飞飞妈801 2008-8-20 14:46
请教：你家的牛肉怎么烧？
最近儿子喜欢吃牛肉，我也深知牛肉比猪肉营养更丰富。但我厨艺差劲，只会简单的土豆烧牛肉或黑椒牛排（还是老公从超市买来的半成品）[em07] 请教各位妈妈，你家是如何翻花头的？请多多赐教！.
飞飞妈801 2008-8-21 09:51
请教！.
看云 2008-8-21 10:23
咖喱牛肉汤，罗宋汤.
紫云英 2008-8-21 11:00
卤牛肉，大块的牛肉红烧，吃之前切片装盆。
还做过牛肉芹菜水饺。.
wm007 2008-8-21 11:08
最简单最偷懒的：
买牛腱。先飞水，然后加黄酒、姜片、葱结高压锅冒汽压阀20分钟。
冷却后冰箱冷藏。切片装盘，蘸鲜酱油麻油。.
zxh1030 2008-8-21 14:36
[quote]原帖由 [i]wm007[/i] 于 2008-8-21 11:08 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3365226&ptid=4550041][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
最简单最偷懒的：
买牛腱。先飞水，然后加黄酒、姜片、葱结高压锅冒汽压阀20分钟。
冷却后冰箱冷藏。切片装盘，蘸鲜酱油麻油。 [/quote]
我们家也差不多是这么吃的， 我们东北叫酱牛肉，都是老爸做的，但是他不用高压锅，要煮很久， 但是味道好！ 女儿和她爸嘴都很刁， 但都好这口。.
小松妈妈 2008-8-21 17:54
牛肉丝炒洋葱丝,香!.
看云 2008-8-21 17:57
[quote]原帖由 [i]小松妈妈[/i] 于 2008-8-21 17:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3367923&ptid=4550041][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
牛肉丝炒洋葱丝,香! [/quote]
吃好以后就臭了。不过洋葱很有营养的。我家一般都是礼拜五晚上吃。.
大毛妈 2008-8-22 12:23
茭白丝炒牛肉丝, 芋艿炖牛腩, 这两个是我们湖南菜的做法; 萝卜炖牛腩, 要加柱侯酱, 这个是广东菜的做法; 烤牛排, 卤牛辗, 反正花样可以很多, 就看你爱不爱做, 爱做的人总归会想出花样来的. 我有次吃泰国菜, 有个洋葱牛肉粒汤, 放番茄炖的, 也很好吃, 回家试着做过, 也很受欢迎..
心静如水 2008-8-22 14:36
[quote]原帖由 [i]小松妈妈[/i] 于 2008-8-21 17:54 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3367923&ptid=4550041][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
牛肉丝炒洋葱丝,香! [/quote]
我还会放点黑胡椒.
peterwl 2008-8-22 19:24
俺家基本都红烧，煮得久一点，很入味很香。.
03阳阳妈妈 2008-8-25 15:03
卤水牛肉，红烧牛肉，蚝油牛肉都很好吃.
节能玻璃膜装饰 2008-8-25 16:15
牛肉加胡萝卜红烧也很好吃呀.
仁仁的妈 2008-8-26 08:13
芹菜牛肉丝、洋葱牛肉丝、杭椒牛柳、牛肉罗宋汤、牛肉哨子面（在买牛肉的时候可以根据自己的需要让店家加工）.
Christine 2008-8-30 15:23
牛菲林，或牛后腿肉，冷冻后（有点化，不能太冻，否则切不动），切片（薄片），等切的片完全解冻后，放六月鲜酱油（不要太多就可以），放适量生粉，再放点糖。不用放黄酒。用手拌一下，让酱油和生粉渗透进肉片。拌好的肉片放5分钟。
铁锅烧热后倒入油，油要多点，等油热了，将热油倒入放肉片的碗里，用锅铲轻压肉片，让热油渗透入肉片，然后连油带肉片再倒入热锅内炒。这样做炒出的肉片不老。很嫩。肉片七分熟后盛出，锅里余留的油炒青椒（青椒可放点水盖锅盖焖一下），然后把肉片倒入，不用加盐，放点黑胡椒粉。出锅。
做了觉得好吃的话，给个鼓励。.
DD妈妈 2008-8-30 15:27
我家儿子也喜欢吃,我烧咖喱牛腩,儿子喜欢,汤汁一起拌饭呢!.
凡凡的妈妈 2008-8-31 10:42
推荐你去超市买太太乐的沙嗲牛肉，在炒之前先伴一下，然后和洋葱胡罗卜一起炒，色香肉嫩，很好吃噢！！！.
轩轩儿的妈 2008-8-31 12:28
牛肉出水后，放锅中蒸，蒸碗内放姜片、葱结、黄酒、酱油、八角、糖，蒸好切片装盆，蒸碗里的汁可以用来蘸肉吃.
忙中得闲的爸爸 2008-8-31 16:28
[color=blue][b]牛肉不能一概而论。[/b][/color]
[color=blue][b]需要按不同部位的肉分别讨论。[/b][/color]
据我所知，“[url=http://www.ww123.net/baby/space.php?action=viewpro&username=%D4%AA%D4%B5%C2%E8%C2%E8][color=#666666]元缘妈妈[/color][/url]”是这方面的专家。
大家一起呼喊：
[font=楷体_GB2312][size=5][color=red][b] 元缘妈妈！帮我们一下吧！[/b][/color][/size][/font].
奔4的人 2008-8-31 17:59
红烧牛肘子肉
出水一铺，再放水淹没，加酱油，桂皮八角大火烧开小火濛，到水还剩一点时加糖，大火把水收干，盛盆，亮晶晶的。最后切片。.
daylight020 2008-9-1 10:10
只会烧1.洋葱炒牛肉丝
2.红烩(咖喱)牛肉+土豆
3.蚝油牛肉
4.牛肉粉丝汤/罗宋汤.
fennycf 2008-9-1 10:36
牛肉西红柿,周六刚做过,很好吃,还有美容功效,做法也很简单..
静媛 2008-9-1 14:05
[quote]原帖由 [i]fennycf[/i] 于 2008-9-1 10:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3413960&ptid=4550041][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
牛肉西红柿,周六刚做过,很好吃,还有美容功效,做法也很简单. [/quot
请问怎么烧？.
兔子波波 2008-9-1 14:07
昨天嫂子做了咖喱牛肉（末）炒饭，很好吃。
回家问她如何做.
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