一一妈妈 2008-3-19 16:05
请问春笋冬笋怎么吃法比较好？
印象中，新鲜的笋特别鲜，可是却下不了手，因为不会做。而且我记得以前做的时候还涩涩的。
请问各位高手妈妈，有什么好的菜谱分享下。.
小泡妈 2008-3-19 16:20
油闷笋：
竹笋洗，切成1寸条块状
放油，待油热放笋煸炒，加酱油和糖适量，再烧一烧就好了，可以加1点点水。
很好吃哦！.
千千妈妈 2008-3-19 16:24
可以在开水里过一下，就不涩了
红烧肉+笋块
笋片+黑木耳+腊肉，这是我妈妈爱做的菜.
jasmine_m 2008-3-19 16:33
腌笃鲜啊，小排，咸肉（可以自家做咸骨头），竹笋。。。
无奈广州为啥冬笋春笋我都没看到过呢。。。[tt5].
吾爱嘟嘟 2008-3-19 16:35
咸肉春笋煲汤，我们全家的最爱。.
jasmine_m 2008-3-19 16:35
炒双冬
冬菇，冬笋片，炒好勾芡浇麻油，香啊。.
jasmine_m 2008-3-19 16:38
荠菜冬笋年糕，黄芽菜冬笋香菇烂糊肉丝（可以包春卷，炒年糕）。。。.
jasmine_m 2008-3-19 16:39
咸菜毛笋
我不知道这算不算宁波菜，就是咸菜和毛笋一起煮，很清淡爽口，淡淡的鲜味，大块毛笋的口感。。
我要回上海。。。.
渺渺眯眯 2008-3-19 16:44
有一种像青菜,每棵都很大的菜,但很可惜,我不知道它叫什么,平时菜场上好象也不多见.
猪肉+笋+上面那个菜,一起炒,味道很好.
下次要是买到那个菜,我把图片帖上来..
桃之夭夭也 2008-3-19 17:12
腌笃鲜，咸肉、鲜肉、竹笋、百页结一起炖汤，鲜是鲜得来[em04]
荠菜炒冬笋，荠菜切成末，炒笋片
油焖笋，切成小块，油里煸透，再加酱油、糖一起焖
[[i] 本帖最后由 桃之夭夭也 于 2008-3-19 17:16 编辑 [/i]].
鼠@妈妈 2008-3-19 23:27
[quote]原帖由 [i]jasmine_m[/i] 于 2008-3-19 16:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2627505&ptid=4501299][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
咸菜毛笋
我不知道这算不算宁波菜，就是咸菜和毛笋一起煮，很清淡爽口，淡淡的鲜味，大块毛笋的口感。。
我要回上海。。。 [/quote]
赞同！.
helen_az 2008-3-20 09:54
腌笃鲜，全家的最爱:D
那个鲜啊！
就一个字。.
qiqi05zh 2008-3-20 10:53
婆婆将其蒸熟后，用酱油、麻油凉拌，蛮好吃！.
曹若冰 2008-3-20 12:16
[quote]原帖由 [i]qiqi05zh[/i] 于 2008-3-20 10:53 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2630422&ptid=4501299][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
婆婆将其蒸熟后，用酱油、麻油凉拌，蛮好吃！ [/quote]
这个倒是新的做法,估计好吃清口的..
prettyant 2008-3-20 12:55
烧汤.
burninglife 2008-3-20 16:18
[quote]原帖由 [i]jasmine_m[/i] 于 2008-3-19 16:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2627505&ptid=4501299][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
咸菜毛笋
我不知道这算不算宁波菜，就是咸菜和毛笋一起煮，很清淡爽口，淡淡的鲜味，大块毛笋的口感。。
我要回上海。。。 [/quote]
咸菜切成寸长,毛笋滚刀快,加水煮成汤,不要太清爽太鲜哦,我一口气可以吃半锅。
咸肉，鲜肉 + 冬笋 + 百页结烧腌炖鲜，百吃不厌。
春笋纵向剖开切段，加酱油煸炒后烧熟，加点糖，美味的油闷笋好啦。
香乌笋滚刀快，炒黑木耳也很鲜。当然，生的暴盐一下，赚酱麻油也很好吃，叶子可以烧菜饭，很香。
等笋大量上市，价格便宜的时候，我娘家每年都购买几十斤，回来用酱油或就用盐腌（加点黄豆一起煮熟，再晾干），过早饭，特别是夏天胃口不好的时候嚼起来不要滋味忒好，饭量都因此增加很多。.
ericawangqi 2008-3-20 16:26
笋大量上市一般几月啊？.
ericawangqi 2008-3-20 16:28
回复 16#burninglife 的帖子
LS能否介绍一下腌笋的方法？.
JUNMA_POWER 2008-3-20 16:52
[quote]原帖由 [i]渺渺眯眯[/i] 于 2008-3-19 16:44 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2627531&ptid=4501299][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
有一种像青菜,每棵都很大的菜,但很可惜,我不知道它叫什么,平时菜场上好象也不多见.
猪肉+笋+上面那个菜,一起炒,味道很好.
下次要是买到那个菜,我把图片帖上来. [/quote]
也叫娃娃菜:P.
JUNMA_POWER 2008-3-20 16:54
[quote]原帖由 [i]ericawangqi[/i] 于 2008-3-20 16:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2633084&ptid=4501299][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
笋大量上市一般几月啊？ [/quote]
春笋3月中旬大量上市，冬笋11月大量上市.
小泡妈 2008-3-21 08:19
腌笃鲜，非要放了咸肉才好吃，不是健康食品了，可惜啊！是很好吃，但大家还是少吃点为妙.
jasmine_m 2008-3-21 08:55
回复 21#小泡妈 的帖子
咸肉骨头可以自己暴腌的，只要两三天就好了，应该还不是很不健康吧[em16].
开心妈 2008-3-23 17:52
小朋友要少吃春笋啊
影响钙的吸收.
anan111 2008-3-24 11:24
[quote]原帖由 [i]开心妈[/i] 于 2008-3-23 17:52 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2644677&ptid=4501299][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
小朋友要少吃春笋啊
影响钙的吸收 [/quote]
[em09] 难得找到一样她爱吃的.
一一妈妈 2008-3-24 15:16
谢谢各位妈妈。
周末作了个冬瓜、竹笋、火腿汤，也是真真鲜哪！！！.
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