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如何做酸辣菜

請教各位：如何做酸辣菜？.

1、选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。
2、取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上即成.

加白糖和醋后，可以热一些油，放干辣椒、花椒稍煎一会，趁热浇在菜上.

谢谢各位了，明天就试试。.