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浪涛听声 2008-7-12 22:03

市面上的糟卤普遍都很咸,怎么办?

市面上的糟卤普遍都很咸,怎么办呢?有种土办法.
先将锅子把热水烧开,加入少量花椒,葱姜,使其变的有香气,加入少量的汤王(或者是味精),烧开后凉透,再加入现成的糟卤调和即成,这样制成的糟货,既保持糟货的香味,时间长了,也不至于变的太咸.
比例是花椒水1:沪西状元楼糟卤2,我一般都用餐饮行业自己加工的糟卤,因为他们的配方是禁得起推敲的.沪西状元楼糟卤
华联超市有买的..

可爱妞妈咪 2008-7-13 16:53

宝鼎糟卤不咸.

燕子飞飞 2008-7-13 19:10

回复 2#可爱妞妈咪的帖子

同意，我也是买宝鼎的.

开心妈 2008-7-13 19:44

我也一直都买宝鼎.

元缘的爸爸 2008-7-14 08:02

状元楼的太醉了.

沧海之贝 2008-7-14 08:49

喜欢辣糟卤，我家吃饭是无辣不欢[em08].

童话宝宝妈妈 2008-7-14 11:36

我一直都买宝鼎,不咸.

jerry1998 2008-7-14 11:43

[quote]原帖由 [i]沧海之贝[/i] 于 2008-7-14 08:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3196007&ptid=4539362][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
喜欢辣糟卤，我家吃饭是无辣不欢[em08] [/quote]
;P 一样,今年爱上辣的了.

沧海之贝 2008-7-14 12:00

回复 8#jerry1998 的帖子

[em01].

爱的是你俩 2008-7-14 12:46

宝鼎便宜又好吃,不错.

audrey_z 2008-7-14 14:56

强烈推荐宝鼎的，味道好极了.

yiwen_p 2008-7-14 15:21

好像宝鼎的还可以。.

chip妈妈 2008-7-14 16:17

宝鼎的
如果还觉得咸，就掺点凉开水不，浸的时间要控制好。.

岑岑 2008-7-14 17:46

*** 该贴被屏蔽 ***

美人鱼 2008-7-14 20:31

我家也买宝鼎的,第一次时间不要太长,两小时以内,糟好后,拿出来.
第二次时间稍微长一些.第三次,我就糟毛豆了,
一次糟卤糟三趟.;P.

风和日丽 2008-7-15 10:48

我最爱川湘辣糟卤，不过因为儿子也爱吃糟的，又不肯吃辣，偶只好改用状元楼，不辣的还是状元楼味道好，宝鼎个人感觉一般般啦.

danny9908 2008-7-15 11:10

偶家只爱吃状元楼的,其实糟的时间长了才会偏咸,一般糟2小时为宜..

禹儿妈妈 2008-7-15 14:11

老大同的糟卤不错的

宝鼎的偶也觉得一般般.

bentao妈 2008-7-15 18:02

[quote]原帖由 [i]禹儿妈妈[/i] 于 2008-7-15 14:11 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3203491&ptid=4539362][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
老大同的糟卤不错的

宝鼎的偶也觉得一般般 [/quote]
同意！.

西鼠妈妈 2008-7-15 19:27

如果感觉咸，可以放些黄酒，我经常这么干．.

weiwei妈妈 2008-7-16 10:58