Gaohs163 2008-2-25 16:36
如何做烧卖
如何做出美味的烧卖,大伙有好经验传授吗?.
欣欣的妈 2008-2-27 14:58
糯米饭烧好后最好用肉汤拌,加肉丁,香菇丁,还可以加上甜豆和虾仁,包在烧卖皮里,也可以用馄饨皮代替,上锅蒸5分钟,OK.
ericawangqi 2008-2-27 17:54
烧卖皮哪种好？哪里有卖？.
ivy889 2008-2-27 23:13
我是自己做烧卖皮.就是开水和面.然后擀薄就行了.做出来效果还不错.烧卖的馅料是蒸好的糯米饭加上肉末,香菇末,香干末,酱油和油拌匀...
shgood10 2008-2-28 09:13
回复 4#ivy889 的帖子
请教小笼皮是否也是这样的？[em01].
嘟嘟妈妈1 2008-2-28 16:10
回复 4#ivy889 的帖子
可以加适量的蚝油,撒点芝麻进去味道会更好!.
baobaosky 2008-2-28 21:04
[quote]原帖由 [i]shgood10[/i] 于 2008-2-28 09:13 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2554357&ptid=4495129][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请教小笼皮是否也是这样的？[em01] [/quote]
小笼的皮必须现作，烧卖的皮可以作，也可以买现成的混沌皮.
shgood10 2008-2-29 10:54
回复 7#baobaosky 的帖子
我想问，小笼皮是否也要开水和面？[em01].
雪花飘 2008-3-1 11:00
没有做过这个.
hh妈咪 2008-3-3 09:45
卖面的地方应该有专门的烧卖皮的,我妈妈昨天刚做过[em08].
marshall_yan 2008-3-3 10:35
这个周末做做看，儿子最爱吃这口。[tt9].
ericawangqi 2008-3-10 17:37
我们家上个礼拜做了，很受欢迎！[tt11].
kaima 2008-3-12 15:12
我是用小馄饨皮包的，也挺好吃的。馅料是香菇，胡萝卜，肉糜（碗豆，玉米可以做点缀），然后再用太太乐鲜酱油搅拌同时再放一点盐就可以了．糯米饭是事先蒸好了的．.
虫虫 2008-3-12 15:34
:victory: :victory:
回头让妈妈试下^_^.
千千妈妈 2008-3-12 20:50
不知道可以用馄饨皮，周末试试.
yaya0618 2008-3-13 10:45
回复 13#kaima 的帖子
肉糜，香菇是生的还是熟的拌进饭里？.
香甜蛋糕 2008-3-13 20:44
我家好多时间没有做烧卖了，该试试了。用饺子皮可以做的。.
kaima 2008-3-14 10:25
[quote]原帖由 [i]yaya0618[/i] 于 2008-3-13 10:45 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2601764&ptid=4495129][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
肉糜，香菇是生的还是熟的拌进饭里？ [/quote]
我一般是肉糜先加点料酒、和盐淹一下，然后再隔水蒸（这样里面的汤汁到时时候也可以倒一点在糯米饭里增加鲜味了）香菇、胡萝卜都需要煸炒一下的，不过时间上短一点为好。.
随心而行 2008-3-17 15:13
我昨天在家做的烧卖,很好吃哦!.
看云 2008-3-17 16:51
我昨天也做了。2斤半烧卖皮，2斤糯米。[tt8] [tt8] 尝过的人都说好吃。[tt0] [tt0].
千千妈妈 2008-3-19 16:29
回复 19#随心而行 的帖子
真好看，肯定好吃！.
安琪宝贝 2008-3-19 19:59
楼上的太厉害了,烧卖皮菜场有买吗?
[[i] 本帖最后由 安琪宝贝 于 2008-3-19 20:00 编辑 [/i]].
ericawangqi 2008-3-20 16:40
按这个方法做过好几次了，每次都很受欢迎！
奶奶还发明了一个吃方法：烧卖馅的煎馅饼（馅饼皮还是面粉做的），也很好吃！
不过因为都是糯米做的，不敢吃太多，怕血液变得粘稠.
随心而行 2008-3-20 20:14
[quote]原帖由 [i]安琪宝贝[/i] 于 2008-3-19 19:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2628230&ptid=4495129][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
楼上的太厉害了,烧卖皮菜场有买吗? [/quote]
我就是在菜场买的烧卖皮。
比饺子皮大点薄点。.
marchrain 2008-4-1 14:55
回复 2#欣欣的妈 的帖子
女儿很喜欢吃烧卖。请问：糯米饭是纯糯米还是需要掺些大米？像蒸米饭一样蒸糯米吗？肉汤是怎么来的？[em07].
豆豆爸爸 2008-4-1 21:30
[quote]原帖由 [i]shgood10[/i] 于 2008-2-29 10:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2559326&ptid=4495129][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我想问，小笼皮是否也要开水和面？[em01] [/quote]
饺子皮小笼皮是冷水面，蒸饺皮烧卖皮是热水面，锅贴皮是烫面。好像是这样的，时间长了，有点忘了[tt3].
怡君的妈妈 2008-4-25 17:15
蒸糯米的时间好长啊
糯米可以用电饭煲烧吗？.
junwen_yang 2008-4-26 00:00
弱弱的问一声，糯米饭是隔水蒸吗？.
XINXINMAMI 2008-4-26 10:34
我的天哪！太壮观啦！那照片上一排一排的烧卖，看得偶是餐吐水嗒嗒滴啊[tt11].
younging 2008-4-27 21:42
学习一下，到时也做做看！.
元缘的爸爸 2008-4-28 08:21
糯米饭里是不是需要放点肉末啊？.
亲妈 2008-4-28 13:47
不光放肉糜，还要放点香菇笋丁我有时候还放点“地立”（忘记学名怎么说了汗。。。）很好吃的。
做这个酱油要选的好，对口感的影响比较大。.
lucy671021 2008-5-17 18:06
秀秀我做的烧卖
我也来秀一下今天做的紫米烧卖，成功！
[[i] 本帖最后由 lucy671021 于 2008-5-17 18:07 编辑 [/i]].
睿头妈妈 2008-5-18 20:28
现在上海的妈妈越来越能干了，真是传统的贤妻良母[em04].
joyce683 2008-5-19 13:18
烧热的油锅里放入预先准备好的肉米、胡萝卜末、黑木耳末和香肠煸熟，放入少许黄酒，再把烧好的糯米饭倒入锅中，放酱油、糖、少许鸡精，拌均后洒些糊淑粉。.
caijunwei 2008-5-20 12:02
[quote]原帖由 [i]亲妈[/i] 于 2008-4-28 13:47 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2809968&ptid=4495129][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不光放肉糜，还要放点香菇笋丁我有时候还放点“地立”（忘记学名怎么说了汗。。。）很好吃的。
做这个酱油要选的好，对口感的影响比较大。 [/quote]
[em11] 我周末做了一次，就是酱油没选好，颜色不红，味道很好．.
marchrain 2008-5-20 16:45
那应该选哪种酱油？老抽？啥牌子好呢？[em07].
开心妈 2008-5-21 22:34
[quote]原帖由 [i]随心而行[/i] 于 2008-3-17 15:13 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2616564&ptid=4495129][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我昨天在家做的烧卖,很好吃哦! [/quote]
天呐，这个实在太强大了~~~~~~.
笑笑0423 2008-5-22 16:51
学习一下，周末做做看.
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