查看完整版本: 【琦妈小厨】休息啦—栗子烧鸭块

【琦妈小厨】休息啦—栗子烧鸭块

[size=4]2008年9月30日

盼来了国庆长假，不出远门，先在家休息休息：）换季总是比较麻烦，衣服、被褥一大堆的事情要做。琦琦自己学会了一首儿歌，巴巴地念给我听。 [/size]
[size=4][img]http://photo1.bababian.com/upload13/20081004/AEA4A7CC4D1238F94C2E9BCBBB160017_500.jpg[/img]

放假时去了次沃尔玛，买了几只柠檬和香梨，新鲜又好吃。看到大家在抢购冰冻栗子也买了些，今天中午从冰箱里拿出栗子和鸭腿，准备烧栗子鸭块。

做法是就像[url=http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4416284&highlight=%E7%F9%C2%E8]烧红烧肉一样[/url]。我觉得这个办法适合红烧菜，百试不爽，吼吼。 [/size]
[size=4][img]http://photo1.bababian.com/upload13/20081004/5B49A0D930EF8DBEB79426979BD88100_500.jpg[/img]

原料：剥好的栗子若干，鸭腿2只（也可以鸭膀等等）
辅料：老抽、冰糖、料酒、姜、醋
做法：
1、将鸭腿洗净，切块（不要太小，免得缩水），放在冷水里浸泡（是为了去血水），加一些料酒
2、约15分钟后，捞起，用温水冲洗干净。
3、把鸭肉块放在锅里，加水，多一点料酒、姜，一点醋，水浸没肉块为宜（宁多勿少），大火煮开，撇去沫。放入洗净的栗子，约20分钟后，转小火
4、约20分钟后放老抽，冰糖（一定要放冰糖，上色更亮，口感更好），开盖煮。
5、收汁后，装盘，浓油赤酱，栗子酥，鸭肉软，好吃。

晚上答应琦琦要带她去看灯，记得以前国庆节看灯是一大娱乐活动，那时外滩附近都交通管制，看灯的人多得呀，地上经常能看到被挤掉的鞋子。

一个人带琦琦出门，所以没带相机，专心看灯吧！如今人还是多，不过灯却不咋滴，和平时外滩的景观灯差不多呢。好不容易站到一个有利位置，我拥着琦琦一起看陆家嘴的夜景，黄浦江上来来往往的游船常常能引起琦琦的惊呼，下次一定要带她去坐一回浦江游船，琦琦忽然抱着我说：“妈妈，我觉得现在很幸福！”

宝贝，我也是！ [/size]

[[i] 本帖最后由 helen_az 于 2008-10-6 19:10 编辑 [/i]].

回复 1#helen_az 的帖子

请教：鸭肉不用油炒一下吗？如果不用油可以做到这样，那可真要好好学学，是道健康菜：）.

[quote]原帖由 [i]小明儿妈[/i] 于 2008-10-7 09:47 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3632370&ptid=4569839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请教：鸭肉不用油炒一下吗？如果不用油可以做到这样，那可真要好好学学，是道健康菜：） [/quote]
是呀，烧红烧肉和鸭肉，我都不用油炒滴。
据说正宗苏式红烧肉就这样水煮出来滴。.

*** 该贴被屏蔽 ***

琦妈,你烧的色面真好呀! 虽然刚吃完午饭,但还是很有想尝尝的欲望呢.

琦琦真是个小棉袄,真羡慕有女儿的妈妈哟!.

回复 4#岑岑 的帖子

是呀，肉里的油也会冒出来的。:).

[quote]原帖由 [i]yingfeng[/i] 于 2008-10-8 14:00 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3642814&ptid=4569839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
琦妈,你烧的色面真好呀! 虽然刚吃完午饭,但还是很有想尝尝的欲望呢.

琦琦真是个小棉袄,真羡慕有女儿的妈妈哟! [/quote]
谢谢：）
红烧的东西味道浓;P.

看了就喜欢，我最喜欢吃红烧的东西了。还有最爱的栗子。嗲.

[quote]原帖由 [i]元缘妈妈[/i] 于 2008-10-8 22:55 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3646651&ptid=4569839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看了就喜欢，我最喜欢吃红烧的东西了。还有最爱的栗子。嗲 [/quote]
哈哈，我也喜欢吃栗子呢！:handshake.