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炎炎夏日最便宜最利于身的野菜

马苋菜，偶原来不爱吃，老公爱吃，偶现在也喜欢上了。
又名：马齿菜、马苋菜、猪母菜、瓜仁菜、瓜子菜、长寿菜、马蛇子菜
来源印度，绝对的野菜，因为生命力非常强，不用种自己随便长的。
有的地方也叫马蜂菜，上海叫保健菜。
很便宜1块钱可以买很多
，因为味道特别有点酸酸的
偶妈妈会清炒，做饼，凉拌，加面粉蒸着吃

功能：
1.《本草经疏》：《经》云：营气不从，逆于肉里，乃生痈肿。

2.《原病式》云：诸痛痒疮，皆属心火。马齿艾辛寒能凉血散热，故主症结，痈疮疔肿，白秃，及三十六种风结疮，捣敷则肿散疔根拔，绞汁服则恶物当下，内外施之皆得也。辛寒通利，故寒热去，大小便利也。苦能杀虫，寒能除热，故主杀诸虫，去寸白，止渴；辛寒能散肺家之热，故主目盲白翳也。

3.《本草正义》：马齿苋，最善解痈肿热毒，亦可作敷药，《蜀本草》称其酸寒，寇宗奭谓其寒滑，陈藏器谓治诸肿，破痃癖，止消渴，皆寒凉解热之正治。苏恭亦谓饮汁治反胃，金疮流血，诸淋，破血癖症瘕，则不独治痈肿，兼能消痞。苏颂谓治女人赤白带下，则此症多由湿热凝滞，寒滑以利导之，而湿热可泄，又兼能入血破瘀，故亦治赤带。濒湖谓散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，又无一非寒滑二字之成绩也。

4.《唐本草》：主诸肿瘘疣目，捣揩之；饮汁主反胃，诸淋，金疮血流，破血癖症癖，小儿尤良；用汁洗紧唇、面疱、马汗、射工毒涂之瘥。孟诜：湿癣白秃，以马齿膏和灰涂效。治疳痢及一切风，敷杖疮。

5.《食疗本草》：明目，亦治疳痢。

6.《本草拾遗》：止消渴。

7.《蜀本草》：主尸脚(人脚无冬夏常拆裂)、阴肿。

8.《开宝本草》：主目盲白瞖，利大小便，去寒热，杀诸虫，止渴，破症结痈疮。又烧为灰，和多年醋滓，先灸丁肿，以封之，即根出。生捣绞汁服，当利下恶物，去白虫。

9.《日用本草》：凉肝退翳。

10.《滇南本草》：益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛。

11.《纲目》：散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。

12.《生草药性备要》：治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔。

【摘录】《中华本草》

详见：[url]http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/192.html[/url].

刚仔细看了下，简直是个宝，
有很多很多的功能居然.

1.食用。马苋菜性寒、味酸，其茎叶柔嫩多汁，作为蔬菜食用，具有丰富营养价值，为人体所需多种营养来源，据测定每100g鲜草中含：维生素C 23mg，0.03mg的VB1、0.11mg的VB2、胡罗卜素2.33mg、烟酸0.7mg、蛋白质2.3g、脂肪0.8g、碳水化合物3g、粗纤维0.7g；无机盐的含量也较高，钙85mg、磷56mg、铁1.5mg；钾盐以氧化钾计，鲜草约含1%，干草约含10%。另外，马齿苋中还含有苹果酸、多种氨基酸及微量游离的草酸。
    马苋菜的食用在我国自古有之，但民间传统的食用方法比较简单，将采集的嫩茎叶，用开水烫软，然后煮汤、炒食或凉拌。也可以用开水烫后，晾至半干，而后与其他原料一起做馅。部分地区正在试验将其进行深加工，如将马苋菜根摘叶后切成6～8cm的段，制成罐头，可长期保存。还可将其冷冻贮藏，化冻后同鲜菜一样食用。马苋菜的嫩茎还可以腌制成很好的调味品。
    2．保健。很多科学家发现，马苋菜中含有高浓度的去甲肾上腺素，每克鲜重的含量达25mg，还含有二羟基苯乙胺和二羟基苯丙胺酸，两者分别为去甲肾上腺素的前体和中间成分。去甲肾上腺素能促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢的过程，从而具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，所以常吃马齿苋对糖尿病有食疗作用。
    马苋菜全草含丰富的维生素A，能促进上皮细胞的生理功能趋于正常，促进溃疡病的愈合。它具有清热解毒、凉血止血、止痒利湿、消炎止痛等功能。
    马苋菜全草对痢疾杆菌、伤寒杆菌有抑制作用，民间常用单味水煎服或取鲜草洗净捣烂，取汁一杯加入少许黄酒治疗痢疾。
    全草对常见致病性皮肤真菌亦有抑制作用，用鲜草洗净捣烂外敷或单味煎洗，或配臭梧桐叶50g煎服，可治疗湿疹，稻田皮灸，还可以治毒蛇咬伤、淋巴结核、急性阑尾炎、痔疮等。另外，马苋菜鲜草VE的含量达0.2%，比菠萝高5倍，有助于人体抗衰老。.

一为现在鲜吃，二为晒干待吃，即为保存。马苋菜最常见的作用有三：一为调整肠胃，二为控制血糖，三为孕产妇食品，妊赈初期，孕妇一般都有孕吐反应，吃马苋菜可以缓解，但是孕后期不能吃，产后可食，马苋菜有收缩子宫的作用。
下面介绍一下最常见的几种吃法：



　　1、凉拌：将马苋菜用手掐也可用菜刀剁也可，截为三公分左右，过热水烫一下，待凉后可攥出可保留原汁，捣碎蒜泥，据个人口味加入醋、香油、盐，与马苋菜同拌，也可不用蒜泥用麻汁，调好后直接享用。注：马苋菜本身稍带酸味，烫后稍有粘性。



　　2、蒸：将马苋菜洗后撒上薄薄的面粉，或者同时撒点盐，放蒸笼上蒸，十几分钟即可，可直接食用，也可根据个人口味淋上醋、蒜泥等。



　　3、咸汤：将玉米粉、小米粉、面粉等熬稀粥，放入马苋菜，放点盐，做咸汤喝。



　　4、菜饼：热水烫后或直接将马苋菜剁碎，拌上花生油、盐、味精等调味品制成馅，将面团擀成圆薄饼后，倒入马苋菜，留一公分边摊匀后，上面再放一圆薄饼，将两薄饼的边捏好，放入平锅中烙熟，即可食用。





　　3、咸汤：将玉米粉、小米粉、面粉等熬稀粥，放入马苋菜，放点盐，做咸汤喝。



　　4、菜饼：热水烫后或直接将马苋菜剁碎，拌上花生油、盐、味精等调味品制成馅，将面团擀成圆薄饼后，倒入马苋菜，留一公分边摊匀后，上面再放一圆薄饼，将两薄饼的边捏好，放入平锅中烙熟，即可食用.

孕后期不能吃，偶已经吃了好多次了，每次也吃很多，没有啥事情啊。.

居然还为野菜中的精品，

因为每次在家门口买的时候都被人看，因为卖得人说给1块钱随便拿，反正不是种的，买的人也超级少。

还有些阿姨看到偶拎着偷偷的背后讲偶：居然吃这种菜。
估计太常见，就被人贱看了。
老公又爱吃，小时候也常吃。
今天就在网上搜搜到底这个菜可以吃否。
没有想到意外的发现了个宝。.

还是中医推荐的治疗痔疮的食疗菜
标题为：
夏季痔疮高发 推荐吃马苋菜.

很想尝尝看，可是没见过哎，可能见到也不认识，没在意。有谁知道漕溪路菜场有卖吗？.

图片来啦

长老的样子，偶是从这个图片确认的，还有嫩的图片我不太敢认.

来张做药材的.

来张长得嫩的，这个看起来有点像玻璃脆
这种效果最好，刚起来看到我昨天买太多，剩余放那里一夜之间居然自己开了黄花，生命力不是一般的强啊。.

开心兔妈看到图片不知道认识了吗？
估计一般菜场不太容易看到，因为吃得人比较少。
刚搜资料发现有深加工好的，罐装，但是我也没有看到哪里有卖的。.

一直听到这个菜，但是从没见到有的卖！.

经常看到鲁迅公园有人在挖野菜,都是很普通的不认识的野菜,说是回家洗洗很好吃.

好久没吃了，有点怀念。
把它晒干做成霉干菜那样的，蒸肉很香的。.

天哪, 我们小时侯上学的路上到处都长了这个, 都不知道人可以吃的..

[tt7] [tt7] ，原来这菜这么好啊，偶们乡下都是给路路吃的.

[quote]原帖由 [i]钊元妈妈[/i] 于 2008-7-26 18:46 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3253393&ptid=4542946][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
天哪, 我们小时侯上学的路上到处都长了这个, 都不知道人可以吃的. [/quote]
我以为是野草.

不是马兰头吧..

摊子上卖的要老一些,杆子都是紫红色的了..

回复 1#aileen 的帖子

感谢！好东西．.

小是候常吃哎！热水一烫沾酱．滑滑的是吧？.

是滑滑的，酸酸的，还有其他的特别味道。
柄是红色的。.

semain不是马兰头，马兰头偶也做过吃。.

小时候常吃，基本上都是烫一下凉拌，据说对胃很好的。
在上海没看见有卖的呀。.

没看到有的卖呀[tt3].

好像小时候给猪、羊等牲畜吃的，我们叫猪猡草的，对不对？[tt3].