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rubypest 2007-12-12 21:16

油面筋怎么烧才不硬啊???

想做个油面筋抄青菜，为什么烧到后来油面筋都发硬了？？
求高人指教啊~~~怎么烧才不发硬呢？.

rubypest 2007-12-12 21:17

[tt6] 有人知道吗？可怜我女儿劝我说发硬的可以锻炼牙齿。。。。。.

芸宝妈 2007-12-12 21:20

面筋在烧之前放入盐水里浸一下,又入味又不硬:victory:面筋要拗一下的.

[[i] 本帖最后由芸宝妈于 2007-12-12 21:21 编辑 [/i]].

rubypest 2007-12-12 21:22

请问什么是拗一下？
谢谢楼上好心妈妈.

芸宝妈 2007-12-12 21:24

就是在面筋上开一个孔:P.

rubypest 2007-12-12 21:27

哦哦~~谢谢了，明天继续烧~~哈哈[tt8].

芸宝妈 2007-12-12 21:31

加油![em06].

cathymama 2007-12-12 21:36

学到一招[em01] [em03].

72may 2007-12-12 22:51

下锅前水冲一下就行的，让表面变湿.

helen_az 2007-12-13 08:16

油面筯要放在水里浸泡，软了以后再烧。
炒青菜和炒素都是这样的。
我比较喜欢一剖二。这样能保证一定软;P.

嘉宝贝妈妈 2007-12-13 08:39

真高兴，我也学到一招，烧了两次，菜味道都很好，就是油面筋太硬，第二次我还特意把油面筋都捏得裂开了，还是不行，看来一定要先泡软了啊，[em01] [em03].

della 2007-12-13 08:44

弄个洞.

ostrichbaby 2007-12-13 09:34

我是用刀先切开来，就不会硬了。先前也是老的。.

纯净棉花糖 2007-12-13 09:41

学到了，我们很多都是拗开一半，烧汤的.

xuping 2007-12-13 09:48

[quote]原帖由 [i]della[/i] 于 2007-12-13 08:44 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2326142&ptid=4479976][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
弄个洞 [/quote]

放在水里浸一下，和菜同时放进锅里，放在菜的上面，盖上盖，即可．.

思儿妈妈 2007-12-13 10:14

我是在温水里泡下,呵呵,人家教我的!.

rubypest 2007-12-13 10:59

[tt7] 谢谢.

小龙人 2007-12-13 11:02

[tt3].

麒妈妈 2007-12-13 11:11

买一种专门烧青菜的油面巾是湿面巾.

yingfeng 2007-12-13 14:04

温水浸透泡软后才能入锅的哦..

灏子妈 2007-12-13 14:29

最好买无锡油面筋一点不硬的.

haobobo 2007-12-13 18:53

先弄破就行了.

lee妈妈 2007-12-13 19:12

在清美豆品专摊,说要买烧炒素的面筋.我就是第一次和摊主这样说后,认识了这种面筋,很好吃的..

ai-yc 2007-12-13 22:08

:handshake 学到:victory:.

香甜蛋糕 2007-12-13 22:21

看到我妈是这样的：将油面筋放在冷水里浸一下，抠个洞，然后再放锅里。这样的油面筋不硬了。.

shirleywuf 2007-12-13 23:23

清美就有湿面筋，我用来炒双菇，蛮好吃的，不用像油面筋那么麻烦。:).

Melodies 2007-12-14 11:05

老的我也喜欢吃的，呵呵.

香甜蛋糕 2007-12-14 11:10

老的香，硬点有咬劲。.

grace_chen_0709 2007-12-14 16:53

弄成二半，再泡在水里。.

鑫雨妈咪 2007-12-14 21:00