我爱冬冬 2008-5-3 16:08
请教三文鱼的做法
朋友送了些三文鱼肉，不知如何处理好吃呀，请教姐妹们了。.
stellash 2008-5-4 09:14
用料酒、大蒜、洋葱、酱油腌一下，小火慢慢煎。
味道好极了的。.
caroo 2008-5-4 10:07
跟烧红烧鱼一样处理.但千万别加油,因为鱼中本来就含丰富的油.煎时会自动溢出.
晨晨妈 2008-5-4 16:29
[quote]原帖由 [i]开心妈[/i] 于 2008-5-3 20:10 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2828935&ptid=4514815][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
炖豆腐汤
鲜得来眉毛掉下来 [/quote]
烧豆腐汤是和别的鱼一样的烧法,先用油遍一下吗?.
Z2235708 2008-5-5 11:45
我们家用烤箱烤，用煤气烤箱烤才好，不用电烤箱，因为温度不够。
把三文鱼切成1cm厚度，如果是整块有鱼皮的鱼肉，可以把皮放到最下面，从上到下切出2cm厚的鱼片，也就是鱼皮厚2cm，然后鱼皮在下面，从上到下切成两半，但鱼皮不切断，就可以摊出1cm厚度的鱼片，鱼皮在中间。
把烤箱中铺上锡纸，把切好的鱼片一块一块放在锡纸上，打开烤箱，大约5分钟，上面的鱼肉变颜色（由桔红色变白）就可以，不需要很长时间的。把鱼片一个一个翻个，翻个的时候当心鱼片会碎掉，然后再把另一面烤变颜色就可以了。出烤炉的时候把整个锡纸拿出来放在盘子上吃很方便的，还不用清洗烤箱。切一个柠檬，挤上柠檬汁就可以吃了。一定要热的吃才好吃，不需要加盐和料酒什么的。
三文鱼本身生吃都可以，所以一定不要烤太长时间，稍微变颜色就可以了.
平易淡淡 2008-5-5 12:22
三文鱼清蒸也很好吃。水开后蒸6到8分钟，蒸好后在鱼上铺点小葱，淋点热油，在浇上李锦记蒸鱼豉油，一道美味的清蒸三文鱼就做好了。.
忙中得闲的爸爸 2008-5-5 13:07
拿一碟酱油，
加一些芥末，放在一边；
抄起一把快刀，
切一片、蘸一下，嚼两口，咕咚下肚……
————再佐一杯烈酒，那叫豪气万丈！
绝对纯正爱斯基摩的吃法。
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大毛妈 2008-5-6 13:34
我两周前买了一大块,差不多两斤的样子,把中间的部分,踢出来生吃了,很好吃,剩下的红烧了一点,烤了一部分,就放黑椒粉,好吃得很..
聿飞妈 2008-5-6 20:03
烧汤。汤里加豆腐、笋、香菇，味道很鲜。
三文鱼比较腥气，所以要加点姜和大蒜。.
青青岛 2008-5-7 14:20
俺就喜欢蘸着辣根吃。鱼头烧汤或做剁椒鱼头也很好吃[tt4] [tt4].