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征集巧克力蛋糕配方

一直只会做海绵蛋糕和奶酪蛋糕.
想做巧克力蛋糕.一直也没有找到一个简单实用的配方.
高手妈妈推荐几个方子.
谢谢先.

回复 1#CENTOFANTIAN 的帖子

是可可蛋糕还是巧克力蛋糕？.

回复 2#carrie813 的帖子

是巧克力蛋糕,用块状巧克力溶化后做的..

回复 1#CENTOFANTIAN 的帖子

我没做过这个，因为儿子以前一直哮喘所以巧克力和甜食是严格控制的，现在做的小西点也是自己把握甜度的。刚看到个方子，不知道是否算简单实用？
材料：

        鸡蛋4个，黄油75克，糖100克，低粉75克，巧克力75克，牛奶60克

        步骤：

        1、先巧克力和牛奶放在碗中，隔水加热至巧克力全部融化为止
        2、黄油+糖30克+1中的巧克力牛奶溶液，混合打发
        3、蛋黄4个，一个一个地加入到2中，拌匀后再加入第二个
        4、加入筛过的面粉轻轻地拌匀，
        5、蛋青打发，加入余下的糖一直打到硬性发泡，同时烤箱预热170度
        6、巧克力面糊与蛋清拌匀，入模中烘培45分钟.

回复 4#carrie813 的帖子

你这个方子简单的，我回家去试试！做蛋糕比做面包简单多了！[em07].

收藏.

[quote]原帖由 [i]carrie813[/i] 于 2007-12-7 08:50 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2305676&ptid=4478510][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我没做过这个，因为儿子以前一直哮喘所以巧克力和甜食是严格控制的，现在做的小西点也是自己把握甜度的。刚看到个方子，不知道是否算简单实用？
材料：

        鸡蛋4个，黄油75克，糖100克，低粉75克，巧克力7 ... [/quote]
谢谢.下周试试.试好上来汇报..

成功!
好吃的.

麻烦高手妈妈再给我个可可粉的配方.看看哪个更好吃.

[img]http://tkfiles.storage.live.com/y1pa4h4GAXA_Ro_qg-TrCK7R-f_8llW-VtDenTvzcw4bZLB35FRJHGQO2M1z-mbiZko1KC6is_DQPs[/img]
[img]http://tkfiles.storage.live.com/y1pa4h4GAXA_Rq22bW15JrQszcXTmAw0gkRK1qoetVxTUzHd4umHMVA5JqWNIyzXZbX1Vt8HYDqBNE[/img]

[[i] 本帖最后由 CENTOFANTIAN 于 2007-12-18 19:58 编辑 [/i]].

哪里有买低筋粉啊 我超市里找不到？只有什么饺子粉  馒头粉 可以代替吗？.

布朗尼很简单的
不过我是昨天才计划这几天做
好了我给你方子呵呵.

回复 1#CENTOFANTIAN 的帖子

嘿嘿 成功了 上图片

具体做法在 [url]http://ww123.net/baby/thread-4695311-4-1.html[/url]

[[i] 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-11-9 14:42 编辑 [/i]].

按照君子的方子也做成功了。

[[i] 本帖最后由 米莉妈 于 2010-11-17 19:35 编辑 [/i]].

回复 1#CENTOFANTIAN 的帖子

[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cbla.html[/url]
试试看君之的这个方子，我做过de，很好吃的cheese chocolate cake

【巧克力乳酪蛋糕】(分量：6寸蛋糕一个)
蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克
蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺
浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时


制作过程:
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
9、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。
10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。
17、倒入60克动物性淡奶油。
18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。.