飞翔的牛奶糖 2008-10-12 20:01
天下无双秘制红烧肉酱蛋
[attach]196376[/attach].
飞翔的牛奶糖 2008-10-12 20:03
小贴士：五花肉要选三精三肥，这样做出来的肉才更加嫩。
使用冰糖，这样做出来的肉汁更粘稠。.
家有小小女 2008-10-12 20:28
[tt11] [tt11] [tt11] 受8了啦!!!!!!!!!!.
小叶妈 2008-10-12 20:53
快说说具体怎么烧的吧！我可是肉祖宗哦，看了馋死了！.
jiejie妈妈928 2008-10-12 21:04
8错，8错！不知是否可公开做法？.
starmama 2008-10-12 23:14
我也想知道。
我烧的肉，表面看上去，总不是最亮，不是很诱人的那种，我也是放冰糖的，我还放香叶呢。.
飞翔的牛奶糖 2008-10-13 09:46
原料：五花肉，草鸡蛋，茴香，八角，香叶
调料：啤酒，盐，冰糖，海天草菇老抽
作法：1. 锅里放水，与五花肉一起煮开后，将五花肉盛起，洗净备用。（一定要用冷水）
2. 草鸡蛋煮好，去壳备用。
3. 锅里放少许油，将五花肉倒入翻炒至肉里的油溢出，再将所有的原料，调料都放进去翻炒，然后盖锅盖煮15-20分钟就 可以了。.
蓝精灵MM 2008-10-13 09:51
回复 7#飞翔的牛奶糖 的帖子
啊，我足足烧了3小时呢。.
飞翔的牛奶糖 2008-10-13 09:53
大概锅具不一样吧，我用的是AMC，所以不用那么长时间的.
海儿妈妈 2008-10-13 10:32
[quote]原帖由 [i]飞翔的牛奶糖[/i] 于 2008-10-12 20:03 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3669572&ptid=4572288][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
小贴士：五花肉要选三精三肥，这样做出来的肉才更加嫩。
使用冰糖，这样做出来的肉汁更粘稠。 [/quote]
请教啥叫三精三肥啊？.
飞翔的牛奶糖 2008-10-13 10:42
就是五花肉有三道肥肉和三道精肉交替组成。我也不知道怎样表达.
海儿妈妈 2008-10-13 10:49
这样的啊，那我明白了，就是皮下面一层精一层肥相间，一共要有六层的，对吧？ ;P 谢谢！
下次买肉仔细点挑了。
[[i] 本帖最后由 海儿妈妈 于 2008-10-13 10:51 编辑 [/i]].
飞翔的牛奶糖 2008-10-13 10:54
对对，就是这意思.
云-妈 2008-10-13 11:09
我一般都买五花肉的头刀.
静静的蓝莲 2008-10-13 11:24
回复 1#飞翔的牛奶糖 的帖子
你真能干，让人垂涎欲滴啊！
我也要试一试。:lol.
狗不理妈妈 2008-10-13 12:18
回复 1#飞翔的牛奶糖 的帖子
顶，我也喜欢做这个菜，不过我要炒糖色，过程不同，结果相同[tt16].
小臭蛋的妈 2008-10-13 12:24
收藏先，虽然我只会番茄炒蛋，但我要努力学习！[tt2].
dyp_qq 2008-10-13 13:28
回复 7#飞翔的牛奶糖 的帖子
原料：五花肉，草鸡蛋，茴香，八角，香叶
调料：啤酒，盐，冰糖，海天草菇老抽
没看懂,
茴香，八角，香叶,和肉一起煮吗?
还是最后一起烧?谢谢[em07].
03阳阳妈妈 2008-10-13 13:49
看得我口水直流，我平时只用白糖，感觉不粘，下次改用冰糖试试.
笛笛妈妈 2008-10-13 14:06
[quote]原帖由 [i]飞翔的牛奶糖[/i] 于 2008-10-13 09:53 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3671646&ptid=4572288][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
大概锅具不一样吧，我用的是AMC，所以不用那么长时间的 [/quote]
这个是什么锅? 跟普通的有啥区别?
我每次也是至少烧1个多小时的[em07].
lindaqshi 2008-10-13 14:25
要下水吗我也用AMC的锅。.
sissi LE 2008-10-13 14:38
啊 真诱人啊 有空试试.
Rosamonde 2008-10-13 15:39
回复 20#笛笛妈妈 的帖子
什么是AMC锅?哪里有卖的呀?.
飞翔的牛奶糖 2008-10-13 16:15
回复 16#狗不理妈妈 的帖子
你也很能干，还会做西点.
飞翔的牛奶糖 2008-10-13 16:16
回复 15#happyyj 的帖子
:$
WW上能干的妈妈很多，我只是属于小能干一类.
狗不理妈妈 2008-10-13 16:17
回复 24#飞翔的牛奶糖 的帖子
能干说不上，嘴馋而已，爱折腾吃的而已，对吃有强烈的兴趣[tt3] [tt3].
飞翔的牛奶糖 2008-10-13 16:17
回复 17#小臭蛋的妈 的帖子
下次我上个番茄炒蛋来给你看看.
飞翔的牛奶糖 2008-10-13 16:18
回复 18#dyp_qq 的帖子
对，肉炒过后，就将调料放进去一起煮，这样才能入味.
飞翔的牛奶糖 2008-10-13 16:20
回复 20#笛笛妈妈 的帖子
AMC是锅的牌子，是个德国牌子，是那种不锈钢复合底的
因为密封性好，所以做菜时间控制得比较短.
飞翔的牛奶糖 2008-10-13 16:22
回复 21#lindaqshi 的帖子
什么是下水？
下水=加水？
我是不加水的，就用啤酒，一罐啤酒就可以了.
飞翔的牛奶糖 2008-10-13 16:23
回复 23#Rosamonde 的帖子
我买得比较早，在东方商厦地下超市买的
现在东方CJ也有买的.
三月的苹果 2008-10-13 16:57
我妈烧得怎么是黑乎乎的呀.
小小笨妈妈 2008-10-13 17:01
真的老不错的[em21].
杨小兔的妈妈 2008-10-13 17:15
我姐夫公司里请的阿姨原来是开饭店的,烧的红烧肉哈好吃,一问原来这肉就是只用油和糖炒出来的,一听以后吓的我们都不敢吃了.[tt3].
娇娇妈 2008-10-13 17:15
*** 该贴被屏蔽 ***
飞翔的牛奶糖 2008-10-13 17:17
回复 35#娇娇妈 的帖子
谢谢夸奖
她现在在吃粉蒸肉，等会我也贴上来.
tj2002wbh 2008-10-13 17:18
看得饿了.
盐水虾 2008-10-13 17:39
烧这么短时间，蛋里面入味了吗？.
飞翔的牛奶糖 2008-10-13 18:04
我把每个蛋都在表面划了几刀，这样就能入味了.
麻辣小龙虾 2008-10-13 18:36
经典搭配呀,馋来.
叶儿青 2008-10-14 11:05
快上粉蒸肉的贴吧，我儿子最爱吃了，我要好好学习学习。.
lindaqshi 2008-10-14 12:32
回复 30#飞翔的牛奶糖 的帖子
谢谢！.
养鱼儿 2008-10-14 13:29
[quote]原帖由 [i]飞翔的牛奶糖[/i] 于 2008-10-13 09:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3671544&ptid=4572288][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
原料：五花肉，草鸡蛋，茴香，八角，香叶
调料：啤酒，盐，冰糖，海天草菇老抽
作法：1. 锅里放水，与五花肉一起煮开后，将五花肉盛起，洗净备用。（一定要用冷水）
2. 草鸡蛋煮好，去壳备用。
3. 锅 ... [/quote]
我也用的AMC锅，请教你锅里放少许油，将五花肉倒入翻炒至肉里的油溢出，是冷锅冷油炒至肉里的油溢出，还是热锅到几点以后，再将五花肉倒入翻炒至肉里的油溢出。谢谢啦！.
chaochaomama 2008-10-14 13:55
唉,我还是第一次知道原来烧红烧肉是要放糖的[em07].
zoy523 2008-10-14 14:18
赞一个！.
zoy523 2008-10-14 14:19
[quote]原帖由 [i]飞翔的牛奶糖[/i] 于 2008-10-12 20:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3669565&ptid=4572288][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
196376 [/quote]
如果加入目鱼也十分好吃的。.
如果我不是我 2008-10-14 15:43
感觉已经在吃了
[tt16] [tt9].
SHIRLEYXXY 2008-10-14 16:15
蛋何时放啊?如果一起翻炒的话,蛋会不会炒碎啊?.
泽泽丫丫 2008-10-14 16:17
香叶在哪买？.
飞翔的牛奶糖 2008-10-14 18:15
回复 26#狗不理妈妈 的帖子
是的
因为我喜欢吃
所以喜欢做菜
并把做菜当成享受.
飞翔的牛奶糖 2008-10-14 18:16
回复 41#叶儿青 的帖子
已经上了，再另外一个帖子里.
飞翔的牛奶糖 2008-10-14 18:20
回复 43#养鱼儿 的帖子
冷锅冷油是做蔬菜时用的
一般荤菜都用热锅，一般指针靠近红色的时候就可以放肉翻炒了.
飞翔的牛奶糖 2008-10-14 18:21
回复 48#SHIRLEYXXY 的帖子
肉上色后，就可以放蛋了
放入蛋后，不要过度翻炒，这样就不会碎了.
飞翔的牛奶糖 2008-10-14 18:22
回复 49#泽泽丫丫 的帖子
超市里有卖的
我在好又多买的.
helen_az 2008-10-14 18:35
哈哈，这道菜是我外婆的保留菜，很好吃！.
飞翔的牛奶糖 2008-10-14 18:36
我也是外婆教我妈妈，我妈妈教我做的.
养鱼儿 2008-10-14 19:23
我现在除了炒蛋,已经都用冷锅冷油了,包括鱼,其实不用煎,红烧出来也不腥起,反而更好吃.可我想想红烧肉可能是要热锅比较好,谢谢.
养鱼儿 2008-10-14 19:24
请LZ多发些菜谱.
飞翔的牛奶糖 2008-10-14 19:29
是因为热锅的话不容易粘底.
小泡泡的妈妈 2008-10-15 09:15
你太能干了看得我谗得.
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