两只老虎 2008-12-1 20:44
有关ACA600
请教 ACA600面包机里的"和面"功能与"发面团"功能 这两项有啥不同点?
第二次发酵 准备在烤箱里完成 应该选用"和面"功能 还是"发面团"功能?
还有一个问题就是 在面包机发面时 可以打开盖子吗??
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[[i] 本帖最后由 两只老虎 于 2008-12-1 20:48 编辑 [/i]].
晶晶乐 2008-12-1 21:53
我用aca500，生面团（20分钟），然后停止，重新启动发面团，接着就等它最后叫我，完成第一次发酵。
第二次发酵我是放烤箱的
发面的时候，尽量不要打开，否则，温度低了发起来慢
第一次发酵，尽量不要发的时间太快，慢慢发起来的面包好吃.
两只老虎 2008-12-2 10:26
因不明白“和面”功能与“发面团”功能有啥不一样 就选用的“发面团”功能 总耗时1：50分钟 20分钟左右是有停止 再启动一会儿 之后的停止 就一直到结束最后前一分钟 搅拌一下 就到时了
“生面团”与“发面团”的功能是一样的吗？
第一次发酵 没有打开盖子 第二次在烤箱里 换了一次水
最后的结果 面团还是没有发出来
用的是悠然的方子 做的北海道土司 可惜没成功[tt3].