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fenfei 2008-12-19 22:25

七类食物不宜放入冰箱(ZT)

1.面包 不宜入冰箱

   面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。

    2.黄瓜 青椒 不宜久存冰箱

    黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。故不宜久存。

    3.香蕉

    将香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。

    4.西红柿

    西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑、煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂。

    5.火腿

   如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。

   6.巧克力

   巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。

   7.鲜荔枝

   如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使之表皮变黑、果肉变味。.

小女初长成 2008-12-19 22:28

谢谢!收藏了!.

cf1974 2008-12-19 22:29

[em01].

叶落的日子 2008-12-19 22:45

阿,我无知阿~谢谢LZ.

angela_chen 2008-12-20 13:30

学习了,谢谢.

波妞 2008-12-20 13:44

[tt7].

玫瑰的故事 2008-12-20 14:16

是的,我们在学食品卫生时,老师也强调过.告别是西红柿..
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