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康健园 » 晒晒俺上周做的阿胶糕(为什么楼层全乱了？少了几楼？)
grant 2010-12-24 19:06
[quote]原帖由 [i]牙医叔叔[/i] 于 2010-12-24 15:58 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7937572&ptid=4596657][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
绝世好老公了
你这样让我们这些懒老公都汗颜了哦！[:sz23:] [/quote]
牙医叔叔好久不见。
嘿嘿... 加油哦～～～.
牙医叔叔 2010-12-25 12:56
[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2010-12-24 19:06 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7938163&ptid=4596657][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
牙医叔叔好久不见。
嘿嘿... 加油哦～～～ [/quote]
油价已经飞了，我加不起油了！[:sz22:].
winter 2010-12-25 19:54
08年看了这个帖子，拿了老爸收藏20年的半斤山西阿胶做的，当年就觉得手脚都暖和了。
09年派老公去了招商局大楼的东阿办事处，买了10斤，然后做了1斤，感觉没有前一年效果好。
今年继续，希望这阿胶多放了一年，能更给力些。.
grant 2010-12-25 20:48
[quote]原帖由 [i]winter[/i] 于 2010-12-25 19:54 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7939819&ptid=4596657][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
08年看了这个帖子，拿了老爸收藏20年的半斤山西阿胶做的，当年就觉得手脚都暖和了。
09年派老公去了招商局大楼的东阿办事处，买了10斤，然后做了1斤，感觉没有前一年效果好。
今年继续，希望这阿胶多放了一年，能更 ... [/quote]
这个，大概，可能，也许是，因为，现在的驴和20几年前的驴不一样了？
[tt56].
龙凤胎的妈妈 2010-12-27 09:27
我也看了帖子照做，然后没成型。可能是水放得太多了吧。
然后我吃了这个后，没几天开始精神旺盛，晚上不要睡觉了，失眠了。半夜1/2点醒来后就睡不着了。我同事吃同样的东西，也是我做的。她的睡眠反而比以前好。她有点出鼻血，我没有别的反映。
其次我的月经周期28天，同事是正好一个月。现在她提早2天了，我呢到现在还没来，差不多过了一星期了。
搞不懂了。同样的东西，2个人吃了反映不一样的。
别的妈妈吃了有什么反应吗。.
grant 2010-12-27 10:16
[quote]原帖由 [i]龙凤胎的妈妈[/i] 于 2010-12-27 09:27 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7942602&ptid=4596657][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我也看了帖子照做，然后没成型。可能是水放得太多了吧。
然后我吃了这个后，没几天开始精神旺盛，晚上不要睡觉了，失眠了。半夜1/2点醒来后就睡不着了。我同事吃同样的东西，也是我做的。她的睡眠反而比以前好。她有 ... [/quote]
这个我就不是很清楚了，应该是因为每个人的体质不一样吧。
水不要放太多。我这次做，冰糖先磨成粉，然后在整个过程中完全没有加水，最后出来的成品还是挺好的。.
龙凤胎的妈妈 2010-12-27 12:09
[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2010-12-27 10:16 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7942900&ptid=4596657][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这个我就不是很清楚了，应该是因为每个人的体质不一样吧。
水不要放太多。我这次做，冰糖先磨成粉，然后在整个过程中完全没有加水，最后出来的成品还是挺好的。 [/quote]
我自己粗心，按照你1楼的帖子照做。我自我检讨后，发现失败的原因如下：
1、帖子说，用一个大锅烧水-----我看成烧一大锅水。结果我烧了满满一大锅水，这个固元膏熬了整整一个下午+晚上。这点是造成我失败的主要原因。
2、红枣、核桃的量太多了，超过了1斤，可能达到1斤半。且没有切碎。我的核桃还是买的时候样子，半片半片的，红枣也是剥去核之后的整个。理论上应该要切碎点再放进去
3、冰糖，我又是用了半锅水熬成了冰糖水。
下次争取做成功，再接再厉。.
grant 2010-12-27 12:27
[quote]原帖由 [i]龙凤胎的妈妈[/i] 于 2010-12-27 12:09 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7943555&ptid=4596657][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我自己粗心，按照你1楼的帖子照做。我自我检讨后，发现失败的原因如下：
1、帖子说，用一个大锅烧水-----我看成烧一大锅水。结果我烧了满满一大锅水，这个固元膏熬了整整一个下午+晚上。这点是造成我失败的主要原 ... [/quote]
哦，这个... 是用一个大锅，烧水，然后里面放一个锅，水浴加热煮别的东西哈... 这个，汗个～～～
[tt49] [tt3].
grant 2010-12-27 12:30
[quote]原帖由 [i]龙凤胎的妈妈[/i] 于 2010-12-27 12:09 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7943555&ptid=4596657][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
...
2、红枣、核桃的量太多了，超过了1斤，可能达到1斤半。且没有切碎。我的核桃还是买的时候样子，半片半片的，红枣也是剥去核之后的整个。理论上应该要切碎点再放进去
... [/quote]
多是多了点儿，呵呵。
不用切碎。我现在做时，核桃就是你说的半片半片的，红枣也是剥去核直接放进去。
其实这样好象口感更丰富一点儿。.
龙凤胎的妈妈 2010-12-27 12:38
回复 508#grant 的帖子
我是看了一眼各位的成功做法后，取简单的做法。烧了满满一大锅水，然后把浸好的阿胶倒进去煮，小火煮了一个下午，晚餐后继续煮到8点多，终于煮到半锅水，然后把红枣、炒得半熟的核桃、桂圆、枸杞、炒熟的白芝麻，小半锅冰糖水统统倒进去继续煮，煮到10点我看看差不多没多少水了，也累得不行了。就不煮了拿起来晾着。反正第二天我要切的时候这个核桃啥的还是散开来的，没有成型。味道很不错的，我只好用保鲜膜一个个的分开包，分割成一个个小的。像糖一样的。
我在厨房站了整整一个下午，腰酸背疼，后来搬个凳子坐在厨房间慢慢等。
唉，我平时不会炒菜的，只会煮汤，所以我是按照老母鸡汤的做法，先来一大锅水，烧开后小火慢慢熬。看样子我错了。
下次再接再厉，争取一次性成功。.
龙凤胎的妈妈 2010-12-27 12:48
好像有人的帖子说，阿胶直接放进水去煮，比较快点。我就投机取巧了。我自己不好，一个大锅烧水，看成烧一大锅水，问题主要就是出在这里。
核桃没炒熟也不影响口感的，还是很好吃的。我不会炒核桃，炒了没几分钟，我看看有的地方黑了，我以为熟了焦了，就拿出来了。当时还留了点准备做蜂蜜核桃给孩子吃的，第放了2星期，孩子们还没吃掉，我老公觉得奇怪，平时他做的蜂蜜核桃一罐子没几天就没了。尝尝发现核桃没炒熟，还是生的。
本大厨第一次想露一手，就以失败而告终，连我儿子女儿都嘲笑我，妈妈还说自己是大厨，原来是吃的大厨，不是烧的大厨。
我们家我是大厨主要工作是研究菜谱，研究网上的秘笈，然后指点江山，爸爸是二厨主要工作是上灶台，2个孩子是小工主要工作是拿拿碗、端端菜、剥剥毛豆之类的。.
grant 2010-12-27 12:55
[quote]原帖由 [i]龙凤胎的妈妈[/i] 于 2010-12-27 12:48 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7943799&ptid=4596657][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好像有人的帖子说，阿胶直接放进水去煮，比较快点。我就投机取巧了。我自己不好，一个大锅烧水，看成烧一大锅水，问题主要就是出在这里。
核桃没炒熟也不影响口感的，还是很好吃的。我不会炒核桃，炒了没几分钟，我 ... [/quote]
嗯，是的是的，一般厨师长只负责指挥的。
;P ;P.
xing妈妈 2010-12-27 13:20
看见楼主的帖子，周末正好路过一家药店，门口就是帮你现做阿胶糕的。我就当场买了半斤福牌阿胶，一斤黑芝麻，半斤核桃粉，他们是把阿胶磨成粉加黄酒冰糖熬20分钟左右。我自己回来切的。怎么阿胶这么贵呀，要300多一斤呢。书上说阿胶最好是3年以上的。准备买些放到3年后再用。做糕师傅说现在市场上很少买到3年以上的.
zhiyis 2010-12-27 19:38
想问问楼主呀，一斤阿胶加点其他路七八糟的核桃、枣子什么的，大概做好后，有多少啊？.
zhiyis 2010-12-27 20:03
问了卖阿胶的，像我这种火气大的体质，最好吃黄明胶，有爸爸妈妈吃过吗？.
grant 2010-12-28 08:59
[quote]原帖由 [i]zhiyis[/i] 于 2010-12-27 19:38 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7945819&ptid=4596657][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
想问问楼主呀，一斤阿胶加点其他路七八糟的核桃、枣子什么的，大概做好后，有多少啊？ [/quote]
5斤多吧。切好装保鲜袋大概两袋。.
grant 2010-12-28 08:59
[quote]原帖由 [i]zhiyis[/i] 于 2010-12-27 20:03 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7945919&ptid=4596657][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
问了卖阿胶的，像我这种火气大的体质，最好吃黄明胶，有爸爸妈妈吃过吗？ [/quote]
这个不知道。.
mxfjenery 2010-12-28 10:33
Grant,我太太太佩服你了。你不但能煮咖啡，还能熬阿胶，感觉是东西方文化交融呀！
我老公前几天，也为我熬好了阿胶，因为没有放红枣和枸杞子，感觉色彩黯淡很多。早知道，就看看你的帖子再做的，呵呵！.
mxfjenery 2010-12-28 11:03
[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2010-12-25 20:48 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7939990&ptid=4596657][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这个，大概，可能，也许是，因为，现在的驴和20几年前的驴不一样了？
[tt56] [/quote]
20年前的驴肯定和现在的驴不一样，另外一个重要原因是以前的阿胶是纯驴皮熬的。现在的阿胶能有百分之几的驴皮熬出来就不错啦。.
grant 2010-12-28 13:02
[quote]原帖由 [i]mxfjenery[/i] 于 2010-12-28 11:03 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7947702&ptid=4596657][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
20年前的驴肯定和现在的驴不一样，另外一个重要原因是以前的阿胶是纯驴皮熬的。现在的阿胶能有百分之几的驴皮熬出来就不错啦。 [/quote]
那剩下的百分之九十多是啥啊？
担心啊～ 唉！.
grant 2010-12-28 13:03
[quote]原帖由 [i]mxfjenery[/i] 于 2010-12-28 10:33 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7947452&ptid=4596657][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
Grant,我太太太佩服你了。你不但能煮咖啡，还能熬阿胶，感觉是东西方文化交融呀！
我老公前几天，也为我熬好了阿胶，因为没有放红枣和枸杞子，感觉色彩黯淡很多。早知道，就看看你的帖子再做的，呵呵！ [/quote]
这句话说范围太大了，不敢当。呵呵～
明年可以按这个方子试试。口感不错。 :P :P.
baoma 2010-12-29 21:30
[attach]613375[/attach]
依照GRANT的配方，我也试了一把，现传上照片。呵呵.
zhiyis 2011-1-2 19:25
呵呵，按照各位的经验教训，今天我也试验成功，连不喜欢酒味和枸杞的女儿小尝后也赞叹不已啊，很有成就感哦！在切的时候，忍不住偷吃了很多，正在担心明天会不会喷鼻血呢！.
grant 2011-1-30 09:41
回复 522#baoma 的帖子
:P :P.
grant 2011-1-30 09:42
回复 523#zhiyis 的帖子
这个方子，有人说小朋友不可以吃，有人说小朋友可以吃，我没让琪琪多吃，偶而尝一、两块。.
grant 2011-1-30 09:43
回复 523#zhiyis 的帖子
哦，你说的应该是你自己，偷吃了很多。
也是位爸爸吧？
[em01].
zhiyis 2011-2-3 18:53
回复 526#grant 的帖子
[:sz12:] 新年好呀！是呀是呀，是指我自己做的时候偷吃了，一直羡慕你家琪妈的，有这么位能干的老公，我可不是爸爸，我家的那位爸爸油瓶倒了也不扶的。.
zhiyis 2011-2-3 18:54
回复 526#grant 的帖子
[:sz12:] 新年好呀！是呀是呀，是指我自己做的时候偷吃了，一直羡慕你家琪妈的，有这么位能干的老公，我可不是爸爸，我家的那位爸爸油瓶倒了也不扶的。.
妞妞97 2011-2-17 14:29
回复 5#grant 的帖子
桂圆不要放.
grant 2011-2-18 09:15
[quote]原帖由 [i]妞妞97[/i] 于 2011-2-17 14:29 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=8075292&ptid=4596657][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
桂圆不要放 [/quote]
哦，有什么讲究吧？谢谢。.
grant 2011-2-18 09:17
[quote]原帖由 [i]妞妞97[/i] 于 2011-2-17 14:29 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=8075292&ptid=4596657][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
桂圆不要放 [/quote]
哦，我猜你是说，看到5#我说的，吃了以后舌头上起泡了，因为桂圆是热性的所以不要放了，是吧。
嗯，我的体质是热性的，不过我家琪琪妈不是，做了是给她吃的，所以还是放了桂圆。
嘿嘿... 主要是我不该偷吃。
[em16].
妞妞97 2011-2-18 14:45
回复 224#grant 的帖子
红枣也有温补的作用，如果常吃最好不放桂圆，时间久了，人也会活血，体质也会变得稍微热点的.
grant 2011-2-22 08:52
[quote]原帖由 [i]妞妞97[/i] 于 2011-2-18 14:45 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=8079474&ptid=4596657][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
红枣也有温补的作用，如果常吃最好不放桂圆，时间久了，人也会活血，体质也会变得稍微热点的 [/quote]
明白了。谢谢你。
今年冬天做时改方子。.
云朵妈妈 2012-9-24 12:43
[quote]原帖由 [i]grant[/i] 于 2010-12-27 12:27 发表 [url=http://www.ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=7943652&ptid=4596657][img]http://www.ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
哦，这个... 是用一个大锅，烧水，然后里面放一个锅，水浴加热煮别的东西哈... 这个，汗个～～～
[tt49] [tt3] [/quote]
请教，这个要煮多长时间？.
钱小鱼妈妈 2013-12-4 10:28
天凉了，翻出这个帖子来，姐妹们可以让家里的男宁们开工做阿胶啦:lol.