查看完整版本: 尧尧家的晚餐

xianyun18 2008-11-7 08:45

昨晚菜谱

干锅什锦（花菜，香菇，蘑菇，茶树菇，鸡肉，青椒，红椒，洋葱），茭白丝炒豆干丝肉丝青椒丝，阳澄湖大闸蟹，西红柿土豆炖牛肉汤。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-18 11:23 编辑 [/i]].

豆豆爸爸 2008-11-7 08:57

两位妈妈的都疯了…….

maoma 2008-11-7 09:09

我是越看越自卑阿。[em02] [em02]
我要学习！.

云-妈 2008-11-7 09:43

积累了楼主家十天的菜单了，从下星期一开始依葫芦画瓢了。楼主家的菜太对我家口味了。深鞠一躬，表示感谢！豆爸啊，为什么要说两位妈妈疯啊，真希望多一些这样的热心人！.

xianyun18 2008-11-7 09:43

回复 503#maoma 的帖子

8要这样说吗，烧菜其实也是一个熟练工，不是技术活，跟玩电脑一样，可以无师自通的，经常练练，你就可以看到自己的成绩了。如果是个美食爱好者上馆子也是一个很好的学习场所哦，[em16] 我就是这样的。[em08].

xianyun18 2008-11-7 09:48

回复 504#云323 的帖子

云，太客气了，深鞠一躬可担待不起了，还一鞠躬[tt7] ，今天想煮那个青萝卜呢，就直接炒肉末吗？还需放些啥调料吗？.

xianyun18 2008-11-7 09:51

回复 502#豆豆爸爸 的帖子

好教，豆爸，人哪那么容易就疯掉啦，连过程都没有啊，不过再次谢谢，没有你的仗义，可没有我和晶晶的精华贴哦，[tt7] [tt7].

zzy_4089 2008-11-7 09:52

同意LS说的，但我们悟性差的，就提升的慢，多看了能干妈妈们的帖子，真是长进不少啊[tt7].

xianyun18 2008-11-7 09:54

回复 zzy_4089

[quote]原帖由 [i]zzy_4089[/i] 于 2008-11-7 09:52 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3854094&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
同意LS说的，但我们悟性差的，就提升的慢，多看了能干妈妈们的帖子，真是长进不少啊[tt7] [/quote]
如果能够帮到大家，我也很高兴呢，送人玫瑰，手有余香呢[em04].

云-妈 2008-11-7 10:08

我是直接炒的，出锅前洒把葱花。喜欢辣的话可以放点剁椒。.

云-妈 2008-11-7 10:10

萝卜满吃油的，炒的时候油稍微多放点.

豆豆爸爸 2008-11-7 10:10

哈哈，我没贬低的意思。是看一大早就那么多更新，感慨啊……
精华不是我讲的，是你们做出来的啦。敬佩两位妈妈。.

xianyun18 2008-11-7 10:16

回复 511#云323 的帖子

嗯，嗯，我明白了，今晚试试看，平时基本是用白萝卜腌好，拌着吃的。.

云-妈 2008-11-7 10:28

不过，这样做的萝卜是烧烂的。我家是我老公喜欢吃烂的，我喜欢腌下拌了吃，脆脆的。这样炒我是要加些水让萝卜烧烂的。.

酒酿带鱼 2008-11-7 10:30

哇,好菜多多啊,我要学要学......

maoma 2008-11-7 10:34

回复 505#xianyun18 的帖子

謝謝摟主，我會努力的。.

LUCK 2008-11-7 10:48

祝贺两位啦，表忘记谢大家呵，8过主要是豆爸的功劳。

加油！

菜上的越多偶们的压力越大啊

[[i] 本帖最后由 LUCK 于 2008-11-7 10:51 编辑 [/i]].

xianyun18 2008-11-7 10:56

[quote]原帖由 [i]LUCK[/i] 于 2008-11-7 10:48 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3854986&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
祝贺两位啦，表忘记谢大家呵，8过主要是豆爸的功劳。

加油！

菜上的越多偶们的压力越大啊 [/quote]
哪能忘记谢呢，在第10F就发表感言了。[em04].

LUCK 2008-11-7 10:58

哈哈.

xianyun18 2008-11-7 10:59

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-7 10:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3854671&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不过，这样做的萝卜是烧烂的。我家是我老公喜欢吃烂的，我喜欢腌下拌了吃，脆脆的。这样炒我是要加些水让萝卜烧烂的。 [/quote]
可能烂的入味吧，嗯，我明白了，谢谢云的提醒。.

xianyun18 2008-11-7 11:02

回复 515#酒酿带鱼 的帖子

嗯，好学又勤劳的妈妈，互相学习哦[em04].

xianyun18 2008-11-7 11:06

入精华贴，发表感言

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-7 08:38 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3853196&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
昨晚获悉该贴被入精华贴了，受宠若惊，自开贴以来不到1个月，能被选中全亏了楼上的各位妈妈们的热心关注，在这里谢谢了[tt7] ，尤其感谢豆爸，云323，晶晶乐，龙凤妈等等。。。。经常给与的指点和鼓励。[tt7] [tt7]  ... [/quote]


刚写完居然翻页了，还是把它引到后面来，可以向更多人表达感激之情。.

SHIRLEYXXY 2008-11-7 12:16

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-6 20:51 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3851719&ptid=4576254][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

呵呵。。。这个只要把所有原料一起炒，加上盐，加盖3分钟后加糖加鸡精，就完成了，比较适合烧菜没什么经验的妈妈哦。 [/quote]
谢谢LZ回复的三个菜谱,有一点不太清楚,芦笋也是直接炒就可以吗?不用过水吗?以前家里没有烧过芦笋,但听说这个菜抗癌,就想尝试烧一下.所有的原料一起炒就可以啊?没有先后顺序?这个周末回家试试..

xianyun18 2008-11-7 12:31

回复 523#SHIRLEYXXY 的帖子

芦笋买的时候叫摊主帮你把皮削掉，除非非常嫩就不用。倒进油锅里一定是有先后的，次序无所谓，因为最总是全在里面炒几下，放调料后加锅盖，——出锅，——完成。芦笋我没有出水，直接炒的。可以加几颗大蒜头一起，会更香的（原料入油锅之前，先下大蒜头）.

SHIRLEYXXY 2008-11-7 12:37

回复 524#xianyun18 的帖子

谢谢,明白了..

海儿妈妈 2008-11-7 12:58

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-7 08:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3853348&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
两位妈妈的都疯了…… [/quote]

[em16] 她们越疯我们越高兴呢，大家都有口福了
我也加进来祝贺一下。
[tt18].

海儿妈妈 2008-11-7 13:00

回复 501#xianyun18 的帖子

LZ肯定是位麻利的快手MM，一顿饭整了这么多菜，里面材料如此丰富，我慢慢想想都要好长时间呢。。。PF，学习！.

jerry1998 2008-11-7 13:35

一路看下来,口水哒哒滴,努力学习中[em15].

宝贝niuniu 2008-11-7 14:12

先祝贺一下，我学了几招，得到家人一致好评，赶紧继续努力。[tt22].

Jessie妈咪 2008-11-7 16:45

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-7 09:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3853945&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
积累了楼主家十天的菜单了，从下星期一开始依葫芦画瓢了。楼主家的菜太对我家口味了。深鞠一躬，表示感谢！豆爸啊，为什么要说两位妈妈疯啊，真希望多一些这样的热心人！ [/quote]

我终于摒不牢了，我觉得云323 你其实也是一位高人啊！我以为只有我这种菜鸟级的人才积累楼主的菜单呢！[tt3] 弱弱地问一下，能不能将你收集的菜单也给我一份啊？[tt11].

calie 2008-11-7 17:28

一路看下来,,努力学习，上周已经做过大闸蟹鲫鱼汤，味道一级棒.

jim616 2008-11-8 08:31

回复 501#xianyun18 的帖子

请问西红柿土豆牛肉汤你是怎么个步骤？.

春小 2008-11-8 14:32

春卷一直包不好,有什么要决吗?.

xianyun18 2008-11-8 15:20

回复 jim616

[quote]原帖由 [i]jim616[/i] 于 2008-11-8 08:31 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3861906&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问西红柿土豆牛肉汤你是怎么个步骤？ [/quote]

做法有多种，我喜欢把西红柿煮烂掉后再倒进牛肉汤里，这样的汤白里透着红，色迷好看，土豆油里煸熟再倒进牛肉汤里，这样的土豆吃口要比直接用汤烧熟来的好吃。
步骤：牛肉出水后，重新加水，加料酒，放半个洋葱，大火煮沸10分钟后换中小火继续，汤出牛肉香味和汤色变白就可加入西红柿和土豆，煮5分钟左右就完成了。.

xianyun18 2008-11-8 15:33

回复 春小

[quote]原帖由 [i]春小[/i] 于 2008-11-8 14:32 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3862798&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
春卷一直包不好,有什么要决吗? [/quote]

春卷要看你包什么馅，通常我们是黄芽菜肉丝香菇丝。这个馅的关键是黄芽菜在炒的过程中出水厉害，所以一般我会把馅炒好后先逼掉一些汁水后再勾芡。这样春卷皮不容易破掉。
还有一个关键是要待馅完全冷却后再包，要不然春卷皮会因为蒸汽的关系同样容易破掉，春卷含有太多的汁水，油炸的时候容易爆掉这样容易伤到你且春卷也会炸坏掉。
所以包春卷的要诀就是注意春卷皮尽可能的干臊.

xianyun18 2008-11-8 15:37

昨晚菜谱

老豆腐炖小排骨，爆炒海带丝，青萝卜丝黄瓜丝炒肉末，牛腩粉丝汤。

[b]老豆腐炖小排骨[/b]
之前用老豆腐是因为没看见有马桥豆腐，所以用老豆腐替代的，现在“清美”有马桥豆腐卖了，感觉用马桥豆腐更好吃，你参考一下吧，选自己喜欢的。

原料：排骨（或五花肉），马乔豆腐干（或老豆腐）
辅料：八角1个，回香1个
做法1，排骨出水后控干水分。豆腐切大块。
     2，锅里放油，烧热后把出过水的排骨在油锅里煸炸一下，约2分钟，捞起。
     3，排骨煸炸好，锅里留少许油入葱姜爆香后倒入排骨翻炒1分钟，倒料酒，老抽，八角1个，茴香1个，水，莫过排骨，大火煮沸后改中小火。
     4，倒入马桥豆腐与排骨一起炖，这时需注意火候和汤汁，火小点，不然一会就干了，小火慢炖。（发现有点干了，可以加少许水）
     5，只要排骨酥了（可用筷子搓一下），就可放糖收汁了，再加鸡精，撒上大蒜叶或葱花就可以了
如果用老豆腐，我是切成块，在平底锅里两面煎一下的，这要煮起来不容易碰碎。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2009-3-2 22:51 编辑 [/i]].

jim616 2008-11-8 15:45

回复 534#xianyun18 的帖子

谢谢，决定明天试着烧烧看.

xianyun18 2008-11-8 15:58

回复 537#jim616 的帖子

土豆用油煸熟的时候切记火要小点，不然土豆容易焦掉。[em04] 成功哦.

jim616 2008-11-8 16:15

回复 538#xianyun18 的帖子

好的，谢谢!.

amyliu1975 2008-11-8 16:26

LZ最好象晶晶一样弄个连接,找个菜谱方便些.找了半天记得有个用红枣银耳冰糖做的羹怎么也 找不到了.是在云妈那里还是在晶晶那里,......我晕,不找了.如果哪位妈妈记得别忘告诉我一声.先谢了![tt22] 看的菜谱大多了,弄不清了,去了超市又漏买了一个调料...[tt13].

xianyun18 2008-11-8 16:34

回复 540#amyliu1975 的帖子

哈哈。。亲爱的，那个冰糖做的羹不在我这啦，可能是其他贴看到的吧，链接[tt3] ，我不知道该怎样链，可否指点一下啊[tt36].

LUCK 2008-11-8 16:43

[tt3] 自愧不如啊 。  [tt9].

xianyun18 2008-11-8 16:48

回复 LUCK

[quote]原帖由 [i]LUCK[/i] 于 2008-11-8 16:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3863163&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[tt3] 自愧不如啊 。  [tt9] [/quote]

只是煮给自家人吃的一顿晚餐而已，只要尽力而为就可以了，好像是谁说的，用心做食物，食物里面就有你的心意在。[tt9].

LUCK 2008-11-8 16:54

越来越没信心拉。.

amyliu1975 2008-11-8 17:57

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-8 16:34 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3863142&ptid=4576254][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哈哈。。亲爱的，那个冰糖做的羹不在我这啦，可能是其他贴看到的吧，链接[tt3] ，我不知道该怎样链，可否指点一下啊[tt36] [/quote]
可惜我 也不会,[tt36] 你还是向晶晶请教吧..

春小 2008-11-8 18:13

谢谢,尧尧妈,成功[tt7] 我儿子特爱吃春卷,一直包不好,谢谢了!.

xianyun18 2008-11-8 19:18

回复 545#amyliu1975 的帖子

我看过链接了，感觉只能连接到该页面，到了这页面还是要上下找，我列出更新其实意义好像一样的。.

xianyun18 2008-11-8 19:20

回复 春小

[quote]原帖由 [i]春小[/i] 于 2008-11-8 18:13 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3863350&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢,尧尧妈,成功[tt7] 我儿子特爱吃春卷,一直包不好,谢谢了! [/quote]

可以帮到你，我也感觉好开心地，所以不用谢的。.

xianyun18 2008-11-8 19:50

今天儿子的午餐

今天中午下雨在家，儿子想吃意大利通心面，意大利酱家里到有，可是通心面吃光了，下雨又懒得出去买，灵机一动，用中式年糕做，呵呵。。，味道还真不错，如果旁边再加几颗西兰花什么的，色香味就全了，给个图片大家参考一下哦。[tt19]

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-18 11:26 编辑 [/i]].

安宁的生活 2008-11-9 19:54

超厉害的LZ ，太让我羡慕了，我们家吃的是天天老三样，现在有了LZ的菜谱，可以变变花样了，就是不知道能不能烧好！对了，顺便问一下，那个葱油怎么弄出来的呀！[em08].

xianyun18 2008-11-9 21:35

回复 550#安宁的生活 的帖子

那个葱我是先下到油锅里煸一下，然后连油一起捞上来，锅里剩下的葱油（一点点就够了）正好烧排骨，等好了后将捞上来的葱和油一起浇在排骨上，不需要另外烧个油锅的。(我想你可能问的是葱烤大排的葱油吧），其实如果是烧鱼什么的，葱油也是一样的做法，比较省事。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-9 21:37 编辑 [/i]].

康妮妈 2008-11-10 10:54

回复 208#xianyun18 的帖子

怎么你做的菜都是我爱吃的呀？天天看，天天馋。.

xianyun18 2008-11-10 11:23

回复 552#康妮妈 的帖子

呵呵。。你看中哪个菜了？[tt23].

康妮妈 2008-11-10 11:29

回复 553#xianyun18 的帖子

年糕阿，我最爱吃面食了，所以胖。[tt5].

还可以 2008-11-10 15:06

本来打懒主意到楼主家蹭饭，又怕人家老公不同意，只好边看边学边自卑，尧尧妈能不能上个菜谱加制作过程，让我能笨鸟先飞？.

酒酿带鱼 2008-11-10 15:36

年糕感觉很好吃的样子,怎么做的?我不会[tt5].

云-妈 2008-11-10 15:46

555#看的不仔细，楼主都是配图加制作过程的.

xianyun18 2008-11-10 16:06

回复 555#精灵鼠mm 的帖子

老公他不介意，呵呵。。如我写的不够清楚就来我家吧[em08] ，针对有些稍复杂的菜我尽量上过程哦，哎，有时真是没时间埃。。。[em04].

还可以 2008-11-10 16:09

建议尧尧妈写书出版，配上精美插图，或者办个培训班，肯定能火 。.

xianyun18 2008-11-10 16:14

回复 556#酒酿带鱼 的帖子

看到照片上的过程没？第一步，煸洋葱丝出香后倒入年糕翻炒。
第二步，等年糕感觉稍软后，加入意大利面酱（超市买的，现成的），加锅盖焖1-2分钟年糕彻底软化。
第三步，按口味可加少许糖，后出锅，撒上芝士粉就OK了
我儿子也是第一次吃，他说很赞呢，如果真是这样，那这个成本要比意大利面低多了，且大概几分钟就搞定了。[em16].

xianyun18 2008-11-10 16:25

回复 559#精灵鼠mm 的帖子

这个建议已是给我的最高奖赏了，这里的“鲜花和掌声”已经让我很满足了。[tt7] [tt1].

xianyun18 2008-11-10 16:29

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-10 15:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3871737&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
555#看的不仔细，楼主都是配图加制作过程的 [/quote]
谢谢云替我回答了[em08] ，我的青萝卜烧的是不是和你有些不一样啊，我没让肉末一起进去炒，实在是太喜欢青萝卜的颜色了，怕肉末颜色就变了，所以就放中间了，吃的时候拌在一起。[em04].

云-妈 2008-11-11 08:42

回复 562#xianyun18 的帖子

还是你高！星期天我在世纪联华买到一种调料，感觉很好，是谭鱼头食品（成都）有限公司生产的香辣鱼调料，还有其他好几个品种，这个周末再去买。我昨晚用这个调料烧了青鱼块，另加了黑木耳，香菇，胡萝卜，腐竹。觉得这个调料比郫县豆瓣酱还美味。把青鱼块换成肉片也可以。.

豆豆爸爸 2008-11-11 08:59

我一大早来起哄…….

xianyun18 2008-11-11 09:43

回复 563#云323 的帖子

是吗，几时也去看看，昨天报纸有说这两天光大会展有调味品展销，国产和进口的，估计不错，就是没时间去看啊。.

xianyun18 2008-11-11 09:45

昨天晚餐

虾爆鳝，红烩牛肉，芦笋炒香肠，家乡大烩菜。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-18 21:38 编辑 [/i]].

xianyun18 2008-11-11 09:50

回复 564#豆豆爸爸 的帖子

早上好！.

karena 2008-11-11 10:14

回复 566#xianyun18 的帖子

想問問,你虾仁怎麼弄的?.

xianyun18 2008-11-11 10:24

回复 568#karena 的帖子

虾仁我是偷懒买的是新雅半成品，买一盒备在家里，需要时拿一些。[em04].

xianyun18 2008-11-11 10:29

大家要求上个烧菜过程。

实在没时间的情况下，我就对看起来比较繁琐的菜上个过程。
红烩牛肉。这个是前几天煮牛肉汤多下来的牛肉，汤喝光了，牛肉剩下了，倒了可惜，就放冰箱，昨晚拿出来正好烧个红烩牛肉，很不错，牛肉酥烂，酸甜带微辣。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-18 21:39 编辑 [/i]].

xianyun18 2008-11-11 10:33

虾爆鳝：酥脆，鳝背很香，现在鳝背是19元1斤（山海关路菜场），我买了1斤，感觉多了点，所以只用了一半烧了这个虾爆鳝，算算成本要比饭店低很多呢。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-18 21:43 编辑 [/i]].

wr2000 2008-11-11 10:54

楼主你实在是太能干了，我超级羡慕你。我每天都要来看这个帖子。不要说我没有时间弄，就算有时间，估计也做不到你真么好。从你儿子出生你就亲手做饭给他吃吗?你儿子太幸福了。.

LUCK 2008-11-11 10:57

这个要用很多油爆吧。.

xianyun18 2008-11-11 11:19

回复 572#wr2000 的帖子

是啊，我儿子现在看到他感兴趣的好吃的，就会拖着我去看，然后问我一句：侬来赛伐？[tt3].

xianyun18 2008-11-11 11:23

回复 LUCK

[quote]原帖由 [i]LUCK[/i] 于 2008-11-11 10:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3876266&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这个要用很多油爆吧。 [/quote]

不用好多油的，有看到上面的图没，就倒了这些油，鳝贝不要一下子全倒到锅里，一点一点地放进去炸，这样比较节约油，如发觉油少了，可以再加，这菜不怎么吃油的。.

LUCK 2008-11-11 11:29

哦，谢谢。.

wr2000 2008-11-11 11:42

回复 574#xianyun18 的帖子

你是我的榜样，我要向你学习! 我喜欢柴米油盐真实的生活。.

xianyun18 2008-11-11 12:02

回复 577#wr2000 的帖子

‘喜欢柴米油盐真实的生活 ’,喜欢这句话，喜欢这样的真实生活，还很有成就感呢。[em08].

yolandahuang 2008-11-11 13:05

我煮菜是连自己都觉得难吃，真是苦了我家老公和女儿，准备从今天开始从第1F一个菜一个菜地学起。JJ 和MM们，多上传一些你们的绝活，好让我也学习学习！[tt7].

顺顺的妈 2008-11-11 13:44

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-11 10:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3875964&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
虾爆鳝：酥脆，鳝背很香，现在鳝背是19元1斤（山海关路菜场），我买了1斤，感觉多了点，所以只用了一半烧了这个虾爆鳝，算算成本要比饭店低很多呢。 [/quote]
LZ:鳝背你是这样腌制的[tt9].

xianyun18 2008-11-11 14:05

回复 580#顺顺的妈 的帖子

鳝贝叫摊主处理干净后，回家用盐捏一下，水冲掉，再用生粉捏一下，水冲掉（据说这样可以洗去鳝贝皮上粘粘的东东，去腥味）。然后放料酒，生抽，蛋清1个，生粉，混合搅拌后，入冰箱腌制30分钟。要炸前，粘上生粉后入油锅。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-11 14:06 编辑 [/i]].

顺顺的妈 2008-11-11 15:26

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-11 14:05 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3878447&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
鳝贝叫摊主处理干净后，回家用盐捏一下，水冲掉，再用生粉捏一下，水冲掉（据说这样可以洗去鳝贝皮上粘粘的东东，去腥味）。然后放料酒，生抽，蛋清1个，生粉，混合搅拌后，入冰箱腌制30分钟。要炸前，粘上生粉后入油 ... [/quote]
[tt7] [size=7][/size].

云风飞扬 2008-11-11 16:31

一路看过来，佩服得不行，我烧了好多年菜，没一样拿得出手的。[em07]
LZ的老公儿子好口福。[em16] 我要学着做.

努力 2008-11-11 16:59

回复 581#xianyun18 的帖子

“家乡大烩菜”用了那些菜啊，怎么做的呢[tt7].

wjbbmmjj 2008-11-11 17:02

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-11 09:45 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3875338&ptid=4576254][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
虾爆鳝，红烩牛肉，芦笋炒香肠，家乡大烩菜。 [/quote]


大餐啊，虾爆鳝喜欢的呀，鳝烧好后要烧酱吗？.

xianyun18 2008-11-12 08:04

回复 584# 努力

[quote]原帖由 [i]努力[/i] 于 2008-11-11 16:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3880342&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
“家乡大烩菜”用了那些菜啊，怎么做的呢[tt7] [/quote]
这个菜是我从饭店偷师来的[em16] ，感觉在天气渐凉的晚上，上一锅大烩菜，吃了很有满足感的。[em04]

原料：肋排，老豆腐，粉丝（饭店用的好像是山芋粉丝，深颜色的），白菜（我用娃娃菜，放一颗正好）饭店还放了面粉包裹后炸过的肉，好象叫桂花肉（我没放，时间关系）

煮法：1，老豆腐切长方块，锅里煎一下，油不要多，象煎锅贴一样，
      2，肋排出水后，放料酒，葱姜，放水（没过排骨就可以），放一颗茴香，大火煮，直到小火煮时放生抽煮。
      3，粉丝开水泡开，小排酥了后，可以把煎好的老豆腐，粉丝，白菜，一起放入，煮开就好了，喜欢辣的，可以放些香辣酱。
大冬天，给家人吃个热乎乎的东西的时候，会发觉，其实人还是很容易满足的，[em08].

xianyun18 2008-11-12 08:14

回复 585#wjbbmmjj

[quote]原帖由 [i]wjbbmmjj[/i] 于 2008-11-11 17:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3880372&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]



大餐啊，虾爆鳝喜欢的呀，鳝烧好后要烧酱吗？ [/quote]

这菜其实可参照一下，美极大虾的操作过程呢。
最后一步，鳝贝煎好后（要煎熟了），捞起，锅里留少许油，放入葱末，姜末，蒜末，干辣椒（按口味决定多少），爆香后倒入生抽，料酒，醋（几滴），糖，后倒入鳝贝大火收汁，淋少许麻油（可以不用，增加香味）盛起，出锅。放上虾仁就OK了。.

xianyun18 2008-11-12 08:35

昨晚菜谱

酱爆鳝贝（1斤分2天吃），木须肉（原料稍作修改了），炒青菜，鱼头豆腐汤（只用了半个，还有半个在速冻箱里）

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-18 21:50 编辑 [/i]].

努力 2008-11-12 09:02

回复 586#xianyun18 的帖子

详细啊，太感谢了[tt7]
这个菜实惠哦，我就喜欢这种好几样弄在一起吃 ，有滋有味啊，周末来仿咯。
你们家每天都上大餐啊，这个鱼头豆腐汤好香
偶不会送花花.

xianyun18 2008-11-12 09:14

回复 589#努力

[quote]原帖由 [i]努力[/i] 于 2008-11-12 09:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3882912&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
详细啊，太感谢了[tt7]
这个菜实惠哦，我就喜欢这种好几样弄在一起吃 ，有滋有味啊，周末来仿咯。
你们家每天都上大餐啊，这个鱼头豆腐汤好香
偶不会送花花 [/quote]

鱼头豆腐汤确实满香的，上面的不是葱花，是大蒜，我问摊主要了1根，[em16]
我们家一直都是这样吃饭的，天天换样，以前都觉得好烦的，现在开了这个贴，好像做起来比以前有意义了，也让老公知道自己是个生在福中的人呢。（以前可能是习惯，他好像没啥体会呢）哈哈。。。旺网真好。.

xianyun18 2008-11-12 09:19

酱爆鳝贝的烧制过程

大家有不明白的，可以留言，我会回复的[em04]

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-18 21:52 编辑 [/i]].

xianyun18 2008-11-12 09:21

木须肉的烧至过程



[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-18 21:53 编辑 [/i]].

云-妈 2008-11-12 09:58

回复 592#xianyun18 的帖子

让你老公上旺网，看你这个帖子，他会对你刮目相看的，一定会觉得自己是世界上最幸福的人！你真的是一个耐心又细致的人！.

xianyun18 2008-11-12 10:08

回复 593#云323 的帖子

谢谢云的表扬[em04] ，老公有看哦，从发贴那天就看了，现在好像感触蛮深呢，哈哈。。，背后说他呢。（这段最好他别看到）。.

昕星妈 2008-11-12 10:10

羡慕LZ,每天三菜一汤从开火到开吃一般多久啊?.

xianyun18 2008-11-12 10:47

回复 595#昕星妈 的帖子

要看什么菜，但我一般拒绝要烧时间很长的菜，如红烧肉等，一般在1-1.5小时（从洗开始），为了达到快速，我总结了一下，首先在买菜的时候，尽量让摊主帮忙前期加工，我买芹菜也让摊主帮我把叶摘了（一直买有点熟了），当然要摊主手上空着，先把钱付了，去买其它的，回过来再拿处理好的菜，这样回家时间就节约多了，摊主一般都愿意的。
回到家要把烧得菜合理安排一下，比如汤先烧，因为相对时间长，然后利用每个菜加锅盖的时候，洗另外的菜，这样时间就会相对节约很多呢。.

LUCK 2008-11-12 10:50

我喜欢文字的，请教酱爆鳝贝的具体做法。[tt7].

Jessie妈咪 2008-11-12 12:19

我也喜欢尧妈的文字菜谱。我一般是将你的步骤打印出来，一个字一个字地看的。图片打印出来看不清楚。我要酱爆鳝贝和木须肉的菜谱。[tt9] [tt11] [tt7].

xianyun18 2008-11-12 16:23

回复 LUCK

[quote]原帖由 [i]LUCK[/i] 于 2008-11-12 10:50 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3884312&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我喜欢文字的，请教酱爆鳝贝的具体做法。[tt7] [/quote]
酱爆鳝贝：鳝贝是昨天多下来的（差不多半斤）。原料：青椒1只，洋葱半只（没有可用大蒜末代替），调料：料酒，生抽，排骨酱，香辣豆豉酱（李锦记）。
步骤1：先将青椒入油锅煸炒至半熟，捞出。
步骤2：锅里留少许油，入洋葱爆香后倒入鳝贝翻炒，后加料酒，生抽（少许），加锅盖片刻后，揭盖加排骨酱半勺，叫豆豉酱少许，加糖翻炒收汁，后倒入青椒翻炒，完成。

注意：按照鳝贝的量加生抽，排骨酱和豆豉酱，这三种料都是咸的所以放的时候都先少许。.

xianyun18 2008-11-12 16:25

回复 Jessie妈咪

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-12 16:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3887923&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

酱爆鳝贝：鳝贝是昨天多下来的（差不多半斤）。原料：青椒1只，洋葱半只（没有可用大蒜末代替），调料：料酒，生抽，排骨酱，香辣豆豉酱（李锦记）。
步骤1：先将青椒入油锅煸炒至半熟，捞出。
步骤2：锅里留少许 ... [/quote].

Jessie妈咪 2008-11-12 16:31

回复 600#xianyun18 的帖子

谢谢！还想要木须肉的，有没有？.

SHIRLEYXXY 2008-11-12 17:07

顶, 我也喜欢文字的,打在便士贴上,烧的时候一边看,一边烧,就不会出错了..

jim616 2008-11-12 19:52

回复 588#xianyun18 的帖子

上次的牛肉汤做的还算成功，就是买牛肉时摊主问我买什么我说不出来，就随便买了块，应该买哪个部位的？你的鱼头豆腐汤看起来很浓我烧不好，能告诉我你的步骤吗

[[i] 本帖最后由 jim616 于 2008-11-19 20:52 编辑 [/i]].

LUCK 2008-11-12 22:09

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-12 16:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3887923&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

酱爆鳝贝：鳝贝是昨天多下来的（差不多半斤）。原料：青椒1只，洋葱半只（没有可用大蒜末代替），调料：料酒，生抽，排骨酱，香辣豆豉酱（李锦记）。
步骤1：先将青椒入油锅煸炒至半熟，捞出。
步骤2：锅里留少许 ... [/quote]


谢啦.

海儿妈妈 2008-11-12 22:22

LZ的菜总是那么赏心悦目！
我也很喜欢酱爆鳝背和木须肉，木须肉是北方菜啊，好久不吃了，下次尝试一下。.

豆豆爸爸 2008-11-13 07:00

人工置顶…….

xianyun18 2008-11-13 08:04

回复 Jessie妈咪

[quote]原帖由 [i]Jessie妈咪[/i] 于 2008-11-12 16:31 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3887982&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢！还想要木须肉的，有没有？ [/quote]

有额，有额，不好意思，昨天比较忙，呵呵。。
木须肉的原料：瘦肉切片，黄瓜切片（我用剩余的青萝卜代替了），黑木耳，黄花（上海人叫金针菜，干的），鸡蛋，姜片，蒜片。
        调料：料酒，生抽，花椒油。  备注：调料和原料可根据自家的情况作取舍的。
步骤1：鸡蛋打散后下锅炒后，捞起备用。肉片下锅炒后捞起备用。
步骤2：锅里留油，放入生姜片，蒜片，爆香后倒入泡好的黑木耳和金针菜（黑木耳入油锅会有些爆，小心），后入黄瓜片，肉片，加料酒，盐，加锅盖片刻。（可加些许水，如你  喜欢有些汤水的话）。
步骤3：揭锅盖后，放少许糖，鸡精，加入炒好的鸡蛋，翻炒后淋少许花椒油（也可用麻油，也可不用），完成。.

xianyun18 2008-11-13 08:12

回复 Jim616

[quote]原帖由 [i]jim616[/i] 于 2008-11-12 19:52 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3889012&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
上次的牛肉汤做的还算成功，就是买牛肉时摊主问我买什么我说不出来，就随便买了块，应该买哪个部位的？你的鱼头豆腐汤看起来很浓我烧不好，能告诉我你的步骤吗？ [/quote]

哦，怪我忘说是啥牛肉了，呵呵。。
我一般是买牛腩的，有记得外面吃的红烧牛腩面吗[tt23] ，牛腩煮汤不错，而且如汤里的牛腩没吃完，第二天还可以捞出来烧红烧牛腩加些土豆，还有红烩牛肉等，因为牛肉已经酥了，所以煮起来相当节约时间，还不浪费呢。.

xianyun18 2008-11-13 08:13

回复 豆爸

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-13 07:00 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3890354&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
人工置顶…… [/quote]

[tt36] [tt36].

xianyun18 2008-11-13 08:34

昨天菜谱

黑椒牛柳（青椒，洋葱），雪菜笋丁蒸鲳鱼，奶油花菜焗火腿蘑菇，番茄炒蛋汤。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-18 21:55 编辑 [/i]].

xianyun18 2008-11-13 08:47

回复 Jim616

[quote]原帖由 [i]jim616[/i] 于 2008-11-12 19:52 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3889012&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
上次的牛肉汤做的还算成功，就是买牛肉时摊主问我买什么我说不出来，就随便买了块，应该买哪个部位的？你的鱼头豆腐汤看起来很浓我烧不好，能告诉我你的步骤吗？ [/quote]

忘记回答鱼头豆腐汤了：我买了一个鱼头，叫摊主帮我一切为二，用半个鱼头煮的。
步骤1：鱼头洗净吸干水分后入油锅煎至2面微黄后入葱姜爆香后加料酒加锅盖焖片刻（如怕腥可以把煎鱼的油倒掉，另换干净的油入葱姜等）
步骤2：揭锅盖加入热水（这样的汤容易白的快点），大火煮沸片刻后换中小火继续，这时可加盐，等汤完全奶白后加豆腐煮沸，关火，撒上胡椒粉和大蒜末，完成。.

xianyun18 2008-11-13 08:53

回复 SHIRLEYXXY

[quote]原帖由 [i]SHIRLEYXXY[/i] 于 2008-11-12 17:07 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3888258&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
顶, 我也喜欢文字的,打在便士贴上,烧的时候一边看,一边烧,就不会出错了. [/quote]

没问题，要照片过程或者要文字过程我都会尽力而为的，以此来报答大家一直的鼓励。.

Jessie妈咪 2008-11-13 08:58

回复 610#xianyun18 的帖子

今天的三个菜我馋老喜欢额！今朝黑心，三个菜谱都想要，等侬空下来，再写好来，我等！[tt19]

我已经拿侬额所有的菜单和侬有些介绍过的步骤的菜都收集好了，已经有6张纸头来！真高兴！[tt1].

xianyun18 2008-11-13 09:01

回复 605#海儿妈妈 的帖子

海儿妈说的很对哦，木须肉是北方菜，我发觉现在上海人之所以喜欢东北菜和四川菜是因为上海的本帮菜本来就是味很重的，和北方菜及四川菜有点像，还有最大的喜欢就是北方菜和川菜量都好大，差不多把上海人洗脸的盆都给上到桌上当餐盆用了，看有种满足感，哈哈。。。所以就喜欢呢.

酒酿带鱼 2008-11-13 09:04

今天的三个菜色味不错 我也喜欢[tt9] [tt9] 等菜谱.

xianyun18 2008-11-13 09:12

回复 613#Jessie妈咪 的帖子

没问题，Jessie妈，待我一一写来。
黑椒牛柳：牛柳没啥花头是家里备用的半成品，已经被我用掉点了（搭配其他菜用了）。
关键我加了点配料：青椒1只，洋葱小半只
步骤1：先煸青椒，捞起备用
步骤2：土豆去皮切片入油锅小火煸至酥后捞起备用。
步骤3：锅里留少许油，入洋葱煸炒几下后入牛柳煸炒至牛柳熟，加入土豆片后加入黑椒汁（买半成品时有送），翻炒后，加少许糖和鸡精后倒入青椒翻炒，出锅，完成。

注：如没有黑椒汁可自己调，用大量的蒜泥，生抽，黑胡椒调制。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-13 09:39 编辑 [/i]].

xianyun18 2008-11-13 09:23

[quote]原帖由 [i]Jessie妈咪[/i] 于 2008-11-13 08:58 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3890762&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天的三个菜我馋老喜欢额！今朝黑心，三个菜谱都想要，等侬空下来，再写好来，我等！[tt19]

我已经拿侬额所有的菜单和侬有些介绍过的步骤的菜都收集好了，已经有6张纸头来！真高兴！[tt1] [/quote]
第二个，雪菜笋丁蒸鲳鱼，其实这菜是兵分两路来的，清蒸鲳鱼和雪菜笋丁然后和二为一。
步骤1：鲳鱼洗净后向往常一样加葱姜酒如果蒸（开水蒸15分钟，冷水20分钟），好了后取出倒掉汁水后加入蒸鱼豉油。
步骤2：蒜泥和姜末入油锅爆香后倒入笋丁煸几下后倒入雪菜煸炒，稍加些水后加锅盖焖片刻后加糖，勾芡后加鸡精，完成。
需注意的是1和2是同时炒作的，取出鲳鱼把烧制好的雪菜笋丁铺在鲳鱼上就完成了。.

小小贝妈 2008-11-13 09:36

楼主老结棍的，烧到现在都没什么重复的菜，真是佩服啊[tt37].

xianyun18 2008-11-13 09:37

[quote]原帖由 [i]Jessie妈咪[/i] 于 2008-11-13 08:58 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3890762&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天的三个菜我馋老喜欢额！今朝黑心，三个菜谱都想要，等侬空下来，再写好来，我等！[tt19]

我已经拿侬额所有的菜单和侬有些介绍过的步骤的菜都收集好了，已经有6张纸头来！真高兴！[tt1] [/quote]
第三个，奶油花菜焗火腿蘑菇片，这几本属于西式菜，儿子吃蔬菜很局限，我觉得花菜营养很好，所以变着法子骗他吃。
原料：花菜，蘑菇，火腿片，洋葱，蒜片，芝士，植物黄油（咸的），柠檬汁，面粉（少许）
步骤1：这次放的是橄榄油，入洋葱和蒜片爆香后入蘑菇煸炒后入花菜加盐，滴几滴柠檬汁后加锅盖焖至花菜有点酥。捞起备用。
步骤2：黄油化开后加入面粉翻炒后缓缓加入牛奶使之变成奶油糊糊，把奶油糊糊平铺在已放上火腿片的花菜上，撒上芝士（我偷懒直接把芝士片铺上去了），入烤箱焗10分钟180度。完成。
注：奶油糊糊，我有个偷懒的办法，把吃剩的面包（最好是咸的）放少许牛奶，入搅拌机搅拌一下就成了奶油糊糊，效果差不多，且快速呢。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-13 09:44 编辑 [/i]].

xianyun18 2008-11-13 09:41

回复 615#酒酿带鱼 的帖子

写好了，看到没[tt1].

酒酿带鱼 2008-11-13 09:49

看见了 尧尧妈
奶油花菜焗火腿蘑菇片
这菜不错 我买来烤箱就做这个,儿子也是超级讨厌花菜,这个做法可能会接受,谢谢尧尧妈
尧尧妈
豆爸团购你去不去?你开车吗?开车就带上我好哇.

云-妈 2008-11-13 09:57

我有时也做雪菜笋丁蒸黄鱼，下次试试蒸叉扁鱼。不过我是直接把雪菜笋丁和鱼一起蒸的，感觉鱼能吸收雪菜笋丁的鲜味。.

Jessie妈咪 2008-11-13 09:57

回复 619#xianyun18 的帖子

谢尧妈！你速度快得来！

我将我整理好的菜谱放上来，如果有兴趣的MMBB可以下载，让受益你此贴的朋友越来越多！

借花献佛了哈！

[[i] 本帖最后由 Jessie妈咪 于 2008-11-13 09:59 编辑 [/i]].

xianyun18 2008-11-13 10:08

回复 621#酒酿带鱼 的帖子

好想去的，主要是大家可以认识呢，但是双休天我儿子都有课，一读就是半天，郁闷哦。.

海儿妈妈 2008-11-13 10:10

回复 617#xianyun18 的帖子

[em01] 这个菜我也喜欢，收藏了！.

xianyun18 2008-11-13 10:10

回复 622#云323 的帖子

是，是，老公也这样说呢，我当时是怕不熟，想得太多，下次先放点一起蒸，再上个浇头可能味会更好呢。.

海儿妈妈 2008-11-13 10:11

回复 623#Jessie妈咪 的帖子

我收藏了，真是有心人，谢谢[em01].

酒酿带鱼 2008-11-13 10:21

回复 624#xianyun18 的帖子

尧尧妈
没关系的,我把去团购的成员拍张集体照给你看 你就认识拉[tt9].

xianyun18 2008-11-13 10:26

回复 628#酒酿带鱼 的帖子

真的可以吗，那太好了，发短信给我，希望你们玩得开心都能买到称心的东东哦，带鱼妈你真是个热心的好人，这样我的郁闷稍稍缓解了点，希望以后再有这样的聚会机会。.

酒酿带鱼 2008-11-13 10:30

回复 629#xianyun18 的帖子

我不知道能不能拍到,关键是要大家同意,如果我去就尽力吧[tt8].

云-妈 2008-11-13 10:31

回复 623#Jessie妈咪 的帖子

太好了，下载了.

晶晶乐 2008-11-13 10:33

回复 624#xianyun18 的帖子

呀，我还真忘了，我女儿星期天上午要上课的，老公又不在家，要死了，我想想，我想想，就让女儿自己回家算了.

晶晶乐 2008-11-13 10:35

以后，偶们可以定期聚会啊，不一定是买东西，哈哈，开心，好希望看到所有的朋友哟.

xianyun18 2008-11-13 10:35

回复 630#酒酿带鱼 的帖子

好，好，辛苦你了，玩得开心最主要了，[tt2] ，别忘了带个大包包装东西哦。[tt1].

云-妈 2008-11-13 10:37

楼主：你家烤箱的牌子，型号，尺寸麻烦能告知一下吗？.

LUCK 2008-11-13 10:41

我也黑心的，所有可以做成不辣的，我都要的。[em16].

xianyun18 2008-11-13 10:41

回复 633#晶晶乐 的帖子

[em20] ，晶晶啊，我要[tt5] ，每次儿子补课都是我去的，男人没耐心的，因为要半天还外带吃午饭呢，看到你们那么热闹的去采购，我都没敢出声了。我儿子不可能自己回来，我们在岳阳路读了，离家满远的，不太放心呢.

xianyun18 2008-11-13 10:42

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-13 10:35 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3892054&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
以后，偶们可以定期聚会啊，不一定是买东西，哈哈，开心，好希望看到所有的朋友哟 [/quote]
赞成[tt18].

LUCK 2008-11-13 10:43

回复 637#xianyun18 的帖子

叫她们带些呵。我不好意思开口。.

晶晶乐 2008-11-13 10:47

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-13 10:41 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3892161&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[em20] ，晶晶啊，我要[tt5] ，每次儿子补课都是我去的，男人没耐心的，因为要半天还外带吃午饭呢，看到你们那么热闹的去采购，我都没敢出声了。我儿子不可能自己回来，我们在岳阳路读了，离家满远的，不太放心呢 [/quote]
你家在哪里？哪个近的mm可以帮你带的，这些东西一定要放冰箱的，所以，最好是附近的，当天就能拿走.

xianyun18 2008-11-13 10:48

回复 635#云323 的帖子

我准备送亲戚了，太小了，是ACA的，多大不知道，只知道是最小尺寸的，放6寸模大小的，平时用用没问题得，如果要做蛋糕就嫌小了，至少放个8寸模，想换个稍大点的，这牌子我还蛮喜欢的，豆爸家好像也是这牌子.

xianyun18 2008-11-13 10:53

回复 晶晶乐

[quote]原帖由 [i]LUCK[/i] 于 2008-11-13 10:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3892206&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
叫她们带些呵。我不好意思开口。 [/quote]

是啊，不太好意思呢，我蛮想要马苏的，我住新闸路靠近新昌路的，有住附近的妈妈吗，我去你家拿？[tt16] ，

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-13 10:56 编辑 [/i]].

Jessie妈咪 2008-11-13 11:03

回复 631#云323 的帖子

云，不要客气！我的这个点子还是从你这边学来的呢！你给我菜谱我收到了，上次都忘记谢谢你了呢！只是你是高手，光凭菜名就知道如何烹饪，我是十足菜鸟级人物，每次烧尧妈的菜，虽然尧妈的菜其实是很简单的啦，但我要学习上好多遍。采购调料和原材料的时候要看；备菜的时候要看；菜下油锅的时候还要学习呢！比起你们这些高手，我可惭愧呢！相信我慢慢学，有天也会成为像你们：尧妈，晶晶乐和你一样的熟手的！[tt8].

晶晶乐 2008-11-13 11:12

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-13 10:53 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3892349&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


是啊，不太好意思呢，我蛮想要马苏的，我住新闸路靠近新昌路的，有住附近的妈妈吗，我去你家拿？[tt16] ， [/quote]

我也想要马苏的，可豆爸了解下来，要的人不多，估计是团不下来，我家在杨浦公园这边，离你家该是很远的（你那地方我不认识:L :L :L ）.

云-妈 2008-11-13 11:15

我把下载的菜谱转给办公室几个刚结婚的新妈妈了。开心死了。我原来给她们的就是菜名。.

虾米妈妈 2008-11-13 11:17

真是为能干的妈妈。收藏！佩服！.

xianyun18 2008-11-13 11:22

回复 644#晶晶乐 的帖子

没关系，没关系，最近在刻苦学做蛋糕和比萨呢[em04] ，团不下来只好算了，我去超市买吧，杨浦公园我是很熟的，儿子很小的时候经常去，我儿子上托班的时候就是在世界基金会幼儿园的，后来我们搬到现在的地方，黄河路认识吗，黄河路尤南京路进去到底就是新闸路了，现在有些感念了吧。[em04].

晶晶乐 2008-11-13 11:24

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-13 11:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3892798&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
没关系，没关系，最近在刻苦学做蛋糕和比萨呢[em04] ，团不下来只好算了，我去超市买吧，杨浦公园我是很熟的，儿子很小的时候经常去，我儿子上托班的时候就是在世界基金会幼儿园的，后来我们搬到现在的地方，黄河路认 ... [/quote]
:'( :'( :'( ，你说的我都不认识，如果团成功的话，你要多少？到时候，你到我家来拿吧，顺便把你手机号码告诉我.

晶晶乐 2008-11-13 11:26

[quote]原帖由 [i]Jessie妈咪[/i] 于 2008-11-13 09:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3891551&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢尧妈！你速度快得来！

我将我整理好的菜谱放上来，如果有兴趣的MMBB可以下载，让受益你此贴的朋友越来越多！

借花献佛了哈！ [/quote]
:kiss: :kiss: :kiss: ，爱死你了，我打印好了，谢谢.

xianyun18 2008-11-13 11:29

谢谢Jessie妈咪细心，把菜谱全整理出来了，我替大家谢谢你哦[em01] [tt7].

xianyun18 2008-11-13 11:46

回复 648#晶晶乐 的帖子

谢谢晶晶，算了我还是去超市买吧，一来太麻烦你了，二来呵呵。。。我家离你家要跨半个上海市呢。[tt7] [tt7]
我昨天去了食品一店边门的那个买原料的店，里面做蛋糕的原料还蛮多的，我买些可可粉等，有芝士粉但没芝士。。。[tt7].

LUCK 2008-11-13 11:56

回复 623#Jessie妈咪 的帖子

太好了，谢谢。.

LUCK 2008-11-13 11:58

回复 648#晶晶乐 的帖子

团啊，都能参加吗？

[[i] 本帖最后由 LUCK 于 2008-11-13 12:00 编辑 [/i]].

晶晶乐 2008-11-13 12:02

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-13 11:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3893059&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢晶晶，算了我还是去超市买吧，一来太麻烦你了，二来呵呵。。。我家离你家要跨半个上海市呢。[tt7] [tt7]
我昨天去了食品一店边门的那个买原料的店，里面做蛋糕的原料还蛮多的，我买些可可粉等，有芝士粉但没芝 ... [/quote]
:lol :lol :lol ，我刚才粗粗的算了一下，那儿的价格大概是超市的1/3,(我不是指麦德龙这种大批量的超市哈）.

晶晶乐 2008-11-13 12:04

[quote]原帖由 [i]LUCK[/i] 于 2008-11-13 11:58 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3893213&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
团啊，都能参加吗？ [/quote]
;P ;P ;P ，可以的，就是自己到地方集合.

Jessie妈咪 2008-11-13 12:08

看到连晶晶乐都夸我，我开心得都要飞起来了！容我喜格格一记！[tt21]

刚刚去晶晶家厨房，发现上面几位的“亲家联谊会”在那边也在开会闹！那活动格地方老多得嘛！

关于团购，我也老想参加格，这样就不用我一礼拜跑三次家乐福了。但是女儿周末的补习课，让我忙得焦头烂额。最好可以周中，我可以难板翘板一记！我家在徐汇区（东安路斜土路），上班在静安寺。有确切时间的话，就告诉一记，我看看我有能力嘎闹忙伐！

[[i] 本帖最后由 Jessie妈咪 于 2008-11-13 12:13 编辑 [/i]].

xianyun18 2008-11-13 12:14

回复 656#Jessie妈咪 的帖子

都可以参加的呀，跟个贴，就是了，晶晶会回贴的。如这次没空下次也可以我就是这样的，有点遗憾哦.

晶晶乐 2008-11-13 12:33

[quote]原帖由 [i]Jessie妈咪[/i] 于 2008-11-13 12:08 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3893329&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看到连晶晶乐都夸我，我开心得都要飞起来了！容我喜格格一记！[tt21]

刚刚去晶晶家厨房，发现上面几位的“亲家联谊会”在那边也在开会闹！那活动格地方老多得嘛！

关于团购，我也老想参加格，这样就不用我一礼 ... [/quote]

人人可以参加的，我准备培养偶女儿的独立性，让她自己去，自己回来了，

来吧，来吧，具体定在10点吧，这样照顾我们这些比较远的.

Jessie妈咪 2008-11-13 15:54

周末老公出差，小女8：30到10：30在北新泾上课（让小姑娘一个人从那里回家好像有点为难她了）。买便宜货我倒是喜欢来，但是这个辰光实在尴尬，看来没花头来了！[tt5] 反正我天天去晶晶家厨房和尧妈这里，相信总有机会的！.

xianyun18 2008-11-13 16:14

回复 659#Jessie妈咪 的帖子

抱抱。。别难过，我也一样，儿子上午要上课滴，看着大家张罗的热闹，老郁闷呢，[tt13] 算了，机会一定会再有的。.

Jessie妈咪 2008-11-13 17:02

看来尧妈不仅会烧菜，还相当有同情心呢！你的拥抱恰到好处哎！女儿三年级，你儿子四年级，差不了多少。这个时段的父母没办法，周末全交给他们了！.

jim616 2008-11-13 17:27

回复 608#xianyun18 的帖子

哦，是我实在是太差劲了，什么都不懂。

非常感谢你.

哲夫成城 2008-11-13 18:18

[quote]原帖由 [i]Jessie妈咪[/i] 于 2008-11-13 09:57 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3891551&ptid=4576254][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢尧妈！你速度快得来！

我将我整理好的菜谱放上来，如果有兴趣的MMBB可以下载，让受益你此贴的朋友越来越多！

借花献佛了哈！ [/quote]



谢谢！太好了，下载了。以后可以照着翻花样了。
对楼主实在佩服得五体投地！.

康妮妈 2008-11-13 19:58

尧妈不是一点点厉害哦，中西菜式都拿得出手！开贴到现在菜式不重复，奶油花菜灵的！[s:018.gif].

昕星妈 2008-11-13 20:44

[quote]原帖由 [i]Jessie妈咪[/i] 于 2008-11-13 09:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3891551&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢尧妈！你速度快得来！

我将我整理好的菜谱放上来，如果有兴趣的MMBB可以下载，让受益你此贴的朋友越来越多！

借花献佛了哈！ [/quote]
正要干这是那,好人谢谢啊![tt11].

xianyun18 2008-11-14 08:10

回复 Jim616

[quote]原帖由 [i]jim616[/i] 于 2008-11-13 17:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3897154&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哦，是我实在是太差劲了，什么都不懂。

非常感谢你 [/quote]
不要说自己差劲哦，总是从不懂到懂的，我也是这样过来的，有时我买菜的时候吃不准，就告诉摊主我要煮什么样的，让他给我推荐，上次烧木须肉不知道里面要放的一种黄花是什么东东，就问摊主，他们象开个小组会（旁边也参与进来了）一样，最后确定的告诉我就是上海人说的金针菜，哈哈。。。。[tt1].

豆豆爸爸 2008-11-14 08:11

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-14 08:10 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3899146&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

不要说自己差劲哦，总是从不懂到懂的，我也是这样过来的，有时我买菜的时候吃不准，就告诉摊主我要煮什么样的，让他给我推荐，上次烧木须肉不知道里面要放的一种黄花是什么东东，就问摊主，他们象开个小组会（旁边 ... [/quote]
好像有新鲜的黄花菜卖的，不过不知道什么季节。.

xianyun18 2008-11-14 08:15

回复 667#豆豆爸爸 的帖子

对的，对的，有一个摊主提到过，但其他人说新鲜的有毒，必须要晒干了才可以吃，我一听有点紧张了，所以连干的也没买。.

豆豆爸爸 2008-11-14 08:18

烧的过生是有毒的鲜黄花菜，但熟了没问题，不是河豚啦.

xianyun18 2008-11-14 08:20

回复 669#豆豆爸爸 的帖子

哦，学习了，不知道新鲜的长的什么样呢，放烤麸里吃好象可以哦.

xianyun18 2008-11-14 08:21

喜欢一大早喝着咖啡，看着昨晚各位美女妈妈们的帖子，好惬意哦.

豆豆爸爸 2008-11-14 08:22

买过，不过不常见的，所以忘了长相了，呵呵.

xianyun18 2008-11-14 08:26

回复 豆爸

没见过豆爸，见到名字老有一个形象在脑子了，想不想知道是啥样子，哈哈。。。。楚留香[tt1]
只见一帮美女妈妈们在前面提着袋子在开心买东西，豆爸在后摇着大纸扇，笑着看着。。。。.

豆豆爸爸 2008-11-14 08:28

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-14 08:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3899228&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
没见过豆爸，见到名字老有一个形象在脑子了，想不想知道是啥样子，哈哈。。。。楚留香[tt1]
只见一帮美女妈妈们在前面提着袋子在开心买东西，豆爸在后摇着大纸扇，笑着看着。。。。 [/quote]
豆爸形象再不怎么样，也不至于象济公哦…….

xianyun18 2008-11-14 08:32

回复 674#豆豆爸爸 的帖子

济公哪能和楚留香拚啊，而且楚留香拿的是大纸扇，而济公拿的是破普扇，两种形象哦.

xianyun18 2008-11-14 08:53

昨晚菜谱

韩国泡菜炒五花肉，豆腐皮烧土豆（洋葱，大蒜），黑椒鸡排与西兰花，成都蛋汤。

韩国泡菜炒五花肉：
这菜非常简单，看似辣，其实一点不辣，带点酸。
原料：韩国泡菜1包（宗家），五花肉。
步骤1：五花肉放到开水里煮，开水里放有葱姜，料酒，煮10分钟捞出，冷却后切片。
步骤2：锅里放少许油煸炒泡菜后放入五花肉继续煸炒后，加糖，鸡精。完成。

黑椒鸡排与西兰花：
这菜做法比较简单，比较烦是鸡腿要把骨头拆掉，所以嫌烦的妈妈可用鸡脯肉代替的。还有里脊肉都可以。
步骤1：鸡腿拆骨后放蛋清，料酒，生抽，生粉腌制10分钟。
步骤2：鸡排入油锅煎，火稍小点，煎熟为止，后切3公分宽的块。
步骤3：调个黑椒汁：锅里留少许油，如蒜泥（多点）料酒，生抽，黑醋（少许），勾芡，撒上粗粒黑胡椒。
步骤4：把黑椒汁淋在鸡排上，撒些许芝麻。鸡排完成。
西兰花：煎鸡排的同时旁边烧一锅水，里面放些盐，待水开后放入西兰花，煮熟（时间不要过，太酥不好吃），捞出配在鸡排旁可以淋黑椒汁也可以沾色拉酱（我用色拉酱的）吃。

豆腐皮烧土豆：
这也是个东北菜，味浓，很下饭。
步骤1：土豆切厚片，锅里放油，入洋葱煸炒后入土豆，此时小火加盖，中间翻炒直至土豆熟
步骤2：在土豆里放酱油（黄豆酱油）加少许水后放入豆腐皮
步骤3：加糖，加大蒜，大火收汁。完成。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2010-5-2 22:46 编辑 [/i]].

yingyingma 2008-11-14 09:18

请教：黑椒鸡排与西兰花的做法[em01].

努力 2008-11-14 09:20

回复 676#xianyun18 的帖子

每天必看[tt23]
哪个汤怎么做的呢.

xianyun18 2008-11-14 09:38

回复 yingyingma

[quote]原帖由 [i]yingyingma[/i] 于 2008-11-14 09:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3899665&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请教：黑椒鸡排与西兰花的做法[em01] [/quote]

黑椒鸡排与西兰花：这菜做法比较简单，比较烦是鸡腿要把骨头拆掉，所以嫌烦的妈妈可用鸡脯肉代替的。还有里脊肉都可以。
步骤1：鸡腿拆骨后放蛋清，料酒，生抽，生粉腌制10分钟。
步骤2：鸡排入油锅煎，火稍小点，煎熟为止，后切3公分宽的块。
步骤3：调个黑椒汁：锅里留少许油，如蒜泥（多点）料酒，生抽，黑醋（少许），勾芡，撒上粗粒黑胡椒。
步骤4：把黑椒汁淋在鸡排上，撒些许芝麻。鸡排完成。
西兰花：煎鸡排的同时旁边烧一锅水，里面放些盐，待水开后放入西兰花，煮熟（时间不要过，太酥不好吃），捞出配在鸡排旁可以淋黑椒汁也可以沾色拉酱（我用色拉酱的）吃。

荤素搭配，颜色好看，营养丰富。.

xianyun18 2008-11-14 09:46

回复 努力

[quote]原帖由 [i]努力[/i] 于 2008-11-14 09:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3899668&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
每天必看[tt23]
哪个汤怎么做的呢 [/quote]

汤忘拍照了，呵呵。。。
成都蛋汤：原料：鸡蛋，黑木耳，绿叶菜（我用丝瓜代替了）。
步骤1：鸡蛋打散，入油锅煎至虎黄色（注意：不要放盐）
步骤·丝瓜，黑木耳入油锅翻炒后加水，大火煮开后加入蛋，继续大火，你会发现一会汤色就成乳白色了，这时加盐和鸡精。完成。.

yingyingma 2008-11-14 10:14

[em01] [em01].

fangyuan 2008-11-14 10:17

[tt28] 自卑啊.

酒酿带鱼 2008-11-14 10:31

哇 今天的菜全是加酱油的红红的啊,我也喜欢红烧,今晚还是老老实实红烧昌鱼吧,把冰箱里的存货吃了,好放牛排,咱们的生活一下子从温饱到小康了,哈哈哈想象着冰箱里放满羊排牛排的样子.......

云-妈 2008-11-14 11:17

今天一个上午都在考虑烤箱。赶快来捧个场。今天的几个菜又对我家路子。就是看了楼主的奶油花菜，以及另一个MM的千层巧克力蛋糕，才是我下定决心买烤箱。.

xianyun18 2008-11-14 12:08

回复 684#云323 的帖子

我是看了千层巧克力蛋糕决定换个大的，有看到豆爸给你帖子说ACA30满好对伐，我们家的微波炉是35的，所以在大小上有概念了，买个吧，云，烤箱用处还蛮大的。.

xianyun18 2008-11-14 12:33

回复 683#酒酿带鱼 的帖子

红红的菜看了就下饭呵呵。。带鱼妈记得你的羊排牛排煮的方法一起分享一下哦，如有图片就更好了。[tt1].

酒酿带鱼 2008-11-14 13:00

回复 686#xianyun18 的帖子

没问题啊,等我尝试好后把最好的烧发奉献给大家.

酒酿带鱼 2008-11-14 13:02

回复 684#云323 的帖子

亲家 就买ACA好了,探讨起来也有个伴,特别是时间上 不同烤箱时间还不一样哦.

碧海 2008-11-14 13:06

自从看了晶晶乐、尧尧妈的贴要败的东西好多呀：烤箱、料理机、面包机.............

zzy_4089 2008-11-14 14:36

1楼有更新提示了,真好呀[tt32].

Jessie妈咪 2008-11-14 17:28

回复 676#xianyun18 的帖子

今天去了悠然的烘培逛，来迟了！估计尧妈下班了！

见留言，给一下韩国泡菜炒五花肉，豆腐皮烧土豆的步骤哟！[tt11].

xianyun18 2008-11-14 19:55

回复 691#Jessie妈咪 的帖子

嗯，好。
韩国泡菜炒五花肉：这菜非常简单，看似辣，其实一点不辣，带点酸。
原料：韩国泡菜1包（宗家），五花肉。
步骤1：五花肉放到开水里煮，开水里放有葱姜，料酒，煮10分钟捞出，冷却后切片。
步骤2：锅里放少许油煸炒泡菜后放入五花肉继续煸炒后，加糖，鸡精。完成。

如有新添烘培工具，分享一下哦，我现在也在努力学习西点呢。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-14 20:02 编辑 [/i]].

xianyun18 2008-11-14 20:01

[quote]原帖由 [i]Jessie妈咪[/i] 于 2008-11-14 17:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3905107&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天去了悠然的烘培逛，来迟了！估计尧妈下班了！

见留言，给一下韩国泡菜炒五花肉，豆腐皮烧土豆的步骤哟！[tt11] [/quote]
豆腐皮烧土豆：这也是个东北菜，味浓，很下饭。
步骤1：土豆切厚片，锅里放油，入洋葱煸炒后入土豆，此时小火加盖，中间翻炒直至土豆熟
步骤2：在土豆里放酱油（黄豆酱油）加少许水后放入豆腐皮
步骤3：加糖，加大蒜，大火收汁。完成。.

昕星妈 2008-11-15 11:57

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-14 20:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3905637&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

豆腐皮烧土豆：这也是个东北菜，味浓，很下饭。
步骤1：土豆切厚片，锅里放油，入洋葱煸炒后入土豆，此时小火加盖，中间翻炒直至土豆熟
步骤2：在土豆里放酱油（黄豆酱油）加少许水后放入豆腐皮
步骤3：加糖，加 ... [/quote]
一到周末就要上来看看你的菜单图片，可以参考好多，真好，谢谢！.

云-妈 2008-11-15 13:06

这豆腐皮是否就是豆制品摊买的很薄的那种可以包肉的豆腐衣?或者你是几层叠在一起?.

xianyun18 2008-11-15 15:53

回复 695#云323 的帖子

是很薄的，有些透明的一张一张的，入水就立刻软掉那种，我是在超市买的袋装的，对，可以包肉的，好像也叫豆腐衣吧。.

xianyun18 2008-11-15 15:55

回复 694#昕星妈 的帖子

昕星妈别客气，不用谢[tt2].

xianyun18 2008-11-15 15:57

昨晚菜谱

香煎鲶鱼，酿茄盒，炒鸡毛菜，白菜蘑菇炖豆腐皮包肉。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-19 10:05 编辑 [/i]].

xianyun18 2008-11-15 16:01

香煎鲶鱼制作过程

香煎鲶鱼鲶鱼市场买很便宜只要6元/条，在川菜馆里才吃个水煮鲶鱼要40-50元。
鲶鱼洗净切1-2公分段，放料酒生抽，蛋清，生粉，腌制片刻。辅料：洋葱，大葱，香菜。
步骤1：鲶鱼裹上生粉，抖去多余的粉，入油锅煎至双面萎黄，捞出备用。
步骤2：烤盘铺上洋葱丝，大葱段，把煎好的鲶鱼平铺在烤盘里待用。
步骤3：调汁，排骨酱，香辣酱，料酒，糖，鸡精，勾芡。
步骤4：把汁淋在鲶鱼上，撒上少许香菜叶，入烤箱，120度10分钟

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2010-5-2 22:39 编辑 [/i]].

麦兜兜 2008-11-15 16:02

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-14 09:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3900009&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


汤忘拍照了，呵呵。。。
成都蛋汤：原料：鸡蛋，黑木耳，绿叶菜（我用丝瓜代替了）。
步骤1：鸡蛋打散，入油锅煎至虎黄色（注意：不要放盐）
步骤·丝瓜，黑木耳入油锅翻炒后加水，大火煮开后加入蛋，继续大火 ... [/quote]
用几个鸡蛋啊？煎成蛋饼吗？[tt7].

xianyun18 2008-11-15 16:06

回复 700#麦兜兜 的帖子

我用3个鸡蛋，先煎成蛋饼，之后还是要把它划开放入汤里的，大火一滚，汤色就变白了。.

xianyun18 2008-11-15 16:06

酿茄盒的制作过程

酿茄盒1，要买那种大茄子1个就够了，2，肉末，姜末，葱末，料酒，生粉。
步骤1：把1切成圆厚片，中间一刀别切到底（见图）
步骤2：把2全部和在一起
步骤3：把拌好的肉末塞到茄片的中间，变成茄盒
步骤4：接下来可按各人的口味有2种煮法，第一种茄盒裹上生粉入油锅里煎炸捞出待用，第二种是上蒸锅蒸10分钟，拿出待用。
步骤5：调个料：蒜末，生抽，料酒，糖，勾芡，把汁浇在茄盒上，撒上葱花（喜欢辣的，可以放些辣酱），完成。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2010-5-2 22:39 编辑 [/i]].

麦兜兜 2008-11-15 16:09

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-15 16:06 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3908171&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我用3个鸡蛋，先煎成蛋饼，之后还是要把它划开放入汤里的，大火一滚，汤色就变白了。 [/quote]
[em01] [em01].

宝老弟妈 2008-11-15 18:35

尧尧拜托你手把手教教我啊，我怎么那么笨，看着你的帖子专心致志的烧鱼，但是一条好好的鲳鱼被我煎的皮开肉颤，带鱼是支离破碎，怎样才能让鱼能够有一个完美的形象呢？[em01].

xianyun18 2008-11-15 20:15

回复 704#宝老弟妈 的帖子

哦，这个不用急，我也是失败好多次，才总结出来的经验呢。首先跟锅子有关，象我妈妈每次烧完菜用抹布擦了又擦，锅看上去非常干净，但煎什么都粘锅的利害，所以洗完锅要用抹布吸干水分，这样长期，锅不会很粘。
说完硬件，再说软件：煎鱼是热锅冷油，就是锅完全烧热后放入油，再鱼入锅煎，鱼必须吸干水分，这样不会爆，爆了就皮开肉绽了，不好看了，煎鱼时火不用太大，（太大鱼皮容易掉下来），等一面煎老了再换面，如再保险点，鱼抹少许生粉然后抖掉多余的粉再入锅就一定不会爆了，因为完全没有水分了，（但千万不能多拍，那样在加入料酒和酱油后会糊嗒嗒的），且形状饱满好看，鱼如果差不多煎熟了，在后一步烧的时候无需时间过长，容易糊嗒嗒，别灰心，再试一次。写的比较散，如有哪里不明白，告诉我，我争取再精炼一点。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-15 20:24 编辑 [/i]].

宝老弟妈 2008-11-15 20:44

回复 705#xianyun18 的帖子

谢谢尧尧指点，今天烧饭硬件是没有问题的，刚刚买回来“双立人”的锅，准备大显身手，结果.........。还是软件问题，明天再接再励！.

xianyun18 2008-11-15 20:46

回复 706#宝老弟妈 的帖子

呵呵。。[em06] [em06].

大头儿子的妈妈 2008-11-16 21:15

灵光灵光！！！[tt18] [tt18] [tt18].

晶晶乐 2008-11-17 09:18

[quote]原帖由 [i]宝老弟妈[/i] 于 2008-11-15 20:44 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3908928&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢尧尧指点，今天烧饭硬件是没有问题的，刚刚买回来“双立人”的锅，准备大显身手，结果.........。还是软件问题，明天再接再励！ [/quote]
双立人的锅不是很适合中国人的爆炒煎，特别是尧尧妈妈的菜，感觉双立人烧不出来的，还是一般的锅子比较好，尧妈，我说的对吧？:lol.

昕星妈 2008-11-17 13:59

尧妈今天没来？还等着看菜呢.

Jessie妈咪 2008-11-17 13:59

回复 699#xianyun18 的帖子

我很笨哎，看了照片，也不知道到底怎么搞的哎！还是老规矩吧！烦心了！[tt7].

xianyun18 2008-11-17 14:15

我来了，来了.

xianyun18 2008-11-17 14:19

回复 709#晶晶乐 的帖子

双立人我没用过，倒是不清楚，我家买的一套AMC锅，不过炒菜的还是新的，没有用，感觉旧的用的还蛮好的，不舍得扔掉哎。.

xianyun18 2008-11-17 14:21

回复 711#Jessie妈咪 的帖子

我来了，两个都要啊，我慢慢写来噢.

xianyun18 2008-11-17 14:31

酿茄盒

1，要买那种大茄子1个就够了，2，肉末，姜末，葱末，料酒，生粉。
步骤1：把1切成圆厚片，中间一刀别切到底（见图）
步骤2：把2全部和在一起
步骤3：把拌好的肉末塞到茄片的中间，变成茄盒
步骤4：接下来可按各人的口味有2种煮法，第一种茄盒裹上生粉入油锅里煎炸捞出待用，第二种是上蒸锅蒸10分钟，拿出待用。
步骤5：调个料：蒜末，生抽，料酒，糖，勾芡，把汁浇在茄盒上，撒上葱花（喜欢辣的，可以放些辣酱），完成。.

xianyun18 2008-11-17 14:41

香煎鲶鱼

鲶鱼市场买很便宜只要6元/条，在川菜馆里才吃个水煮鲶鱼要40-50元。
鲶鱼洗净切1-2公分段，放料酒生抽，蛋清，生粉，腌制片刻。辅料：洋葱，大葱，香菜。
步骤1：鲶鱼裹上生粉，抖去多余的粉，入油锅煎至双面萎黄，捞出备用。
步骤2：烤盘铺上洋葱丝，大葱段，把煎好的鲶鱼平铺在烤盘里待用。
步骤3：调汁，排骨酱，香辣酱，料酒，糖，鸡精，勾芡。
步骤4：把汁淋在鲶鱼上，撒上少许香菜叶，入烤箱，120度10分钟.

xianyun18 2008-11-17 14:44

回复 706#宝老弟妈 的帖子

你可以告诉我哪个环节开始不灵了，是煎鱼的时候，还煎的时候蛮好，烧得时候不灵了，这样便于分析是哪个环节出了错，好吗？[em04].

xianyun18 2008-11-17 14:47

[quote]原帖由 [i]Jessie妈咪[/i] 于 2008-11-17 13:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3916882&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我很笨哎，看了照片，也不知道到底怎么搞的哎！还是老规矩吧！烦心了！[tt7] [/quote]
照片是给要求看照片的人看的，对哪个菜要文字过程，在下面写下，我空下来就会写的。[em04].

xianyun18 2008-11-17 14:48

回复 710#昕星妈 的帖子

今天来晚了，写好了，看见没[em04].

Jessie妈咪 2008-11-17 14:50

我要香煎捻鱼的！[tt11].

xianyun18 2008-11-17 14:51

回复 720#Jessie妈咪 的帖子

亲爱的，抬头看楼上，在716楼哦.

Jessie妈咪 2008-11-17 14:59

看到了看到了！自从小弄堂搞混后，到现在还在糊涂状态中！

对了，尧妈，你有面包机了伐？我被悠然搞得心痒痒来！再说纷纷也买好了，就想快点买面包机！.

宝老弟妈 2008-11-17 15:01

回复 717#xianyun18 的帖子

谢谢热心的尧尧妈，我是开始煎的时候就出问题了，煎鲳鱼，鱼粘在锅底翻不了身，翻过来皮就掉了，煎带鱼吧可怜的翻过来就碎了[em07] [em02].

豆豆爸爸 2008-11-17 15:02

[quote]原帖由 [i]Jessie妈咪[/i] 于 2008-11-17 14:50 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3917599&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我要香煎捻鱼的！[tt11] [/quote]
这个好像是山西菜哦…….

云-妈 2008-11-17 15:05

昨天在家做了一大碗蛋饺。想着天冷了，蛋饺粉丝白菜汤不错。.

昕星妈 2008-11-17 15:09

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-17 14:19 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3917137&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
双立人我没用过，倒是不清楚，我家买的一套AMC锅，不过炒菜的还是新的，没有用，感觉旧的用的还蛮好的，不舍得扔掉哎。 [/quote]
我也是AMC阿，呵呵，不过就是没啥机会烧饭，下次要好好请教

[[i] 本帖最后由 昕星妈 于 2008-11-17 15:18 编辑 [/i]].

xianyun18 2008-11-18 08:14

回复 Jessie妈咪

[quote]原帖由 [i]Jessie妈咪[/i] 于 2008-11-17 14:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3917748&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看到了看到了！自从小弄堂搞混后，到现在还在糊涂状态中！

对了，尧妈，你有面包机了伐？我被悠然搞得心痒痒来！再说纷纷也买好了，就想快点买面包机！ [/quote]
面包机我没有，我还是一样一样来，先把烤箱的利用率提高起来，再考虑面包机。.

xianyun18 2008-11-18 08:24

回复 宝老弟妈

[quote]原帖由 [i]宝老弟妈[/i] 于 2008-11-17 15:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3917780&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢热心的尧尧妈，我是开始煎的时候就出问题了，煎鲳鱼，鱼粘在锅底翻不了身，翻过来皮就掉了，煎带鱼吧可怜的翻过来就碎了[em07] [em02] [/quote]

我有点明白了，你的双立人好象是新锅对伐？新锅也就是生锅，解决办法：在煎鱼之前先用油炒个花生米，（这样锅的纹路都吃紧了油，以后锅用多了就无需再这样了），然后再煎鱼，应该没问题了，锅是绝对的好锅，好像说可以用祖孙几代都不会坏呢，呵呵。。哦，对了，“翻过来皮就掉了”--鱼入锅时炉火用中小火，见图，火大了，皮就没了。
至于鱼的处理，我拍了一组图片，（正好昨天家里有煮鱼）你看下，如有不明白，在下面提问好了。[em08]

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-19 10:07 编辑 [/i]].

xianyun18 2008-11-18 08:28

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-17 15:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3917800&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

这个好像是山西菜哦…… [/quote]
我是在一家好像是东北菜的店偷师来的，这家店的店名也很怪叫“掌柜的店”。[em16].

xianyun18 2008-11-18 08:32

回复 云323

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-17 15:05 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3917845&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
昨天在家做了一大碗蛋饺。想着天冷了，蛋饺粉丝白菜汤不错。 [/quote]
你自己做的？云妈一定是个老有耐心的人，我也想自己做呢，但找不到老式的勺子了，现在的勺子不能做，粘得厉害呢。.

豆豆爸爸 2008-11-18 08:33

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-18 08:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3921430&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

我是在一家好像是东北菜的店偷师来的，这家店的店名也很怪叫“掌柜的店”。[em16] [/quote]
哈哈，我去吃过，就金陵路西藏路这里的吧，确实是山西菜，楼主记错咯。香煎鲶鱼、还有个什么豆腐卷也不错，有很多面的，山西面有名。.

xianyun18 2008-11-18 08:37

昨晚菜谱

茄汁五彩鲳鱼，青椒土豆炒牛肉，茭白丝肉丝榨菜丝，西红柿土豆炖排骨汤。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-19 10:08 编辑 [/i]].

豆豆爸爸 2008-11-18 08:41

记起来了，那个豆腐蛋卷。摊张蛋皮饼，一层调好味的豆腐泥，一层细肉糜，卷紧后沾蛋液裹面包粉或面包糠，煎熟切断。
这个鲶鱼，记得是不先油炸的，直接浆好铺在底料上的吧，应该更嫩些。是烤的？我怎么记得是铁盘或平底锅小火煎熟的？.

xianyun18 2008-11-18 08:51

回复 豆豆爸爸

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-18 08:41 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3921488&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
记起来了，那个豆腐蛋卷。摊张蛋皮饼，一层调好味的豆腐泥，一层细肉糜，卷紧后沾蛋液裹面包粉或面包糠，煎熟切断。
这个鲶鱼，记得是不先油炸的，直接浆好铺在底料上的吧，应该更嫩些。是烤的？我怎么记得是铁盘或 ... [/quote]
豆爸说的很对，店家是不烤得，他的铁盘老厚的，直接在炉火上烤得，这个有次生活时尚有介绍过，但我家没这么厚的铁盘，只有烤箱用的铁盘，不好放炉上，只好换种方法，放烤箱了，又怕不熟，所以就先煎一下了，呵呵。。。
好像不叫豆腐蛋卷，叫锅贴豆腐，也是他们家的主打，很想学，看了豆爸上面写的过程，我试试看，豆腐小朋友吃，有营养的，如成功了就向大家公布。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-18 08:56 编辑 [/i]].

豆豆爸爸 2008-11-18 09:07

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-18 08:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3921551&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

豆爸说的很对，店家是不烤得，他的铁盘老厚的，直接在炉火上烤得，这个有次生活时尚有介绍过，但我家没这么厚的铁盘，只有烤箱用的铁盘，不好放炉上，只好换种方法，放烤箱了，又怕不熟，所以就先煎一下了，呵呵。 ... [/quote]
勤劳的MM，你先试试，我看着方便就学习，哈哈.

云-妈 2008-11-18 09:15

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-18 08:32 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3921441&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

你自己做的？云妈一定是个老有耐心的人，我也想自己做呢，但找不到老式的勺子了，现在的勺子不能做，粘得厉害呢。 [/quote]
我也是新的勺子，蛋打好后，放油在蛋液里，一起搅打，做第一，二个有点粘，以后就好了。永乐是每星期天搞活动还是已经结束了？我也有一张永乐的VIP卡，买过台37寸的液晶电视，应该也有积分。.

云-妈 2008-11-18 09:19

昨晚你家是大荤小荤落玉盘啊！我老公要羡慕死了！.

豆豆爸爸 2008-11-18 09:22

还好楼主没把自己的照片一起挂上来。羡慕盘子问题还不大……[s:226.gif].

xianyun18 2008-11-18 09:23

回复 735#豆豆爸爸 的帖子

请教豆爸：豆腐泥，用老豆腐还嫩豆腐做？.

豆豆爸爸 2008-11-18 09:25

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-18 09:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3921888&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请教豆爸：豆腐泥，用老豆腐还嫩豆腐做？ [/quote]
我感觉还是成块卖的豆腐，有不是很老的。盒装的嫩豆腐，怕一打泥都成水了…….

xianyun18 2008-11-18 09:28

回复 736#云323 的帖子

星期天的时候店员告诉我只有这一天，不知是不是真的，这活动好像是永乐统一活动的，但烤箱的最低价好像每家不一样，要砍的。.

xianyun18 2008-11-18 09:30

回复 740#豆豆爸爸 的帖子

哦，明白了，谢谢豆爸指点了，明天汇报成绩。.

xianyun18 2008-11-18 09:32

回复 云323

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-18 09:19 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3921845&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
昨晚你家是大荤小荤落玉盘啊！我老公要羡慕死了！ [/quote]

还好不是大珠小珠落玉盘哦[em16] ，昨晚菜是儿子点的。.

xianyun18 2008-11-18 09:35

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-18 08:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3921448&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

哈哈，我去吃过，就金陵路西藏路这里的吧，确实是山西菜，楼主记错咯。香煎鲶鱼、还有个什么豆腐卷也不错，有很多面的，山西面有名。 [/quote]
是的，是的，楼上就是辛香汇，因没订位，只好到这家吃了，至少排队人少点，呵呵。。。.

云-妈 2008-11-18 09:56

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-18 09:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3921868&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
还好楼主没把自己的照片一起挂上来。羡慕盘子问题还不大……[s:226.gif] [/quote]
豆爸：洪常青做的不亦乐乎啊！.

宝贝niuniu 2008-11-18 11:17

回复 623#Jessie妈咪 的帖子

[tt11].

晶晶乐 2008-11-18 11:36

:lol :lol :lol ，你家的菜菜好多，问一下，一顿全吃完吗？.

宝贝niuniu 2008-11-18 11:57

我做了几次大虾日本豆腐煲，都是一扫空，[tt11].

宝老弟妈 2008-11-18 12:27

回复 728#xianyun18 的帖子

万分感谢，这么耐心细致的解答我的问题[tt7] ，我回家就按照你说的来做，不烧出一条色香味俱全的鱼来誓不罢休.

猫宝妈妈 2008-11-18 13:04

LZ我是新来的,不过已经向你学习很久了,尝试着烧了大虾日本豆腐,干烧鲳鱼,鳝丝炒茭白丝,大闸蟹鲫鱼汤都很成功!LG好开心哦,谢谢你[tt7] ,我还要继续学[tt8].

xianyun18 2008-11-18 13:55

回复 747#晶晶乐 的帖子

其实不多，可能是照片的关系，基本上都吃完的，就算吃不完也处理了，我家一般不喜欢隔夜菜的。所以喜欢吃的可以多点，一般的就少点，你没看我半斤蔬菜还分两次呢。.

xianyun18 2008-11-18 13:58

回复 750#猫宝妈妈 的帖子

欢迎，欢迎，有空多来走走哦，一起交流收获会更多[em04].

xianyun18 2008-11-18 14:00

回复 宝老弟妈

[quote]原帖由 [i]宝老弟妈[/i] 于 2008-11-18 12:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3923936&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
万分感谢，这么耐心细致的解答我的问题[tt7] ，我回家就按照你说的来做，不烧出一条色香味俱全的鱼来誓不罢休 [/quote]

那么好的锅，烧不出好鱼，我也会胸闷哦，下次你一定会成功的[em04].

xianyun18 2008-11-18 14:05

回复 昕星妈

[quote]原帖由 [i]昕星妈[/i] 于 2008-11-17 15:09 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3917899&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

我也是AMC阿，呵呵，不过就是没啥机会烧饭，下次要好好请教 [/quote]

我还正想找人请教呢，昕星妈，你知道AMC锅的锅盖上的表到底派啥用啊，我怎么感觉没啥用呢？.

昕星妈 2008-11-18 14:26

时钟，9点钟，十二点钟，三点钟.

xianyun18 2008-11-18 15:25

回复 昕星妈

[quote]原帖由 [i]昕星妈[/i] 于 2008-11-18 14:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3925203&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
时钟，9点钟，十二点钟，三点钟 [/quote]
是显示烧煮的时间？.

happyguyreading 2008-11-18 15:38

LZ的帖子拜读了，翻页太累了，提个小小要求，可否在一楼标注下一周菜单，再做个什么相关链接，就更好了。我在向你学习，能干的妈妈！[em01].

xianyun18 2008-11-18 15:40

回复 757#happyguyreading 的帖子

好吧，是该整理一下了，给我点时间哦[em04] ，尽量弄得人性化点。.

昕星妈 2008-11-18 15:41

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-18 14:05 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3924948&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


我还正想找人请教呢，昕星妈，你知道AMC锅的锅盖上的表到底派啥用啊，我怎么感觉没啥用呢？ [/quote]
我也不大会用，具体明天问AMC的师傅哦，明天上门学做皮萨;P.

shinemama 2008-11-18 23:58

[quote]原帖由 [i]昕星妈[/i] 于 2008-11-18 15:41 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3925939&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

我也不大会用，具体明天问AMC的师傅哦，明天上门学做皮萨;P [/quote]
学完了可千万记得上来教一下我啊，我买了amc的锅有两年了，每次除了煮蛋和做鸡翅，就没干过别的。还能做批萨那，真好！[em01].

shinemama 2008-11-19 00:06

我做了大虾日本豆腐煲，[em02] 没楼主的图片好看，汤也不浓，看着吃着都不好[em07] --我郁闷啊.

shinemama 2008-11-19 00:12

lz好厉害啊，我本以为有了两位妈妈（楼主和晶晶）的菜谱，我可以大显身手了，可是本人实在太笨了，越做越没信心了[em02] ，所以我实在是太佩服lz了，我怎么连照抄都不会啊[em07] 看来需要手把手教啊.

xianyun18 2008-11-19 08:14

回复 昕星妈

[quote]原帖由 [i]昕星妈[/i] 于 2008-11-18 15:41 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3925939&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

我也不大会用，具体明天问AMC的师傅哦，明天上门学做皮萨;P [/quote]

对啊，买好锅他们会上门教你怎样用AMC锅煮东西的，当然原料自备的，但好像没有教皮萨哎，学好一定教我一下哦[tt7] ，而且他们上门来的那天，我正好有事，就让老公看着学，没想到。。。。他教给我饿时候，我却一头雾水[tt13].

xianyun18 2008-11-19 08:19

回复 shinemama

[quote]原帖由 [i]shinemama[/i] 于 2008-11-19 00:06 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3928838&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我做了大虾日本豆腐煲，[em02] 没楼主的图片好看，汤也不浓，看着吃着都不好[em07] --我郁闷啊 [/quote]

照片的颜色因为都是晚上拍的， 有灯光关系，所以不用郁闷的。这菜应该是色咪比较好的，营养也好。.

xianyun18 2008-11-19 08:21

回复 shinemama

[quote]原帖由 [i]shinemama[/i] 于 2008-11-19 00:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3928847&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
lz好厉害啊，我本以为有了两位妈妈（楼主和晶晶）的菜谱，我可以大显身手了，可是本人实在太笨了，越做越没信心了[em02] ，所以我实在是太佩服lz了，我怎么连照抄都不会啊[em07] 看来需要手把手教啊 [/quote]

非常乐意手把手教，只要有所帮助，我愿意[tt38].

xianyun18 2008-11-19 08:47

昨晚菜谱

红膏蟹粉丝煲，鸡蛋豆腐卷，醋熘卷心菜，小白蹄黄豆火腿汤。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-19 10:10 编辑 [/i]].

豆豆爸爸 2008-11-19 09:05

哈哈，快的，包的不错哦。大概是没油炸吧，不过味道应该象的.

xianyun18 2008-11-19 09:18

回复 767#豆豆爸爸 的帖子

油炸的，按你方法，粘蛋清，裹面粉，图片的表达力不强，但事后觉得好像包的方法有些不对（这菜没吃过，概念不强），但味道却实不错，我儿子的评价，哈哈。。

有空再教几个菜（家常菜）哦，我学习很快的。[tt7]

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-19 09:20 编辑 [/i]].

豆豆爸爸 2008-11-19 09:26

包的方法我记得是最后成6cm左右宽的长条的。估计你的蛋饼摊的不够大。豆腐泥、肉泥都是很薄的一层。你的看上去稍厚了点，象春卷了……
他们是裹面包粉炸的，所以更酥脆些。外形也扁扁的，金黄色。
不过味道好就可以啦。
家常菜我是跟你们在学，唉，自己都不会。.

xianyun18 2008-11-19 09:30

回复 769#豆豆爸爸 的帖子

噢，对，应该是面包粉的，我记错了，还有卷的方法也不对，所以里面不好看，下次再做一次，[em04] ，我追求完美的[em08].

晶晶乐 2008-11-19 09:31

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-19 09:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3929529&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
包的方法我记得是最后成6cm左右宽的长条的。估计你的蛋饼摊的不够大。豆腐泥、肉泥都是很薄的一层。你的看上去稍厚了点，象春卷了……
他们是裹面包粉炸的，所以更酥脆些。外形也扁扁的，金黄色。
不过味道好就可以 ... [/quote]
:L :L :L ，感觉你老是让人家炸，你是不是什么油的经销商？;P ;P ;P.

豆豆爸爸 2008-11-19 09:39

呵呵，个人觉得，菜就清蒸和油炸的入味，煎、炒的都是吃调料…….

晶晶乐 2008-11-19 09:49

不是你个人觉得，大家都觉得呀，油炸的就是好吃[s:127.gif] [s:133.gif].

karena 2008-11-19 09:56

红膏蟹粉丝煲,可以說做法嗎[tt7].

云-妈 2008-11-19 09:57

鸡蛋卷嗲哦！油里炸一下里面的肉糜就熟了？楼主放的什么豆腐？.

xianyun18 2008-11-19 10:06

回复 775#云323 的帖子

肉末熟的，我也怕不熟，所以煎的时候小火，时间长些，可惜把面包粉搞错成面粉了，放的是老豆腐。.

云-妈 2008-11-19 10:11

谢谢啊！明天就做这个菜.

云-妈 2008-11-19 10:12

无所谓错不错，只要儿子说好吃就OK.

云-妈 2008-11-19 10:13

我在想煎的时候放点黄油奶酪什么，试试.

uupair 2008-11-19 10:39

[tt1] [tt1] [tt1]  嗯，灵饿......  潜水透口气.

xianyun18 2008-11-19 11:01

回复 karena

[quote]原帖由 [i]karena[/i] 于 2008-11-19 09:56 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3929936&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
红膏蟹粉丝煲,可以說做法嗎[tt7] [/quote]

红膏蟹粉丝煲：主料：蟹25/斤，粉丝。辅料：蒜头，葱。调料：生抽，盐，糖，鸡精，白胡椒粉。
步骤1：把粉丝泡好，吸足水分。
步骤2：蟹洗净，一切为二，粘上面粉，待用。
步骤3：蟹入油锅煎炸后捞出待用，锅里留油，入蒜头葱末，倒入蟹，加料酒，生抽，加水，加锅盖，5分钟后，加糖，稍煮片刻。
步骤4：捞出煮好的蟹待用，锅里留汤汁入粉丝，烧煮片刻，关火，粉丝入煲把蟹放在粉丝上面，开火片刻，完成。.

xianyun18 2008-11-19 11:03

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-19 10:13 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3930186&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我在想煎的时候放点黄油奶酪什么，试试 [/quote]
应该可以的，这样多了些奶香了。.

铭理妈妈 2008-11-19 12:53

回复 623#Jessie妈咪 的帖子

[tt7] ，已经下载，准备认真学习．.

cynthia 2008-11-19 15:15

学您烤鸭腿， 三刻钟刚熟， 您15分钟是怎么用的，莫非我的烤箱有问题。我是长帝25的。.

云-妈 2008-11-19 15:51

[quote]原帖由 [i]cynthia[/i] 于 2008-11-19 15:15 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3933993&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
学您烤鸭腿， 三刻钟刚熟， 您15分钟是怎么用的，莫非我的烤箱有问题。我是长帝25的。 [/quote]
这个烤箱用的如何？谢谢.

云-妈 2008-11-19 15:53

楼主的烤箱是ACA的.

xianyun18 2008-11-19 16:29

回复 784#cynthia 的帖子

我的烤箱好像要不了三刻钟的，这时间其实不能太绝对，鸭腿有大小的，大的相对厚点，如不放心，中间可翻个面，还是以自己的烤箱为准，时间倒不重要，煮熟了才是最重要的。[em04].

xianyun18 2008-11-20 01:26

昨晚菜谱

红烧大排，无名煲，拌海草，毛菜粉丝黄豆白蹄汤。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-19 11:24 编辑 [/i]].

LUCK 2008-11-20 09:10

回复 784#cynthia 的帖子

牌子不同，功率不一样，再说鸭腿也不尽相同，时间当然不同哦。尧妈，对伐？.

xianyun18 2008-11-20 09:36

回复 789#LUCK 的帖子

对的，对的，是这个意思，我应该在写菜谱的时候就加进这些话，就不至于误导别人了。[tt13].

豆豆爸爸 2008-11-20 09:51

你们应该都在一楼写上：本菜谱仅供参考，凡油锅着火、烤盘烫伤、刀刃割伤，概不负责！.

xianyun18 2008-11-20 09:54

回复 791#豆豆爸爸 的帖子

哈哈。。。。不好意思写呢.

karena 2008-11-20 10:07

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-18 08:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3921475&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
茄汁五彩鲳鱼，青椒土豆炒牛肉，茭白丝肉丝榨菜丝，西红柿土豆炖排骨汤。 [/quote]

想要青椒土豆炒牛肉的作法呀[tt7] [tt7] [tt7]

要學的實在太多了~!.

晶晶乐 2008-11-20 10:17

那个888忘了改中文了.

晶晶乐 2008-11-20 10:28

333，我已经看到你有了，

为什么会出现那个网址呢，因为你没把网址改成你要的文字，系统好像是选中的网址，你要把它改成中文.

晶晶乐 2008-11-20 10:32

把网址删掉，就对了.

晶晶乐 2008-11-20 10:40

第三页那个删错位置了

你要把中文放在 [/url]后面，就对了.

晶晶乐 2008-11-20 10:45

:kiss: :kiss: :kiss: ，现在对了.

晶晶乐 2008-11-20 10:50

昨天下班的时候，我一直在想你的蛋卷皮，为什么会松松垮垮的？

也不知道思路对不对，说一下啊，不对别砸我，不说出来，我难受的:lol :lol :lol

第一，你的肉末没有上劲，

第二，是不是把上劲的肉末摊在蛋皮上，然后卷起来，蒸熟后再进行油炸，这样效果会来的更好呢？.

yfmm 2008-11-20 10:52

看了楼主的晚餐，惭愧啊！这么多年主妇算是白当了。
强烈建议楼主、晶晶等一干高手开个培训班，我等定当踊跃报名参加！.

晶晶乐 2008-11-20 10:59

回复 800#yfmm 的帖子

我不行的，没有拿手的东西，每次都是随手发挥的，正式上场，就两脚发软了.

xianyun18 2008-11-20 11:21

回复 karena

[quote]原帖由 [i]karena[/i] 于 2008-11-20 10:07 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3938419&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


想要青椒土豆炒牛肉的作法呀[tt7] [tt7] [tt7]

要學的實在太多了~! [/quote]

主料：牛肉片（新雅半成品），土豆，青椒。
步骤1，青椒过油，土豆在少油的锅里小火煎烧熟，捞起备用。
步骤2：牛肉下锅翻炒至熟后下土豆翻炒后倒入耗油翻炒，加糖，加鸡精，最后放入青椒。完成。.

xianyun18 2008-11-20 11:27

回复 晶晶

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-20 10:50 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3939088&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
昨天下班的时候，我一直在想你的蛋卷皮，为什么会松松垮垮的？

也不知道思路对不对，说一下啊，不对别砸我，不说出来，我难受的:lol :lol :lol

第一，你的肉末没有上劲，

第二，是不是把上劲的肉末摊在蛋皮 ... [/quote]

你说的很对，肉末吃在口里，味道还不错，我在浆的时候，加了少量的水，可能没上劲，倒还不影响口感，最错误是包法，应该肉末摊在蛋皮上的，我是包一层肉糜卷一圈，再包一层豆腐卷一圈，这样最后切开就变成了松垮的太极图了，我也不知道怎么会这样包的，脑子一下子有点“搭老”.

xianyun18 2008-11-20 11:31

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-20 10:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3939239&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我不行的，没有拿手的东西，每次都是随手发挥的，正式上场，就两脚发软了 [/quote]
哈哈。。我会扶老侬咯.

丑丑她妈 2008-11-20 12:15

LZ:你好!你能告诉我水煮牛肉在那一楼?我没找到..

晶晶乐 2008-11-20 12:16

我看到了，水煮牛肉在310楼.

丑丑她妈 2008-11-20 12:39

回复 806#晶晶乐 的帖子

非常谢谢!.

xianyun18 2008-11-20 12:46

回复 805#丑丑她妈 的帖子

我链接好了，在第一页。（刚刚链的）.

SHIRLEYXXY 2008-11-20 13:17

太方便了..

云-妈 2008-11-20 13:25

支持楼主上民星爱厨房！特别欣赏那个无名煲，感觉这样是不是比单吃蛋卷还入味？！.

丑丑她妈 2008-11-20 14:10

回复 808#xianyun18 的帖子

现在找起来太方便了.谢谢!.

xianyun18 2008-11-20 14:31

回复 810#云323 的帖子

真的哎，在做蛋皮的时候，想起了你做蛋饺，一下来了灵感，没工具不如做个大蛋卷，切段放汤，和蛋卷应该一样吧，所以先实验下，多余蛋卷放汤，很入味，汤色很白呢[em16].

xianyun18 2008-11-20 14:34

链了一个上午，午饭也没吃，手都抽筋了，大家给点掌声吧。
晶晶哪能嘎聪明哦，这个方法不教我，我就是想破脑袋，也想不出来啊，不得不佩服哦.

晶晶乐 2008-11-20 14:36

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-20 14:34 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3942000&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
链了一个上午，午饭也没吃，手都抽筋了，大家给点掌声吧。
晶晶哪能嘎聪明哦，这个方法不教我，我就是想破脑袋，也想不出来啊，不得不佩服哦 [/quote]
[s:002.gif] [s:002.gif] [s:002.gif].

xianyun18 2008-11-20 14:36

回复 云323

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-20 13:25 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3941093&ptid=4576254][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
支持楼主上民星爱厨房！特别欣赏那个无名煲，感觉这样是不是比单吃蛋卷还入味？！ [/quote]

啥时候变成我上明星厨房啦，晶晶讲脚会软，我去也是去扶她的。.

晶晶乐 2008-11-20 14:37

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-20 14:31 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3941971&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
真的哎，在做蛋皮的时候，想起了你做蛋饺，一下来了灵感，没工具不如做个大蛋卷，切段放汤，和蛋卷应该一样吧，所以先实验下，多余蛋卷放汤，很入味，汤色很白呢[em16] [/quote]

问你啊，肉掉出来了伐？;P ;P ;P.

晶晶乐 2008-11-20 14:38

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-20 14:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3942029&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


啥时候变成我上明星厨房啦，晶晶讲脚会软，我去也是去扶她的。 [/quote]

哪有啊？你烧的菜比我的好多了，我就是整天混混.

云-妈 2008-11-20 14:39

[tt23] 这个是掌声吗.

xianyun18 2008-11-20 14:43

回复 816#晶晶乐 的帖子

一个也没掉，这样如做成蛋卷是不是算偷懒的好办法啊？而且味道全进去了。.

xianyun18 2008-11-20 14:44

回复 818#云323 的帖子

[quote] 这个是掌声吗[/quote]

算额，算额。[em01] [em01]

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-20 14:45 编辑 [/i]].

晶晶乐 2008-11-20 14:46

:Q :Q :Q ，无找的老辛苦了，难道8是掌声.

xianyun18 2008-11-20 14:47

回复 晶晶

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-20 14:38 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3942048&ptid=4576254][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


哪有啊？你烧的菜比我的好多了，我就是整天混混 [/quote]

你综合能力强。真想晓得你哪能研究出来哦。.

xianyun18 2008-11-20 14:49

回复 晶晶乐

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-20 14:46 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3942141&ptid=4576254][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
:Q :Q :Q ，无找的老辛苦了，难道8是掌声 [/quote]
掌声是属于你的，我也给你个掌声，[em01] ，没拍手图，只好握手算了。.

晶晶乐 2008-11-20 14:56

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-20 14:47 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3942143&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


你综合能力强。真想晓得你哪能研究出来哦。 [/quote]
:$ :$ :$ ，都是大家把我捧的高哈.

LUCK 2008-11-20 15:00

邻居窜窜门.

晶晶乐 2008-11-20 15:00

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-20 14:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3942169&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

掌声是属于你的，我也给你个掌声，[em01] ，没拍手图，只好握手算了。 [/quote]
;P ;P ;P.

斐斐妈 2008-11-20 15:19

回复 803#xianyun18 的帖子

我比较笨，这个豆腐肉糜蛋卷的做法能否告知详细的，谢谢。.

宝贝niuniu 2008-11-20 16:00

[tt18].

sheep_mami 2008-11-20 17:02

看得我快饿昏了[tt11].

ROSECHENMING 2008-11-20 17:45

楼主真好,也真勤快.

麦兜兜 2008-11-20 19:43

给你和晶晶一人一个好评[tt38].

丑丑她妈 2008-11-20 20:08

LZ:我中午的水煮牛肉成功了!.

xianyun18 2008-11-20 20:16

回复 827#斐斐妈 的帖子

[quote]我比较笨，这个豆腐肉糜蛋卷的做法能否告知详细的，谢谢。[/quote]


豆腐肉糜蛋卷的做法:
主料：鸡蛋，肉糜，老豆腐。
步骤1：鸡蛋打散
步骤2：肉糜加料酒，盐，鸡精，生粉，水，一起搅拌。
步骤3：老豆腐用料理机打成豆腐泥后，加葱花，盐，白胡椒粉拌匀。
步骤4：平底锅抹一点油，摊蛋皮。
步骤5：将豆腐泥平铺蛋皮的四分之一，然后折叠，再铺肉泥，再折叠，再豆腐泥再叠，正好3层叠完。豆腐泥和肉泥不碰到的……
       不过怎么做都可以，反正都是蛋、豆腐和肉糜的混合味，
步骤6：蛋卷粘蛋清后裹上面包粉，入油锅炸，火小点，熟了捞出，切段，完成。
       这个步骤还请豆爸把个关，我是凭感觉写的。看看各个环节都对伐？（此方子经修改，目前为正确）

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-22 16:49 编辑 [/i]].

xianyun18 2008-11-20 20:22

[quote]楼主真好,也真勤快[/quote]

[quote]给你和晶晶一人一个好评[/quote]



谢谢，谢谢大家[tt7]

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-20 20:24 编辑 [/i]].

xianyun18 2008-11-20 20:29

回复 832#丑丑她妈 的帖子

[quote]LZ:我中午的水煮牛肉成功了![/quote]


是麻，恭喜哦，老有成就感对伐。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-20 20:30 编辑 [/i]].

海儿妈妈 2008-11-20 21:13

回复 702#xianyun18 的帖子

你做的这个茄盒是炸过的吧？我很喜欢吃茄盒的，就是自己没做过，原来这么简单啊，一定要试一下了.

海儿妈妈 2008-11-20 21:23

豆腐肉糜蛋卷也很好，学习了。.

豆豆爸爸 2008-11-21 08:22

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-20 20:16 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3944382&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


步骤5：把肉糜平铺在蛋皮上，后再铺一层豆腐泥，后卷起蛋皮（豆爸说样子应该是扁扁的。
步骤6：蛋卷粘蛋清后裹上面包粉，入油锅炸，火小点，熟了捞出，切段，完成。[/quote]
步骤5、好像是将豆腐泥平铺蛋皮的四分之一，然后折叠，再铺肉泥，再折叠，再豆腐泥再叠，正好3层叠完。豆腐泥和肉泥不碰到的……
不过怎么做都可以，反正都是蛋、豆腐和肉糜的混合味，呵呵.

xianyun18 2008-11-21 08:31

回复 836#海儿妈妈 的帖子

是的，我是用炸的方法，儿子说蛮油的，茄子是吸油的，所以就向大家推荐了2个方法，怕油的人可用上锅蒸法，
不过做法确实很简单的。.

xianyun18 2008-11-21 08:34

回复 838#豆豆爸爸 的帖子

这么说来我之前的操作方法是对的罗，，哈哈。。赶快修改，乘那个妈妈还没看到，负责又误导人家了。.

xianyun18 2008-11-21 08:38

回复 837#海儿妈妈 的帖子

海妈，豆腐肉糜蛋卷麻烦你再学习下，经豆爸指点我操作改过了，学就要学正宗的，之后可以自由发挥哦。.

xianyun18 2008-11-21 08:55

昨晚菜谱

大排荷包蛋，肉末豆腐皮炒水芹菜，葱烤鲳鱼，西红柿土豆蛋皮汤。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-19 11:26 编辑 [/i]].

karena 2008-11-21 09:30

先來報到,再慢慢看[tt8].

昕星妈 2008-11-21 09:49

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-19 08:14 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3928964&ptid=4576254][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


对啊，买好锅他们会上门教你怎样用AMC锅煮东西的，当然原料自备的，但好像没有教皮萨哎，学好一定教我一下哦[tt7] ，而且他们上门来的那天，我正好有事，就让老公看着学，没想到。。。。他教给我饿时候，我却一头 ... [/quote]
皮萨做好了，上照片哦.

海儿妈妈 2008-11-21 10:19

回复 841#xianyun18 的帖子

哈哈，看到了。你原来那个图案还真有点像太极图呢:lol 感觉那样铺蛮好，就是如果铺得薄一点，是不是就更好了，瞎想想的，不知道对不对啊;P.

xianyun18 2008-11-21 10:35

回复 844#昕星妈 的帖子

蛮灵咯嘛，是AMC锅做的？我家买的是一套，有好几个，这批沙是用哪个样子的锅做的？目前我只用了一只锅，就楼上图片有的
提个要求好伐，有空可否讲下怎样做的。[tt7] [tt7].

云-妈 2008-11-21 10:38

[quote]原帖由 [i]昕星妈[/i] 于 2008-11-21 09:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3946268&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

皮萨做好了，上照片哦 [/quote]
麻烦介绍下步骤，我家有个法格的锅子，估计也能做，谢谢.

xianyun18 2008-11-21 10:40

回复 845#海儿妈妈 的帖子

你的想法对的，我也是第一次做呢，应该象豆爸说的扁一点，这样不会看上去松松垮垮的.

云-妈 2008-11-21 10:48

楼主：你那个盛汤的碗在哪买的？.

xianyun18 2008-11-21 10:54

回复 849#云323 的帖子

在新闸路地铁口的黄鱼车上买的，这辆黄鱼车上的东东我很喜欢，每次看到他来，总要看一会，有时并伐老，还会买几个，因为它不像其他的买盘子的车都是五颜六色，他这辆黄鱼车买的全是白色的盘子，且样子都很别致，今晚是周末，他应该会过来的.

云-妈 2008-11-21 11:01

谢谢啊！可惜和我不搭边啊，我住虹口的，单位在宝山。.

宝贝niuniu 2008-11-21 11:04

着周末准备来个大闸蟹鲫鱼汤，[tt0].

昕星妈 2008-11-21 11:16

准备材料：馒头自发粉、牛奶、鸡蛋一个、洋葱1/3个、青豆、玉米粒、胡萝卜粒、培根、黑胡椒粉、芝士、黄油、盐、糖、罐装番茄酱
皮萨步骤：
1、馒头自发粉准备一小碗倒入大碗，鸡蛋一个、盐少许、糖少许，黄油1CM厚放在小碗微波炉溶化后倒入大碗开始搅，最后倒入一点温牛奶慢慢揉，多揉皮萨的底才有嚼劲；
2、AMC锅预热到9点关火，把揉好的面团放入小碗中，小碗放在空锅里，锅盖盖上开始醒面15分钟，如面粉多可以时间更长点；
3、打开火，AMC锅上涂一层黄油，把醒好的面团放入锅内继续揉，直至看不见黄油，面团中一个个小孔，把面团平铺在锅中，番茄酱均匀涂在饼上，城市超市里有种一包的芝士（20元不到），切成条状分一半，芝士条均匀放在饼上，撒上洋葱末、青豆、玉米粒、胡萝卜粒、撒上黑胡椒粉，再把剩余的一半芝士均匀放在上面，最后放培根，指针到3点就好了，如果有AMC电炉的，反过来用烤箱再烘烤5分钟更好。
这都是顾问上门教我的，呵呵。

[[i] 本帖最后由 昕星妈 于 2008-11-21 15:43 编辑 [/i]].

酒酿带鱼 2008-11-21 11:24

尧尧妈加油 你的菜感觉很清爽 很开胃 荤素搭配刚刚好.

xianyun18 2008-11-21 14:52

回复 853#昕星妈 的帖子

[quote]准备材料：馒头自发粉、牛奶、鸡蛋一个、洋葱1/3个、青豆、玉米粒、胡萝卜粒、培根、黑胡椒粉、芝士、黄油、盐、糖、罐装番茄酱
皮萨步骤：
1、馒头自发粉准备一小碗倒入大碗，鸡蛋一个、盐少许、糖少许，黄油1CM厚放在小碗微波炉溶化后倒入大碗开始搅，最后倒入一点温牛奶慢慢揉，多揉皮萨的底才有嚼劲；
2、AMC锅预热到9点关火，把揉好的面团放入小碗中，小碗放在空锅里，锅盖盖上开始醒面15分钟；
3、打开火，AMC锅上涂一层黄油，把醒好的面团放入锅内继续揉，直至看不见黄油，面团中一个个小孔，把面团平铺在锅中，番茄酱均匀涂在饼上，城市超市里有种一包的芝士（20元不到），切成条状分一半，芝士条均匀放在饼上，撒上洋葱末、青豆、玉米粒、胡萝卜粒、撒上黑胡椒粉，再把剩余的一半芝士均匀放在上面，最后放培根，指针到3点就好了，如果有电炉的，反过来用烤箱再烘烤5分钟更好。
这都是顾问上门教我的，呵呵。[/quote]


谢谢[tt7] ，我要一定试做一下，请问昕星妈是用AMC哪个样子的锅做啊？

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-21 14:55 编辑 [/i]].

xianyun18 2008-11-21 14:53

回复 854#酒酿带鱼 的帖子

[quote]尧尧妈加油 你的菜感觉很清爽 很开胃 荤素搭配刚刚好[/quote]

谢谢带鱼妈的夸奖[tt7] [tt7]

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-21 14:54 编辑 [/i]].

昕星妈 2008-11-21 15:06

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-21 14:52 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3949665&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]



谢谢[tt7] ，我要一定试做一下，请问昕星妈是用AMC哪个样子的锅做啊？ [/quote]
我是第一代的，用的是最大的扁扁矮矮的那个，呵呵，顾问说下次教我做咖喱焗饭，我把整个流程都拍下来共享哦

[[i] 本帖最后由 昕星妈 于 2008-11-21 15:42 编辑 [/i]].

云-妈 2008-11-21 15:41

谢谢热心妈妈。我也试试.

xianyun18 2008-11-21 18:18

回复 857#昕星妈 的帖子

[quote]谢谢 ，我要一定试做一下，请问昕星妈是用AMC哪个样子的锅做啊？ 我是第一代的，用的是最大的扁扁矮矮的那个，呵呵，顾问说下次教我做咖喱焗饭，我把整个流程都拍下来共享哦[/quote]



哦，明白了，我家的也应该是第一代的，买了有2年了，谢谢，[tt7] 期待你的咖喱饭[tt9]

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-21 18:20 编辑 [/i]].

晶晶乐 2008-11-21 18:39

同志们，一般的平底锅也可以做披萨的，关键是要面发好（我的第一个披萨就是我家平底锅产生的）;P ;P ;P.

豆豆爸爸 2008-11-21 18:40

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-21 18:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3951078&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
同志们，一般的平底锅也可以做披萨的，关键是要面发好（我的第一个披萨就是我家平底锅产生的）;P ;P ;P [/quote]
还是你那个处女作面包更象批萨……
哈哈哈哈.

晶晶乐 2008-11-21 18:42

回复 861#豆豆爸爸 的帖子

:L :L :L ，我以前做过面包的，因为揉面太吃力，所以，后来就不做了.

麦兜兜 2008-11-21 19:42

尧妈的红烧菜特棒.

xianyun18 2008-11-21 19:59

回复 晶晶乐

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-21 18:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3951078&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
同志们，一般的平底锅也可以做披萨的，关键是要面发好（我的第一个披萨就是我家平底锅产生的）;P ;P ;P [/quote]

面粉是我的弱项啊[tt5].

xianyun18 2008-11-21 20:11

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-21 18:42 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3951085&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
:L :L :L ，我以前做过面包的，因为揉面太吃力，所以，后来就不做了 [/quote]
真是佩服北方人哦，每天揉面.

晶晶乐 2008-11-21 20:57

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-21 19:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3951350&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


面粉是我的弱项啊[tt5] [/quote]
[em04] [em04] [em04] ，跟我学吧，我五花八门都会，就是不精而已[em14] [em14] [em14].

晶晶乐 2008-11-21 20:58

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-21 11:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3947261&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢啊！可惜和我不搭边啊，我住虹口的，单位在宝山。 [/quote]
[em02] [em02] [em02] ，我也是，看着眼红来.

云游四海 2008-11-21 20:59

每天都为烧菜发愁，现在好了，常来这里看看，总能找到好吃又有营养的菜谱！[tt9] [tt9] [tt9] [tt9].

三胖妈妈 2008-11-21 22:11

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-10-22 09:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3737981&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
烤鸭腿的配方：
1，洋葱，蒜片，花椒粉
2，鸭腿划2刀（容易烤熟），加料酒，生抽，花椒粉，鸡精，入冰箱腌制1-2小时
3，铁盘上铺锡纸（随意），将（1）倒入打底把鸭腿放在上面，入烤箱200度15分钟，中间我还取出刷 ... [/quote]
我家烤箱是上下热管的，烤的时候用下热管还是上下热管都用？[em01].

xianyun18 2008-11-22 15:21

回复 晶晶乐

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-21 20:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3951627&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

[em04] [em04] [em04] ，跟我学吧，我五花八门都会，就是不精而已[em14] [em14] [em14] [/quote]

就这几把刷子教教我已经绰绰有余了，面粉的一定向你多多学习了。.

xianyun18 2008-11-22 15:34

回复 869#三胖妈妈 的帖子

[quote]我家烤箱是上下热管的，烤的时候用下热管还是上下热管都用？[/quote]



我是上下管都用的，因为两面都要烤的，第一次烤，最好多观察一下，如发觉上色很快，里面一定不会太快熟，就把温度调低点，到第二次再烤你就会熟悉自家的烤箱该用多少温度和时间了。.

xianyun18 2008-11-22 15:58

处女作--奶油饼干

双休天不做饭，正好是我学习西点的好时间，争取每个休息天学习一样点心，向晶晶同志学习，做全能运动员[tt2]
刚看着大家的方子做了饼干，感觉口感象饼干了（老公儿子一致认为），自己觉得样子不怎么滴，接下来要把饼干样子弄得好看点，还请各位有经验的妈妈给与指点。[tt7]

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-19 11:34 编辑 [/i]].

晶晶乐 2008-11-22 16:01

饼干不错啊，给我留几块哈.

xianyun18 2008-11-22 16:13

回复 873#晶晶乐 的帖子

谢谢鼓励噢，就是样子有点丑。.

晶晶乐 2008-11-22 16:24

回复 874#xianyun18 的帖子

还是那句话，样子没啥，只要好吃就行，吃进肚子都是一样的

看我这没出息的样.

xianyun18 2008-11-22 16:33

回复 875#晶晶乐 的帖子

刚看了你的杏仁饼干和悠然做的饼干（她有制作过程）大致知道该怎样凹造型了[tt1].

晶晶乐 2008-11-22 16:35

;P ;P ;P ，我本来也都拍照片的，发现拍了全过程，反而没人理我了，不能满足我的虚荣心，所以，现在就懒得拍过程了，:lol :lol :lol.

xianyun18 2008-11-22 16:58

回复 877#晶晶乐 的帖子

好像是这样哦，提醒我了，我要去悠然那留个脚印，人家辛辛苦苦拍照片写文字的，去了。[tt16].

LUCK 2008-11-22 18:11

今天看各位发挥啦[tt1].

三胖妈妈 2008-11-23 18:21

回复 871#xianyun18 的帖子

昨天给儿子做烤鸭腿，失败了，200°  15分钟没熟。可能是我的烤箱没有你家的功率大。.

xianyun18 2008-11-23 18:27

回复 880#三胖妈妈 的帖子

你的鸭腿有没有盖刀？（就是在鸭腿上划上几刀）？这样容易熟，如划了，还是没熟，那可能你温度调高了，温度调低点，时间长一点试试看。[tt38].

xianyun18 2008-11-23 18:30

双休天之西点时间

秀一下我的处女作---培根杂菜pizza和酥皮奶油西红柿土豆汤。[tt1]

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-19 11:40 编辑 [/i]].

宝老弟妈 2008-11-23 19:35

回复 753#xianyun18 的帖子

今天全心全意十万分认真的做了一条红烧鲳鱼，呈上来给尧尧妈老师品品，看看能打多少分。不过还是不好意思的告诉尧尧妈：鱼皮没有了[em07] ，刚开始用我的“双立人”煎鱼，一看不行，赶紧换了普通的炒锅，好歹做成了，老公既没有批评也没有表扬[em10] 。不过我自己尝了几口，味道还是不错滴。呵呵，革命尚未成功，同志仍需努力。

[[i] 本帖最后由 宝老弟妈 于 2008-11-23 20:17 编辑 [/i]].

xianyun18 2008-11-24 08:24

回复 883#宝老弟妈 的帖子

是处女作已经老好了，看图片好像蛮入味的样子哦，好像有放辣的对伐，挺好的，以后会更好。皮没了，就当它是剥皮鱼吃，[em04] ，不过关于鱼皮没了的问题，是不是火太大了，鱼身有没有抹下粉啊，我以前为了烧出完整的鱼，用尽了所有传说中的方法，什么生姜擦锅子啊等等，用下来还是吸干水分抹生粉的效果最完美了，双立人是好锅，只是可能你还没掌握用法而已，别对它没信心噢[tt32].

晶晶乐 2008-11-24 08:29

回复 882#xianyun18 的帖子

好吃吧，好像生活质量一下子提高了，是伐？;P ;P ;P.

晶晶乐 2008-11-24 08:31

回复 883#宝老弟妈 的帖子

这鱼烧的不错啊，让我也来几口.

酒酿带鱼 2008-11-24 08:41

回复 883#宝老弟妈 的帖子

不错了 至少还是条完整的鱼 我经常把鱼烧断了 不过我一直用双立人锅烧 已经能控制这个锅了 自我感觉很好 西西.

xianyun18 2008-11-24 08:48

回复 885#晶晶乐 的帖子

第一次比萨，还可以伐，在弄之前我把所有人做比萨发面的所有帖子看了个遍，后来用了海妈的微波炉放杯水的方法呵呵。。。成功呢，我趴在烤箱旁看着炉子里的变化，很神奇噢。.

晶晶乐 2008-11-24 08:51

回复 888#xianyun18 的帖子

老好个，料也是十足，现在必胜客赚不到偶们的板板了

我以前用那个电热袋发面的，:lol :lol :lol.

xianyun18 2008-11-24 09:00

回复 889#晶晶乐 的帖子

电热袋是啥样子啊，比微波炉加杯子的效果还快吗，快告诉我啊，我也要试试。
比萨料足是因为我在最后5分钟的时候用撒了一次芝士，是儿子硬要求的，因为哈喽比萨里面是可以加双份芝士的，所以在家他也要求双份芝士呢，他反正对胖还不懂危机感呢[tt37].

云-妈 2008-11-24 09:04

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-24 08:48 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3957831&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
第一次比萨，还可以伐，在弄之前我把所有人做比萨发面的所有帖子看了个遍，后来用了海妈的微波炉放杯水的方法呵呵。。。成功呢，我趴在烤箱旁看着炉子里的变化，很神奇噢。 [/quote]
我昨天把做批萨的料准备好了，能不能抽空把海妈的制作方法发个链接，谢谢。.

云-妈 2008-11-24 09:06

或者直接就上你的制作方法，我是用法格的平底煎锅做。.

xianyun18 2008-11-24 09:07

回复 891#云323 的帖子

不是海妈的帖子，是她在帖子里说的话哦，你要仔细的看看的，我现在去把帖子找出来噢，还是以前贴来。.

豆豆爸爸 2008-11-24 09:08

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-24 09:04 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3957981&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

我昨天把做批萨的料准备好了，能不能抽空把海妈的制作方法发个链接，谢谢。 [/quote]
拍张照下来就好了。顺带口水的特写…….

xianyun18 2008-11-24 09:09

回复 892#云323 的帖子

找到了[url]http://ww123.net/baby/thread-4584433-1-2.html[/url].

云-妈 2008-11-24 09:11

谢谢，研究研究。恨不得上班时练练。.

晶晶乐 2008-11-24 09:14

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-24 09:00 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3957924&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
电热袋是啥样子啊，比微波炉加杯子的效果还快吗，快告诉我啊，我也要试试。
比萨料足是因为我在最后5分钟的时候用撒了一次芝士，是儿子硬要求的，因为哈喽比萨里面是可以加双份芝士的，所以在家他也要求双份芝士呢， ... [/quote]
热水袋呀，就是那种插电的，我在容器外包保鲜膜，然后把东西放在被子里，下面垫个电热袋，感觉半小时发的很大了:lol :lol :lol.

晶晶乐 2008-11-24 09:14

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-24 09:11 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3958058&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢，研究研究。恨不得上班时练练。 [/quote]
:lol :lol :lol ，只要面发好了，其他也就很顺利了.

xianyun18 2008-11-24 09:19

回复 898#晶晶乐 的帖子

是的，是的，比萨最麻烦的是饼，上面放东西可以随心所欲的。.

云-妈 2008-11-24 09:20

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-24 09:14 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3958095&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

:lol :lol :lol ，只要面发好了，其他也就很顺利了 [/quote]
面粉里一定要加发酵粉吗？.

云-妈 2008-11-24 09:22

昕星妈介绍的没加。.

云-妈 2008-11-24 09:23

感觉加发酵粉的话饼好象蓬松一点.

晶晶乐 2008-11-24 09:23

我星期五做的批萨，用了大姐教我的方法，把所有的料和饼皮一起烤，那个饼皮很脆的，真的很好吃的（这是大姐的意大利邻居教的）.

晶晶乐 2008-11-24 09:24

回复 900#云323 的帖子

不加发酵粉，怎么发出来呢？.

xianyun18 2008-11-24 09:35

回复 900#云323 的帖子

是的，我是用面粉加发孝份做的，帖子里说300克面粉放5克发孝粉，按照这一说法我减半了（因为我只有6寸模子）即面粉150克，发孝粉2.5克，盐，搅和一下，加入融化的黄油（帖子里说1cm厚的小块，我也只好毛估估了），加1个全蛋（蛋要打散了），搅拌，这时你会发现面粉有一点点干，就加少许温牛奶，不断揉（要求不粘手）其实这过程还挺容易的，就是在等发孝时，心里没底呢。.

xianyun18 2008-11-24 09:37

回复 晶晶乐

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-24 09:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3958198&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我星期五做的批萨，用了大姐教我的方法，把所有的料和饼皮一起烤，那个饼皮很脆的，真的很好吃的（这是大姐的意大利邻居教的） [/quote]


把所有的料和饼皮一起烤，是啥意思啊，我是一起考的呀，难道还有分开的？[tt36].

xianyun18 2008-11-24 09:39

回复 云323

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-24 09:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3958178&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
昕星妈介绍的没加。 [/quote]

昕星妈用的是馒头自发粉，是不用加的，如用面粉就要加的。.

云-妈 2008-11-24 09:44

好的，我买的是自发粉，今晚试试。.

晶晶乐 2008-11-24 10:04

回复 906#xianyun18 的帖子

我以前看到人家是先烤饼的，在放料进去，感觉总有点分离或者其他情况.

y2lily 2008-11-24 10:31

饿的时候真不能看LZ的帖子啊！.

宝贝niuniu 2008-11-24 10:36

汇报：我周六、周日2天照着LZ的方子做了拌海带、大闸蟹鲫鱼汤、酱爆五花肉、西兰花炒牛肉、虾爆鳝、家乡大杂烩，得到好评[tt2] ，照片搞不好，就不上了，[tt7].

燕渡 2008-11-24 10:48

冒泡感谢贴

最近看了LZ的帖子，偶也充分挖掘自己的潜力啦～～～～～过去烧菜太没想象力了

现在模仿LZ和其他旺网的高手，做了几餐，家人已经满意S了，嘻嘻，过去真是亏待他们啦

这个冬天要将营养和美食进行到底～～～～谢谢各位哦～～～.

酒酿带鱼 2008-11-24 11:40

回复 911#宝贝niuniu 的帖子

宝贝niuniu  真佩服你一个都没拉下.

宝贝niuniu 2008-11-24 11:51

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-24 11:40 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3959931&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
宝贝niuniu  真佩服你一个都没拉下 [/quote]
我妈讲我是懒龙伸腰，呵呵.

酒酿带鱼 2008-11-24 12:04

回复 914#宝贝niuniu 的帖子

有潜力 呵呵 很多菜我只是看看 你比我厉害多了.

xianyun18 2008-11-24 12:19

回复 909#晶晶乐 的帖子

[quote]我以前看到人家是先烤饼的，在放料进去，感觉总有点分离或者其他情况[/quote]


分离烤法应该不对的，一直都认为是一起烤得呢。[tt2].

xianyun18 2008-11-24 12:22

回复 911#宝贝niuniu 的帖子

[quote]汇报：我周六、周日2天照着LZ的方子做了拌海带、大闸蟹鲫鱼汤、酱爆五花肉、西兰花炒牛肉、虾爆鳝、家乡大杂烩，得到好评 ，照片搞不好，就不上了，[/quote]


可以啊，两天休息没闲着，不过有家人的表扬也很得意哦，我有同感的。.

xianyun18 2008-11-24 12:24

回复 912#燕渡 的帖子

[quote]最近看了LZ的帖子，偶也充分挖掘自己的潜力啦～～～～～过去烧菜太没想象力了

现在模仿LZ和其他旺网的高手，做了几餐，家人已经满意S了，嘻嘻，过去真是亏待他们啦

这个冬天要将营养和美食进行到底～～～～谢谢各位哦～～～[/quote]

往后多上来冒冒泡哦，上面空气老好噢[tt9].

海儿妈妈 2008-11-24 12:33

回复 888#xianyun18 的帖子

感觉耳朵发热呢，原来有人说到我了;P
没想到我这个菜鸟的方法也对LZ的美味披萨做出了贡献哦，得意一记[tt21] 我用这个微波炉水浴发酵法发了几十次了，都是成功的哦:lol 尤其冬天很好用的。
看到说平底锅可以做披萨，下次我也试试看。.

xianyun18 2008-11-24 12:44

回复 919#海儿妈妈 的帖子

看到这个比萨就知道很成功吧，这方法老灵额，所以没经你同意又把此法介绍出去了，哈哈。。。能想出这个办法也蛮绝个，聪明妈妈赞一个。[tt9].

xianyun18 2008-11-24 12:54

回复 892#云323 的帖子

[quote]或者直接就上你的制作方法，我是用法格的平底煎锅做。[/quote]


云，看看我的比萨图片过程。在882楼.

云-妈 2008-11-24 13:07

太赞了，又勾的我想买烤箱了！！[tt6].

云-妈 2008-11-24 13:09

那个酥皮是用印度飞饼烤的吗？.

xianyun18 2008-11-24 13:10

回复 922#云323 的帖子

这个是用9L的小烤箱烤得，这样节约电费[em16] ，还有不想大烤箱嘎快油腻腻的[em04].

zq6948 2008-11-24 15:52

回复 872#xianyun18 的帖子

请教尧尧妈好吃的饼干是如何制作的啊。你的饼干很符合俺的口味，很奇怪吧，我已经品尝过了。[tt23].

tangtang0707 2008-11-24 15:52

回复 924#xianyun18 的帖子

[em01]。好贴，收藏起来慢慢学习。我就算再不长进，照搬前一天的总归可以[em04] 。烧饭真是令人头疼，我只需要在周末做饭，结果是儿子不爱吃，老公说没营养。经常是搜肠刮肚也没主意，看过菜谱也不知从何下手，去超市也不知道买些什么好，想象力实在贫乏。LZ能否推荐一些常用的调味料、食材之类的清单，俺们也学习一下。另外，想请问那种带烧烤功能的微波炉，是否可以起到烤箱的作用。.

zq6948 2008-11-24 15:52

谢谢康妮妈和尧尧妈。.

xianyun18 2008-11-24 19:43

回复 925#zq6948 的帖子

[quote]请教尧尧妈好吃的饼干是如何制作的啊。你的饼干很符合俺的口味，很奇怪吧，我已经品尝过了。[/quote]

你这样说我就猜到是谁给你吃的了，[em16] ，康妮妈是好人，愿意做我的小白鼠呢，现在我新学的东西老公儿子总是逃不了要试吃，我还总是带给康妮妈吃呢。你觉得好吃太好了，好有成就感哦，以后做再带些给你吃。
先学饼干是因为饼干无需发孝，比较好掌握，我是根据我的烤箱附送的菜谱学做的，方子我抄给你
1：面粉过筛，加盐，加打泡粉混合在一起，黄油室温软化，用手搓碎黄油，和面粉混合一起揉搓，使黄油和面粉充分融合。
2：将鸡蛋和白糖打发，直到白糖完全融入蛋中，把打发好的蛋糊倒入面粉和黄油的混合物中。轻柔迅速地将其揉成团，并将其擀成2mm-3mm的薄片。
3：将薄片用刀切成方形，烤盘图油，把饼干放在上面，烤箱180度预热5分钟，放中间一层用200度10-12分钟。直到饼干表面变黄，取出待凉。.

xianyun18 2008-11-24 19:50

回复 926#tangtang0707 的帖子

[quote]。好贴，收藏起来慢慢学习。我就算再不长进，照搬前一天的总归可以 。烧饭真是令人头疼，我只需要在周末做饭，结果是儿子不爱吃，老公说没营养。经常是搜肠刮肚也没主意，看过菜谱也不知从何下手，去超市也不知道买些什么好，想象力实在贫乏。LZ能否推荐一些常用的调味料、食材之类的清单，俺们也学习一下。另外，想请问那种带烧烤功能的微波炉，是否可以起到烤箱的作用。[/quote]


先回答一个较简单的问题，“带烧烤功能的微波炉，是否可以起到烤箱的作用。”因该不能，首先进入微波炉的器皿就有讲究，而烤箱常用的模子，锡纸等都不能进微波炉。
再有关于调料和食材，这个问题感觉很难一下子讲的清除，所有调料我也是陆陆续续买回来的，用的最多的是豆瓣酱（辣），排骨酱，色拉酱，白胡椒，黑胡椒，花椒粉，花椒粒，白芝麻，蒜茸酥，大蒜粉。。。这些我是打开橱柜看了才记得起来。
食材：洋葱，生姜，大蒜头，金枪鱼罐头，美国杂菜（还有就是平时烧菜多下来的保存好，下次可以和其他的混搭）
关键还是看你想做啥菜，就买啥调料和食材，这样家里就会陆续有很多备货了。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-24 20:01 编辑 [/i]].

蜻蜓姐姐 2008-11-24 21:11

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-10-22 14:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3742582&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我平时一般煮法和带鱼差不多，在鱼身上划2刀，正反面都划，然后喷些酒，抹少许盐，我在煎之前会少拍些生粉，这样鱼身就干了，下油锅不会乱爆了，但也不要拍太多，多了酱油和水后会看上去糊嗒嗒，色迷就不灵了，其余的 ... [/quote]
请问换油是什么意思，我家的就是很腥的，一直找不到办法:Q.

元元的骨头爸爸 2008-11-24 22:55

回复 1#xianyun18 的帖子

*** 该贴被屏蔽 ***

晶晶乐 2008-11-25 08:36

回复 931#元元的骨头爸爸 的帖子

这个问我啊，偶是老师:lol :lol :lol

在回复中，找插入链接，然后把你要的网址复制进去，确定后，把选中的网址改成你想要的中文就可以了.

xianyun18 2008-11-25 08:58

回复 930#蜻蜓姐姐 的帖子

[quote]请问换油是什么意思，我家的就是很腥的，一直找不到办法[/quote]


换油：就是鱼煎好了，剩余的油就不用了，换上清爽的油再加料酒，葱姜，酱油，红烧，这样烧出来的鱼就是稍凉了，也不会很腥。.

xianyun18 2008-11-25 09:03

回复 931#元元的骨头爸爸 的帖子

[quote]请问网页间的关联是发何做的？谢谢。[/quote]


哈哈。。这链接晶晶是我老师呢，你看懂了吗？迷糊的话可再问哦。估计应该一下子听不懂的，刚开始有点搞，其实很容易的。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-25 09:16 编辑 [/i]].

zq6948 2008-11-25 09:06

回复 928#xianyun18 的帖子

真是热心的妈妈，让我有点不好意思，你的南瓜饼我儿子也觉得好吃，是康妮妈让我也能分享你的手艺，你的名声已经传遍office了。向你学习！[tt7].

xianyun18 2008-11-25 09:09

回复 923#云323 的帖子

[quote]那个酥皮是用印度飞饼烤的吗？[/quote]


是的，[em16] 买超市速冻的，放冰箱好长时间了，没人吃太油了，前几天想起可做酥皮汤，又得到晶晶的确认，就试一下，估计必胜客也用这酥皮呢，口感外观么啥两样，[em04]

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-25 09:18 编辑 [/i]].

xianyun18 2008-11-25 09:12

回复 935#zq6948 的帖子

[quote]真是热心的妈妈，让我有点不好意思，你的南瓜饼我儿子也觉得好吃，是康妮妈让我也能分享你的手艺，你的名声已经传遍office了。向你学习！[/quote]

啊，原来南瓜饼也吃啦，有没有觉得有些不一样，我没放豆沙，放了一小片芝士，吃出来没，应该是我老不好意思的，你也间接成了我的小白鼠了[em01]

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-25 09:25 编辑 [/i]].

tangtang0707 2008-11-25 09:15

回复 929#xianyun18 的帖子

[tt9] 真是替我儿子羡慕你家的宝宝啊[em21] 决定这个周末开始实践，就从采购材料开始做起。做一个生活中的有心人，就处处可以感受到美好的存在。.

xianyun18 2008-11-25 09:24

回复 938#tangtang0707 的帖子

我很爱逛大卖场，因为选择实在多，不过建议做什么菜，买什么料，多了，空置着也是浪费哦。现买些基础的料，总要用的。然后煮了些啥菜，也过来聊聊哦[em04].

zq6948 2008-11-25 09:46

回复 937#xianyun18 的帖子

与其说成为你的小白鼠，还不如说是你的粉丝。我还没告诉康妮妈呢，我这样是否唐突啊？不过想想实在是很有缘分哦，对还有口福。谢谢了！[tt9].

xianyun18 2008-11-25 10:37

回复 940#zq6948 的帖子

不唐突的，以后会多给康尼妈，让他多带点去公司给大家吃，哈哈。。。想象着你们边吃边称好的样子，老满足额[tt1].

xianyun18 2008-11-25 10:40

昨晚菜谱

红烧肉（百叶结，黑木耳），黑胡椒培根土豆炒牛心菜，杏力蛋（蘑菇，杂采，金枪鱼，芝士），鱼豆腐黄金袋鲫鱼汤。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-19 11:42 编辑 [/i]].

zq6948 2008-11-25 10:56

听康妮妈说，尧妈自己吃得不多，是否因为烧菜，人反而没胃口了？身体要保养好，才能让我等粉丝们觉得高兴，也能饱更多的口福和眼福噢！.

xianyun18 2008-11-25 11:19

回复 943#zq6948 的帖子

谢谢关心哦[tt7] 不是因为烧菜的关系，我运动少，只好少吃点了，不过我深知身体是我革命的本钱，我一定会好好爱惜的。[tt11] [tt7].

宝贝niuniu 2008-11-25 11:23

楼主，我要鱼豆腐黄金袋鲫鱼汤黄金袋的做法，[tt7].

海儿妈妈 2008-11-25 11:26

我也喜欢鱼豆腐黄金袋鲫鱼汤，好漂亮诱人，一看就想吃。请尧妈上做法;P
好像是蛋皮包肉？用海带打的结？.

xianyun18 2008-11-25 11:26

回复 945#宝贝niuniu 的帖子

[quote]楼主，我要鱼豆腐黄金袋鲫鱼汤黄金袋的做法[/quote]

好的，这就写给你，那个黄金袋自己感觉老可爱的[tt21].

宝贝niuniu 2008-11-25 11:31

我也觉得老灵额，孩子一定喜欢，跳几个放入整个得虾仁，让不爱吃饭的宝宝开始寻宝，就可以多吃点了，[tt11].

蜻蜓姐姐 2008-11-25 11:32

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-25 08:58 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3965239&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]



换油：就是鱼煎好了，剩余的油就不用了，换上清爽的油再加料酒，葱姜，酱油，红烧，这样烧出来的鱼就是稍凉了，也不会很腥。 [/quote]
谢谢呀，我决定把你的帖仔细地看三遍，让我儿子也能吃上好吃的菜呀，:lol.

xianyun18 2008-11-25 11:40

因为没有做蛋饺的工具，所以自己想着在外面吃过的黄金袋的样子，来代替蛋饺，老可爱，是不是有创意啊[tt1] 。
鱼豆腐是现成的，鲫鱼一条。
1：先做黄金袋（超容易），用平底锅摊一张蛋皮，把做好的蛋皮用刀修掉边缘使其变成正方形的蛋皮然后分割成若干个小正方形（个人喜好，我喜欢正方形的），取一片小正方形蛋皮，把事先准备好的馅（虾茸和肉末），放中间，拉起四个角用海带丝扎好（用葱也可以），黄金袋完成。
2：鲫鱼汤：（请参照鲫鱼大闸蟹汤的步骤），等鲫鱼汤色变白，就放入鱼豆腐和黄金袋，加入调料，烧煮片刻，捞出葱和姜，撒上芹菜末（葱花也可）

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-25 11:53 编辑 [/i]].

xianyun18 2008-11-25 11:44

回复 946#海儿妈妈 的帖子

[quote]我也喜欢鱼豆腐黄金袋鲫鱼汤，好漂亮诱人，一看就想吃。请尧妈上做法
好像是蛋皮包肉？用海带打的结？[/quote]

是的，用海带丝打结，家里正好有，如没有我就用葱丝打结了，因为是鱼汤用海带丝好像更好呢。.

xianyun18 2008-11-25 11:45

回复 949#蜻蜓姐姐 的帖子

[quote]谢谢呀，我决定把你的帖仔细地看三遍，让我儿子也能吃上好吃的菜呀，[/quote]

不用客气的。[tt11].

宝贝niuniu 2008-11-25 11:46

谢谢，这周末的汤有了（我只在周末做菜），[tt2].

海儿妈妈 2008-11-25 11:47

真是个聪明手巧的MM，做菜好有创意哦，羡慕啊，PF啊！
再问一下，鱼豆腐是菜场买的吗，还是自己做的？.

xianyun18 2008-11-25 11:48

回复 948#宝贝niuniu 的帖子

[quote]我也觉得老灵额，孩子一定喜欢，跳几个放入整个得虾仁，让不爱吃饭的宝宝开始寻宝，就可以多吃点了[/quote]

这做法还可举一反三的，还可放其他汤里的，满实惠的对伐。.

xianyun18 2008-11-25 11:50

回复 954#海儿妈妈 的帖子

鱼豆腐滴自己不会做了，是超市买来的。[tt19].

海儿妈妈 2008-11-25 11:53

回复 956#xianyun18 的帖子

啊，啊，啊欧。。。。。。[tt2].

geroge 2008-11-25 14:04

哇！楼主好厉害的，我们家每天都为吃什么而烦恼，赞一个！.

快乐的小肥阳 2008-11-25 14:53

[em17] 么想法了，见过厉害的，没见过这么厉害的

你家闺女还是儿子啊？

以后做你家女婿或者媳妇，真是有口福啊.

翔宝宝 2008-11-25 15:35

厉害 把菜谱打印下来给老妈做个参考
并且发给办公室的同事们.

xianyun18 2008-11-25 15:58

[quote]哇！楼主好厉害的，我们家每天都为吃什么而烦恼，赞一个！[/quote]
[quote] 么想法了，见过厉害的，没见过这么厉害的

你家闺女还是儿子啊？

以后做你家女婿或者媳妇，真是有口福啊[/quote]
[quote]厉害 把菜谱打印下来给老妈做个参考
并且发给办公室的同事们[/quote]



谢谢大家能够喜欢我烧的菜[tt7] [tt7]

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-25 15:59 编辑 [/i]].

云-妈 2008-11-25 19:24

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-25 15:58 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3970539&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]






谢谢大家能够喜欢我烧的菜[tt7] [tt7] [/quote]
不知楼主今天是否能看到这个帖子,有问题请教,有关批萨的:1,发酵好的批萨皮就直接放在烤盘里?还是盘里要抹油?垫牛油纸?烤批萨时烤箱温度?烤的时间?谢谢.现在出去买巧克力和玉米淀粉.

云-妈 2008-11-25 20:54

晶晶都回答我了,我用了那个微波炉的方法发面,成功了,谢谢楼主,也谢谢海妈!.

豆豆爸爸 2008-11-26 07:22

杏力蛋、黄金袋……
看楼主顺手拈来，惭愧哦。做起来应该不难，难的是想的到。
还有，你家一顿的菜量确实很多，换我家好象吃不完。.

xianyun18 2008-11-26 07:59

回复 959#奕阳宝宝 的帖子

[quote] 么想法了，见过厉害的，没见过这么厉害的

你家闺女还是儿子啊？

以后做你家女婿或者媳妇，真是有口福啊[/quote]

我家是儿子，今年10岁，等讨媳妇还有十几，二十年呢，做我家媳妇，只要媳妇的老妈没我能干就OK。[em16].

xianyun18 2008-11-26 08:03

回复 962#云323 的帖子

[quote]不知楼主今天是否能看到这个帖子,有问题请教,有关批萨的:1,发酵好的批萨皮就直接放在烤盘里?还是盘里要抹油?垫牛油纸?烤批萨时烤箱温度?烤的时间?谢谢.现在出去买巧克力和玉米淀粉[/quote]

不好意思，云，昨晚陪儿子游泳去了，没看电脑，亏得还有晶晶及时相助。[em04].

xianyun18 2008-11-26 08:08

回复 964#豆豆爸爸 的帖子

[quote]杏力蛋、黄金袋……
看楼主顺手拈来，惭愧哦。做起来应该不难，难的是想的到。
还有，你家一顿的菜量确实很多，换我家好象吃不完。[/quote]

杏立蛋确实有剩余，昨晚炒在米饭里让老公消灭了（对他说营养好），黄金袋放了5个，我只吃到1个，在捞没了，鱼豆腐1个一切二，放了2个半，我只吃到半个，没了，红烧肉余一小搓，所以我家真的需要这些量啊，没办法，大胃王[tt32].

晶晶乐 2008-11-26 08:15

我也感觉尧尧家的菜好多啊，能吃就是好，我往往是因为他们吃的少，而最终没啥想法了，就不想烧了，这两天就烧点蔬菜，谁知，他们到是很喜欢，真是打击我积极性啊:'( :'( :'(.

xianyun18 2008-11-26 08:34

回复 968#晶晶乐 的帖子

我们家米饭吃的少，往往一锅米饭好吃3天，我老公算家里米饭吃的最多的也就1小碗，儿子半小碗，我拿个空碗喝汤，吃菜，所以我家是吃菜吃饱的，呵呵。。。和你家刚好相反[tt37].

xianyun18 2008-11-26 08:38

昨晚菜谱

大盘鸡，东笋蘑菇虾仁豆腐煲，榄菜肉末炒芹菜，杂烩汤（速冻的豆腐肉末蛋卷，黄金袋，鱼豆腐，黑木耳，白菜粉丝）。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-19 11:45 编辑 [/i]].

kaima 2008-11-26 08:52

虽然没有发表意见，但天天有关注你家的新菜。今天正好要烧红烧肉:) 看了你的贴刚好挺醒了我里面还可以加百叶结的（小时候经常能吃到爸爸烧的里面放了百叶结的红烧肉，现在他都不放了）所以我也忘了里面的这道程序:lol 。.

kaima 2008-11-26 08:53

尧尧妈你会烧红烧猪蹄吗？好久没吃了，我好想吃呢，可是就是烧不好，请教一下:).

xianyun18 2008-11-26 09:01

回复 972#kaima 的帖子

我倒没烧过，主要是感觉猪蹄太节棍了，[em16] ，不过真要烧，我想理念应该和红烧肉一个烧法，只是时间要长点。
猪蹄先出水，后最好找个好锅，我会用AMC锅（高压锅也可以），锅里放葱姜，料酒，老抽，猪蹄，加水莫过猪蹄为宜，先大火，再中火，再小火，用筷子搓下看酥了没，感觉达到你要求了，放糖（稍多点），大火收汁，加鸡精。浓油赤酱，肯定老灵额。[em08].

酒酿带鱼 2008-11-26 09:30

尧尧妈 榄菜肉末炒芹菜 中的榄菜是什么东东?我不知道自己吃过没吃过,很多菜我吃过但不晓得是啥东西做的.
我经常烧芹菜肉丝厚百叶丝  榄菜不知道哪里有卖 怎么弄的?能介绍下吗?.

xianyun18 2008-11-26 09:37

回复 974#酒酿带鱼 的帖子

这个榄菜就是云介绍给我的，超市都有卖的，瓶装的叫橄榄菜，黑搓搓得，舀一勺放进去就好了，你应该有见过的。.

酒酿带鱼 2008-11-26 09:40

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-26 09:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3973919&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这个榄菜就是云介绍给我的，超市都有卖的，瓶装的叫橄榄菜，黑搓搓得，舀一勺放进去就好了，你应该有见过的。 [/quote]
哦 是辣的吗? 我今天就要去超市买牛奶 顺便找找这个橄榄菜,很佩服你能做这么丰盛的晚餐,你不上班吗?我家相对要寒惨多了,很单一的,这几天天天学烧新菜,儿子好象胃口也好起来了.

云-妈 2008-11-26 09:43

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-26 09:40 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3973961&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

哦 是辣的吗? 我今天就要去超市买牛奶 顺便找找这个橄榄菜,很佩服你能做这么丰盛的晚餐,你不上班吗?我家相对要寒惨多了,很单一的,这几天天天学烧新菜,儿子好象胃口也好起来了 [/quote]
买蓬盛牌的好吃，我在家得利买的.

云-妈 2008-11-26 09:45

我前天也做了大盘鸡，同事送了包料给我。今晚做那个奶油花菜了.

酒酿带鱼 2008-11-26 09:47

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-26 09:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3973994&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

买蓬盛牌的好吃，我在家得利买的 [/quote]
亲家 谢谢 我得去晶晶家看看 不知道她身体怎样了.

酒酿带鱼 2008-11-26 09:48

亲家 奶油花菜有制作过程吗?我正好有奶油.

晶晶乐 2008-11-26 09:49

回复 978#云323 的帖子

捉牢，你干嘛不送我点:@ :@ :@.

云-妈 2008-11-26 09:50

感觉那个大盘鸡料药味重了点，吃不惯，以后还是自己加料。昨天在买烤箱的边上的调料店里买到了芽菜，还买了拌面的料，剁椒鱼头的料，还看到楼主提到的川老汇的辣酱。同事还买了店员推荐的香肠，黑木耳。.

云-妈 2008-11-26 09:52

回复 980#酒酿带鱼 的帖子

楼主有介绍的，用烤箱烤的.

晶晶乐 2008-11-26 09:56

回复 982#云323 的帖子

他家的木耳好不？多少米米一斤？.

晶晶乐 2008-11-26 09:58

回复 979#酒酿带鱼 的帖子

好多了哈，谢谢.

宝贝niuniu 2008-11-26 10:11

赞一记，豆爸说的对，关键是想得到，楼主真是花了很多心思，PF！.

云-妈 2008-11-26 10:11

回复 984#晶晶乐 的帖子

80元一斤。同事还没吃。我一般都买椴背黑木儿，觉得又黑又厚好。.

xianyun18 2008-11-26 10:23

回复 976#酒酿带鱼 的帖子

[quote]哦 是辣的吗? 我今天就要去超市买牛奶 顺便找找这个橄榄菜,很佩服你能做这么丰盛的晚餐,你不上班吗?我家相对要寒惨多了,很单一的,这几天天天学烧新菜,儿子好象胃口也好起来了[/quote]

不辣的，是香港，广东人喜欢的，开瓶直接就好吃的，其实我煮的菜都不烦的，上次看到说虾爆鳝老花时间的，我怎么感觉这菜属于快速菜呢，和炒虾仁差不多的，可能我经常做，熟练了的缘故。[em16].

xianyun18 2008-11-26 10:25

回复 978#云323 的帖子

哈哈。。。有烤箱了，煮菜的花头就更透了，[em04].

xianyun18 2008-11-26 10:28

回复 980#酒酿带鱼 的帖子

[quote]亲家 奶油花菜有制作过程吗?我正好有奶油[/quote]

奶油花菜不是用淡奶有的，是用面粉炒黄油覆盖在花菜上后撒芝士，有点像比萨的后阶段。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-26 10:36 编辑 [/i]].

xianyun18 2008-11-26 10:30

回复 982#云323 的帖子

[quote]感觉那个大盘鸡料药味重了点，吃不惯，以后还是自己加料。昨天在买烤箱的边上的调料店里买到了芽菜，还买了拌面的料，剁椒鱼头的料，还看到楼主提到的川老汇的辣酱。同事还买了店员推荐的香肠，黑木耳。[/quote]

那个店里有嘎多东西卖啊[tt36].

xianyun18 2008-11-26 10:33

回复 986#宝贝niuniu 的帖子

[quote]赞一记，豆爸说的对，关键是想得到，楼主真是花了很多心思，PF！[/quote]

谢谢哦，我是正好在书上看到的，好像在外面哪里也有见过，想想应该很容易做的，呵呵。。。。其实受到启发很重要呢[tt32].

阿霏霏妈妈 2008-11-26 10:34

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-26 07:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3973114&ptid=4576254][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


我家是儿子，今年10岁，等讨媳妇还有十几，二十年呢，做我家媳妇，只要媳妇的老妈没我能干就OK。[em16] [/quote]
我家是女儿，今年5岁，我没你能干，考虑下吧。:lol
太崇拜你了！以后每天来学习，三餐不愁了！:victory:.

晶晶乐 2008-11-26 10:35

回复 991#xianyun18 的帖子

多的你都想买回家哈

他家现在店面小了一半多，感觉很拥挤.

xianyun18 2008-11-26 10:38

回复 978#云323 的帖子

[quote]我前天也做了大盘鸡，同事送了包料给我。今晚做那个奶油花菜了[/quote]

我觉得大盘鸡老香的，可能放的全是香的辅料关系.

xianyun18 2008-11-26 10:41

回复 994#晶晶乐 的帖子

[quote]多的你都想买回家哈

他家现在店面小了一半多，感觉很拥挤[/quote]

嗯。我是对他家的半成品感兴趣。好像有塔皮，什么的，不过觉得还是需要再买较好。

[[i] 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-26 10:43 编辑 [/i]].

晶晶乐 2008-11-26 10:47

塔皮啥我不敢兴趣，感觉这类东西还是自己做的放心，外面的一般放的都是起酥油，吃了对身体不好.

xianyun18 2008-11-26 10:50

回复 993#阿霏霏妈妈 的帖子

[quote]我家是女儿，今年5岁，我没你能干，考虑下吧。
太崇拜你了！以后每天来学习，三餐不愁了！[/quote]


哈哈。。。岁数倒还满合适的，那你现在开始好好培养女儿成为一个有礼貌的淑女，我就老欢喜，我也让儿子好好念书，将来可以让家人过得不愁吃穿的。.

xianyun18 2008-11-26 10:52

回复 997#晶晶乐 的帖子

[quote]塔皮啥我不敢兴趣，感觉这类东西还是自己做的放心，外面的一般放的都是起酥油，吃了对身体不好[/quote]

是吗，那我也不感兴趣了。.

康妮妈 2008-11-26 13:04

冬笋虾仁豆腐堡灵哦！搂主做的菜清清爽爽，又有营养，赞！.
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