anan111 2008-1-12 16:32
怎样挑冬笋
想买冬笋回来炖鸡汤，看到市场上有粗的细的两种，不知道怎样的好吃？大家知道吗？.
棉絮 2008-1-12 19:32
我是专门挑有点扁的，根上用指甲很轻松就能掐得动的。上面的皮要紧紧包住按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜（挑竹笋也是一样的）。
LZ说的粗的大概是指冬笋吧。一般冬笋用来切丝切片吃比如雪菜冬笋丝、塌苦菜炒冬笋、墨鱼冬笋雪菜。 细的是竹笋，大多数用于煲烫比如伊笃鲜、鸡汤。.
anan111 2008-1-12 20:02
总算搞清楚了竹笋跟冬笋的区别了，看来炖鸡汤是要买竹笋了，谢谢！[em01].
元缘的爸爸 2008-1-12 22:07
冬笋有点甜，小朋友吃了老是说喉咙难受，还要咳嗽，我基本不买。.
普通 2008-1-13 16:48
冬笋啊冬笋
份量都在壳和那个头上了
精华隐藏得很深啊！.
吾爱嘟嘟 2008-1-13 18:24
冬笋非常好吃啊！可以炖鸡汤啊，另外也可以用火腿炖冬笋，我们全家的最爱．.
anan111 2008-1-13 19:19
今天买了竹笋炖了骨头汤，受到全家的欢迎，好开心。[em04].
ring妈妈 2008-1-14 10:31
回复 4#元缘妈妈 的帖子
我冬笋吃多了也会有这个感觉。.
Justin妈妈 2008-1-14 15:52
笋是发物,冬天的毛笋叫冬笋,春天的毛笋叫春笋,春笋比冬笋更发.
anan111 2008-1-14 16:27
那是不是说多吃不好，还为又找到女儿爱吃的一样东西高兴呢[tt3].
悟空妈妈 2008-1-14 16:53
那个涩味道，烫一下就好去掉的。我看我妈就是这么弄得，我们一般吃笋干，味道好极了，还嫩死了。。.
千慧妈 2008-1-14 17:02
买竹笋吧，我烧十次鸡汤九次都放竹笋，
那次买了冬笋是因为竹笋要20元一斤没舍得买，结果吃了喉咙痒S了（下鸡汤锅前还煮过一下的）[tt5] [tt5] [tt5].
千慧妈 2008-1-14 17:02
[quote]原帖由 [i]anan111[/i] 于 2008-1-14 16:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2434156&ptid=4486911][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
那是不是说多吃不好，还为又找到女儿爱吃的一样东西高兴呢[tt3] [/quote]
竹笋不发的吧
细长苗条的是竹笋，扁宽个矮的是冬笋，和冬笋长得一样但是巨大的那种是毛笋（最发）
[[i] 本帖最后由 千慧妈 于 2008-1-14 17:04 编辑 [/i]].
helen_az 2008-1-15 08:34
冬笋买来，剥壳，洗净，对切，锅内加水煮（时间长一点）。
冷却后连水和笋放冷藏，这样做菜时，随时能拿出切片或切丝。
这样能放上一周。.