dudu19668 2008-9-27 22:43
如何制作寿司
在美食频道逛了很久，看见那么多心灵手巧的MM做出了那么多好吃的，忍不住想学一招寿司的制作，可是昨天去超市愣是没有买到制作寿司需要的原材料，我把我认为需要的材料贴在下面，请高手帮助一下。
关于原料：
1. 米，需要何种米，大米还是糯米，还是其他米种。
2. 包在外面的紫菜，我怎么在超市里看到的都是小片的，没有和小卷帘那般大小的。哪里有卖？需要高手提供购买的地点，比如说哪家超市的哪个柜台，感觉自己不是笨了一点点
3. 寿司里面最普通的馅料，除了黄瓜和炒鸡蛋还有方腿肉，还需要啥。
关于制作：
1. 那个米就是通常电饭煲煮饭那样煮吗，还是要多加一点水？
其他还没有想出来，估计做的过程中会洋相百出的
请高手不吝指点哦[s:030.gif].
yuhemama 2008-9-28 10:17
仅以我有限的经验回答：
１，40%普通大米60%糯米；和通常的米饭一样用电饭煲煮；
２，麦德龙里面又买， 是在卖冷冻鱼那个区域的北面， 选择寿司专用；
３，你的寿司你做主， 随便。 我是放了胡萝卜（用盐开水绰过），还有日本萝卜（寿司专用也是麦德龙买的，位置在卖酒区门口东面。.
菱妈咪 2008-9-28 11:06
我也回家做过的，由于超市里没有那种大型的紫菜，我就用了那种一片片小的，做了各式各样的小迷你型寿司，由于第一次做，感觉“麻相”难看，不过吃起来味道还可以的，女儿和我都很爱吃
材料我就很简单的，用了家里煮的米，还有色拉，配料就用了黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，方肉，肉松，
就这些，很随便的做了，.
dudu19668 2008-9-28 12:20
呵呵，谢谢楼上二位的经验[em01]
这就买材料去，在国庆长假里做出来，争取做得漂亮一点上张照片[em16].
August 2008-9-28 15:31
嗯，打算也是在国庆节跟儿子出去野餐，寿司不愧为一个很好的选择。.
rei 2008-9-28 21:40
回复 2#yuhemama 的帖子
日本寿司的米是用白分之白的大米,烧好后乘饭还是热的时候加寿司醋拌均匀就好了.
寿司醋九光地下室有买,如果自己做也可以,方法如下:白醋+砂糖+盐+料理酒拌在一起放锅子里煮一下就可以了..
dudu19668 2008-9-30 13:42
上照片啦
终于把寿司做出来了，味道好极了！.
dudu19668 2008-9-30 13:46
我们家小宝说了，特别好吃！！！[tt2].
Jacky's MM 2008-9-30 16:36
回复 9#dudu19668 的帖子
好聪明的妈妈,怎么一学就会?上手还这么快!太让人羡慕了!紫菜是在麦德龙买的吗?像波力海苔一样不用加工就能吃吗?.
cathyling 2008-9-30 18:06
LZ介绍一下里面都放了写啥呀,馋的口水滴答滴答了:$.
dudu19668 2008-9-30 21:33
具体制作过程
昨天到世纪联华超市逛了一下，在熟菜柜台无意中看到有大张的紫菜，十片一包，旁边就是寿司醋和竹卷帘，一个竹卷帘居然要15元，那我就不买竹卷帘，自己卷总行吧，实践下来没有竹卷帘也是可以做得出来寿司的，嘿嘿。
今天一大早就很兴奋的起床了，趁着小宝还在睡觉，赶紧先淘米，普通大米煮米饭，然后炒鸡蛋，切黄瓜条，切方腿肉，统统搞定的时候小宝也起床了，于是我们一块儿做寿司，很好玩的。
步骤一：在适量的米饭上浇上适量的寿司醋，拌匀。
步骤二：拿出一张紫菜，先铺拌匀的米饭，再铺黄瓜、鸡蛋、方腿肉，再放上适量的肉松。
步骤三：一边卷一边压紧，直到卷成一条。
步骤四：用小刀切断成一个个的寿司卷。小窍门：可以拿一碗凉开水每切一次刀在水中浸一下，这样切起来不粘。
最后，品尝美味的寿司吧。[tt2].
wang19761121 2008-10-1 10:37
同问：我老是卷不好，做出来很松的？.
dudu19668 2008-10-1 11:50
回复 14#feidudu 的帖子 15#wang19761121 的帖子
卷寿司的时候，双手要按紧，一边卷要一边按住馅料，不是往前推着卷，是边推边把馅料往紫菜里按紧，这样就保证不会卷松了。[tt2].
kitty-ma 2008-10-1 13:04
做寿司的紫菜，大型超市里都有卖的。就在卖紫菜的地方，找找看。.
Jacky's MM 2008-10-1 21:14
回复 17#kitty-ma 的帖子
谢谢热心的妈妈,[em01]
今天实践成功,买到了所有做寿司的东东,特别是做寿司的紫菜,请教了服务员,才知道一种叫烤海苔的做出来的寿司,味道最好吃.[em08].