星星 2008-10-7 23:46
请问自己动手做酸奶的JM，为什么做出来的酸奶不酸呢！
买了小熊酸奶机以后就用酸奶粉做了几次酸奶，同事一起买的，也做了一次。但是普遍反应做出来的酸奶没有酸的味道。因为说明书上写的是用粉是加热10-12个小时的，都试过了。用酸奶是加热5-8个小时的，难道需要发酵更长时间才会酸吗~~~.
gybb0831 2008-10-8 08:48
我也是小熊酸奶机，酸是有点酸的，但没有达到很酸的程度，可能每个人的口感也不一样，吃时也要加炼乳或果酱的，好像过酸也是不好的，是发酵过度的表现。加粉我是用12小时，加酸奶用10小时。.
看云 2008-10-8 17:43
酸奶凝固得好吗？如果凝固得好，味道不酸，可能是菌种的原因。好像蒙牛和光明的酸奶菌种就不一样的，但是忘记哪种比较酸了。.
星星 2008-10-8 21:06
用川秀的双岐杆菌粉做的，凝固的很好！或许用乳酸菌粉做会酸点吧！
[[i] 本帖最后由 星星 于 2008-10-8 21:10 编辑 [/i]].
悠然 2008-10-13 12:13
我用达能、味全都做过，很粘稠,味道不太酸，加上炼乳味道也一般般,结果家人不爱喝，我们就改喝自制豆浆了..
mei_mei95 2008-10-13 18:18
这两天也学着自制，不是用酸奶机，第一次还可以，第二次没凝固，也是瞎做做的。大家来交流一下吧。.
海儿妈妈 2008-10-13 19:03
发酵的时间长一点，就会酸了。昨晚做好的酸奶儿子吃了半盒，放在外面忘记放冰箱了，到今早那叫一个酸，好像我根本没放过糖似的。.
星星 2008-10-13 22:28
再来报告一下，在淘宝上买了三种酸奶粉做，有1.3的1.5的2元的，做出来的效果是2元的川秀的双岐杆菌效果最好，凝结的最好。口感也好！.
rebecca_zhouye 2008-10-14 12:02
是时间太短了，我每次都是用超市买的原味酸奶做引子，放过夜，至少10个小时以上，就有酸味道了。.
lauren0115 2008-10-16 14:44
[quote]原帖由 [i]星星[/i] 于 2008-10-13 22:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3678626&ptid=4570422][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
再来报告一下，在淘宝上买了三种酸奶粉做，有1.3的1.5的2元的，做出来的效果是2元的川秀的双岐杆菌效果最好，凝结的最好。口感也好！ [/quote]
天气冷了，可以开始做酸奶了
老早用小罐酸奶做引子，现在可以看看买点双歧杆菌做做看.
作儿妈咪 2008-10-16 15:44
我用光明的原味酸奶做菌种，因为怕酸还会放几勺绵白糖呢，每次做的都很成功的，应该是时间越久越酸。.