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请问谁会做醉鸡？

请问谁会做醉鸡教教我.

天冷吃冷的有点那个吧,
不过要吃的话入糟卤汁、花雕酒、白酒,调成醉鸡汁,鸡的加工:坐锅点火,倒入1000克清水,加入香叶角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖煮开,然后关火晾凉,再浸入前面调好的醉鸡汁即可,半天就可以使用.

[quote]原帖由 [i]JUNMA_POWER[/i] 于 2008-12-21 12:47 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4139450&ptid=4599234][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
天冷吃冷的有点那个吧,
不过要吃的话入糟卤汁、花雕酒、白酒,调成醉鸡汁,鸡的加工:坐锅点火,倒入1000克清水,加入香叶角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖煮开,然后关火晾凉,再浸入前面调好的醉鸡汁即可,半天就可以使 ... [/quote]
谢谢了.

我家阿姨做的非常好，简单的用买的糟卤汁，流程更上面一样，重点是煮鸡的时间，是15分钟还是半小时，不记得了，关键是鸡出锅后，一定要马上浸入凉开水里，肉才够嫩。.

选鸡的品种也有讲究，上海人叫登鸡的那种。.

谢谢大家了.