千慧妈 2008-12-14 19:58
请问买过面包机的MM们~~~
面包机买来利用率高吗?不会是仅用于和面的吧??[tt17]
面包作出来好吃吗?要多长时间啊?烤箱是否可以用来做面包啊?[tt24] [tt24]
[em01] [em01] [em01].
晶晶乐 2008-12-14 20:26
我的面包机买来后，只是和面，其他用处还没有用过
面包机应该是可以做的，但肯定，没有烤箱烤出来的好吃，
面包机做土司，不能做花式的
我的做法是：面包机和好面后，等发酵，发酵完后，面团分团，排气后，静置10分钟，面团整形，放在土司盒或者烤盘里，放进烤箱，（烤箱里放杯开水，如果温度不够，稍微开一会儿烤箱，记得不要问题太高）第二次发酵，发酵完成后，进行烤箱烤，温度、时间看方子而定，时间到了，美味的面包就好了:victory: :victory: :victory:.
两只老虎 2008-12-14 20:54
排气 到底是啥动作啊.
晶晶乐 2008-12-14 20:58
两只手，轮流把面团往里翻，我的想法是，把面团里的泡泡全给挤压完就算完成了
我没学过西点哈，也没做过几个点心，如果说错，大家不要介意.
千慧妈 2008-12-14 21:03
[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-12-14 20:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4092886&ptid=4596605][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我的面包机买来后，只是和面，其他用处还没有用过
面包机应该是可以做的，但肯定，没有烤箱烤出来的好吃，
面包机做土司，不能做花式的
我的做法是：面包机和好面后，等发酵，发酵完后，面团分团，排气后， ... [/quote]
谢谢哦..[em01] 就是说:如果你已经有烤箱了,想要做面包,还是需要面包机用来和面的是伐[em07] 你用的是啥产地的面包机啊?.
晶晶乐 2008-12-14 21:04
回复 5#千慧妈 的帖子
我刚买的面包机，ACA500，当了回有钱人，心里超级郁闷啊.
晶晶乐 2008-12-14 21:06
和面对新手来说，比较难，所以，偷懒，交给面包机
如果你喜欢玩面团的话，完全可以不用面包机.
千慧妈 2008-12-14 21:06
回复 6#晶晶乐 的帖子
买好了还郁闷啊..但是这是啥国家的啊?这次去日本要么我背个面包机回来??[tt17] [tt17] [tt17] [tt17].
晶晶乐 2008-12-14 21:09
回复 8#千慧妈 的帖子
你到日本去啊，好羡慕啊
好想要日本带脖子上的，还有日本贝印的模具，比国内要便宜好多啊.
zq6948 2008-12-14 21:38
[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-12-14 21:06 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4093101&ptid=4596605][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
和面对新手来说，比较难，所以，偷懒，交给面包机
如果你喜欢玩面团的话，完全可以不用面包机 [/quote]
我家的面包机是伊莱克斯的，不过我觉得做出的面包挺好，和外面买的不一样，有面粉特有的香味，非常朴实的，没有各种添加剂和香精，所有比较健康。不过我家没有烤箱，所以无法比较二者的优劣。.
千慧妈 2008-12-14 21:47
[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-12-14 21:09 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4093115&ptid=4596605][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你到日本去啊，好羡慕啊
好想要日本带脖子上的，还有日本贝印的模具，比国内要便宜好多啊 [/quote]
法腾?[tt17]如果看到我帮你带回来好来[tt13] 磨具搞不清楚是啥..不过我们MS没有逛街时间,几乎都在乐园里面和去景点的路上[tt3].
晶晶乐 2008-12-14 21:50
回复 11#千慧妈 的帖子
:$ :$ :$ ，千慧妈就是好，我想要那种好点的哈，价格贵点也比国内的便宜很多:lol :lol :lol.
成长不烦恼 2008-12-14 21:59
我们家也是伊莱克斯的，但是我比较粗心，量杯和食谱都不见了，就自己酌情配料，所以效果总是不能保证，已经好久没做面包了。昨天第一次做面团，效果倒是不错，只是其间面多了加水，水多了加面，后来加面的时候直冒“白烟”，吓的我赶快盖盖子，最终做了一个小小的披萨（拿着发好的面切好的料到婆婆家做的，他们有个小烤箱），剩下的面今天蒸了20个豆沙包。不过用了双层蒸锅，上层的效果不太好.
xiangbaobao2000 2008-12-14 22:38
请教
问个傻问题，以前我都是手揉的，发酵好体积是大了，但手揉揉又揉小了，最终烤出来的很硬，味道很怪，两次失败告终。是不是排空气就是要手揉的把空气揉出来？有个视频就好了。不知是什么道理，看样子一定要买面包机了。.
晶晶乐 2008-12-15 08:13
回复 14#xiangbaobao2000 的帖子
请问你第二次发酵了吗？我估计你没有第二次发酵，直接揉好就进烤箱烤了.
悠然 2008-12-15 09:36
我的面包机罢工了,555,才二个多月噢~~.
xiangbaobao2000 2008-12-15 10:15
回复 15#晶晶乐 的帖子
我不是最懂的。第一次发酵过夜了，是不是时间太长了，抛起来的。后来手揉小了，是不是要整形好第二次发酵？反正有过2次失败的精力就不敢碰面包了，做做芝士蛋糕和蛋挞就够有满足感了。期待面包机，挑战我的人生又一大目标。[tt0].
lela 2008-12-15 10:16
我是日本买的面包机，家里也有烤箱，但手工再烤觉得太麻烦，基本上是面包机一次完成，晚上睡觉前把材料全部加到面包机里，早上起来就能吃到新鲜的面包了，晚上睡觉也能闻到香香的烤面包味道。婆婆有几次住在我这里，晚上烤面包的香味把她弄醒了。.
白兔MM 2008-12-15 10:18
回复 1#千慧妈 的帖子
烤箱用处可大了，基本上什么都能烤，烤箱一定要买。面包机可买可不买，绝大部分时间用来揉面团发面团，去日本买一个？ [em21].
gybb0831 2008-12-15 11:03
面包机我也只是用来揉面的,不过现在坏了,我就手工揉面了,千慧妈能不能帮忙带贝印戚风模啊..
fennycf 2008-12-15 11:35
我家面包机用的频率蛮高的,基本上2天就要用一次,只要家里人爱吃面食,和面做手擀面,包子,馒头,花卷,饺子等,当然烤面包也很好吃.
昨天做了香蕉面包,拌好糊糊倒进面包机里,烤了1.5小时,很好吃,感觉和烤箱里烤的没啥区别..
千慧妈 2008-12-15 11:36
回复 20#gybb0831 的帖子
我们三天时间都在乐园估计没时间逛街哟。。不一定能买到呢:loveliness:.
千慧妈 2008-12-15 11:37
[quote]原帖由 [i]lela[/i] 于 2008-12-15 10:16 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4095065&ptid=4596605][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我是日本买的面包机，家里也有烤箱，但手工再烤觉得太麻烦，基本上是面包机一次完成，晚上睡觉前把材料全部加到面包机里，早上起来就能吃到新鲜的面包了，晚上睡觉也能闻到香香的烤面包味道。婆婆有几次住在我这里， ... [/quote]
请问啥牌子在哪买的啊？电器街我们是不去的不知道机场有卖吗？.
lela 2008-12-15 12:19
我的面包机是HITACHI日立的，日本面包机绝大部分是110V的，我买这个日立的就是看中是220V的，不用转换变压器。我们是日本网站上买，托日本朋友带回国的，机场有电器卖的，我们的象印电饭煲就是朋友在成田机场买的。只是日本好的电器都是110V的，而且价格要比220V的便宜很多，220V的可挑选余地比较少。.
千慧妈 2008-12-15 12:20
回复 24#lela 的帖子
谢谢[em08].
cerhui 2008-12-16 00:23
正在考虑买面包机ing，
怎么新世界里都1400多的？？.
倩倩妈 2008-12-16 11:24
[quote]原帖由 [i]zq6948[/i] 于 2008-12-14 21:38 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4093257&ptid=4596605][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我家的面包机是伊莱克斯的，不过我觉得做出的面包挺好，和外面买的不一样，有面粉特有的香味，非常朴实的，没有各种添加剂和香精，所有比较健康。 [/quote]
知音啊！
我们家也仅仅是因为这个原因开始用上面包机的，同样的莱斯，还行。
有心得的画，记得给我们大家提供些经验交流交流哦。.
倩倩妈 2008-12-16 13:09
[quote]原帖由 [i]lela[/i] 于 2008-12-15 10:16 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4095065&ptid=4596605][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
婆婆有几次住在我这里，晚上烤面包的香味把她弄醒了。[/quote]
外婆有几次住在我这里，晚上烤面包的声音把她弄醒了。呵呵.
carrie813 2008-12-16 13:17
回复 1#千慧妈 的帖子
刚看到亲要买面包机啊~，加油哦~期待看你的作业~~[tt2] [tt2].
lela 2008-12-16 13:17
回复 28#倩倩妈 的帖子
烤面包有声音吗？我的好象没有啊，就是和面的时候有一点。.
千慧妈 2008-12-16 13:38
[quote]原帖由 [i]carrie813[/i] 于 2008-12-16 13:17 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4106515&ptid=4596605][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
刚看到亲要买面包机啊~，加油哦~期待看你的作业~~[tt2] [tt2] [/quote]
我压力大来[tt3] [tt3].
carrie813 2008-12-16 13:39
回复 31#千慧妈 的帖子
抱抱~~不要有压力~~只是做给家里人吃的，好吃就行了~.
千慧妈 2008-12-16 13:40
[quote]原帖由 [i]carrie813[/i] 于 2008-12-16 13:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4106856&ptid=4596605][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
抱抱~~不要有压力~~只是做给家里人吃的，好吃就行了~ [/quote]
要好吃啊？压力更大来[tt3] [tt3] [tt27] [tt27].
helen_az 2008-12-16 14:22
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-12-15 09:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4094560&ptid=4596605][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我的面包机罢工了,555,才二个多月噢~~ [/quote]
我也是:Q
质量太差了！
琦爸不肯去修:'(.
helen_az 2008-12-16 14:23
[quote]原帖由 [i]xiangbaobao2000[/i] 于 2008-12-15 10:15 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4095057&ptid=4596605][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我不是最懂的。第一次发酵过夜了，是不是时间太长了，抛起来的。后来手揉小了，是不是要整形好第二次发酵？反正有过2次失败的精力就不敢碰面包了，做做芝士蛋糕和蛋挞就够有满足感了。期待面包机，挑战我的人生又一大 ... [/quote]
第一次发酵好 排气 整形，再进行第二次发酵，发到２。５倍了，就可以开烤了。.
作儿妈咪 2008-12-16 14:46
我家的东菱面包机使用率蛮高的，基本隔3天就要做一次面包，很方便，前天刚做了一个果脯面包，葡萄干的，呵呵，很好吃哦.
爱爱妈 2008-12-16 15:25
我实在懒得揉面，2个月前买了ACA面包机。利用率挺高的。用面包机直接做面包，或者用来揉面做花色面包和馒头什么的。我觉得面包机做的面包挺好吃的，另外面包机也可以当烤箱用，上周我用它做了一个金砖面包，蛮好的。
另外，做花色面包的时候，揉好的面拿出来排气，我是用手拍打或者在砧板上摔打的。
[[i] 本帖最后由 爱爱妈 于 2008-12-16 15:27 编辑 [/i]].
悠然 2008-12-16 15:41
[quote]原帖由 [i]helen_az[/i] 于 2008-12-16 14:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4107416&ptid=4596605][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我也是:Q
质量太差了！
琦爸不肯去修:'( [/quote]
555,抱抱,我查了我们家的那款维修地点离我家超近的,俺自己空了去修,修不好,换一台,我看上日本精工的了,汗~~.
xiangbaobao2000 2008-12-16 21:13
回复 35#helen_az 的帖子
第一次发酵好，整形，排气。用手揉小了算不算排气？
第二次发酵到2.5倍了，是不是不用揉了，放烤箱里了？
谢谢！笨了点，还忘多包涵。
另，悠然，你别又去买精工啊，要不带上我一起？.
Mama_Mia 2008-12-16 21:31
3年前买的ACA，头一年利用率很高，完全按照说明书上的方法做土司，失败过几次，不过后来越做越好吃，很有成就感呢！总结了几个小撇步：1、酵母可以比说明书上放得略多一些，面包会更蓬松，切忌酵母不要沾水。2、黄油可以放多一点，这样做出来的面包会很香很香。3、加入炼奶和椰蓉是不错的选择.
xpf6453 2008-12-17 13:04
回复 40#Mama_Mia 的帖子
我也有同感,加椰蓉做出来最好吃,家人很喜欢,经常盯着我"好做面包了".
uiirytiss 2008-12-17 22:16
先买的伊莱克斯面包机，做过十几个，后来又买了烤箱，就再也看不上面包机做出来的了。.
不二周助 2008-12-19 08:54
看来面包机很好，能晚上自动烤的，动心。就是你们说的术语一点儿也不明白，像天书一样。.
qunfengfu 2008-12-19 15:57
面包机揉的面，在烤箱里烤出来的面包更好吃呀，而且可以做成花式的噢，想做多大就多大，想做多小就多小的.
qunfengfu 2008-12-19 16:01
而且，用面包机按面包的配方揉的面，做的生煎包超好吃的，各位有面包机的可以试试看.
lindazhou 2009-3-5 12:49
回复 44#qunfengfu 的帖子
那面包机揉的面，在烤箱里烤之前，除了做花式，还要不要揉呀，摔打？.
千慧妈 2009-3-5 13:12
我现在面包机倒是有了[tt17] [tt17] [tt17]
就是不知道上哪买面粉(低荆高荆??).
盛夏宝贝 2009-3-5 16:28
回复 47#千慧妈 的帖子
沃尔玛就有。小的包装好像是2.5KG。.
千慧妈 2009-3-5 17:01
回复 48#盛夏宝贝 的帖子
:handshake :handshake :handshake :handshake :D.
牛仔妈妈 2009-3-5 19:27
[quote]原帖由 [i]uiirytiss[/i] 于 2008-12-17 22:16 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4119983&ptid=4596605][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
先买的伊莱克斯面包机，做过十几个，后来又买了烤箱，就再也看不上面包机做出来的了。 [/quote]
是吗？我们家有烤箱，做做比萨和蛋糕，就是没做过面包，看到MM们用面包机做面包，心痒痒了，还说要去买个面包机呢。原来烤箱也可以做的，这下又省下钱了闹.
qunfengfu 2009-3-6 13:59
回复 46#lindazhou 的帖子
面包机揉好面，发酵好了，就可以取出来，成形，然后就放到烤盘里，或烤模里，放在温暖的地方（比如加热过水的微波炉里关上门）第二次发酵，完成后，表面刷蛋液，或黄油，也可再撒些芝麻等什么的，然后就可以进烤箱烤了，发酵的时候可以先预热一下烤箱到需要的温度。如果做生煎包的话，发酵好的面，取出来以后就包馅儿，放到煎锅里面排好（先要放点油的）然后加水到半腰处，加盖，用比较大一点的火烧，等水烧干了，这时候包子应该已经发的比较大了，转小一点的火，煎到底呈焦黄色就好啦。.
stellash 2009-3-10 10:41
我家的面包机ACA的，和面居多，自己做花色面包再烤，很美味。.
ikaokao 2010-11-11 15:47
请教一下，烤箱怎样做简单的面包呀？.
阳阳的妈咪 2010-11-11 17:20
[quote]原帖由 [i]ikaokao[/i] 于 2010-11-11 15:47 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7778005&ptid=4596605][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请教一下，烤箱怎样做简单的面包呀？ [/quote]
烤箱烤面包倒是很简单的,主要先把面团揉揉好,然后发酵,排气,醒15分钟,整型放在烤盘上进行第二次发酵,第二次发酵好后直接放在烤箱上烤就行了,时间要看不同的面包而定的.[tt17].
多多他妈 2010-11-12 10:26
回复 54#阳阳的妈咪 的帖子
请问排气怎么回事?是整形好再排气,还是排气好再整形?.
阳阳的妈咪 2010-11-12 10:45
[quote]原帖由 [i]多多他妈[/i] 于 2010-11-12 10:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7780464&ptid=4596605][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问排气怎么回事?是整形好再排气,还是排气好再整形? [/quote]
排气就是第一发酵好后,把面团分割成相等的大小,揉圆,醒发15分钟,这个过程就是排气.然后再整形进行第二次发酵..
多多他妈 2010-11-12 13:16
回复 56#阳阳的妈咪 的帖子
呵呵..谢谢!这个双休一定要做个面包试试,再问下这个天气第一次发酵什么时间发?放哪发好?发多长时间?.
阳阳的妈咪 2010-11-12 14:17
[quote]原帖由 [i]多多他妈[/i] 于 2010-11-12 13:16 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7781510&ptid=4596605][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呵呵..谢谢!这个双休一定要做个面包试试,再问下这个天气第一次发酵什么时间发?放哪发好?发多长时间? [/quote]
现在的天比较冷,如果有面包机,时间上还是比较快的~~~
没有面包机,就要烤箱发吧,放几杯热水,面盆上盖上湿毛巾,把烤箱的温度设在35-40度左右,时间上设一个小时,发酵到原来2-2.5倍大就可以了.
烤箱的温度不能高,不然就不是发酵了,而是烤面包了哦~~
不客气了,希望能帮到你哈~~~[tt13].
蓁蓁妈 2010-11-17 14:07
请问，面从面包机里发好拿出来排所时，面的表面会变干要怎么办？谢谢！.
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