yuyu0529 2008-10-23 19:18
我的海带汤毁了～～
根据大家的经验买了干的海带，带白白的粉的那种，浸发了一周，每天换水，今天烧汤，烧了15分钟，硬！再烧，还是硬！40分钟，结果，硬的来，就像是塑料！！！我的海带汤毁了！！[tt5] 不知道是买的不好，还是烧的不对呢？[tt3].
雨儿妈 2008-10-23 19:43
谁告诉你干的海带要浸发一周啊！？这么长时间当然不能吃了．.
yuyu0529 2008-10-23 20:03
啊?哪能刚？浸的时间太长也关系啊？不是发发透一点才好吗？我天天换水的呀？？？[tt3].
为为妈55 2008-10-23 20:15
只要上午泡开来,下午洗干净就好了.没必要泡那么久,这样的天会坏的..
ivy889 2008-10-23 20:54
是的.是的,不用泡那么久的.当天吃当天泡就可以了.如果想比较烂的话,就只有多煮煮.40分钟是不够的.或者用高压锅吧.我一般是买海带丝.煮排骨汤.煮大约一个多小时后,把海带挑出来,用糖醋酱油凉拌,汤喝起来也有海带味道,一举两得..
地中海的小狠妈 2008-10-24 08:11
我早就放弃海带汤了，做了几次，连汤里的排骨都没人爱吃。呜呜.
喵士咪 2008-10-24 08:44
*** 该贴被屏蔽 ***
honey宝贝 2008-10-24 08:45
要有耐心.海带一定要吃的..
平易淡淡 2008-10-24 10:00
回复 1#yuyu0529 的帖子
南京路上第一医药旁边的食品公司（好像是泰康）里面卖的海带非常好，我一般泡一天，从没出现过你说的情况，你试试。.
vixu1213 2008-10-24 10:27
现在市面上有两种大片海带，一种是南货店里卖的表面有白色盐粉的，这种需稍泡半个小时洗过再烧，还有一种是日本的昆布，它是有被调味过的，所以只要表面冲洗一下即可。还有海带芽是要泡过洗净沙子的，海带结只要稍微在水里冲洗一下就可以了。
煮海带汤顺序：
肉类洗净，海带剪名片大小，水烧开漂去血沫，放入海带和开洋改小火焖煮1小时（不过我家煮汤都会超过，一般要2个小时），等海带煮糯即可，喜欢吃蔬菜的可以加上点黄芽菜，黄芽菜有去除海带腥味的作用。
[[i] 本帖最后由 vixu1213 于 2008-10-24 10:30 编辑 [/i]].
小悦妈helen 2008-10-25 16:55
你就是泡的时间太太长了,只需要几个小时就足已了.
排骨海带汤很好烧的啊,还有海带切成丝凉拌也不错的..
03阳阳妈妈 2008-10-25 19:31
只需泡一个上午就可以了，不用这么久的.
JUNMA_POWER 2008-10-25 19:40
一定要买南货店里的就可以了，最多泡一天再冲洗，而且没这麽硬的.
我爱旅游 2008-10-25 21:59
我买的是韩国海带,要比国产的好吃.就是日本料理店的那种,又薄又滑的.只要泡几分种就可以煮汤了..
一条快乐的鱼 2008-10-25 22:29
我买的干海带为什么上午开始发晚上就好烧汤了，lz要发一周？.
家有小草 2008-10-26 14:29
买王佳裔的海带，很方便，泡一会就可以了，好吃的。.
熊贝贝 2008-10-26 19:47
我从韩国买回来的海带，只要发2个小时就可以了，等排骨汤快好了才放入海带，再烧5分钟就可以了。海带的颜色是青色的，如果时间长了海带就变黄色了。.
yuyu0529 2008-10-26 21:32
谢谢大家的回复，双休日带孩子读书回复晚了，在此多谢了，关于为啥要泡一周，其实是无奈啊，想烧的时候没有发好，发好了又没有时间烧了！！[tt5] 我看了大家的回复，长了不少知识啊，^_^，看来还是要再试一下，我已经把发好的海带统统扔了，哎呀，在这个经济不好的世道真是浪费，罪孽啊～～～准备那天早上发晚上烧，要是再失败，就只好换海带了，我买了好多呢～～～～[tt7].
yuyu0529 2008-10-26 21:34
[quote]原帖由 [i]vixu1213[/i] 于 2008-10-24 10:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3756399&ptid=4577096][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
现在市面上有两种大片海带，一种是南货店里卖的表面有白色盐粉的，这种需稍泡半个小时洗过再烧，还有一种是日本的昆布，它是有被调味过的，所以只要表面冲洗一下即可。还有海带芽是要泡过洗净沙子的，海带结只要稍微 ... [/quote]
好感谢！！很详细呢[tt10].
annie215 2008-10-27 08:58
*** 该贴被屏蔽 ***
yingtao 2008-10-28 08:59
我是在菜场买的大的干的海带，早上泡晚上就可以烧了，一根就够吃了，表面有盐花的那种。我也觉得再泡也不会咬不动啊，顶多不好吃了。.
SHIRLEYXXY 2008-10-28 13:14
我怎么就吃不惯海带汤啊,觉得一股塑料袋的味道.如果凉拌的海带丝,到是可以吃点.怎么烧汤,才能把这股味道去掉?.
yuyu0529 2008-10-28 20:07
[quote]原帖由 [i]SHIRLEYXXY[/i] 于 2008-10-28 13:14 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3779622&ptid=4577096][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我怎么就吃不惯海带汤啊,觉得一股塑料袋的味道.如果凉拌的海带丝,到是可以吃点.怎么烧汤,才能把这股味道去掉? [/quote]
加点醋！.
小老虫 2008-10-30 09:11
只要浸泡一两个小时就可以了,中间我会换次水
我们是红烧的,加肉末和大蒜末,加点醋和辣酱,(李锦记的蒜蓉酱)味道好极了.
如果烧汤的话加点醋再调入蛋液,味道也蛮好的.
巴山秋月 2008-10-30 15:30
回复 24#小老虫 的帖子
看来偶是泡得最短时间的了，直接用热水器的45度左右的热水泡几分钟，再换一盆热水洗开，把那些白灰一样的东西洗掉，基本上海带也就泡得差不多了，再冲洗几遍，同时烧一锅开水，然后切成想要的形状，然后用盐捏一遍，洗干净再用少量醋捏一遍，再冲再遍，这时开水也开了，放进去煮五分钟，把那些泡沫煮出来，再用水洗两遍，就可以炒、拌、煮等，很容易烂的。也没什么异味。.
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