lily 2008-8-15 15:15
速冻食品怎么烧算是熟了？
每次烧速冻馄饨，饺子啥的都很失败，因为怕冻过以后不容易熟，总是反复加冷水，每次都把皮子烧得烂污糟糟，馅里的鲜味也都跑没了。
请问厨房高手，速冻的馄饨啥的怎么煮法才不生又不变形[tt7].
cathymama 2008-8-15 15:37
浮上水面开盖再煮2-3分钟即可,不用反复加冷水的.
lily 2008-8-15 15:39
谢谢楼上的MM，但是好象只有汤团和小圆子会浮出水面，馄饨饺子不浮的.
moonk73 2008-8-15 16:18
跟下生的馄饨饺子一样的，一般我是只加一次水的，看到浮起来就说明好了。.
helen_az 2008-8-15 16:38
煮开水，下饺子，不要盖锅盖，用筷子略搅防沾底。
等水再次煮开后，加小半碗冷水，盖上锅盖，煮到饺子浮起后关火。
不要急着开盖，利用余热再焖一会。
这样煮出的饺子，皮不会破。.
chenshuyi 2008-8-16 10:08
回复 5#helen_az 的帖子
谢谢,学到一招.
钊元妈妈 2008-8-16 19:15
买湾仔码头饺子, 这个皮比较好, 其它的牌子我觉得都不灵的..
hh妈咪 2008-8-16 20:06
[quote]原帖由 [i]lily[/i] 于 2008-8-15 15:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3341152&ptid=4548545][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢楼上的MM，但是好象只有汤团和小圆子会浮出水面，馄饨饺子不浮的 [/quote]
[em16] 馄饨饺子也一样浮的呀,是不是你锅里的水太少了呀[em04].
zoy523 2008-8-18 15:28
苏阿姨按照说明书，不要烧过头。湾仔不用中途加水。.
小甲虫妈妈V1.0 2008-8-19 08:59
跟下生的馄饨饺子一样的，看到浮起来,然后分别加3次水(按老家的话就是三个开),就可以捞出来了.
格格妈 2008-8-19 09:42
以前在哪里看到过，煮速冻食品，水不用完全烧开，或是干脆冷水就下东西。
不知道对不对？.
元元妈妈 2008-8-23 12:59
1.煮开水，下饺子，不要盖锅盖，用筷子略搅防沾底。
2.等水再次煮开后，加小半碗冷水，盖上锅盖，煮到饺子浮起后关火。
不要急着开盖，利用余热再焖一会
秘诀：1.煮到饺子个个涨得圆圆鼓鼓得就熟了。2.盖上锅盖是帮助煮馅，开着锅盖是煮皮子.