aileen 2008-10-23 18:47
有人会做这个吗？
山药洗净蒸熟，冷却去皮，捣成泥状，加面粉、盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀成面团，做成一只只金钱状小饼，两面撒上白芝麻，入油锅炸成金黄色即成。跟辣酱油上席蘸食。此饼外香脆里软嫩。
貌似比较简单适合偶这个菜鸟，但是面粉和山药比例是多少吃起来比较好哪[attach]201976[/attach].
aileen 2008-10-23 18:48
还有一个是甜的，
山药汤圆
材料：山药150克，
糯米粉500克，白糖90克，胡椒粉适量。
制作：先将山药洗净，剁成碎末，用碗装好，放锅中隔水蒸熟，加入白糖、胡椒粉搅匀成馅，备用。将水磨糯米粉揉成面团，做成汤圆坯子，放入山药馅包成汤圆，煮熟，随量食用。
功效：补脾益肾。.
aileen 2008-10-23 18:50
不明白为什么做咸做甜都需要胡椒粉，是口感补偿还是药性补偿啊.
EVE 2008-10-23 21:57
今天电视里看到个超级方便的。山药蒸熟碾成泥，加入蓝莓果酱搅匀，做成甜点。偶在想还有啥果酱或蔬菜泥也弄来搅了试试。:lol.
vixu1213 2008-10-24 10:52
山药是好东西，对身体非常好，中药里非常有名的淮山就是这个。山药泥拿来拌肉糜放点虾酱调味蒸肉饼也很好吃，非常下饭。.
aileen 2008-10-24 11:18
回复 6#EVE 的帖子
这个是很蛮方便的，周末可以试一下，唉我现在超级没有信心，我做的没有人鼓掌啊，都是威逼利诱人家吃一点。.
aileen 2008-10-24 11:19
回复 7#vixu1213 的帖子
山药泥拿来拌肉糜放点虾酱调味蒸肉饼，就这么简单不放盐，葱，面粉啥的就这3个材料就可以搞定？还有肉用五花肉还是瘦肉.
vixu1213 2008-10-24 11:41
回复 9#aileen 的帖子
虾酱原本很咸鲜，除了你原本口味很重，要不然不用放盐和味精，甚至有时候会放点糖中和一下咸味，我家不爱吃葱姜所以不放，你如果不喜欢虾酱太腥可以放姜末和葱。肉糜最好用五花的，太精了蒸出来会太柴。.
aileen 2008-10-24 11:46
回复 10#vixu1213 的帖子
哦，谢谢，我做了后再请教你。有时候看着简单我做出来就变啦，呵呵看样子要多锻炼.
vixu1213 2008-10-24 11:50
回复 11#aileen 的帖子
不会很难的，早点拌好也没关系放冰箱，等晚上烧饭的时候一起蒸，又节约能源又节约时间。.