤水汁，烧菜或是卤菜时放一点，味道好极啦，相当于老卤的意思。.
奶宝妈咪 2009-1-5 14:12
人家开小饭店的人跟俺讲：烧菜最容易着色的是海天老抽！.
心若止水111 2009-1-5 14:34
看老公烧菜的时候，先放李锦记的秘制红烧汁，最后用六月鲜的酱油来增加咸味。自从报纸上宣传可以用酱油代替盐来减少盐的摄入量以后，我们家六月鲜的酱油用量明显增加。.
佳怡妈咪 2009-1-5 14:47
老抽是海天，
生抽是宴会酱油，牌子好像是太太乐的
醋是镇江香醋，
料酒是袋装的，我不讲究品牌的。.
乐乐妈咪 2009-1-5 15:05
[quote]原帖由 [i]wxyunshw[/i] 于 2009-1-5 12:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4228653&ptid=4603352][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
虾籽酱油不是三和四美的，是上海沧浪亭的，每年只有七八月份有卖
记下了。
为什么只有7、8月份有卖，[tt3] 您知道上海哪里有买？ [/quote]
淮海路沧浪亭老早每年有的，最近两年没去买过，到时候你去问问看，夏天拌凉面老灵滴。７，８月份是虾产籽多吧，用的是新鲜虾籽，其他月份没有。三和四美是干虾籽。.
mma 2009-1-5 15:17
回复 16#LELE123 的帖子
呵呵，一样的。.
朵拉恬恬 2009-1-5 16:27
醋,当然一定要选镇江的恒顺香醋啦!料酒:我一般都是滴一点普通的白酒.酱油我个人比较喜欢老抽..
annaybw 2009-1-5 22:17
[quote]原帖由 [i]gln060901[/i] 于 2009-1-4 10:34 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4218877&ptid=4603352][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
料酒我用川崎的烹调酒，2元多/袋，烧荤菜很香。
酱油用过好几个品牌，还是感觉海天好。
醋就用镇江恒顺香醋。 [/quote]
跟侬用的一样，醋用香醋王、宴会香醋，川崎的烹调酒相当不错，有次到超市没买到川崎的，就挑了瓶最贵的料酒王，也是上海的一个名牌，结果烧的菜女儿跟老公都说很腥。.
mesjtu 2009-1-6 03:26
借此地问下：老抽和生抽什么的区别在哪里？[em01].
佳怡妈咪 2009-1-6 12:38
回复 39#mesjtu 的帖子
老抽是烧菜用的，生抽是蘸着吃的.
fangyuan 2009-1-6 13:49
海天的老抽 江南春的醋[tt23].
我家小猪 2009-1-6 15:10
回复 39#mesjtu 的帖子
老抽是上色的，生抽是加鲜的，生抽比老抽咸。做红烧是老抽和生抽都要加的。.
jjr_95 2009-1-6 15:51
料酒用沈永和的.
mesjtu 2009-1-6 23:14
谢谢各位的回复，终于解了我的惑.
cbbmm 2009-1-8 14:16
大家烧菜用的调料买袋装的还是瓶装的, 我LG 总说我GG烧的不对味是因为调料买的太便宜的缘故,有这个讲究么?.
巧克力妈妈 2009-1-10 15:45
回复 45#cbbmm 的帖子
当然有关系啦！
其实除了调料以外，原材料的新鲜度更重要！
我是买瓶装的，用的好再买同品牌同一款的桶装的，也很经济实惠滴！.
巧克力妈妈 2009-1-10 16:24
[quote]原帖由 [i]撒风子[/i] 于 2009-1-5 11:34 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4227873&ptid=4603352][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
推荐镇江恒顺的不少，俺家厨房有一瓶，前些日子感冒在家里烧醋，怎么觉得很呛人捏[em14] [/quote]
风子：醋有很多品种的，酸度也不一样的。哪天你有空自己去超市好好看一看哈！
俺家用的就是恒顺K型醋，总酸5.5的。
酱油嘛，老抽俺用海天草菇老抽，生抽用海天金标生抽王。
并不是价钱越高东西越好的，有次买过海天“强铁”的金标生抽王，但味道反而不如普通的好。
红烧鱼或蒸鱼时，俺是李锦记的蒸鱼酱油和海天金标生抽一起用的，效果也不错！
一般来说，海天的酱油咸一些，李锦记的相对淡一些的，看个人口味决定。
料酒俺是用恒顺的葱姜料酒的，用了好几年了，真的很好~.
主所喜悦的宝贝 2009-1-10 23:42
回复 47#巧克力妈妈 的帖子
太谢谢了，这么详细[tt7]
我把你关于砂锅的回复粘了过来，将来用到时可以进来查资料[tt11]
[quote]原帖由 [i]巧克力妈妈[/i] 于 2009-1-10 16:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4267911&ptid=4601048][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我家的砂锅（一大一小）用了快6年了，一次也没爆呢！
砂锅牌子是“康舒”的，在乐购买的。
买回来后，当天先不要用，先用冷水浸一个晚上，第二天就能用了，
这个方法是我一个广东朋友教我的，大家可以试试看！
感觉砂锅煲的食品比不锈钢锅煲的香~太多了！... [/quote].
晶珠玛米 2009-1-11 14:46
[quote]原帖由 [i]cai_doudou[/i] 于 2009-1-5 12:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4228744&ptid=4603352][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
酱油
炒菜：味事达的味极鲜 价格适中，炒菜时多放点也不觉得咸，拌凉菜吃也不错的，就是不好买
烧菜：海天老抽
醋
镇江恒顺
料酒
发现用喝不完的白酒或是花雕更好，现在已经完全改用花雕
另外推荐下李锦 ... [/quote]
知音那。[tt11]
我家的醋品种较多：吃螃蟹用康乐醋；米醋用来烧糖醋排骨；白醋洗锅子，腌制萝卜。其余的用镇江恒顺。[tt2].
dong218 2009-1-11 19:00
龟甲万 酱油 蛮好的呀.
sheep_mami 2009-1-11 21:28
烧菜的：海天酱油， 蘸的：六月鲜
镇江醋
料酒随便的，反正都是去腥味的。.
ROBYN 2009-1-12 02:07
口味我没什么讲究，无防腐剂的就好。
可惜都有，特别是笨甲酸钠，是人吃的吗？
今天去超市买儿子吃的饼干，看遍家乐福整个饼干柜，我才找到一种稍微安全点的。
打算，让儿子别吃了，放学回来饿了，吃根香蕉，煎个蛋，美味营养又安全。
看看那些饼干都是氢化油，代可可，棕榈油，膨化剂，还有各种各样的色素，香精把人都当成小白鼠啊。
太可怕了。.
主所喜悦的宝贝 2009-8-7 10:05
[quote]原帖由 [i]ROBYN[/i] 于 2009-1-12 02:07 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4272039&ptid=4603352][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
口味我没什么讲究，无防腐剂的就好。
可惜都有，特别是笨甲酸钠，是人吃的吗？
今天去超市买儿子吃的饼干，看遍家乐福整个饼干柜，我才找到一种稍微安全点的。
打算，让儿子别吃了，放学回来饿了，吃根香蕉，煎 ... [/quote]
那你家的酱油醋料酒啥的都用什么牌子？.
ROBYN 2009-8-7 10:16
回复 53#撒风子 的帖子
没防腐剂的酱油里面性价比最高的是台湾生产的金兰，切记不要买国产的金兰。.
ROBYN 2009-8-7 10:23
回复 53#撒风子 的帖子
盐----------非碘盐（无添加的海盐或标明成份为Nacl的盐）;
糖----------原糖（RAW SUGAR黄色粗粒的，但是太古的颜色好像太好看，进口的都暗暗的没有那么光亮）
酱油--------以下厂家的全部或部分产品:台湾产的万家香/金兰/味全;日本产的龟甲万/山森/丸金；注意不要采购用脱脂作物为原料的。推荐台湾产的金兰1L装一级酿造酱油，47元，开口了请放冰箱，是其中最实惠的。而国产品合资（无锡）的金兰，就逃脱不了添加剂和防腐剂的命运，是我们太好骗还是太穷？
醋----------镇江珍品香醋300毫升 中国镇江 10.99元 ；北固山固态发酵醋；日本中楚醡醋
食用油------亿芭利特级初榨橄榄油5L 368.9元 成份:橄榄油 西班牙 ；
其他调味品---禾然有机豆瓣酱800克 22.90元 成份:水,有机小麦,有机大豆,盐 中国烟台 料酒--------还未研究好；
面粉--------金牌未漂白多用途小麦粉2260克 美国 39.99元
麻油-------上海三添小磨芝麻油，250克13.7元;
总之要学会看成份，成份中有添加剂（包括味精），防腐剂，色素的一律不买.
raintiantian 2009-8-7 13:17
生抽,老抽：海天
蒸鱼豉油：李锦记
蘸料：太太乐 鲜贝露调味汁（蘸食，凉拌，刺身调料很不错，个人感觉比美极好吃）
醋：蘸：康乐醋
烧菜：镇江醋.
主所喜悦的宝贝 2009-8-7 14:56
回复 55#ROBYN 的帖子
刚跟朋友一块儿去买了好大一堆东东，都没有你写的这些[tt3]
包括盐，也没有单纯的就是盐的盐，都是添加这个或者那个的，我只好拿了一包加钙的，糖买了包冰糖，其余就是花雕，六月鲜，桓顺香醋，椒盐……
亿芭利特级初榨橄榄油网上有卖，其余网上有吗？.
ROBYN 2009-8-7 15:38
回复 57#撒风子 的帖子
有些东西去进口柜台看看有没有，比如家乐福。
主要看成份，成份没添加的就行，不一定这些牌子。.
心若止水110 2009-11-28 18:57
[quote]原帖由 [i]心若止水111[/i] 于 2009-1-5 14:34 发表 [url=http://www3.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4230003&ptid=4603352][img]http://www3.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看老公烧菜的时候，先放李锦记的秘制红烧汁，最后用六月鲜的酱油来增加咸味。自从报纸上宣传可以用酱油代替盐来减少盐的摄入量以后，我们家六月鲜的酱油用量明显增加。 [/quote]
真是个注重健康养生的妈妈．.
丹尼斯 2009-11-28 19:39
回复 59#心若止水110 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
心若止水110 2009-11-28 19:40
回复 60#丹尼斯 的帖子
马甲和吊带衫的关系[tt17].
丹尼斯 2009-11-28 19:42
回复 61#心若止水110 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
心若止水110 2009-11-28 19:52
回复 62#丹尼斯 的帖子
麻烦是麻烦了点,不过,只要小心别露点就好了:lol.
东妈 2009-11-28 23:49
海天金标生抽,海天海菇老抽,李锦记蒸鱼豉油,镇江宴会醋!.
小富贵妈妈 2009-11-29 09:48
回复 1#撒风子 的帖子
一分价钱一分货,买贵的味道好!.
杨小兔的妈妈 2009-11-29 15:05
强烈推荐“李锦记的秘制红烧汁”，烧出来的口味绝对是专业水准。:lol.
粘宝妈妈 2009-12-10 16:48
回复 66#杨小兔的妈妈 的帖子
我只用过一次，就放一边了，觉得太甜了！你老嚷着兔哥肥，怪不得啊[tt4] ，原因看来在兔妈，o(∩_∩)o....
杨小兔的妈妈 2009-12-10 20:33
[quote]原帖由 [i]粘宝妈妈[/i] 于 2009-12-10 16:48 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6298294&ptid=4603352][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我只用过一次，就放一边了，觉得太甜了！你老嚷着兔哥肥，怪不得啊[tt4] ，原因看来在兔妈，o(∩_∩)o... [/quote]
偶是偷懒,因为放了这个料汁,啥糖,盐,味精全不要放了.因为偶姐夫是专业厨师,他说用这个烧的出专业的米道来!:loveliness:.
大象妈妈 2009-12-15 10:25
烧菜的酱油是老妈买的，蘸料的酱油是我买的，以前买过美极鲜，但是太贵了，现在改用鲜贝露，蒸鱼蘸料都很好，价廉物美，也好像是太太乐的，10元大洋一瓶。.
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